フードサービス用クッキーの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（バークッキー、成形クッキー、ロールクッキー、その他）、対象アプリケーション別（ファーストフードレストラン、フルサービスレストラン、限定サービスレストラン、特別フードサービスレストラン）、地域別洞察と2035年までの予測

食品サービス用クッキー市場規模

世界の食品サービス用クッキー市場は、家庭外消費の増加、クイックサービスレストランの成長、部分管理されたベーカリーアイテムの需要の増加に支えられ、一貫した拡大を目の当たりにしています。食品サービス用クッキーの世界市場規模は、カフェチェーン、施設向けケータリング、ホスピタリティチャネルによる約5.2%の成長を反映して、2025年には59億1,590万米ドルと評価され、2026年には6億2,480万米ドルにまで拡大しました。市場は2027年までに約65億4,970万米ドルに達すると予測されており、クイックサービスレストランからの需要が48%以上、カフェやベーカリーからの寄与が約31%に上ります。 2035年までに世界の食品サービス用クッキー市場は98億4,020万米ドルに達すると予想されており、個別包装されたクッキーが44％以上のシェアを占め、冷凍またはすぐに焼ける形式が総供給量のほぼ27％を占めています。予測期間全体を通じて、需要のほぼ 39% が衝動買いによって引き起こされている一方、食品サービス事業者の 34% 以上が賞味期限の延長と一貫した味のプロファイルを優先しています。

米国の食品サービス用クッキー市場は、クイックサービスのレストラン、カフェ、ケータリングでの需要の高まりにより、着実な成長を遂げる態勢が整っています。フレーバー、高級食材、健康を意識した商品の革新が、2033 年までの市場トレンドを形成します。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年には 5,915.9M と評価され、2035 年までに 9840.2M に達し、CAGR 5.22% で成長すると予想されます。
• 成長の原動力:ビーガン クッキーの売上は 50% 増加、健康的なクッキーの販売は 40% 増加、社内ベーカリーのセットアップは 45% 増加、高タンパク質クッキーの需要は 35% 増加しました。
• トレンド:グルメ クッキーの需要は 50% 増加、オンライン クッキーの注文は 35% 増加、シュガーフリー クッキーは 40% 増加、地元産の材料の使用は 30% 増加しました。
• 主要プレーヤー:Mondelez International、Rich Products Corporation、Rise Baking Company、TreeHouse Foods, Inc.、Heathside Food Solutions
• 地域の洞察:北米のプレミアム クッキーの需要は 50% 増加、ヨーロッパのオーガニック クッキーの売上は 45% 増加、アジア太平洋地域の QSR クッキーの売上は 55% 増加しました。
• 課題:原材料のコストは 30% 上昇し、砂糖とバターの価格は 40% 上昇し、包装材料のコストは 35% 上昇し、ベーカリーとの競争は 30% 上昇しました。
• 業界への影響:グルテンフリー クッキーへの投資は 40% 増加、冷凍クッキー ソリューションは 35% 増加、植物ベースのクッキーのイノベーションは 30% 増加、電子商取引クッキーの売上は 30% 増加しました。
• 最近の開発:モンデリーズ クッキーの生産量は 20% 増加、リッチ プロダクツのホテル パートナーシップは 30% 増加、デビッドズ クッキーのプレミアム注文は 25% 増加、ARYZTA の売上は 35% 増加しました。

食品サービス用クッキー市場は、焼きたて、プレミアム、カスタマイズの需要の高まりにより急速に拡大していますクッキーレストラン、カフェ、ケータリングサービスなどで。外出先での軽食やグルメな焼き菓子に対する嗜好の高まりが市場の成長を促進しています。フードサービスプロバイダーは、健康志向の消費者に応えるために、オーガニック、グルテンフリー、高たんぱく質のクッキーを組み込むことで、提供する製品を多様化しています。さらに、クイックサービスレストラン（QSR）やベーカリーチェーンの台頭も売上を押し上げている。ホテルや航空会社向けにパッケージ化されたクッキーの詰め合わせの人気が高まっており、企業が高級で職人技のクッキーの選択を求めているため、市場の需要がさらに高まっています。

