マーガリン市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（特殊タイプ、汎用タイプ）、用途別（食品産業、家庭用）、地域別の洞察と2035年までの予測

マーガリン市場規模

世界のマーガリン市場規模は2025年に101.2億ドルで、2026年には100.3億ドル、2027年には99.4億ドルに達すると予測されており、2035年までに92.4億ドルに減少し、予測期間中に-0.9％のCAGRを示します。このわずかな減少は、自然スプレッドに対する家計の嗜好の変化を反映している一方、産業用の使用は依然として安定しており、総消費量のほぼ 58% を占めています。機能性植物ベースのマーガリンは新規需要の約 46% に寄与しており、より健康的で栄養強化されたスプレッドに対する消費者の関心を浮き彫りにしています。

米国のマーガリン市場の成長は適度な安定を示しており、都市部の家庭での採用率は 42%、食品サービスにおける産業用途は約 61% を占めています。植物由来のマーガリンは総消費量の約 48% を占め、トランス脂肪酸フリーのマーガリンは購入決定の 53% 近くに影響を与えます。家庭の嗜好は徐々に変化しており、食習慣や健康意識の変化を反映して、消費者の約39%が日常使用に代替スプレッドを選択しています。

主な調査結果

• 市場規模:世界のマーガリン市場は、2025年に101.2億ドル、2026年に100.3億ドル、2035年に92.4億ドルに達し、CAGRは-0.9%でした。
• 成長の原動力:消費者の約 57% が植物ベースのスプレッドを要求し、46% がトランス脂肪酸フリーの製品を好み、49% が機能性強化を重視し、41% がフードサービスの採用を望んでいます。
• トレンド:発売のほぼ 60% は植物油ベース、38% はビタミン強化、32% はフレーバーマーガリン、35% はクリーンラベルの採用傾向を強調しています。
• 主要プレーヤー:ユニリーバ、バンジ、​​コンアグラ、ウィルマー インターナショナル、不二製油など。
• 地域の洞察:北米 25%、ヨーロッパ 35%、アジア太平洋 30%、中東およびアフリカ 10% で、産業および家庭での使用パターンを反映しています。
• 課題:54%近くが原材料の不安定性、48%がサプライチェーンの不安定性、33%が持続可能性コンプライアンスのプレッシャー、31%が物流上の制約の影響を受けています。
• 業界への影響:機能的スプレッドは工業用製パンの 42% に影響を与え、植物ベースのトレンドは消費者需要の 46% を推進し、都市部の家庭が消費の 39% を占めます。
• 最近の開発:約 47% が低脂肪の再配合、52% が工業生産の拡大、39% が強化マーガリンの発売、36% が持続可能な包装、42% がフレーバー付きスプレッドの採用です。

マーガリン市場は、健康志向や植物ベースの消費者の傾向によってダイナミックな変化を示しています。産業への導入は引き続き好調で、総需要の 58% を支えています。機能性、強化性、味付けされたバリエーションにおけるイノベーションは、新製品活動のほぼ 45% に貢献しています。都市部の世帯は市場の行動に影響を与え続けており、使用量の約 40% を占めています。持続可能性への取り組みはますます重要になっており、消費者の約 35% が責任を持って調達された原材料と環境に優しいパッケージを好んでいます。これらの傾向は総合的に、世界のマーガリン業界全体の競争戦略と製品開発を形成します。

マーガリン市場動向

マーガリン市場は、食生活の好みの進化、原材料の革新、家庭や食品サービスチャネル全体での消費パターンの変化によって、顕著な変化が見られています。 55%近くと推定される消費者の割合が増加しており、脂肪成分表示を積極的にチェックしているため、メーカーは飽和脂肪含量の低い製品を再配合するよう求められています。植物ベースの位置づけが勢いを増しており、マーガリンのバリエーションの 60% 以上がバターの植物油ベースの代替品として宣伝されています。トランス脂肪酸フリーのマーガリンの需要は急増し、健康意識の高まりと規制圧力を反映して総消費量のほぼ80％を占めています。ベーカリーおよび製菓用途では、マーガリンが引き続き主要な地位を占めており、従来のバターと比較してその一貫性、保存安定性、およびコスト効率により、総使用量のほぼ 45% に貢献しています。都市化と毎日の食事でのスプレッドの使用量の増加に支えられ、家庭消費が約40％のシェアを占めています。ビタミンを強化したフレーバー強化マーガリン製品は現在、発売される新製品の 30% 近くを占めており、付加価値のある製品に重点を置いていることがわかります。さらに、持続可能な調達は購入決定に影響を与えており、購入者の約 35% は責任を持って調達された油と環境に優しいパッケージを強調するマーガリン ブランドを好みます。

