アイスクリーム市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（スティック、バケット、サンデー、コーン、その他）、対象アプリケーション別（ハイパーマーケットとスーパーマーケット、コンビニエンスストア、小売店、専門店、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

アイスクリーム市場規模

世界のアイスクリーム市場規模は2025年に826億ドルと評価され、2026年には863億ドルに達すると予測され、2027年までに900億ドル近くに達し、2035年までにさらに1,271億ドルに達すると予想されています。この力強い拡大は、2026年から2035年にかけて一貫してCAGRが4.4%であることを浮き彫りにしています。贅沢な消費、急速なプレミアム化、革新的なフレーバーに対する需要の高まり。乳糖不使用、ビーガン、タンパク質豊富なアイスクリームの普及が進んでいることも、主要な消費者セグメント全体での採用の増加に貢献しています。

米国のアイスクリーム市場は、プレミアムで革新的なアイスクリームフレーバーに対する消費者の需要の高まりと、乳製品不使用や低糖の品種など、より健康的な選択肢への嗜好の高まりにより、力強い成長を続けています。オンライン販売チャネルの拡大と贅沢なおやつの増加傾向も市場の成長に貢献しています。世界的に市場は、可処分所得の増加、消費者の嗜好の進化、職人技や植物ベースのアイスクリーム製品の人気の高まりから恩恵を受けています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の評価額は 8,257 億、2033 年までに 1,271 億に達し、CAGR 4.4% で成長すると予想されます。
• 成長の原動力: プレミアム商品は 22% 増加し、植物ベースの商品は 30% 増加し、2 級都市からの需要は 25% 急増しました。
• トレンド:機能性アイスクリームは 15% 増加し、ビーガン オプションは 28% 増加し、季節限定フレーバーは全世界で 20% 増加しました。
• 主要なプレーヤー:ユニリーバ、ネスレ、ゼネラル・ミルズ、マース、アムール
• 地域の洞察:アジア太平洋地域が 35% のシェアでリードし、北米が 30%、ヨーロッパが 25% を占め、MEA は世界の消費の約 10% に貢献しています。
• 課題:原材料価格は20％上昇し、エネルギーコストは15％上昇し、物流の混乱はサプライチェーンの12％に影響を及ぼした。
• 業界への影響:オンライン アイスクリームの売上は 35% 増加し、持続可能なパッケージの採用は 18% 増加し、新発売のオーガニック バリエーションは 12% を占めました。
• 最近の開発:植物ベースの SKU は 26% 増加し、ハラール認証製品は 22% 拡大し、AI 主導のフレーバー開発の採用は 15% に達しました。

アイスクリーム市場は、贅沢で便利で革新的な食品に対する消費者の需要の高まりに牽引されて、世界の冷凍デザート業界のダイナミックなセグメントです。アイスクリームあらゆる年齢層で消費されており、特に温暖な気候で味の好みが進化している地域では、一年を通して人気があります。市場には、インパルスアイスクリーム、持ち帰り用の浴槽、職人によるオプション、植物ベースの代替品など、さまざまな形式が含まれています。健康意識の高まりに伴い、各ブランドは低脂肪、低糖質、機能性成分をベースにした商品を導入しています。都市化の進行、可処分所得の増加、製品のプレミアム化により、世界のアイスクリーム市場への浸透と消費頻度が加速しています。

アイスクリーム市場動向

消費者の嗜好がイノベーション、健康志向、体験型の贅沢へと移行するにつれて、アイスクリーム市場は急速に進化しています。大きな傾向の 1 つは、植物ベースで乳製品を含まないアイスクリームに対する需要が大幅に増加しており、過去 3 年間で世界中でその採用が 35% 増加しました。これらの製品は、乳糖不耐症、ビーガン、健康を重視する消費者に対応しています。大手ブランドも新興企業も同様に、アーモンド、ココナッツ、オーツ麦、大豆ベースの代替品を発売し、先進国市場と新興市場の両方で植物ベースのセグメントを拡大している。