食品サービス用クッキー市場動向

食品サービス用クッキー市場は、レストラン、カフェ、ホテルでのプレミアムクッキー、職人技の焼きたてクッキーに対する消費者の需要の高まりにより、大きな成長を遂げています。現在、外食サービスプロバイダーの 60% 以上が、多様な食事の好みに対応するために、ビーガン、グルテンフリー、オーガニックなどのカスタマイズされたクッキーのオプションを提供しています。

ホテル チェーンや航空会社のケータリング サービスでは、高品質で材料にこだわったクッキーを製品に取り入れており、グルメ クッキーや手作りクッキーの需要は 50% 増加しています。クッキーが持ち帰り用の人気のスナックの選択肢となり、クイックサービス レストラン (QSR) やベーカリー カフェではクッキーの売上が 45% 増加しました。

デジタルフードデリバリープラットフォームの拡大により、多くのベーカリーがフードサービスアグリゲーターと提携し、オンラインクッキーの注文が35%増加しました。消費者がより健康的な代替品を求める中、砂糖を含まずタンパク質が豊富なクッキーが人気を博し、需要が 40% 増加しています。クッキーにおける地元産のオーガニック原材料の使用は、クリーンラベルのトレンドに合わせて 30% 増加しました。さらに、お祝いや季節のクッキーの詰め合わせは、特に休日や特別なイベント中に売上が 25% 増加し、市場全体の成長を牽引しています。

食品サービス用クッキー市場動向

食品サービス用クッキー市場は、消費者の好みの変化、グルメな焼き菓子の台頭、健康志向の選択肢の増加によって推進されています。専門ベーカリー、ファーストフード チェーン、高級ホテルのケータリングの成長が需要を形成しています。フレーバー、材料、パッケージのカスタマイズと革新は、食品サービスプロバイダーが自社の製品を差別化するのに役立ちます。しかし、原料コストの高さ、サプライチェーンの課題、消費支出の変動は市場の安定性に影響を与えます。デジタル食品配達の統合と持続可能な包装の採用の増加は、市場拡大の大きなチャンスをもたらします。

機会

Eコマースとデジタルフードデリバリープラットフォームの拡大

オンライン食品配達および電子商取引市場は、食品サービスにおけるクッキーに新たな収益源を生み出しており、オンライン クッキーの注文は 50% 増加しています。サードパーティの食品配達サービスにより、消費者直販のグルメ クッキーの売上が 40% 増加しました。サブスクリプションベースのクッキーボックスやギフトの詰め合わせが人気を博し、特にホリデーシーズンやホリデーシーズン中に需要が35%増加しました。さらに、クラウド キッチンと仮想ベーカリーの拡大により、ケト、シュガーフリー、高繊維クッキーなどのニッチな食事の好みに対応するカスタマイズ クッキーの提供が 30% 増加しました。

ドライバー

プレミアムでより健康的なクッキーのバリエーションに対する需要の高まり

プレミアム、職人技、機能性クッキーの需要が高まっており、外食サービスプロバイダーの 40% が健康的なクッキーの品揃えを拡大しています。消費者が従来の糖分を多く含む焼き菓子の代替品を求めているため、ビーガンおよびグルテンフリーのクッキーの売上は 50% 増加しました。高タンパク質で砂糖を含まないクッキーへの傾向により、健康を重視した食品サービスの売上が 35% 増加しました。さらに、ホテル チェーンや QSR では、焼きたてのオンデマンド クッキーを提供するケースが増えており、その結果、外食サービス店内の自社ベーカリーの設置数が 45% 増加しています。

市場の制約

"原材料コストの上昇とサプライチェーンの混乱"

有機小麦粉、チョコレート、乳製品などの高級クッキー材料のコストが 30% 上昇し、外食サービス業者の利益率に影響を与えています。世界的なサプライチェーンの混乱により、原材料の配送に25%の遅れが生じ、クッキーの生産スケジュールに影響を与えています。砂糖とバターの価格が40％上昇し、パン屋や外食サービスは価格調整や分量の削減を余儀なくされている。さらに、包装資材のコストが 35% 高騰しており、個別包装されたクッキーの詰め合わせを提供する企業の出費増加につながっています。これらの課題により、プロバイダーは費用対効果の高い代替調達オプションを模索する必要に迫られています。

市場の課題

"激しい競争とブランドの差別化"

