牛乳代替品の市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（コーヒークリーマー、ココナッツミルク、その他）、用途別（飲料、食品、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

牛乳代替品の市場規模

世界の牛乳代替品市場規模は、2025年に178億3,700万米ドルであり、2026年には194億666万米ドル、2027年には約211億1,445万米ドルに達し、2035年までに約414億5,824万米ドルに達するまで一貫して拡大すると予想されています。この力強い成長軌道は、CAGR 8.8%を表しています。 2026年から2035年までの予測期間では、乳糖不耐症の有病率の増加、ビーガンとフレキシタリアンの人口の増加、大豆、アーモンド、オーツ麦、エンドウ豆ベースの飲料にわたる継続的な製品革新によって支えられました。さらに、持続可能性と機能性栄養に対する注目の高まりにより、長期的な需要が加速しています。

米国の牛乳代替品市場は、植物由来で乳製品を含まない代替品に対する消費者の需要の高まりにより急速に成長しています。乳糖不耐症、ビーガン、健康志向などの要因が市場の拡大に大きな影響を与えています。

代替乳市場は、主に食生活の変化、健康傾向、環境への懸念によって顕著な成長を遂げています。大豆、アーモンド、オーツ麦、ライスミルクなどの植物ベースの代替品は、乳糖不耐症の増加とビーガンのライフスタイルの増加により、世界的に大きな注目を集めています。 2023 年には、植物性ミルクが市場全体の 50% 以上を占めました。豆乳は依然として最も人気のある牛乳代替品の 1 つであり、アーモンドミルクとオーツミルクがそれに続きます。より持続可能で倫理的な食品の選択肢に対する需要の高まりに伴い、消費者の嗜好はこれらの代替品にシフトしています。

牛乳代替品の市場動向

代替乳の市場は劇的な変化を経験しており、消費者の好みの点で植物ベースの乳が従来の乳製品を上回っています。ビーガニズムの増加と乳糖不耐症に対する意識の高まりが、この成長を加速させています。 2023 年には、アーモンドミルクが乳代替品市場全体の約 26% を占め、最大のセグメントとなりました。豆乳、それに僅差でオートミルクが続き、特に西洋諸国で人気が高まり続けています。スーパーマーケットやオンラインプラットフォームを含む小売チェーンは現在、ナッツベースから穀物ベースに至るまで、より幅広い種類の牛乳代替品を提供し、より幅広い食事の好みに応えています。これらの傾向は流通チャネルの拡大に反映されており、現在では世界中の食料品店の 80% 以上で植物性ミルクが入手可能となっています。オーガニック代替乳や強化乳代替品も一般的になってきており、消費者に栄養上の利点を追加した選択肢を提供しています。

市場動向

代替乳市場は、消費者行動の変化、健康意識の高まり、持続可能な実践への移行など、いくつかの重要な原動力により急速に進化しています。従来の乳製品は、特に乳糖不耐症や牛乳アレルギーのある人の間で、植物性ミルクとの厳しい競争に直面してきました。ビーガンやベジタリアンの食事を採用する人の増加も市場の成長に大きく貢献しています。メーカーは、牛乳代替品の風味、食感、栄養成分を強化するために継続的に革新を続けています。より優れた代替品を求める消費者の需要が高まる中、これらの開発は重要な推進力となっています。さらに、食品技術の進歩により、より長い賞味期限とより持続可能な包装を備えた牛乳代替品の生産が可能になりました。

市場成長の原動力

"植物由来および乳製品を含まない製品への需要の増加"

代替乳市場の成長の主な原動力は、植物由来および乳製品を含まない製品への需要の増加です。健康志向の消費者は、コレステロール摂取量を減らしたり、乳糖を避けたり、ビーガンダイエットを行ったりするために代替乳を選択しています。特にアジアやヨーロッパなどの地域で乳糖不耐症の増加に伴い、乳製品代替品の需要が顕著に増加しています。さらに、環境の持続可能性への懸念により、消費者は一般的に生産に必要な天然資源が少ない植物ベースの選択肢に向かうようになっています。動物福祉の問題や酪農が環境に与える影響に対する意識の高まりにより、非乳製品ミルクの需要が高まっています。

