自然食品の風味と色の市場規模、シェア、成長、産業分析、種類別の種類（野菜の風味、果物の風味、スパイス、自然食品の色、キャラメル色、ルテイン、カプサンチン、その他）、アプリケーション（飲料、甘い、風味豊かな、その他）、および2034年までの地域の洞察と予測

自然食品のフレーバーと色の市場規模

世界の自然食品のフレーバーと色の市場規模は2024年に521億米ドルであり、2025年には53億米ドル、2026年に53億米ドル、2034年までに6.7億米ドルに達すると予測されており、予測期間中は1.7％の成長率を示しました。現在、消費者の65％以上が合成よりも自然なオプションを好み、果物ベースの抽出物は32％のシェアを占め、自然な色は全体的な需要に26％近く寄与し、飲料、ベーカリー、菓子の採用の増加を強調しています。

米国の自然食品のフレーバーと色の市場は着実に拡大しており、食品会社の58％以上がクリーンレーベル成分を使用して製品を再編成しています。飲料は、この地域の需要の42％を占め、その後27％の菓子と21％のおいしい製品が続きます。製品の打ち上げの約55％が自然な主張を強調していますが、消費者の38％が植物ベースのソリューションを要求し、主流およびプレミアムカテゴリの両方で強力な成長機会を形成しています。

重要な調査結果

• 市場規模：世界規模は2024年に521億米ドル、2025年には53億米ドル、2034年までに617億米ドルであり、1.7％の安定した成長を反映しています。
• 成長ドライバー：消費者の65％以上が天然成分を好み、打ち上げの58％がクリーンラベルの主張を強調し、食品会社の42％が植物ベースの抽出物を優先しています。
• トレンド：飲料の55％以上が自然のフレーバーを使用し、菓子の48％が自然な色を適用し、打ち上げの37％がビーガンに優しい製品に焦点を当てています。
• キープレーヤー：Givaudan、McCormick、Symrise、Sensient、DSMなど。
• 地域の洞察：北米では、クリーンラベル飲料とベーカリー製品に対する強い需要がある市場の32％を保有しています。ヨーロッパは、菓子の自然な色によって駆動される28％を捉えています。アジア太平洋地域は、果物とスパイスベースのフレーバーに燃料を供給された30％の動的成長をリードしています。中東とアフリカは10％を占めており、プレミアム食品カテゴリでの採用の増加に支えられています。
• 課題：生産者のほぼ40％が高コストに直面し、33％が原材料不足に対処し、28％が一貫性とサプライチェーンのリスクに苦しんでいます。
• 業界への影響：60％以上の企業が持続可能な調達に投資し、55％が自然な主張を強調し、45％がクリーンラベルの消費者需要と世界中で並んでいます。
• 最近の開発：打ち上げの約30％は、スパイスベースの抽出物に焦点を当て、植物顔料に28％、食品や飲料の果物ベースのフレーバーに25％焦点を当てています。

自然食品のフレーバーと色の市場は、消費者の好みと製品の革新を変えることによってサポートされており、急速に進化しています。現在、世界の消費者の70％以上が自然なラベル付けを購入決定の決定的な要因と考えています。新しい製剤の約45％が果物と野菜の抽出物に焦点を当てていますが、38％がスパイスベースの成分を強調しています。カロテノイドやアントシアニンなどの植物由来の着色剤は、自然な色市場のほぼ55％を占めており、グローバルな食品産業の形成における自然溶液の重要性を強調しています。

