果肉市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（ベリーフルーツ、エキゾチックフルーツ、果樹園フルーツ）、用途別（食品、飲料）、地域別の洞察と2035年までの予測

果肉市場規模

世界の果肉市場規模は2025年に12億2000万ドルで、2026年には12億9000万ドル、2027年には13億5000万ドルに成長し、2035年までに20億6000万ドルに達すると予測されています。この一貫した成長は、天然果肉の需要に牽引され、2026年から2035年までの予測期間を通じて5.39％のCAGRを反映しています。原材料、飲料配合物、加工食品用途。さらに、クリーンラベル製品、トロピカル フルーツ ブレンド、賞味期限の延長ソリューションに対する嗜好の高まりにより、世界的な消費パターンが促進されています。

米国の果肉市場は力強い成長を示しており、2025 年までに 2024 年と比較して需要量が 19% 増加すると予測されています。シングルサーブの果肉パックは国内の総売上高のほぼ 22% を占めると推定されています。オーガニックおよび非遺伝子組み換え製品ラインは急速に拡大しており、2024 年の新製品売上高の約 17% に貢献しています。柑橘類とベリーの果肉は引き続き米国市場で主要なカテゴリーであり、全体の消費量の約 51% を占めています。食品サービスの採用の増加と飲料アプリケーションの革新が、予測される成長の主な要因です。

主な調査結果

• 市場規模:2024 年の価値は 11 億 4000 万ドル、CAGR 5.39% で 2025 年には 12 億 1000 万ドル、2033 年までに 14 億 9000 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:有機品種の好みは 26% 増加し、包装されたパルプの需要は 19% 増加し、季節限定の果肉の使用量は 23% 増加しました。
• トレンド:クリーンラベルのトレンドは 27% 成長し、使い切りパックの市場シェアは 14%、トロピカル フルーツ ブレンドの需要は 22% 増加しました。
• 主要プレーヤー:Tree Top Inc.、Inborja S.A.、ABC Fruits、Capuzzo S.r.l.、Sun Impex。
• 地域の洞察:世界シェア100%のうち、アジア太平洋36%、欧州27%、北米24%、中東およびアフリカ13%。
• 課題:原材料コストは 21% 上昇し、サプライチェーンの混乱は 14% の影響を及ぼし、輸入依存度は地域的に 12% 増加しました。
• 業界への影響:フルーツベースの飲料の需要は 29% 増加し、有機パルプの導入は 17% 増加し、輸出量は世界的に 22% 急増しました。
• 最近の開発:新しいオーガニック製品は 35%、加工能力は 19%、地域の流通ネットワークは 14% 拡大しました。

世界の果肉市場は、オーガニック、クリーンラベル、使い切り製品への顕著な移行により進化を続けています。特にアジア太平洋とヨーロッパでは、地域の違いが市場の多様化を促進します。メーカーは、変動する需要に対応するために、物流の最適化と地域の生産能力の拡大に重点を置いています。革新的な製品の発売と加工技術への戦略的投資が、果肉部門の競争環境と将来の成長軌道を形成しています。

果肉市場動向

世界の果肉市場は、健康意識の高まりと食品・飲料分野全体での天然成分の使用の増加により、堅調な成長を遂げています。現在、パッケージジュースメーカーの 65% 以上が主原料として果肉を組み込んでおり、需要が大幅に増加しています。消費者のライフスタイルの進化に支えられ、果肉を利用したインスタント食品の採用率は 48% 近く上昇しています。さらに、現在、パン屋の 52% 以上が天然の風味増強剤および着色料として果肉を使用しており、製品の魅力を高めています。特に有機果肉の消費量は 36% 増加しており、マンゴーやグアバ果肉などの熱帯品種が有機果肉の総需要のほぼ 58% を占めています。さらに、冷凍果肉フォーマットは産業消費シェアの約 62% を占めています。食品加工業者の 71% がクリーンラベルの原材料を求めており、果肉は好ましい成分としての地位を確立しています。加工果肉の輸出向け利用率は 43% であり、海外の旺盛な需要を反映しています。都市人口の消費嗜好の変化により、小売レベルのパルプ購入が 55% 増加しています。さらに、化粧品およびパーソナルケア業界では、その天然の抗酸化特性と創傷治癒ケアの利点により、果肉をスキンケア製品の約 28% に組み込んでおり、世界的に市場での採用がさらに推進されています。

果肉市場の動向

ドライバー

天然添加物の消費量の増加

ナチュラルおよびクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好の高まりが、果肉市場の主な推進要因となっています。飲料メーカーの 72% 以上が、信頼性と透明性に対する消費者の期待に応えるために、配合に果肉を組み込んでいます。ベーカリーおよび製菓業界は、発売される新製品の 49% に主要な天然添加物として果肉が使用されていると報告しています。加工食品メーカーの約 57% は、果肉を人工原料を削減するための解決策とみなしています。一方、健康志向の製品ラインの 31% には、創傷治癒ケアの効果との関連性から、特に局所食品製剤に果肉が組み込まれています。

