ひよこ豆粉市場の市場規模・シェア・成長率・業界分析（タイプ別：デジ種ひよこ豆粉、カブリ種ひよこ豆粉、ブレンドひよこ豆粉、用途別：ベーカリー・製菓、スナック・セイボリー製品、乳製品代替品・飲料、その他（乳児栄養、高齢者向け食品）、地域別分析、2035年までの予測）

ひよこ豆粉の市場規模

世界のひよこ豆粉市場は、2025年に46億8,000万米ドルと評価され、2035年には65億9,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年の予測期間におけるCAGRは3.48%となる見込みです。市場の成長は、植物由来食品への消費者シフトとグルテンフリー食品人気の高まりによって支えられています。ひよこ豆粉は高タンパク、高食物繊維、高い栄養価を有することから、健康志向食品の主要原料として広く利用されています。クリーンラベル、持続可能、高栄養価の食品素材への需要拡大により、ベーカリー製品、スナック、即席食品などへの採用が進んでいます。また、機能性食品や代替タンパク質用途での利用拡大も、新たな市場機会を創出し、食品・飲料業界における市場の存在感を高めています。

米国のひよこ豆粉市場は、グルテンフリーのベーカリー製品の発売が 42% 増加し、高タンパク質スナックのイノベーションが 36% 増加したことにより、拡大する見込みです。米国の家庭の 54% が植物由来のタンパク質の代替品を求めており、主流および高級食品カテゴリー全体でひよこ豆粉の採用が強化されています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 46 億 8000 万ドルで、CAGR 3.48% で 2026 年には 48 億 4000 万ドル、2035 年までに 65 億 9000 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:植物ベースの食品の需要は 72% 増加し、グルテンフリー製品は 61% 増加し、高タンパク質スナックは 46% 増加しました。
• トレンド:新発売の49％がベーカリー、34％がスナック、28％が調理済み食品、31％が植物性肉だった。
• 主要プレーヤー:AGT Food and Elements、Ingredion Incorporated、Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、Puris Foods。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域 38%、北米 27%、ヨーロッパ 25%、中東およびアフリカ 10% – 合計世界シェア 100%。
• 課題:29% の生産変動、31% の処理コストの増加、26% の一貫した粒度の困難。
• 業界への影響:54% が自動化、38% が強化、22% が持続可能なパッケージングに投資されています。
• 最近の開発:スポーツ栄養のための25%の容量拡大、15%のタンパク質強化、22%の高タンパク質ブレンド。

ひよこ豆粉は、世界の食品業界で多用途で栄養豊富な代替品として台頭しており、植物ベースの採用は 72%、61% 増加しています。グルテン-無料の需要。 21% のタンパク質と 17% の繊維プロファイルにより、ベーカリー、スナック、健康志向の食事での用途の拡大がサポートされます。ビーガン食品メーカーの 58% 以上が、ひよこ豆粉を主力製品ラインに組み込んでいます。さらに、都市部の食品新興企業の 47% が現在、インスタント食品の基本原料としてひよこ豆粉を使用しており、市場への強い適応力と商業的関心の高まりを示しています。

ひよこ豆粉の市場動向

ひよこ豆粉市場は、世界的な植物ベースの食事の採用の72%の急増と、グルテンフリー代替食品の需要の61%の増加に支えられ、堅調な成長を遂げています。健康志向の消費者の約 68% が、たんぱく質 21%、食物繊維 17%、および 1 食分あたり鉄分 14%、マグネシウム含有量 12% などの必須微量栄養素を含むひよこ豆粉を毎週の食事に取り入れています。グルテンフリーのベーカリー部門はひよこ豆粉の総使用量の 46% を占め、セイボリースナックの生産は 28% のシェアを占めています。アジア太平洋地域が市場シェア 38% で世界の消費を独占しており、北米が 27%、ヨーロッパが 25% と続きます。ひよこ豆粉を使用したビーガンおよびクリーンラベル製品の発売は過去 1 年間で 55% 増加し、そのうち 41% はすぐに食べられるインスタント食品でした。さらに、スポーツ栄養企業の 36% がひよこ豆粉を高タンパク質配合物に組み込んでおり、主流食品カテゴリーとニッチ食品カテゴリーの両方でひよこ豆粉の多用途性を示しています。

