バターナッツスカッシュの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（生鮮品、冷凍品）、用途別（オンライン小売、オフライン小売）、地域別の洞察と2035年までの予測

バターナッツスカッシュ市場規模

世界のバターナッツスカッシュ市場規模は2025年に25億2000万ドルで、2026年には27億2000万ドル、2027年には29億4000万ドルに成長し、2035年までに55億ドルに達すると予想されています。この上向きの動きは、消費者の関心の高まりにより、2026年から2035年までのCAGRが8.15%となることを表しています。栄養豊富な野菜、外食サービスの採用、すぐに調理できる製品の革新などです。季節農業の最適化と持続可能な農業も供給の安定性を強化しています。

米国ではバターナッツスカッシュの消費が増え続けており、世帯の62％が毎週の食料品リストにバターナッツスカッシュを入れており、小売チェーンの74％が季節需要の増加を報告している。有機カボチャは全カテゴリーの売上のほぼ 51% を占めており、冷凍カボチャ製品はミレニアル世代の消費者の間で 39% の増加が観察されています。米国市場でも供給面での力強い成長が見られ、オンラインとオフラインの両方のプラットフォームからの一貫した需要を満たすために、農場の約44%が改良された収穫技術を採用しています。

主な調査結果

• 市場規模:23.1億米ドル（2024年）、25.1億米ドル（2025年）、50.8億米ドル（2034年）、2025年から2034年のCAGRは8.15%。
• 成長の原動力:消費者の62%はオーガニック農産物を好みます。ビーガンミールキットにおけるスカッシュの採用率は58%。 47% がオンラインで購入する傾向。
• トレンド:冷凍カボチャの売上が 39% 増加。 41% の製品がクリーンラベル化されました。スカッシュベースのベビーフードの発売が 33% 増加。
• 主要プレーヤー:ALDI、Harris Seeds、JDM Food Group、Stahlbush Island Farms、Stonehill Produce など。
• 地域の洞察:オーガニック需要に牽引されて北米が市場シェア36.5％でトップとなり、次にヨーロッパが28.3％、アジア太平洋地域が24.1％、中東とアフリカが生鮮および冷凍カボチャの消費量の増加により11.1％となった。
• 課題:28% 収穫後の損失。 34%は季節的な供給問題の影響を受ける。新興市場では 23% の包装制限。
• 業界への影響:51% が有機農業を採用。 48% が最新の物流に依存しています。施設内食事サービスにスカッシュが含まれる割合は 26% 増加しました。
• 最近の開発:スカッシュの空揚げスナックが 29% 急増。 AI グレーディングの採用率は 21%。コールドチェーン保存が 38% 向上しました。

バターナッツかぼちゃは、栄養価が高く、季節限定で栽培される野菜で、その高いビタミン含有量、繊維質、さまざまな料理形式への適応性により、広く人気を博しています。スープやピューレからスナックやミールキットに至るまで、現在、食品生産者の 45% 以上がカボチャを自社の製品ラインに取り入れており、健康を重視した食生活におけるカボチャの役割が増大していることを示しています。

バターナッツスカッシュ市場動向

バターナッツスカッシュ市場は、消費者の嗜好がより健康的でオーガニックな農産物へと移行しているため、需要が高まっています。現在、健康志向の消費者の約 64% が、豊富なビタミン含有量と低カロリーの理由から、カボチャベースの食事を好んでいます。植物ベースの食品メーカーの 42% 以上が、ビーガン消費者に対応するために、調理済み製品または包装済み製品にバターナッツ スカッシュを組み込んでいます。さらに、レストランや配食会社など外食サービス提供者の約38％が季節メニューにバターナッツスカッシュを使った料理を導入し、消費量を押し上げている。さらに、繊維質と栄養価が高いことから、ベビーフード ブランドからの需要が 31% 近く急増しています。持続可能な農業への注目の高まりにより、世界中で有機バターナッツかぼちゃの栽培が 47% 増加しました。

バターナッツスカッシュ市場のダイナミクス

ドライバ

"植物ベースの食事の採用の増加"