自然食品のフレーバーと色の市場動向

自然食品の風味と色の市場は、消費者がクリーンラベルや化学物質のない製品を優先するため、勢いを増しています。消費者の65％以上が世界的に天然成分を備えた製品を好み、ベーカリー、乳製品、および飲料セグメントでの大幅な採用を推進しています。フレーバーの中で、果物ベースの天然抽出物は使用量の40％以上を占め、その後に約30％のスパイスとハーブが続き、植物由来のソリューションに対する変化する好みを強調しています。色に関しては、カロテノイドは35％以上のシェアで支配しますが、アントシアニンは菓子や飲料に強い用途があるため、ほぼ25％を占めています。地域の分布には、北米が需要の32％以上、ヨーロッパが28％近く、アジア太平洋地域が30％以上のシェアで急速に拡大し、健康意識と食事の変化の増加を反映していることを示しています。植物ベースのビーガンに優しい製剤は、自然なフレーバーアプリケーションのほぼ45％を占めており、消費者のライフスタイルの傾向と強い整合性を示しています。さらに、食品や飲料の製品の発売の約55％が「自然な」主張を強調しており、革新とブランディング戦略が市場全体の拡大をどのように形成しているかを強化しています。

ナチュラルフードのフレーバーと色市場のダイナミクス

機会

クリーンラベルの好みを拡大します

現在、消費者の72％以上が、食品や飲み物のクリーンラベルと自然な主張を優先しています。新製品の革新の約58％が自然のフレーバーを強調していますが、パッケージ化された食品ブランドの47％が植物抽出物と天然顔料を使用して製品を再編成しています。このシフトは、メーカーが革新的なフレーバーとカラーソリューションでポートフォリオを多様化する強力な機会を提供します。

ドライバー

植物ベースの成分の採用の増加

消費者の55％以上が植物ベースの代替品を積極的に選択し、果物、野菜、スパイスの抽出物の需要を高めます。食品会社の約42％が天然の顔料の使用の増加を報告していますが、飲料ブランドの36％が合成フレーバーを植物ベースの製剤に置き換えています。この傾向は、持続可能な自然食品ソリューションへのシフトを強く駆り立てます。

拘束

"高コストと調達の課題"

天然成分は、合成代替品に比べて25％〜40％高く、中間ブランドの手頃な価格の問題を引き起こす可能性があります。小規模生産者の約31％は、価格の不安定性を大きな抑制として強調していますが、季節の入手可能性が限られているため、企業の29％が供給の制約に直面しています。これらの要因は、自然のフレーバーと色の広範な採用を遅くします。

チャレンジ

"原材料供給のボラティリティ"

自然な風味と色のメーカーのほぼ34％が、原材料不足からの混乱に直面しています。季節的依存関係は最大22％の供給の変動を引き起こす可能性がありますが、生産者の約28％が一貫した品質基準を維持するのに苦労しています。これらの課題は、スケーラビリティに影響を与え、世界的な食品および飲料市場で急速に成長する消費者の需要を満たす能力を制限します。

セグメンテーション分析

世界の自然食品のフレーバーと色の市場規模は2024年に521億米ドルであり、2034年までに2025年に53億米ドルに触れると予測されており、予測期間中に1.7％のCAGRを示しました。タイプ、果物の味、スパイス、野菜抽出物、自然食品の色、キャラメルの色、ルテイン、カプサンチンなどは、全体のシェアに異なって貢献します。たとえば、果物のフレーバーは32％以上のシェアで支配的ですが、スパイスは約22％を保持し、自然な色は26％近くになります。アプリケーションでは、飲料が40％以上のシェアでリードし、27％の甘いアプリケーション、23％のSavory、および10％を占める他のものが続きます。各タイプとアプリケーションセグメントには、対応する市場規模、2025年の収益シェア、および以下に概説するCAGR成長の期待を備えた明確な成長ドライバーがあります。

タイプごとに

野菜の風味

野菜のフレーバーは、スープ、ソース、植物ベースの食事で広く使用されており、全体的な使用量のほぼ18％を占めています。自然なおいしい基地に対する需要の増加は、すぐに食べられるカテゴリにわたって強い採用を促進しています。

野菜フレーバーの市場規模は2025年に0.95億米ドルと予測されており、18％のシェアを保有しており、植物ベースの製品およびビーガンに優しい製品の消費の増加により、2025年から2034年にかけて1.5％のCAGRで成長すると予想されています。