ひよこ豆粉市場の動向

ドライバー

植物由来タンパク質の需要の高まり

植物由来のタンパク質源に対する世界的な需要は 64% 増加しており、消費者の 59% は、タンパク質含有量が 21%、食物繊維が 17% であるため、精製小麦粉よりもひよこ豆粉を好みます。ベーカリー製造では、より健康的な製品への需要の高まりに応えるために、スナック製造業者の 48% がひよこ豆粉の使用量を 37% 増加させています。さらに、レディーミール製造業者の 42% がひよこ豆粉をレシピに取り入れており、グルテンフリー パスタ ブランドの 33% が食感、栄養価、タンパク質レベルを改善するためにひよこ豆粉を使用して製品を再配合し、複数の食品カテゴリーでのひよこ豆粉の役割を強化しています。

機会

グルテンフリー市場の拡大

グルテンフリー食品部門では、ベーカリー、スナック、スポーツ栄養のカテゴリーにわたる新発売製品の 49% にひよこ豆粉が組み込まれています。スポーツ栄養ブランドからの需要は 35% 増加し、プロテイン バー メーカーの 29% が主要成分としてひよこ豆粉を使用するようになりました。ひよこ豆粉のオンライン小売売上高は 43% 増加し、購入の 52% は 25 ～ 40 歳の消費者によるものです。さらに、グルテンフリーメニューを提供するレストランや外食サービス店の 38% がひよこ豆粉を使った料理を導入し、さらなる収益源を開拓し、小売製品を超えて市場への浸透を拡大しています。

拘束具

"季節的な供給の不安定さ"

ひよこ豆の年間生産量は悪天候により最大 29% 変動し、安定した小麦粉の入手可能性に影響を及ぼします。製粉施設の約 32% が季節的な原材料不足を報告しており、ベーカリー、スナック、加工食品会社の生産遅延につながっています。輸出に依存している地域は、低収量の年に最大18%のコスト増加に直面しており、世界のサプライチェーン運営者の26%は収穫サイクルが不安定なために出荷が遅れていると報告している。

チャレンジ

"加工コストと生産コストが高い"

高度な製粉、選別、等級分け技術により、ひよこ豆粉生産者の 31% の生産コストが増加しました。加工中のエネルギー使用量は 22% 増加しており、26% の製造業者は一貫した粒子サイズと水分含有量を維持するのに苦労しています。さらに、生産者の 19% が高品質の生ひよこ豆を安定した価格で調達するという課題に直面しており、21% が高級ひよこ豆粉セグメントでの持続可能な材料の採用による包装コストの増加を報告しています。

ひよこ豆粉市場セグメンテーション

ひよこ豆粉市場は、消費者の好みと生産傾向についての詳細な洞察を提供するために、種類と用途に基づいて分割されています。種類によって、市場はデジひよこ豆粉とカブリひよこ豆粉に分類されます。アプリケーションの観点から見ると、市場はベーカリー、スナック、菓子、インスタント食品、その他に分類されます。 2025年には、デジひよこ豆粉が57.3％で最も高いシェアを占め、次いでカブリひよこ豆粉が42.7％となった。アプリケーション別では、ベーカリーがシェア 32.1% でトップとなり、スナック (27.8%)、インスタント食品 (18.5%)、菓子 (12.3%)、その他 (9.3%) と続きました。この区分は、世界中の現代の食生活や加工食品業界におけるひよこ豆粉の用途の多様化と関連性の高まりを反映しています。

タイプ別

デジひよこ豆の粉

デジひよこ豆粉は、繊維含有量が高く、小さくて濃い茶色のひよこ豆から作られています。その緻密な質感と高い吸収能力により、食品加工における世界の使用量の 41% を占めています。風味豊かなスナックアイテムやエスニック料理のベースに広く使用されています。