市場の制約

"特定の牛乳の生産コストが高い"

代替乳の人気が高まっているにもかかわらず、市場の成長を妨げる可能性のある顕著な制約があります。大きな問題の 1 つは、特定の代替乳、特に有機乳や強化乳の生産コストが高いことです。たとえば、アーモンドミルクの製造には大量の水を必要とするため、水の少ない地域では環境への影響が懸念されています。さらに、代替乳製品の入手可能性は拡大しているものの、多くの地域では依然としてニッチ製品とみなされており、市場への浸透が制限されています。一部の国では、文化的習慣や代替品への馴染みのなさにより、消費者が依然として伝統的な乳製品を好んでおり、そのことが普及を遅らせる可能性があります。

市場機会

"代替乳市場における製品の多様化"

乳糖不耐症とビーガンに対する意識が高まるにつれ、メーカーにとっては乳代替品市場での製品を多様化する大きなチャンスが生まれています。追加のビタミン、ミネラル、タンパク質を含む強化植物性ミルクに対する需要の高まりは、健康志向の消費者に応えるチャンスをもたらしています。エンドウ豆タンパク質やオーツ麦から作られる代替乳などの革新は、新たな成長の道をもたらします。世界的な関心が持続可能性に移るにつれ、代替乳の環境に優しい生産プロセスの開発にもチャンスが転がっています。外食産業でも代替乳の需要が高まっており、コーヒーショップやレストランでは顧客の多様なニーズに応えるために乳製品を含まないオプションを提供しています。

市場の課題

"伝統的な乳製品との競争"

乳代替品市場の企業にはいくつかの課題が存在します。重要な課題の 1 つは、依然として多くの地域で主流であり、文化的慣習に深く根付いている伝統的な乳製品との競争です。さらに、牛乳と比較してタンパク質が不足しているものなど、一部の牛乳代替品の栄養価に対する懸念が、特に牛乳の消費が必須栄養素に関連している市場において、より広範な普及に課題をもたらしています。アーモンドやオーツ麦などの原材料の高価格も価格戦略に影響を与えており、一部の牛乳代替品は平均的な消費者にとって手頃な価格ではありません。さらに、市場は、代替乳製品へのアクセスが依然として限られている農村地域やサービスが十分に受けられていない地域での流通の課題に直面しています。

セグメンテーション分析

代替乳市場はさまざまな種類と用途に分かれており、それぞれが市場の拡大に貢献しています。種類ごとに、市場には、コーヒークリーマー、ココナッツミルク、オート麦、アーモンド、豆乳などのその他の植物性ミルクなどのカテゴリが含まれます。アプリケーションの分類には飲料、食品、その他の用途が含まれており、植物ベースの飲料が主要なカテゴリです。さらに、一部の代替乳は、アイスクリームから乳製品を含まないヨーグルトに至るまで、幅広い食品に使用されています。このセグメント化により、企業は特定の消費者のニーズに合わせて自社の製品を調整し、さまざまな人口統計や地理的領域にリーチを拡大することができます。

タイプ別

• コーヒークリーマー: コーヒークリーマーは牛乳代替品市場の重要なセグメントであり、コーヒー愛飲者に乳製品を含まない代替品を提供します。アーモンド、大豆、ココナッツベースのコーヒークリーマーの人気は、特に植物ベースの食生活を採用する消費者が増えるにつれて人気が高まっています。北米では、植物ベースのコーヒークリーマー市場が大幅に成長し、アーモンドとココナッツベースのコーヒークリーマーが市場をリードしました。乳糖不耐症などの健康上の懸念や倫理的な理由から、消費者は乳製品以外の代替品を求めることが増えています。いくつかの新しいフレーバーと強化されたオプションが市場に出ているコーヒークリーマーは、乳代替品市場全体の成長を牽引し続けています。

• ココナッツミルク: ココナッツミルクは、牛乳代替品市場で最も急速に成長している種類の 1 つであり、その独特の風味と料理の多用途性が求められることがよくあります。伝統的な牛乳とは異なり、ココナッツミルクは脂肪含有量が高いため好まれており、食品の準備に好まれています。ココナッツミルクの需要は、米国や東南アジアの一部などの国で大幅に急増しており、ココナッツミルクは飲料、デザート、風味豊かな料理に一般的に使用されています。乳糖を含まない代替品も提供しているため、食事制限のある人にとっても魅力的です。小売環境と食品サービス環境の両方でココナッツミルクがより入手しやすくなり、市場は拡大し続けています。