ビーガンおよびベジタリアンの消費者の約 55% は、カリウムと抗酸化物質のレベルが高いバターナッツ スカッシュを毎週の食事の定期的な構成要素として取り入れています。さらに、植物ベースの食品ブランドの約 40% が、スープ、ピューレ、スナック製品にバターナッツ スカッシュを使用しています。この傾向は、クリーンラベル志向による市場の着実な拡大を裏付けています。

機会

"加工食品・冷凍食品カテゴリーの拡大"

世界の食品加工業者の 36% 以上が冷凍バターナッツスカッシュ商品を導入しており、インスタント食品メーカーの 29% がスカッシュベースの材料を使用して製品ポートフォリオを拡大しています。消費者の 58% 以上がコンビニエンス指向の食事を好むため、バターナッツスカッシュをベースにした冷凍食品の機会は着実に増加しています。

拘束具

"季節生産の制約"

バターナッツスカッシュの供給量の約 41% は、季節依存性と限られた冷蔵設備により変動に直面しています。生産者の約 34% が、オフシーズン中に収量が減少し、年間を通じての入手可能性に影響を及ぼし、流通チャネルと価格の不一致を引き起こしていると報告しています。

チャレンジ

"短い賞味期限と収穫後の損失"

不適切な取り扱いや高度な保存技術の欠如により、収穫後の損失はバターナッツかぼちゃの生産量の 28% 以上に影響を及ぼしています。さらに、小売業者の約 23% が急速な腐敗によるサプライチェーンの縮小に直面しており、長距離の輸出や小売での陳列の品質を維持することに課題が生じています。

セグメンテーション分析

世界のバターナッツスカッシュ市場は、種類に基づいてフレッシュフォームとフローズンフォームに分類されており、世界中のさまざまな消費者の需要に応えています。フレッシュフォーム部門は、家庭や食品サービスチャネルでの消費量が多いため、市場を独占しました。 2025 年に、Fresh Form セグメントは 14 億 7,000 万米ドルを生み出し、市場全体の 58.56% を獲得し、7.25% の CAGR で成長すると予測されています。一方、冷凍フォーム部門は2025年に10億4,000万米ドルに達すると推定され、全​​体シェアの41.44%を占め、利便性と賞味期限の延長に対する需要の高まりにより、9.35%という高いCAGRで成長すると予想されています。

タイプ別

フレッシュフォーム

フレッシュフォームのバターナッツスカッシュは、その優れた味、栄養価、そして家庭料理やフードサービスのメニューで広く使用されているため、依然としてエンドユーザーの間で最も好まれているタイプです。消費者の約63%は、繊維が豊富で加工が最小限に抑えられていることから、加工品より生のカボチャを選択しています。地元の市場で入手可能であり、季節の需要があるため、多くの地方料理の定番となっています。

フレッシュフォームは世界のバターナッツスカッシュ市場で最大のシェアを占め、2025年には14億7000万米ドルを占め、市場全体の58.56％を占めた。このセグメントは、健康意識の高まり、農場から食卓までのトレンドの高まり、国内サプライチェーン全体にわたる強力な流通ネットワークによって、2025年から2034年にかけて7.25%のCAGRで成長すると予想されています。

フレッシュフォームセグメントにおける主要主要国トップ 3

• 米国は、2025年の市場規模が5,382億ドルとなり、フレッシュフォーム部門をリードし、36.55%のシェアを保持し、健康志向の消費者の増加とオーガニック農産物への嗜好により、CAGR 6.9%で成長すると予想されています。
• インドはこのセグメントで2番目に大きなシェアを保持し、2025年には3,422億米ドルとなり、23.27%を占め、都市部の家庭や伝統的な調理習慣からの需要の高まりにより、CAGR 7.6%で成長すると予測されています。
• イタリアは 3 位にランクされ、2025 年に 2,209 億米ドルを占め、シェア 15.02% を占め、地中海食における料理の普及と生鮮食品の嗜好の強さにより、CAGR 6.8% で拡大する可能性があります。

