キュウリとガーキンの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類（新鮮なキュウリ、ピクルスキュウリ、保存キュウリ、ガーキン、キュウリの種子）、用途（食品および飲料、ヘルスケア、化粧品、動物飼料、農業）、および地域の洞察と2035年までの予測

キュウリとガーキンの市場規模

世界のキュウリおよびガーキン市場規模は2025年に36億4,000万米ドルで、2026年には38億2,000万米ドルに達すると予測されており、2035年までに58億米ドルにさらに拡大し、予測期間[2026年から2035年]中に4.76%のCAGRを記録します。市場は、生鮮野菜の消費量の増加、漬物や発酵食品への嗜好の高まり、食品加工用途の力強い成長によって一貫して拡大しています。総需要のほぼ 62% が食品および飲料の加工によるもので、生鮮消費が約 28% を占めています。健康を重視した食生活、都市化、小売店の利用可能性の向上により、先進国と新興国の両方で市場への浸透が強化されています。

米国のキュウリおよびガーキン市場は、すぐに食べられるサラダ、漬物、健康志向の食事の需要の増加により、着実な成長を示しています。世帯のほぼ 46% がキュウリを毎週消費しており、加工食品メーカーの 38% は包装食品にグルキンを含めています。オーガニックキュウリの使用量は、クリーンラベルの好みとコールドチェーン流通の拡大に支えられ、29%近く増加しました。小売普及率は 52% を超え、フードサービスは消費全体の 34% 近くに貢献しています。

主な調査結果

• 市場規模:36.4億ドル（2025年）、38.2億ドル（2026年）、58.0億ドル（2035年）、CAGR 4.76%
• 成長の原動力:61% が食品消費、42% が健康志向の食事、38% が加工食品の需要
• トレンド:35% が有機栽培、29% が持続可能な包装、31% が温室農業
• 主要プレーヤー:Hengstenberg GmbH、Del Monte Foods、Bonduelle Group、AgroFresh Solutions、Syngenta AG
• 地域の洞察:アジア太平洋 33%、ヨーロッパ 31%、北米 28%、中東およびアフリカ 8%
• 課題:25% 収穫後の損失、29% のコスト圧力、21% の気候リスク
• 業界への影響:加工食品の使用量が 34% 増加、小売業が 27% 拡大
• 最近の開発:32% の本業的成長、29% のパッケージのアップグレード

キュウリとガーキンの市場は、食品加工、小売、健康志向のセクターからの強い需要により進化し続けています。持続可能な農業、製品革新、世界的な流通ネットワークの拡大は、長期的な市場の成長を形成し続けるでしょう。

キュウリとガーキンの市場動向

キュウリとガーキンの市場は、食の好みの変化と植物ベースの食品の消費量の増加により、大きな勢いを見せています。消費者のほぼ 58% が毎日の食事の一部として新鮮な野菜を好み、42% がピクルスまたは保存野菜を定期的に摂取しています。有機キュウリの需要は、健康意識の高まりと無農薬栽培の採用に支えられ、33%以上増加しました。パッケージ化されたキュウリ製品は、都市部のライフスタイルと利便性の高い消費に牽引され、小売総売上高の約 39% を占めています。食品サービスの需要は、特にクイックサービスのレストランやサンドイッチ チェーンにおいて、総市場利用量のほぼ 31% を占めています。持続可能な農業実践は現在、生産決定の 27% 以上に影響を及ぼしており、温室栽培は総生産量の約 35% を占めています。ヨーロッパとアジア太平洋地域からの強い需要に牽引されて、輸出志向の栽培が24%近くを占めています。スマート灌漑と管理された農業の導入の増加により、収量効率が 22% 近く向上し、市場全体の安定性が向上しました。

キュウリとガーキンの市場動向

機会

健康食品や機能性食品への需要の高まり

消化器の健康と水分補給に対する意識の高まりにより、キュウリやガーキンの消費量が増加しています。消費者の約 49% は水分含有量の高い野菜を好み、36% は腸の健康上の利点を得るために発酵食品を積極的に選択しています。低カロリーのスナックの需要が約 41% 増加し、キュウリのピクルスの消費が増加しました。組織的な小売と電子商取引の拡大により、製品のアクセシビリティが 34% 近く向上しました。持続可能な農業の導入は 28% 増加し、プレミアムおよびオーガニック製品カテゴリーの機会が生まれました。

