油脂市場規模、シェア、成長および業界分析、タイプ別（液体、固体）、用途別（食品、工業用、パーソナルケア、動物飼料、医薬品）、地域別洞察および2035年までの予測

油脂市場規模

世界の油脂市場は2025年に2,812億8,000万米ドルと評価され、2026年には2,908億4,000万米ドルに達し、最終的には2035年までに3,929億6,000万米ドルに拡大すると予測されています。この成長は、2026年から2035年にかけて3.4%という安定したCAGRを反映しています。食品全体にわたる食用油と特殊油脂の需要の増加加工、製パン、産業用アプリケーションが市場の拡大を推進し続けています。総需要の 52% 以上が食品分野で生じており、バイオディーゼルや油脂化学品を含む産業用途が 34% 以上を占めています。さらに、消費者の 26% 以上が、ひまわり油、キャノーラ油、オリーブ油など、より健康的な油の選択肢に移行しつつあります。

米国油脂市場では、需要は主に加工食品、ファストフード、健康志向の製品によって牽引されています。現在、消費者の 63% 以上が、オーガニック、非遺伝子組み換え、またはコレステロールフリーと表示されたオイルを好みます。米国は世界の油脂消費の 21% 以上に貢献しており、大豆国内使用量の 49% 以上を占める石油のトップです。さらに、米国の製造業者の 38% 以上がコールドプレスおよび無溶剤加工法に投資しており、これはクリーンラベルおよびプレミアム製品への傾向を反映しています。家庭用と外食サービスの消費は合わせて米国の総需要の 57% 以上を占めています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 2,812 億 8,000 万ドルに達し、CAGR 3.4% で 2026 年には 2,908 億 4 千万ドルに達し、2035 年までに 3,929 億 6 千万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:食品部門からの需要が 52% 以上、健康ベースの食用油の好みが 26% 増加しました。
• トレンド:製品イノベーションのほぼ 38% は低温圧搾油に焦点を当てており、消費者の 42% はクリーンラベルの原料を求めています。
• 主要プレーヤー:Wilmar International、Cargill Incorporated、Unilever Plc、Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited など。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域はパーム油消費が主導して34％のシェアを占め、欧州がオーガニック油消費で28％と続き、北米は加工食品で23％を占め、中東とアフリカは都市需要の高まりで15％を占めている。
• 課題:41% 以上が原材料の変動による影響を受け、36% 以上が規制遵守コストの変動による影響を受けています。
• 業界への影響:産業操業の 33% 以上が持続可能な石油源に移行し、27% がエネルギー効率の高い精製を採用しています。
• 最近の開発:新発売の 31% には強化オイルまたは機能性オイルが含まれています。 24% は環境に優しく追跡可能な調達システムに重点を置いています。

油脂市場は、消費者の意識の高まり、精製技術の革新、業界全体でのアプリケーションの多様性の高まりにより、急速に進化しています。植物由来の油は市場全体の使用量の 61% 以上を占め、ヒマワリ油と大豆油が大半を占めています。製造業者の 43% 以上が、環境的に持続可能な生産方法に注力しています。機能的利点と風味を組み合わせたブレンドオイルが人気を集めており、世界の食品ブランドの 29% 以上で採用されています。さらに、新しく設立された生産ユニットのほぼ 39% が、クリーンラベルのトレンドに対応するために高度なコールドプレス技術を統合しています。食習慣の変化と食品サービス事業の拡大に支えられ、先進市場と発展途上市場の両方で需要が拡大し続けています。

油脂市場動向

油脂市場は、食生活パターンの変化、健康意識の高まり、食品加工用途の拡大により、大きな変革を迎えています。植物由来の油脂は市場の嗜好をますます支配しており、植物油は油脂消費全体の 62% 以上を占めています。ひまわり油と大豆油がこのカテゴリーをリードしており、合わせて 41% 以上の市場シェアを保持しています。不飽和脂肪への移行は急速に進み、消費者の 54% 以上がキャノーラ油やオリーブ油などのより健康的な代替品を選択するようになりました。さらに、食品・飲料分野における油脂の需要が急増し、総消費量の47％以上を占めています。産業分野では、油脂化学品油脂由来の油脂は、化粧品、医薬品、バイオ燃料などの用途のほぼ 29% で利用されています。

