菓子市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（砂糖菓子、チョコレート、ガム、トローチ）、用途別（ハイパーマーケット、スーパーマーケット、小規模小売店、オンライン）、地域別の洞察と2035年までの予測

菓子市場規模

世界の菓子市場は2025年に206億4,000万米ドルに達し、2026年には214億6,000万米ドル、2027年には223億2,000万米ドルに増加し、2026年から2035年にかけて4%のCAGRで2035年までに収益が305億5,000万米ドルになると予測されています。成長は、プレミアム チョコレート、砂糖不使用のバリエーション、フレーバーの革新によって推進されています。季節商品は消費量の 21% を占め、プレミアム チョコレートは世界売上の 27% 以上を占めます。

米国の菓子市場は、特に機能性製品や砂糖不使用の製品ラインで強い牽引力が続いており、現在では製品全体の 22% 以上を占めています。ダークチョコレートだけでも、健康志向のお菓子に対する消費者の関心によって、チョコレート総売上高のほぼ 29% を占めています。季節限定の菓子やホリデーをテーマにした菓子は年間売上高の約 33% を占めており、ハロウィーンが消費傾向を牽引しています。現在、菓子の購入の約 24% がオンラインで行われており、デジタル小売の重要性が高まっていることが浮き彫りになっています。郊外地域での購入の 36% をコンビニエンス ストアが占めており、米国市場全体の販売量を促進する上で地域密着型流通の役割が強化されています。

主な調査結果

• 市場規模:2024 年の価値は 198 億 4000 万ドル、CAGR 4% で 2025 年には 206 億 4000 万ドル、2033 年には 282 億 4000 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:消費者の 38% 以上がクリーンラベルと砂糖不使用のオプションを求めており、セグメント全体の製品革新に影響を与えています。
• トレンド:プレミアムチョコレートは世界の新発売の27％のシェアを占め、植物由来の菓子は22％を占めています。
• 主要プレーヤー:マース、モンデリーズ、ネスレ、フェレロ、ハーシーなど。
• 地域の洞察:ヨーロッパはプレミアム需要によって市場シェアの 30% を占め、アジア太平洋地域が都市化によって 28% で続き、北米は季節販売によって 26% を占め、中東とアフリカが 9% を占め、その他の地域が残りの 7% を占めています。
• 課題:製造業者の 39% 以上が、サプライ チェーンの運営に影響を与える原材料コストの変動に直面しています。
• 業界への影響:機能性成分は、製品のポジショニングと消費者の購買行動に影響を与えるイノベーションの 33% 以上に含まれています。
• 最近の開発:2023 年から 2024 年にかけて、世界の主要市場全体で 34% 以上のブランドが植物由来の製品または機能性製品を導入しました。

健康と持続可能性に対する消費者の志向の高まりに伴い、菓子市場は急速に進化しています。食事の好みの変化を反映して、新しい菓子製品の約 35% には減糖または天然甘味料が使用されています。各ブランドは地域に合わせたフレーバーの革新に注力しており、新発売の 25% 以上が地域の好みに合わせて調整されています。電子商取引は消費者が菓子を購入する方法を変革しており、世界の総売上高の 17% に貢献しています。生分解性素材などの革新的なパッケージングは​​、現在、製品ラインの 26% 以上で使用されています。市場ではプレミアム商品も顕著に増加しており、先進国では29%のシェアを占めています。このダイナミックな状況は、デジタル エンゲージメント、パーソナライゼーション、倫理的な調達慣行によって形成されています。

