アース電極市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（亜鉛メッキアース電極、銅メッキアース電極、グラファイトアース電極、ステンレススチールアース電極、その他）、用途別（建設業、製造業、電力産業、通信およびデータセンター産業、その他）、および地域別の洞察と2034年までの予測

ブイヨンキューブ市場規模

世界のブイヨンキューブ市場規模は2024年に15.9億米ドルと評価され、2025年には16.4億米ドルに達すると予測され、2026年までに約16.8億米ドルに達し、2034年までに20.6億米ドルにさらに急増すると予想されています。この着実な拡大は、予測期間を通じて2.6%の年平均成長率（CAGR）を反映しています。 2025 ～ 2034 年、インスタント食品の増加が牽引 需要、減塩製品に向けた製品の再配合、プライベートブランドおよびプレミアムフレーバーラインの拡大。

米国のブイヨンキューブ市場は、消費者が利便性を求めながらプレミアムフレーバーや健康志向のフレーバーに乗り換えるにつれて拡大しています。スーパーマーケットのプライベートブランドの発売と、電子商取引による食料品の普及の拡大により、特にミレニアル世代やZ世代の料理人の間で、ミールキット、ソース、クイックスープにブイヨンキューブを使用する家庭での試用率が増加している。減塩、植物ベース、オーガニックのブイヨンのバリエーションは、食の分野全体で魅力を広げていますが、カジュアル ダイニングやクラウド キッチンからのフードサービスの需要により、大量購入や濃縮ペースト形式の施設向けの安定した量が提供されています。

主な調査結果

• 市場規模 –2025年には16億4,000万米ドルと評価され、予測期間中の2.6%のCAGRを反映して、2034年までに20億6,000万米ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力 –45% は利便性による需要、30% は減塩および植物ベースのラインでの製品革新、25% はプライベート ブランドの拡大と小売業者のプロモーションです。
• トレンド –40% は減塩に向けた配合変更、30% はプレミアムフレーバーの発売とシェフとのコラボレーション、30% は持続可能な包装と 1 回分の小袋の成長です。
• 主要なプレーヤー –ユニリーバ、ネスレ、マース、ホーメルフーズ、クラフトハインツカンパニー。
• 地域の洞察 –アジア太平洋地域が 40%、ヨーロッパが 30%、北米が 20%、中東とアフリカが 10% で、それぞれが地元の料理、小売構造、フードサービスの需要によって形作られています。
• 課題 –50% の原材料の変動性、30% のクリーンラベル移行ハードル、20% の流通の断片化と偽造代替品。
• 業界への影響 –プライベートブランドの成長は35%、フードサービスの大量調達は33%、プレミアムSKUの拡大と共同ブランドのミールキットパートナーシップは32%でした。
• 最近の開発 –主要ブランドの 60% が減塩 SKU を導入し、40% がリサイクル可能なパッケージングの取り組みを採用しました。

ブイヨンキューブ市場は、多様なフォーマット革新とチャネル戦略を特徴としています。キューブは利便性と分量管理のために小売店の棚を占め、顆粒と粉末はフードサービスと加工のニーズをサポートし、ペーストフォーマットは頻繁に料理をするユーザーにサービスを提供します。プライベート ラベルの浸透と共同製造契約により価格設定のダイナミクスが形成され、レシピ主導のマーケティングとミールキットの統合により使用頻度が増加します。長期保存可能なフォーマット、マルチパック、およびシングルサーブの小袋は、現代の貿易および電子商取引チャネル全体での重要な流通推進力です。

ブイヨンキューブの市場動向

ブイヨンキューブ市場を再形成する主なトレンドには、健康志向の再配合、フレーバーポートフォリオのプレミアム化、電子商取引やミールキットパートナーシップへのチャネル移行の加速などが含まれます。改革は減塩 SKU やクリーンラベル SKU の急速な展開で明らかであり、健康志向の買い物客の間で製品のトライアルと再購入率の上昇を占めています。ボーンブロス風、味噌、キノコのうま味ブレンドなどのプレミアムフレーバーは、味に興味のある消費者や専門小売店をターゲットにしており、選択したカテゴリーの平均販売価格を高めています。プライベート ラベル ラインは、基本的な調味料から付加価値の高いハーブ入りキューブへと進化し、小売店の棚での差別化を促進し、プロモーション期間中の販売個数を増やしてきました。 E コマース チャネルとサブスクリプション バンドルは、レシピ コンテンツやクロスセルの提案を含めることでリピート購入行動を強化し、ミールキットのパートナーシップは、ブイヨン キューブをパントリーの必需品として組み込むのに役立ちます。フードサービスでは、クラウド キッチンと QSR は一貫性と保管効率を高めるために濃縮ペーストとバルク形式を好み、B2B の需要に貢献しています。リサイクル可能なカートンやプラスチック削減インサートなどの持続可能なパッケージングも、環境意識の高い消費者の間で購入の推進力となっており、また、使い切り形式は外出先での消費や、価格重視の市場での輸出に適した小パック商品をサポートしています。

