料理のハーブとスパイスの市場規模、シェア、成長、産業分析、タイプ（クルクミン、シナモン、ホットペッパー、オレガノ、ペパーミント、バジル）、アプリケーション（スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンライン小売店、その他の流通チャネル）、および地域の洞察と2034年までの洞察と予測

料理のハーブとスパイスの市場規模

世界の料理ハーブとスパイスの市場規模は2024年に162億米ドルと評価され、2025年には2025年に1718億米ドルに増加すると予想され、2034年までに281億7000万米ドルに達し、予測期間中に5.65％のCAGRで成長しました[2025〜2034]。この着実な拡大は、自然な調味料に対する消費者の好みの高まりを反映しており、消費者の46％以上が合成添加剤よりもハーブを好むことを好みます。食品加工からの需要は38％以上を占め、29％は世界中の家庭での消費によって推進されています。

米国の料理のハーブとスパイス市場は、消費者の44％以上が定期的にパッケージスパイスを購入する一貫した成長を目撃しています。オーガニックハーブの需要は、総使用量のほぼ33％を占めていますが、バジル、オレガノ、シナモンはスパイス消費の37％を集合的に占めています。成長は、オンライン小売チャネルの28％の拡大によってさらにサポートされており、米国は世界の産業拡大に支配的な貢献者となっています。

重要な調査結果

• 市場規模：162億ドル（2024年）、1718億ドル（2025）、281億7000万ドル（2034）、5.65％CAGR - 世界的な成長の勢いは20語で強く続きます。
• 成長ドライバー：天然のハーブへの46％の消費者シフト、38％の食品産業の需要、世界中の市場拡大をサポートする29％の家計選好。
• トレンド：オーガニックスパイス販売の41％の増加、33％のオンライン配信の成長、27％のプレミアムスパイスが複数の地域で採用をブレンドしています。
• キープレーヤー：McCormick＆Company、DS Group、Everest Spices、Associated British Foods、B＆G Foodsなどの市場を世界的に支配しています。
• 地域の洞察：北米28％、ヨーロッパ32％、アジア太平洋30％、中東およびアフリカは一緒に10％が合計市場シェアの100％を形成しています。
• 課題：35％のサプライチェーンの破壊、29％のコストのボラティリティ、21％の規制上のハードルが、世界貿易と市場の浸透に障壁を生み出します。
• 業界への影響：パッケージ化された食品使用の42％の増加、レストランでの33％の採用、25％の家庭の信頼が一貫した市場需要を高めています。
• 最近の開発：ブレンドの38％のイノベーション、29％のデジタル販売拡大、21％のオーガニック認証、19％のエコパッケージ化のアップグレードが業界の成長を変えます。

ユニークな洞察は、料理のハーブとスパイス市場が持続可能性によってますます形作られていることを強調しており、生産者の34％が環境に優しい栽培慣行にシフトしています。さらに、小売業者の39％がグルメ料理に対応するプレミアムブレンドに焦点を当てていますが、消費者の27％は機能的な健康上の利点を持つスパイス製品を好み、世界的な採用を強化しています。

料理のハーブとスパイスの市場動向

料理のハーブとスパイスの市場は、消費者の好みが自然、有機、および健康に焦点を当てた食事に向かってシフトするにつれて、強い勢いを目の当たりにしています。現在、世界の世帯の約45％が毎日ハーブとスパイスを取り入れていますが、39％近くが有機および農薬のないオプションを好みます。さらに、消費者の34％が民族料理の影響を受け、ウコン、クミン、バジル、コリアンダーの需要を推進しています。オンラインFood Retailの成長は、パッケージ化されたスパイスブレンドの28％の売上高に貢献していますが、レストランの26％がプレミアムハーブを使用してメニュー項目を拡大しています。免疫力とウェルネスのためにスパイスを使用している消費者の30％が、すべての地域でこの市場を急速に拡大し続けているため、健康上の利点に対する認識が高まっています。

料理のハーブとスパイス市場のダイナミクス

ドライバー

天然および有機成分に対する世界的な需要の増加

消費者の42％以上がオーガニックハーブとスパイスを好み、36％がクリーンラベル認定を持つ製品を選択しています。レストランのほぼ30％がメニューにプレミアムハーブを追加し、世界中の料理のハーブとスパイス市場の持続的な成長を促進しています。

