ドーナツ市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（ケーキスタイル、イーストスタイル）、対象アプリケーション別（フードサービス、小売店）、地域別の洞察と2035年までの予測

ドーナツ市場規模

ドーナツ市場は、贅沢なベーカリー製品、プレミアムフレーバー、クイックサービスの食品に対する需要の高まりに支えられ、着実に拡大し続けています。市場は2025年に168億8,000万米ドルに達し、2026年には174億5,000万米ドルに増加し、2027年には180億5,000万米ドルにまで拡大しました。2026年から2035年の予想収益期間では、市場は2035年までに235億8,000万米ドルに達し、CAGR 3.4%を記録すると予想されています。成長は、都市部の消費傾向、カフェ文化の増加、詰め物やグレーズの製品革新、新興国全体でのベーカリー小売チェーンの拡大によって推進されています。

米国のドーナツ市場は、クイックサービスのレストランや焼き菓子のオンライン配達サービスの人気の高まりに加え、多様なフレーバー、利便性、プレミアム商品に対する消費者の需要の高まりにより拡大しています。

消費者の嗜好が贅沢で便利なスナックの選択肢に移るにつれて、ドーナツ市場は継続的に成長を続けています。ドーナツは、朝食からデザートまで、一日のあらゆる時間に適した多用途のおやつとしてますます認識されています。この市場の主な推進要因には、革新的なフレーバーに対する需要の高まりと、グルテンフリーやビーガンドーナツなどのプレミアムで健康を意識したバリエーションの導入が含まれます。市場の拡大は、ドーナツ チェーンの存在感の増大や、消費者が持ち歩き用のスナックを選ぶ傾向の高まりによっても加速されています。トレンドが進化するにつれて、ドーナツメーカーは革新を続け、世界市場の需要に応えるユニークで多様なフレーバープロファイルを提供しています。

ドーナツ市場動向

ドーナツ市場では近年、消費者の需要に顕著な変化が見られ、入手可能な製品の種類が急増しています。大きなトレンドの 1 つは、グルメ ドーナツやプレミアム ドーナツの人気の高まりです。消費者は手作りドーナツにより多くのお金を払う意欲が高まっており、市場シェアの約 25% はエキゾチックな材料とユニークなフレーバーの組み合わせを特徴とする高級商品によるものと考えられています。また、食事制限に対応したドーナツの需要も急速に高まっています。例えば、グルテンフリーのドーナツ部門では、健康上の懸念からグルテンフリーの食事に向かう人が増えたため、消費者の需要が15%増加しました。植物ベースの製品の人気が高まり続ける中、ビーガンドーナツも注目を集めており、市場の18％を占めています。

さらに、市場ではより健康的な代替品への移行が見られ、糖質を減らし、低カロリーのドーナツがますます好まれています。消費者の約 20% が糖質の低いドーナツを選択しており、より健康を意識した間食への移行を示しています。持ち歩きの傾向により、便利なスナックとしてドーナツの人気が高まっています。現在、ドーナツの約 30% がコンビニエンス ストアで販売されており、消費者は忙しい日の簡単なスナックを好んでいます。電子商取引も市場で重要な役割を果たしており、特に消費者直販ブランドの台頭により、オンライン販売がドーナツ取引の約 18% を占めています。消費者の嗜好が進化し続ける中、ドーナツ市場はこうした変化する嗜好に合わせて製品のラインナップを拡大しています。

ドーナツ市場の動向

ドライバ

"健康志向のドーナツの需要が高まる"

健康を意識した食品の選択肢の増加が、ドーナツ市場の大きな推進力となっています。消費者は現在、自分の食事のニーズに合ったドーナツを選択しており、消費者の 22% は低糖質または低カロリーの代替品を積極的に求めています。さらに、ビーガンおよびグルテンフリーのドーナツの需要が大幅に増加しており、ドーナツ市場の 18% がこれらの特殊製品によるものです。健康とウェルネスのトレンドが食品業界を支配し続ける中、メーカーはこれらの需要に応える革新的な製品を発表しています。より健康的な原材料への移行により、贅沢な味わいと栄養上の利点の両方を約束するプレミアム ドーナツの成長が促進されました。

拘束具

"グルメドーナツの高価格"

ドーナツ市場の課題の 1 つは、グルメ ドーナツやプレミアム ドーナツの価格が高いことです。これらのドーナツは、珍しい材料や特製の詰め物を使って作られることが多く、従来のドーナツよりもはるかに高い価格が設定されています。これが需要ギャップにつながり、消費者の約16％がプレミアムドーナツを定期的に購入するには価格が高いことが障害になっていると回答している。市場がより高価な商品で革新を続ける中、一部の消費者はより手頃な価格の代替品を選択しており、これがハイエンドブランドの市場の可能性を制限しています。さらに、オーガニック食材やグルテンフリー食材などの原材料費の高騰も価格高騰の一因となっている。