• 他の： 他の代替乳には、豆乳、オーツミルク、ライスミルク、ヘンプミルクなどがあります。豆乳は伝統的に世界中で、特に乳糖不耐症のレベルが高い地域で最も人気のある牛乳の代替品です。オーツミルクはクリーミーな食感とコーヒーベースのドリンクに適しているため、最近人気が高まっています。ライスミルクは大豆やナッツにアレルギーのある人に好まれることが多く、安全な代替品となります。 「その他」カテゴリーはさまざまなナッツや穀物ベースのミルクで拡大しており、消費者は味、栄養プロフィール、食事のニーズに基づいてより幅広い選択肢を得ることができます。

用途別

• ドリンク: 飲料は代用乳の主要な用途であり、市場のかなりの部分を占めています。アーモンドミルク、豆乳、オーツミルクなどの植物ベースの乳飲料は、コーヒー、紅茶、スムージー、シリアルなどの牛乳の直接代替品として広く消費されています。植物ベースのミルクのオプションを提供するコーヒー チェーンの人気の高まりにより、このセグメントは大幅に拡大しました。さらに、植物ベースのミルクは、スムージーやプロテインドリンクなどのボトル入り飲料の原料としてもよく使用されます。乳糖不使用やビーガン対応の選択肢への需要が高まるにつれ、飲料は引き続き乳代替品の主な用途となるでしょう。

• 食べ物： 食品業界における代替乳は、チーズ、アイスクリーム、ヨーグルトなどのさまざまな乳製品を含まない製品に使用されています。より多くの消費者が植物ベースの食事を採用したり、乳糖を含まない選択肢を求めたりするにつれて、乳製品を含まない代替品に対する需要が急増しています。ビーガンチーズと乳製品不使用のヨーグルトが特に人気があり、アーモンドミルク、豆乳、ココナッツミルクが主要な材料となっています。乳製品代替品を含む植物ベースの食品市場は、より健康的で持続可能な食品の選択への傾向が高まり続けるにつれて急速に拡大しています。代替乳製品はベーキング、ソース、その他の料理用途にもますます使用されており、市場はさらに多様化しています。

• 他の： 「その他」の用途セグメントには、化粧品、医薬品、動物飼料などの製品における代替乳のさまざまな用途が含まれます。化粧品業界では、乳代替品は、保湿特性が高く評価され、ローション、クリーム、石鹸の配合に使用されています。クルエルティフリー製品やビーガン製品のトレンドの高まりにより、化粧品における植物ベースの成分の増加に貢献しています。医薬品では、乳製品アレルギーまたは乳製品不耐症を持つ人向けの製剤に代用乳が使用されています。さらに、特に家畜向けに植物ベースの栄養が研究されている地域では、代替乳が動物の飼料に使用されています。

地域別の見通し

代替乳市場の地域的な見通しは、大陸ごとに多様な傾向を示しています。北米が市場で最大のシェアを占めており、植物ベースの食事に対する消費者の需要の高まりにより、米国とカナダで大幅な成長が見られます。ヨーロッパでも、特に英国、ドイツ、フランスなどの国で力強い成長が見られ、健康志向で環境意識の高い消費者が乳製品代替品の需要を高めています。アジア太平洋地域では、中国やインドなどの国々が植物ベースの飲料への関心を高めていますが、多くの地域では依然として伝統的な乳製品が主流です。市場の動向は文化的嗜好や食習慣によりこれらの地域によって異なり、市場関係者にとって課題と機会の両方をもたらします。