菓子市場動向

菓子市場は、消費者の嗜好の変化、健康志向の傾向、味やパッケージの革新などにより、大きな変革を迎えています。無糖の機能性菓子製品が注目を集めており、発売される新製品全体の18%以上を無糖チョコレートが占めています。植物ベースおよびビーガン菓子部門は 22% 以上成長し、倫理的で持続可能な選択への移行の高まりを反映しています。プレミアム チョコレートの売上は、職人技、産地限定、ダーク チョコレートの需要に牽引されて 27% 近く急増しました。季節商品は、特にお祭り期間中に、菓子の総消費量の約 19% を占めます。電子商取引の台頭により小売業のダイナミクスが再構築され、現在ではオンライン菓子販売が市場全体の 15% 以上を占めています。さらに、消費者の 35% 以上が、コラーゲン、プロバイオティクス、ビタミンなどの機能性成分を含む菓子製品を好みます。より小さなパックサイズの需要も高まっており、新発売の 21% を 1 回分の菓子オプションが占めています。アジア太平洋地域ではフルーツ風味のキャンディーが市場の 25% 以上を占めている一方、ヨーロッパではダーク チョコレートが 29% の市場シェアを占めているため、地域の好みもトレンドに影響を与えます。これらの傾向は、イノベーション、健康トレンド、持続可能性が世界の菓子市場の成長軌道をいかに推進し続けているかを浮き彫りにしています。

菓子市場の動向

ドライバー

機能性やクリーンラベルのスイーツへの高い需要

消費者の 38% 以上が、オーガニック、非遺伝子組み換え、または天然成分で作られたと表示された菓子製品を選択しています。タンパク質やビタミンの追加などの機能的利点は、購入決定のほぼ 33% に影響を与えます。クリーンラベルオプションへの注目の高まりにより、製品の配合が再構築されており、29% 以上のブランドがこれらの需要を満たすために製品を再配合しています。

機会

デジタルおよび消費者直販チャネルの拡大

現在、消費者の 42% 以上がデジタル プラットフォームを通じて菓子を見つけて購入しています。消費者直販戦略は急速に成長しており、菓子ブランドの 17% 以上が定期購読ボックスや e コマース限定商品に投資しています。このデジタル シフトにより、新興市場全体で製品のパーソナライゼーションと消費者のターゲティングが 24% 以上高速化されました。

拘束具

"砂糖摂取に関する健康懸念の高まり"

健康意識の高まりが菓子市場の抑制要因となっており、消費者の41％以上が甘いスナックの摂取を積極的に制限している。現在、買い物客の約 34% が購入前に砂糖含有量のラベルを読み、28% 近くが低カロリーや砂糖を含まない選択肢などの代替品に移行しています。さらに、健康を重視する親の 30% 以上が子供の菓子類の摂取を制限しています。この行動の変化は、特に消費者の 36% が食事目標のためにキャンディーの摂取量を減らしている先進国において、伝統的なメーカーに製品の再構築を迫られています。いくつかの国における砂糖税の規制強化により、製品の魅力はさらに低下しています。

チャレンジ

"原材料コストの変動とサプライチェーンの不安定性"

製造業者の 39% 以上が、カカオ、砂糖、乳製品の原材料価格の上昇による圧力の増大を報告しています。世界的なサプライチェーンの混乱により調達に遅れが生じ、製菓会社の約23％が影響を受けている。菓子メーカーの約 31% が、特に海外発送において、包装材の不足や物流上の課題を経験しています。カカオ供給量の 27% 以上に影響を与える季節作物への依存が、価格不安定の一因となっています。さらに、中小規模の製造業者の約 18% は、コストの変動により収益性の課題に直面しています。これらの障害により在庫計画が複雑になり、いくつかの地域市場での製品の入手可能性に影響が生じています。

セグメンテーション分析

菓子市場はさまざまな種類と用途に分類されており、それぞれが独自の消費パターンと市場の好みを示しています。贅沢なチョコレートから機能的なトローチまで、各製品タイプは毎日のおやつから季節の贈り物まで、特定の消費者の需要に応えます。同様に、購買パターンは消費者がどこで買い物をするかによって影響を受け、多くの地域では依然として実店舗が優勢ですが、利便性とパーソナライゼーションのためにオンラインチャネルが勢いを増しています。タイプ別および用途別のセグメンテーションにより、特定の消費者グループを獲得し、流通戦略を最適化し、フレーバー、パッケージング、およびフォーマットを革新するために、ブランドが自社の商品をどのように位置付けるべきかについての重要な洞察が明らかになります。