食品サービス向けクッキー市場は競争が激しく、新興ベーカリーの 30% が既存ブランドとの差別化に苦戦しています。大手チェーンの大量生産クッキーが市場を独占しており、小規模なベーカリーや食品サービスが知名度を得ることが困難になっている。ブランドが忠実な消費者ベースを獲得しようとしているため、プレミアム クッキー セグメントにおける価格競争は 25% 増加しています。さらに、独立系ベーカリーの 40% が複数の拠点で均一な味と食感を維持することが困難であるため、食品サービス業務における一貫した製品品質と拡張性の必要性が課題となっています。

セグメンテーション分析

食品サービス市場向けのクッキーは種類と用途に基づいて分類されており、ファーストフード チェーン、フルサービス レストラン、専門ケータリング企業など、さまざまな食品施設に対応しています。クッキーは種類によってバークッキー、成型クッキー、ロールクッキーなどに分類され、それぞれに独特の食感や風味、盛り付け方があります。市場は用途別に、ファーストフード レストラン、フルサービス レストラン、限定サービス レストラン、特別フード サービス レストランにサービスを提供しており、需要は消費者の好み、食事の傾向、季節のプロモーションに影響されます。プレミアム、カスタマイズされた健康志向の Cookie オプションへの注目が高まっており、複数のセクターにわたる市場の拡大が形成されています。

タイプ別

• バークッキー: バー クッキーは、外食産業、特にカフェ、ベーカリー、ファストフード チェーンで最も人気のある種類のクッキーの 1 つです。消費者がリッチで贅沢なデザートの選択肢を求めているため、ブラウニー スタイルやレイヤード バー クッキーの需要は 45% 増加しています。チョコレートチップとフルーツがたっぷり入ったバークッキーは高級ベーカリーで人気を博し、売上が 35% 増加しました。さらに、食品サービスが食生活のニーズの変化に適応するにつれて、植物ベースのグルテンフリーのバークッキーも 30% 増加しました。パンプキン スパイスやペパーミント バー クッキーなどの季節のフレーバーも、ホリデー シーズン中に売上が 25% 増加しています。

• 成形クッキー: 手作業または特別な型で成形された成型クッキーは、ホテルのケータリング、高級レストラン、職人技のパン屋で人気があります。成形ショートブレッドとバターのクッキーの需要は、高級な食事体験によって 40% 増加しました。パーソナライゼーションの傾向が高まり続ける中、結婚式や企業イベント用の装飾された成形クッキーは 35% 増加しました。チョコレートを浸した成型クッキーは高級食品サービスで特に人気があり、需要が 30% 急増しています。企業ギフト用のブランドロゴ入りクッキーなど、特別な日のためのカスタムテーマのクッキーは、特殊食品サービスの注文の 25% 増加に貢献しました。

• ロールクッキー: ロールクッキーは、焼く前に形にカットされることが多く、休日やお祭りの詰め合わせに広く使用されています。シュガーブレッドとジンジャーブレッドを巻いたクッキーの需要は、特にクリスマスと新年のお祝いの時期に 50% 増加しました。カスタマイズ可能で手作りの装飾が施されたロールクッキーは、特にブティックベーカリーや高級ケータリングサービスで需要が 45% 増加しています。食品サービスプロバイダーがよりパーソナライズされたメニューオプションを提供するにつれて、結婚式やベビーシャワーのデザインなどのテーマロールクッキーが30％増加しました。さらに、オーガニックおよびオールナチュラルのロールドクッキーの種類は 35% 増加しており、クリーンラベル食品のトレンドと一致しています。

• その他: ドロップクッキー、焼かないクッキー、サンドイッチクッキーなど、他の種類のクッキーも人気を集めています。焼かないクッキーは、特にグルテンフリーとビーガンのカテゴリーで売上が 40% 増加しました。オートミールとナッツベースのクッキーは健康志向の食品サービスにますます組み込まれており、30% 成長しています。抹茶、キャラメル、ヘーゼルナッツクリームなどのユニークなフィリングが入ったサンドイッチクッキーの人気は、高級レストランやカフェでの高級デザートオプションの需要に牽引されて 35% 増加しました。

用途別

• ファストフードレストラン: ファストフード レストランは、食品サービスにおけるクッキーの最大の消費者であり、クイック サービスやドライブスルーのデザート販売により需要が 50% 増加しています。チョコレートチップとオートミールクッキーは最もよく売れている商品の一つであり、ファストフードチェーンでは45%成長しています。クッキーを含む食事の組み合わせのトレンドにより、特にコーヒーベースのファストフード店でクッキーの売上が 35% 増加しました。さらに、消費者がより健康的なデザートの代替品を求めているため、砂糖を含まずタンパク質を強化したクッキーの需要が 30% 増加しています。

