食品ミネラル市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（亜鉛、マグネシウム、カルシウム、鉄、その他）、用途別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者）、地域別洞察および2035年までの予測

食品ミネラル市場規模

世界の食品ミネラル市場は2025年に14.1億米ドルと評価され、2026年には14.5億米ドルに達すると予測され、2027年にはさらに14.9億米ドルに増加すると予測されています。市場は2035年までに18.8億米ドルに達すると予想されており、2026年から2035年の予測収益期間中に2.9%のCAGRを記録します。市場の成長は、栄養欠乏に対する消費者の意識の高まり、強化食品や栄養補助食品の需要の増加、機能性食品や飲料製品全体にわたる必須ミネラルの用途の拡大によって支えられています。

米国では、ミネラル豊富な食事の重要性に対する消費者の意識の高まり、機能性食品の需要の増加、健康とウェルネスの改善のためのサプリメントの採用の増加により、食品ミネラル市場が拡大しています。

食品ミネラル市場は、健康およびウェルネス製品の需要の高まりにより急速に拡大しているセグメントです。消費者が健康意識を高めるにつれ、食生活を改善するために栄養価の高い食品やサプリメントを求めています。カルシウム、マグネシウム、亜鉛、鉄などの食品ミネラルは、骨の健康を維持し、免疫システムを高め、全体的な健康をサポートする上で重要な役割を果たします。強化食品や機能性飲料の人気の高まりが市場の成長に貢献しています。さらに、食事におけるミネラル欠乏に対する意識の高まりと栄養補助食品の採用の増加により、今後数年間、食品ミネラルの需要が引き続き高まると予想されます。

食品ミネラル市場動向

食品ミネラル市場は、その将来を形作るいくつかの顕著なトレンドを目の当たりにしています。主要な傾向の 1 つは、栄養価を向上させるためにミネラルを添加した強化食品や飲料の需要の増加です。現在、市場に出回っている食品の約 30% にはミネラル強化が含まれており、基本的な栄養を超えた健康上の利点を求める消費者の増加に応えています。もう 1 つの重要な傾向は、植物由来の食品の人気の高まりであり、これにより植物由来のミネラルの需要が高まっています。植物ベースの食品は、2024 年までに食品ミネラル市場全体の約 25% を占めると予測されています。さらに、カルシウムやマグネシウムなどのミネラル欠乏に対する認識により、栄養補助食品への嗜好が高まっています。現在、世界中の成人の約 20% が、食事における栄養不足を補うためにミネラルサプリメントを選択しています。市場ではまた、カプセル化技術の進歩により、ミネラルのより良い吸収が可能となり、ミネラル送達システムの革新も経験しています。さらに、天然および有機食品ミネラルの需要は増加しており、消費者のほぼ 18% が、合成添加物を含まない天然由来のミネラルを含むクリーンラベル製品を選択しています。消費者が健康意識を高め、栄養についての知識を深めているため、食品ミネラル市場は今後も急速に成長すると予想されています。

食品ミネラル市場のダイナミクス

ドライバ

"毎日の栄養におけるミネラルの重要性についての消費者の意識の向上"

健康維持におけるカルシウム、マグネシウム、亜鉛などのミネラルの重要性に対する認識の高まりにより、食品ミネラルの需要が高まっています。研究によると、成人の約 35% がミネラル豊富な食品やサプリメントを食事に取り入れる傾向が高まっています。この傾向は、北米やヨーロッパなどの健康志向の高い地域で特に顕著です。骨粗鬆症、鉄欠乏症、その他のミネラル関連の健康上の懸念の増加により、消費者は強化された製品を求めるようになりました。その結果、特に強化食品やサプリメントの形でのミネラルの需要は、ここ数年で毎年約20%増加しています。

拘束具

"ミネラル豊富な食品の高い生産コストに関連する課題"

ミネラル、特に天然のものの調達と加工にかかるコストが高いことが、食品ミネラル市場に大きな制約となっています。市場では、複雑な抽出および精製プロセスにより、生産コストが毎年約 15 ～ 20% 増加しています。これにより、強化食品やサプリメントの最終小売価格が上昇し、低所得層にとっては入手しにくくなります。その結果、特に人口の25%近くがミネラル豊富な製品を買うのに苦労している可能性がある発展途上国では、価格への敏感さが依然としてミネラル製品の普及を高める上での重要な課題となっている。

機会

"機能性食品と個別栄養の需要拡大"

機能性食品と個別化された栄養への傾向の高まりは、食品ミネラル市場に大きな機会をもたらします。カスタマイズされた健康ソリューションに対する嗜好の高まりにより、特定のミネラル欠乏症に対処するために設計された製品の消費量が急増しています。世界の消費者の約 30% は、それぞれの健康ニーズに合わせたサプリメントや強化食品を選択しています。消費者が健康を改善するためのより的を絞ったアプローチを求める中、個別化された栄養の台頭もミネラルベースの製品の需要を刺激しています。この変化は、企業がこのニッチな市場セグメントに対応するために自社の製品を革新し、拡大する機会を提供します。