ドライバー

食品加工・保存産業の拡大

加工食品産業の成長が、キュウリとガーキンの需要を大きく押し上げています。加工食品メーカーの約 44% がキュウリを主要原材料として使用しています。インスタント食品は、漬物総使用量のほぼ 37% を占めています。都市化の進行により、加工された野菜の消費量が 32% 増加しました。コールドチェーンインフラの拡張により、保存された製品の流通が約 29% 増加し、保存期間が延長され、収穫後の損失が削減されます。

市場の制約

"腐敗しやすく、サプライチェーンの非効率性が高い"

キュウリとガーキンの市場は、高い傷みやすさと収穫後の損失による課題に直面しています。収穫された農産物の 25% 近くが、不適切な保管と物流により失われています。冷蔵倉庫インフラが限られているため、小規模生産者の約 31% が影響を受けています。季節依存性は安定した供給に影響を与え、価格の変動につながります。特に新興国では、輸送の非効率性が 18% 近くの無駄の原因となり、市場の拡大を制限しています。

市場の課題

"気候変動と投入コストの変動"

気候の変動はキュウリの収量に大きな影響を与え、農家のほぼ34%が不規則な降雨と気温の変化により収量が減少したと報告しています。種子、肥料、労働力などの投入コストの上昇により、栽培経費は 29% 近く増加しました。水不足は農業地域の 27% 近くに影響を及ぼし、害虫による作物の損失は年間生産上の課題の約 21% を占めています。

セグメンテーション分析

キュウリおよびガーキン市場の分割は、種類と用途に基づいています。市場は、生鮮消費、食品加工、農業、医療関連の食事用途にわたる多様な用途から恩恵を受けています。世界のキュウリおよびガーキン市場規模は2025年に36億4,000万米ドルで、2026年には38億2,000万米ドルに達すると予測されており、2035年までに58億米ドルに拡大し、予測期間中に4.76%のCAGRを記録します。

タイプ別

新鮮なキュウリ

家庭消費と小売需要が高いため、生のキュウリが大きなシェアを占めています。消費者の約 46% は、サラダや水分補給のために新鮮なキュウリを好みます。

生のキュウリは2026年に最大のシェアを占め、市場全体の44％近くを占める16億8000万ドルを占め、健康志向の食生活により4.6％のCAGRで成長した。

キュウリのピクルス

キュウリのピクルスはファーストフードや加工食品で広く使用されており、総消費量の約 28% を占めています。

キュウリのピクルスは 2026 年に 10 億 5,000 万米ドルを占め、約 27% の市場シェアを保持し、スナック消費の増加により 4.9% の CAGR で成長しました。

