大麦麦芽市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（ベーシックモルト、スペシャルモルト）、用途別（ビール、食品産業、その他）、地域別洞察および2035年までの予測

大麦麦芽市場規模

世界の大麦麦芽市場は2025年に43億6,000万米ドルと評価され、2026年には45億8,000万米ドル、2027年には48億2,000万米ドルに達すると予想されています。長期的には、市場は着実に拡大し、2035年までに72億米ドルに達すると予測されており、2025年までに5.14%のCAGRを記録しています。 2026 ～ 2035 年の予測期間。この成長は、総消費量の 67% 以上を占める醸造業界からの強い需要に加え、ベーカリー、機能性食品、健康栄養用途での使用の増加によって推進されています。オーガニック、スペシャルティ、クリーンラベルのモルト製品に対する消費者の嗜好の高まりによりイノベーションがさらに促進されており、発売される新製品の 25% 以上が天然成分と強化された栄養プロファイルを強調しています。

米国麦芽大麦市場は、主にクラフトビール醸造部門によって牽引され、世界の供給と消費において重要な役割を果たしています。米国のビール醸造所全体の 34% 以上が、消費者の手作り飲料に対する嗜好により、大麦麦芽の使用量が増加していると報告しています。米国の麦芽大麦消費量の約 43% は国産二条大麦系統から供給されており、需要の 17% は健康志向の食品業界からのものです。さらに、非GMOおよびオーガニックへの移行により、北米全体でオーガニック麦芽の生産量が19%増加しました。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 43 億 6000 万ドル、CAGR 5.14% で、2026 年には 45 億 8000 万ドル、2035 年までに 72 億ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:醸造部門が67％を占め、有機麦芽の需要は19％増加、食品用途は21％増加した。
• トレンド:クラフトビールは需要を 34% 押し上げ、オーガニックビールは 25% 増加し、麦芽製造における AI 統合は 27% 増加しました。
• 主要プレーヤー:ブートモルト、マルチューロップ、グループ・スフレ、バイキングモルト、ユナイテッドモルトなど。
• 地域の洞察:ヨーロッパが40%のシェアを占め、北米が28%、アジア太平洋が22%、中東とアフリカが10%。醸造の優位性とすべての地域における食品業界の需要の高まりが原動力となっています。
• 課題:気候の影響により収量は 29% 減少し、保管および物流コストは 19% 増加します。
• 業界への影響:オーガニックシフトは生産者の 26% に影響を与え、クリーンラベル食品のイノベーションは 21% 増加しました。
• 最近の開発:カーボンニュートラルな施設は 35% 増加し、品質管理における AI の導入は 27% 増加し、節水技術の導入は 19% 増加しました。

大麦麦芽市場は、技術革新、消費者の好みの変化、用途の拡大によって進化しています。現在、最近発売された飲料の 33% 以上に、風味と栄養を高めるために特殊麦芽が含まれています。食品会社は、新しい健康製品配合の 20% 以上に大麦麦芽の繊維含有量を活用しています。持続可能性も浸透しており、生産者の 22% が有機大麦の調達に移行しています。デジタル ツールは、トレーサビリティと効率を向上させるために、大手メーカーの 18% で使用されています。このダイナミックな市場は、世界的な生産力、ノンアルコールモルト用途の拡大、全大陸にわたる責任ある調達への注目の高まりによって形作られています。

大麦麦芽市場動向

大麦麦芽市場は、クラフトビールの消費量の増加、健康志向の食品への注目の高まり、ベーカリーや蒸留所の需要の増加により、着実な需要の成長を遂げています。世界の大麦麦芽の 65% 以上がビール生産に利用されており、飲料業界における大麦麦芽の主要な役割が浮き彫りになっています。クラフトビール部門だけでも、地元産の高級アルコール飲料への消費者のシフトにより、大麦麦芽ベースの原料に対する需要が40％以上増加している。さらに、現在、大麦麦芽の約 22% がシリアル、エネルギーバー、栄養補助食品などの食品製造に使用されており、用途分野の大幅な多様化を反映しています。

さらに、有機麦芽大麦は注目を集めており、クリーンラベルおよび非遺伝子組み換え食品に対する消費者の関心の高まりにより、需要が 18% 以上増加しています。ベーカリー業界では、現在、製品の 12% 以上に、食感と賞味期限を高めるための重要な原料として大麦麦芽が組み込まれています。アジア太平洋地域は力強い成長拠点として浮上し続けており、醸造産業や食品加工部門の拡大が牽引し、新麦芽消費量の30％以上に貢献している。これらの傾向は、大麦麦芽市場が拡大しているだけでなく、健康、味、持続可能性を重視する消費者に応えるために進化していることを示唆しています。

