卵および卵製品の市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（卵黄、卵白、卵、その他）、用途（ベーカリー、乳製品、パーソナルケア、動物飼料、薬、ワクチン、その他）、地域の洞察と2033年までの予測

卵と卵製品の市場規模

世界の卵と卵製品の市場規模は2024年の1,3788億米ドルであり、2033年までに2025年に1,4161億米ドルに1,74.29億米ドルに触れると予測されています。そしてパーソナルケア。高タンパク、棚安定性、および便利な食品への傾向は、さらに成長を後押ししています。現在、卵の約40％が粉末、液体、または凍結形式に加工されているため、市場はより産業化されグローバル化されています。パッケージング、安全性、バイオアベイラビリティの革新は、創傷治療を含む多様なセクターの需要を高めています。

消費者の優先順位が利便性、タンパク質濃縮、倫理的調達に向けてシフトするにつれて、卵と卵製品の市場は構造的進化を遂げています。卵の60％以上が現在産業用途で処理および使用されているため、市場は高度な物流、バイオセキュア生産、食品科学の迅速な革新によってサポートされています。機能的な食品、パーソナルケア、および医薬品における卵由来の成分の使用は、特に創傷治癒ケアセグメントで急速に成長しています。国は輸出ニーズを満たすために家禽インフラストラクチャを近代化していますが、規制のコンプライアンスと福祉の改善は市場のダイナミクスを形作っています。より健康的なライフスタイルと成分の透明性への世界的なシフトは、卵を明日の栄養とウェルネス経済の核となる要素として位置付けています。

重要な調査結果

• 市場規模：2024年に1,378億米ドルと評価され、2033年までに2.63％のCAGRで1,74.29億米ドルに達すると予測されていました。
• 成長ドライバー：加工卵は、パン屋、パーソナルケア、および創傷治療セクター全体の産業消費の60％以上を占めています。
• トレンド：液体全体の卵は47.2％のシェア、卵白33.8％を保持し、すぐに使用できる卵溶液に対する需要の増加を反映しています。
• キープレーヤー：Cal-Maine Foods、Michael Foods、Rose Acre Farms、Hillandale Farms、Center Fresh Groupなど。
• 地域の洞察：アジア太平洋60％、北米15％、ヨーロッパ13％、その他12％ - 消費、輸出、および処理スケールによって分化されます。
• 課題：供給の混乱は、鳥インフルエンザの発生中に最大41％の価格の急増を引き起こしました。
• 業界への影響：フードプロセッサの48％以上が、創傷治療のための加工卵アプリケーションへの投資を増やしました。
• 最近の開発：ブラジルの卵製品輸出は、北米の産業需要を満たすために57.5％増加しました。

米国では、卵と卵製品の市場が着実に成長しており、消費と加工の出力の点で世界のシェアの約15％に貢献しています。加工卵の約52％は、食料生産、すぐに食べられる食事、ベーキングミックス、創傷治療ダイエットなど、産業用使用に向けられています。卵白分離株は、タンパク質サプリメントと臨床栄養製品で広く使用されており、健康およびウェルネスセクターの加工卵用途のほぼ21％を占めています。また、市場は高度に輸出志向であり、卵製品の輸出のほぼ26％がカナダとラテンアメリカに出荷され、地域のサプライチェーンと多国籍の食品メーカーを支援しています。さらに、病院、学校、介護施設などの機関のバイヤーは、国内の液体および粉末卵の消費のほぼ18％を占めています。米国は福祉改革で世界的にリードしており、すべての卵販売鶏の39.5％が現在、消費者と小売の好みの強い変化を反映して、ケージのない植民地の住宅システムで育てられています。小売業者は、完全にケージフリーの卵の棚に取り組んでおり、インフラストラクチャへの投資を大手生産者全体で23％以上加速しています。さらに、政府の調達政策と食事ガイドラインは、高品質のタンパク質摂取量をますます強調し、創傷治療プログラム、高齢栄養、連邦食品援助スキーム全体の卵製品の需要を高めています。この多面的な需要は、卵と卵製品市場の革新と倫理的変革の両方のリーダーとして米国を位置づけています。

卵と卵製品の市場動向

卵と卵製品の市場は、タンパク質が豊富な食事、便利な食品、産業用食品加工ソリューションの需要の増加により、堅調な成長を遂げています。世界の卵の生産の約40％は、現在、卵粉末、液体卵、冷凍卵製品などの付加価値のある形に加工されています。このカテゴリ内では、液体卵全体が市場の約47.2％を占め、卵白は33.8％、卵黄は約15.5％を占めています。このシフトは、大規模なベーカリー、乳製品、パーソナルケア製品、および創傷治癒ケアに関連する医薬品の製剤の標準化された成分の必要性によって推進されています。

