タイプ（食事、ベーカリー、飲み物、その他）、アプリケーション（ファーストクラス、ビジネスクラス、プレミアムエコノミークラス、エコノミークラス）、地域の洞察、および2033年までの機内ケータリングサービス市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ（食事、ベーカリー、飲み物、その他）、アプリケーション（ファーストクラス、ビジネスクラス、エコノミークラス）および予測

機内ケータリングサービス市場規模

世界中のケータリングサービス市場規模は2024年に228億4,000万米ドルであり、2025年には2412億米ドル、2033年までに3727億米ドルに達すると予測されています。乗客の62％以上がカスタマイズされた食事の選択を選択していますが、航空会社の47％が環境に優しいパッケージに移行しています。プレミアムクラスサービスは、長距離セグメントの旅行者からの期待の高まりを反映して、ケータリング需要全体のほぼ40％を占めています。

米国内ケータリングサービス市場は、強力な勢いを示しており、グローバルシェアに34％以上貢献しています。米国のフルサービスキャリアの約69％がメニューをアップグレードし、より健康的で地域固有の食事を含めています。さらに、国内便の58％は現在、デジタルプラットフォームを介した食事の予約注文をサポートしていますが、ケータリングサービスプロバイダーの49％はリサイクル可能なソリューションを介して包装廃棄物を減らすことに焦点を当てています。出張の増加とレジャー航空交通の急増により、北米の航空会社のセグメント全体の需要がさらに強化されています。

重要な調査結果

• 市場規模：2024年には228億億ドルと評価され、2025年に24.2億ドルに触れて2033年までに5.59％のCAGRで37.27億ドルに触れると予測されました。
• 成長ドライバー：62％以上がパーソナライズされた食事を需要があります。 57％は持続可能なオプションを求めています。 48％はデジタル予約順のシステムを好みます。
• トレンド：環境に優しいメニューを統合している44％の航空会社。 51％が地域の料理を提供しています。ウェルネスベースの製品の42％の適応。
• キープレーヤー：LSG Sky Chefs、Gate Gourmet、Emirates Flight Catering、Sats Ltd.、Flying Food Groupなど。
• 地域の洞察：北米では、プレミアム航空会社サービスにより世界のシェアの34％を保有しており、ヨーロッパが28％、アジア太平洋地域が24％で、低コストのキャリアが増加し、中東とアフリカが高級およびハラール中心の製品が率いる14％です。
• 課題：52％が上昇コストの上昇、労働力不足の影響を受け、33％が物流の複雑さを負担します。
• 業界への影響：61％の再構築されたパートナーシップ。 44％が持続可能なパッケージを採用しました。 39％がAIと自動化に投資しました。
• 最近の開発：AI経由の36％の食品廃棄物削減。生分解性パッケージに切り替えられた61％。 47％ロボットキッチン統合。

飛行中のケータリングサービス市場は、迅速なデジタル変革、地域の料理の革新、および持続可能性の統合に伴い進化しています。航空会社の67％以上が、地元のパーソナライズされた料理でケータリング製品を強化しています。宗教的およびアレルゲン固有の食事の需要は38％増加しましたが、旅行者の59％がより健康的な代替品に関心を示しています。これらのシフトは、キッチン運用を近代化し、ロジスティクスを最適化するために、ケータリングプロバイダーです。食事の予測やロボットキッチンのAIなどのテクノロジーの採用は43％増加しており、オンボードダイニングでの効率、安全性、顧客体験の向上に向けた明確なピボットを示しています。

機内ケータリングサービス市場動向

飛行中のケータリングサービス市場は、進化する乗客の好みと航空会社の戦略によって推進される変革的傾向を目撃しています。現在、航空会社の乗客の68％以上が、ベジタリアン、ビーガン、グルテンフリー、低炭水化物の食事など、カスタマイズされた食事オプションを要求しています。さらに、長距離飛行旅行者の約74％が、標準的な航空会社の運賃よりもグルメの食事を好むことを表明しています。持続可能性も市場を形成しています。航空会社の56％以上が、環境責任に関する消費者の期待に合わせて、環境に優しいパッケージと地元産の原料にシフトしています。

