低ナトリウム市場の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（湿った海塩、乾燥した海塩）、用途別（軟水器、水処理、結氷剤、固結防止、香味料、その他）および2035年までの地域予測

低ナトリウム市場規模

世界の低ナトリウム市場規模は2025年に290万米ドルと評価され、2026年には320万米ドルに達すると予測され、2027年までに約340万米ドルに達し、2035年までに650万米ドルにさらに急増すると予想されています。この目覚ましい拡大は、2026年から2035年の予測期間を通じて8.24%という堅調なCAGRを反映しています。

世界の低ナトリウム市場は、消費者がナトリウム含有量を管理したより健康的な食品をますます好むようになっており、強い勢いを見せています。健康志向の買い物客の 68% 以上が加工食品を購入する前に積極的に塩分濃度をチェックしており、61% 近くが低ナトリウムの表示のある製品を好みます。食品メーカーは、変化する食事の好みに対応するために、再調整されたスナック、ソース、乳製品、ベーカリー製品、インスタント食品を導入しています。加工食品生産者の約 54% が減塩製品のポートフォリオを拡大しており、新製品発売のほぼ 47% が栄養上の重要な利点として減塩を強調しています。心臓血管の健康に対する意識の高まり、バランスの取れた食事の採用の増加、継続的な製品革新により、先進国と新興国にわたる世界の低ナトリウム市場は引き続き強化されています。

北米では、栄養意識の高まりと政府主導の減塩取り組みに支えられ、より健康的な代替食品に対する安定した需要が記録され続けています。米国の低ナトリウム市場の成長は依然として力強く、消費者の約64%が減塩包装食品を選択し、食品メーカーの約58%がより良い栄養選択に対する需要の高まりに応えるためにより健康的な配合を導入しています。

消費者が予防医療やより健康的な食生活にますます注目する中、日本の減塩市場は拡大し続けています。日本の家庭の約66%が減塩食品を定期的に購入しており、製造業者の約59%が味を損なうことなく塩分濃度を下げるために伝統的な調味料、スープ、加工食品を再調整しています。現在、スーパーマーケットの健康志向の加工食品専用の棚スペースの約 48% には、減塩代替品が含まれています。高齢者人口の増加、強い栄養意識、減塩技術の継続的な革新が市場の持続的な成長を支えている一方、食品表示基準の改善により、すべての消費者の年齢層にわたって情報に基づいた購入決定が促進されています。

主な調査結果

• 市場規模:評価額3.2M2026 年に到達すると予想される6.5M2035 年までに、CAGR 8.24%。
• 成長の原動力:ほぼ71%消費者のナトリウム摂取量を監視し、58%より健康的な包装食品を選択し、54%クリーンラベルの低ナトリウム代替品を好みます。
• トレンド:その周り64%のメーカーがより健康的な製剤を開発し、53%クリーンラベル製品を導入し、49%減塩技術の拡大。
• 主要なプレーヤー:SaltWorks、Selina Naturally、ADM、A&B Elements, Inc.、低ナトリウム海塩会社。
• 地域の洞察:北米37%、ヨーロッパ29%、アジア太平洋24%、中東およびアフリカ10%、全体的な世界市場シェア分布を反映しています。
• 課題:約57%再定式化の複雑さに直面し、46%味の一貫性を優先し、39%減塩製品の採用には依然として躊躇している。
• 業界への影響:ほぼ62%より健全なポートフォリオを拡大し、55%研究投資を増やし、48%栄養に焦点を当てた製品イノベーション戦略を強化する。
• 最近の開発:その周り35%イノベーションにより減塩を実現し、80%消費者の受け入れ、そして75%新製品開発全体にわたるフレーバーの保持。

