オーガニックチキン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（新鮮なオーガニックチキン、加工されたオーガニックチキン）、対象となるアプリケーション別（小売、食品サービス）、地域的な洞察と2035年までの予測

有機鶏肉の市場規模

世界のオーガニックチキン市場は、2025年の46億9,000万米ドルから2026年には54億米ドルに成長し、2027年には62億米ドルに達し、2026年から2035年のCAGRは14.95%で、2035年までに189億米ドルに急拡大すると予測されています。市場の成長は、抗生物質を含まない肉に対する消費者の嗜好の高まり、動物愛護の意識、農場から食卓までの透明なサプライチェーンによって推進されています。クリーンラベルのタンパク質、持続可能性認証を受けた鶏肉、小売店や食品サービスのチャネル全体でのオーガニック食品の消費に対する需要が増加し、世界市場の拡大が加速し続けています。

米国のオーガニックチキン市場は、小売での存在感の強さ、抗生物質を含まない鶏肉を求める消費者の需要、高度な認証システムによって世界シェアの約32%を占めています。アメリカの消費者の 65% 以上がオーガニック肉を好み、国内需要の高まりに応えるためにオンライン プラットフォームやプライベート ブランド ブランドが急速に拡大しています。

主な調査結果

• 市場規模: 2025 年には 46 億 9 億と評価され、2033 年までに 143 億 1 億に達すると予想され、予測期間中に 14.95% の CAGR で成長します。
• 成長の原動力: 消費者の60％以上が化学物質を含まない食品を求めており、55％が小売業の拡大、45％が新鮮な鶏肉を好み、40％が持続可能性を重視した購入をしています。
• トレンド: オンライン販売は 20% に達し、加工フォーマットが 35%、エコ包装の採用が 20%、ハイブリッド プロテインのイノベーションが 10% のシェアに達します。
• 主要プレーヤー: タイソン・フーズ、ピルグリムズ・プライド・コープ、パーデュー・ファームズ、サンダーソン・ファームズ、フォスターズ・ファームズ
• 地域の洞察: 北米は強力な認証システムにより 38% の市場シェアを保持しています。ヨーロッパがそれに続き、25% が環境規制によるものです。アジア太平洋地域は都市化と所得増加により 18% 寄与。小売アクセスの増加と合わせて、ラテンアメリカと中東アフリカが 19% を占めています。
• 課題: 25% のサプライチェーンコンプライアンス問題、30% の価格敏感性、15% の認証ギャップ、10% の賞味期限関連の無駄、20% の GMO 飼料調達の制約。
• 業界への影響: 持続可能な農業への投資が 35%、テクノロジーを活用した物流への移行が 22%、小売店の棚の拡大が 28%、フードサービスのオーガニック製品の成長が 18% です。
• 最近の開発: 堆肥化可能な包装の使用が 45%、プレマリネ製品の売上が 20% 増加、SKU の拡大が 12%、ブロックチェーンによるトレーサビリティが 60%、健康を重視したバリエーションの研究開発が 18% でした。

オーガニックチキン市場は、クリーンラベル、化学薬品不使用、抗生物質不使用の肉製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、着実に拡大しています。動物福祉と環境に配慮した持続可能な農業実践に対する意識の高まりは、需要に大きな影響を与えています。従来の鶏肉生産と食品の安全性に対する懸念が高まる中、健康志向の消費者の 60% 以上がオーガニック鶏肉を好むようになりました。大手小売業者やオンライン プラットフォームは、オーガニック製品の提供を拡大し、これらの製品をより入手しやすくしています。新鮮なオーガニックチキンは引き続き市場での嗜好性が 45% 以上を占めています。世界的な企業は、市場での存在感を強化するために、地域の拡大、サプライチェーンの物流の改善、オーガニック認証基準への準拠に注力しています。

有機鶏肉の市場動向 

オーガニックチキン市場は、消費者の好みの変化によって顕著な変化を遂げています。世界中の消費者の 60% 以上が、健康と栄養上の利点からオーガニック鶏肉を優先しており、抗生物質やホルモン剤を使用していない鶏肉への傾向が高まっています。新鮮な有機鶏肉は総需要のほぼ 45% を占め、その純粋さと未加工の性質が人気です。スーパーマーケットやオーガニック専門店が認証製品の棚スペースを拡大しており、小売業が 55% のシェアで市場を独占しています。

