キャッサバ加工市場規模、シェア、成長および産業分析、タイプ別（乾燥キャッサバ加工、湿式キャッサバ加工）、用途別（食品、産業）、地域的洞察および2035年までの予測

キャッサバ加工市場規模

世界のキャッサバ加工市場は2025年に1億5,031万米ドルに達し、2026年には1億5,583万米ドルに成長し、2027年までに1億6,155万米ドルにさらに増加すると予測されています。長期予測によると、市場は2035年までに2億1,554万米ドルに拡大し、2025年から3.67%の安定したCAGRに支えられています。 2026年から2035年。市場の成長は、キャッサバベースのグルテンフリー製品の需要の高まり、複数の産業用途にわたるキャッサバデンプンの使用の拡大、食品製造におけるキャッサバ粉の採用の増加によって推進されます。加工されたキャッサバの約 62% は食品に使用され、工業部門は約 38% を占めます。アジア太平洋地域は、強力な生産能力と拡大する輸出機会に支えられ、世界需要の 36% で市場をリードしています。

米国のキャッサバ加工市場は、キャッサバに対する消費者の需要が 58% 急増したことにより、顕著な拡大を経験しています。グルテン-無料の製品。米国におけるキャッサバ輸入量の 40% 以上はラテンアメリカ諸国から来ており、地域の加工部門が強化されています。米国では食品産業が主に使用されており、キャッサバベースの用途の 66% 以上を占め、次いで工業部門の 19% を占めています。消費者の意識の高まりと健康重視の傾向により、大手小売チェーン全体でキャッサバ粉ベースの製品の発売が 23% 増加しました。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 1 億 5,031 万ドルですが、CAGR 3.67% で、2026 年には 1 億 5,583 万ドルに達し、2035 年までに 2 億 1,554 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:グルテンフリー需要の 42% 以上の増加と機能性食品消費量の 22% 以上の増加が、キャッサバ加工の成長を推進しています。
• トレンド:ベーカリー製品への 35% 以上のキャッサバ粉の統合と、でんぷんベースの包装技術革新の 28% の増加が、現在のトレンドを形成しています。
• 主要プレーヤー:Nong Ken、CP Intertrade、Gao Yuan、ROI ET Group、Chol Charoen など。
• 地域の洞察: アジア太平洋地域は輸出量の多さから36％の市場シェアを保持し、中東とアフリカは現地消費が牽引して30％を占め、ヨーロッパはグルテンフリーの需要が牽引して18％を占め、北米は食品用途の増加により16％を確保している。
• 課題:55% の収穫後の損失と 33% の古い加工により、サプライチェーンの効率と近代化が制限されています。
• 業界への影響:現在、加工されたキャッサバの 38% が工業部門で使用され、62% が食品部門に送られ、使用傾向が再形成されています。
• 最近の開発:新製品の 29% 以上が強化されたもの、21% が生分解性パッケージに重点を置いたもの、17% が健康スナックの紹介です。

キャッサバ加工市場は、食品と工業用途の二重用途能力により、世界の農産物加工分野の中で独自の地位を占めています。キャッサバは 70 か国以上で栽培されており、食糧安全保障と輸出収入にとって重要な作物として機能しています。技術の進歩によりでんぷん抽出効率が 23% 向上し、キャッサバをベースにした代替品が健康志向の市場で注目を集めています。現在、投資の 31% 以上が機械化と持続可能性をターゲットとしており、市場はより高い生産性と無駄の削減に向けて進化することになります。

キャッサバ加工市場動向

キャッサバ加工市場は、デンプン、チップス、小麦粉、動物飼料などのキャッサバベースの派生製品の消費の増加により、力強い拡大を見せています。世界中で加工されたキャッサバのほぼ 60% が食品および工業用途に使用されており、でんぷんは総使用量の 35% 以上を占めています。グルテンフリーおよびアレルゲンフリーの代替食品への需要の高まりにより、キャッサバ粉の消費量は近年40％以上増加しています。さらに、キャッサバベースの製品の 25% 以上が現在、特に東南アジアやサハラ以南アフリカなどの地域で家畜の飼料として利用されています。世界の加工キャッサバ生産量の30％以上が輸出されており、アジア太平洋地域が生産の大半を占め、生キャッサバ栽培はアフリカがリードしている。機能性食品や加工食品の需要の高まりにより、世界市場の約28％は食品・飲料分野で占められています。バイオエタノール生産も重要な分野を占めており、キャッサバ加工需要の 12% 近くに貢献しています。乾燥、スライス、発酵工程における技術の進歩により、処理効率が20％以上向上しました。都市化の進行と食の好みの変化により、加工されたキャッサバの消費量は世界的に 18% 増加しました。消費者の需要と地域の加工能力のこうした変化により、キャッサバ加工市場の競争環境が形成されています。