低ナトリウム市場の動向

消費者の嗜好がより健康的な食事パターンと栄養の透明性へと移行するにつれて、低ナトリウム市場は大きな変化を経験しています。減塩は、加工食品、飲料、乳製品、ベーカリー製品、スナック、ソース、冷凍食品、インスタント食品にわたる食品メーカーにとって戦略的優先事項となっています。消費者の 71% 以上が購入を決定する前に栄養表示を積極的に比較しており、約 63% がパッケージ製品を選択する際にナトリウム含有量が重要な要素であると考えています。食品会社は、ナトリウム濃度を下げながら風味を維持する高度な成分技術に投資しており、その結果、小売店の棚全体でより幅広い製品を入手できるようになります。新しく導入された加工食品の約 52% は、前世代の製品と比較して減塩表示を特徴としています。健康意識は世界中の購買行動に影響を与え続けています。成人のほぼ69%が過剰な塩分摂取が食事上の主要な懸念事項であると認識しており、約57%が毎日の食事で塩分の摂取量を意図的に減らしていると報告している。病院、学校、レストラン、施設向け給食サービス提供者も、栄養ガイドラインを満たすために減塩食材の使用を増やしています。外食サービス事業者の約 46% が、より健康的な塩分プロファイルを含むようにメニューの配合を改訂し、商業ダイニング チャネル全体での幅広い採用をサポートしています。これらの発展は引き続き消費者の信頼を強化し、低ナトリウム食品の繰り返し購入を促進します。

イノベーションは依然として低ナトリウム市場を形成する最も強力なトレンドの 1 つです。食品メーカーの約 49% は、ミネラル塩ブレンド、カリウムベースの代替品、酵母エキス、ナトリウム含有量を下げながら味を維持する天然風味増強剤に投資しています。研究プログラムの 43% 以上は、人工添加物を回避するクリーンラベルのナトリウム削減技術に焦点を当てています。製品開発者は、風味の受容性を向上させるために、発酵技術と天然調味料成分をますます使用しています。消費者の味覚テストでは、味の品質が従来の代替品と変わらない場合、参加者のほぼ 62% がより健康的な製品に切り替えることに前向きであることが示されています。規制への取り組みと公衆衛生キャンペーンが長期的な市場の発展をさらにサポートしています。いくつかの先進国では、加工食品カテゴリーの 65% 以上が自主的な減塩プログラムを受けており、品質を損なうことなく製品を再配合するようメーカーに奨励されています。パッケージ前面の栄養表示の改善により消費者の意識が高まり、買い物客の約 56% がより健康的な食品の選択に自信を持っていると報告しています。食品メーカー、原材料サプライヤー、栄養専門家、医療機関間の協力関係が強化され、世界の食品業界全体で減塩戦略が推進され続けています。これらの複合的な要因により、イノベーションが維持され、製品の多様性が向上し、消費者の採用が強化されると予想され、低ナトリウム市場はより広範な健康食品業界の中でますます重要なセグメントになると考えられます。

低ナトリウム市場の動向

機会

健康的な加工食品に対する消費者の嗜好の高まり

消費者がより健康的な包装食品や飲料の選択肢を求める傾向が強まる中、低ナトリウム市場は大きなチャンスを生み出しています。買い物客の 67% 以上が加工食品を購入する前に定期的に栄養表示を確認し、約 59% が塩分の表示を減らした製品を好みます。小売業者のほぼ 53% が、健康を重視した食品カテゴリー専用の棚スペースを拡大し、メーカーに革新的な低ナトリウム製剤の導入を奨励しています。消費者の約 48% は、より健康的な代替品に対して割増価格を支払うことをいとわない一方、約 44% はクリーンラベル食品を積極的に購入しています。食品会社はまた、味を損なうことなく減塩を可能にする天然の風味増強剤やミネラル塩の代替品にも投資しています。健康意識の高まり、予防的な栄養実践、幅広い製品の入手可能性により、小売、食品サービス、電子商取引チャネルにわたる製造業者に大きな機会が生まれ続けています。

ドライバー

心臓の健康と減塩に対する意識の向上

心臓血管の健康に関する意識の高まりは、低ナトリウム市場の最も強力な成長ドライバーの 1 つです。成人の約 71% が過剰な塩分の摂取が健康上の大きな懸念事項であると認識しており、約 62% がより健康的な食品の選択を通じて塩分の摂取量を意図的に減らしています。加工食品メーカーの約 56% は、進化する栄養上の期待に応えるために製品を再配合し、レストランの約 49% は減塩メニューのオプションを導入しています。消費者の 58% 以上が減塩表示を表示した食品を好み、約 46% の世帯が減塩の代替品を毎月購入しています。政府の栄養に関する取り組み、食品表示基準の改善、健康キャンペーンの拡大、継続的な製品革新により、メーカーは生産量を増やし、複数の食品カテゴリーにわたる低ナトリウム製品の多様化を促進し、長期的な市場拡大を強化しています。

拘束具

"味の好みにより消費者の受け入れが限定的"