マーガリン市場の動向

機会

植物由来の健康志向マーガリンの拡大

マーガリン市場は、植物ベースおよび健康指向の食品選択への移行が進んでおり、機会を得ています。消費者のほぼ 57% が、動物性脂肪ではなく植物油から作られたスプレッドを積極的に求めています。コレステロールフリーのマーガリンの需要は、都市部の家庭における購入決定の 49% 近くに影響を与えています。ビタミンや必須脂肪酸を豊富に含む機能性マーガリンは、予防健康意識の高まりを反映し、新製品需要の約34％を占めています。植物ベースのメニューを採用しているベーカリーやフードサービスの運営者は、乳製品を含まないマーガリンの代替品への選好を約 41% 増加させています。さらに、クリーンラベルのポジショニングは、シンプルな成分プロファイルを優先する購入者の約 38% を引き付け、プレミアムで差別化されたマーガリン製品の余地を生み出します。

ドライバー

手頃な価格のバター代替品に対する需要の高まり

手頃な価格と機能的なパフォーマンスは、依然としてマーガリン市場の強力な推進力です。ほぼ62%の家庭が、コスト効率と長期保存可能なマーガリンを毎日の料理や塗りに好んでいます。商業的なベーキングでは、均一な食感と扱いやすさにより、マーガリンが脂肪使用量の約 67% を占めています。パッケージ化されたベーカリー製品の成長は、工業用マーガリン消費のほぼ 53% を支えています。都市化と多忙なライフスタイルの影響で、消費者の約 46% がすぐに使えるスプレッドを好むようになりました。また、食品製造業者は、配合の一貫性を制御し、バッチ間の生産のばらつきを減らすために、ほぼ 51% がマーガリンを好んでいると報告しています。

拘束具

"消費者の嗜好が天然乳脂肪へと移行"

マーガリン市場は、自然食品や加工を最小限に抑えた食品への消費者の傾向の高まりにより、制約に直面しています。消費者の約 43% は、マーガリンが過度に加工されており、リピート購入に影響を与えていると認識しています。バターや伝統的な乳製品スプレッドの好みは、特に高級食品や手作り食品分野の購入者の 37% 近くに影響を与えています。ラベルに対する感度は高まっており、買い物客の約 45% が乳化剤や人工添加物を含む製品を避けています。さらに、過去のトランス脂肪酸関連からの否定的な認識が消費者心理のほぼ 29% に影響を与え続けており、配合の改良にもかかわらず従来のマーガリン製品の受け入れが制限されています。

チャレンジ

"植物油の供給の不安定性と価格の安定性"

供給側の不安定はマーガリン市場にとって大きな課題となっています。製造業者のほぼ 54% が植物油の入手可能性の変動を経験しており、生産計画に影響を及ぼしています。パーム油、大豆油、ヒマワリ油などへの依存により、生産者の約 48% が調達の不確実性にさらされています。サステナビリティのコンプライアンス要件はサプライヤーの 35% 近くに影響を及ぼし、調達の複雑さが増しています。物流と保管の制約は、特に温度に敏感なマーガリンの種類の場合、流通効率の約 31% に影響します。これらの課題が総合的に業務の一貫性を圧迫し、市場参加者にとって長期的なコスト管理をさらに困難にしています。

セグメンテーション分析

マーガリン市場のセグメンテーション分析では、産業用ユーザーと家庭用ユーザーの両方にわたる消費行動の変化を反映して、種類と用途に基づく需要パターンの明確な違いが浮き彫りになっています。世界のマーガリン市場規模は2025年に101.2億ドルで、2026年には100.3億ドルに若干減少し、2035年までに92.4億ドルに向けてさらに縮小すると予想されており、長期的にはマイナス成長軌道を示している。タイプ別では、配合に特化したマーガリン製品が商業食品加工においてますます好まれていますが、汎用タイプは引き続き毎日の調理や普及のニーズをサポートしています。用途別に見ると、食品産業はベーカリー、製菓、加工食品での広範な使用により大きなシェアを占めていますが、家庭消費は安定していますが、バターやその他のスプレッドによる代替圧力に直面しています。これらのセグメント化傾向を総合すると、産業用途における量の安定が家庭需要の減少を部分的に相殺する方法を説明しています。