大麦麦芽市場の動向

ドライバー

クラフトビール業界の需要の高まり

クラフトビールセグメントは引き続き大麦麦芽市場の主要な推進力であり、地ビール醸造所の 68% 以上が風味の向上と一貫性のために特殊な大麦麦芽を好んでいます。アルコール飲料の高級化傾向が強まり、独立系ビール醸造所全体で大麦麦芽の採用が 35% 増加しました。クラフトビールの消費はヨーロッパと北米がリードしており、醸造用途における大麦麦芽の世界需要のほぼ55％を占めています。

機会

健康食品の拡大

健康志向の消費者は、大麦麦芽市場に大きなチャンスをもたらしています。健康志向の食品ブランドの 26% 以上が、その豊富な繊維質と栄養特性を理由に、新しい製品ラインに大麦麦芽を取り入れています。クリーンラベル原料の市場は 31% 増加し、大麦麦芽は自然な加工の利点が認められています。さらに、健康的な炭水化物源としての評判の高まりを反映して、機能性食品部門における大麦麦芽の需要が 28% 急増しました。

拘束具

"気候変動による大麦収量の変動"

気候条件の変動は大麦の収穫にますます影響を及ぼし、大麦麦芽の供給の一貫性と量に影響を与えています。世界の大麦生産地域の約 29% は、不規則な降雨と気温の変化により収量が平均より低いと報告しています。ヨーロッパの地域と北米の一部では18%を超える作物損失が発生し、サプライチェーンに負担がかかりました。これにより、ビール醸造業者や食品加工業者の麦芽生産計画が混乱しました。さらに、生産者の約 21% が、予期せぬ気候ストレス要因による品質のばらつきに気づき、プレミアム用途に使用できない低グレードのモルトが生成されることに気づきました。このような環境の予測不可能性は、大麦麦芽供給の拡張性を制限し続けており、市場の可能性に対する重要な制約となっています。

チャレンジ

"処理コストとストレージコストの上昇"

大麦麦芽市場は、特に乾燥、窯焼き、長期保管など、増大する運営コストの管理において継続的な課題に直面しています。 32% 以上の製麦施設がエネルギー費用の増加を報告しており、利益率に直接影響を及ぼしています。さらに、保管容量の制約により、麦芽生産者の 24% 近くが、費用のかかる拡張や倉庫のアウトソーシングに投資しています。都市部や需要の高い地域では、物流の非効率性により輸送経費が増加し、コストが 19% 以上増加します。こうした経費の上昇は、特に中小規模の麦芽生産者にとって競争力を妨げ、多様化した価格に敏感な市場に効果的にサービスを提供する能力を制限しています。

セグメンテーション分析

大麦麦芽市場は種類と用途ごとに分割されているため、需要行動と戦略的ターゲットをより明確に理解することができます。タイプに基づいて、市場はベーシック モルトとスペシャル モルトに分けられ、それぞれが異なる産業上のニーズやフレーバー特有のニーズに応えます。応用面では、大麦麦芽は複数の分野で利用されており、醸造業と食品産業が 2 つの主要な最終用途分野であり、パーソナルケアや動物栄養学などの小規模な用途がそれに続きます。需要の 67% 以上がビール醸造所から、21% が食品関連のイノベーションによるものであるため、セグメンテーションの洞察は、企業が生産の焦点と製品開発戦略をより正確に調整するのに役立ちます。

タイプ別

• ベーシックモルト:塩基性麦芽は大麦麦芽の総使用量の 58% 以上を占めており、これは主に商業ビール製造における広範な使用によるものです。一貫した酵素活性と費用対効果の高い処理により好まれています。ビールメーカーのほぼ 45% は、ラガーおよびエール製造の基礎原料として塩基性モルトを好みます。
• スペシャルモルト：特殊麦芽は大麦麦芽タイプのセグメントの約 42% を構成し、主にクラフトビール醸造や高級ベーカリー用途に使用されます。このタイプのモルトは、ロースト、キャラメル化、またはスモークのフレーバーノートで高く評価されています。クラフトビール醸造所の 36% 以上が、フレーバープロファイルを差別化し、消費者の魅力を高めるために特別なモルトに依存しています。

用途別

• 醸造：用途分野では醸造が大半を占めており、大麦麦芽の 67% 以上がビール製造に利用されています。商業ビール醸造所もクラフトビール醸造所も、発酵と風味の開発において大麦麦芽に大きく依存しています。ヨーロッパとアジアを合わせると、大麦麦芽に対する醸造ベースの需要の 60% 以上を占めています。
• 食品産業:食品産業は大麦麦芽市場に約 21% 貢献しています。ベーカリー製品、シリアル、スナックバー、幼児栄養食品に使用されています。健康志向の消費者の間で繊維が豊富で天然の食品成分への嗜好が高まっているため、需要は 25% 増加しています。
• その他:その他の用途には化粧品、医薬品、動物飼料などがあり、市場シェアの約 12% を占めています。動物栄養学の分野では、大麦麦芽はその消化の良さが認められており、特殊飼料配合物の 14% 以上に主成分として大麦麦芽が含まれています。