機会

パーソナルケア部門からの新たな需要

パーソナルケア産業における果肉の使用は、大きな成長の機会をもたらします。現在、自然派化粧品メーカーの約 33% が、持続可能な成分を求める消費者の需要を活かして、果肉抽出物を製剤に組み込んでいます。皮膚の保湿と創傷治癒ケアを目的とした製品は、果肉を使用した新しいパーソナルケア製品の 41% を占めています。さらに、高級美容ブランドの 46% は、アンチエイジングおよび肌修復ソリューションの開発のために果物由来の抗酸化物質に焦点を当てています。オーガニック認証果肉は化粧品業界の原材料調達の約26%に貢献しており、市場多様化の可能性をさらに拡大しています。

拘束具

"高い生産コストと季節限定"

季節の変動と高い生産コストが果肉市場の大きな制約となっています。パルプ製造業者の約 58% は、オフシーズンの収穫期間中にコストが増加したと報告しています。サプライチェーンのほぼ 44% が、気候条件による果物の品質のばらつきに悩まされています。市場全体の約36％を占める小規模生産者は、コールドチェーンインフラが不十分なため、物流コストと保管コストの上昇に直面している。業界データによると、約 29% の企業が限られた果物品種への依存による財務的負担を報告しています。価格変動は輸入に依存している企業の約 53% に影響を及ぼし、その事業運営の拡張性や地域展開能力が低下します。

チャレンジ

"品質の標準化と規制のハードル"

一貫した品質を維持し、規制を遵守することは依然として課題です。世界のサプライヤーの約 41% が、厳しい輸出入規制により認証の遅れに直面しています。パルプの質感と濃度のばらつきは、エンドユーザー産業のほぼ 38% に影響を与えます。さらに、製造業者の約 34% が微生物汚染のリスクによりバッチの拒否に直面しています。食品安全監査により、加工業者の 27% がバッチ間の均一性基準を満たすのに苦労しており、国際貿易の見通しを妨げていることが明らかになりました。さまざまな地域にわたる厳格なコンプライアンスの枠組みにより、中規模輸出業者の 48% は複雑さを増し、市場への浸透と製品の受け入れが制限されています。

セグメンテーション分析

果肉市場は種類と用途に基づいて分割されます。種類に関しては、トロピカルフルーツの果肉が消費の大半を占めており、マンゴー、グアバ、パパイヤなどの品種が広く受け入れられています。これらは総販売量のほぼ 67% を占めます。柑橘類の果肉はオレンジとレモンの品種によって牽引されており、主に飲料用途によって牽引され、約 21% のシェアを占めています。桃やアプリコットなどの核果果肉は、パン業界や乳製品業界が牽引し、需要の 12% 近くを占めています。アプリケーションでは、飲料が市場の約 54% を占め、ベーカリー業界は約 18% のシェアを占めています。ヨーグルトやフレーバーミルクなどの乳製品は使用量の 15% を占めています。一方、ソースとデザートは消費量の約 13% を占めており、この分野の多様化が浮き彫りになっています。化粧品配合物における果肉の使用の増加により、セグメント価値がさらに高まり、創傷治癒ケアソリューションにおける果肉の役割が増大しているため、7%近くのシェアに貢献しています。

タイプ別

• トロピカルフルーツ果肉:マンゴー、グアバ、パパイヤなどの熱帯品種が優勢で、合計約 67% のシェアを占めます。マンゴー果肉は飲料やデザートに多用途に使用できるため、単独でほぼ 42% を占めています。栄養成分と創傷治癒ケアの特性で評価されているグアバ果肉が 15% を占めています。パパイヤ果肉は、その角質除去作用と皮膚修復作用により、食品と化粧品の両方に使用されており、約 10% を占めています。
• 柑橘類の果肉:主にオレンジやレモンから作られる柑橘類の果肉は、総需要の約 21% を占めています。オレンジ果肉約13%を占め、ジュースと乳製品部門を支えています。機能性酸を含むレモン果肉は約 8% を占め、天然ビタミン C 含有量による創傷治癒ケア効果に重点を置いたソース、ドレッシング、スキンケア用品に応用されています。
• 核果果肉:桃やアプリコットの果肉を含む核果類は、合わせて市場の 12% 近くを占めています。桃の果肉はこのセグメントの約 7% を占め、ヨーグルトやベーカリーの詰め物に好まれています。アプリコット果肉は約 5% を占め、その需要は主にジャムやピューレの用途と、その抗酸化物質が豊富な特徴によるオーガニック スキンケア配合物での役割によって牽引されています。