野菜フレーバーセグメントの主要な支配国

• 米国は、2025年に市場規模の0.28億米ドルで野菜の風味セグメントをリードし、29％のシェアを保持し、加工食品消費量の増加によりCAGRが1.6％増加すると予想されています。
• ドイツは2025年に0.22億米ドルを保有しており、23％の株式であり、おいしい料理基地の需要に応じてCAGR 1.4％で成長すると予測されています。
• 中国は2025年に0.180億米ドルに達し、19％のシェアと、植物ベースの食事採用が強いため、CAGRが1.7％のCAGRを予想していました。

果物の風味

果物のフレーバーは、総需要のほぼ32％を占める飲み物、菓子、乳製品を支配しています。自然な果物由来の成分に対する消費者の好みにより、彼らはますます合成フレーバーに取って代わります。

フルーツフレーバーの市場規模は、2025年に17億米ドルと予測されており、32％のシェアを保有しており、ジュース、ソフトドリンク、乳製品の製剤の需要に伴い、2025年から2034年にかけて1.8％のCAGRで成長すると予想されています。

フルーツフレーバーセグメントの主要な支配国

• 米国は、2025年に55億米ドルでフルーツフレーバーセグメントをリードし、32％のシェアを保持し、フルーツベースの飲み物の発売によりCAGR 1.9％が駆動されたと予想されました。
• インドは2025年に450億米ドルを保有しており、26％のシェアを占めており、乳製品と菓子の強い需要に支えられてCAGR 2.0％を予測しています。
• ブラジルは2025年に32億米ドルを占め、熱帯の果物ベースの製品革新により19％のシェアとCAGR 1.7％を占めました。

スパイス

スパイスベースのナチュラルフレーバーは、ソース、おいしいスナック、民族料理で強く利用されている市場の約22％を保持しています。彼らの需要は、大胆で本物のフレーバープロファイルに対する好みの高まりによってサポートされています。

スパイスセグメントは、2025年には11億6,000万米ドルで、22％のシェアで評価されており、スパイシーな食品の傾向が世界的に人気を博しているため、2025年から2034年にかけてCAGRが1.6％のCAGRで成長すると予測されています。

スパイスセグメントの主要な支配国

• インドは2025年に0.380億米ドルでスパイスセグメントを支配し、従来のスパイス消費により33％のシェアとCAGR 1.9％を予想していました。
• メキシコは2025年に0.29億米ドルを保有し、25％の株式を保有し、CAGR 1.7％が輸出と国内需要に駆られたと予測しています。
• 米国は2025年に201億米ドルを占め、18％のシェアを占め、CAGR 1.5％が民族料理の養子縁組により促進されました。

自然食品の色

自然食品の色は、飲料、菓子、乳製品で広く使用されている市場の26％近くのシェアを占めています。クリーンラベルとアディティブフリーの製品に対する消費者の意識は、彼らの迅速な採用を推進しています。

Natural Food Colorsセグメントの市場規模は2025年に13億8,000万米ドルで、26％のシェアを占めており、合成染料の植物ベースの色素を置き換えることにより、2025年から2034年までの1.9％のCAGRが予想されます。

自然食品色のセグメントの主要な支配国

• 米国は2025年に42億米ドルを保有し、30％のシェア、CAGR 1.8％がクリーンラベルソリューションの規制上の推進によりサポートされています。
• ドイツは、2025年に3億4,000万米ドル、25％のシェア、CAGR 1.7％を菓子とベーカリーの採用により記録しました。
• 日本は2025年に20億6000万米ドルに達し、自然染料の輸入の増加により、19％のシェアとCAGR 1.9％が1.9％に達しました。

キャラメル色

キャラメルの色は、ソフトドリンク、ベーカリー、ソースに一般的に適用される市場の9％を占めています。その幅広い機能的汎用性は、人工的なバリアントを精査したにもかかわらず、安定した需要を維持します。

キャラメルカラー市場は2025年には0.4億8,000万米ドルと評価されており、9％のシェアは、飲料用途の拡大により、2025〜2034年までCAGR 1.4％で成長すると予想されています。