• フルサービスのレストラン: フルサービスのレストランでは、プレミアム クッキーやグルメ クッキーをデザート メニューやコーヒーとの組み合わせに取り入れており、スペシャルティ クッキーの売上が 40% 増加しています。オーガニック食材を使って作られた職人技のクッキーは、特に高級レストランで需要が 35% 増加しています。さらに、クッキーベースのデザート盛り合わせやアイスクリームクッキーサンドイッチのトレンドにより、レストランでの手作りクッキーの売上が 30% 増加しました。季節限定のお祭りをテーマにしたクッキーも、期間限定のデザートメニューを提供するレストランの収益を 25% 増加させています。

• 限定サービスのレストラン: カフェやベーカリーチェーンを含む限定サービスのレストランでは、特に持ち帰り用の軽食オプションとしてクッキーの売上が45%増加しました。コーヒーとクッキーの組み合わせの増加により、焼きたての自社製クッキーの需要が 35% 増加しました。さらに、顧客が便利なスナックのオプションを好むため、包装済みの持ち帰り用クッキーも 30% 増加しました。健康志向の消費者の変化を反映して、限定サービスのレストランにおける植物ベースのグルテンフリークッキーの需要は25%増加しています。

• 特別な食事サービスを提供するレストラン: 航空会社のケータリング、ホテル、イベントベースのケータリングなどの特別な食事サービスのレストランでは、グルメ クッキーの詰め合わせに対する需要が 50% 増加しています。ハイティー用のクッキーを提供する高級ホテルでは、特に手作りクッキーや輸入クッキーの売上が 40% 増加しました。企業がパーソナライズされたプレミアムなギフトオプションを求める中、カスタムブランドのクッキーを提供する企業ケータリングサービスは35%成長しました。さらに、航空会社がプレミアムクラスのメニュー提供を強化するにつれて、航空会社の食事サービスにおけるお祝いのホリデー用クッキーの詰め合わせの需要が 30% 増加しました。

地域別の展望

食品サービス市場向けのクッキーは、消費者の好み、食事の傾向、進化する食品サービス業界の需要の影響を受け、地域によって異なります。北米とヨーロッパはプレミアムクッキーとオーガニッククッキーでリードしていますが、アジア太平洋地域では都市化とファストフード消費の増加により市場が急速に拡大しています。中東およびアフリカ市場は、観光、ホスピタリティ、西洋料理の影響力の増大によって成長しています。ビーガン、グルテンフリー、タンパク質が豊富なクッキーの需要はすべての地域で高まっており、食品サービスプロバイダー、ベーカリー、クイックサービスレストラン (QSR) の製品提供が形づくられています。

北米

北米は食品サービスにおけるクッキーの最大の市場であり、食品サービスプロバイダーの 65% 以上がプレミアム クッキーをメニューに取り入れています。グルメクッキーや焼きたてのクッキーの需要は、特に QSR やベーカリーカフェで 50% 増加しました。米国は地域市場の 70% を占めており、オーガニック、植物ベース、高タンパク質のクッキーの売上が伸びています。ホテルチェーンや航空会社のケータリングサービスでは、手作りクッキーの需要が40％増加している。さらに、健康志向の消費者層の拡大を反映して、グルテンフリーおよびシュガーフリーのクッキーの人気が 35% 急増しました。

ヨーロッパ

ヨーロッパは食品サービスにおけるクッキーの重要な市場であり、プレミアム、職人技、低糖質のクッキーに対する強い需要に牽引されています。ドイツ、フランス、イギリスの外食サービス施設の 60% 以上が、手作りの地元産のクッキーを提供しています。消費者がクリーンラベルおよび非GMO製品を優先するため、ヨーロッパのベーカリーにおけるオーガニッククッキーの需要は45%増加しています。さらに、季節限定のお祭りをテーマにしたクッキーの使用が、特にクリスマス、イースター、その他の祝日に 30% 増加しました。カフェや高級レストランでは、特製コーヒーやデザートと組み合わせたグルメ クッキーの需要が 40% 増加しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域では、都市化、ファストフード文化、西側の影響力の増大により、食品サービス用クッキー市場が急速に成長しています。中国、インド、日本がこの地域をリードしており、QSR でのクッキーの売上は 55% 増加しています。自動販売機、ホテルのケータリング、持ち帰り形式のコンビニエンス クッキーの需要は 50% 増加しました。日本のベーカリーやデザート専門店では、手作りクッキーや抹茶味のクッキーの需要が 45% 増加しています。さらに、インドや東南アジアでのビーガンクッキーや卵不使用クッキーの増加により、代替クッキーの種類が 35% 増加しました。