ブイヨンキューブ市場動向

機会

プレミアムおよび健康主導の回線延長

減塩、植物ベース、強化ブイヨンに向けて再調整することで、特別な SKU や共同ブランドのミールキット パートナーシップを通じて、プレミアムな棚配置と利益の増加が可能になります。

ドライバー

コンビニエンス主導の家庭料理の復活

家庭での食事の準備と即席の味付けソリューションに対する需要の増加により、ブイヨンキューブの繰り返し使用が促進され、一貫した小売速度と複数パックの販売がサポートされています。

市場成長の原動力

ドライバー: 利便性と進化する食習慣が成長の核となるドライバーです。ブイヨン キューブは、スープ、ソース、ワンポットミールの風味を迅速に構築するのに役立ち、小売データによると、季節のピーク時にはマルチパック SKU の再購入率が高くなります。ミレニアル世代やZ世代などの若い料理人グループは世界各国の料理をさらに試しており、特製キューブやプレミアムキューブの試食が増えています。大手スーパーマーケット チェーンによるプライベート ラベルの採用とミールキットの定期購入とのバンドルにより、家庭への浸透が高まり、習慣的な使用が促進されます。クラウド キッチンや QSR 向けのフードサービスの調達も、安定したバルク需要を追加します。

市場機会

機会: 市場は、健康を求める消費者向けに、タンパク質やビタミンを強化したキューブ、コラーゲンを注入したライン、プロバイオティクス対応のブロスなど、機能性強化ブイヨンへの道を提供しています。メーカーはミールキットプロバイダーやスパイスブランドと提携して共同ブランドのバンドルを作成し、バスケットの価値とトライアルを増やすことができます。小型の小袋と低コストのマルチパックにより発展途上市場への浸透が可能になる一方、プライベート ラベルの共同製造により、委託製造業者は大量の契約と予測可能な収益源を確保できます。

市場の制約

制約: 塩、野菜パウダー、フレーバー抽出物の投入コストの変動により、マージンと価格設定の柔軟性が制限されます。一部の地域では添加物やMSGに対する消費者の懐疑的な見方が主流の従来型キューブの試用を制限し、クリーンラベル調達と透明な成分表示への投資を後押ししている。液体ストック、ペースト濃縮物、および調味料ブレンドからの競争圧力により、積極的なプロモーションによってサポートされない限り、新しい SKU の棚エントリーポイントが減少します。貿易関税や輸入制限も、特定の市場へのブランドの迅速な拡大を妨げる可能性があります。

市場の課題

課題: 感覚上の同等性を維持しながら低ナトリウムプロファイルに再配合することは、技術的に要求が高く、費用がかかり、天然うま味溶液と複数の再配合サイクルが必要です。現代の貿易と従来のチャネルにわたる流通の断片化により、市場投入計画が複雑になり、物流コストが増加します。さらに、一部の地域では、低コストの現地代替品や偽造品が蔓延しているため、ブランドのプレミアム化が損なわれており、小売業者とのより強力なパートナーシップと偽造品対策が必要となっています。

セグメンテーション分析

ブイヨンキューブ市場は、特定の消費機会と市場へのルート戦略を反映して、タイプ別およびアプリケーション別に分割されています。種類のセグメンテーションは、立方体、顆粒、粉末、ペーストなどで構成されます。立方体は分量管理と保存期間の観点から家庭での使用が主流ですが、顆粒や粉末は専門家や産業のニーズに対応しています。アプリケーションのセグメント化には、スープとソース、パスタとヌードル、カレー、その他 (マリネ、レディーミール、スナック) が含まれており、小売業とフードサービス全体で製品の配合とパックのサイジングをガイドします。マルチパック、使い切りの小袋、再密封可能なタブなどのパッケージングの革新により、チャネルや地域ごとに製品をさらにカスタマイズし、浸透率とリピート購入行動を最適化します。

タイプ別

キューブ

キューブは、1 回分ずつの利便性と長い保存期間により、小売で主流を占めています。小売販売単位の約 50% がキューブ形式であり、多くの地域で家庭の必需品となっています。

キューブは、2025 年のブイヨン キューブ市場で最大のシェアを保持し、総ユニットの約 50% を占め、小売での幅広い入手可能性と強力なブランド認知により、安定した 1 桁半ばの成長を示しました。