最終用途産業に関しては、マーガリン、ショートニング、詰め物に脂肪が広く使用されているため、ベーカリーおよび製菓部門が市場需要の 32% 以上を占めています。食用脂肪は家庭料理への応用も増えており、小売部門の売上高の36％近くを占めています。さらに、倫理的な調達と環境に優しい生産に対する消費者の嗜好の高まりを反映して、世界中で生産される油脂の 26% 以上が持続可能で追跡可能なサプライチェーンから調達されています。この傾向は、世界の消費者の 38% 以上がトランス脂肪や飽和油を避けるために製品ラベルを積極的に読んでいるという事実によっても裏付けられています。石油の抽出と精製における技術の進歩により、品質と収量が向上し続けており、生産業務の 22% 以上に影響を与えています。

油脂市場の動向

ドライバー

加工食品および包装食品の需要の高まり

世界人口の 68% 以上が加工食品を定期的に消費しており、インスタント食品、スナック、ベーカリー製品における油脂の使用量が増加しています。食感、風味、保存のために加工食品製造の 51% 以上に油脂が使用されています。さらに、都市部の世帯の 43% 以上が、使いやすさ、保存期間の長さ、衛生上の利点からパッケージ化された食用油を好み、消費をさらに押し上げています。

機会

バイオベース製品アプリケーションの成長

油脂のバイオベース用途は急速に拡大しており、メーカーの 31% 以上がそれらを再生可能エネルギーやパーソナルケア製品ラインに組み込んでいます。現在、世界の生物潤滑剤および生分解性プラスチック材料セグメントの約 27% が植物油由来となっています。環境への懸念が高まる中、産業用バイヤーの 36% 以上が石油ベースの代替品の代わりに油脂ベースの原料を選択しており、将来の大きな成長の可能性が生まれています。

拘束具

"原材料の入手可能性の変動性"

パーム、大豆、菜種などの原材料の入手可能性の変動は、油脂市場に大きな影響を与えます。世界の油糧種子生産量の 48% 以上は気候変動の影響を非常に受けやすく、供給レベルの不安定さを引き起こしています。天候による混乱は、主要生産国全体の栽培サイクルの 35% 以上に影響を与えます。さらに、生産者の 41% 以上が土地利用制限や森林伐採規制による課題に直面しています。貿易政策と輸出入の制限は、供給中断のほぼ 29% に寄与しています。この不一致はサプライチェーンの安定性を妨げ、石油精製および食品加工部門に携わる中小企業の約 33% に影響を及ぼします。また、世界の生産量の 64% 以上を占める限られた数の生産地域への依存によって市場は抑制されています。

チャレンジ

"コストの上昇と規制遵守"

運営コストと規制コストの増加は、油脂市場にとって依然として大きな課題です。製造業者の 39% 以上が、精製技術、廃棄物管理、持続可能な調達プロトコルに関連する費用の増加を報告しています。トランス脂肪と飽和脂肪に関する政府の規制は、世界中の製品ポートフォリオのほぼ 52% に影響を与えています。健康表示法の遵守は、食品加工会社および包装会社の約 45% に影響を及ぼします。さらに、輸出業者の 31% 以上が、国際的な食品の安全性と表示基準の進化により遅延に直面しています。エネルギーコストは総生産コスト構造の約 28% を占めており、営業利益率をさらに圧迫しています。こうしたコスト上昇により、生産者の約 36% は、競争力を維持するために製品の種類を減らすか、サプライチェーンを変更する必要に迫られています。