キャラメルカラーセグメントの主要な支配国

• 米国は2025年に0.1億8000万米ドルをリードし、37％のシェア、CAGR 1.5％が炭酸飲料の需要に燃料を供給しました。
• ブラジルは2025年に0.12億米ドルを記録し、25％のシェア、CAGR 1.3％がベーカリーと菓子の使用に支えられています。
• ドイツは2025年に0.0億8000万米ドルを占め、16％の株式、CAGR 1.4％がプレミアム飲料製品のために1.4％を占めました。

ルテイン

ルテインは、栄養価と自然な着色特性で牽引力を獲得しており、特に乳製品と栄養補助食品のセグメントで、総市場の約5％を占めています。

ルテインの市場規模は、2025年には0.26億米ドルと予測されており、5％のシェアを占めており、2025〜2034までのCAGR 1.8％が強化された食品アプリケーションによって推進されています。

ルテインセグメントの主要な支配国

• 中国は、2025年に0.09億米ドルをリードし、34％のシェア、CAGR 1.9％が産業の需要が強いため1.9％でした。
• 米国は2025年に0.0億8000万米ドル、31％の株式、CAGR 1.7％を要塞化された乳製品需要を獲得しました。
• ドイツは、2025年に0.05億米ドルを記録し、20％の株式、CAGR 1.6％がクリーンラベルサプリメントでサポートされています。

カプサンチン

赤唐辛子に由来するカプサンチンは、肉製品、ソース、飲み物に使用され、自然食品色市場の4％のシェアを保持しています。その人気は、スパイシーな料理を備えた地域で増加しています。

カプサンチンの市場規模は2025年には0.21億米ドルであり、4％のシェアを占めており、ソースと食肉加工産業の強い需要に応じてCAGR 1.6％を投影しています。

カプサンチンセグメントの主要な支配国

• インドは2025年に0.0億7000万米ドル、33％のシェア、CAGR 1.7％をチリベースの食料文化に支えています。
• メキシコは、2025年に0.06億米ドルを占め、28％のシェア、CAGR 1.5％を処理した食品産業の拡大により1.5％を占めました。
• スペインは、2025年に0.05億米ドル、24％の株式、Paprikaベースの生産によりCAGR 1.6％に達しました。

その他

ニッチな植物抽出物を含む他の自然なフレーバーと色は、市場の4％近くを占めています。彼らの需要は、プレミアム機能食品の革新によってサポートされています。

その他のセグメントは、2025年には210億米ドルと評価されており、4％のシェアを保持しており、独自の自然製剤に対する消費者の関心が高まっているため、2025〜2034までCAGR 1.5％を予想しています。

他のセグメントの主要な支配国

• 米国は2025年に0.07億米ドル、33％のシェアを保持し、CAGR 1.4％は機能飲料のイノベーションに支えられています。
• 日本は2025年に0.06億米ドルを記録し、29％のシェア、CAGR 1.6％がニッチ植物抽出物の採用で1.6％を記録しました。
• フランスは、2025年に0.05億米ドルを占め、24％の株式、CAGR 1.5％をグルメットとプレミアムアプリケーションにより1.5％占めました。

アプリケーションによって

飲み物

飲料は、特にジュース、炭酸飲料、機能的な飲み物で、40％のシェアで自然のフレーバーと色市場を支配しています。クリーンラベルリフレッシュの消費者のプッシュは、セグメントの成長を加速し続けています。

飲料セグメントの市場規模は2025年に22億米ドルであり、40％のシェアを占めており、フルーツベースおよび植物由来の成分の需要に応じてCAGR 1.8％で成長すると予想されています。

飲料セグメントのトップ3の主要な国

• 米国は2025年に0.62億米ドルをリードし、29％のシェア、CAGR 1.9％がナチュラルソフトドリンクの革新に支えられています。
• インドは2025年に52億米ドル、25％のシェア、CAGR 2.0％をフルーツ飲料の消費量の増加により保有していました。
• ブラジルは、2025年に420億米ドル、20％の株式、CAGR 1.7％の熱帯フルーツドリンクの需要のために記録されました。

