卵は、市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ別（粉末、粉末状の固体、液体）、アプリケーション（直接販売、スーパーマーケットとハイパーマーケット、独立小売業者）、地域の洞察と2033年までの予測

卵は市場規模を置き換えます

世界の卵の代替市場規模は2024年に10億7000万米ドルと評価され、2025年に11億4,000万米ドルに達すると予測されており、2033年までに189億米ドルに拡大し、予測期間中に6.5％のCAGRを示しました[2025〜2033]。市場は、植物ベースの代替品に対する需要の増加、ビーガンやアレルゲンを含まない食事の傾向の増加、および世界中の消費者の健康認識の高まりによって推進されています。製造業者は、進化する食品の好みに応えるために、大豆、亜麻仁、チア、ムング豆、澱粉ベースのブレンドに由来する幅広い代替品を導入しています。

米国の卵の代替市場では、ビーガン、コレステロールを含まない、アレルゲンに優しい食品に対する消費者の需要の増加により、成長が強くサポートされています。米国は、2024年に世界の卵に代わる市場シェアの約40％を保有していました。6200万人以上の米国の消費者は、動物製品の消費を削減または排除すると特定しました。植物ベースの卵の代替品の小売販売は、前年比18％増加し、2024年には3億1,000万米ドル以上に達しました。JustEggやSimply Egglessなどの人気のある米国のブランドは、食料品やフードサービスチャネル全体で分布を拡大し続けています。機能的な卵の代替品に焦点を当てた120を超える国内メーカーとスタートアップの存在は、卵の代替市場のリーダーとしての米国の地位を世界的に補強します。

重要な調査結果

• 市場規模 - 2025年には11億4,000万人の価値があり、2033年までに18億9000万人に達すると予想され、6.5％のCAGRで成長しています
• 成長ドライバー - ビーガンダイエットの42％の増加、31％のアレルゲンを含まない食物需要、屈筋消費者の38％の増加、26％の健康動向のサポート。
• トレンド - 53％の粉末形式の需要、35％の電子商取引の増加、29％の機能的食物統合、27％のR＆Dベースの製剤の成長。
• キープレーヤー - ちょうど食べる、ボブのレッドミル、すべての会社、あなたの心に従ってください、エナー-G
• 地域の洞察 - 植物ベースの需要により、北米（38％）がリードしています。ヨーロッパ（31％）は持続可能性で繁栄しています。アジア太平洋（24％）は都市ビーガニズムを介して成長します。 MEA（7％）はニッチの拡張を見ています。
• 課題 - 46％のテクスチャの懸念、30％の価格設定抵抗、28％の可用性ギャップ、32％の標識問題、24％のクリーンラベル不信。
• 業界への影響 - 41％の学校プログラムの採用、33％のフードスタートアップ革新、39％のベーカリーチェーンの採用、27％のクイックサービスメニューインクルージョン。
• 最近の開発 - 2023〜2024年に44％の新製品が発売され、29％のハイテク強化成分、32％の小売拡張、38％のプラントタンパク質焦点。

グローバルな卵の代替市場は、食物の好みが植物ベースのアレルゲンを含まない代替品にシフトするため、着実に拡大しています。コレステロールレベル、ビーガンライフスタイル、卵関連のアレルギーについての認識の高まりは、市場の成長に大きく貢献しています。 2024年の時点で、卵代替市場は北米とヨーロッパで強い存在感を確立しており、アジア太平洋地域で需要が新たになっています。市場には、粉末卵の交換器、毛包のない固体の代替品、家庭用品と産業用の両方の使用に合わせて調整された液体形式など、さまざまな製品タイプが含まれています。機能的な食品技術のイノベーションが高まっているため、卵の代替市場は2033年まで継続的な成長を遂げています。

卵は市場の動向を置き換えます

卵の代替市場は、消費者のライフスタイルと食品の革新の変化に起因するいくつかの新たな傾向を目撃しています。植物ベースの食事は、発達した地域で主流になり、卵のないオプションの需要の急増を促しています。 2024年、北米の消費者の約41％が、食事制限または倫理的懸念のために卵の代替品を積極的に探していると推定されました。ベーキングで一般的に使用される粉末ベースの卵代替品は、最も人気のある製品の1つであり、小売販売の53％を占めています。液体代替品は、スクランブルやオムレツスタイルの料理のためにレストランやフードサービスチェーンでますます使用されています。