電子商取引の成長と便利な宅配サービスに支えられ、オンライン販売も勢いを増しており、市場シェアの約20％を占めています。米国では、有機鶏肉の販売は、過去 5 年間のうち 4 年間で一貫して 2 桁の成長を遂げています。価格に対する敏感さは依然として要因であり、消費者の 30% がオーガニック肉の選択肢に完全に切り替える際の障壁としてコストを挙げています。アジア太平洋地域は可処分所得の増加、都市化、健康意識の高まりによって最も急速に成長しており、世界のオーガニックチキン市場に18%近く貢献しています。さらに、消費者の約 35% は倫理的および環境的懸念の影響を受けており、持続可能な農法によるオーガニックの選択肢を選択しています。製品の革新、表示の透明性、流通チャネルの拡大が、オーガニックチキン市場の将来を形作ると予想されます。

オーガニックチキン市場の動向 

機会

電子商取引と消費者直販チャネルの拡大

オンライン チャネルは現在、オーガニック チキン市場シェアの約 20% に貢献しており、利便性と幅広いアクセスにより成長を続けています。サブスクリプションベースの肉宅配サービスは、特に消費者の約 35% がデジタル食料品ショッピングに傾いている都市中心部で人気が急上昇しています。包装とコールドチェーン物流の改善により、鶏肉などの傷みやすい品目であっても、一貫した品質の体験が可能になりました。アジア太平洋地域とラテンアメリカの新興市場でもデジタルの導入が急速に進んでおり、未開発の可能性が秘められています。約 18% の消費者は、追跡可能性の向上と、地元の店舗では入手できないニッチなオーガニック オプションへのアクセスを求めて、オンラインでの購入を好みます。

ドライバー

オーガニックおよびクリーンラベルの鶏肉製品に対する需要の高まり

健康意識の高まりは購買行動に影響を与えており、世界の消費者の60％以上が、抗生物質耐性や化学物質の摂取に対する懸念から、従来の選択肢よりもオーガニックチキンを積極的に選択しています。新鮮なオーガニックチキンは、未加工のホルモンを含まない肉を優先する購入者の約 45% に好まれています。売上の約 55% は、消費者が USDA または地域認定のオーガニック ラベルを求める小売店を通じて得られます。さらに、消費者の 40% は購入による環境への影響に基づいて意思決定を行っており、持続可能な方法で飼育された鶏肉への需要が高まっています。この変化は、若い層や都市部の世帯からの需要の高まりによってさらに強化されています。

拘束

"価格が高く、サプライチェーンインフラが限られている"

消費者の約30％は、従来の代替品と比較してオーガニックチキンの価格が高いために購入を躊躇していると報告しています。サプライチェーンの問題は、厳格な有機農業と認証基準を満たすことが複雑なため、生産者の約 25%、特に新興市場の生産者に影響を与えています。世界中の養鶏場の約 15% のみが有機認定を受けており、拡張性が制限されています。さらに、価格重視の市場は、特に有機ラベルが強力に規制または強制されていない場合、一貫した需要を維持するのに苦労しています。地方のコールドチェーンと流通インフラが限られているため、広範囲にわたる供給がさらに遅れ、価格に敏感な遠隔地消費者市場の成長が妨げられています。

チャレンジ

"サプライチェーン全体で有機的な完全性を維持する"

生産者の約 25% が、栽培、加工、流通の段階で有機基準の順守を維持するのが難しいと報告しています。認証失効や一貫性のないラベル表示は市場製品の 15% に影響を与えており、消費者の信頼に対する懸念が高まっています。さらに、有機農場の約 20% は鶏用の GMO フリー飼料の調達という課題に直面しており、有機認証の資格に影響を与えています。小売業者はまた、新鮮な有機鶏肉の賞味期限が短いため、在庫回転率の低下に直面しており、その結果、最大 10% が無駄になってしまいます。異物混入のリスク、供給トレーサビリティのギャップ、各国にわたる一貫性のない規制執行は、有機鶏肉製品に対するブランドの評判と顧客の信頼をさらに脅かしています。