The Low Sodium Market continues to face challenges because many consumers still associate reduced-sodium products with changes in taste and texture. Nearly 46% of consumers state that flavor remains the primary purchasing factor, while approximately 39% hesitate to switch from conventional products due to perceived taste differences.食品メーカーの約 42% は、減塩後に元の風味プロファイルを維持するために追加の配合努力を報告しています。レストランのほぼ 37% は、減塩メニュー項目に対する顧客の受け入れが依然として一貫していないことを示しています。 More than 41% of packaged food categories still rely on traditional salt formulations because of flavor stability, making product reformulation slower across several food segments.この市場の制約を克服するには、消費者教育と改良された風味強化技術が引き続き不可欠です。

チャレンジ

"複雑な製品の再配合と成分の置き換え"

One of the biggest challenges in the Low Sodium Market is reducing sodium without affecting taste, shelf life, food safety, or product texture.メーカーの約 57% が成分の配合変更が主要な技術的課題であると認識しており、約 49% が代替ミネラル塩や天然風味増強剤に投資しています。 Around 45% of food developers require multiple formulation trials before achieving acceptable sensory performance. Nearly 38% of processed food categories require additional preservation methods after sodium reduction, increasing production complexity.メーカーの 43% 以上がクリーンラベルのナトリウム代替原料に関する研究を拡大し続けており、約 36% が原料サプライヤーと協力して、さまざまな食品用途にわたって製品の一貫性と消費者の受け入れを向上させています。

セグメンテーション分析

低ナトリウム市場は、産業および消費者の多様な要件に対応するために、タイプと用途によって分割されています。製品の差別化は、純度、鉱物組成、水分含有量、加工技術によって決まります。用途は食品や飲料を超えて、水処理や工業プロセスにまで広がります。全体の需要のほぼ 62% は食品関連用途によるもので、約 38% は産業用途で発生しています。製品イノベーションの増加と健康意識の拡大により、あらゆる市場セグメントにわたってバランスの取れた成長が継続的にサポートされています。

タイプ別

• 湿った海塩:湿った海塩は、その天然ミネラル含有量と柔らかな食感のため、依然として人気があります。特殊食品メーカーのほぼ 56% が高級料理用途に湿った海塩を好み、一方、健康志向の消費者の約 48% は風味保持力の向上とそれを関連付けています。この部門は、加工を最小限に抑えた天然塩製品の需要の高まりから恩恵を受けています。
• 乾燥海塩:乾燥海塩は、保存期間が長く、保存が容易であるため、産業および商業の重要な需要を占めています。加工食品製造業者の約 61% が加工食品配合物に乾燥海塩を使用していますが、工業用バイヤーの約 53% は、一貫した粒径、取り扱い効率、製品の安定性のために乾燥海塩を好んでいます。

用途別

• 軟水器:軟水用途は安定した需要セグメントを表しており、住宅用水処理システムの約 52% が特殊な塩製品を使用しています。商業施設の約 47% は、水質と機器の性能を向上させるために一貫したミネラル除去効率を優先しています。
• 水処理:浄化要件の増大により、水処理は拡大し続けています。工業用処理施設の約 58% は水質調整に塩ベースのプロセスを使用しており、地方自治体の処理施設の約 49% は水質改善のために高度なミネラル管理システムに依存しています。
• 除氷:より安全な交通インフラのために、冬季メンテナンス プログラムのほぼ 44% が海塩製品を利用しており、除氷用途は依然として寒冷地域において重要です。公道維持管理機関の約 39% は、効果的な雪氷管理のために環境に配慮して改良された塩製剤を採用し続けています。
• 固結防止:固結防止用途は、加工塩の消費量の大きな部分を占めています。包装食品メーカーのほぼ 54% は、製品の流動性を向上させるために固結防止特性を必要としていますが、工業用加工業者の約 46% は、保存効率と包装の安定性のために耐湿性を優先しています。
• 風味付け:香料は依然として低ナトリウム市場内で最大の用途です。減塩食品の 67% 以上が味の品質を維持するために特殊な塩配合を利用しており、消費者の約 59% はバランスの取れたミネラル組成を備えたより健康的な調味料の代替品を積極的に求めています。
• その他:その他の用途には、医薬品加工、動物栄養、化粧品、特殊工業製品などがあります。専門メーカーの約 35% がニッチ分野全体で使用を拡大し続けている一方、製品開発者の約 31% が革新的な機能性製剤に低ナトリウム塩を組み込んでいます。