セグメンテーション分析

油脂市場は種類と用途によって分割されており、産業と消費者の両方のニーズに応える多様なポートフォリオを提供しています。液体と固体の物理的形状の多様性は、特定の製造プロセスや調理プロセスに対応するのに役立ちます。食品の調理やパーソナルケアでは液体脂肪が主流ですが、ベーカリー用途や加工食品の製造では固体脂肪が好まれます。市場の細分化は、食品および工業部門が主要な消費者となる幅広いアプリケーションベースもカバーしています。食用油、スプレッド、ショートニングの需要により、食品用途が総消費量のかなりの部分を占めています。一方、バイオディーゼル、潤滑剤、油脂化学品などの分野での産業利用が増加しています。パーソナルケア用途には、スキンケア製品、石鹸、化粧品での使用が含まれており、天然油が注目を集めています。動物飼料および医薬品への応用も、栄養面および機能面での利点により着実に成長しています。このセグメント化は、ターゲットを絞った製品開発をサポートし、市場競争力と消費者リーチを強化します。

タイプ別

• 液体：ヒマワリ油、大豆油、キャノーラ油などの液体脂肪は、市場の総消費量の 61% 以上を占めています。これらは、料理、サラダドレッシング、食品加工業界で広く使用されています。約 43% の家庭が、使いやすさと健康上の利点から、毎日の料理に液体油を好んでいます。液体脂肪は産業用途でも好まれており、バイオベース製品の配合の 34% 以上に貢献しています。
• 固体：バター、ラード、マーガリンなどの固形脂肪は市場の約 39% を占めています。これらは、食感と保存期間を向上させる能力があるため、主に焼き菓子や加工食品に使用されています。ベーカリーおよび製菓業界の 28% 以上が、製品の一貫性を固形脂肪に依存しています。さらに、新興市場の伝統的な食品店のほぼ 21% は、手頃な価格と入手しやすさを理由に固形脂肪に依存しています。

用途別

• 食べ物：食品セグメントは、食用油、マーガリン、加工食品原料の需要の高まりにより、油脂市場全体の 52% 以上を占めています。食用油は世界中の 68% 以上の家庭で使用されています。ファストフード チェーンとインスタント製品メーカーがこのセグメントの消費量の 33% 以上を占めています。
• 産業用:産業用途は市場需要のほぼ 26% を占めており、バイオディーゼル、潤滑剤、界面活性剤などに応用されています。バイオ燃料メーカーは、再生可能エネルギー混合物の 38% 以上に油脂を利用しています。さらに、洗剤および化粧品会社の 30% 以上が、配合物に油ベースの誘導体を組み込んでいます。
• パーソナルケア:パーソナルケア部門は市場の約 12% を占めており、天然オイルはスキンケア、石鹸、化粧品に使用されています。消費者の約 46% は天然油成分を含む製品を好みます。ココナッツオイル中でもシアバターは最も人気があり、保湿製品の 27% 以上に使用されています。
• 動物の飼料:油脂は動物飼料配合全体の約 7% を占めます。これらは飼料のエネルギー密度と消化率を向上させるために不可欠です。家禽および豚の飼料製品には、動物の成長率を高めるために配合物の 65% 以上に油が組み込まれています。
• 医薬品:製薬部門は規模は小さいですが、特にソフトゲルカプセル、乳化剤、薬物送達システムなど、用途の約 3% で油脂が使用されています。脂質ベースの製剤の 58% 以上は、生物学的利用能の向上と製剤の安定性のために植物由来の油に依存しています。

地域別の見通し

油脂市場の世界的な分布は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカなどの主要地域にわたって多様化しています。各地域には独自の消費パターン、生産能力、市場パフォーマンスに影響を与える規制の枠組みがあります。北米は持続可能な調達と健康志向の油を重視しています。ヨーロッパは、特にオーガニックオイルや非GMOオイルにおいて、イノベーションと規制遵守においてリードしています。アジア太平洋地域は人口の多さと料理の多様性に牽引され、世界の消費と生産のかなりのシェアを占めています。一方、中東とアフリカでは、都市化の進行と食品製造能力の拡大により、特に食品およびパーソナルケア産業において成長の可能性が示されています。地域の貿易力学、農業パターン、食習慣は、これらの市場全体の需要と供給の傾向を大きく左右します。

