卵の加工市場の規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（乾燥卵製品、液体卵製品、冷凍卵製品）、カバーされているアプリケーション（ベーカリー、菓子、乳製品、乳製品、乳製品、スープ、ソース、その他）、20333までの地域の洞察と予測

卵加工市場規模

卵の加工市場規模は2024年に631.74百万米ドルと評価され、2025年には6億6,269百万米ドルに達すると予想され、2033年までに967.13百万米ドルに成長し、予測期間中は4.9％のCAGR [2025-2033]です。

米国の卵加工市場は、タンパク質が豊富、有機、付加価値のある卵製品に対する消費者の需要の増加により、大幅な成長を経験すると予想されています。市場は、技術の進歩とさまざまな食品アプリケーション全体の消費の増加によって推進されています。

卵の加工市場は、液体、凍結、乾燥卵などの加工卵製品の需要の増加に伴う著しい成長を遂げています。これらの製品は、ベーカリー、菓子、準備された食事など、食品業界に不可欠です。自動化、低温殺菌、乾燥プロセスの技術的進歩により、効率が15％以上向上し、廃棄物が減少し、製品の品質が向上しています。さらに、植物ベースの食事の増加と高タンパク質食品に焦点を当てている消費者の増加は、伝統的および植物ベースの卵の両方の代替品の両方に対する需要を推進しています。また、市場のプレーヤーは、環境に優しいパッケージング材料と廃棄物削減戦略に焦点を当てており、持続可能な慣行を優先しています。

卵加工市場の動向

卵加工市場は、さまざまな業界の利便性と高品質の食品成分の需要に駆り立てられている印象的な上昇を目撃しています。加工された卵の消費の50％を占める液体、冷凍、および粉末卵は、貯蔵寿命の長さと使いやすさのために人気を博しています。ベーカリーセクターは市場需要への主要な貢献者であり、加工卵は成分の使用の30％を表しています。さらに、健康志向の消費者とタンパク質ダイエットの傾向が市場を後押しし、卵製品の需要は年間10％増加しています。特にアジア太平洋地域の新興経済は、成長に貢献しており、インドだけで卵の消費量が12％増加しています。この地域は、2030年までに市場の成長の40％を占めることが期待されています。その結果、企業は、消費者の好みの変化に対応するために、植物ベースの卵の代替品などの新製品開発に投資しています。

卵加工市場のダイナミクス

卵の加工市場は、消費者の好み、技術革新、地域の需要の変動など、複数のダイナミクスの影響を受けます。消費者は、利便性、貯蔵寿命が長く、一貫した品質のために、加工卵製品をますます選択しています。市場は、より多くの企業が自動化と高度な処理技術を採用し、効率を高め、コストを最大15％削減するにつれて拡大しています。さらに、卵に由来するものを含むタンパク質が豊富な食品に対する世界的な需要の増加は、市場の成長に拍車をかけており、卵ベースの製品は、フードサービス部門と小売部門の両方で大きな急増を見ています。地域の好みも重要な役割を果たし、北米とヨーロッパは市場シェアの50％を占めていますが、アジア太平洋地域の急速に成長している中流階級は、2030年までに需要が30％増加すると予想されています。

市場の成長の推進力

"加工食品に対する需要の増加"

便利な食品に対する消費者の需要の高まりは、卵加工市場の重要な推進力です。液体や粉末卵などの加工卵製品は、パン屋、スナック、すぐに食べられる食事セクターに不可欠です。ベーカリー市場だけでも、加工卵は全成分使用量の25％を占めており、この数字は年間10％上昇すると予想されます。さらに、タンパク質ベースの食事の採用が増加し、植物ベースの代替品の人気により、卵加工会社は、伝統的な卵代替品とビーガン卵代替品の両方の需要を高めています。世界の卵の生産の15％を消費するペットフード業界は、ペットの所有権の増加と高タンパク質のペット食品の需要に駆り立てられて、市場の成長にも貢献しています。

市場の抑制

"価格のボラティリティと原材料不足"