機会

eコマースとグローバルな食品小売プラットフォームの拡張

スパイスとハーブのオンライン販売は、総購入の28％近くを占めていますが、デジタル市場は国際的な分布を32％増加させています。さらに、消費者の27％がブレンドスパイスパックをオンラインで積極的に購入し、世界的な料理のハーブとスパイス市場の拡大に強力な機会を提供しています。

拘束

"揮発性供給と気候依存"

季節変動は年間スパイス生産のほぼ26％を破壊しますが、極端な天候はサプライチェーンの22％に影響します。さらに、小規模農家の20％が収穫後の損失に直面しており、これにより、一貫した可用性が制限され、国際市場全体で価格設定の安定性が影響します。

チャレンジ

"ロジスティクスと流通コストの上昇"

輸送費は、スパイスの総輸出費用の約28％を占めていますが、包装と保存はさらに23％を追加します。サプライヤーのほぼ19％が人件費の増加を強調しており、料理のハーブとスパイス市場で手頃な価格と収益性を維持するための課題を提起しています。

セグメンテーション分析

2024年に162億米ドルの価値がある世界的な料理のハーブとスパイス市場は、2025年に1718億米ドルに達し、2034年までに281億7000万米ドルに成長し、CAGR 5.65％で拡大すると予想されています。タイプとアプリケーション別のセグメンテーションは、明確な成長パターンを強調し、各セグメントは全体的な市場の拡大に一意に貢献しています。 2025年、市場シェアとCAGRはカテゴリ間で異なり、ハーブとスパイスベースの製品に対する消費者の需要がさまざまな業界でどのように増加し続けているかを示しています。

タイプごとに

クルクミン

消費者の41％が天然の抗炎症産物を好むため、クルクミンの需要は急増しています。食品、製薬、化粧品産業は、クルクミンベースの溶液を広範囲に使用しており、世界中の採用を強化しています。

クルクミン市場の規模は2025年に42億米ドルに達し、料理の総市場とスパイス市場全体の24.4％のシェアを保持し、2025年から2034年にかけてCAGRが6.1％で、機能的な食品革新とハーブサプリメントの採用が増加しています。

クルクミンセグメントのトップ3の主要な国

• インドは2025年に16億米ドルの市場規模でクルクミンセグメントをリードし、38％のシェアを保有し、栽培と輸出によりCAGRが6.5％で成長すると予想されています。
• 中国は2025年に11億米ドルを獲得し、26％のシェアを獲得し、生産能力が高いため6.0％のCAGRで成長すると予想されました。
• 米国は2025年に0.9億米ドルを占め、21％のシェアを保有し、栄養補助食品の需要に応じて5.8％のCAGRで成長しました。

シナモン

シナモンの使用は、食品、ベーカリー、ヘルスケア製品に及び、37％の世帯が味と薬用の利点のために定期的に食事に組み込まれています。

シナモンの市場規模は2025年に36億米ドルに達し、総市場の21％を占め、2025年から2034年までのCAGRは5.3％で、ベーカリーとすぐに食べられる製品の需要の増加に拍車をかけました。

シナモンセグメントのトップ3の主要な国

• スリランカは2025年に12億米ドルでリードし、33％のシェアを保持し、プレミアム輸出により5.6％のCAGRで成長すると予想されていました。
• インドネシアは2025年に0.9億米ドルを獲得し、25％の株式を保有し、地元の消費と輸出の成長によりCAGRが5.1％増加すると予想されていました。
• 米国は2025年に0.7億米ドルで、19％のシェアがあり、ベーカリー消費の増加によりCAGRが4.9％で拡大すると予想されていました。

唐辛子

ホットペッパーは、グローバルにスパイス消費量のほぼ33％を占めており、ファーストフード、スナック、加工食品に大きな需要があります。

2025年には2025年には31億米ドルに達し、市場の18％を保持し、2025年から2034年にかけてCAGRが6.0％で、スパイシーなフレーバーの好みが強いことがありました。

ホットペッパーセグメントのトップ3の主要な国

• メキシコは2025年に10億米ドルで支配的で、32％の株式を占め、世界のチリ輸出によりCAGR 6.2％で成長すると予想されていました。
• インドは2025年に80億米ドルを占め、26％のシェアを占め、農業基地が強いためCAGR 6.1％で成長しました。
• タイは2025年に0.60億米ドルで、19％のシェアがあり、加工食品輸出によりCAGR 5.8％で成長していました。