米国では、Cageのない卵システムが人気を博しており、現在では総層の人口の約39.5％を占めています。これは、倫理的消費主義の増加を反映しており、加工卵製品の開発にも影響を与えています。アジア太平洋地域は、中国、インド、日本の高消費により、総シェアのほぼ60％で世界市場を支配しています。ブラジルでは、主に北米の需要の増加を満たすために、卵製品の輸出が57.5％急増しています。加工された卵の消費の60％以上は、ベーカリー、パーソナルケア、および創傷治療セクターでの産業用使用に起因しています。卵粉末は、特に農村および遠隔の消費のために、貯蔵寿命と貯蔵の容易さのために、発展途上国で牽引力を獲得しています。

卵と卵製品市場のダイナミクス

機会

産業用途の成長

産業用食品生産は、すべての加工卵使用量の約60％を占めています。ベーカリー、乳製品デザート、スポーツ栄養、および医薬品は、卵ベースのタンパク質とレシチンに、テクスチャー、一貫性、栄養濃縮のためにますます依存しています。卵タンパク質は、一般的にタンパク質バー、既製の食事、創傷治癒ケアフォーミュラで使用されます。ブラジルは、北米とアジアの需要をサポートするために、卵製品の輸出を57.5％増加させました。機能性食品とタンパク質強化食の増加は、付加価値のある用途での加工卵の採用をさらに加速しています

ドライバー

加工卵形式の需要の増加

卵の粉末、液体卵、凍結型などの加工卵製品は、世界的な消費の40％以上を占めています。液体卵全体は47.2％を表し、卵白と卵黄の形式はそれぞれ33.8％と15.5％を占めています。これらの形式は、棚の安定性と一貫した品質の向上を提供します。これらは、大量の食料生産、創傷治癒ケアサプリメント、および大規模なケータリングサービスに不可欠です。需要の急増は、産業用食品システムにおける乳化、結合、水分保持などの機能的特性に起因します 

拘束

"病気の発生からの不安定性を供給します"

鳥類のインフルエンザと関連するバイオセキュリティの問題により、いくつかの影響を受ける国で卵の生産が30％減少しました。結果として生じる供給不足により、一部の地域で卵価格が41％上昇し、プロセッサが安定したサプライチェーンを維持することが困難になりました。これらの混乱は、創傷治療製品、医薬品、および大衆市場の食品アプリケーションで使用される卵由来の成分の生産に深刻な影響を与えます。

チャレンジ

"福祉システムのアップグレードからの生産コストの上昇"

従来型からケージフリーおよびフリーレンジへの移行により、農家の生産コストが10％から12％が追加されました。米国の卵販売鶏のほぼ40％がケージフリーであり、住宅、自動化、飼料システムのアップグレードは高価です。 18％を超える飼料コストの増加は、生産経済にさらに影響を与えています。創傷治癒ケアアプリケーションの卵に依存するメーカーの場合、これらのコスト負担は、消費者およびB2Bセグメントの価格設定と収益性に直接影響します。

セグメンテーション分析

卵と卵製品の市場は、タイプと用途によってセグメント化されています。タイプごとに、市場には卵黄、卵白、卵、およびスクランブルエッグミックスなどの他の誘導体が含まれます。各タイプは、料理のアプリケーションから創傷治癒ケアサプリメントまで、さまざまな業界でユニークな目的を果たしています。アプリケーションでは、市場はベーカリー、乳製品、パーソナルケア、動物飼料、ワクチン、薬などのセクターをカバーしています。

タイプごとに

• 卵黄：卵黄製品は、加工卵の使用のほぼ15.5％を占めています。脂肪が豊富でレシチン、それらは、乳化特性のためにソース、ドレッシング、創傷治癒ケアサプリメントで広く使用されています。需要は、栄養豊富な栄養素が密集しているため、フードサービスと栄養補助食品のアプリケーションで増加しています。
• 卵白：卵白製品は、加工セグメントの約33.8％を占めています。高タンパク質と低脂肪で知られるこれらは、スポーツ栄養、臨床栄養、創傷治癒ケアの食事計画で広く使用されています。それらの拘束力と発泡能力により、パン屋や食品製造には不可欠です。
• 卵全体：約47.2％のシェアで、卵製品全体が最も使用されるタイプです。彼らは、ベーキング、食事キット、すぐに食べられる食品の完全な材料として機能します。彼らの機能的な汎用性は、産業用キッチンと制度的なキッチンの両方で定番となっています。
• その他：スクランブルエッグミックスや卵のビットを含む他の卵子誘導体は、セグメントの約5％〜7％を占めています。これらは、特にクイックサービスレストランで人気があり、利便性と創傷の治癒ケアに焦点を当てた高タンパク質の食事を求めている消費者に対応しています。