チャレンジ

"厳しい規制要件と安全基準"

食品ミネラル市場における主要な課題の 1 つは、食品におけるミネラルの使用に関する厳しい規制基準を遵守することです。食品中の許容ミネラルレベルに関する規制は地域によって異なり、企業は自社の製品が規制機関が定めた安全基準を満たしていることを確認する必要があります。市場関係者の約 18% が、これらの規制を満たすことが困難であり、製品の発売が遅れ、コンプライアンスコストが増加する可能性があると報告しています。さらに、食品の安全性に対する監視が厳しくなったことで、テストや品質保証の費用が増加し、利益率や業務効率に影響を及ぼしています。

セグメンテーション分析

食品ミネラル市場は、種類と用途に基づいて分割できます。市場は多様であり、亜鉛、マグネシウム、カルシウム、鉄などのミネラルの種類も豊富で、消費者の幅広いニーズに応えています。これらのミネラルは、健康とウェルネスをサポートする上で重要な役割を果たしているため、食品、サプリメント、機能性食品での使用が増えています。さらに、市場は流通チャネルに基づいて分割することができ、スーパーマーケットとハイパーマーケットが主要な小売店であり、次にコンビニエンス ストアとオンライン小売店が続きます。このセグメント化により、企業は従来の小売プラットフォームまたは電子商取引プラットフォームを通じて、特定の消費者の好みに応えることができます。特に先進国市場でのオンライン ショッピングの人気の高まりにより、オンライン小売部門の成長が期待されています。ミネラル強化食品に対する消費者の需要は、その健康上の利点に対する意識の高まりにより成長し続けており、市場関係者にとっては十分な機会が生まれています。

タイプ別

• 亜鉛：亜鉛は食品強化やサプリメントに使用される最も重要なミネラルの 1 つであり、ミネラル市場全体のほぼ 25% を占めています。亜鉛の需要は、免疫機能、創傷治癒、細胞代謝における亜鉛の重要な役割によって促進されます。シリアルや乳製品などの食品への亜鉛強化が注目を集めています。亜鉛の補給に対する消費者の需要は、特に欠乏症が最も蔓延している中東およびアジア太平洋地域で着実に増加しています。

• マグネシウム： マグネシウムは食品ミネラル市場のもう一つの重要なミネラルセグメントであり、市場シェアの約18%を占めています。筋肉や神経の機能に不可欠であり、人々がストレスを管理し、睡眠の質を改善しようとするにつれて、そのサプリメントの摂取が増加しています。マグネシウムは骨の健康を維持し、骨粗しょう症を予防するのに役立つため、高齢化が進む地域ではマグネシウムサプリメントの需要が特に高くなります。

• カルシウム： 骨の健康に不可欠なミネラルであるカルシウムは、約 30% という大きな市場シェアを占めています。牛乳、ジュース、強化シリアルなどのカルシウムが豊富な食品は、特に北米やヨーロッパで人気が高まっています。特に高齢者の間で骨粗鬆症に対する意識が高まっているため、カルシウムが豊富な食品やサプリメントを好む消費者が増えています。

• 鉄：鉄は赤血球の形成と酸素輸送に不可欠であり、食品ミネラル市場における鉄のシェアの 20% に貢献しています。鉄欠乏性貧血に苦しむ人の数、特に女性と子供の増加により、鉄サプリメントの需要が高まっています。鉄分は強化朝食用シリアルやその他の食品に一般的に含まれており、南アジアやサハラ以南のアフリカなど、貧血率が顕著な地域で高い需要があります。

• その他: カリウム、ヨウ素、リンなどの他のミネラルは市場の約 7% を占めています。カリウムとヨウ素は、心臓の健康と甲状腺機能における重要な役割で注目を集めています。消費者が複数の健康上の利点を提供する製品を求めるにつれて、これらのミネラルが機能性食品に添加されることが増えています。

用途別

• スーパーマーケットとハイパーマーケット:スーパーマーケットとハイパーマーケットは食品ミネラルの流通を独占しており、市場シェアの約 55% を占めています。これは、強化シリアル、乳製品、サプリメントなど、ミネラル豊富な製品がこれらの小売店で入手できる多種多様なためです。これらの店舗は、多様な消費者層に対応する幅広い品揃えと利便性により好まれています。