キューブセグメントにおける主要な主要国トップ 3

• 中国は広範な小売流通と強力な家庭への普及によりキューブ部門をリードし、世界のキューブ販売台数の約 3 分の 1 を占めています。
• 米国は、プライベートブランドのマルチパックや主流のスーパーマーケットのリストを通じて大きく貢献しました。
• インドでは、家庭料理の伝統と小売店の強い浸透により、一人当たりのキューブ使用量が高くなりました。

顆粒

顆粒は、柔軟な投与と迅速な溶解で高く評価されています。これらは市場ユニットの約 20% を占め、ソース、シチュー、工業用途に一般的に使用されています。

顆粒は小売と食品サービスの両方の需要に支えられており、発展途上市場では小袋形式が人気です。

顆粒セグメントにおける主要主要国トップ 3

• A 国は、食品サービスの普及率が高く、産業向けの供給協定があったため、顆粒製品が主流でした。
• B 国は、小袋サイズの顆粒の小売イノベーションを主導しました。
• 続いて C 国が、国内の強力な製造および輸出チャネルによって牽引されました。

粉

粉末ブイヨンは、調味料ブレンドやミールキットの統合によく使用されます。ユニットの約 12% を占めており、柔軟にブレンドできるため加工業者や料理愛好家に好まれています。

粉末フォーマットは、調味料ミックスやドライラブ用途におけるカテゴリーを超えたイノベーションをサポートします。

粉末セグメントにおける主要な主要国トップ 3

• X 国は、粉末濃縮物の産業需要をリードしました。
• 小売調味料ブレンドの傾向により、Y 国がこれに続きました。
• Z 国は、職人技と専門チャンネルの採用を示しました。

ペースト

ペースト形式は濃縮されており、保管効率が高く、プロのキッチンやミールキット業務で好まれています。ペーストは体積の約 10% を占めており、食品サービスチャネルで増加しています。

ペースト形式はストレージの設置面積を削減し、一貫したフレーバー出力で高頻度の料理操作をサポートします。

ペースト分野の主要主要国トップ 3

• P 国は、大規模な食品サービスの利用を通じてペースト需要を牽引しました。
• クラウド キッチンとケータリング ビジネスの成長により、カントリー Q が続きました。
• R 国では、高級ダイニングセグメントに関連してペーストの採用が増加していることが示されました。

その他

ブロック、濃縮液小袋、単一産地のキューブなどのニッチなフォーマットが市場の約 8% を占め、プレミアムおよび輸出を重視するバイヤーにサービスを提供しています。

これらのニッチなフォーマットは、グルメ チャンネルでのプレミアム価格設定と実験をサポートします。

その他セグメントの主要主要国トップ 3

• Country M は、プレミアム専門小売店を通じてニッチフォーマットのイノベーションを主導しました。
• N国は輸出主導のニッチブランドをサポートしました。
• O 国は、グルメ観光と高級ダイニングの需要を通じて貢献しました。

用途別

スープとソース

スープとソースは依然として主な用途であり、ブイヨン使用量の約 40% を占めています。キューブと濃縮物は、迅速なフレーバーベースを構築し、保存安定性のある食事の準備を改善するために使用されます。

スープとソースは家庭料理の伝統と季節的な需要の急増によって最大の消費セグメントを占めています。

スープ＆ソース分野における主要な主要国トップ 3

• アルファ国は、家庭料理の頻度が高く、伝統的なスープの消費量が多いため、首位に立っています。
• Country Beta では、スーパーマーケット主導のレシピ マーケティングとミールキットのパートナーシップが続きました。
• Country Gamma は、季節限定のプロモーションや小売セットを通じて需要をサポートしました。

パスタと麺類

パスタと麺類が使用量の約 25% を占めており、ブイヨンはインスタント食品やインスタント ラーメンのスープやソースに深みを与えています。

パスタやヌードルの SKU との相互プロモーションにより、共同購入とバスケット価値の増加がサポートされます。

パスタおよび麺類セグメントにおける主要な主要国トップ 3

• デルタ航空は、包装麺の消費量の多さと小売バンドルのプロモーションにより優勢でした。
• カントリー イプシロンは、麺のスープを好む料理の伝統に従いました。
• Country Zeta はコンビニエンス ストアやミールキット チャネルを通じて貢献しました。

カレー

カレー用途は使用量の約 20% を占めており、家庭で調理するカレー料理が一般的で、地域のスパイスブレンドがブイヨンのバリエーションに組み込まれている地域では重要です。

カレー専用のブイヨンブレンドとスパイス濃縮物は、信頼できるベースフレーバーを求める家庭で一貫して使用されています。

カレー分野における主要な主要国トップ 3

• Country Theta は家庭用カレーの圧倒的な伝統と小売店での強い存在感で先頭に立っていました。
• 続いてカントリー イオタが、地域のスパイス ブレンドをブイヨン SKU に統合しました。
• Country Kappa は、エスニック食料品や専門チャンネルを通じて需要をサポートしました。