北米

北米は大豆油とキャノーラ油の消費量の多さにより、世界の油脂市場シェアの 23% 以上を占めています。米国は地域の需要の 74% 以上を占めており、消費者の 46% 以上が非 GMO およびオーガニックのオイルを好みます。また、この地域では油脂の 41% 以上が食品加工産業に使用されています。持続可能な配合に対する強い需要を反映して、パーソナルケア製品への植物ベースのオイルの採用は 31% 以上増加しました。さらに、バイオ燃料メーカーは、この地域全体で原料ブレンドの 33% 以上に油脂を使用しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界市場シェアの約 28% を占めており、オリーブ油、ひまわり油、菜種油が多く使用されています。ヨーロッパの消費者の52%以上は、健康上の理由からコールドプレスオイルやオーガニックオイルを優先しています。ベーカリーおよび製菓部門は、地域の油脂供給量のほぼ 38% を消​​費しています。 EU 全体の規制の枠組みは、油脂に関する輸出入の決定の 47% 近くに影響を与えます。さらに、産業部門では、潤滑剤、ポリマー、化粧品などの非食品用途の 22% 以上で石油誘導体が使用されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、中国、インド、東南アジアでの大規模な消費に支えられ、34%を超えるシェアで世界市場を支配しています。パーム油は地域の油脂使用量の 53% 以上を占めています。外食産業は消費の 49% 以上を占めており、加工食品や揚げ物用途が大幅に増加しています。地域製造業者の 44% 以上が、生産需要を満たすために地元の脂肪種子作物を使用しています。さらに、パーソナルケアおよび産業部門は急速に拡大しており、地域の油脂生産量の 18% 以上を合わせて消費しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは市場シェアの約 15% を占めており、ひまわり油、パーム油、ギーなどの伝統的な脂肪の需要が高まっています。この地域の都市部世帯の 58% 以上が調理用にパッケージ化された油に依存しています。工業部門、特に石鹸や化粧品の製造は、この地域の油脂の約 27% を消費しています。現地生産は総需要の約 36% しかカバーしておらず、輸入への依存度が高くなります。さらに、政府主導の食料安全保障プログラムは、地域の油脂調達戦略の 22% 近くに影響を与えています。

プロファイルされた主要な油脂市場企業のリスト

投資分析と機会

加工技術の進歩とバイオベース用途への需要の高まりに支えられ、油脂市場への投資の勢いが高まっています。投資家の 36% 以上が持続可能な非遺伝子組み換え石油生産に資金を移しています。食用油精製部門は、トランス脂肪を含まない高級油に対する需要の高まりにより、投資総額の 28% 以上を集めています。さらに、現在、世界の投資の 32% 以上が、サプライ チェーンの効率を高めるために垂直統合されたバリュー チェーンに向けられています。グリーンフィールドプロジェクトとインフラ拡張はアジア太平洋地域で成長しており、新規投資の41%近くを占めています。食料安全保障と国内石油生産を支援するために、発展途上国への資本流入の19％以上を官民パートナーシップが占めている。コールドプレスおよび無溶剤抽出技術への投資は、クリーンラベルのトレンドにより 22% 以上増加しました。研究開発予算の 24% 以上を油脂のイノベーションに割り当てている企業は、市場の拡大と製品の差別化を通じて大きな利益を得ています。