デジタル化により、フライト内ケータリングエクスペリエンスが再構築されており、フルサービスキャリアのほぼ61％がアプリベースの食事予約システムを統合しています。これにより、乗客の満足度が向上するだけでなく、食品廃棄物を最大38％削減します。非接触型およびデジタル管理されたケータリング業務の採用は、衛生的な期待の変化を反映して、健康後の危機47％によって急増しています。さらに、プレミアムエコノミーとビジネスクラスの旅行の台頭により、高品質の需要が促進されましたケータリングサービス、航空会社の65％以上がプレミアムメニュー製品を拡大して競争力を維持しています。

パートナーシップモデルも進化しています。キャリアの49％以上が、セレブシェフや高級ブランドと協力して食事を豊かにしています。特にアジア太平洋地域と中東では、地域の料理ベースのメニューが牽引力を獲得しています。航空会社の59％以上が地元の料理に食事を適応させて、ブランドの忠誠心を高め、乗客体験を改善しています。

機内ケータリングサービス市場のダイナミクス

ドライバー

パーソナライズされた飛行中の食事に対する需要の高まり

カスタマイズされた食事に対する乗客の好みの増加は、市場の成長を促進しています。現在、旅行者の62％以上が、ビーガン、グルテンフリー、アレルゲンフリーの食事などの食事のニーズに合わせたオプションを求めています。さらに、航空会社の55％がケータリングメニューを強化して、乗客の満足度を向上させるために地域の料理のバリエーションを含めています。この傾向は、デジタルミールの事前注文システムを採用している航空会社の48％がさらにサポートされており、より良いパーソナライズと食品廃棄物を削減できます。

機会

持続可能で環境に優しいケータリングソリューションの拡大

成長の機会は持続可能性にあり、航空会社の57％が生分解性パッケージングと44％の調達を組み込んで、炭素排出量を減らすために地元で生産された材料を調達しています。さらに、乗客の39％がフライトを選択する際に環境に配慮した航空会社に優先順位を付け、廃棄物管理と持続可能なメニュー開発において革新するように仕出し屋を奨励しています。このシフトは、健康と環境に優しいオプションに焦点を当てた新製品ラインの可能性を生み出し、ブランドの価値と顧客の忠誠心を高めます。

拘束

"運用上の制限と食品の安全性の懸念"

厳しい衛生プロトコルとボード上の保管制限は、フライト中に提供される食事の多様性と新鮮さを制限します。航空会社の約58％が、スペースと保存の課題により新鮮な食材を提供する際の制限を報告しています。さらに、航空会社の41％以上が、国際的な食品安全基準の遵守に関連するコストの増加を引用しています。また、これらの制約は、特定の長距離ルートで食品廃棄物と腐敗の37％の増加につながり、全体的なケータリング効率を低下させます。地域間の規制の矛盾は、国際便中に腐りやすい食品の輸送とサービスの容易さをさらに制限します。

チャレンジ

"コストの上昇と物流の複雑さ"

飛行中のケータリング業界は、燃料価格の上昇とサプライチェーンの混乱からの圧力の高まりに直面しており、航空会社のケータラーの52％以上が輸送コストの上昇を報告しています。労働不足は、ケータリングプロバイダーの46％が世界的に影響を与え、サービスの遅れや一貫性のない食品の質につながりました。さらに、食品成分のインフレは、特にプレミアムクラスの食事を提供するプロバイダーの64％に影響を与えています。空港のハブ全体で安全でマルチ層の供給物流の要件により、配達のタイムラインに33％以上の余分な負担が追加され、毎日複数のフライトの食事の新鮮さと利用可能性が影響します。