その他

その他の用途（マリネ、インスタントミール、スナック調味料、工業用）は量の約 15% を占めており、共同製造やプライベートブランド取引を通じて成長分野となっています。

共同製造パートナーシップとプライベート ラベルの配合により、この分野での用途拡大が促進されます。

その他セグメントの主要主要国トップ 3

• ラムダ国は、共同製造とプライベートブランドの調理済み食品の需要を通じて牽引しました。
• スナックや調味料の商品化によりカントリームーが続く。
• ヌー国は輸出志向の食品加工産業を通じて貢献した。

ブイヨンキューブ市場の地域展望

2025年のブイヨンキューブ市場は地理的に多様化している。高い家計消費とパッケージ商品の浸透力によりアジア太平洋がリードし、プレミアムブイヨンやオーガニックブイヨンラインが成長するヨーロッパ、安定した小売需要とプライベートブランドの拡大で北米、そして観光や郷土料理を通じてニッチな成長を示す中東とアフリカが続く。 4 つの地域を合わせると流通率は合計 100% となり、小売および食品サービス チャネル全体にわたる明確な需要要因を反映しています。

地域の市場シェアと規模 (2025 ～ 2034 年)

プロファイルされた主要なブイヨンキューブ市場企業のリスト

投資分析と機会

ブイヨン キューブ市場への投資関心は、配合調整、持続可能な包装、プライベート ブランドの製造に集中しています。戦略的投資家やPE投資家は、クリーンラベルのパイプラインと拡張可能な契約製造能力を備えたブランドを優先します。チャンスは、輸送コストを削減するために現地製造を構築し、新興市場向けに小型の小袋を発売し、定期的な需要を確保するためにミールキットやレシピのプラットフォームと提携することにあります。トレーサビリティと来歴のプロジェクトは、優れた地位を確立し、小売業者の ESG 義務を満たすことができます。プライベートブランド契約により、安定した大量収益が得られる一方、強化された機能性ブイヨンのイノベーション（タンパク質、コラーゲン、ビタミン）により、プレミアム価格で新たなウェルネス指向の消費者層が開拓されます。

新製品の開発

新製品開発では、減塩、植物ベース、強化ブイヨンキューブに重点を置き、合成強化剤の代わりにキノコや酵母エキスなどの天然のうま味源を使用しています。シングルオリジンとシェフのコラボレーションのフレーバーはプレミアム購入者をターゲットにしており、試用を促すために限定版として販売されます。パッケージングの革新には、再密封可能なタブ、リサイクル可能なカートン、携帯性と輸出用の使い切りの小袋などが含まれます。共同ブランドのミールキット バンドルとスパイス キューブのコンボにより、クロスセルの効果とバスケットの価値が向上します。研究開発パイプラインでは、食品サービスの一貫性を実現するための濃縮ペーストの形式を改良しながら、健康とウェルネスのトレンドを捉えるために、機能性ブイヨン（コラーゲン注入またはビタミン強化）の研究も行っています。

最近の動向

• 大手ブランドは、健康志向の買い物客を獲得するために、2024年に複数の市場で減塩ブイヨンシリーズを発売した。
• プレミアム フレーバー ラインとシェフ コラボレーション キューブが 2024 年に導入され、プレミアム セグメントの認知度が拡大しました。
• 小売業者は 2024 年にプライベート ラベルのブイヨン マルチパックを拡大し、数量と利益の増加を推進しました。
• 2025 年には、クラウド キッチンやミールキット プロバイダーに濃縮ペースト形式を供給するメーカーとのフードサービス パートナーシップが拡大しました。
• 2025 年には包装の持続可能性の展開が行われ、いくつかのブランドがリサイクル可能な紙容器とプラスチック削減インサートを採用しました。

レポートの範囲

レポートは、ブイヨンキューブ市場の市場規模と予測、タイプとアプリケーション別のセグメント化、地域分布、競争環境をカバーしています。製品レベルの差別化（配合傾向、パッケージングの革新、プライベート ラベル戦略）に加え、現代の貿易、食料品の電子商取引、食品サービスの調達に関するチャネルの洞察も提供します。対象範囲は、投資トレンド、新製品パイプライン、規制とラベル表示に関する考慮事項、原材料調達や製造フットプリントの最適化などのサプライチェーンのダイナミクスにまで及びます。方法論ノートでは、一人当たりの消費量、小売チャネルの構成、産業別の排出量に関する仮定について説明しています。実用的な推奨事項は、SKU の合理化、市場へのルート、パートナーシップ戦略を導き、先進市場と新興市場全体での成長を獲得します。