地域別の見通し

世界の麦芽大麦市場は、農業生産高、醸造所の需要、進化する食品業界の好みに基づいて、地域ごとに大きな変動を示しています。北米は、クラフトビールのトレンドと健康志向の食品用途の増加により、大麦麦芽消費のリーダーであり続けています。醸造の伝統が深く根付いているヨーロッパは、依然として生産と使用に最大の貢献国であり、世界の大麦麦芽生産量のかなりの部分を占めています。アジア太平洋地域は、都市化、ビール醸造所の拡大、可処分所得の増加により、高成長地域として台頭しつつあります。一方、中東とアフリカでは、新しい麦芽施設とノンアルコール麦芽飲料の需要の増加により勢いが増しています。各地域には独自の機会と制約があり、大麦麦芽市場のサプライチェーン、価格戦略、製品の多様化に影響を与えます。地域の企業も世界の輸出業者も同様に、発展途上国での需要の増加を捉え、市場での存在感を多様化するためにその拠点を拡大しています。

北米

北米は世界の大麦麦芽消費量のほぼ 28% を占め、米国は地域需要の 70% 以上を占めています。北米のクラフトビール産業は 34% 以上の成長率を示し、特殊モルト品種の需要が大幅に増加しています。カナダは依然として主要な供給国であり、世界の麦芽大麦輸出量の 11% 以上を生産しており、特に高級二条大麦品種に重点を置いています。この地域で加工される大麦麦芽の 43% 以上が地ビール醸造所で消費されており、有機および非遺伝子組み換え品種の需要が顕著に増加しています。食品部門は、クリーンラベル製品への関心により、地域消費にさらに 17% 貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の麦芽大麦生産量をリードしており、世界供給量の 40% 以上を占めています。フランス、ドイツ、イギリスなどの国が最大の生産国です。この地域のビール醸造所は、強力な輸出ネットワークとプレミアムビールの国内需要に支えられ、大麦麦芽消費量の52%以上を占めています。さらに、ヨーロッパではベーカリー製品やシリアル製品における大麦麦芽の使用が 23% 増加しています。持続可能性のトレンドは、麦芽サプライヤーの約 18% に有機農法を採用する影響を与えています。東ヨーロッパでも需要が拡大しており、ポーランドやルーマニアなどの国では現地のモルティング能力が12％以上拡大しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の大麦麦芽需要の 22% 以上を占めており、中国、インド、オーストラリアが大きく成長しています。中国だけで、主にビール生産において、この地域の麦芽消費量の 48% 以上に貢献しています。オーストラリアは依然として主要な輸出国であり、大麦麦芽の60％以上をアジア諸国に供給している。インドでは、特に都市部で麦芽食品の需要が 21% 増加しています。消費者が洋風飲料や加工食品を好む傾向にあるため、この地域の製造業者の 26% 以上が大麦麦芽の使用量を増やすようになっています。製品提供の革新により、健康食品分野におけるモルトの役割も拡大しています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は大麦麦芽市場の戦略的成長地域として台頭しており、世界シェアの約10％を占めています。ノンアルコール麦芽飲料は、文化的および宗教的要因により、中東の麦芽需要の 58% 以上に貢献しています。南アフリカ、エジプト、UAEなどの国々は新しい麦芽施設に投資しており、生産能力は19%増加しています。アフリカ市場では、地元のビール醸造所の拡大や食品強化プログラムのため、大麦麦芽の使用量が 16% 以上増加しています。この地域における大麦麦芽供給量の 65% 以上が輸入品であり、世界の輸出業者への依存度が浮き彫りになっています。

プロファイルされた主要な大麦麦芽市場企業のリスト

投資分析と機会

大麦麦芽市場は、特にクラフトビールやクリーンラベル食品の需要が高まっている地域において、堅調な投資の可能性を秘めています。醸造会社の 37% 以上が、特殊な麦芽の需要をサポートするために、麦芽製造能力の拡大に積極的に投資しています。アジア太平洋地域では、食品メーカーの 29% 以上が、高繊維の機能性食品を開発するために大麦生産者との提携を模索しています。一方、北米では持続可能な大麦農業が22%以上成長しており、気候変動に強い農業プロジェクトに投資家の注目を集めています。大麦の遺伝学と麦芽技術の革新は、アグリテック ベンチャー ファンドの 18% 以上によって支援されています。さらに、大麦サプライチェーンにおけるデジタルトレーサビリティツールが注目を集めており、大手麦芽サプライヤーの25％がブロックチェーンまたはスマートファーミングツールを業務に統合しています。投資家は中東のノンアルコール麦芽飲料ブームにも注目しており、飲料会社の31％以上が同分野の製品ラインを拡大している。