低ナトリウム市場の地域別見通し

低ナトリウム市場は、消費者の健康意識、食習慣、食品加工産業、規制基準、製品革新の違いにより、主要地域にわたってさまざまな成長パターンを示しています。先進国は栄養ガイドラインを通じて減塩を引き続き重視している一方、新興国ではより健康的な包装食品への需要が高まっています。地域の製造業者は、市場競争力を強化するために、改質技術に投資し、製品ポートフォリオを拡大しています。

北米

北米は、消費者意識が高く、食品製造業が確立しているため、低ナトリウム市場の主要地域の 1 つです。消費者の約 66% は加工食品を購入する前に定期的にナトリウム含有量を見直しており、食品製造者の約 58% は減塩製品のポートフォリオを拡大し続けています。より健康的な加工食品に対する小売需要は、スーパーマーケットやオンライン食料品プラットフォーム全体で一貫して強いままです。

ヨーロッパ

欧州は、栄養に重点を置いた食品規制や、より健康的な食事に対する消費者の嗜好の高まりを通じて、減塩市場を支援し続けています。買い物客の約 63% が栄養表示のある製品を積極的に購入しており、食品メーカーの約 55% が減塩戦略を採用しています。高級ベーカリー、乳製品、加工食品のカテゴリーでは、地域全体でより健康的な配合を導入し続けています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、都市化の進行、可処分所得の増加、栄養意識の向上により、低ナトリウム市場が急速に拡大しています。消費者の約 61% がより健康的な包装食品への関心が高まっており、地域製造業者の約 52% が減塩技術に投資しています。日本、韓国、中国、オーストラリア、東南アジア諸国全体で需要は増加し続けています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域では、ライフスタイルに関連した健康状態に対する意識が高まり続ける中、より健康的な食事製品を徐々に採用し始めています。消費者の約 48% が塩分摂取量をより意識するようになり、小売業者の約 42% がより健康的な包装食品の品揃えを拡大しています。成長は、都市人口の増加、現代的な小売業の拡大、栄養教育の取り組みの改善によって支えられています。

プロファイルされた主要な低ナトリウム市場企業のリスト

投資分析と機会

食品メーカー、原材料サプライヤー、小売企業がより健康的な食事の選択肢を求める消費者の需要の高まりに対応する中、低ナトリウム市場は引き続き多額の投資を集めています。食品メーカーのほぼ 69% は、風味を維持しながら製品の品質を向上させるために、減塩技術への投資を増やしています。加工食品会社の約 58% は、ミネラル塩ブレンド、カリウムベースの代替品、天然風味増強剤に焦点を当てた研究プログラムを拡大しています。原材料サプライヤーの約 52% が食品生産者と協力して、ベーカリー、乳製品、肉、スナック、インスタント食品向けにカスタマイズされた減塩ソリューションを開発しています。消費者の 61% 以上が、包装食品を購入する前に栄養表示を積極的に比較しており、製造業者がより健康的な代替品の生産能力を増強するよう奨励しています。小売業者の約 47% がウェルネス志向の食品専用の棚スペースを拡大し、メーカーにさらなる商業機会を生み出しています。投資は、高度な食品加工技術、クリーンラベルの原材料、ナトリウム含有量を減らしながら賞味期限を維持する改善された保存方法にも向けられています。 

45% 近くの企業が、生産効率と製品の一貫性を向上させるために、食品製造の自動化を優先しています。新規投資プロジェクトの約 43% は、エネルギー効率の高い加工装置や環境に優しい包装ソリューションなど、持続可能な生産慣行を重視しています。原料開発者、食品加工会社、研究機関間のパートナーシップの拡大により、市場全体の技術革新が継続的にサポートされています。メーカーの約 55% は健康志向の消費者をターゲットとしたプレミアム低ナトリウム製品ラインに注力しており、約 49% はアクセスしやすさを高めるために手頃な価格の代替品を導入しています。オンライン食料品プラットフォームの拡大も投資機会を生み出しており、デジタル食品小売業者の約 46% が、より健康的な包装食品への需要が増加していると報告しています。栄養表示、消費者教育、製品革新の継続的な改善により、低ナトリウム市場全体の投資の可能性が強化されることが期待されます。