もう1つの重要な傾向は、アレルゲンを含まない標識の増加です。ヨーロッパで卵代替品を購入する消費者の60％以上は、アレルゲン情報が重要であると考えており、オンラインおよびオフラインチャネル全体で購入決定に影響を与えています。スタートアップとレガシーフードメーカーは、マメ科植物、亜麻仁、チア、または大豆由来の化合物を使用して、卵の機能的特性（結合、乳化、発泡）を模倣するためにR＆Dに投資しています。 eコマースプラットフォームも成長に貢献しており、2022年から2024年までの卵代替品のオンライン販売が35％増加しています。この需要の増加は、2024年に卵代替消費者ベースの45％以上を形成するミレニアル世代とGen Zバイヤーの間で、持続可能性キャンペーンによってさらにサポートされています。

卵は市場のダイナミクスを置き換えます

卵の代替市場は、健康、革新、持続可能性の要因の動的な組み合わせの影響を受けます。健康志向の消費者は、コレステロール、ホルモン、またはアレルゲンを避けるために、従来の卵を植物ベースまたは実験室形成された代替品にますます置き換えています。市場は機能的な食品革新で繁栄し、スタートアップはタンパク質が豊富で繊維強化された卵の代替品を開発しています。これは、競争の激しい状況を再構築し、食品バリューチェーン全体で戦略的なコラボレーションを促進することです。 2024年、フードスタートアップの38％以上が、ビーガンとフィットネスを意識した人口統計を標的とする新しい卵代替品を導入しました。さらに、利便性とすぐに食べられる食品セクターの成長は、迅速な調理やベーキングに適した事前に混合された卵の代替品の需要を促進しています。

機会

機能的およびフィットネス栄養への拡大

卵代替品は、機能的な食品およびスポーツ栄養セグメント内にますます配置されています。 2024年、アジア太平洋地域の新しい卵代替品の33％が、追加のタンパク質、オメガ3、またはアダプトゲンを含めました。特に菜食主義者や乳糖不耐症の消費者の間で、グローバルなスポーツ栄養市場が拡大するにつれて、微量栄養素が豊富な卵の代替品は、新しい健康志向のセグメントを捕らえることが期待されています。ジムチェーンとフィットネスフードデリバリースタートアップは、卵の代替品をプロテインボウル、パンケーキ、朝食バーに組み込み始め、製品の視認性と使用量の多様性をさらに高めています。

ドライバー

植物ベースのアレルゲンを含まない食事の急増

卵の代替市場を推進する主なドライバーは、植物ベースの食事への世界的な変化の増加です。 2024年の食品消費調査によると、米国の都市消費者のほぼ25％、英国の18％は現在、ビーガンまたはフレキシタリアンダイエットに従っています。このシフトは、卵の代用品の消費者ベースを大幅に拡大しました。さらに、卵アレルギーの上昇は、世界中の子供の2％と大人の0.5％に影響を与えているため、世帯やフードプロセッサが代替成分を採用することを奨励しています。ヨーロッパと北米の学校給食プログラムも、アレルゲンを含まない卵代替品の統合を開始し、制度的需要に貢献しています。

拘束

"味と食感に関する消費者の懐疑論"

人気が高まっているにもかかわらず、卵の代替市場は、テクスチャー、味、料理のパフォーマンスに関する消費者の懐疑論の形で抑制に直面しています。 2023年の調査では、卵代替品を試した消費者の46％が、実際の卵と同じふわふわまたは結合能力がないことが判明したことが示されました。小売店での製品の入手可能性が限られており、多くの場合、従来の卵よりも30〜40％上の高価格設定がありますが、広範囲にわたる採用も妨げられています。さらに、クリーンなラベルや過度の防腐剤のないブランドは、消費者の信頼と格闘し、繰り返し購入率に影響します。