タイプ別

特殊タイプ

特殊タイプのマーガリンは、ベーキング、パイ生地、揚げ物、製菓などの特定の機能的用途のために配合されています。このセグメントは、一貫した質感、制御された融点、改善された保存安定性の恩恵を受けており、これらはプロのユーザーから高く評価されています。工業用ベーカリーの約 58% は、予測可能なパフォーマンスのため、特殊タイプのマーガリンを好みます。フードプロセッサーの約 46% は、製品の均一性を維持するためにカスタマイズされた脂肪ブレンドに依存しています。植物油ブレンドと低飽和脂肪プロファイルの革新により、市場全体の需要が縮小する中でも安定した採用が支えられています。

特殊タイプは、2025 年のマーガリン市場規模のうち約 55 億 7,000 万ドルを占め、世界市場のほぼ 55% のシェアを占めました。このセグメントは、工業用製パンおよび食品製造アプリケーションからの持続的な需要に支えられ、約 -0.6% の CAGR を記録すると予測されています。

ユニバーサルタイプ

塗る、調理する、軽く焼くなど、多用途に使える万能タイプのマーガリンです。家庭消費者はこの分野に大きく貢献しており、52%近くが毎日の食事の準備にユニバーサルマーガリンを使用しています。しかし、好みはバターに移り、ナチュラルスプレッドはリピート購入に影響を与えます。それにもかかわらず、特に加工食品の消費量が依然として多い都市部では、手頃な価格と長い賞味期限が価格に敏感な消費者を魅了し続けています。

ユニバーサルタイプは2025年に約45億5,000万ドルの市場規模を生み出し、総市場シェアの約45％を占めました。このセグメントは、家計消費の減少と代替スプレッドとの競争の激化を反映して、CAGR が約 -1.2% になると予想されます。

用途別

食品産業

食品産業は依然としてマーガリンの重要な用途分野であり、ベーカリー、スナック、インスタント食品、菓子などで広く使用されています。商業ベーカリーのほぼ 64% が、加工効率とコスト管理の利点からマーガリンを好んでいます。マーガリンは、工業用ベーキング用途における脂肪使用量の約 59% に寄与しています。一貫性、保管のしやすさ、拡張性により、大規模な食品生産部門全体の需要が引き続きサポートされます。

食品産業への応用は、2025 年の市場規模で約 60 億 7,000 万ドルを占め、世界のマーガリン市場の約 60% のシェアを占めます。このセグメントは、市場全体が縮小しているにもかかわらず、安定した産業需要に支えられ、-0.7%近くのCAGRを記録すると予想されています。

家庭

家庭でのマーガリンの消費量は、毎日の調理習慣、朝食の使用状況、および手頃な価格の考慮事項に影響されます。約 48% の家庭がマーガリンをスプレッドまたは調理用油として使用しています。しかし、健康意識の高まりや加工を最小限に抑えた食品への嗜好により、摂取頻度は徐々に減少しています。ブランドロイヤリティは依然として中程度であり、消費者のほぼ 35% がマーガリンとバターの代替品を切り替えています。

家庭用アプリケーションは、2025 年の市場規模に約 40 億 5,000 万ドルをもたらし、市場全体の約 40% のシェアを占めました。このセグメントは、代替品のトレンドと食事の好みの変化により、CAGR は約 -1.2% で減少すると予測されています。

マーガリン市場の地域別展望

マーガリン市場の地域別の見通しは、主要地域における消費の成熟度、食習慣、産業上の使用パターンの変化を反映しています。 2026 年の世界市場規模が 100 億 3,000 万米ドルであることに基づくと、地域の需要分布は、先進国市場では安定性が高く、新興国では比較的回復力のある成長ポケットを示しています。全体的な市場パフォーマンスは引き続き圧力にさらされていますが、地域差により、家庭での採用、ベーカリーの生産、加工食品の消費の違いが浮き彫りになっています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる市場シェア分布は、合わせて世界需要の 100% を占めています。

北米

北米は成熟したマーガリン市場を代表しており、工業用需要は安定しており、家庭消費は減少しています。マーガリン使用量の約 61% は、食品サービスおよび加工食品の生産に関連しています。健康を重視した配合変更は、特にトランス脂肪酸フリーの製品の購入決定の 44% 近くに影響を与えています。手頃な価格と利便性に支えられ、世帯普及率は依然として約 39% です。