キャッサバ加工市場のダイナミクス

ドライバー

キャッサバベースのグルテンフリー製品の需要が急増

世界中の消費者の 42% 以上がグルテンフリーの代替品に移行しており、キャッサバ粉および関連製品の大幅な普及につながっています。現在、新たに発売される焼き菓子の 35% 以上にキャッサバ由来の原材料が含まれています。この傾向は、対象となる層の約 8% を占める健康志向の消費者やセリアック病患者によってさらに強化されています。その結果、アレルゲンフリーの食品に対する需要の高まりに応えるために、キャッサバ加工施設は 22% 以上拡張されています。

機会

産業およびバイオ燃料分野におけるキャッサバの利用の拡大

現在、加工キャッサバの 18% 近くがバイオ燃料生産に使用されており、政府の奨励金により 25% まで増加すると予測されています。工業用デンプンの需要も急増しており、キャッサバ加工全体の 20% 以上に貢献しています。新興市場におけるキャッサバのサプライチェーンの 40% 以上が機械化されており、工業用キャッサバ加工のコスト効率と生産量は着実に向上しています。これは、エネルギー効率が高く持続可能な原材料調達を目指す投資家に大きなチャンスをもたらします。

拘束具

"サプライチェーンの限界とキャッサバの傷みやすい性質"

農村地域で収穫されたキャッサバの 55% 以上が、不適切な保管および輸送施設により収穫後に損失を被っています。根は収穫後 24 ～ 48 時間以内に劣化し始め、商業的な実行可能性が制限されます。小規模キャッサバ生産者の 30% 以上が流通のボトルネックに直面しており、加工施設への安定した供給に影響を与えています。さらに、開発途上地域の加工工場の約 22% が、季節変動や物流の非効率による原材料不足に悩まされています。これらの制約により、運用の拡張性が制限され、より広範な市場への浸透が制限されます。

チャレンジ

"コストの上昇と加工技術へのアクセスの制限"

発展途上国のキャッサバ加工業者の約 47% は、最新の機械に対する初期投資の障壁が高いと報告しています。機械化処理装置のメンテナンスコストは、ここ数年で 18% 以上増加しました。中小企業の約 33% は依然として時代遅れの手動手法に依存しており、効率が 28% 近く低下しています。さらに、効率的なキャッサバ加工に必要な電気と水のインフラを利用できる農村部の加工施設はわずか 21% です。これらの技術的ギャップは、地域全体にわたる合理化された高生産量のキャッサババリューチェーンの発展を妨げています。

セグメンテーション分析

キャッサバ加工市場は種類と用途によって分割されており、どちらも需要と市場戦略を形成する上で重要な役割を果たしています。乾式キャッサバ処理と湿式キャッサバ処理の 2 つの主なタイプは、最終製品の要件と地域の処理能力に基づいて利用されます。世界のキャッサバ加工の 55% 以上では、主に小麦粉とデンプンの生産に乾式加工が使用されていますが、発酵製品には湿式加工が好まれており、総加工量の約 45% に貢献しています。応用の観点から見ると、キャッサバは主に食品および工業分野で使用されています。グルテンフリーや繊維豊富な代替品に対する消費者の需要の高まりにより、食品用途は 62% 以上の市場シェアを獲得しています。一方、産業用途は 38% 近くを占めており、バイオ燃料、接着剤、製紙用デンプンの需要の増加により拡大しています。このセグメンテーションは、イノベーションと消費者の好みが市場機会をどのように再形成しているかを理解する上で不可欠です。

タイプ別

• 乾燥キャッサバの加工:乾式加工は世界のキャッサバ生産量の 55% 以上を占めており、キャッサバ粉、デンプン、チップスに多用されています。保存期間が長く、輸送コストが低いため、人気があります。乾式処理を使用している地域では、湿式処理ゾーンと比較して輸出効率が 30% 以上高いと報告されています。
• ウェットキャッサバの加工:湿式加工は市場の約 45% を占めており、ガリやフーフなどの伝統的な発酵製品の製造には不可欠です。アフリカや東南アジアの国内市場で人気があり、そこではキャッサバの70％以上が収穫後数日以内に地元で消費され、新鮮な加工が必要となります。