卵加工市場の重要な課題の1つは、卵の価格のボラティリティであり、病気の発生、飼料コスト、環境条件などの要因の影響を受けます。たとえば、2020年の鳥インフルエンザの発生により、米国のような主要市場で卵の生産量が15％減少し、価格の変動とサプライチェーンの混乱につながりました。このボラティリティは、卵プロセッサの原材料の可用性と全体的な生産コストの両方に影響します。さらに、供給不足が生産コストを10〜20％増加させる可能性があるため、市場は一貫して高品質の卵の調達に関連する課題に直面しているため、収益性と成長の機会が妨げられます。

市場機会

"新興市場での拡大"

特にアジア太平洋地域の新興市場は、卵加工市場に大きな成長機会を提供します。加工された卵製品の需要は、都市化、可処分所得の増加、および中国、インド、ブラジルなどの国の食事の好みの変化により急速に増加しています。たとえば、インドでは、加工された卵の消費は今後5年間で15％増加すると予測されています。これらの地域の中流階級が拡大するにつれて、加工卵は毎日の食事の不可欠な部分になると予想されます。イノベーションと植物ベースの卵の代替品などの新製品の開発に重点を置いているため、市場のプレーヤーはこの成長を活用できます。さらに、ペットの食品生産における加工卵の採用の増加により、市場の可能性は年間最大20％拡大しています。

市場の課題

"規制上の課題と食品の安全性の懸念"

卵の加工市場は、重要な規制上のハードルと食品の安全性の懸念に直面しています。特に病原体の減少とトレーサビリティに関する食品の安全性に関する厳しい規制により、卵プロセッサの運用コストが最大15％増加する可能性があります。たとえば、ヨーロッパと北米では、卵プロセッサが低温殺菌とテストのための高い基準を満たすために必要であり、コンプライアンスを費用と時間を費やす必要があります。さらに、加工卵製品における化学物質、防腐剤、添加物の使用に関する消費者の懸念が高まっています。これらの懸念により、よりクリーンで自然な処理方法への移行が促され、生産コストが5〜10％増加する可能性があり、収益性と市場の拡大にさらに挑戦しています。

セグメンテーション分析

卵加工市場は、製品の種類とアプリケーションに基づいて広くセグメント化されています。主要な製品タイプには、乾燥、液体、冷凍卵製品が含まれ、それぞれがさまざまな消費者の需要に応じてケータリングしています。液体の卵製品が市場を支配しており、食品加工やフードサービスなどの産業での幅広い使用量のため、全体のシェアの約40％を占めています。冷凍卵製品も人気を博しており、市場シェアに約25％貢献しています。市場は、パン屋（30％）、菓子（20％）、乳製品（15％）などの用途エリアに基づいてセグメント化されています。市場のセグメント化は、企業が食品産業の多様なニーズに対処し、新興地域に拡大することに集中するのに役立ちます。

タイプごとに

• 乾燥卵製品： 卵粉や脱水卵などの乾燥卵製品は、卵加工市場のかなりの部分を占め、約20％を保有しています。乾燥した卵製品の需要は、ベーカリー、スナック食品、すぐに食べられる食事など、さまざまな産業での貯蔵寿命が長く（10〜12か月）、汎用性が増加しています。乾燥卵粉は、粉末のミックスで好ましい成分であり、新鮮な卵と比較して扱いや保管が簡単です。さらに、インスタントミールやスープなどの製品で乾燥卵を利用する便利な食品セクターの成長は、乾燥卵製品の需要の増加に貢献しています。

• 液体卵製品： 液体全体の卵、卵白、卵黄を含む液体卵製品は、卵加工市場で最も急速に成長しているセグメントの1つであり、総市場シェアのほぼ40％を占めています。これらの製品は、便利さとレシピへの簡単な組み込みにより、フードサービスおよび食品加工業界で広く使用されています。液体の卵は、貯蔵の容易さと一貫した品質のために、商業的なベーカリー、ケータリングサービス、大規模な食品製造で特に人気があります。液体卵製品の需要は、加工されたすぐに食べられる食品に向かう傾向の増加に促進され、増加し続けると予想されます。