プレミアムアイスクリームや職人技のアイスクリームセグメントも、特に都市部の消費者の間で成長しています。世界的には、エキゾチックなフレーバー、地元産の原材料、クリーンラベルの配合を特徴とするプレミアム商品の需要が 28% 増加しています。消費者は、高品質の原材料、食感、ユニークな体験に対して、より多くのお金を払う意欲が高まっています。

フォーマットに関しては、特にパンデミック後の在宅消費パターンの高まりにより、持ち帰り用アイスクリームタブの売上が 22% 増加しました。同時に、コンビニエンスストアや外食サービスの拡大に伴い、コーン、バー、スティックなどの使い切りタイプのインパルス製品が勢いを取り戻しています。

イノベーションが中心的な推進力であり、新発売の 40% は限定版、エスニック、またはノスタルジックなフレーバーを特徴としています。プロバイオティクス、添加タンパク質、アダプトゲンなどの機能性成分も注目を集めており、健康志向の新製品が 20% 増加しています。低カロリーでケトフレンドリーなアイスクリームの選択肢が増えていることは、この拡大する市場における贅沢と健康の融合を強調しています。

アイスクリーム市場のダイナミクス

アイスクリーム市場は、進化する消費者のライフスタイル、製品革新、食事の好みの変化の組み合わせによって形成されています。可処分所得の増加、都市化、間食の増加傾向により、世界的にアイスクリームの消費頻度が増加しています。同時に、健康志向の消費者は、よりクリーンなラベル、天然成分、機能的利点を求めており、ブランドは従来の配合の見直しを迫られています。市場は、季節の変化、地球の気温の上昇、贅沢なおやつへの文化的傾向にも影響を受けます。ポータブルなシングルサーブのスティックからマルチサーブのプレミアムタブに至るまで、さまざまな形式が拡大することにより、アイスクリーム市場はよりパーソナライズされ、包括的で健康指向になりつつあります。

機会

プレミアム＆機能性アイスクリームの人気が高まる

アイスクリーム市場は、プレミアムセグメントと機能セグメントで大きなチャンスを目の当たりにしています。高品質で体験重視の製品にお金を費やす消費者の意欲により、職人技やグルメ製品の需要が 28% 増加しました。エキゾチックなフレーバー、最小限の加工、クリーンラベル認証を提供するプレミアム ブランドが、特に北米とヨーロッパで注目を集めています。同時に、プロバイオティクス、追加タンパク質、アダプトゲンハーブを強化した機能性アイスクリームが普及しており、前年比 20% の成長を遂げています。ノスタルジックな味や地元の味などの感情的なつながりを活用するブランドも成功を収めており、新発売の 32% は地域の伝統をテーマとしています。

ドライバー

革新的で健康を重視したアイスクリーム製品への需要の増加

健康とウェルネスへの消費者のシフトの高まりは、世界のアイスクリーム市場の主要な推進力です。現在、消費者の 40% 以上が、天然成分、人工添加物を含まない、栄養価の高い製品を求めています。これにより、低カロリー、低糖、タンパク質強化アイスクリームの売上が 35% 増加しました。アーモンド、オート麦、またはココナッツミルクから作られた植物ベースのバリエーションは、特にミレニアル世代とZ世代の間で需要が30％増加しています。さらに、世界の企業はプロバイオティクスや乳糖を含まないバージョンを発売しており、これは腸に優しい冷凍デザートの25％の成長を反映しています。この健康志向の変化により、アイスクリームの魅力が広がり、新たな消費者層を獲得しています。

拘束

"季節的およびサプライチェーンの混乱に対する高い感度"