新製品開発

メーカーは味、食感、製品品質を損なうことなく、より健康的な食品ソリューションを導入するため、製品イノベーションは依然として低ナトリウム市場における主要な競争戦略です。新たに開発された食品のほぼ 64% には、天然ミネラルブレンドとクリーンラベル成分によってサポートされる減塩機能が含まれています。製品開発チームの約 57% は、消費者の受け入れを維持するために、カリウム塩、海のミネラル、酵母エキス、植物性風味増強剤を利用しています。ベーカリーメーカーの約 51% は、全体的なナトリウムレベルを下げながら鮮度を維持する減塩パンや焼き菓子を導入しています。乳製品メーカーは減塩チーズやバターの種類を拡大しており、発売される製品の約 44% がより健康的な栄養プロファイルに重点を置いています。スナックメーカーは減塩チップス、クラッカー、ナッツ、セイボリー製品の導入を続けており、より健康的なスナックのイノベーションのほぼ 59% を占めています。インスタント食品のメーカーは、スープ、ソース、冷凍食品、インスタント食品を再開発しており、新発売の約 54% がバランスの取れた栄養を重視しています。飲料メーカーの約 48% も、水分補給性能を維持しながらナトリウム含有量を最適化することで電解質配合を改善しています。 

クリーンラベルの開発は勢いを増し続けており、消費者のほぼ 53% が、認識可能な成分を含み、人工添加物の少ない製品を好んでいます。食品メーカーはまた、風味の放出を改善し、塩分の知覚を強化する高度なカプセル化技術にも投資しており、消費者の満足度に影響を与えることなくさらなる減塩を可能にしています。現在、製品開発者の約 42% が官能評価プログラムを利用して、市販前に味の受け入れを最適化しています。デジタル消費者フィードバック プラットフォームによりイノベーションが加速し、メーカーの約 46% が顧客の好みを製品再配合戦略に組み込んでいます。植物ベース、オーガニック、グルテンフリー、機能性食品カテゴリーへの需要の高まりにより、減塩製品開発の機会がさらに拡大しています。原材料、包装、保存技術、栄養製剤にわたる継続的なイノベーションにより、製品の差別化が強化され、世界の小売および食品サービス市場全体での幅広い採用がサポートされることが期待されます。

最近の動向

• ADM は、次のような高度なナトリウム削減ソリューションを導入しました。

  ADM は、食品メーカー向けの TasteSpark™ Salt Modulation テクノロジーを強化することで、減塩原料ソリューションの拡大を続けています。このイノベーションは、うま味の強化、フレーバーのバランス、感覚性能の向上を通じて味の品質を維持しながら、ナトリウムレベルを削減することに焦点を当てています。このソリューションは、スナック、ソース、調理済み食品、その他の加工カテゴリーにわたるアプリケーションをサポートし、メーカーがより健康的な製品を求める消費者の需要の高まりに対応できるようにします。 ADM のアプローチは、減塩プログラム中によく発生する味覚の問題を克服することに焦点を当てています。 :contentReference[oaicite:0]{index=0}

• カーギルは減塩成分技術を拡張しました。

  カーギルは、特殊な塩溶液、カリウム塩ブレンド、およびより健康的な食品配合をサポートするように設計された機能システムを開発することにより、減塩ポートフォリオを強化しました。同社は食品メーカーと協力して、製品の味と品質を維持しながらナトリウムとカリウムのバランスを改善する取り組みを続けています。これらのソリューションは、スナック、ベーカリー製品、加工食品を含む複数の食品カテゴリーに適用され、よりクリーンでより健康的な製品配合を求めるメーカーをサポートしています。 :contentReference[oaicite:1]{index=1}

• カーギルは、ナトリウム削減のためのフレーク塩の革新を進めました。

  カーギルは、食品配合物中のナトリウム量を減らしながら塩の知覚を改善するフレーク状塩技術の推進を続けました。 FlakeSelect™ ナトリウム削減システムは特殊な結晶構造を使用して、表面接触と風味への影響を強化します。この技術は、メーカーが消費者の受け入れを維持しながらナトリウムの削減を目指す用途をサポートします。これは、スナック、ベーカリー、加工食品の製造業者に、味覚体験を大きく変えることなく、より健康的な代替品を開発する機会を提供します。 :contentReference[oaicite:2]{index=2}

• WHOは、低ナトリウム塩代替品を支持するガイダンスを導入しました。

  世界保健機関は、低ナトリウム塩代替品に関するガイダンスを発表し、広範な減塩戦略の一環としてのその役割を強調しました。この勧告は、適切な集団に対して塩化カリウムなどの成分を含む代替品を責任を持って使用することを奨励しています。この取り組みは、減塩アプローチに関する政府、医療機関、食品メーカーの意識向上を支援し、より健康的な調味料ソリューションのさらなる開発を奨励します。 :contentReference[oaicite:3]{index=3}