機会

"オンライン販売および配送サービスの成長"

電子商取引および食品配達サービスは、ドーナツ市場の成長にとって大きな機会となります。現在、消費者の 25% がオンラインでドーナツを注文しており、特に利便性を好む若い層の間で、オンライン プラットフォームや配達サービスへの移行が進んでいます。オンライン販売により、ユニークでニッチなドーナツ ブランドへのアクセスが広がり、オンライン ドーナツ販売は前年比 12% 増加しました。また、Uber Eats や DoorDash などの配達プラットフォームの成長により、新たな収益源が生まれ、企業は、特に持ち歩き用軽食の需要が高い大都市圏で、消費者に直接対応できるようになりました。

チャレンジ

"原材料価格の変動"

原材料費、特に小麦粉、砂糖、油などの主要材料の価格の変動は、ドーナツメーカーにとって課題となっています。これらの材料の価格の変動は生産コストに影響を及ぼしており、ドーナツメーカーの約 18% は材料コストが収益性に大きな影響を与えていると報告しています。メーカーは価格安定を維持するために生産を最適化する方法をますます模索していますが、世界的なサプライチェーンの予測不可能性と農業コストの上昇が引き続き課題となっています。さらに、品質を維持しながら価格競争力を維持するというプレッシャーにより、多くの企業はコスト削減策と製品イノベーションの間でバランスを取ることを余儀なくされています。

セグメンテーション分析

ドーナツ市場は製品の種類と用途に基づいて分類でき、それぞれが異なる消費者の好みと傾向を示します。ドーナツには主にケーキ スタイルとイースト スタイルの 2 つのタイプがあり、主に食感と調理方法が異なります。ケーキスタイルのドーナツはより密度の高い生地で作られていますが、イーストスタイルのドーナツは発酵にイーストを使用しているため、より軽くてふわふわしています。用途に関しては、ドーナツは主に外食店や小売店で消費されます。カフェ、レストラン、外食チェーンなどの食品サービス部門はドーナツ販売の重要なチャネルであり、消費者の需要を満たすためにさまざまな味やサイズを提供しています。スーパーマーケットやコンビニエンスストアなどの小売店も市場に大きく貢献しており、消費者は外出先で消費するために包装済みのドーナツを購入することを好みます。企業が革新を続け、変化する消費者の好みに対応する中で、これらのセグメントはドーナツ市場の成長を促進する上で極めて重要です。

タイプ別

• ケーキのスタイル: アメリカ。これらは食品サービス部門と小売部門の両方で広く入手可能であり、消費者の好みはよりシンプルで伝統的な味に傾いています。さらに、ケーキ型ドーナツは大量生産が容易なため、大量注文に人気があります。

• 酵母のスタイル:イーストスタイルのドーナツは、発酵にイーストを使用するため、より軽くてふわふわしており、よりエアリーな食感になります。これらのドーナツはたいていグレーズをかけられ、甘いクリーム、チョコレート、またはフルーツが詰められています。保存する。イーストスタイルのドーナツは、特に軽くて密度の低いスナックが好まれるヨーロッパやアジア太平洋などの地域で、ドーナツ市場の約 55% を占めています。これらのドーナツは、小売店と飲食店の両方で一般的に販売されています。革新的なトッピングや詰め物の可能性を含めたイースト スタイルのドーナツの多用途性は、ケーキ スタイルのドーナツと比較してより高い市場シェアに貢献しています。

用途別

• フードサービス:カフェ、レストラン、ドーナツ専門チェーンなどの食品サービス部門は、ドーナツ市場で大きなシェアを占めており、ドーナツ総売上高の約 60% を占めています。このセグメントでは、朝食メニュー、軽食、デザートの一部としてドーナツが提供されます。持ち帰り用の食品の需要の高まりにより、コーヒーショップやファストフードレストランでのドーナツの人気が高まっています。さらに、外食サービス施設では、職人技やカスタマイズされた製品を求める消費者の好みに応えるために、プレミアム ドーナツやグルメ ドーナツを提供するところが増えています。この分野は、消費者の頻繁な訪問と衝動買いの恩恵を受けています。

• 小売店:小売店、特にスーパーマーケットやコンビニエンスストアがドーナツ市場の40％を占めています。消費者が購入の利便性と多様性を求めるため、このような環境では包装済みのドーナツが人気です。小売業者は、伝統的なものから革新的なものまで、さまざまな味のドーナツを在庫していることがよくあります。ドーナツを自宅で購入できる手軽さから、小売分野での存在感が高まっている。グルテンフリーやビーガンドーナツなどの健康志向の選択肢の台頭も、この分野の需要の増加に貢献しています。特に都市部では、小売店は依然として重要な流通チャネルです。