新製品開発

大麦麦芽市場における新製品開発は、健康、持続可能性、工芸のトレンドによって推進されています。飲料分野で最近発売された製品の 33% 以上に、風味と栄養価の向上を目的としたスペシャルティ モルトのバリエーションが組み込まれています。ベーカリー業界でもイノベーションが起こっており、新しいパンやシリアルの 21% には食感の向上と保存期間の延長を目的として大麦麦芽が組み込まれています。オーガニック部門では、19% 以上のブランドがグルテン削減または非遺伝子組み換えの大麦麦芽製品を開発しています。アジア太平洋地域は食品イノベーションをリードしており、地域の食品スタートアップの 28% がモルトベースのスナックやドリンクを導入しています。さらに、ノンアルコール麦芽飲料部門では、エネルギー、プロバイオティクス、フレーバー配合物に焦点を当て、世界的に発売された新しいバリエーションが 23% 増加しました。酵素による麦芽製造と制御された焙煎プロセスの研究が進んでおり、生産者の 17% が醸造および食品製造の用途にわたってカスタマイズされた麦芽ソリューションを提供できるようになりました。

最近の動向

• ブートモルト、有機麦芽製造事業を拡大:ブートマルトは、持続可能な非遺伝子組み換え大麦麦芽に対する需要の高まりに応え、2023年に有機麦芽製造能力を22%以上拡大しました。同社は、フランスとベルギーの施設に専門の加工ラインを導入し、オーガニックビールとクリーンラベルのベーカリー製品の増加するセグメントをターゲットにしました。この拡張により、同社の年間総麦芽生産量の 15% 以上が賄われます。
• Malteurop がカーボンニュートラルな麦芽製造施設を立ち上げ:2024 年初頭、マルテウロップはドイツにカーボンニュートラルな麦芽工場を導入しました。この工場は、太陽光発電の乾燥システムと熱回収技術を使用して排出量を 35% 削減するように設計されています。この施設は、ヨーロッパにおける同社の総麦芽処理量の 25% を処理すると予測されており、事業全体で二酸化炭素排出量を削減するという Malteurop の戦略をサポートします。
• ユナイテッド・モルト、スペシャルティ・モルト製品ラインを導入:2023年、ユナイテッド・モルトはクラフトビール醸造所向けにキャラメルモルトとチョコレートモルトの新ラインを発売した。この新しいラインは、北米の中小規模のビール醸造所全体の販売量の 18% 増加に貢献しました。スペシャルティモルトシリーズは、色と風味の一貫性を高めるために、ゆっくりとローストする技術を使用して開発されました。
• バイキング モルト、品質管理のために AI に投資:2024 年半ば、バイキング モルトは、フィンランドとポーランドの麦芽製造部門に AI 主導の品質管理システムを導入しました。これらのシステムにより、望ましくない穀物特性の検出精度が 27% 向上し、飲料および食品加工業者の麦芽濃度の向上に役立ちました。この動きは、効率向上のために生産ラインを自動化およびデジタル化するという業界全体のトレンドと一致しています。
• マントンズが水効率の高い麦芽プロセスを開発:2023 年後半、マントンズはアップグレードされた浸漬および発芽システムにより水の使用量を 19% 削減すると発表しました。持続可能なモルティングの取り組みは、生産品質を維持しながら環境への影響を最小限に抑えることに焦点を当てていました。この水効率の高いプロセスは現在、英国の麦芽製造能力の 60% で導入されており、資源保護への強い取り組みを反映しています。

レポートの対象範囲

大麦麦芽市場レポートは、2023年から2024年までの傾向、セグメンテーション、地域見通し、企業概要、投資分析、製品開発イニシアチブの包括的な概要を提供します。これには、醸造が需要の67%以上を占め、次に食品産業アプリケーションが21%であるアプリケーションシェアに基づく定量的洞察が含まれています。この報告書は地域分布も調査しており、ヨーロッパが世界生産量の40％以上を占める最大の生産者であり、北米がスペシャルティモルトの28％のシェアを持って主要な消費者であることを強調している。アジア太平洋地域は、世界の消費の 22% 以上に貢献している急成長地域として特徴付けられています。報告書では、クラフトビール需要の34％増加などの主な要因を概説し、29％の作物収量変動などの制約を特定している。さらに、AI 導入による品質検出精度の 27% 向上や、新しい加工ライン全体での水使用量の 19% 削減など、最近のイノベーションについて詳しく説明しています。このレポートは、戦略的計画と市場でのポジショニングをサポートするデータ主導の洞察を提供することで、生産、流通、最終用途業界の関係者に役立つように構成されています。