用途別

• 飲み物:果肉は飲料製造に広く使用されており、全用途の約 54% を占めています。ジュースメーカーだけでもこのうちの 36% 近くを消費しており、テクスチャーと自然な甘さのために果肉が組み込まれています。スムージーと健康飲料のカテゴリーは合わせて約 18% を占めますが、これはクリーンラベルの傾向とパルプと創傷治癒ケアの特性との関連が影響しています。
• ベーカリーと製菓:このセグメントは果肉利用量の約 18% を占めます。約11%はフィリングやフルーツスプレッドに使用され、残りの7%は風味のあるトッピングやグレーズに使用されます。この分野では、色、風味、栄養上の魅力を高めるために果肉が好まれており、近年、果肉を含む製品の発売が 23% 増加したと報告されています。
• 乳製品：市場シェアの約 15% を占める乳製品メーカーは、ヨーグルト、フレーバーミルク、アイスクリームに果肉を組み込んでいます。ヨーグルトだけでもこの消費量のほぼ 9% を占めており、消化器官の健康上の利点と、製品の食感を改善する果肉の役割が好まれています。約 6% は、風味を豊かにするパルプを含む乳ベースの飲料と、ビタミンたっぷりの製剤による創傷治癒ケアの効果によるものと考えられます。
• ソースとデザート:果肉の約 13% はソース、シロップ、デザートに使用されます。菓子職人は、天然の増粘剤および風味付け剤としてパルプを好みます。 7%近くは甘いソースに使用され、6%は天然成分の配合に重点を置いたグルメデザートや料理市場向けの調味料の調製をサポートしています。

地域別の見通し

世界の果肉市場は、消費習慣、加工能力、果物加工品の需要の影響を受ける、地域ごとの独特の成長パターンを示しています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを合わせると、総市場シェアの 90% 以上に貢献しています。トロピカルフルーツの生産量が多いため、アジア太平洋地域が優勢ですが、北米は依然として成熟した安定した市場です。欧州諸国はクリーンラベルのオーガニック果肉製品に重点を置いており、需要パターンがさらに複雑になっています。一方、中東およびアフリカ地域は、輸入の増加と都市化によって徐々に拡大しています。天然甘味料やフルーツベースの飲料への関心の高まりが、世界的に市場の成長を推進しています。メーカーは、進化する地域の好みに対応するために、地域固有のパルプの品種にますます注目しています。主要企業は、季節的な需要に対応し、生産コストを削減するために、地域全体にサプライチェーンを拡大しており、世界の需要と供給のバランスに影響を与えています。

北米

北米は世界の果肉市場の約 24% を占めています。米国は、フルーツベースの飲料、デザート、加工食品の消費量の増加により、総市場シェアのほぼ 17% を占めています。カナダは市場シェアの約 5% を占め、メキシコは約 2% を占めます。柑橘類とマンゴーの果肉品種は依然としてこの地域全体で最も人気があり、北米の果肉消費量の 60% 以上を占めています。消費者の嗜好の変化を反映して、非遺伝子組み換えおよび有機果肉製品の需要は、2023 年と比較して 2024 年に 18% 増加しました。すぐに消費できる果肉フォーマットが小売店の棚を占め、地域の総需要の 30% 近くに貢献しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界の果肉市場の約27％のシェアを占めています。地域消費ではドイツが世界シェアの約9％で首位にあり、フランスとイタリアがそれぞれ5％で続いている。スペインと英国は合わせて約 6% のシェアを占めています。ベリーやトロピカルフルーツの果肉はヨーロッパで依然として人気があり、地域全体の消費量の 55% 以上を占めています。この地域では、厳しい食品安全規制とより健康的な選択肢を求める消費者の需要により、2023年以降、有機果肉製品の需要が20%増加しています。南米とアジアからの輸入は、2024年の欧州果肉総供給量の40％以上を占める。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界の果肉市場で約 36% のシェアを占め、圧倒的な地位を占めています。インドは地域市場をリードしており、大規模なマンゴー果肉生産により総市場シェアの約 14% に貢献しています。中国が約 10% のシェアを占め、タイとインドネシアが合わせて約 6% を占めています。マンゴー、グアバ、パパイヤに由来する果肉は、この地域の総消費量の 65% 以上を占めています。包装された果肉の需要は、主に飲料および菓子業界の拡大により、2024 年に 2023 年と比べて 22% 増加しました。市場の需要の大部分は現地生産で十分であるため、輸入品は地域需要の 12% にすぎません。