オレガノ

地中海料理でのオレガノの人気は世界的に成長しており、現在はオレガノベースのフレーバーを含む準備ができている食事の29％近くがあります。

オレガノの市場規模は2025年に24億米ドルに達し、市場の14％を占めており、2025年から2034年にかけてCAGRは5.2％のパッケージ化された食品需要の増加によって駆動されました。

オレガノセグメントのトップ3の主要な国

• トルコは2025年に0.9億米ドルでリードし、38％のシェアを獲得し、CAGR 5.4％が高い輸出により5.4％を予想しました。
• イタリアは2025年に0.7億米ドルを記録し、29％のシェア、CAGR 5.1％が料理の需要によって推進されました。
• 米国は2025年に50億米ドルを獲得し、21％のシェア、CAGR 4.9％がピザ消費量の増加から4.9％でした。

ペパーミント

ペパーミントは、菓子、飲み物、ヘルスケア製品で広く使用されており、香料の26％の消費者の好みを占めています。

Peppermintの市場規模は2025年に20億米ドルに達し、市場の11％を占め、5.4％のCAGRは機能的な飲料とヘルスケア製品によって駆動されました。

ペパーミントセグメントのトップ3の主要な国

• 米国は2025年に80億米ドルをリードし、40％のシェア、CAGR 5.5％がキャンディーと歯磨き粉の使用が強いため5.5％でした。
• ドイツは、2025年に50億米ドル、25％のシェア、CAGR 5.3％のハーブティーの需要のために5.3％でした。
• 中国は、2025年に40億米ドルを占め、20％のシェア、ウェルネス産業の増加によりCAGR 5.1％を占めました。

バジル

バジルは、パスタソースの35％とバジルベースのフレーバーを含む加工食品を備えた主要な料理ハーブのままです。

バジル市場規模は2025年に19億米ドルに達し、総市場の11％を占め、2025年から2034年までCAGR 5.0％が地中海料理の拡大を促進しました。

バジルセグメントのトップ3の主要な国

• イタリアは2025年に80億米ドルをリードし、42％のシェア、CAGR 5.3％がパスタ消費量が強いことで駆動されました。
• インドは2025年に0.60億米ドル、32％のシェア、CAGR 5.0％が従来のアーユルヴェーダの使用により5.0％で続きました。
• 米国は2025年に0.3億米ドル、16％の株式、CAGR 4.7％を処理した食品の需要があるため、CAGR 4.7％を占めました。

アプリケーションによって

スーパーマーケット

スーパーマーケットは、消費者のほぼ47％が小売チェーンを通じて料理のハーブとスパイスを購入しているため、流通を支配しています。

スーパーマーケットの規模は2025年に71億米ドルに達し、41％のシェア、CAGR 5.7％が幅広い製品の可用性と消費者のアクセシビリティに駆られています。

スーパーマーケットセグメントのトップ3の主要な国

• 米国は、2025年に22億米ドルをリードし、31％のシェア、CAGR 5.8％がスーパーマーケットの浸透から5.8％でした。
• ドイツは2025年に15億米ドル、21％のシェア、CAGR 5.5％が強力な食品小売システムから5.5％でした。
• 日本は2025年に11億米ドルを占め、15％の株式、CAGR 5.4％が包装されたスパイス需要の増加から5.4％を占めました。

コンビニエンスストア

コンビニエンスストアは、都市化と小型小売店が加速したため、ハーブとスパイスの販売の26％を貢献しました。

コンビニエンスストアの市場規模は2025年に44億米ドルに達し、アクセシビリティと衝動購入によって駆動される26％のシェア、2025年から2034年までのCAGR 5.4％を占めました。

コンビニセグメントのトップ3の主要な主要国

• 中国は、2025年に15億米ドルでリードし、34％のシェア、CAGRマートの上昇によりCAGR 5.6％をリードしました。
• 米国は2025年に11億米ドル、25％のシェア、CAGR 5.3％が強力なコンビニエンス小売によってサポートされていました。
• 韓国は2025年に80億米ドル、18％の株式、CAGR 5.1％を小売拡大により記録しました。