北米は2026年のマーガリン市場規模で約25億1000万ドルを占め、世界需要の約25％のシェアを占めた。

ヨーロッパ

ヨーロッパは依然としてマーガリンの主要消費国であり、これはベーカリーの強い伝統と加工食品での多用に支えられています。マーガリン需要のほぼ 66% は産業用途から生じています。食生活の変化を反映して、植物ベースのスプレッドは消費者の約 53% に好まれています。脂肪組成に対する規制の焦点も、地域全体の製品開発に影響を及ぼします。

欧州は2026年の市場規模に約35億1000万ドルをもたらし、世界のマーガリン市場の約35％のシェアを占めた。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、都市人口の拡大とベーカリー消費の増加により、マーガリン需要が比較的回復しています。マーガリン使用量の約 57% は商業食品生産に関連しています。包装パンやインスタント食品に支えられ、大都市圏では家庭での導入が増えている。価格感度は依然として購買行動に影響を与える重要な要素です。

アジア太平洋地域の市場規模は、2026 年に約 30 億 1,000 万米ドルとなり、世界需要の約 30% のシェアに相当します。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、食品サービスの成長とベーカリー施設の増加に支えられ、マーガリン消費量は中程度だが安定している。需要の約 54% は業務用厨房やベーカリーからのものです。家庭での使用は依然として限られていますが、手頃な価格と温暖な気候での保存安定性の利点により、安定しています。

中東とアフリカは、2026年のマーガリン市場規模のうち約10億ドルを占め、世界市場の10％近くのシェアを占めています。

プロファイルされた主要マーガリン市場企業のリスト

マーガリン市場への投資分析と機会

マーガリン市場における投資機会は、植物ベース、トランス脂肪フリー、強化スプレッドに対する需要の増加によって推進されています。消費者のほぼ 56% は、より健康的な代替品に対して割増料金を支払う意思があり、製品革新の可能性が生まれています。ベーカリー経営者の約 48% は、食感と保存安定性を高めるために機能性マーガリンの使用を拡大しています。都市化と加工食品消費の増加により、工業用バイヤーの約 41% がマーガリンを継続的に採用するようになりました。クリーンラベルや持続可能なパッケージにもチャンスがあり、消費者の約 35% が責任を持って調達されたオイルや環境に優しい製品形式を好み、戦略的投資に魅力的な手段を提供しています。

新製品開発

マーガリン市場における新製品開発は、植物ベースの配合、機能強化、革新的なフレーバープロファイルに重点を置いています。新発売の約 54% は、低飽和脂肪またはトランス脂肪フリーの位置付けを強調しています。オメガ 3、ビタミン、ミネラルを強化した機能性マーガリンは、健康志向の消費者の傾向を反映して、製品イノベーションの 38% 近くを占めています。ガーリック、ハーブ、軽いバター風味などのフレーバー付きスプレッドが、新製品導入の 32% 近くを占め、味の多様化に対応しています。さらに、発売の約 41% は持続可能な調達と環境に優しいパッケージングを重視しており、環境問題に対処し、競争の激しい市場環境でブランドの差別化を構築しています。

最近の動向

• ユニリーバの再構築:飽和脂肪を減らした植物ベースのマーガリンのバリエーションを導入し、健康志向のスプレッドに対する消費者の関心の 47% を獲得しました。
• バンジ拡張:北米とヨーロッパのベーカリーおよび加工食品部門からの需要の 52% 増加に対応するため、工業用マーガリンの生産を拡大しました。
• ウィルマー・インターナショナルのイノベーション:オメガ 3 とビタミンを強化した強化マーガリンを発売し、アジア太平洋地域の健康志向のバイヤーの 39% 近くを魅了しました。
• 不二製油の持続可能な取り組み：環境意識の高い消費者にアピールするために、マーガリンのポートフォリオの 36% に環境に優しいパッケージを導入しました。
• Grupo Lala 製品の多様化:家庭用にフレーバー付きマーガリンの種類を導入し、味の多様性と利便性を求める都市部の消費者の約 42% に採用されました。

レポートの対象範囲

マーガリン市場レポートは、種類と用途別の市場分割、地域の見通し、主要企業のプロファイリング、最近の動向、競合分析などを含む包括的なカバレッジを提供します。これには、需要の約 57% を占める広範な産業用途やコスト効率、約 45% の成長の可能性を持つ植物由来および強化された製品ラインの機会などの強みを強調する SWOT 分析が含まれています。家計消費の減少などの弱点は市場規模の約 38% に影響を及ぼし、バター代替による脅威は消費者の嗜好の約 33% に影響を与えます。このレポートは、投資手段、地域の消費傾向、製品イノベーションに関する洞察も提供し、戦略計画のための実用的なインテリジェンスを利害関係者に提供します。