一部の地域では年間を通して強い需要があるにもかかわらず、アイスクリーム市場は特に温暖な気候では季節性が非常に高いままです。世界のアイスクリーム消費量の 45% 以上が夏の間に発生しており、販売と在庫計画に変動が生じています。さらに、アイスクリームは温度に敏感な製品であり、コールド チェーン インフラに大きく依存しています。発展途上市場では、小売業者の 35% 以上が、冷蔵設備が不十分なために物流上の課題に直面しています。さらに、世界的なサプライチェーンの混乱により、乳製品原料と包装材料のコストが 20% 上昇し、利益率に影響を及ぼしています。人工成分に対する規制上の制約により、多くの製造業者にとって配合の柔軟性も制限されます。

チャレンジ

"投入コストの上昇と持続可能性へのプレッシャー"

アイスクリーム市場は、投入コストの上昇と持続可能性への期待に関連する増大する課題に直面しています。牛乳、クリーム、ココアなどの主要原材料の価格は過去 3 年間で 25% 上昇し、製造コストに直接影響を及ぼしています。パッケージ、特にプラスチックは規制の厳しい監視に直面しており、ブランドの 40% が現在、環境に配慮した消費者の需要を満たすためにリサイクル可能または生分解性の素材に投資しています。さらに、特にアイスクリーム物流における排出量の 50% 以上が冷蔵に起因するため、エネルギー集約型の冷蔵保管と輸送は環境上の懸念を引き起こします。収益性と消費者の信頼の維持を目指す企業にとって、手頃な価格、製品の品質、持続可能な実践のバランスを取ることは重要な課題です。

セグメンテーション分析

アイスクリーム市場は種類と用途に基づいて分割されているため、消費者の行動と製品のアクセシビリティを包括的に理解できます。種類に関しては、市場にはスティック、バケツ、サンデー、コーンなどが含まれており、それぞれが異なる消費嗜好に対応しています。スティック型とコーン型は衝動買いの大半を占めていますが、バケツは家族や複数回食べる機会に好まれています。サンデーはプレミアムなディナー体験として人気です。アプリケーションベースのセグメンテーションには、ハイパーマーケット、スーパーマーケット、コンビニエンス ストア、小売店、専門店、オンライン プラットフォームなどのその他の店舗が含まれます。小売チャネルの多様性により、ブランドは、より幅広い層にリーチするために、価値、プレミアム、職人のセグメントにわたって製品を異なる位置に配置することができます。

タイプ別

• スティック: アイスクリームスティックは依然として世界で最も消費されている形式の 1 つであり、市場シェアの約 30% を占めています。携帯性と使い切りの性質により、衝動買いやアウトドア環境に好まれる選択肢となっています。チョコレートでコーティングされたもの、フルーツが入ったもの、タンパク質が豊富に含まれたスティックのバリエーションが人気を集めています。アジアでは、街頭販売やコンビニエンス小売チャネルを通じた都市部での消費増加により、スティック形式が前年比 22% 増加しました。
• バケット: 家族または複数回の消費向けに設計されたバケット スタイルのアイスクリームは、世界市場の需要の約 25% を占めています。消費者は、自宅での集まりや夕食後の贅沢な時間にバケツを好みます。在宅文化と家庭の冷凍庫容量の増加により、北米と欧州では売上が20％急増した。各ブランドは、健康志向の家族がクリーンラベルのオーガニックの選択肢を求めている持ち帰りセグメントを開拓するために、プレミアムフレーバーの大型で再密封可能なタブを発売しています。
• サンデー： サンデーアイスクリームは、高級レストランやクイックサービスのレストラン部門で人気を集めています。市場の 15% を占め、ソフト クリーム、ソース、トッピング、フルーツ レイヤーを組み合わせて提供しています。マクドナルドやデイリー クイーンなどのブランドはフォーマットを標準化しており、職人技の店では地元の食材を使ったグルメ サンデーを提供しています。都市部では、食事の一部としてのデザートの消費が増加しており、サンデーのイートインおよびデリバリーの注文が25%増加しました。
• コーン: コーンベースのアイスクリームは、特に子供や十代の若者の間で依然として高い人気を誇っています。世界のアイスクリーム売上の20％を占めています。チョコレート入りやグルテンフリーの品種など、コーン素材の革新により、消費者の魅力が拡大しています。学校給食やスナック向けに、より小さなパックサイズのコーンも導入されています。ヨーロッパでは、夏の主要ブランドによる季節限定プロモーションキャンペーンにより、コーンの消費量が15%増加しました。
• その他: このセグメントには、アイスクリームサンドイッチ、バー、餅などのノベルティアイテムが含まれます。フローズンヨーグルト。これらのフォーマットは 10% の市場シェアを保持しており、アジア太平洋および北米で急速に成長しています。ノベルティ カテゴリは、プレミアムで世界的な影響を受けたフローズン デザートを求めるミレニアル世代に牽引され、オンライン購入で年間 28% の成長を記録しています。植物ベースのアイスクリームサンドイッチ、特にオーツミルクやココナッツクリームで作られたアイスクリームサンドイッチは、この分野の革新を推進しています。