• 冷凍卵製品： 冷凍卵製品は、フードサービスと大規模な食品生産の拡大と利便性の延長と利便性により、人気を博しています。凍った卵、卵白、卵黄を含むこれらの製品は、栄養価を保持しながら栄養価を保持しながら、貯蔵して使用しやすいという利点を提供します。冷凍卵は、在庫管理を簡素化し、無駄を減らす能力のために、施設のキッチン、ケータリングサービス、レストランで特に好まれています。凍結した卵セグメントは、卵加工市場全体のシェア全体に約25％貢献しています。より多くのフードプロセッサがこの便利な形の卵を選択するにつれて、セグメントは拡大しています。

アプリケーションによって

• ベーカリー： 卵加工市場では、ベーカリーセクターは加工卵の最大の消費者の1つであり、総加工卵の消費量の約30％を占めています。卵は、ケーキ、クッキー、ペストリー、パンなどのベーカリー製品で広く使用されており、乳化や膨張を含む機能的特性のために卵が広く使用されています。ベーカリー産業における加工卵の需要は、利便性の食品、焼き菓子、加工されたスナックの消費の増加によって一貫して成長しています。より健康、低糖、高タンパクの焼き菓子の需要が上昇するにつれて、このセグメントでの加工卵の消費は大幅に増加すると予想されます。

• 菓子：加工された卵は、特にキャンディー、チョコレート、その他の甘いお菓子などの製品で、乳化とテクスチャの改善においてその他の製品などで不可欠です。菓子製品における卵の需要は、プレミアムと職人のチョコレートに対する世界的な需要の増加と、シュガーフリーで健康的な菓子の選択肢の人気の高まりに関連しています。このセグメントは、加工卵市場の約20％を表しています。きれいなラベルとすべて自然な成分の傾向は、菓子用途での卵の使用における革新も促進しています。

• 乳製品： 卵は、特にカスタード、アイスクリーム、マヨネーズなどの卵ベースの乳製品で、乳業産業で重要な役割を果たしています。これらの製品は、卵の結合と乳化特性のために人気があり、テクスチャーと安定性を改善します。特に冷凍デザートとクリーミーなソースの生産において、乳製品セクターの加工卵の需要が増加しています。乳製品は、加工卵の総消費量の約15％を占めています。消費者の好みが高タンパクおよび低脂肪の乳製品の選択肢に移行するにつれて、加工卵はこのセグメントで重要な成分であり続けると予想されます。

• すぐに食べられる食事： すぐに食べられる食事における加工卵の需要は、忙しいライフスタイルと食事キットと事前にパッケージ化された食事の人気の増加に駆られて、急速に拡大しています。加工された卵製品、特に液体と乾燥卵は、これらの食事で便利さと迅速な準備のために使用されます。 eコマースと食品配達サービスの台頭により、すぐに食べられる食事がよりアクセスしやすくなり、加工卵の必要性がさらに向上しています。このセグメントは、特に消費者が便利なタンパク質が豊富な食事ソリューションを探している北米やヨーロッパなどの開発された地域では、年間12％成長すると予想されています。

卵加工地域の見通し

卵加工市場は、消費者の需要、産業開発、生産能力の違いにより、地域全体でさまざまな成長傾向を見ています。北米とヨーロッパでは、加工された卵製品の需要は、フードサービス部門の拡大（40％）、便利な食品の好みの増加（30％）、およびベーカリー、菓子、乳製品の加工卵成分の大量消費によって推進されています。一方、アジア太平洋地域（35％）は、人口の増加と中流階級の増加に支えられて、卵の消費の急増を経験しています。中東とアフリカ（10〜12％）も、都市化とフードサービス部門が成長するにつれて、需要の増加を目撃しています。