セグメンテーション分析

消費者の好みとチャネルパフォーマンスをより深く理解するために、オーガニックチキン市場は種類と用途によって分割されています。未加工のより健康的な鶏肉への需要が高まっているため、新鮮なオーガニック鶏肉が人気を博しており、市場全体の 45% 以上を占めています。加工されたオーガニックチキンは、特に都市部やファストサービスチャネルで普及しており、利便性と付加価値の高いオプションが売上を牽引しています。用途に関しては、スーパーマーケットやオーガニック専門店での棚存在感の増加に支えられ、小売業が約 55% の過半数のシェアを占めています。ホテル、カフェ、レストランを含む外食サービス部門は、健康志向の客を引き付けるためにオーガニック商品の提供を拡大しています。

タイプ別

• 新鮮なオーガニックチキン： 新鮮な有機鶏肉は市場全体の約 45% を占めており、これはクリーンラベルの最小限の加工を施した鶏肉を求める消費者の需要に牽引されています。このセグメントは北米やヨーロッパなどの先進地域で最も優勢であり、消費者の約 60% が防腐剤や人工風味増強剤を含まない製品を好みます。新鮮な有機鶏肉の短い賞味期限は、コールドチェーン物流の改善によって軽減されます。さらに、顧客の約 40% は、信頼できるオーガニックラベルによって検証された新鮮な部位にプレミアムを支払う意思があると回答しており、このセグメントが小売チャネルとオンラインチャネルの両方の成長の鍵となっています。
• オーガニックチキン加工品: 加工されたオーガニックチキンは市場の約 35% を占めており、利便性を重視する層の間で急速に拡大しています。有機チキンナゲット、ソーセージ、調理済み食品などの製品は都市部の家庭でも見かけることが増えており、働く専門家の約 25% が準備の容易さから加工済みの形式を選択しています。小売業者は、有機加工品が自社の有機鶏肉 SKU の 40% 近くを占めていると報告しています。これらの製品は食品サービス部門でも好調で、特にクイックサービスレストランや施設向けケータリング環境でオーガニックチキン使用量の30％を占めています。

用途別

• 小売り： 小売業はオーガニック鶏肉市場シェアの約55％を占めており、大手スーパーマーケットチェーンやオーガニック食品小売店は認証鶏肉製品の在庫を大幅に拡大している。消費者は、農業慣行、トレーサビリティ、認証に関して完全な透明性を提供する販売店から購入することが増えています。都市部では、オーガニックチキンの売上の 60% 以上が、オーガニック専用セクションを備えた小売店によるものです。小売部門は、消費者からの強い信頼、魅力的なパッケージ、健康志向の家族やプレミアムプロテインの代替品を求める個人をターゲットにした店内プロモーションの恩恵を受け続けています。
• フードサービス: レストラン、ホテル、施設の厨房での需要の高まりにより、食品サービスが有機鶏肉市場の約 35% を占めています。約 25% のレストランが、健康的な食事に対する顧客の需要に応えるために、メニューに有機鶏肉料理を組み込んでいます。高所得都市では、特に専門レストランやウェルネスに重点を置いたカフェで、この割合は 40% に上昇します。学校や病院でも採用が増えており、現在食料調達予算の約20％が有機タンパク質に充てられている。この分野は、オーガニック食品の消費を促進する官民の健康に関する取り組みにより、さらに成長すると予想されています。

地域別の見通し

世界のオーガニックチキン市場は地域ごとに大きな差異があり、北米とヨーロッパが消費と規制順守においてリードしています。これらの地域を合わせると、世界市場シェアの 60% 以上に貢献します。アジア太平洋地域は都市化と中間層の食嗜好の拡大により、最も急速に成長している地域であり、現在約18%のシェアを占めています。中東およびアフリカ地域では、まだ初期段階ではありますが、健康意識の高まりにより、オーガニック食品への関心が高まっています。各地域には明確な規制、消費者行動、流通の特徴があり、有機鶏肉の市場、価格、入手方法に影響を与えます。小売業の拡大、インフラストラクチャ、消費者教育への継続的な投資により、あらゆる地域での普及が促進されています。