用途別

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット: ハイパーマーケットとスーパーマーケットは、世界中のアイスクリーム販売のほぼ 40% を占めています。これらの小売大手は幅広いブランドの品揃えを提供し、大量販売を促進する季節ごとのプロモーションを実施しています。ヨーロッパと北米では、大手スーパーマーケット チェーンは、2020 年以降、持ち帰り用の浴槽の購入が 20% 増加したと報告しました。アイスクリームと食料品のセット販売の傾向が高まっていることも、このチャネルでの好調な売上に貢献しています。
• コンビニエンスストア: コンビニエンスストアは、衝動買いや即時消費によって世界のアイスクリーム流通シェアの約25％を占めています。特にアジア太平洋地域とラテンアメリカの都市部では、1回分のアイスクリームスティックとコーンの購入が30％増加しました。これらのコンセントは、特に暖かい季節や、ガソリン スタンドや交通ハブのような人通りの多い場所での持ち運びに適しています。
• 小売業者: 独立系食料品店や小規模チェーンを含む小売店は、市場売上高の 15% を占めています。これらの店舗は、ブランドの選択が限られている可能性がある半都市部や地方で特に目立ちます。東南アジアやアフリカでは、地元の小売店は冷凍デザートの売上が年間 12% 増加しており、多くの場合、手頃な価格で地域で人気のある商品を取り揃えています。
• 専門店: 手作りのアイスクリームショップ、ジェラートバー、デザートパーラーなどの専門店が市場の約12％を占めています。グルメ、体験型フレーバー、イートイン アイスクリームの形式に対する需要は、特に大都市で 25% 増加しています。これらの店舗は、客足とブランドロイヤルティを高めるために、季節限定のフレーバーも取り入れています。
• その他: このカテゴリには、オンライン配信プラットフォーム、自動販売機、フードサービス運営者が含まれます。現在、デジタル プラットフォームはアイスクリームの売上の 8% に貢献しており、パイントやノベルティ デザートのオンライン注文は前年比 35% 増加しています。サブスクリプションベースのモデルやミールキットパートナーシップもこの分野で登場しており、冷凍おやつの配達の利便性とカスタマイズ性が拡大しています。

地域別の見通し

世界のアイスクリーム市場は、主要地域にわたってさまざまな消費パターンと成長傾向を示しています。北米とヨーロッパは依然としてプレミアム化と製品革新により成熟した市場ですが、アジア太平洋地域は可処分所得の増加と都市化により最も急成長している地域として浮上しています。消費者の嗜好はより健康的で低脂肪の植物ベースの代替品へと移行しており、すべての地域の製品開発に影響を与えています。季節的な需要、文化的な味の好み、小売業の拡大は、市場戦略の形成において重要な役割を果たします。オンラインとコンビニエンス ストアの普及の増加により、特に発展途上地域での可用性が向上しています。一方、食品表示と健康基準に関する政府規制は、世界中の製剤戦略に影響を与えています。