新製品開発

油脂市場における新製品開発は、健康志向のトレンドと業界固有のイノベーションによって推進されています。新たに発売された製品の 47% 以上が、飽和脂肪含有量の低減を強調するか、トランス脂肪フリーのラベルを貼っています。オメガ 3、ビタミン、植物ステロールを強化した機能性オイルが、最近導入されたオイルの 21% 以上を占めています。コールドプレス油やオーガニック油の需要により、高級食用油カテゴリー内での製品発売が 33% 増加しました。現在、パーソナルケア製品の配合の約 26% に、アルガン、ホホバ、アボカド オイルなどの特殊オイルが含まれています。産業部門では、新しいバイオディーゼル製品の 19% 以上が第 2 世代の廃油脂と使用済み食用油を使用して配合されています。持続可能で再密封可能な容器などのパッケージングの革新は、新小売製品の展開の 29% 以上で明らかです。さらに、食品加工会社の 34% 以上が、スナックや焼き菓子のより健康的な用途のために、伝統的な脂肪と植物ベースの油を組み合わせたブレンドを導入しています。

最近の動向

• ウィルマーが低トランス脂肪ブレンドを発売 (2023):ウィルマー・インターナショナルは、低トランス脂肪油ブレンドの新しい製品ラインを導入し、現在、東南アジア全域の食品サービス事業の 28% 以上で使用されています。これらの配合は、より健康的な食用油に対する消費者の需要の高まりに応え、特定の SKU 全体で飽和脂肪含有量を 35% 以上削減することに重点を置いています。
• ADM、特殊油処理施設を拡張 (2024):Archer Daniels Midland Company は、北米の特殊油処理施設を拡張し、生産量を約 22% 増加させました。この動きは、世界の ADM の食用油生産量の 54% 以上を占める食品および飲料業界からの需要の増加をサポートします。
• Bunge が植物ベースのオメガ 3 オイルを導入 (2023):Bunge は、植物ベースのオメガ 3 強化オイルの新しいシリーズを発売し、現在、同社のパッケージオイルラインの 31% 以上に組み込まれています。この新しい製品群は、日常の食用油から機能的利点を求める消費者の 42% に応え、栄養補助食品分野の成長をサポートします。
• ユニリーバ、100%持続可能なパーム油に移行 (2024):ユニリーバはすべてのパーム油の調達を持続可能な認定サプライヤーに移行し、油脂ポートフォリオの 97% 以上に影響を与えました。現在、世界の購入者の 46% 以上が食品やパーソナルケア製品に倫理的に調達された原材料を好むため、この取り組みは消費者の傾向と一致しています。
• カーギル、コールドプレス生産ラインを強化 (2023):カーギルは、複数の地域にわたってコールドプレス油抽出システムをアップグレードし、その結果、収量品質が 19% 向上し、加工廃棄物が 24% 削減されました。この動きは、最近の消費者の購入品の38％以上を占める、最小限に加工された油に対する需要の高まりに対処するものである。

レポートの対象範囲

油脂市場レポートは、主要なセグメント、傾向、地域のダイナミクス、および競争上の洞察の詳細な分析を提供します。液体油脂や固体油脂など、種類ごとの市場セグメントを幅広くカバーしており、市場の 61% 以上が液体油によるものと考えられます。また、食品、産業、パーソナルケア、動物飼料、医薬品などの主要な用途も評価します。食品用途が 52% 以上のシェアを占め、世界の食生活における食用油の重要性を反映しています。この報告書には、アジア太平洋地域の主要な市場シェア 34% とパーム油生産における影響力の増大を強調する詳細な地域分析が含まれています。北米とヨーロッパが続き、オーガニックおよび非遺伝子組み換えオイルに重点を置き、合わせて世界シェアの 51% に貢献しています。 Wilmar、Cargill、ADM、Unilever などの主要企業の競合プロファイリングにより、戦略的動き、イノベーション、市場でのポジショニングに関する洞察が得られます。投資傾向によると、資本の 36% 以上が持続可能性と石油処理の研究開発に向けられています。カバー範囲にはサプライチェーンの発展、規制の見通し、最近のイノベーションが含まれており、完全な 360 度の視点を提供します。このレポートには 150 を超えるデータ テーブルと視覚的な洞察が含まれており、関係者はバリュー チェーンのすべての段階にわたって新たな機会を理解できます。