セグメンテーション分析

飛行中のケータリングサービス市場は、タイプとアプリケーションに基づいてセグメント化されており、それぞれが航空会社のクラス全体でサービス戦略を形成する上で重要な役割を果たしています。ケータリングメニューは、クラス間で大きく異なり、異なる乗客の期待と支出行動を反映しています。食事は依然として最も支配的な製品タイプですが、より健康的なスナック、グルメの飲み物、地域固有のベーカリー製品を好む好みが高まっています。航空会社は、さまざまな乗客プロファイルを満たすためにケータリング戦略を調整しており、プレミアムクラスは、費用対効果がありながら満足のいく食事オプションを対象とした排他性と経済セグメントに焦点を当てています。パーソナライズへのシフトは、すべてのアプリケーションで見られます。

タイプごとに

• 食事：食事は、すべての機内ケータリングサービスの62％以上を占めています。特に国際的なフライトや長距離便でのフルコースの食事は、乗客の満足度に不可欠です。ビジネスと一流の旅行者の約71％が、健康志向の代替品を備えたマルチコースグルメ料理を要求しています。
• ベーカリーと菓子：ペストリー、パンロール、ケーキなどのベーカリー製品は、サービスの約18％を表しています。乗客の約57％は、便利さと新鮮さの保持により、短距離便中にパッケージ化されたベーカリーアイテムを好みます。
• 飲み物：飲料は、提供物の16％近くに貢献しています。乗客の約66％は、新鮮なジュース、ソフトドリンク、プレミアムアルコール飲料を優先し、非アルコール代替品の需要が高く、健康志向の地域で29％増加しています。
• その他：約4％を占めるこのセグメントには、フルーツスナック、乳製品、民族食品サンプルが含まれています。特に文化的に多様な目的地を越えて運営されているフライトでは、ユニークな地域のスナックの需要が24％増加しています。

アプリケーションによって

• ファーストクラス：ファーストクラスの乗客は、ケータリング需要の約12％を占めていますが、カスタマイズの最高レベルを要求します。約78％がレストランスタイルのメッキと食事体験を期待しており、豪華な食材とブランドパートナーシップに重点を置いています。
• ビジネスクラス：ビジネスクラスは、飛行中の食事消費の28％に貢献しています。このセグメントの乗客の63％以上が、健康に焦点を当てたシェフに焦点を当てたメニューを好み、食品の提示と多様性の革新とアップスケーリングを推進しています。
• プレミアムエコノミークラス：アプリケーションシェアの約22％を占めるプレミアムエコノミーの乗客は、アップグレードされたエコノミーの食事を好みます。彼らの約49％は、食事のニーズが満たされることを保証するために、地域の影響力と事前注文のカスタマイズのオプションを備えた食事を選択します。
• エコノミークラス：エコノミークラスは、38％のシェアを持つ最大のセグメントのままです。乗客の約53％がコンボミール形式を好み、多様な国際的な人口統計に応える費用対効果の高い野菜とビーガンのオプションに人気が高まっています。

機内ケータリングサービス市場地域の見通し

飛行中のケータリングサービス市場では、航空旅行量、航空会社のサービス層、乗客の料理の好みが駆動される多様な地域のパフォーマンスを紹介しています。北米は、フルサービスの航空会社から大きな需要を獲得し、グローバルケータリングサービスの34％以上を占めています。ヨーロッパは、市場消費のほぼ28％を占める持続可能でオーガニックな飛行中の食事に重点を置いて密接に続きます。アジア太平洋地域は、中流階級の大気旅行者の急増と低コストのキャリアの拡大により、急速な成長を経験しており、世界のシェアの約24％に寄与しています。一方、中東とアフリカの地域は、高級航空会社と宗教的な栄養コンプライアンスによって推進されて、市場の14％近くを占領しています。各地域は、消費者の行動、規制基準、競争力のある航空会社の戦略に基づいてケータリングの提供を適合させます。地域の料理、予約注文技術統合、および環境に配慮したパッケージは、これらの市場の差別化に貢献する重要な要因です。