北米

北米は世界のアイスクリーム市場で大きなシェアを占めており、米国を筆頭に世界の総消費量の30％以上を占めています。 2023 年には米国市場だけで 55 億リットル以上のアイスクリームが消費されました。プレミアム ブランド、健康を重視したイノベーション、タンパク質が豊富で低カロリーのアイスクリームなどのノベルティ商品が主要な成長原動力です。ブルーベル、ネスレ、ベン＆ジェリーズなどの大手企業が冷凍庫の通路を独占しており、50,000 を超える小売店でパッケージ入りの品種が販売されています。プライベートブランド商品の増加は、特に倉庫クラブや食料品店チェーンで 15% 増加しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のアイスクリーム消費量の約 25% を占めており、ドイツ、フランス、英国が主要市場となっています。ジェラートとオーガニック製品は西ヨーロッパで特に人気があり、東ヨーロッパではフローズン ヨーグルトの採用が 18% 増加しました。ビーガンおよびアレルゲンフリーのバリエーションの需要は 22% 急増し、配合変更やフレーバーの革新に影響を与えています。オンライン プラットフォームでは注文量が前年比 12% 増加していますが、スーパーマーケットが引き続き主要なチャネルです。職人による生産が復活しており、イタリアでは地元のパーラーを通じて年間 6 億リットルを超えるジェラートが生産されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は最も急速に成長している地域市場であり、世界市場シェアのほぼ 35% を占めています。中国とインドが販売量の増加を牽引しており、2023年には中国の年間アイスクリーム消費量が66億リットルを超える。インドでは都市部の若者人口が増加しており、プレミアムアイスクリームパーラーの数は28％増加している。日本の消費者は餅や斬新なフレーバーに対する高い需要を示していますが、東南アジアでは乳製品を含まないフォーマットに対する需要が高まっています。コンビニエンス ストアを通じた流通は、抹茶、マンゴー、ココナッツなどの地域限定のフレーバーに支えられ、大都市で 40% 増加しました。

中東とアフリカ

中東・アフリカ地域は世界市場の約10％を占めています。一人当たりの消費量ではUAEとサウジアラビアが圧倒的であり、高級ブランドや職人技のブランドに対する需要が高まっています。南アフリカはアイスクリームの売上高でサハラ以南アフリカをリードしており、家庭用バケツパックの年間成長率は12％となっている。モールや QSR アウトレットの急増により、世界的なブランドへのアクセスが容易になりました。また、ハラール認証アイスクリーム市場も拡大しており、地域ブランドの多様化にも貢献しています。アフリカの酪農協同組合も、都市部の需要の高まりに応えるため、小規模のアイスクリーム生産施設に投資している。

プロファイルされた主要なアイスクリーム市場企業のリスト

投資分析と機会

アイスクリーム市場への世界的な投資は、イノベーション、持続可能性、新興国の拡大に向けて移行しています。 2023 年には、コールド チェーン インフラストラクチャへの投資総額が 18% 増加し、地方および準都市部の流通をサポートしました。ネスレやユニリーバなどの多国籍ブランドは、冷凍部門の予算の 20% を低脂肪および無糖の製剤の開発に投資しています。アジア太平洋地域では、インド、ベトナム、インドネシアが重点市場として、アイスクリーム製造施設に関連するFDIが30%増加しました。

デジタル変革も強力な推進力を見せており、アイスクリームのオンライン売上高は 35% 増加し、企業は消費者直販プラットフォームの強化を促しています。フードデリバリーアプリを通じて特製アイスクリームを販売するクラウドキッチンやゴーストブランドが都市部の地下鉄で人気を集めている。アフリカとラテンアメリカは、地元の乳製品からデザートまでのサプライチェーンを拡大するために、官民の投資パートナーシップを受けています。