北米

北米では、卵加工市場は米国に支配されており、この地域の市場シェアの50％以上を占めています。加工された卵の需要は、主にパン屋（30％）、フードサービス（25％）、および食品加工産業（20％）によって推進されています。タンパク質が豊富な食事（15％）と利便性食品（20％）の成長傾向により、液体卵や粉末卵などの加工卵製品の好みが増加しました。さらに、クリーンラベルとオーガニック製品へのシフトは、卵加工の革新を促進しています。米国は、パン屋やすぐに食べられる食事など、さまざまなセクターで加工された卵に対する強い需要を維持することが期待されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは卵加工のもう1つの主要な市場であり、英国、ドイツ、フランスが加工卵の重要な消費者です。ヨーロッパの加工卵製品の需要は、主に食品加工業界（40％）によって推進されています。便利な食品の台頭（25％）と高品質の成分（20％）への焦点の増加により、加工卵は需要が高くなっています。ヨーロッパはまた、オーガニックと遊離卵への傾向を目撃しており、特殊な卵製品の開発を促進しています（15％）。さらに、この地域の持続可能性と環境に優しい慣行に焦点を当てているのは、製造業者がパッケージングと廃棄物管理ソリューションの革新を促していることです。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、特に中国、インド、日本などの国で、卵加工市場で急速に成長しています。地域の人口の増加（25％）、都市化（30％）、および成長中の中流階級（40％）は、加工卵製品の需要を促進する重要な要因です。中国（15％）では、卵の消費が世界的に最も高いものの1つであるため、加工卵は国内およびフードサービス部門の両方で人気が高まっています。インドは、すぐに食べられる食事（10％）とベーカリー製品（20％）に対する需要が増加しており、市場の成長にも寄与しています。 2025年までに、アジア太平洋地域は、世界の卵加工市場シェアのほぼ35％を占めると予想されています。

中東とアフリカ

中東とアフリカ地域は、都市化の増加（15％）、可処分所得の増加（25％）、および便利な食品へのシフト（30％）に至るまで、卵加工市場で着実に成長しています。サウジアラビア、アラブ首長国連邦、南アフリカなどの国々は、フードサービス、ベーカリー、すぐに食べられる食事の加工卵に対する需要が高まっている重要な市場として浮上しています。西洋化の成長傾向（20％）と変化する食習慣（15％）は、加工された卵の需要に貢献しています。この地域はまた、包装された食品消費量の増加（10％）を経験しており、卵の加工市場をさらに後押ししています。中東とアフリカは、世界市場シェアの10〜12％を占めると予想されています。

プロファイリングされた主要な卵加工市場企業のリスト

• Actini Group（Actini SAS）
• Avril Sca
• Cal-Maine Foods
• MOBA B.V.
• Eurovo S.R.L.
• Igreca S.A.
• Interovo Egg Group B.V.
• ペルボS.P.A.
• Bouwhuis enthovan
• サノボテクノロジーグループ

シェアが最も高いトップ企業：

• Cal-Maine Foods - 市場のかなりのシェアを20％で保有しています。
• サノボテクノロジーグループ - 市場全体に約15％貢献しています。

投資分析と機会

卵加工市場は、フードサービスや食品加工産業における加工卵製品の需要の増加など、いくつかの要因によって推進される重要な投資機会を目撃しており、市場の成長の約30％を占めています。自動化技術と植物の拡大への投資も成長を推進しています。 2023年、Cal-Maine Foodsは液体の卵加工施設を拡大するために約3500万ドルを投資し、需要の増加の25％を満たしました。卵ベースの製品消費の40％を占める医療消費者の成長傾向は、卵の加工、特に有機タンパク質および高タンパク質の卵ベースの製品への投資を推進するもう1つの重要な要因です。ヨーロッパでは、Eurovo S.R.L.のような企業生産能力を拡大して、ベーカリーと菓子の加工卵の需要の増加に対応し、市場の成長の15％に貢献しています。さらに、持続可能なパッケージングと環境に優しい生産プロセスは、投資家にとって焦点になりつつあり、投資の18％は卵加工の環境への影響を減らす技術に至ります。プレミアムおよび機能性食品の需要は、この市場への将来の投資を促進することが期待されています。