冷凍形態

冷凍形式のバターナッツ スカッシュは、利便性、長い賞味期限、時間の節約が主要な購買要因となっている先進地域で特に勢いを増しています。ミレニアル世代と働くプロフェッショナルの約 47% が、食事の準備に冷凍かぼちゃの選択肢を好みます。さらに、食品メーカーの 35% 以上が冷凍カボチャを調理済み食品や付加価値製品に使用しています。

フローズンフォームは2025年に10億4000万米ドルに達すると予測されており、世界のバターナッツスカッシュ市場の41.44％を占める。この分野は、急速な都市化、多忙なライフスタイル、コールドチェーン物流の拡大により、2025年から2034年にかけて9.35%のCAGRで成長すると予想されています。

冷凍フォームセグメントにおける主要主要国トップ 3

• ドイツは冷凍フォーム部門をリードし、2025年の市場規模は3,225億ドルとなり、30.99%のシェアを保持し、冷凍野菜の需要の増加と幅広い小売普及により8.9%のCAGRで成長すると予想されています。
• 英国は2025年に2,751億ドルで第2位の地位を確保し、市場の26.45%を占め、進化する消費傾向と時短食品の選択の好みにより9.7%のCAGRで成長すると予測されています。
• カナダは2025年の市場規模が1,838億ドルで3位にランクされ、17.67%のシェアを獲得し、冷凍食品産業の成長と施設向けケータリングサービスの需要の高まりによって10.2%のCAGRで成長すると予想されています。

用途別

オンライン小売

オンライン小売部門は、消費者の嗜好がデジタル プラットフォームと玄関先配送へと移行したことにより、大幅な成長を遂げています。現在、都市部の消費者の 52% 以上が、利便性、割引、種類の多さからバターナッツ スカッシュをオンラインで購入することを好みます。さらに、電子商取引プラットフォームの 45% 以上が、バターナッツ スカッシュなどの季節野菜を含む有機野菜のカテゴリを拡大しました。ソーシャルコマースとモバイルベースの食料品アプリは、デジタル野菜取引の 39% 増加に貢献しました。

オンライン小売はバターナッツスカッシュ市場で大きなシェアを占め、2025年には11億8,000万米ドルを占め、市場全体の47.01%を占めました。このセグメントは、スマートフォンの普及率の増加、モバイル決済、時間節約ショッピング ソリューションに対する消費者の好みによって、2025 年から 2034 年にかけて 9.25% の CAGR で成長すると予想されています。

アプリケーション 1 セグメント (オンライン小売) の主要主要国トップ 3

• 米国はオンライン小売部門をリードし、2025年の市場規模は4,063億ドルとなり、34.44%のシェアを保持し、高いデジタル導入とオーガニック食品配達の需要の高まりにより8.9%のCAGRで成長すると予想されています。
• 中国が2025年に3,325億ドルで続き、28.18%のシェアを占め、強力な電子商取引物流と農産物電子小売プラットフォームに支えられて9.8%のCAGRで成長すると予想されている。
• 英国は2025年に2,086億ドルで3位にランクされ、シェア17.68%を占め、堅調なオンライン食料品エコシステムと植物由来の食品の需要により9.1%のCAGRで成長すると予想されています。

オフライン小売

オフライン小売りは、特に従来のスーパーマーケット、ファーマーズ マーケット、オーガニック専門店が依然として主要な流通チャネルである地域において、重要な役割を果たし続けています。消費者の約 61% は、品質を目視で検査できるため、バターナッツ スカッシュなどの生鮮食品を購入する際に依然として実店舗に依存しています。消費者の 33% 以上が季節の野菜を購入するために地元の農産物販売店を好み、オフライン小売売上高の安定に貢献しています。

オフライン小売は 2025 年に 13 億 3,000 万ドルとなり、世界市場の 52.99% を占めます。このセグメントは、生鮮食品売り場に対する消費者の忠誠心、物理的検査に対する信頼、持続可能性と鮮度を商品に組み込むための小売業者の継続的な取り組みによって、2025年から2034年にかけて7.15%のCAGRで成長すると予測されています。