北米

北米は、確立されたオーガニック認証の枠組みとクリーンラベルの肉に対する消費者の需要により、世界のオーガニックチキン市場で約 38% の市場シェアを占めています。米国では、健康を重視する消費者の 65% 以上が、抗生物質やホルモン剤を含まない鶏肉のオプションを積極的に求めています。流通部門では小売部門がリードしており、売上高の 60% 近くを占め、オンライン売上高は約 22% を占めています。カナダとメキシコでも、小売店の利用可能性の増加と地元の有機養鶏場の参加の増加に支えられ、この分野の成長が見られます。成熟した市場力学を反映して、北米の消費者のほぼ 45% は価格プレミアムを許容しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、厳しいEU規制、動物福祉基準、環境意識の高い消費者に支えられ、世界のオーガニックチキン市場の25％近くを占めています。ドイツ、フランス、英国などの国々が主な貢献国であり、消費者の55%以上が有機栽培の家禽を好みます。ヨーロッパのスーパーマーケットでは、鶏肉コーナーの約 40% をオーガニック SKU に割り当てています。小売店チェーンとオーガニック食品専門店が大半を占めていますが、オンライン プラットフォームも 15% のシェアを獲得して勢いを増しています。ヨーロッパの生産者はトレーサビリティを重視しており、オーガニック鶏肉製品の約 20% にはカーボンニュートラルまたは持続可能な農業への取り組みに関連した環境認証が付いています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のオーガニックチキン市場の約18%を占めており、都市化、可処分所得の増加、健康意識の高まりによって急速に成長しています。中国、日本、韓国、インドなどの国々では、有機肉の消費量が増加しています。都市部では約30％の世帯がオーガニックな食生活を取り入れており、需要の急増に貢献している。小売店チェーンと電子商取引が主要な流通チャネルであり、オンライン プラットフォームが売上の約 25% を占めています。しかし、この地域の有機養鶏場はわずか 12% しか認証されておらず、認証プログラムの拡大と消費者教育の改善に伴う大きな成長の可能性が示されています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界のオーガニックチキン市場の約7%を占めており、ドバイ、リヤド、ケープタウンなどの都市部ではオーガニック食品の需要が高まっています。健康志向の消費者はこの地域の人口の約 20% を占めており、高級鶏肉製品の成長を支えています。オーガニックチキンは主に高級小売店や専門食品市場を通じて入手でき、流通量の約60％を占めています。オンライン販売は依然として 10% に限定されていますが、拡大しています。地元の有機鶏肉生産は依然として発展途上であり、有機認証を取得している生産者はわずか約 8% であり、この地域では需要の高まりに応えるために輸入に依存しています。

主要な会社概要のリスト

投資分析と機会

オーガニックチキン市場には、特にインフラのアップグレード、持続可能な農業、デジタル流通において多額の投資が流入しています。主要企業の 35% 近くが、需要の高まりに応えるため、有機農場の拡張と家禽処理施設の自動化に資本を注ぎ込んでいます。投資の 25% 以上はコールド チェーン ロジスティクスのアップグレードに向けられ、小売と電子商取引の両方のプラットフォームを通じて新鮮なオーガニック チキンの配達を保証します。投資家の 18% 以上が、原産地と生産の透明性を可能にする地域の認証およびトレーサビリティ システムを支持しています。投資の約 22% は、飼料、飼育方法、配送を追跡する AI を活用したサプライ チェーン プラットフォームに移されています。

プライベートエクイティ会社やベンチャーキャピタリストは、過去2年間の資金調達活動の30％近くを占める中規模の有機養鶏生産者をターゲットにしている。小売業者もプライベートブランドのオーガニックチキン商品への投資を増やしており、2023年に新たにブランド棚に導入される商品の20％以上を占める。市場投資の約16％は、特に都市中心部での消費者直販のサブスクリプションモデルに集中している。アジア太平洋地域は海外直接投資のホットスポットとして浮上しており、2024年には新たな資金調達イニシアチブ全体の約19％を占めている。これらの戦略的投資は、市場競争力を強化し、供給の信頼性を向上させ、世界の有機鶏肉部門における現在の生産と需要の不均衡に対処することが期待されている。