甘い

菓子、ベーカリー、デザートを含む甘いアプリケーションは27％のシェアを占めています。このカテゴリでは、アントシアニンやキャラメルなどの自然な色が非常に要求されています。

甘いセグメントのサイズは2025年に14億3,000万米ドルであり、27％のシェアを保持し、CAGR 1.6％が菓子の革新と自然な甘い味の需要に駆り立てられたと予想されます。

甘いセグメントのトップ3の主要な国

• ドイツは、2025年に42億米ドルでリードし、29％のシェア、CAGR 1.7％がベーカリーの伝統が強いため1.7％でした。
• 米国は2025年に0.36億米ドル、25％の株式、CAGR 1.6％を菓子の需要に支えて記録しました。
• フランスは2025年に209億米ドル、20％の株式、CAGR 1.5％をプレミアムデザート製品のために1.5％保有していました。

おいしい

ソース、スープ、準備が整った食事を含むおいしいアプリケーションは、市場の23％を表しています。自然な調味料とスパイスベースのフレーバーの採用の増加は、このカテゴリに燃料を供給しています。

風味豊かなセグメントは2025年に12億2,000万米ドルであり、23％のシェアを占めており、2025〜2034年までCAGR 1.7％で成長すると予想されています。

おいしいセグメントのトップ3の主要な国

• インドは2025年に0.39億米ドル、32％のシェア、CAGR 1.9％がスパイスとソースに駆られていました。
• メキシコは2025年に208億米ドルに達し、23％のシェア、CAGR 1.6％が民族料理の需要に支えられていました。
• 米国は2025年に204億米ドルを占め、20％のシェア、CAGR 1.5％を占め、利便性の食品の増加により1.5％です。

その他

乳製品、栄養補助食品、専門食品など、市場の約10％を占める他のアプリケーション。ニッチなクリーンラベルセグメントは、ここでユニークな天然成分の需要を促進しています。

その他のセグメントは、2025年には53億米ドルで予測されており、10％のシェアを占めており、機能的で強化された製品の発売によってサポートされているCAGR 1.5％で成長すると予想されています。

他のセグメントのトップ3の主要な国

• 米国は2025年に0.180億米ドルを率い、34％の株式、CAGR 1.4％を強化したため、CAGR 1.4％が乳製品セクターを強くしました。
• 日本は、2025年に0.15億米ドル、28％の株式、CAGR 1.5％を栄養補助食品の需要成長で記録しました。
• ドイツは2025年に0.12億米ドル、23％のシェア、CAGR 1.6％を専門のクリーンラベルの革新により保有していました。

自然食品の風味と色市場の地域の見通し

世界の自然食品のフレーバーと色の市場は2024年に52億1,000万米ドルと評価され、2025年には53億米ドル、2034年までに617億米ドルに達すると予測されており、予測期間中は1.7％のCAGRで成長しています。地域では、北米は市場の32％、ヨーロッパは28％、アジア太平洋地域は30％、中東とアフリカは10％を占めています。各地域は、ユニークな成長ドライバー、消費者の需要の変化、および業界の見通しを形成する市場のダイナミクスを実証しています。

北米

北米は、高消費者の意識と厳格な食品規制によって駆動される自然食品のフレーバーと色の最大の市場です。この地域は、飲み物、ベーカリー、乳製品の強い需要を備えたグローバルシェアの32％を占めています。新しい飲料製品の発売の55％以上が自然のフレーバーを強調していますが、パッケージ化された食品ブランドの40％以上がクリーンラベルと植物ベースのクレームを強調しています。植物抽出物に対する需要の高まりと持続可能な調達は、この市場を強化し続けています。

北米は世界市場で最大のシェアを保有しており、2025年には1700億米ドルの価値があり、合計の32％を占めています。このセグメントは、主流およびプレミアム食品における自然の代替品の高い採用に支えられて、2025年から2034年に着実に拡大すると予想されています。