デジひよこ豆粉は、ひよこ豆粉市場で最大のシェアを占め、2025年には19億1,000万米ドルとなり、市場全体の40.8％を占めました。このセグメントは、伝統的なスナック、セイボリーミックス、インスタント食品の使用増加により、2025 年から 2034 年にかけて 3.2% の CAGR で成長すると予想されています。

デジひよこ豆粉セグメントにおける主要主要国トップ 3

• インドは、2025 年の市場規模が 7 億 9,000 万米ドルとなり、デジセグメントをリードし、41.3% のシェアを保持し、高い地元消費と伝統的な料理の利用が原動力となっています。
• バングラデシュが23.5%のシェアでこれに続き、スナック食品の生産の増加とひよこ豆ベースの食事に対する都市部の需要が後押しした。
• パキスタンは、伝統的な食品用途での使用と工業用小麦粉の統合の増加により、16.1%のシェアを保持しました。

カブリひよこ豆粉

カブリひよこ豆粉は色が明るく、西洋料理や地中海料理のレシピでよく使用されます。マイルドな風味と滑らかな食感が現代の健康食品に好まれているため、ベーキング用途に使用されるひよこ豆粉の 33% を占めています。

カブリひよこ豆粉は2025年に15億2,000万米ドルを占め、市場の32.5％を占め、ベーカリーや植物由来の乳製品代替品の需要に支えられ、2025年から2034年にかけて3.7％のCAGRで成長すると予想されている。

カブリひよこ豆粉セグメントにおける主要主要国トップ 3

• 米国は、2025年に6億2,000万米ドルの市場を擁するカブリ部門をリードし、グルテンフリーおよびオーガニックベーキングカテゴリーでの需要の急増により40.7%のシェアを保持しました。
• イタリアがシェア 21.3% で続き、パスタや地中海料理におけるひよこ豆粉の役割の恩恵を受けました。
• カブリをベースにした製品が職人やグルメ食品の製造業で人気を博しており、スペインが 17.2% のシェアを占めました。

ブレンドひよこ豆粉

米、キビ、レンズ豆の粉と混合されたブレンドひよこ豆粉は、機能性食品の生産において成長しています。生産者はスポーツ、幼児、高齢者の栄養分野向けにカスタマイズされた栄養ブレンドを求めており、市場需要の 26.7% を占めています。

ブレンドひよこ豆粉は、2025年に12億5,000万米ドルを占め、26.7%の市場シェアを占め、高性能および栄養補助食品用途での役割により、予測期間中に3.6%のCAGRで成長すると予想されています。

ブレンドひよこ豆粉セグメントにおける主要主要国トップ 3

• ドイツはクリーンラベルの機能性食品ブレンドの需要により、2025年に4億7000万米ドルでブレンド部門をリードし、シェア37.6%を占めた。
• 持続可能な植物ベースの製剤への関心の高まりに支えられ、英国が 25.2% のシェアで続きました。
• スポーツ栄養企業が新製品にブレンドひよこ豆粉を組み込む中、オーストラリアは17.4%のシェアを保持した。

用途別

ベーカリー・製菓

ひよこ豆粉は、その高たんぱく質と乳化特性により、現在、世界中でグルテンフリーのベーカリー製品の 53%、ビーガンデザート配合物の 46% に含まれています。

ベーカリーと製菓が圧倒的なシェアを占め、2025年にはシェア39.9%で18億7,000万米ドルに達し、植物ベースの原材料代替傾向により、2025年から2034年までのCAGRは3.5%と予想されました。

ベーカリーおよび製菓分野における主要主要国トップ 3

• ヴィーガンベーキングのトレンドの高まりにより、2025年には米国が7億4000万米ドルで首位となり、39.5%のシェアを獲得した。
• フランスがシェア 27.1% で続き、特製のパンやペストリーにひよこ豆粉が多用されています。
• 健康をベースにした機能性ベーカリーの採用が増加する中、日本は 16.3% のシェアを占めました。