アプリケーション 2 セグメント (オフライン小売) の主要主要国トップ 3

• インドはオフライン小売部門をリードし、2025年の市場規模は4,597億ドルとなり、34.55%のシェアを保持し、強力な現地の市場文化と地域の野菜消費傾向により、CAGR 7.3%で成長すると予想されています。
• ブラジルは 2025 年に 3,386 億米ドルで 2 位を確保し、25.45% のシェアを獲得し、伝統的な食料品ネットワークと都市部の農産物市場に支えられて 7.4% の CAGR で成長すると予想されています。
• フランスは2025年に2,734億ドルで3位にランクされ、20.56%のシェアを占め、地元のスーパーマーケットや食品協同組合で販売される新鮮な有機野菜に対する消費者の好みのおかげで、6.9%のCAGRで成長すると予想されています。

バターナッツスカッシュ市場の地域展望

世界のバターナッツスカッシュ市場は強力な地域多様化を示しており、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカが主な貢献をしています。 2025 年には、北米が 36.5% のシェアで市場を独占し、次に欧州が 28.3%、アジア太平洋が 24.1%、中東とアフリカが 11.1% になると予想されています。先進国における健康を意識した食生活から新興市場における有機野菜や地元産野菜の需要の増加に至るまで、各地域には独自の成長原動力が見られます。小売インフラの拡大と植物ベースの食品のトレンドの拡大は、あらゆる地域で極めて重要な役割を果たしています。

北米

北米は依然としてバターナッツスカッシュの最大の消費国であり、有機農場の存在感、ビーガン人口の増加、健康志向の消費者からの旺盛な需要が原動力となっています。米国の世帯の約 62% が、毎週の野菜摂取量の一部としてカボチャを好んでいます。カナダでは小売チェーン各社が、過去シーズンでバターナッツスカッシュの売上が29％増加したと報告している。この地域はまた、高度な包装および流通システムの恩恵を受けており、生鮮および冷凍製品の入手可能性が向上しています。

世界のバターナッツスカッシュ市場では北米が最大のシェアを占め、2025年には9,161億5,000万米ドルを占め、市場全体の36.5％を占めました。この地域は、消費者のライフスタイルのトレンド、有機農業、オフラインおよびオンライン小売の強力な浸透により、大幅に拡大すると予想されています。

北米 - バターナッツスカッシュ市場における主要な主要国

• 米国は2025年の市場規模6,789億ドルで北米をリードし、74.1%のシェアを占め、産直野菜の需要と植物由来の代替食品の増加により8.3%のCAGRで成長すると予想されている。
• カナダが 2025 年に 1,802 億米ドルで続き、シェア 19.7% を占め、冷凍食品消費量の増加と小売アクセスの拡大により 7.8% の CAGR で成長すると予測されています。
• メキシコは2025年に570億5,000万米ドルで3位となり、6.2%のシェアを獲得し、農産物輸出の増加とカボチャ品種に対する食用嗜好により7.4%のCAGRで成長すると予想されている。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、持続可能な農業への取り組みと、家庭料理やレストランで調理される食事での高い採用を背景に、バターナッツ スカッシュの確立された市場が見られます。フランスとイタリアでは、消費者の40%以上が秋と冬の食事にバターナッツスカッシュを取り入れています。小売調査によると、ドイツでは有機カボチャ製品の需要が 31% 増加しており、東ヨーロッパ諸国では​​季節消費が着実に増加しています。

ヨーロッパは 2025 年に 7,103 億 3,000 万ドルを保有し、市場全体の 28.3% を占めると予測されています。この地域は、有機農業に対する政府の支援、強力な食文化、オンラインとオフラインの両方のチャネルでのプレミアム製品の入手可能性の恩恵を受けています。