地域別の見通し

ドーナツ市場には、文化的嗜好、地元の消費習慣、経済状況の影響を受け、明確な地域特性が見られます。北米は引き続き主要な市場であり、ドーナツは主なスナックです。ヨーロッパでは、高品質の材料とユニークなフレーバーに焦点を当てた、プレミアムドーナツや職人技のドーナツの傾向が高まっています。アジア太平洋地域では、特に中間層の増加とスナックの好みの変化により、需要が急増しています。一方、中東およびアフリカ市場は、都市部で伝統的なドーナツとグルメなドーナツの両方の需要が増加しており、拡大しています。すべての地域で、利便性、カスタマイズ、より健康的な代替品への注目が市場動向を大きく形作ってきました。これらの地域差は、世界のドーナツ市場が消費者の多様なニーズに応えるためにどのように進化し、メーカーが伝統的な好みと現代的な好みの両方に対応できるかを浮き彫りにしています。

北米

北米では、ドーナツは依然として人気のスナックであり、グレーズド ドーナツやチョコレートで覆われたドーナツなどの伝統的なフレーバーが市場をリードしています。この地域の消費者の約 50% は朝食または軽食の選択肢としてドーナツを選択しており、グルメや高級品への移行が顕著です。手作りドーナツの需要は、特に米国で、消費者がユニークで高品質な製品にプレミアムを支払うことをいとわないため、18% 増加しました。小売店、コンビニエンス ストア、ファストフード チェーンは引き続き成長を牽引しており、ドーナツの約 30% がこれらのチャネルを通じて販売されています。さらに、グルテンフリーやビーガンドーナツなどのより健康的な代替品の需要は、この地域での健康や食事の好みへの関心の高まりを反映して 15% 増加しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、特に高級製品や職人技による製品の人気の高まりにより、ドーナツ市場は着実に成長しています。この地域でのドーナツの売上の約 40% は、オーガニックや天然の材料で作られた高級品がほとんどです。量より質への移行は明らかであり、消費者の好みは独特の風味と食感を提供する製品に移っています。英国、ドイツ、フランスが市場をリードしており、この地域の売上の50%以上を占めています。さらに、植物ベースの食生活を採用する消費者が増えたため、ビーガンおよびグルテンフリーのドーナツは 12% 増加しました。小売チャネルと食品サービスチャネルはどちらも重要であり、食品サービス店は市場売上高の約 45% に貢献しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、ライフスタイルの変化と可処分所得の増加により、ドーナツ市場が急速に成長しています。中国、日本、インドなどの国々では、伝統的なドーナツ味と斬新な味のドーナツの両方に対する需要が急増しています。市場は20％の割合で成長しており、特にイーストスタイルのドーナツが人気となっている。ユニークなフレーバーを求める消費者が増えているため、この地域のドーナツ売上の約 30% は高級ドーナツやグルメな品種によるものです。小売店とベーカリーが主な推進力であり、ドーナツは持ち運び用スナックとしてますます注目されています。健康志向の高まりにより、特に若い消費者の間で、低糖質やグルテンフリーのドーナツなど、より健康的な選択肢への需要が 10% 増加しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカでは、特にドバイ、リヤド、ヨハネスブルグなどの都市部でドーナツの人気が高まっています。この地域ではプレミアム ドーナツやグルメ ドーナツへの傾向が見られ、市場の 25% が高品質で革新的なフレーバーによって占められています。この地域の消費者の約 20% は、都市部の人々の健康意識の高まりを反映して、ビーガンやグルテンフリーのドーナツなど、より健康的な代替品を選択しています。ファストフード チェーンとカフェが主な販売チャネルであり、市場売上の約 35% を占めています。アフリカでは、ドーナツが小売店に導入されるケースが増えており、地元ブランドは、地元の味や好みに合わせて伝統的なレシピを独自にアレンジしたものを提供しています。

プロファイルされた主要なドーナツ市場企業のリスト

• ダンキン ブランド
• デイライトドーナツ
• ミスタードーナツ
• ハニーデュードーナツ
• クリスピークリーム
• ティム・ホートンズ
• ロビンのドーナツ
• ドーナツキング
• マッドオーバードーナツ
• J.COドーナツ