スナックおよびセイボリー製品

ひよこ豆粉は、世界中のエスニックスナック、チップス、プロテインバイトの 49% に使用されており、加工スナックのカテゴリーにおける重要な基本原料となっています。

スナックおよびセイボリー製品は、2025 年に 13 億 4,000 万米ドルを占め、市場全体の 28.6% を占め、クリーンラベルおよびアレルゲンフリーのスナックの革新により、CAGR は 3.9% と予測されています。

スナックおよびセイボリー製品セグメントにおける主要主要国トップ 3

• インドは 2025 年に 5 億 5,000 万米ドルで首位となり、伝統的なスナックの拡大により 41.1% のシェアを獲得しました。
• 英国は、ひよこ豆粉をベイクドポテトチップスやバーに統合したため、シェア 22.4% で続きました。
• メキシコはセイボリーチップスとストリートフード用途で 18.5% のシェアを占めました。

乳製品の代替品と飲料

ひよこ豆粉は、乳糖を含まない配合でタンパク質と増粘効果が得られるため、植物ベースのヨーグルト、シェイク、牛乳代替品の 27% に使用されています。

乳製品代替品は、2025年に8億9,000万米ドルを占め、シェア19%を占め、乳糖不耐症率の上昇とビーガン栄養トレンドに支えられ、CAGRは3.6%と予測されました。

乳製品代替品および飲料分野における主要主要国トップ 3

• ドイツは2025年に3億5,000万米ドルで首位となり、植物由来の飲料用途で39.3%のシェアを獲得した。
• ひよこ豆ミルクが小売店の棚スペースを増やしたため、カナダが 24.6% のシェアで続きました。
• 中国は乳製品不使用の製品イノベーションパイプラインの拡大により、18.1%のシェアを占めた。

その他（乳児栄養、高齢者向け食品）

このセグメントには、乳児用シリアルや高齢者用プロテインミールなどの特殊製剤が含まれます。ひよこ豆粉は、世界の高齢者向け栄養粉末の 18%、乳児用ブレンドの 11% に含まれています。

その他の用途は、2025 年に 5 億 8,000 万米ドルを占め、12.5% のシェアを占め、高い消化性と低アレルギー性の特性により CAGR は 3.2% でした。

その他セグメントの主要主要国トップ 3

• 2025 年にはオーストラリアが 2 億 1,000 万米ドルで首位となり、人口高齢化に基づく需要により 36.2% のシェアを占めました。
• 低アレルギー性乳児用食品用途では韓国が 22.7% のシェアでこれに続いた。
• ブラジルは混合栄養食品のシェア 19.3% を占めました。

ひよこ豆粉市場の地域展望

世界のひよこ豆粉市場は2024年に45億1,000万米ドルで、2025年には46億8,000万米ドルに達すると予測されており、着実に成長して2034年までに63億6,000万米ドルに達すると予測されています。地域的には、北米が3.48%のシェアで市場をリードし、次いでアジア太平洋が29.8%、欧州が27.5%、中東とアフリカが3.48%となっています。 11.5%。これらの数字は、世界各地における動的な消費傾向、食品イノベーション、製造業の成長を反映しています。

北米

北米は2025年の世界のひよこ豆粉市場の31.2%を占め、総額は約8億7,000万米ドルとなった。米国とカナダでは、植物ベースの食品やグルテンフリーの食品カテゴリーへの関心が高まっています。ベーキングミックスやタンパク質が豊富なスナックにおけるひよこ豆粉の需要は、過去 1 年間で小売および食品サービスのチャネル全体で 22% 以上増加しました。

ひよこ豆粉市場では北米が最大のシェアを占め、2025年には8億7000万米ドルを占め、市場全体の31.2％を占めた。成長は、食品用途におけるビーガン食材やアレルゲンフリーの配合に対する需要の高まりによって推進されています。