新製品開発

卵加工市場は、より便利で栄養価が高く、持続可能な製品の必要性によって推進される継続的な製品革新を目撃しています。企業は、健康志向の消費者と植物ベースの食事の成長傾向に対応するための新しい卵製品の開発に注力しており、卵製品の30％が現在これらの需要を満たしています。 2023年、MOBA B.V.は、効率を改善し、エネルギー消費を最大15％減らすように設計された完全に自動化された卵加工システムの新しいラインを導入しました。さらに、オーガニック、非GMO、およびケージフリーの卵製品に対する需要が高まっており、企業にプレミアム卵製品の開発に投資するよう促しています。たとえば、Sanovo Technology Groupは、タンパク質が豊富な食品の需要の増加に対応して、現在、市場シェアの12％を占める需要の増加に対応して、新しい範囲の高タンパク液体卵を発売しました。これらの製品は、伝統的な卵よりも大きな栄養上の利点を提供します。製造業者が天然食品や有機食品の消費者の好みを満たそうとしているため、食品でのクリーンラベル成分の使用の増加は、卵加工の革新を促進しています。卵加工部門の新製品開発は、イノベーション、持続可能性、健康的な選択肢に対する消費者の需要に重点を置いて継続すると予想されています。これは、市場活動の18％を前進させます。

卵加工市場のメーカーによる最近の開発 

• サノボテクノロジーグループ処理能力を20％増加させるように設計された最先端の自動化された卵壊しシステムを立ち上げました。これにより、生産ラインの効率が向上し、市場シェアが5％改善されると予想されます。

• Cal-Maine Foods2024年初頭に液体の卵加工施設を拡大するために2,500万ドルを投資して、特にフードサービス業界で液体卵製品の需要の高まりに対応しました。この拡大は、生産能力を15％増やすと予想されており、市場の増加の10％に貢献しています。

• Eurovo S.R.L.新しい範囲を導入しました有機卵2023年の製品。有機卵とケージフリーの卵に対する消費者の需要の高まりに対応しています。製品ラインには、有機液体の卵と有機粉末卵が含まれており、プレミアム卵市場の12％のシェアを占めています。

• MOBA B.V.卵ソートテクノロジーのブレークスルーを発表しました。高速卵格付けマシンのリリースにより、ソートの精度が30％向上しました。この開発は、生産ラインの最適化と廃棄物の削減に不可欠です。これは、卵処理のコスト削減の8％を占めています。

• Interovo Egg Group B.V.2024年に、タンパク質が豊富な卵製品の新しいラインを立ち上げ、高タンパク食品の需要の高まりに対応しました。新製品の範囲には、健康志向の消費者セグメント向けに特別に設計された液体および乾燥卵製品が含まれており、健康食品市場の10％を獲得しています。

卵加工市場の報告を報告します

このレポートは、卵加工市場の包括的な分析を提供し、市場のセグメンテーション、傾向、ダイナミクス、地域分析などの重要な側面をカバーしています。レポートには、乾燥、液体、冷凍卵製品などの製品タイプに関する洞察が含まれており、液体卵製品は総市場シェアの45％を占めています。また、ベーカリー、菓子、乳製品、すぐに食べられる食事などの産業でのアプリケーションの詳細な分析を提供し、ベーカリー製品が卵製品の消費の30％を構成しています。主要な市場の推進力、拘束、機会、課題も調査されています。たとえば、有機卵とタンパク質濃縮卵の需要が増加しており、20％上昇しています。さらに、このレポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および中東とアフリカの地域見通しに関する詳細な見解を提供します。このレポートは、持続可能でクリーンラベルの卵加工の重要性の高まりを強調しており、環境にやさしい生産が業界の革新の15％を占めています。このレポートでは、競争力のある状況をさらに分析し、Cal-Maine Foods、Moba B.V.、Sanovo Technology Groupなどの卵加工業界のトップ企業をプロファイリングし、市場シェアの約40％を保有しています。さらに、このレポートには、最近の製品開発、投資動向、およびセクターの革新の分析が含まれており、卵加工市場の新たな機会を活用しようとしている企業に貴重な洞察を提供します。