チャレンジ

"規制およびラベル付けのコンプライアンス"

卵の代替市場が直面する重要な課題は、異なる地域の複雑な食品安全規制とラベリング基準をナビゲートすることです。 2024年、世界の卵代替メーカーの28％が、不均一な規制枠組みを国際拡大のためのボトルネックとして引用しました。 「ビーガン」、「非GMO」、または「コレステロールを含まない」などの主張をラベル付けするには、厳格な実証が必要であり、複数の市場での製品リコールにつながりました。特に多様な食事規制が優先されるアジア太平洋地域では、複雑さが増加します。これらの規制上のハードルは、コストを増やし、市場へのタイムラインを遅らせる可能性があります。

セグメンテーション分析

卵の代替市場は、多様な消費者のニーズをよりよく満たすために、タイプとアプリケーションによってセグメント化されています。製品の種類には、粉末（ベーキングで広く使用されている）、非毛包の固体（豆腐やムンゲンブロックなど）、および液体代替物（スクランブルスタイルの準備で使用）が含まれます。アプリケーションは、直接販売チャネル、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、および独立した小売業者にまたがっています。 2024年、スーパーマーケットとハイパーマーケットは、リーチと棚のスペースにより、最大の流通シェアを保持していました。しかし、特にニッチなビーガンとグルテンを含まない食品消費者の間では、2033年までの市場拡大のための極めて重要なエリアを代表するオンライン直接販売は急速に成長しています。

タイプごとに

• パウダー：pOwderベースの卵代替品は、2024年には約53％の市場シェアでセグメントを支配しています。これらの製品は、貯蔵寿命が長く、簡単な保管のために、ホームパン屋や商業用パン作りが好まれています。主にジャガイモ澱粉、タピオカ、大豆粉に由来する粉末の代替品は、結合や水分保持などの機能的な利点を提供します。彼らの人気は、パンデミック後の家庭料理のブーム中にヨーロッパと北米で急増しました。
• 非粉末固体：豆腐や豆ベースのブロックを含む非粉末状の固体卵の代替品は、2024年に市場の約21％を占めています。これらは一般的にアジア料理や全食品の代替品を探している消費者の間で使用されます。機能的な食物の傾向が増加すると、メーカーはこれらの固体代替品のビタミンとミネラルを強化し始めました。それらはしばしば、炒め物、サンドイッチの詰め物、またはビーガンの朝食の盛り合わせで好まれます。
• 液体：液体の卵の代替品は、2024年に世界市場の26％を獲得しました。多くの場合、すぐに発生できる容器で販売されています。これらは、その便宜のためにレストランやフードサービスアウトレットに好まれています。彼らは、スクランブル皿、オムレツ、バッターの調理における本物の卵の行動を模倣します。彼らの成長は、北米での需要の増加と、オンラインの食料品プラットフォームでの製品の視認性の向上によってサポートされています。

アプリケーションによって

• 直接販売：特に会社のウェブサイトやウェルネスサブスクリプションボックスを介して、卵の代替品を直接販売しているため、健康に焦点を当てた消費者の成長が目撃されています。 2024年、総売上の約19％を占めました。クリーンラベルとオーガニック認証に焦点を当てたニッチブランドは、このチャネルを利用して忠実な顧客ベースを構築しています。これらの製品は、多くの場合、ビーガンアスリートとアレルゲン感受性の個人を対象としています。
• スーパーマーケットとハイパーマーケット：このチャネルは、2024年の世界的な卵代替販売の55％に貢献している支配的なアプリケーションセグメントのままです。大規模な小売店は、可視性、割引、さまざまなブランドの選択を提供します。これらの小売業者は、プライベートラベルの卵代替ブランドも促進しています。これは、競争力のある価格設定とバルクパックの可用性により人気を博しています。
• 独立した小売業者：独立した健康食品店と協同組合は、2024年に市場分布の26％を占めていました。特に、特殊な栄養製品の需要が高い都市部や大学の町では強力です。これらの店舗は、季節的または地域的な好みに焦点を当てた新製品の打ち上げや限定版の卵の代替品のテスト場としても機能します。