アプリケーションによって

• ベーカリー：このセクターは、すべての加工卵の約55％を消費します。卵は、パン、ケーキ、ペストリーの構造、曝気、水分に重要です。需要は、大規模な商業的なベーカリーと創傷治癒ケアの食事プロバイダーで強力です。
• 乳製品：卵の使用量の約12％は、カスタードやプリンなどの乳製品ベースの製剤になります。卵黄は、タンパク質の摂取と創傷治療に関連するプレミアム乳製品へのテクスチャを強化する品質と貢献に優先されます。
• パーソナルケア：卵子誘導体の約4％は、ヘアマスク、スキンクリーム、顔面処理で使用されています。卵白タンパク質は、創傷治癒ケア指向の化粧品ラインの成果と再生特性について評価されています。
• 動物飼料：加工卵製品は、特にひよこや特殊家畜用に動物の栄養に使用され、合計用途の約10％を占めています。卵タンパク質のバイオアベイラビリティが高いことは、獣医製剤における健康的な成長と創傷治療ケアをサポートします。
• 薬とワクチン：卵タンパク質は、加工された卵の使用の約5％を含むワクチンの発達において重要です。それらはウイルス培養の成長媒体として機能し、創傷治癒ケア指向の医薬品を生産するのに不可欠です。
• その他：その他の用途には、セグメントの14％を占める処理済みの食事、施設の食品サービス、栄養補助食品が含まれます。これらの形式は、Nutraceuticals、Pet Foods、およびシニア栄養の採用を獲得しています。

地域の見通し

卵および卵製品市場の地域の見通しは、世界の地域全体の多様な消費パターン、産業用使用の傾向、およびサプライチェーンのダイナミクスを明らかにしています。アジア太平洋地域は、人口の増加、タンパク質摂取量の増加、および中国、インド、日本などの国の食品加工産業の大幅な成長に至るまで、世界的な総消費量のほぼ60％で市場を支配しています。また、この地域は卵粉と冷凍卵の輸出をリードしています。これは、ベーカリー、フードサービス、創傷治療製品で使用される加工用途の55％以上を表しています。北米は世界的な需要の約15％を寄付し、米国は過半数を占めています。この地域は、高度な処理技術、ケージフリーの生産量の高い割合（39.5％）、およびカナダとラテンアメリカへの強力な輸出によって特徴付けられています。ヨーロッパは、特に創傷治癒ケア中心のセグメントにおいて、機関の需要、倫理的調達規制、および処理された卵の使用に支えられて、総市場シェアの約13％を保有しています。中東とアフリカは、約7〜8％の量が少ないが、都市化の増加、タンパク質の需要の増加、および地域の消費を満たすための輸入への依存の増加により、着実に成長している。ラテンアメリカも戦略的役割を果たしており、ブラジルのような国々が主要な輸出業者として浮上しています。ブラジルの卵製品の輸出だけで57.5％が急増し、主に北米とアジアに急増しました。各地域の成長は、食事の傾向、インフラストラクチャ開発、食品製造生態系、および創傷治癒ケアに関連する進化する消費者の健康の優先事項の独自の組み合わせに影響されます。

北米

北米は、世界の卵と卵製品の消費量の約15〜16％を占めています。米国市場は、卵の52％以上が加工されている産業用食料生産によって推進されています。ケージフリーのシステムは、現在、産卵群の約39.5％を占めています。特にカナダとラテンアメリカにも輸出量が増加しています。カナダとラテンアメリカは、米国の卵製品の輸出の26％以上を受け取ります。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界的な需要のほぼ13％に貢献しており、食品加工と創傷治療セクターの使用が増加しています。ただし、地域全体で鳥インフルエンザの発生は600を超える施設に影響を与えており、ピーク時には生産量を最大30％削減し、消費者価格を41％引き上げました。卵粉末と冷凍形式は、産業用アプリケーションでますます好まれています。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本での収入の上昇と一人当たりの卵の消費により、最大のシェアを60％近く保有しています。この地域の卵の生産の60％以上が現在、産業用に処理されています。すぐに食べられるように強化された食品の急増は、卵由来の創傷治癒ケアソリューションの需要を高めています。

中東とアフリカ

中東とアフリカの市場は、世界の量の約7〜8％を貢献しています。都市化と人口増加は、加工卵製品を含むタンパク質が豊富な食品の需要の増加を増しています。ブラジルとアジアからの輸入は、特にフードサービスおよび栄養部門で使用される粉末卵と冷凍液体の卵について、国内のギャップを埋めています。