タイプ別

• 砂糖菓子：この部門は菓子市場全体の 31% 以上を占めており、フルーツ風味のキャンディー、ロリポップ、トフィーへの強い需要があります。消費者の約 22% が好んでいる砂糖菓子19% は、その多様性を重視し、19% は懐かしいお菓子やレトロなお菓子を好みます。
• チョコレート：チョコレートは依然として優勢であり、市場シェアの約 46% を占めています。健康志向の高まりによりダークチョコレートがチョコレート売上の29%以上を占め、フィリングチョコレートやプレミアムチョコレートは総量の17%以上を占めています。
• ガム:チューインガムは市場の約 13% を占めており、これはエネルギーやビタミンが豊富なオプションなどの機能性ガムの革新によって推進されています。現在、無糖ガムはガムカテゴリー全体の 57% 以上を占めています。
• トローチ:トローチは人気を集めており、市場消費量の約 10% を占めています。ユーザーの 35% 以上が、特にウェルネスや薬用菓子のサブカテゴリーで、喉を潤したりリフレッシュしたりする効果を求めてトローチを選択しています。

用途別

• ハイパーマーケット:ハイパーマーケットは流通シェアの約 28% を占め、大量パックや季節限定のプロモーションを提供しています。消費者の 33% 以上は、菓子類の品揃えとお買い得品を求めるハイパーマーケットを好みます。
• スーパーマーケット:スーパーマーケットは 35% 近くのシェアを誇り、特に都市部において依然として最も人気のある小売チャネルです。毎週の菓子購入の 41% 近くが、アクセシビリティと衝動的な陳列のためにスーパーマーケットで行われています。
• 小規模小売店:小規模店舗とコンビニエンスストアは市場の約20％を占めており、特に消費者の36％が軽食の頻繁な購入を近隣の店舗に依存している農村部や半都市部を占めている。
• オンライン：オンライン小売は急速に拡大しており、総売上高の約 17% に貢献しています。若い消費者の約 42% は、アクセスの容易さ、配送オプション、ニッチな製品の入手のしやすさから、オンラインで菓子を購入することを好みます。

地域別の見通し

世界の菓子市場は、消費者の好み、所得水準、小売インフラの変化の影響を受け、主要地域全体で多様な成長パターンを示しています。北米はプレミアムチョコレートや季節限定のキャンディーに対する強い需要でリードしており、ヨーロッパはオーガニック製品や職人技の製品に重点を置いて確固たる地位を維持しています。アジア太平洋地域では、都市化の進行と、伝統的なお菓子と革新的な商品の両方を好む中間層人口の増加によって市場が牽引されています。一方、中東とアフリカでは、嗜好の西洋化と小売チェーンの拡大により、着実な成長が見られます。成功には、地域のマーケティング戦略、味の革新、地域の食事規範への適応が不可欠です。流通ネットワークとオンライン チャネルは販売動向に引き続き影響を及ぼしており、一部の地域ではデジタル購入が 40% 以上増加していると報告されています。世界的な製造業者が新興経済国での存在感を拡大し、持続可能な包装や原材料に投資するにつれて、地域の消費は引き続き文化、季節、人口動態の影響を受けると予想されます。

北米

北米は、チョコレートベースの製品における強い消費者忠誠心と革新によって、世界の菓子市場でかなりのシェアを占めています。高級菓子の購入の 43% 以上がこの地域からのものであり、ダークチョコレートや機能性チョコレートの人気が高まっています。ハロウィーンやバレンタインデーなどの季節商品が年間売上の 31% 以上を占めます。米国だけで北米市場の総消費量の 75% 以上を占めています。新発売商品のほぼ19％を無糖およびオーガニックが占めており、購入者の28％以上は持続可能または倫理的な認証を受けた製品を求めています。この地域の菓子流通のオンライン販売は 22% を占めており、若い購入者の間でデジタルへの依存が高まっていることがわかります。