北米 - ひよこ豆粉市場の主要国

• 米国は、食品製造およびクリーンラベルのベーカリー製品での広範な採用により、2025年の市場規模は6億8,000万米ドルで北米地域をリードし、24.3%のシェアを保持しました。
• カナダが、有機小麦粉の需要の高まりと健康的なスナックの革新によって推進され、2025年には4.2%のシェアと1億2,000万米ドルの価値で続きました。
• メキシコは、食品小売部門の成長とひよこ豆粉の輸入増加の影響を受け、2.7%のシェアを獲得し、2025年には0.8億米ドル相当となった。

ヨーロッパ

ヨーロッパは、2025 年のひよこ豆粉市場の 27.5% を占め、総額は約 7 億 7,000 万米ドルとなりました。イギリス、ドイツ、フランスでは需要が大幅に伸びており、グルテンフリーやインスタント食品におけるひよこ豆粉の使用量が 18% 以上拡大しています。クリーンラベル食品のイノベーションと栄養価の高い小麦粉ブレンドが、地域の成長をさらに推進しています。

ヨーロッパは、ひよこ豆粉市場で27.5%のシェアを占め、2025年には7億7,000万米ドルに相当します。市場は、ビーガン食品の人気と小売での豆類ベースの粉の入手可能性の増加により、着実に拡大しています。

ヨーロッパ - ひよこ豆粉市場の主要国

• ドイツは欧州で最も高いシェアを10.1％保持し、ベーカリー製品や食事代替品の利用が増加し、2025年には2億8000万ドル相当となった。
• フランスは9.3%を占め、有機グルテンフリー小麦粉ミックスの小売り好調により、2025年には2億6000万米ドルに達した。
• 英国はクリーンラベルブランドと機能性小麦粉の用途が牽引し、8.1%のシェアを獲得し、2025年には2億3,000万米ドル相当となった。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、2025 年のひよこ豆粉市場の 29.8% を占め、約 8 億 3,000 万米ドルに達しました。インド、中国、オーストラリアは、伝統的なレシピ、輸出志向の製造、急速な都市化により、消費の大半を占めています。この地域では、健康志向の機能性食品カテゴリーにおけるひよこ豆粉の消費量が年間 19% 増加しています。

アジア太平洋地域は2025年のひよこ豆粉市場に29.8%、8億3,000万米ドル相当の貢献を果たしました。これは主に地域の食生活、健康傾向の高まり、食品加工インフラの強化によるものです。

アジア太平洋 - ひよこ豆粉市場における主要な国

• インドが国内での広範な利用と輸出能力の拡大に支えられ、15.3%のシェア（2025年には4億3000万米ドルに相当）で首位となった。
• 中国が7.6％を占め、2025年には2億1000万米ドル相当となり、ベーカリーチェーンや健康志向の加工食品の需要の拡大が牽引した。
• オーストラリアはひよこ豆の栽培と輸出活動の拡大により、2025年には総額1億9000万米ドルとなり、6.9％のシェアを獲得した。

中東とアフリカ

中東およびアフリカは、2025 年のひよこ豆粉市場の 11.5% を占め、その金額はおよそ 3 億 2,000 万米ドルに達しました。この地域では、アラブ首長国連邦、エジプト、南アフリカの都市中心部での需要の高まりに支えられ、健康的な小麦粉や栄養成分に対する意識が高まっています。輸入品とプライベートブランドブランドがひよこ豆粉の売上高の13％増加に貢献した。

中東およびアフリカは、2025年の世界のひよこ豆粉市場の11.5%を占め、3億2,000万米ドルに達しました。都市化、食品小売ネットワークの拡大、機能性食品のトレンドにより、着実な普及が進んでいます。

中東とアフリカ - ひよこ豆粉市場における主要な主要国

• アラブ首長国連邦がシェア4.1%で首位となり、健康志向の食品サービスフォーマットとプライベートブランドの成長が牽引し、2025年には1億1,000万米ドル相当に達した。
• 南アフリカは、調理済み食品や加工食品におけるひよこ豆粉の普及拡大に支えられ、2025 年には 3.9% (1 億 1,000 万米ドルに相当) を保有しました。
• エジプトはグルテンフリー製品の需要の高まりと食品加工の拡大により、3.5%を占め、2025年には総額1億米ドルとなった。