• コンビニエンスストア:コンビニエンスストアは食品ミネラル市場の約20％を占めており、ミネラルが豊富なスナックやサプリメントのより限定的ではあるが便利な品揃えを提供しています。外出先での消費の増加傾向が、コンビニエンスストアでのミネラル豊富なスナックの増加に貢献しています。これらの販売店は、時間に制約のある消費者が強化された製品に素早くアクセスしたいと考えている都市部で特に人気があります。

• オンライン小売業者:オンライン小売業者は食品ミネラル市場で急速な成長を遂げており、シェアは約 25% 増加しています。電子商取引プラットフォームは、利便性、豊富な製品選択肢、宅配サービスを提供しており、テクノロジーに精通した消費者にとって非常に魅力的なものとなっています。オンライン チャネルを通じた食品ミネラルの需要は、特に新型コロナウイルス感染症のパンデミック下でオンライン ショッピングが健康関連製品の購入に好まれる方法となったため、急増しました。

地域別の見通し

食品ミネラル市場は、さまざまなレベルの需要、成長、革新とともに、さまざまな地域で多様な傾向を経験しています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカでは、食品ミネラルは食品および飲料分野の重要な部分になりつつあります。カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのこれらのミネラルは、その健康上の利点がますます認識されており、複数の食品カテゴリーにわたる消費パターンや製品開発を推進しています。

北米では、特に健康意識の高まりにより、ミネラル強化に注目が集まっています。ヨーロッパでは引き続きクリーンラベルのトレンドを優先する一方、アジア太平洋地域では機能性食品と栄養補助食品の需要が増加しています。一方、中東とアフリカでは栄養不足に対する意識が高まり、強化食品の必要性が高まっています。これらの地域的な傾向は、消費者の好み、規制の変更、食品ミネラル分野の革新によって推進されている、より健康的な食品を目指す世界的な動きを浮き彫りにしています。

北米

北米では食品ミネラル市場が着実に成長しており、北米の市場シェアの約40%はミネラル強化製品によるものです。この地域におけるミネラルサプリメントの需要は、健康意識の高まりにより毎年約12%増加しています。カルシウムとマグネシウムは食品に最も一般的に添加されるミネラルであり、乳製品や植物ベースの製品ではミネラル強化が 15% 増加しています。ミネラル豊富なシリアル、飲料、スナックの需要は年間 10% 増加しています。さらに、ミネラルサプリメントも市場シェアを獲得しており、売上は毎年 8 ～ 10% 増加しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、食品ミネラル市場は着実な成長を遂げており、パン、乳製品、飲料などの主食の栄養強化が8〜10％増加しています。クリーンラベルの傾向は、市場の年間 14% の成長に貢献しています。人口の高齢化が大きな要因となっており、高齢者の20%がミネラル豊富な製品を使用しています。特定の食品における鉄と亜鉛の強化は、この地域全体で 5 ～ 7% 増加しています。英国では消費者の 15% がマグネシウム強化製品に移行しており、ドイツではカルシウム強化乳製品の需要が 12% 増加しています。機能性食品への嗜好の高まりにより、市場での採用は前年比 10% 増加しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、ミネラル豊富な食品の需要が力強く増加しており、年間成長率は 13 ～ 15% です。カルシウムと鉄強化の需要は、特に中国やインドなどの国々で急速に増加しています。現在、乳製品の 18% とスナック製品の 10% がミネラル強化されています。日本では、マグネシウムとカリウムを豊富に含む製品の需要が年間 12% 増加しています。インドでは、強化シリアルやスナックの人気が高まり、市場普及率の 20% 増加に貢献しています。この地域におけるミネラル豊富な製品の電子商取引の売上も 25% 増加し、消費者がこれらの製品に簡単にアクセスできるようになりました。

中東とアフリカ

中東およびアフリカでは、食品ミネラル市場の認知度が高まり成長しており、近年強化食品の需要が10〜12%増加しています。乳製品やシリアルのミネラル強化は 15% 増加しており、最も一般的に使用されているミネラルはカルシウム、マグネシウム、鉄です。中東では、人口の 25% がミネラルサプリメントを使用しており、これらの製品の売上は毎年 18% 増加しています。アフリカでは小麦やトウモロコシなどの主食の強化が強化されており、現在小麦粉の30％が強化されている。この地域では、骨の健康と水分補給を目的とした機能性食品の需要が 12 ～ 15% 増加しています。