ヨーロッパ

ヨーロッパは引き続き成熟市場であり、世界の菓子消費量の 30% 以上を占めています。ドイツ、イギリス、フランスが地域の需要をリードしており、ドイツだけでヨーロッパ全体のシェアの24％を占めています。オーガニックおよびフェアトレードのチョコレートは、ヨーロッパの製品範囲のほぼ 18% を占めています。ダークチョコレートは特に人気があり、この地域のチョコレート売上全体の 34% 以上を占めています。ヨーロッパの消費者の約 27% は砂糖を減らしたオプションを好み、21% はアレルゲンフリーの原材料に重点を置いています。革新的なパッケージングとグルメなフレーバーが市場拡大の約 26% を推進します。季節のギフトも重要な役割を果たしており、年間売上の約 17% に貢献しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は菓子市場で最も急速に成長している地域の 1 つであり、世界の消費量の約 28% を占めています。中国、日本、インドが主流となっており、伝統的なお菓子と西洋風のお菓子の両方の需要が高まっています。フルーツ風味のキャンディーは地域の菓子売上高の 33% 以上を占め、チューイーおよびグミ形式は 26% 以上を占めます。チョコレートベースのスナックの需要も、特にオンライン菓子購入の約 38% を占めるミレニアル世代と Z 世代の間で増加しています。プレミアム化が進んでおり、ハイエンド製品は都市部で 21% の成長を示しています。健康志向のオプションは現在、製品全体の 16% を占めており、特にプロバイオティクスなどの機能性成分を含む製品が多くなっています。

中東とアフリカ

中東およびアフリカは、菓子市場におけるシェアは小さいものの、着実に拡大しており、可処分所得の増加と近代的な小売店の普及に支えられて成長を続けています。この地域は世界の菓子売上高の9%近くを占めており、湾岸諸国と南アフリカで強い需要がある。菓子類の総消費量の 46% 以上を占めるチョコレートが最も多く、砂糖ベースの製品が 33% で続きます。ラマダンとイード関連の季節売上高は、年間需要の約 19% に貢献しています。菓子類の購入は若年層が 41% 以上を占めており、フレーバー付きの商品やノベルティ商品が好まれています。都市部の小売業の拡大と西洋的なライフスタイルの導入は、地域の消費傾向を形成し続けています。

プロファイルされた主要な菓子市場企業のリスト

投資分析と機会

より健康的で革新的な製品に対する需要の高まりにより、菓子市場には大きな投資機会が存在します。企業の 27% 以上が無糖および低カロリーの製品ラインに資本を注ぎ込んでいます。持続可能性は主要な投資テーマであり、世界の菓子ブランドの 31% 以上がリサイクル可能な包装と二酸化炭素排出量の削減に資金を割り当てています。アジア太平洋市場への拡大により、都市部とオンライン小売の成長をターゲットとして、業界の最近の海外直接投資の 22% が集まりました。約 18% の企業がフードテックの新興企業と提携して、機能性菓子や植物ベースの菓子を開発しています。さらに、プライベート・エクイティ投資の約 24% は、特にヨーロッパと北米において、職人技やグルメ菓子の分野に焦点を当てています。この分野における国境を越えたM&A活動は16%増加しており、地域の強いアイデンティティや斬新な風味を持つブランドをターゲットにしている。デジタルコマースプラットフォームの拡大に伴い、投資の29%はD2C販売チャネルの構築に当てられ、ブランドの知名度と消費者のエンゲージメントを高めています。

新製品開発

新製品開発は菓子市場の重要な成長原動力であり、34% 以上の企業がシュガーフリー、グルテンフリー、栄養強化キャンディーなどの健康志向の製品を導入しています。食生活の好みの変化に対応し、天然香料や植物由来の原料の使用が 26% 増加しました。機能性菓子は急速に拡大しており、新発売の 19% にはビタミン、タンパク質、またはエネルギーを高める成分が追加されています。季節的なイノベーションは引き続き好調で、特にフェスティバルやギフトシーズンの新発売に 22% 貢献しています。さらに、企業の 30% 以上が、世界中の味覚にアピールするために、エキゾチックなフレーバーやフュージョン フレーバーを実験しています。ルビー チョコレートやシングル オリジン ダーク チョコレートなどのプレミアム製品が人気を集めており、製品イノベーション全体の 17% を占めています。トレーサビリティやインタラクティブなブランディングのための QR コードなど、パッケージへのデジタル統合は、現在、新製品の 13% に組み込まれています。消費者の期待が変化する中、進化する製菓業界においては依然としてイノベーションが市場の差別化とブランドロイヤルティの鍵となります。