北米

北米は、世界中の機内ケータリングサービス市場の34％以上を占めています。需要の約62％は、米国とカナダ内のフルサービス航空会社を飛んでいるプレミアム乗客からのものです。大規模な航空会社のネットワークと頻繁な大陸間便の存在は、大量のケータリングの必要性を高めます。この地域の航空会社の57％以上が食事のカスタマイズを提供していますが、48％がデジタルミールの予約注文プラットフォームを利用して乗客の満足度を高めています。植物ベースの食事の増加傾向により、米国の航空会社全体で養子縁組が39％増加しています。さらに、この地域の仕出し屋の51％以上が、生分解性の包装材料を使用して、持続可能性イニシアチブをサポートしています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、世界市場シェアの約28％を保有しており、有機的な地元産の食品オプションに対する強い需要に支えられています。ヨーロッパの航空会社の約63％が持続可能なケータリングの慣行に焦点を当てており、44％が飛行先に基づいて地域の料理を促進しています。ヨーロッパの乗客のほぼ59％がベジタリアンまたは低脂肪のオプションを好み、航空会社がメニューを頻繁に修正することを主要しています。西ヨーロッパからの長距離ルートは、グルメスタイルの食事に41％の摂取量を示しています。また、航空会社は環境にやさしいケータリングロジスティクスを受け入れており、サービスプロバイダーの53％がリアルタイムの在庫計画とデジタル注文システムを通じて食品廃棄物を最小限に抑えています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、予算航空会社と地域航空会社の急速な拡大に促進される、機内ケータリングサービス市場にほぼ24％貢献しています。アジア太平洋地域の乗客の67％以上が地元のフレーバーを表す食事を好むことを表明し、キャリアの58％が目的地ベースのメニューオプションを導入するよう促しています。食事の予約注文オプションは勢いを増しており、航空会社の42％がこの機能を国内および国際的なルートに統合しています。さらに、ハラールとベジタリアンの食事は、総食事リクエストの38％以上を占めています。インドや中国などの国々で都市の中流階級の集団の増加は、経済とプレミアムセグメント全体の食事の多様性とポーションサイズの好みに影響を与えています。

中東とアフリカ

中東とアフリカ地域は、主に高級航空会社のサービスと宗教的な食事のコンプライアンスによって推進されており、世界市場シェアの約14％を保有しています。この地域の航空会社の71％以上は、ハラール認定の食事を優先し、エミレーツとカタール航空はルートごとに100を超える食事の組み合わせを提供しています。キャリアの約49％が、信頼性と乗客の満足度を高めるために、アラビア語とアフリカの地域料理に焦点を当てています。さらに、ケータリングプロバイダーの54％が、長距離事業中に食事の新鮮さを維持するためにスマートキッチンテクノロジーを採用しています。アラブ首長国連邦とサウジアラビアのケータリングハブは、大陸全体の大規模な食事物流をサポートする上で重要な役割を果たし続けています。

プロファイリングされた主要なケータリングサービス市場企業のリスト

投資分析と機会

飛行中のケータリングサービス市場は、特に自動化、スマートキッチン、サステナビリティに焦点を当てたソリューションで、堅牢な投資動向を経験しています。ケータリング会社のほぼ54％が、リアルタイムの在庫と注文追跡のためにデジタルプラットフォームに投資しています。食品の準備における自動化は、ヒューマンエラーを減らし、衛生を強化するために39％増加しました。新規投資の約46％が、生分解性およびリサイクル可能な材料に焦点を当てたパッケージングイノベーションに向けられています。ベンチャーキャピタルとプライベートエクイティファンドは、食事追跡アプリとカスタマイズエンジンを提供するテクノロジースタートアップをターゲットにしており、新しい資本流入の27％を占めています。さらに、航空会社のパートナーシップの61％以上が、多地域の食事プロバイダーとの長期契約に再構築されており、成長の機会が強化されています。低コストの航空会社も投資家の焦点になりつつあり、食品イノベーション予算の42％が航空会社固有の製品ラインに割り当てられています。これらの戦略的な動きは、長期的な収益性と持続可能性のために、飛行中のケータリング市場の状況を再構築しています。