新製品の開発

オーガニックチキン市場における新製品開発は加速しており、発売の約40％はソーセージ、ナゲット、インスタント食品などの加工済みオーガニックチキン形式に焦点を当てています。大手ブランドは付加価値のあるオーガニック製品を導入しており、2023年には新しいオーガニック鶏肉SKU全体の約28%を占めています。健康志向で食事制限のある消費者の需要に応え、グルテンフリーおよび減塩のオーガニック鶏肉のバリエーションは15%増加しました。現在、新製品の 20% 以上に環境に優しいパッケージが採用されており、世界の顧客の約 35% の持続可能性の好みに対応しています。

フードサービス部門では、高級レストランとファストカジュアル店の約 18% が 2024 年にオーガニック チキン メニューを導入し、消費者に積極的に採用されました。オーガニックチキンと植物ベースのブレンドも人気を集めており、メーカーの10％以上がハイブリッドプロテインの製品を実験している。現在、都市部の高所得層市場の小売冷凍庫スペースの約 12% を、冷蔵オーガニックチキンミールが占めています。オンライン限定のオーガニックチキンバンドルとミールキットは、テクノロジーを活用した追跡と鮮度保証に支えられ、14%増加しました。

透明性と認証追跡のための QR コードの統合は、新しいパッケージ化されたオーガニック チキン製品の 30% に採用されています。これらのイノベーションは、利便性や味に妥協することなく、追跡可能で倫理的で栄養的に優れた家禽の選択肢を求める進化する消費者層に応えます。

最近の動向 

• タイソン・フーズ (2023):SKU を 12% 増やして有機鶏肉ラインを拡大し、米国の小売店全体に抗生物質不使用および牧草で飼育されたオプションを導入しました。
• ピルグリムズ プライド コープ (2023):家禽の研究開発予算の 18% を、病院や学校の食堂を対象とした減塩オーガニック鶏肉製品の開発に投資しました。
• パーデュー農場 (2024):有機鶏肉用の 100% 堆肥化可能な包装シリーズを発売し、現在小売流通の 45% 以上で使用されています。
• ベルとエヴァンス (2023):マリネ済みのオーガニックチキン製品を導入し、高級肉部門の新規売上の 20% を占めました。
• サンダーソン農場 (2024):ブロックチェーン企業と提携してトレーサビリティ技術を導入し、オーガニック鶏肉製品の 60% 以上に農場から食卓までのデジタル記録を表示できるようになりました。

レポートの範囲

このレポートは、生産、流通、消費パターン、規制状況を含む世界の有機鶏肉市場を包括的にカバーしています。生鮮品と加工品の種類、小売および食品サービスの用途、電子商取引、スーパーマーケット、専門店などの流通チャネルごとに分割して、20 か国以上の市場パフォーマンスを評価します。このレポートは 30 社以上の貢献を追跡しており、上位 5 社が世界シェアの 52% 近くを占めています。

地域セグメンテーションでは、北米が市場シェアの 38%、次いでヨーロッパが 25%、アジア太平洋が 18%、ラテンアメリカと MEA が残りの 19% を占めています。製品セグメンテーションでは、新鮮なオーガニックチキンが 45% を占め、加工されたフォーマットが 35% を占めています。チャネルシェアは小売業が 55% でトップ、次いで食品サービスが 35%、オンラインが 20% となっています。消費者の約 40% はサステナビリティに影響を受けており、30% は価格によって躊躇されています。

このレポートには、200 を超える統計表、100 を超える企業の洞察、2014 年から 2024 年までの 10 年間の傾向データが含まれています。また、25% の生産者のコンプライアンス問題、15% の認証ギャップ、10% の製品廃棄率などの課題も評価しています。この補償範囲は、戦略、投資計画、競争上の地位において利害関係者を支援するように構成されています。