最近の動向

• マースはビーガン ギャラクシー バーを世界市場で発売しました。2023年、マースはオーツミルクで作られたビーガンギャラクシーバーの新ラインを発売し、植物ベースのポートフォリオを拡大しました。これらの製品はブランドの新製品の 8% 以上を占め、乳製品を含まない持続可能なおやつを求める消費者をターゲットにしていました。この動きは、環境負荷を削減し、植物由来の菓子に対する前年比22％増加する需要に対応するというマースの戦略を裏付けるものだった。
• モンデリーズは機能性グミをアジアに導入しました。2023年、モンデリーズは健康志向のミレニアル世代をターゲットに、ビタミンが豊富な機能性グミをアジア太平洋地域で発売した。これらのグミにはコラーゲンとビタミン C が追加され、贅沢な製品に健康上の利点を求める消費者の 19% に応えました。この革新を受けて、機能性菓子はこの地域で 14% 成長しました。
• フェレロはヨーロッパの高級チョコレートメーカーを買収しました。2024 年、フェレロはプレミアム ポートフォリオを強化するためにヨーロッパのグルメ チョコレート ブランドを買収しました。この買収により、フェレロの範囲は高級小売業に拡大し、この部門は 17% 成長しました。この契約により、フェレロのプレミアム ラインの西ヨーロッパ全域での販売プレゼンスが 12% 増加しました。
• ネスレはチョコレート用の生分解性パッケージを発売しました。ネスレは、2023年に人気のチョコレート製品に100%生分解性の紙ベースのパッケージを導入しました。現在、ネスレの菓子製品の26%以上が環境に優しい素材でパッケージされており、消費者の関心の高まりに合わせて、33%が持続可能な取り組みを行っているブランドを好みます。
• Perfetti Van Melle は北米でシュガーフリーのチューインガムを発売しました。2024 年初頭、ペルフェッティは北米市場をターゲットとした革新的なシュガーフリー チューインガムを発売しました。現在、ガムの売上の 57% 以上が無糖となっており、この製品はさわやかな風味と歯の健康上の利点に重点を置いています。この製品の発売により、同社のガム部門のシェアは第 1 四半期内に 6% 増加しました。

レポートの対象範囲

菓子市場レポートは、複数のセグメントにわたる包括的な分析を提供し、製品タイプ、地域パフォーマンス、主要なアプリケーションチャネル、競争環境、およびイノベーショントレンドに関する詳細な洞察を提供します。このレポートでは 30 社を超える主要企業を取り上げ、世界の製菓エコシステムにおける主要な動きに焦点を当てています。これには、チョコレートが 25% 以上の市場シェアを占め、次いで砂糖菓子が 31% であるという分析が含まれています。機能性、ビーガン、シュガーフリーのセグメントは注意深く監視されており、シュガーフリーのオプションは 18% 増加し、ビーガンの商品は 22% 拡大しています。この調査では、34% が健康志向の製品を好み、27% が持続可能な包装を好む傾向など、消費者の行動傾向を評価しています。地域分析は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを含む市場を網羅しており、特にフレーバーの好み、小売パターン、現在売上の 17% を占めているオンラインの普及に焦点を当てています。流通チャネルも深く調査されており、スーパーマーケットが 35% のシェアを占め、次いでハイパーマーケットとオンライン プラットフォームが続いています。さらに、レポートの 40% 以上がイノベーション主導の戦略、新製品開発、デジタル販売形式への投資を評価しています。