新製品開発

機内ケータリングサービス市場の新製品開発は、健康、カスタマイズ、および持続可能性に重点を置いて加速しています。航空会社の約63％が、ビーガン、ケト、アレルゲンフリーの食事に対応する新しい食事オプションを発売しました。飲料の革新も牽引力を獲得しており、航空会社の48％以上がハーブティー、免疫飲料、模擬販売を提供しています。プレミアムクラスのフライトが波をリードしており、57％以上がシェフが設計した地域の食事体験を導入しています。文化的な好みに合わせたスナックボックスは、多様な国際的なルートで営業している航空会社の36％に採用されています。さらに、ケータリングサービスの44％が、環境戦略の一環として、堆肥化可能なカトラリーとトレイを導入しています。食事のサブスクリプションと予約注文モデルは、食事の関与を増やし、廃棄物を減らすために、キャリアの28％によって操縦されています。これらの開発は、グローバルな持続可能性の目標に合わせて、イノベーション主導の乗客の満足度へのより広範な業界の変化を反映しています。

最近の開発

• エミレーツフライトケータリングのAI搭載食事計画システム：2023年、エミレーツはAI駆動型の食事計画ツールを実施し、食品廃棄物を36％削減し、乗客満足度の評価を28％増加させました。このイノベーションにより、乗客の好みと目的地固有の成分に基づいたリアルタイムのメニュー調整により、運用効率と持続可能性の目標が向上します。
• Gate Gourmetの環境に優しいパッケージの発売：2024年初頭、Gate Gourmetは、包装材料の61％を生分解性および堆肥化可能な形式に移行しました。このイニシアチブは、今後2年間でプラスチック使用を70％削減するという同社の目標と一致しています。乗客のフィードバックは、グリーンパッケージを使用して航空会社の好みが42％増加することを示しました。
• ニューレストのハラール認定生産ユニットの拡張：2023年、ニューレストは中東および東南アジアに新しいハラール認定ケータリングユニットをオープンしました。この拡張は、宗教的および地域固有の食事に対する需要の33％の成長をサポートしています。現在、これらのユニットは、これらの地域の主要な空港から出発する地域便の44％以上をサービスしています。
• Sats Ltd.のロボットキッチンの実装：2024年、SATSは、2つの主要なアジア空港ケータリングハブにロボットキッチンを導入しました。自動化イニシアチブは、準備速度を47％改善し、労働依存を31％削減しました。この動きは一貫性を高め、最小限の人間の介入で毎日125,000を超える食事を提供する戦略をサポートします。
• LSG Sky Chefsの植物ベースの食品ブランドとのコラボレーション：2023年後半、LSG Sky Chefsはグローバルな植物ベースの企業と提携して、ビーガンミールレンジを導入しました。これらの食事は現在、長距離ルートで予約されたすべての注文の26％を占めています。このコラボレーションは、持続可能な健康中心の食事の需要の39％の急増によって推進されました。

報告報告

機内ケータリングサービス市場レポートは、グローバルな航空会社ケータリングプラクティスの主要なセグメント、競争力のあるダイナミクス、戦略的変化の包括的なビューを提供します。 30を超える国と200のサービスプロバイダーからのデータをカバーしているレポートは、SWOT分析、タイプとアプリケーション別のセグメンテーション、地域の傾向、投資洞察、イノベーション活動を通じて市場を評価します。強みには、航空会社との強力なパートナーシップが含まれ、繰り返しの契約の66％以上を占め、ケータリング事業の72％をグローバルにサポートする効率的なサプライチェーンネットワークが含まれます。弱点は、運用上の制限で明らかであり、プロバイダーの37％が食品廃棄物と航空旅行の制約の下での保存に苦しんでいます。機会は地域のカスタマイズにあり、58％の乗客が目的地に触発された食事を好み、44％がデジタル予約注文オプションを選択しています。脅威には、成分と人件費の上昇、ケータリング業務の52％の影響、食品の安全性と持続可能性を介した規制の精査の増加が含まれます。このレポートは、価値の貢献の40％を保持しているプレミアム航空会社セグメントと、スナックベースの需要と予算の食事の需要の34％を促進する市場シェアの変化を明確にします。最近の製品の発売と技術展開の戦略的分析は、乗客の経験、ケータリングの革新、競争力のあるベンチマークの進化する性質も強調しています。