• 食品メーカーは、クリーンラベルのナトリウム削減ソリューションの採用を増やしています。

  原材料サプライヤーと食品生産者は、特殊塩、カリウムブレンド、天然フレーバーシステムを組み合わせることにより、クリーンラベルの減塩戦略を拡大し続けました。カーギルと他の業界関係者は、メーカーが使い慣れた成分プロファイルと消費者に優しいラベルを維持しながら、減塩表示を達成できるように支援するソリューションに焦点を当てました。より健康的な加工食品に対する需要の高まりにより、企業は研究活動を強化し、複数の用途にわたる革新的な減塩方法を開発することが奨励されています。 :contentReference[oaicite:4]{index=4}

レポートの対象範囲

低ナトリウム市場レポートは、業界のパフォーマンス、競争力の発展、製品革新、消費者の好み、および地域の成長機会の包括的な評価を提供します。この調査では、食生活の変化や健康を意識した購買行動を分析しながら、種類、用途、地域ごとに市場の細分化を評価しています。消費者の約 68% は、包装食品を購入する前に栄養表示を積極的に確認しており、約 61% は減塩配合の製品を好みます。食品メーカーの約 57% は、より健康的な代替品に対する需要の高まりに応えるために、既存の製品ポートフォリオの再構築を続けています。このレポートでは、製品の品質を損なうことなくナトリウムの削減を可能にする、ミネラル塩ブレンド、カリウムベースの成分、天然風味増強ソリューションの技術進歩についても調査しています。新しい食品イノベーションのほぼ 53% は、ナトリウム含有量を低減しながら味の保持性を向上させることに重点を置いています。地域分析では、栄養基準の変化と健康意識の拡大に支えられた、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる消費者の需要パターンが浮き彫りになっています。 

小売業者の約 49% は健康志向の包装食品専用の棚スペースを増やしており、外食サービスプロバイダーの約 45% はより健康的なメニューの選択肢を拡大しています。競争力のプロファイリングには、主要メーカー、製品戦略、投資活動、流通ネットワーク、イノベーションへの取り組みが含まれます。このレポートでは、規制の動向、サプライチェーンの傾向、消費者の購買行動、持続可能性への取り組み、クリーンラベル製品の採用も評価されています。メーカーの約 52% が減塩技術を改善するための研究開発に投資しており、約 46% が製品のアクセシビリティを高めるためにデジタル小売パートナーシップを強化しています。この調査は、低ナトリウム市場内で機会を求めているメーカー、流通業者、投資家、サプライヤー、小売業者、および戦略的意思決定者に貴重な洞察を提供します。

将来の範囲

健康的な栄養に対する消費者の意識が世界中で高まり続けているため、低ナトリウム市場の将来見通しは引き続き非常に前向きです。消費者の 72% 以上が日常的な食料品の購入時により健康的な食品の選択を優先すると予想されており、約 64% は包装食品を選択する前に栄養表示を比較する可能性があります。食品メーカーはクリーンラベルおよび機能性食品の提供を拡大すると予想されており、58%近くが風味、食感、保存安定性を維持する高度な減塩技術に注力している。研究活動の約 54% は、天然ミネラルブレンド、植物抽出物、より健康的な配合を提供できる革新的な調味料技術に向けられています。消費者の約 48% が特殊な健康製品のオンライン ショッピングを好み、デジタル食料品プラットフォームが果たす役割はさらに大きくなると予想されています。小売チェーンは減塩製品の棚割り当てを増やし続け、都市部と郊外地域にわたる幅広い市場浸透をサポートしています。 

製造業者の約 51% は、製品イノベーションを加速するために、原料サプライヤーとの戦略的連携を強化すると予想されています。持続可能な生産方法、リサイクル可能な包装、環境に配慮した調達はますます重要になっており、企業の約 44% が持続可能性を製品開発戦略に組み込んでいます。植物ベースの食品、機能性飲料、乳製品代替品、スナック、ベーカリー製品、インスタント食品にわたる拡大により、市場機会はさらに多様化します。消費者教育、栄​​養の透明性、食品表示基準、製品革新の継続的な改善が、長期的な市場拡大をサポートすると予想されます。低ナトリウム市場は、先進国と新興国の両方で、予防医療への意識の高まり、食の好みの変化、より健康的な食品への需要の高まりから恩恵を受ける立場にあります。