用途別

• 食べ物：食品部門は、小麦粉、ポテトチップス、伝統的なレシピの需要に牽引されて、加工されたキャッサバの 62% 以上を消費しています。キャッサバをベースにした食品は、アフリカ、アジア、ラテンアメリカの食生活に不可欠であり、人口の 65% 以上が主炭水化物としてキャッサバに依存しています。
• 業界：キャッサバ加工の 38% は産業用途であり、特にバイオエタノール、繊維、医薬品分野で行われています。繊維および製紙産業で使用されるデンプンの 24% 以上がキャッサバ由来であり、バイオ燃料生産者は世界のキャッサバデンプン生産量の 15% 以上を使用しています。

地域別の見通し

キャッサバ加工市場は、消費と生産のパターンが明確であり、地域の見通しが多様化していることを示しています。アジア太平洋地域は、大規模な産業利用と輸出加工施設によって牽引され、36% のシェアで世界市場をリードしています。アフリカは、生のキャッサバ栽培と地元の加工工場の成長が優勢であるため、30% と僅差で続きます。ヨーロッパは、クリーンラベルのデンプンとグルテンフリーの原材料に対する需要の高まりにより、市場の 18% を占めています。北米は16％を占め、キャッサバ粉と有機代替品の需要の急増に支えられ、緩やかな成長を見せている。各地域は技術適応レベル、インフラの可用性、製品の需要パターンが異なり、それに応じて世界のキャッサバ加工エコシステムを形成しています。

北米

北米は世界のキャッサバ加工市場シェアの 16% を占めています。需要は主にグルテンフリー小麦粉に対する消費者の嗜好の高まりによって促進されており、この地域でのキャッサバ使用量の 58% 以上を占めています。米国だけで地域市場の72%近くを占めており、キャッサバ粉とチップスはクリーンラベルの代替品として広く受け入れられている。北米のキャッサバ輸入量の 40% 以上は中南米およびカリブ海地域から来ており、地域の加工業者が増大する需要に対応できるよう支援しています。さらに、キャッサバデンプンは北米の食品包装および生分解性プラスチック分野での使用が増えており、地域用途の 11% を占めています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のキャッサバ加工市場の 18% を占めています。西ヨーロッパはこの地域をリードしており、健康意識の高まりと植物ベースの食生活の傾向により、需要のほぼ 64% に貢献しています。キャッサバデンプンは加工食品および医薬品分野で広く利用されており、キャッサバの使用量の 46% 以上を占めています。ドイツやオランダなどの国は、工業用デンプンの需要を満たすためにキャッサバベースの原材料の輸入を19％拡大した。さらに、ヨーロッパでは現在、グルテンフリーの焼き菓子の 22% 以上にキャッサバ粉が含まれており、機能性食品分野におけるキャッサバ粉の影響力の増大が浮き彫りになっています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域はキャッサバ加工市場で 36% のシェアを占めています。タイとベトナムは地域の生産をリードしており、アジア太平洋地域のキャッサバ加工品生産量の 68% 以上を占めています。この地域のキャッサバデンプン生産量は世界全体の 50% 以上を占め、食品、繊維、バイオ燃料産業で広く使用されています。この地域で生産された加工キャッサバの 45% 以上が世界の他の地域に輸出されています。中国は依然としてキャッサバチップスとデンプンの最大の輸入国であり、これらは食品、紙、医薬品の製造に組み込まれている。政府の奨励金の増大と農業慣行の近代化により、この地域の加工収量は 22% 増加しました。

中東とアフリカ

中東とアフリカを合わせると、世界のキャッサバ加工市場で 30% の市場シェアを占めています。サハラ以南のアフリカはこの地域シェアの 78% 以上に貢献しており、ナイジェリアとガーナが主要なプレーヤーとなっています。この地域で加工されるキャッサバの 85% 以上は食用であり、特にガリ、フフ、小麦粉の形で消費されます。地元のキャッサバデンプンの需要は、特に洗剤や製紙業界で増加しており、使用量のほぼ14％を占めています。しかし、キャッサバ加工業者のわずか 18% が産業規模の施設であり、インフラ開発の余地が大きいことを示しています。都市市場では、加工キャッサバの消費量が前年比 16% 増加しています。

プロファイルされた主要なキャッサバ加工市場企業のリスト

投資分析と機会

キャッサバ加工市場への投資は、特に近代化と機械化が最優先事項である新興国で加速しています。投資家の 42% 以上が、その拡張性と輸出の可能性により、乾燥キャッサバ加工セグメントをターゲットにしています。アジア太平洋地域は海外直接投資でリードしており、世界のキャッサバ関連資金の38％以上を集めている。インフラの強化により、アフリカ農村部の処理生産高は官民パートナーシップにより 26% 増加しました。さらに、新規投資の 31% 以上が、収穫後の損失を削減することを目的とした高効率の乾燥および皮むき技術に振り向けられています。消費者の35％近くが植物由来のグルテンフリー製品に移行しており、投資家はキャッサバを使った機能性食品の生産に注目している。さらに、最近の投資取引の 22% 以上が、バイオベースのパッケージングや接着剤などの産業用途を対象としています。市場の統合も進んでおり、地域の企業の 18% 以上がでんぷん専門企業を買収または提携して、加工効率とサプライチェーンの統合を強化しています。