オンライン小売店

eコマースチャネルは現在、スパイスとハーブの売り上げの19％に寄与しており、オンラインバルク購入に対する消費者の好みが急速に増加しています。

オンライン小売店の市場規模は、2025年に33億米ドルに達し、19％のシェアを占め、CAGR 6.0％がデジタル変革とオンラインショッパーの増加によってサポートされています。

オンライン小売店セグメントのトップ3の主要な主要国

• 米国は、2025年に12億米ドルで12億米ドル、36％、CAGR 6.2％が電子商取引の採用から6.2％を支配していました。
• インドは2025年に0.9億米ドル、27％のシェア、CAGR 6.0％をデジタル食料品の浸透から保有していました。
• 英国は、2025年に0.7億米ドル、21％のシェア、CAGR 5.9％をオンラインプラットフォームの強いために記録しました。

その他の流通チャネル

専門店や直接販売を含む他のチャネルは、流通ネットワークの14％を占め、ニッチとプレミアムの消費者を対象としています。

他の流通チャネルの市場規模は、2025年に24億米ドルに達し、2025年から2034年にかけて14％のシェア、CAGR 5.2％を占め、ニッチなヘルスストアやグルメ食品小売業者がサポートしました。

他の流通チャネルセグメントのトップ3の主要な主要国

• フランスは、2025年に80億米ドルでリードし、33％のシェア、CAGR 5.4％がプレミアムフードストアから5.4％でした。
• イタリアは2025年に0.7億米ドル、29％の株、CAGR 5.3％がグルメアウトレットから5.3％で続きました。
• オーストラリアは、2025年に50億米ドルを占め、21％のシェア、CAGR 5.0％をオーガニック専門販売により占めました。

料理のハーブとスパイス市場の地域見通し

2024年に162億米ドルの世界料理ハーブとスパイス市場は、2025年に1718億米ドル、2034年までに281億7000万米ドルに達すると予測されており、CAGRは5.65％で成長しています。地域の需要分布は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、および中東およびアフリカ全体でセグメント化されており、総市場株は100％に合計されています。各地域は、食事の好み、食品加工の需要、スパイス貿易活動の影響を受けて、異なる消費パターンを示しています。

北米

北米は、パッケージ化された食品でのスパイスの使用量が高いことと、有機ハーブの需要の増加に伴い、市場の28％を占めています。

北米の市場規模は2025年に48億米ドルで、総市場の28％を占めています。成長は、便利な食品消費とスパイスブレンドの革新によってサポートされています。

北米 - 料理のハーブとスパイス市場の主要な支配国

• 米国は2025年に26億米ドルの地域をリードし、加工食品産業と輸出の強力なために54％の株を保有していました。
• カナダは2025年に13億米ドルを記録し、多文化料理の需要の増加に起因する27％のシェアを保持しています。
• メキシコは2025年に09億米ドルを占め、19％の株を保有し、高唐辛子とオレガノの消費に支えられています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、パン屋、グルメ料理、西側諸国全体のスパイスの輸入の拡大の影響を受けている世界市場の32％を獲得しています。

ヨーロッパの市場規模は2025年に55億米ドルであり、総市場の32％のシェアを占め、地中海のハーブや天然製品の消費者の好みに基づいて成長しました。

ヨーロッパ - 料理のハーブとスパイス市場の主要な支配国

• ドイツは、2025年に19億米ドルを率いており、35％の株式を占めており、強力な小売分布に駆り立てられています。
• フランスは2025年に16億米ドルを記録し、グルメ食品セクターの成長に支えられて29％の株式を保有しています。
• イギリスは2025年に12億米ドルを占め、スパイスの輸入が高いため22％の株を保有していました。

アジア太平洋

アジア太平洋地域は、インド、中国、東南アジアの強力な生産基地に支えられて、30％のシェアで支配的であり、国内および輸出需要の両方に対応しています。

アジア太平洋地域の市場規模は2025年に52億米ドルに達し、30％のシェアを占め、輸出の増加とパッケージ化されたスパイス製品の採用の増加によって成長しました。

アジア太平洋 - 料理のハーブとスパイス市場の主要な支配国

• インドは2025年に22億米ドルをリードし、生産と世界のスパイスの輸出によって42％の株式を保有していました。
• 中国は2025年に17億米ドルを記録し、国内および加工食品需要のために33％の株を保有しています。
• 日本は2025年に0.9億米ドルを占め、高品質の輸入から17％の株を保有していました。