卵は市場の地域見通しを置き換えます

卵の代替市場は、消費者の好み、食事の傾向、規制の枠組みの影響を受け、地域全体でさまざまなパフォーマンスを示しています。北米は、植物ベースの栄養とビーガン集団の増加についての高い意識のために、ヨーロッパが密接に続いて、グローバルな卵代替市場をリードしています。アジア太平洋地域は急速に出現しており、中流階級の人口の増加と機能性およびアレルゲンを含まない食品の需要の増加によって推進されています。一方、中東とアフリカは、都市化の増加と健康意識の高まりにより、着実に拡大しています。各地域は、地元の革新と消費パターンの変化を通じて、グローバルな卵の代替市場を形成する上で戦略的な役割を果たしています。

北米

北米は2024年に卵代替市場で最大のシェアを保持し、世界的な消費の約38％を占めました。米国はこの地域を支配しています。この地域では、消費者の28％が食事の好みやアレルギーのために植物ベースの卵の代替品を積極的に求めています。カナダはまた、過去2年間で卵の代替品の小売棚スペースが31％増加したことを目撃しました。ビーガニズムの上昇とグルテンを含まないベーキング傾向の急増は、製品の需要を推進し続けています。学校の栄養プログラムと病院のメニューにはアレルゲンを含まない卵代替品が組み込まれていますが、主要な小売業者はさまざまなブランドの200以上のSKUを備えています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2024年の世界的な卵の代替市場シェアの31％を占めました。ドイツ、英国、フランスなどの国は、植物ベースの食事と食品の持続可能性の慣行の広範な採用により、主要な貢献者です。ヨーロッパの消費者の約26％が卵を含まないことを好みますベーキングミックス、粉末卵の代替品が最も人気があります。ヨーロッパのスーパーマーケットでは、2023年から2024年にかけての新規植物ベースのSKUが33％増加しました。アレルゲンに優しい学校給食と公衆衛生キャンペーンに対する政府の支援は、需要をさらに高めます。フードテクノロジーのイノベーションとラベリング規制は、卵のない代替品に対する消費者の信頼に貢献しています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、2024年に世界の卵代替市場の24％を占めていました。日本、オーストラリア、インド、中国は、高成長国として浮上しています。インドでは、植物ベースの卵製品では、ベジタリアン世帯の養子縁組が37％増加しています。日本と韓国は、すぐに調理できるキットに卵の代替品を導入し、2024年にオンライン検索が42％増加しました。オーストラリアのビーガンベーカリーチェーンは、卵の代替使用量が29％増加したと報告しました。政府が支援する栄養認識キャンペーンと都市の健康の傾向は、この地域の革新と需要の促進にも役立っています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、2024年にグローバルエッグ代替市場で7％のシェアを保有していました。ドバイ、リヤド、ケープタウンなどの都市センターは、輸入植物ベースの製品の需要が高まっている重要なドライバーです。卵アレルギーは、西ビーガンダイエットへの関心の高まりと組み合わされており、消費者の好奇心を高めています。この地域の専門食品小売業者は、2023年に卵の代替品の棚スペースを23％拡大しました。ヘルスケアおよびホスピタリティセクターの機関購入者は、中程度であるが安定した需要の成長に貢献しています。また、地元のフードプロセッサは、卵交換製剤のための地域の植物成分を探求し始めています。

トップエッグ代替会社のリスト

投資分析と機会

卵の代替市場への投資は、消費者の食事の好みと植物ベースの革新の高まりによって推進されるように、加速しています。 2023年から2024年にかけて、フードテクノロジー投資家の46％が植物ベースの代替スタートアップにグローバルに資金を割り当て、卵の代替品が上位3つのカテゴリにランク付けされています。北米およびヨーロッパのベンチャーキャピタル企業は、タンパク質や繊維が豊富な製剤を含む、アレルゲンフリーおよび機能的な卵代替製品の開発を支援しました。アジア太平洋政府は食品イノベーションパークを支援し、卵の代替品に焦点を当てた120を超える新しいフードスタートアップ登録につながりました。