新製品開発

キャッサバ加工市場における製品革新は、付加価値のある誘導品に対する需要の高まりによって急速に進んでいます。新製品発売の29%以上には、ビタミンやミネラルが豊富な強化キャッサバ粉が含まれており、健康志向の消費者にアピールしています。すぐに調理できるキャッサバベースの麺やスナックは、食品分野で最近導入されたものの 17% を占めています。さらに、21% 以上の企業が食品および飲料業界向けに生分解性のキャッサバベースのフィルムや包装代替品を開発しています。動物飼料部門も成長を見せており、新しい飼料の 19% 以上に高タンパク質のキャッサバパルプブレンドが組み込まれています。キャッサバ抽出物を使用した機能性飲料はアジアとアフリカの市場に参入しており、健康飲料カテゴリーの新発売のほぼ12％を占めています。加工業者によって導入された新しい酵素および発酵技術により、でんぷん抽出効率が 23% 向上し、製薬業界や製紙業界での幅広い使用が促進されました。これらのイノベーションは製品の状況を再構築し、キャッサバの産業上のフットプリントを世界的に拡大しています。

最近の動向

• CP Intertrade、澱粉生産施設を拡張:CP Intertrade は 2023 年に、東南アジアに 2 つの新しい加工ラインを設立し、でんぷんの生産能力を 22% 増加しました。これらの新しい施設は、包装食品や工業用接着剤に使用される高純度キャッサバデンプンの需要の高まりに応えることを目的としています。
• Gao Yuan が強化キャッサバ粉を発表:2024 年に、Gao Yuan は機能性食品セグメントをターゲットとした強化キャッサバ粉シリーズを発売しました。この製品には微量栄養素が 30% 以上追加されており、アフリカとアジアの食生活における栄養格差に対処するように設計されています。初期のパイロット市場では、発売後 3 か月以内に需要が 17% 増加しました。
• ROI ET グループは天日乾燥技術を導入しています。2023 年、ROI ET グループはタイの事業の 40% に太陽光利用乾燥システムを統合しました。この移行により、エネルギー消費量が 28% 削減され、乾燥効率が 15% 向上し、持続可能なキャッサバ加工慣行がサポートされました。
• Chol Charoen がキャッサバベースの生分解性フィルムを開発:2024 年、Chol Charoen は従来のプラスチック包装の代替を目的としたキャッサバベースの生分解性フィルムを導入しました。地元の食品企業全体で早期に導入したことで、プラスチックの使用量が 12% 削減され、地元のキャッサバの利用率が 26% 増加しました。
• Nong Ken、高繊維キャッサバスナック製品ラインを発売:2023年、Nong Kenは健康志向の消費者をターゲットに、高繊維キャッサバチップスを使用した新しいスナック製品ラインを展開した。これらのスナックには従来のチップスと比較して 35% 多くの繊維が含まれており、6 か月以内にこのカテゴリーでの市場シェアが 21% 増加しました。

レポートの対象範囲

キャッサバ加工市場レポートは、業界のダイナミクス、セグメンテーション、地域の見通し、および主要な発展の包括的な分析を提供します。この研究は25カ国以上を対象として、世界シェアのそれぞれ55％と45％を占める乾式キャッサバと湿式キャッサバの加工タイプを調査している。アプリケーションは食品 (62%) および工業 (3​​8%) 分野にわたって分析されています。地域範囲にはアジア太平洋 (36%)、中東およびアフリカ (30%)、ヨーロッパ (18%)、北米 (16%) が含まれており、世界市場の分布を 100% 把握できます。報告書では、グルテンフリー製品の需要の42%増加や産業用キャッサバの使用量の18%増加などの主な要因を特定しています。また、生のキャッサバの55％以上に影響を与える収穫後の損失を含む制約も強調している。投資動向までカバーしており、31% が高効率処理技術に向けられています。さらに、世界市場活動の 60% 以上に貢献している主要企業についても紹介しています。この報告書は、キャッサバのバリューチェーンにおける戦略計画と投資のための実用的な洞察を関係者に提供します。