中東とアフリカ

中東とアフリカは10％のシェアを貢献しており、伝統的な料理の強力な料理と毎日の食品の準備におけるハーブの使用の影響を受けています。

中東とアフリカの市場規模は2025年に17億米ドルであり、輸入されたスパイスと地元で成長したスパイスの両方の需要の増加に支えられて、総市場の10％のシェアを占めています。

中東とアフリカ - 料理のハーブとスパイス市場の主要な支配国

• サウジアラビアは2025年に0.60億米ドルをリードし、35％のシェアを獲得し、伝統的なスパイスが多い食事に支えられています。
• アラブ首長国連邦は2025年に50億米ドルを記録し、強いスパイス貿易ネットワークのために29％のシェアを保持しています。
• 南アフリカは2025年に0.4億米ドルを占め、パッケージ化されたスパイス消費量の増加に起因する24％の株を保有していました。

紹介された主要な料理のハーブとスパイス市場会社のリスト

投資分析と機会

料理のハーブとスパイス市場の投資機会は、世界の世帯の41％が包装食品のスパイス消費を積極的に増加させているため、拡大しています。投資のほぼ38％がオーガニックで持続的に調達されたハーブに移行していますが、27％は高度な処理技術に向けられています。アジア太平洋地域は資本流入の33％を受け取っていますが、ヨーロッパは29％を占めており、国境を越えた貿易の可能性を強調しています。さらに、新しい投資の21％は、すぐに使用できるスパイスブレンドなどの付加価値製品ラインを対象としており、メーカーの長期的な収益源を確保しています。

新製品開発

新製品開発は、料理のハーブとスパイス市場の重要な成長因子であり、2024年に革新的なスパイスブレンドを導入している企業の36％が新しい発射の31％を占めていますが、ハーブベースの機能食品は27％を占めています。デジタル小売プラットフォームは、新製品の視認性の25％を担当し、消費者のリーチを向上させます。 18％の環境に優しいパッケージングソリューションを含むパッケージングの革新は、持続可能性の取り組みを促進しています。また、地域企業は、新製品ラインの22％を獲得するプレミアムニッチな製品にも焦点を当てており、世界中の競争力のある差別化と消費者の魅力を確保しています。

最近の開発

• 製品の拡張：企業の34％は、2024年にグルメ料理に合わせた新しいハーブベースのブレンドを立ち上げました。
• 有機的成長：打ち上げの28％には、認定オーガニックハーブが含まれており、クリーンラベル食品の需要が高いことを反映しています。
• デジタル拡張：生産者の26％は、オンライン小売チャネルを拡大して、より多くの顧客に世界中にリーチしました。
• 貿易パートナーシップ：22％の企業が輸出を促進するために国際貿易協力に参加しました。
• パッケージングイノベーション：新しい製品の19％は、リサイクル可能で環境に優しいスパイスパッケージングソリューションに焦点を当てています。

報告報告

料理のハーブとスパイスの市場レポートは、グローバルおよび地域のパフォーマンスの詳細なカバレッジを提供し、需要の変化、製品カテゴリ、流通ネットワークを強調しています。市場分析には、カテゴリの貢献を定義するパーセンテージベースの洞察を備えたタイプとアプリケーション別のセグメンテーションが含まれます。北米は28％、ヨーロッパは32％、アジア太平洋地域は30％、中東とアフリカは市場全体の10％を占めています。有機ハーブの消費者採用率は41％ですが、従来の料理ハーブは依然として市場の好みの37％を保持しています。マコーミック＆カンパニーは17％を保持し、エベレストスパイスが13％の市場シェアを保持しているため、競争力のあるランドスケープ分析の詳細をリードプレイヤーがいます。また、このレポートは投資フローをカバーしており、38％が有機農業に向けられ、27％が高度な加工施設に向けられています。製品開発動向は、革新的なスパイスブレンドを立ち上げている企業の36％を強調し、25％がデジタルプラットフォームに依存して販売を促進しています。レポートの範囲は、進化する消費者の好み、世界貿易、および業界の将来を形成する技術の進歩を反映して、2034年までの将来の予測にまで及びます。