北米

北米は依然として乳代替品の最大の市場であり、特に米国ではビーガン製品や乳糖フリー製品の需要が高い。健康意識の高まりと植物ベースの食事の人気の高まりが市場の成長に貢献しています。 2023 年には、米国の消費者の 40% 以上が植物性乳製品を購入していると報告されており、最も人気のある品種はアーモンドミルクです。大手小売チェーンや食品サービスプロバイダーは、植物ベースの商品を拡大することでこの変化に対応しています。カナダは代用乳の重要な市場でもあり、乳糖不耐症や酪農に関する倫理的懸念から、乳製品を含まない選択肢を求める消費者が増えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパの代替乳市場は、主に英国、ドイツ、フランスなどの国々での需要の増加によって牽引されています。特に北ヨーロッパおよび東ヨーロッパ諸国での乳糖不耐症の蔓延により、非乳製品ミルクの需要が高まっています。ビーガニズムも特に西ヨーロッパで急速に成長しており、植物ベースの食事を採用する人の数は年々増加しています。スーパーマーケットや健康店で多様な牛乳代替製品が入手できるようになり、消費が増加しました。さらに、ヨーロッパ諸国は持続可能性の分野で先頭に立ち、より植物ベースで環境に優しい食品の選択を推進しており、代替乳の需要をさらに高めています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、特に中国、インド、日本などの国々で代替乳への関心が高まっています。中国では、文化の融合により豆乳を中心に植物性飲料の市場が拡大しています。伝統的に乳製品の消費国であるインドは、乳糖不耐症とビーガンに対する意識の高まりにより、徐々に代替品を受け入れ始めています。伝統的な乳製品は依然としてこの地域に深く根付いていますが、特に都市部では植物性ミルクの人気が高まっています。日本でも乳成分を含まない牛乳への嗜好が高まっており、アーモンドミルクや豆乳がより一般的に入手できるようになってきています。農村地域における植物ベースの代替品に対する認識の低下や受け入れなどの課題にもかかわらず、アジア太平洋地域の市場は消費者の嗜好の進化に伴い成長を続ける見通しです。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ（MEA）地域では、特に健康志向の消費者が植物ベースの代替品を求める傾向が高い都市部で、代替乳の採用が徐々に増加しています。 UAE、サウジアラビア、南アフリカなどの国々では、乳糖不耐症に対する意識の高まりとビーガン食の人気により、乳製品代替品の需要が高まっています。アーモンドミルクと豆乳が最も一般的に消費されている代替品であり、ココナッツミルクも注目を集めています。市場は北米やヨーロッパなどの地域に比べて依然として小さいものの、消費者の嗜好の変化に伴い着実に成長すると予想されています。さらに、MEA の膨大な若者は新製品を試すことに積極的であり、これが革新的な牛乳代替品の導入をサポートしています。エジプトやケニアなどの国では、植物性ミルクが小売店に頻繁に並び始めており、この地域の市場が拡大していることを示しています。

プロファイルされた主要な牛乳代替品市場企業のリスト

• フリースランドカンピナ
• DEK（グランス）
• DMK (TURM-ザーネ社)
• ココミ
• カリブ海
• マギー
• フィエスタ
• れんか
• ココス
• クッブ
• タイの選択
• アヤム
• カプリモ
• スーパーグループ
• イヤーラカーン
• カスタムフードグループ
• PT.サントス プレミアム クリメール
• PT アロエベラ
• 蘇州嘉和食品工業
• 文恵料理
• ビッグツリーグループ
• 祝城東暁バイオテクノロジー
• 江西威宝食品バイオテクノロジー
• 湖北紅源料理
• 福建ジャンボグランドフード
• 山東天美バイオ
• アムルト国際

牛乳代替品市場シェア上位2社

• フリースランドカンピナ: FrieslandCampina は、植物ベースのミルクやクリーマーなど、乳製品を含まない製品を幅広く取り揃えており、世界の代替乳業界で最高の市場シェアを保持しています。同社はヨーロッパやアジアを含むさまざまな地域で定評があり、北米にも大きく進出しています。

• DEK（グランス）: DMK グループの一員である DEK (Grandos) も、牛乳代替品市場で高いシェアを持つもう 1 つの主要企業です。同社のポートフォリオには、植物ベースのクリーマーやミルクなどのさまざまな非乳製品が含まれており、小売と食品サービスの両方の分野で人気があります。