中東とアフリカ

中東とアフリカは合わせて世界の果肉市場の約 13% を占めています。 UAEとサウジアラビアは合わせて総市場シェアの約6%を占めており、これは主にマンゴーと柑橘類の果肉の輸入増加が寄与している。南アフリカは、地元のトロピカルフルーツ生産と国内消費の増加に支えられ、約3％を寄与している。この地域は輸入果肉に大きく依存しており、総供給量のほぼ65％を占めています。フルーツベースの飲料部門は急速に成長しており、地域全体でパルプ需要が前年比 18% 増加しています。地域企業は、都市部やサービス業の需要を満たすために、費用対効果の高い輸入に注力しています。

プロファイルされた主要な果肉市場企業のリスト

投資分析と機会

企業が天然および加工フルーツベースの製品の需要拡大を目指しているため、果肉市場への投資は着実に増加しています。現在、企業の 37% がアジア太平洋地域での果物加工施設の設立に投資を振り向けており、インドと中国が主な受益者となっています。世界の投資の約 26% は、消費者の嗜好の変化に対応するオーガニックおよびクリーンラベルの果肉製品の開発に向けられています。さらに、投資家の 18% は、輸送中の腐敗を減らし、パルプの品質を維持するための物流と冷蔵保管の強化に焦点を当てています。ヨーロッパでは投資の 9% が食品安全基準の順守に向けられており、北米では投資の 10% が高度な包装ソリューションの開発を目的としています。新興企業は市場投資全体の 12% を占め、プレミアム果肉やエキゾチックな果肉などのニッチなセグメントをターゲットにしています。全体として、多様な投資戦略が、世界市場全体での生産規模の拡大とイノベーションの両方をサポートしています。

新製品開発

果肉市場における新製品開発は主に、機能性食品および飲料に対する嗜好の高まりによって推進されています。 2023年から2024年に新発売される製品の約35％は、すぐに飲める果肉飲料セグメントに含まれます。一方、約27％の企業は、健康志向の消費者に対応するために、オーガニックで保存料を含まない果肉の品種を導入している。ヨーロッパでは、スムージーやデザートのメーカーをターゲットに、導入された新製品の 15% にトロピカル フルーツ ブレンドが含まれています。アジア太平洋地域では、新しい果肉製品のバリエーション、特にマンゴーとパパイヤのフレーバーが 22% 増加しました。企業の約 11% は、環境に配慮した顧客を引き付けるために、ガラス瓶や生分解性パウチなどの高級包装形式に焦点を当てています。便利なパルプ形式を求める消費者の需要により、新製品の 14% が使い切りパックになっています。フレーバーの多様化とよりクリーンなラベル表示により、メーカーは利益率の高いセグメントを世界中で探索できるようになりました。

最近の動向

• 株式会社ツリートップ：2024 年に、アジア太平洋地域全体で 100% 有機マンゴーパルプのラインを立ち上げ、地域の販売量の 17% 増加に貢献しました。この拡大は、インドと東南アジアの成長する飲料市場での存在感を強化することを目的としています。
• インボルジャSA:ヨーロッパでのトロピカルフルーツ果肉の需要の増加に対応するため、スペインに新しい施設を設置し、2024 年初頭に処理能力を 19% 拡大しました。
• ABCフルーツ:2023 年に使い切りパルプ小袋を導入し、北米とヨーロッパのインスタント食品小売チャネルでの売上の 12% 増加を目指します。
• カプッツォ S.r.l.:2024 年に現地の販売代理店と提携して UAE とサウジアラビアでの市場浸透を向上させ、地域の出荷量を 2023 年と比較して 15% 増加させました。
• サンインペックス：2023 年に防腐剤を含まないグアバ果肉ラインを立ち上げ、ヨーロッパ市場、特にドイツとフランスで 6 か月以内に売上が 9% 増加しました。

レポートの対象範囲

果肉市場レポートは、さまざまな地域にわたる市場のダイナミクス、傾向、機会を包括的にカバーしています。世界市場に関する洞察の約 36% はアジア太平洋地域に焦点を当てており、27% はヨーロッパの動向に焦点を当てています。北米と中東およびアフリカはそれぞれカバー範囲の 24% と 13% を占めています。このレポートでは、マンゴー、グアバ、柑橘類、ベリー果肉などの製品タイプが調査されており、市場に関する洞察全体のほぼ 82% を占めています。有機パルプの傾向の分析は、レポートの内容の 11% を占めています。パッケージングと流通チャネルのトレンドはレポート対象範囲の約 8% を占めており、シングルサーブおよび持続可能なパッケージング形式がますます重視されています。消費者行動の洞察、サプライチェーン分析、競争環境がレポート内容の残りの 45% を占めます。レポートの 62% 以上で、製品革新、生産能力拡大、合併に重点を置いた企業戦略が評価されています。全体として、このレポートは、さまざまなセグメントにわたる市場参加者にバランスの取れた洞察を提供することを目的としています。