北米 - 市場の主要な支配国

• 米国は、2025年に105億米ドルの市場規模で北米セグメントをリードし、クリーンラベル飲料とベーカリーの需要により62％の株を保有していました。
• カナダは2025年に380億米ドルを占め、22％のシェアを占め、有機食品と飲み物の採用の増加に支えられています。
• メキシコは2025年に207億米ドルに達し、16％のシェアを占め、スパイスベースの自然な香料に対する高い需要に拍車をかけました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、ベーカリー、菓子、乳製品の強い需要に支えられて、世界市場シェアの28％を保有しています。この地域の食品会社の50％以上が自然な着色剤を含む製品を再定式化していますが、新しい打ち上げの48％以上がクリーンラベルの主張を強調しています。ビーガンやベジタリアンの食事の上昇は、果物と野菜ベースの味の需要も高めます。天然および持続可能な食品成分に対する規制のサポートは、市場の方向性を形作り続けています。

ヨーロッパは2025年に14億8,000万米ドルを占め、グローバルシェアの28％を占めています。この地域は、さまざまな用途でのプレミアム、オーガニック、植物ベースの自然フレーバーと色に対する消費者の需要が強いため、拡大し続けます。

ヨーロッパ - 市場における主要な支配国

• ドイツは2025年に4億6,000万米ドルを保有し、菓子や焼き菓子の自然食品着色の需要に応じて、31％の株式を保有していました。
• フランスは、2025年に380億米ドルを記録し、26％の株式を記録し、プレミアムデザートと乳製品需要に支えられています。
• イギリスは2025年に32億米ドルに達し、22％の株式に達し、クリーンラベルスナック食品の成長に促進されました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は世界市場の30％を占めており、使い捨ての収入、都市化、食事の変化がより健康的な選択肢へのシフトに促進される急速な成長を反映しています。この地域の消費者の60％以上は、食品や飲料の天然食材を好みます。果物ベースのフレーバーは、使用の38％以上で支配的ですが、スパイスエキスはインドと東南アジアで広く人気があります。自然食品の色の需要は、菓子や飲み物で拡大しており、クリーンラベルソリューションを促進する規制の取り組みによってサポートされています。

アジア太平洋地域は、2025年に159億米ドルを保有しており、世界のシェアの30％を占めており、大衆市場とプレミアムカテゴリの両方で自然の味と色の迅速な採用に駆られて、2034年まで強く成長すると予想されています。

アジア太平洋 - 市場における主要な支配国

• 中国は2025年に5億4,000万米ドルを占め、34％の株式を占め、飲料および乳製品ベースのアプリケーションの需要に支えられています。
• インドは2025年に480億米ドルを記録し、強いスパイスと風味豊かなフレーバーの消費が率いる30％の株式を記録しました。
• 日本は2025年に3億4,000万米ドルを保有しており、21％のシェア、プレミアムクリーンラベル菓子と飲み物が推進しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは世界市場の10％を占めており、飲み物、ベーカリー、おいしい食品における天然成分の採用が増加するため、着実に成長しています。地域の消費者の約45％が自然添加剤の好みを報告していますが、食品生産者の35％以上が植物ベースの色で再定式化しています。オーガニックおよびプレミアム食品に対する需要の高まりは、地域全体の果物、スパイス、植物抽出物の使用を後押ししています。

中東とアフリカは、2025年に530億米ドルを記録し、総株の10％を占めています。この地域は、クリーンラベルの食品革新への投資の増加と健康志向の人口の増加に支えられて、一貫した成長を目撃することが期待されています。

中東とアフリカ - 市場における主要な支配国

• アラブ首長国連邦は、2025年に0.1億8,000万米ドルを獲得し、34％の株式を保有しており、プレミアムおよび機能的飲料の需要に支えられています。
• 南アフリカは、2025年に0.170億米ドルを記録し、32％の株式を記録し、ベーカリーと菓子の消費によって推進されました。
• サウジアラビアは、2025年に0.12億米ドルを占め、23％の株式を占め、自然なおいしいフレーバーの成長に促進されました。