プライベートエクイティへの参加も増加し、2022年から2024年の間に合併と買収が32％増加しました。主要な食品企業は、家庭用アプリケーションと産業用途の両方で卵を交換するのに適した新しい植物タンパク質ベースを共同開発するために、バイオテクノロジー企業と提携しています。スーパーマーケットチェーンと食品配達サービスは、プライベートラベルの卵代替品に投資しており、製品の市場の存在を拡大しています。発展途上地域では、官民のコラボレーションは、特に学校の給餌や災害救援プログラムで使用するために、サプライチェーンと卵代替品の手頃な価格を高めることを目指しています。

全体として、持続可能でスケーラブルで、栄養的に優れた卵代替品への資金提供により、このセクターは植物ベースの生態系で最もダイナミックなものの1つになりました。

新製品開発

卵の代替市場における製品の革新は急速に進化しており、ブランドは味、質感、栄養価、調理用汎用性に焦点を当てています。 2023年と2024年には、160を超える新しい卵代替品が世界中に導入されました。 Eatのような企業は、米国とカナダの5,000を超える小売店に配置された、すぐに調理できるスクランブルエッグミックスを発売しました。 Arla Foodsの成分は、ヨーロッパのベーカリーチェーンの乳化および膨張性の特性を再現する乳製品強化ハイブリッド卵の代替品を放出しました。

ボブのレッドミルは、グルテンフリーのレシピ用に合わせたチアと亜麻のベースのブレンドを含むように粉末線を拡張しました。施設内の買い手の使いやすさを拡大して、心臓を発射した棚安定液の卵の代替品に従ってください。 Veggは、グルメ料理とレストランシェフをターゲットにした専門のビーガンエッグ卵黄の代替品をリリースしました。シングルサーブポーチや再封印可能な浴槽などの包装革新、ユーザーの利便性の向上、廃棄物の減少。

AIベースの成分マッチングプラットフォームは、新製品開発者の28％以上がフレーバーの複製について組み合わせをテストするために使用されました。これらの打ち上げの多くには、消費者教育キャンペーンとウェルネスイベントやオンラインマーケットプレイスを通じて無料の試用が伴いました。イノベーションブームは、卵の代替品の範囲を多様化しただけでなく、消費者の関与を深めました。

最近の開発

• 2024年、Eatは日本でMung Beanベースの液体卵の代替品を立ち上げ、アジア市場への参入をマークしました。
• ボブのレッドミルは、2023年にヘンプシードの粉末卵の代替品を導入し、ケトと高タンパクのダイエットフォロワーを標的にしました。
• Morinaga Nutritional Foodsは、2024年にシンガポールのスタートアップと提携して、施設のバイヤー向けの大豆ベースの卵代替品を作成しました。
• 2023年、すべての企業が発酵のパイロット発売を完了しました卵タンパク質一部の米国の小売チェーンのベースの製品。
• 主要なスーパーマーケットチェーンでハラール認定の卵代替品を使用して、2024年に中東に拡大した心臓に従ってください。

報告報告

このレポートは、卵の市場規模、シェア、成長、およびタイプ（粉末、粉末固体、液体）、アプリケーション（直接販売、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、独立した小売業者）、2033年までの地域の洞察を代替する包括的な分析を提供します。このレポートは、さまざまな製品形式と販売チャネルにわたって市場をセグメント化し、複数のグローバル地域からのデータ駆動型の洞察を含んでいます。

この調査では、卵の代替市場における現在および新興のドライバー、抑制、課題、機会を分析しています。また、主要企業、イノベーショントレンド、市場戦略をベンチマークし、投資家、R＆Dチーム、製品マネージャーに価値を提供します。カバレッジには、小売の浸透、価格設定ベンチマーク、成分の傾向、製品開発パターンが含まれます。セグメンテーション、競争力のある景観、および投資環境はすべて、定量的および定性的研究に裏付けられており、すべて明確に詳細です。このレポートにより、利害関係者は潜在的な収益源、リスク要因、地域の需要の変動を理解することができます。