投資分析と機会

代替乳市場には、特に植物ベースおよび乳糖を含まない製品の需要が増加し続けているため、いくつかの投資機会が存在します。市場では、健康と環境への懸念の高まりにより、特に北米とヨーロッパで投資が急増しています。乳製品代替品に対する需要の高まりに応えるには、持続可能な農業実践と高度な加工技術への投資が不可欠です。伝統的な植物ベースのミルクに加えて、エンドウ豆プロテイン、ライスミルク、ヘンプミルクなどの革新的な原料への関心が高まっています。これは、新しい製剤の開発と代替乳の栄養プロファイルの改善に重点を置く企業にとって、有利な機会を提供します。持続可能性を重視することで、環境に優しい生産方法を採用するブランドが消費者からの支持を得ており、グリーンテクノロジーが主要な投資分野となっています。さらに、オーガニックおよび強化代替品に対する需要が高まるにつれ、企業はこれらの消費者の需要を満たすために研究開発への投資を増やしています。アジア太平洋や中東などの新興市場では代替乳の採用が増加しており、これらの地域には大きな成長と拡大の可能性があります。

新製品の開発

乳代替品市場では、企業が植物ベース、乳糖不使用、アレルゲンフリーの選択肢に対する消費者の嗜好の変化に対応することに注力しているため、新製品開発が急増しています。近年、革新的な製剤、特に追加の栄養上の利点を提供する製剤が増加しています。たとえば、健康志向の消費者に応えるために、カルシウム、ビタミンD、B12が豊富なオーツミルクやアーモンドミルクなどの強化ミルク代替品をいくつかの企業が発売しています。 「バリスタ」オーツミルクの発売は大きな注目を集めました。これらの製品は、コーヒーによく泡立ち、ブレンドするように特別に設計されており、コーヒーショップで人気の選択肢になっているからです。さらに、乳製品に似たクリーミーな食感と栄養プロファイルを提供するエンドウ豆タンパク質ベースの飲料の導入など、新しい代替乳の代替タンパク質源がより一般的になりつつあります。多くのメーカーはフレーバーの革新にも注力しており、より幅広い消費者にアピールするために、チョコレート、バニラ、抹茶などの多様なフレーバーを備えた乳製品を含まない牛乳の代替品を開発しています。クリーンラベル製品への傾向も勢いを増しており、透明性とより健康的な選択肢を求める消費者の好みに合わせて、企業は最小限の加工と天然成分を重視しています。

牛乳代替品市場におけるメーカーの最近の動向

• フリースランドカンピナは、健康志向の消費者をターゲットとした、ビタミンやミネラルが豊富な植物ベースの飲料に対する需要の高まりに応えるため、2023年に新しい強化オーツミルク製品シリーズを発売しました。
• DEK（グランス）は2023年に新しいコーヒークリーマーラインを導入し、ビーガンや乳糖不耐症のコーヒー愛好家に対応するさまざまな植物ベースの代替品を提供しています。
• ココミは2024年初めに製品ラインを拡大し、乳製品を含まないフローズンデザートに対する消費者の需要の高まりに応えるために、ココナッツミルクベースのアイスクリームとヨーグルトの代替品を追加した。
• アヤムは、環境に優しいパッケージを使用し、持続可能な農場からアーモンドを調達し、持続可能性に焦点を当てた新しいアーモンドミルクのバリエーションを2023年にリリースしました。
• スーパーグループは2024年に、子供と大人の両方の栄養ニーズを満たすように設計された、豆乳やオーツミルクを含む新しい一連の植物性強化乳製品を導入しました。

牛乳代替品市場のレポートカバレッジ

このレポートは、種類、用途、地域ごとの市場分割に関する詳細な洞察を含む、乳代替品市場の包括的な分析を提供します。市場の成長に影響を与える主要企業、最近の傾向、新興市場の動向に焦点を当てています。新製品の発売や投資などの主要な開発についても詳細に説明します。このレポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカなどの主要地域を調査し、市場の地域的な見通しをカバーしています。アーモンド、オーツ麦、豆乳の成長を促進する要因に焦点を当て、植物性ミルクの動向に特に注目しています。さらに、このレポートは、サプライチェーンの問題や従来の乳製品との競争など、市場が直面する主要な課題を特定しています。このレポートはまた、特に新興市場における成長の機会を調査し、植物ベースの代替品の台頭を活用しようとしている企業に推奨事項を提供します。