プロファイリングされた主要な卵および卵製品市場企業のリスト

投資分析と機会

卵と卵の製品市場は、健康、栄養、産業用途における卵の多機能利点により、食品メーカー、バイオテクノロジー企業、パーソナルケアブランドからの投資の増加を集めています。グローバルな食品加工会社のほぼ48％が、スプレー乾燥、低温殺菌、コールドチェーンロジスティクスなど、加工卵施設への資本配分を増やしています。パーソナルケア製品開発者の33％以上が、アルブミンや卵黄レシチンなどの卵由来の成分を皮膚の若返りと創傷治癒ケアの処方に組み込んでいます。アジア太平洋地域では、地方自治体は、補助金やインフラストラクチャのインセンティブを通じて、卵処理への新たな投資の30％以上を支援しています。ケージフリーの卵農業への民間株式投資は、消費者の好みとサプライチェーンのアップグレードの変化を反映して、25％上昇しました。創傷治癒のために卵からタンパク質分離株に焦点を当てたスタートアップは、世界中で22％以上増加しています。これらのダイナミクスは、卵と卵製品市場の商業範囲を強化する上流の農業、中流加工、および下流の付加価値製品全体で継続的な構造投資を示唆しています。

新製品開発

市場では、臨床栄養、機能性食品、動物の健康、パーソナルケアなどの多様なセクターを対象とした新製品開発の波が見られました。加工卵セクターの新しい発射の約36％には、高タンパク質の卵白粉末や強化された液体卵など、創傷治療に合わせた製品が含まれています。クリーンラベルのアレルゲンを含まない卵ベースの成分の開発は、現在、新しい発射のほぼ28％を占めています。スキンケア空間では、新しいフェイシャルマスクと修復クリームの19％以上が、再生および治癒特性のために生物活性卵白タンパク質を含んでいます。メーカーはまた、スクランブルエッグキットと電子レンジの卵ポーチを導入しています。これは、コンビニエンスミールカテゴリの新製品の導入の約14％を占めています。医薬品セグメントでは、新しいワクチンと注射剤の約11％がウイルス培地として卵由来の化合物を使用しています。この幅広いパイプラインは、創傷治癒ケアエコシステム内の卵の伝統的および新たな応用の両方において、継続的なイノベーションの重要性を強調しています。

最近の開発

• Cal-Maine Foods：2023年にケージフリーの施設容量を18％拡大して、加工食品用途で倫理的および福祉認定卵の需要の増加を満たしました。この動きは、持続可能な創傷治癒ケアの栄養に対する消費者の関心の高まりをサポートしています。
• Michael Foods：2024年初頭に貯蔵寿命が強化された低温殺菌された液体卵白の新しいラインを発売しました。これらの製品は、病院、食事サービス、創傷治癒ケアの処方が需要があるフィットネスセンター向けに設計されています。
• Rose Acre Farms：2023年に自動化された卵グレーディングラインと包装ラインを導入し、生産性を25％向上させ、液体卵の出荷全体で製品の一貫性を高めました。このイノベーションは、大量のフードプロセッサと創傷治癒ケアサプライヤーを対象としています。
• Hillandale Farms：2024年にバイオセキュアの農業インフラストラクチャに投資し、鳥類のインフルエンザの発生のリスクを34％減らしました。この施設のアップグレードは、卵ベースの医薬品と創傷治療アプリケーションの供給の信頼性を向上させます。
• CPグループ：2024年半ばの機能飲料産業を標的とする卵タンパク質分離株を発射しました。分離株は、高齢者とスポーツ中心の栄養ラインの両方で筋肉の再生と創傷治癒ケアをサポートするように策定されています。

報告報告

卵と卵製品の市場レポートは、すべての主要地域とセグメントの傾向、ドライバー、抑制、機会をカバーするグローバル産業の包括的な調査を提供します。卵黄、卵白、卵などのタイプごとに市場のセグメンテーションを分析します。レポートは、割合の共有、処理傾向、エクスポートのダイナミクスなどのパフォーマンスインジケーターを評価します。レポートの60％以上は、創傷治療、食品製造、栄養補給など、産業用の加工卵用途に焦点を当てています。地域の洞察は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および中東＆アフリカを対象としており、サプライチェーンの破壊、生産のアップグレード、消費者の好みに関するデータポイントがあります。このレポートには、トップメーカーからの最近の開発が含まれており、拡張戦略、製品の発売、投資を強調しています。さらに、Cageのないシステム、バイオセキュリティ、および創傷治癒ケアに関連する成分の承認に影響を与える規制の傾向の概要を説明します。このレポートは、明確なデータに包まれた予測と投資機会を伴う将来の見通し分析を提供します。