植物ベースの製品への関心の高まりにより、ナッツミルクやオーツ麦ベースの冷凍おやつを開発する新興企業に対するベンチャーキャピタルの支援が行われています。リサイクル可能な浴槽や使い切りの堆肥化可能物などのパッケージングの革新に対する資金提供は、前年比で 10% 増加しています。全体として、アイスクリーム市場の投資環境は引き続き堅調であり、持続可能性とデジタルアクセシビリティが中核となっています。

新製品開発

進化するアイスクリーム市場の中心はイノベーションです。 2023年、ユニリーバはエンドウ豆タンパク質とココナッツクリームを使用した植物ベースのアイスクリームをマグナムブランドで25カ国以上で発売した。ネスレは砂糖不使用のフルーツバー「アウトシャイン ゼロ」シリーズを発売し、6 か月以内に北米で 12% の売上増加を記録しました。ゼネラル・ミルズはパンプキンスパイスや抹茶クッキースワールなどの季節限定フレーバーを発売し、ミレニアル世代やZ世代の消費者を魅了し、現在衝動買いの40％を占めている。

インドとブラジルの地元企業は、それぞれ砂糖を含まないクルフィとアサイーベースの冷菓を導入し、糖尿病患者やフィットネスに敏感な層の間で大きな支持を集めました。また、プロバイオティクス、コラーゲン、アダプトゲンを豊富に含む「機能性アイスクリーム」も増加しており、カテゴリーの成長率は 15% となっています。

さらに、ブランドは、サプライズおもちゃやインタラクティブなパッケージを備えた子供向けの製品を開発しています。 Amul と Mars は、アジアでチョコレートでコーティングされたコーンを共同ブランド化するために提携し、共同ブランドの認知度を高めています。ロッテ製菓が乳糖ゼロの餅アイスクリームを展開したことで、韓国と台湾での需要が20%増加しました。

製品イノベーションの次の段階には、AI ベースのフレーバー開発が含まれます。そこでは、消費者感情データを使用して、将来の期間限定商品をデザインし、地域メニューを最適化します。

最近の動向

1. ユニリーバ (2023): オランダにカーボンニュートラル工場を立ち上げ、製造時の排出量を 30% 削減しました。

2. ネスレ (2023): カリフォルニアのブティックビーガンアイスクリームブランドの過半数株式を取得し、植物ベースのポートフォリオを 20% 強化しました。

3. General Mills (2024): カナダでプロバイオティクスが豊富なヨープレイト アイスクリームを導入し、試用購入が 25% 増加しました。

4. マース (2023): ウォルマートと協力してピーナッツフリーのスニッカーズ アイスクリーム バーを発売し、アレルゲンに敏感な消費者を 18% 多く獲得しました。

5. Amul (2024): アイスクリームのフランチャイズ店舗をインドの新たな 50 都市に拡大し、ブランドのフットプリントを 22% 増加させました。

レポートの対象範囲

アイスクリーム市場レポートは、主要な市場セグメント、世界および地域の消費パターン、競争環境、イノベーションの軌跡に関する包括的な洞察を提供します。 2023 年から 2024 年までのデータをカバーしており、植物ベースの機能性アイスクリームの需要の 28% の急増を捉えています。レポートは、タイプ別（スティック、コーン、バケツ、サンデー、その他）およびチャネル別（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン、専門店）に市場セグメントを分類しています。

地域分析は北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、MEAに及び、アジア太平洋地域は世界シェアの35%を占め、地域の味の革新をリードしています。また、50 を超える戦略的パートナーシップや主要企業による新製品の発売にも焦点を当てています。環境への影響の少ない包装、カーボンニュートラルな生産、栄養成分配合などの持続可能性のトレンドが詳しく分析されています。

このレポートは、投資傾向、規制の最新情報、小売業の拡大、消費者行動の洞察など、定量的および定性的なデータを提供します。メーカーから流通業者、投資家までの主要な関係者は、このレポートを活用して市場の位置付けを理解し、戦略的機会を特定し、進化する世界的な需要に対応することができます。このレポートは、業界の変化とイノベーションの予測に基づいた将来を見据えた洞察で締めくくられています。