プロファイルされた主要な食品ミネラル市場企業のリスト

• ミツバチの健康

• ジェリケア製薬

• 若々しさ

• ノバルティス

• バイエル

• 寿命延長

• レインボーライト

• ファルマカ

• ソーン研究

• ソルガー

• ブルーボネットの栄養学

シェアトップ企業

• ノバルティス：18％という大きなシェアで市場をリードしています。

• バイエル: 15% という大きな市場シェアを保持しています。

技術の進歩

食品ミネラル市場における技術の進歩は、その成長に大きく貢献しています。強化食品の需要が高まる中、企業はミネラルの生物学的利用能と吸収率の向上に注力しています。吸収を向上させるためにミネラルを微細な殻に封入するナノカプセル化などの技術革新は急速に導入が進んでおり、過去 2 年間で約 20% 増加しました。さらに、ミネラル塩などのミネラル強化技術の進歩により、食品中の栄養素の供給が改善され、市場普及率が推定 30% 増加しました。別の開発には、ミネラル含有量のより高い保存を保証する凍結乾燥や高圧処理などの高度な処理方法の統合が含まれます。これらの技術的改善により、食品の保存期間が延長され、加工中の栄養素の劣化が軽減されることが期待されています。その結果、企業は現在、製品の一貫性と信頼性の確保により重点を置くようになり、強化食品を求める消費者が増加しています。また、個別化された栄養のためのミネラル強化成分の需要が高く、過去 1 年間の市場全体の成長の約 15% に貢献したとも報告されています。

新製品の開発

近年、食品ミネラル市場における新製品開発は、栄養豊富で強化された製品を求める消費者の進化するニーズに応えることに重点を置いています。企業は、スポーツ選手、子供、高齢者などの特定の消費者層を対象とした幅広い製品を開発してきました。植物ベースのミネラルへの注目も急速に高まっており、植物ベースの食事のトレンドの高まりに対応するため、ミネラル食品の18％以上がビーガンソースに由来しています。栄養補助食品企業は、総合的な健康上の利点を提供するために、複数のミネラルとビタミンを組み合わせた製品の革新を進めています。マグネシウム・カルシウム錠剤、亜鉛強化飲料、鉄分豊富なスナックなどの製品は、四半期ごとに新しい製剤が市場に投入され、市場で大きな注目を集めています。たとえば、2023 年には、ミネラル強化機能性食品の発売が約 22% の成長を遂げ、その用途はエネルギーバーから特殊パウダーにまで及びました。骨の健康と免疫システムのサポートに対する意識の高まりにより、強化乳製品の開発が行われ、強化乳製品の売上が 25% 増加しました。したがって、新しい製品のイノベーションは、よりターゲットを絞った健康志向の消費者に応えて、食品ミネラルの状況を再構築し続けています。

最近の動向

• ミツバチの健康：2023年、Bee Healthは免疫機能と筋肉の弛緩を改善すると主張される亜鉛とマグネシウムのサプリメントの新しい製品ラインを発売しました。この新しい製品ラインは北米で急速に普及し、わずか 6 か月で市場シェアが 15% 増加しました。

• ジェリケア製薬: 2024 年初頭に、同社は鉄欠乏症の人の吸収率を改善するように設計された新しい鉄サプリメントを発表しました。初期のテストでは、以前の製剤と比較して吸収が 20% 改善されたことが示されました。

• 若々しさ: 2024 年、Youngevity は、消費者が必須ミネラルを摂取しやすくするために、カルシウム、マグネシウム、ビタミン D3 を発泡性の形で独自にブレンドした製品を導入しました。新しい製品形式により、米国市場でのミネラルサプリメントの売上が 10% 増加しました。

• ソーン研究：ソーン・リサーチは、皮膚の健康をサポートするために亜鉛とマグネシウムを組み合わせたミネラル豊富なスキンケア製品の新しいラインを2023年にリリースしました。スキンケア製品群は、スキンケア関連製品ラインの売上の12%増加に貢献しました。

• ソルガー：2023年後半、ソルガーは骨の健康改善を目的としたミネラルを豊富に含む新しいマルチビタミンサプリメントを発売しました。この製品ラインは、骨の健康に対する意識の高まりにより、ヨーロッパでの同社の市場シェアを 18% 拡大しました。

レポートの範囲

食品ミネラル市場レポートは、さまざまな地域にわたるミネラル消費パターンや成長率など、主要な市場動向の包括的な分析をカバーしています。亜鉛、カルシウム、マグネシウム、鉄などのさまざまな種類の食品ミネラルの詳細な概要を提供し、さまざまなセグメントにおけるそれぞれの市場シェアと需要を強調しています。このレポートでは、主要企業とその市場戦略をプロファイリングし、競争環境についても詳しく調査しています。主要な技術進歩、製品革新、植物ベースのミネラル源や機能性食品の強化などの新たなトレンドについても徹底的に議論します。消費者の嗜好、特に健康志向の製品の分野では、新しい食品ミネラル製品の開発が形成され、市場の拡大を推進しています。レポートでは、スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売業者などの流通チャネルに基づいて市場を分類し、全体の売上に対するそれらの寄与を概説しています。北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、その他の地域に焦点を当てて地域の成長ダイナミクスが分析され、地域の消費行動と市場予測に関する貴重な洞察が得られます。