保存キュウリ

保存されたキュウリは長期保存可能な食品や輸出市場で使用されており、総需要の約 16% を占めています。

このセグメントは 2026 年に 6 億 1,000 万米ドルに達し、CAGR 4.4% で 16% の市場シェアを獲得しました。

ガーキンス

ガーキンはハンバーガー、サンドイッチ、多国籍料理に広く使用されており、需要の 13% 近くを占めています。

ガーキンセグメントは2026年に4億8000万米ドルに達し、13%のシェアを保持し、5.1%のCAGRで成長しました。

用途別

食べ物と飲み物

このセグメントは生鮮食品、サラダ、加工食品の使用量が多いため消費の大半を占めており、総需要の 61% 以上を占めています。

食品および飲料は、2026 年に 23 億 3,000 万米ドルを保有し、市場シェアの 61% を占め、CAGR 4.8% で成長しました。

健康管理

キュウリは水分補給やデトックスダイエットに使用されており、用途需要のほぼ 12% を占めています。

ヘルスケア アプリケーションは 2026 年に 4.6 億米ドルを占め、CAGR は 4.5% でした。

化粧品

キュウリ抽出物は、冷却効果と鎮静効果があるためスキンケア製品に広く使用されており、約 9% のシェアを占めています。

化粧品の使用量は 2026 年に 3 億 4,000 万米ドルに達し、CAGR 4.3% で成長しました。

動物の飼料

家畜の水分補給と栄養補給に使用され、このセグメントは需要の約 10% を占めています。

2026 年の動物飼料の使用量は 3 億 8,000 万米ドルに達し、CAGR 4.2% で増加しました。

農業

種子と栽培投入物は、アプリケーション全体のシェアの約 8% を占めます。

農業利用は2026年に3.1億米ドルに達し、CAGRは4.6%でした。

キュウリおよびガーキン市場の地域展望

キュウリとガーキンズ市場は、農業慣行、消費習慣、加工能力に基づいて、多様な地域パフォーマンスを示しています。世界市場規模は 2025 年に 36 億 4,000 万ドルで、2035 年までに 58 億ドルに達すると予測されており、CAGR は 4.76% です。

北米

北米は世界市場シェアの約 28% を占めています。生のキュウリとピクルスのキュウリの消費量の多さ、小売店の浸透率の高さ、有機農産物の需要の高まりが成長を牽引しています。世帯のほぼ 42% が毎週キュウリを消費しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、強力なピクルスの伝統と食品加工産業によって牽引され、約 31% の市場シェアを保持しています。有機的で持続可能な栽培は、総生産量のほぼ 36% に貢献しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、大規模な生産と国内消費の増加により、約 33% の市場シェアを占めています。キュウリの総生産量の 48% 以上がこの地域で生産されています。

中東とアフリカ

この地域は、温室農業と都市部での生鮮野菜の需要の高まりに支えられ、8%近くのシェアを占めています。

プロファイルされた主要なキュウリおよびガーキン市場企業のリスト

投資分析と機会

キュウリとガーキン市場への投資は、生鮮食品の需要の増加、加工食品の消費量の増加、持続可能な農業への取り組みによって促進されています。投資の約 38% は温室栽培に焦点を当てており、29% は冷蔵倉庫と物流のアップグレードを対象としています。有機農業への投資は資金総額の約 24% を占めます。自動化および精密農業技術は資本流入のほぼ 31% を引き付け、収量効率を向上させ、運用損失を削減します。

新製品開発

キュウリとガーキン市場における製品革新は、有機品種、減塩ピクルス、すぐに食べられる形式に焦点を当てています。新発売のほぼ 35% には防腐剤を含まない製剤が含まれています。パッケージングの革新は新規開発の 28% を占め、リサイクル可能な素材が重視されています。機能性キュウリベースの飲料は、ウェルネストレンドに牽引されて、新製品導入の約 18% を占めています。

最近の動向

• 製品の拡張:メーカーは健康志向の需要の高まりに対応するため、有機キュウリの生産ラインを 32% 近く増やしました。
• アップグレードの処理:自動酸洗いラインへの投資により、処理効率が 27% 向上しました。
• 持続可能な包装:生産者の 29% 以上が環境に優しい包装ソリューションを採用しました。
• サプライチェーンの最適化:冷蔵貯蔵能力は主要生産地域全体で約24%拡大した。
• 輸出の伸び:世界的な需要の高まりにより、国際出荷量は 21% 増加しました。

レポートの対象範囲

このレポートは、市場規模、セグメンテーション、トレンド、ダイナミクス、地域の見通し、競争環境をカバーするキュウリおよびガーキン市場の包括的な分析を提供します。生産傾向、消費行動、市場に影響を与える技術の進歩を評価します。この調査では、タイプ別およびアプリケーション別の需要分布を分析し、主要な成長推進要因と課題を浮き彫りにしています。地域的な洞察には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカの詳細な評価が含まれます。このレポートでは、主要な業界プレーヤー、投資傾向、製品革新、市場力学を形成する最近の動向についても概説しています。パーセンテージベースの洞察により明確さが確保され、構造化された分析によりバリューチェーン全体の利害関係者の戦略的意思決定がサポートされます。