主要なナチュラルフードのフレーバーと色の市場企業のリストプロファイリング

自然食品のフレーバーと色の市場における投資分析と機会

ナチュラルフードのフレーバーと色の市場は、クリーンラベル製品が世界中で消費者の信頼を獲得するにつれて、投資の増加を目の当たりにしています。世界の消費者のほぼ68％が自然の成分に対してより多くの支払いを喜んでおり、企業に資金を研究と革新に導くよう促しています。メーカーの約52％が果物とスパイスベースの抽出物の能力を拡大していますが、47％が持続可能な原料調達に投資しています。業界投資の40％以上が、ビーガンに優しい製品に対する需要の増加を反映して、植物ベースのフレーバーに向けられています。成分サプライヤーと食品メーカーの間の戦略的コラボレーションも増加しており、パートナーシップの35％以上が自然顔料と機能的ブレンドの革新に焦点を当てています。これらの傾向は、自然食品のフレーバーと色業界における健康志向、環境に優しい、プレミアムな製品ラインを優先する企業の重要な成長機会を強調しています。

新製品開発

自然食品のフレーバーと色の市場における新製品開発は急速に進化しており、昨年の打ち上げの55％以上が自然と清潔な盲検の主張を強調しています。イノベーションの42％以上が果物由来のフレーバーに焦点を当てており、33％がおいしいアプリケーション用のスパイスベースの抽出物をターゲットにしています。菓子の打ち上げの約48％が、カロテノイドやアントシアニンを含む天然着色剤にシフトしています。乳製品と飲み物のカテゴリは引き続き強力な採用者であり、自然成分を備えた製品の発射の60％以上を占めています。さらに、新しい開発の37％がビーガンと植物ベースの製剤に焦点を当てており、ライフスタイルの変化と健康的な製品に対する消費者の需要を反映しています。これらのイニシアチブは、食品成分における透明性、安全性、持続可能性に対する消費者の期待に合わせて業界のコミットメントを強調しています。

開発

• Givaudan拡張：2024年、Givaudanは20％以上の新しい果物ベースの抽出物で自然なフレーバーポートフォリオを拡大し、飲料や乳製品の需要の増加に対処しました。
• マコーミックのイノベーション：McCormickは、スパイスベースの自然フレーバーの新しいラインを立ち上げ、範囲の30％が北米およびヨーロッパの市場をターゲットにしたクリーンラベル調味料に焦点を当てています。
• Symrise Collaboration：Symriseは、アジア太平洋地域の地元のサプライヤーと提携し、原材料の25％以上を持続可能に調達し、植物ベースおよび天然物の地域の成長をサポートしています。
• 敏感な製品の発売：Sensientは、ヨーロッパと北米の菓子およびベーカリーアプリケーションで35％の採用を伴う、さまざまな植物由来の天然着色剤を導入しました。
• DSM研究投資：DSMは、R＆D予算の28％以上を自然な色とフレーバーの革新に割り当て、ヘルススケーシャル市場向けのルテインおよびカロテノイドベースの製品に焦点を当てています。

報告報告

ナチュラルフードのフレーバーと色市場に関するレポートは、業界の動向、競争の激しい状況、戦略的見通しを包括的にカバーしています。これは、消費者の65％以上が自然な主張を好んでいるため、クリーンラベル製品の需要の増加などの強みを強調するSWOT分析を強調しています。アジア太平洋地域だけが世界的な需要の30％を占めている新興市場では、機会が明らかです。弱点には高コストが含まれ、自然の成分は合成カウンターパートよりも25％〜40％高く、小規模生産者のアクセスを制限しています。脅威はサプライチェーンのボラティリティから生じ、メーカーの33％近くが原材料不足に直面しています。カバレッジでは、主要な業界のプレーヤー、市場シェア、戦略的イニシアチブをさらに詳しく説明します。また、地域の傾向を追跡し、北米が32％のシェアを保持し、ヨーロッパは28％、中東とアフリカは10％を貢献しています。さらに、このレポートでは、40％以上が持続可能な調達と植物ベースのフレーバー開発に向けられている投資フローを検討しています。全体として、分析は利害関係者に、自然食品のフレーバーと色市場を形成する成長ドライバー、課題、機会に関する貴重な洞察を提供します。