シェアトップ企業

• ダンキンブランド:30%の市場シェア

• クリスピークリーム：25%の市場シェア

技術の進歩

ドーナツ市場における技術の進歩は、生産効率の向上と製品の品質の向上において極めて重要です。自動化は重要な役割を果たしており、現在ドーナツ生産ラインの約 40% でドーナツの混合、成形、揚げに自動化システムが利用されており、生産時間と人件費が大幅に削減されています。さらに、油濾過システムなどの高度な揚げ技術の導入により、油の吸収を最小限に抑えて製品の一貫性と健康を意識した生産が向上し、より健康的なドーナツが実現しました。ドーナツメーカーの約 35% は、賞味期限を 15% 延長するために、環境に優しい素材や気密包装などの新技術を包装に採用しています。在庫および需要予測におけるデータ分析と AI を活用したシステムの台頭により、この分野の業務効率は約 25% 向上しました。さらに、フレーバー処理とカスタマイズの革新により、提供されるドーナツの種類が増加し、低糖質、ビーガン、グルテンフリーのオプションなど、拡大する消費者の好みに応え、昨年はより健康的なドーナツの市場シェアが 18% 増加しました。

新製品の開発

ドーナツ市場では、消費者の好みの変化に対応するためにメーカーが継続的に新製品を開発し、大きな革新が見られました。新製品開発はこの分野の成長の 30% 近くを占めており、各ブランドはユニークなフレーバーやより健康的な代替品に焦点を当てています。 2023年には、新発売のドーナツの約20％が抹茶、塩キャラメル、スピルリナなどのスーパーフードなどの非伝統的なフレーバーをフィーチャーしており、目新しさへの需要の高まりを反映している。さらに、グルテンフリー、シュガーフリー、ビーガンのオプションへの移行が進んでおり、特定の食事のニーズに対応した製品が新発売の 15% を占めています。メーカー各社は期間限定ドーナツや季節限定ドーナツの提供にも注力しており、年間発売商品の約10％がこのカテゴリーに該当する。パーソナライズされたオプションに対する需要の高まりにより、顧客がトッピング、フィリング、グレーズを選択できるカスタマイズ可能なドーナツの導入も行われています。この傾向は今後も拡大すると予想されており、2024 年の新製品開発のほぼ 12% はインタラクティブでカスタマイズ可能な消費者エクスペリエンスに焦点を当てたものになると予想されます。

最近の動向

• クリスピークリーム：2023年、クリスピー・クリームはヴィーガン・ドーナツの新シリーズを発売し、植物ベースのスナックの需要の高まりに応えるために製品ラインナップを拡大しました。これらの新しいビーガン オプションは、同社の新製品発売の 18% を占めました。

• ダンキン ブランド: ダンキンは、健康志向の高まる消費者層に対応して、2023 年にグルテンフリーのドーナツの新しいラインを導入しました。これらのグルテンフリー製品は、発売後の第 1 四半期のドーナツ売上の約 14% を占めました。

• J.COドーナツ：2024年、J.COドーナツは抹茶やタロイモなどの伝統的なアジアの味にインスピレーションを得た季節限定ドーナツシリーズを発売し、発売から2か月以内に総売上の22％を獲得しました。

• ティム・ホートンズ：2024年初頭、ティムホートンズは健康志向の消費者を引きつけることを目的とした低糖質ドーナツのシリーズを発売した。低糖ドーナツは、今年の第 1 四半期の新しいドーナツの売上の 17% に貢献しました。

• デイライトドーナツ: 2023 年、デイライト ドーナツはスペシャルティ コーヒー体験に対する需要の高まりに応え、コーヒー風味のドーナツの提供を拡大しました。これらのドーナツは、発売後最初の 6 か月間で総売上の 10% を占めました。

レポートの範囲

このレポートは、製品の傾向、地域の動向、消費者の好みなど、ドーナツ市場に関する包括的な洞察をカバーしています。市場分析には、ケーキスタイルやイーストスタイルのドーナツなどのタイプ別のセグメンテーションと、食品サービスや小売店の売上をカバーするアプリケーション別の詳細なセグメンテーションが含まれます。また、消費者の行動の影響も強調しており、データによると、消費者の 55% が小売店でドーナツを購入することを好み、45% が外食サービス店を選択しています。このレポートでは、主要企業とその市場シェアについて考察し、新製品開発と技術進歩の観点からの戦略的動きを詳しく説明しています。さらに、クリスピー・クリーム、ダンキン・ブランズ、ティム・ホートンズなどの主要ブランドが行っているイノベーションに焦点を当てた、市場の競争環境の分析も含まれています。プレミアムドーナツや手作りドーナツの需要が高まっている北米、欧州、アジア太平洋地域の成長に焦点を当て、地域の動向も取り上げています。また、グルテンフリーやビーガンドーナツなど、現在世界のドーナツ売上の20％を占める健康的な代替品の人気の高まりにも対応しています。