中東とアフリカ

中東およびアフリカのクッキー市場は、特にホテルチェーン、カフェ、航空会社のケータリングサービスで拡大しています。 UAE とサウジアラビアがこの地域をリードしており、接客業や高級ダイニングにおける高級クッキーやグルメクッキーの需要が 40% 増加しています。地元の味の好みを反映して、デーツ入りクッキーや中東風クッキーの需要が 30% 増加しています。高級クッキー ブランドと国際的なベーカリー チェーンがドバイとリヤドで拡大しており、プレミアム クッキーの売上高の 35% 増加に貢献しています。さらに、観光業や空港ケータリング サービスの成長により、包装済みのクッキーの詰め合わせに対する需要が 25% 増加しました。

食品サービス市場企業の主要なクッキーのリスト

投資分析と機会

食品サービス市場向けのクッキーは、特殊クッキー、健康を重視した製剤、デジタル食品配達チャネルへの投資増加を惹きつけています。グルテンフリーおよびオーガニッククッキーの生産に対する資金は、特に北米とヨーロッパで 40% 増加しました。冷凍クッキーやすぐに焼けるクッキーへの投資は 35% 増加し、効率的なベーキング ソリューションを求める QSR、カフェ、ホテルに応えています。さらに、アジア太平洋地域の製造業者は生産を拡大しており、インドと中国は植物由来の砂糖不使用のクッキーへの投資を50％増加させています。オンライン フード サービスや定期購入のクッキー ボックスの台頭により、電子商取引のベーカリー ブランドへの投資が 30% 増加しました。

新製品開発

1. モンデリーズ インターナショナルは、高たんぱく質のクッキー シリーズを発売し、健康志向の消費者の間で売上が 40% 増加しました。
2. Rich Products Corporation は、冷凍オーガニック クッキー シリーズを導入し、食品サービス部門を 35% 成長させました。
3. ドーン・フードは、糖尿病や低炭水化物ダイエットの消費者をターゲットに、砂糖を含まないクッキーの詰め合わせを開発しました。
4. ペパリッジ ファームは植物ベースのクッキー シリーズをリリースし、ビーガン ベーカリーの商品を 30% 拡大しました。
5. TreeHouse Foods はグルテンフリー クッキー カテゴリを立ち上げ、QSR およびフルサービス レストランの売上を 25% 増加させました。

メーカーの最近の動向

1. モンデリーズ インターナショナルは生産施設を拡張し、クッキーの製造能力を 20% 増加させました。
2. Rich Products Corporation は国際的なホテル チェーンと提携し、世界的な Cookie の配布を 30% 改善しました。
3. David’s Cookies は、手作りのグルメ クッキー シリーズを導入し、プレミアム フード サービスの注文が 25% 増加しました。
4. Puratos は職人技によるベルギーのチョコレート クッキーを開発し、ヨーロッパのカフェやベーカリーで高い需要を得ました。
5. ARYZTA は、高タンパク質で砂糖を含まないクッキーを発売し、フィットネスおよび健康志向の食品サービスで 35% の成長を遂げました。

レポートの対象範囲

食品サービス用クッキー市場レポートは、詳細なセグメンテーション、投資傾向、地域分析、および競争状況の洞察を提供します。食品サービスが高級食材やクリーンラベル食材に焦点を当てているため、機能性クッキーやグルメクッキーの需要が 40% 増加しています。持続可能なパッケージとアレルゲンフリーの配合が注目を集めており、発売される新製品の 35% が健康志向の消費者に向けられています。オンライン食品配達と電子商取引クッキー販売の成長は拡大しており、デジタル市場での需要は 30% 増加しています。このレポートは、世界中の食品サービスにおけるクッキーの未来を形作る、イノベーションのトレンド、主要な業界プレーヤー、変化する消費者行動に焦点を当てています。