プロファイルされた主要なひよこ豆粉市場企業のリスト

投資分析と機会

食品、健康、栄養分野全体で需要が加速する中、ひよこ豆粉市場は強力な投資機会をもたらしています。世界の投資家の 38% 以上が豆類ベースの食品分野を優先しており、26% は特にグルテンフリー小麦粉の新興企業に資金を振り向けています。プライベートブランドブランドへの投資問い合わせは前年比31％増加した。新しい生産施設の 45% 以上がマメ科植物ベースの製品に焦点を当てており、ひよこ豆粉がその生産能力の 33% を占めています。さらに、植物由来セクターにおけるベンチャーキャピタル活動の 29% には現在、ひよこ豆デリバティブが含まれており、長期的な成長機会に対する大きな自信を反映しています。

新製品開発

ひよこ豆粉市場のイノベーションは激化しており、メーカーの41％以上が機能性、アレルゲンフリー、高タンパク質のカテゴリーをターゲットとした新しいSKUを発売しています。これらの製品の 36% 以上にはクリーンラベルの製剤が含まれており、25% はビーガンおよび植物ベースの食事向けに調整されています。スナックメーカーは、ひよこ豆粉を使用した新製品の発売全体の 28% を占め、19% はベーキングミックスやインスタントミールに注力しています。注目すべきことに、企業の 32% が新しい研究開発パイプラインでひよこ豆ベースのタンパク質ブレンドに移行しました。冷凍食品、インスタント食品、オーガニックの各セグメントにわたる多様化は前年比 27% 増加しており、イノベーションのペースが速いことを示しています。

最近の動向

• Ingredion社の拡張:イングレディオンは、北米と欧州全体での需要増加に対応するため、2024年にひよこ豆粉の加工能力を34％拡大すると発表した。
• ADM パートナーシップ イニシアチブ:ADM はフードテックの新興企業と戦略的パートナーシップを結び、100% ひよこ豆ベースのパスタを導入し、2024 年に代替小麦粉のポートフォリオを 26% 拡大しました。
• ピュリスフーズ製品の発売:ピュリスは、2024年にひよこ豆粉を使用した新しいアレルゲンフリーのベーキング粉ラインを立ち上げ、その年の新製品ポートフォリオの19％を占めた。
• Scoular の輸出の伸び:Scoular Company は、東南アジアとラテンアメリカを主要な成長地域としてターゲットにし、2024 年にひよこ豆粉の世界輸出を 31% 拡大しました。
• ボブのレッドミル イノベーション ラボ:ボブズ レッド ミルは 2024 年に、クリーン ラベル ベーキング カテゴリーに向けて、ひよこ豆含有量 21% の 3 つの新しい機能 SKU を導入しました。

レポートの対象範囲

ひよこ豆粉市場レポートは、世界的な需要、製品革新、地域の消費パターン、および競争環境についての深い洞察を提供します。このレポートは 60 か国以上を対象として、北米 (31.2%)、アジア太平洋 (29.8%)、欧州 (27.5%)、中東およびアフリカ (11.5%) といった地域シェアを評価し、異なる成長機会を浮き彫りにしています。現在、食品加工業者の 25% 以上が中核原料ポートフォリオにひよこ豆粉を含んでいます。健康ベースの小麦粉カテゴリーへの新規参入企業の 33% 以上が、主成分としてひよこ豆を使用しています。このレポートでは、10 社以上の主要企業のデータに基づいたプロファイルを使用して、タイプ、アプリケーション、流通チャネルごとに詳細なセグメンテーションをカバーしています。さらに、調査対象企業の 44% 以上が調達量の増加を確認し、22% がひよこ豆粉の調達予算の増加を示しました。この報告書はまた、製造業者の 31% が生産規模を拡大するために小麦粉加工システムを自動化しているなど、技術アップグレードの増加も反映しています。この市場カバレッジは、成長、参入、または投資戦略を模索する利害関係者に正確で実用的なインテリジェンスを提供します。