ヨーロッパ - バターナッツスカッシュ市場における主要な主要国

• ドイツは2025年の市場規模が2,709億ドルでヨーロッパをリードし、38.1%のシェアを保持し、オーガニック志向と小売チェーンの拡大により7.7%のCAGRで成長すると予想されています。
• フランスが2025年に2,242億ドルで続き、31.5%のシェアを占め、季節的な料理のトレンドと家庭でのカボチャの摂取量の多さによって7.9%のCAGRで成長すると予測されています。
• イタリアは2025年に1,427億ドルで第3位となり、20.1%のシェアを占め、地中海食への組み込みと地元での栽培の普及により、CAGR 7.5%で成長する可能性が高い。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、健康意識の高まり、都市化の進行、野菜栽培の多様化に支えられ、バターナッツスカッシュの急成長市場として浮上しています。インドや中国などの国では、伝統的な野菜からカボチャなどの栄養豊富な野菜への移行が見られています。オーストラリアの需要は主に有機農業と持続可能な農業のトレンドによって牽引されており、東南アジア諸国は輸入カボチャのサプライチェーン物流の改善に投資しています。

アジア太平洋地域は2025年に6,049億1,000万米ドルに達すると予想されており、世界市場の24.1%を占める。成長は、都市部の小売業の拡大、食生活の変化、より健康的な食品の選択肢に対する中間層の消費の増加によって推進されています。

アジア太平洋 - バターナッツスカッシュ市場における主要な支配国

• インドは2025年の市場規模が2,384億ドルでアジア太平洋地域をリードし、39.4%のシェアを占め、地下鉄需要の高まりと有機農業への意識の高まりにより8.9%のCAGRで成長すると予想されています。
• 中国が 2025 年に 2,128 億米ドルで続き、シェア 35.2% を占め、健康を重視する都市部の消費者による導入増加に支えられ、CAGR 8.4% で成長すると予測されています。
• オーストラリアは2025年に882億ドルで第3位となり、シェア14.6%を占め、持続可能な農業の拡大と一人当たりの野菜消費量の増加により8.1%のCAGRで成長すると予測されている。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は、主に健康志向の都市人口の増加とスーパーマーケットのインフラの拡大により、バターナッツスカッシュの実行可能な市場として徐々に発展しつつあります。南アフリカの消費は前年比22%以上増加しており、一方、UAEの需要は海外駐在員の増加とスーパーフードへの意識の高まりによって促進されています。また、この地域では、乾燥地域での国内栽培が限られているため、カボチャ品種の輸入が増加しています。

中東およびアフリカは、2025 年に 2,796 億 1,000 万米ドルを記録すると予測されており、世界市場の 11.1% を占めます。この部門は、流通ネットワークの強化、輸入量の増加、都市中心部での需要の増加により、着実な成長が見込まれています。

中東とアフリカ - バターナッツスカッシュ市場における主要な支配国

• 南アフリカは、2025年の市場規模が1,167億ドルでこの地域をリードし、41.7%のシェアを保持し、現地栽培の拡大と季節的な消費傾向により、CAGR 7.6%で成長すると予測されています。
• アラブ首長国連邦が2025年に841億米ドルで続き、30.1%のシェアを占め、小売業の革新と輸入生鮮食品の需要の高まりにより8.1%のCAGRで成長すると予想されています。
• サウジアラビアは2025年に532億ドルで第3位となり、19.0%のシェアを獲得し、健康食品の意識と高級食料品の入手可能性に支えられて7.4%のCAGRで成長すると予測されている。

プロファイルされた主要なバターナッツスカッシュ市場企業のリスト

バターナッツスカッシュ市場への投資分析と機会

バターナッツスカッシュ市場への投資は、特に付加価値のある加工や有機農業の分野で急速に増加しています。アグリビジネス投資家の 42% 以上が、カボチャ作物の自動栽培および収穫システムに資金を注ぎ込んでいます。無農薬カボチャの需要が高まり続ける中、有機農産物ベンチャーはアグリテック資金総額のほぼ38％を集めている。野菜加工分野の新興企業の約 27% は、保存期間を延長するための革新的なパッケージングを模索しています。さらに、世界の投資会社の 33% は、腐敗を減らし輸出入の効率を高めるために、小売サプライチェーンの改善を目指しています。この投資の勢いは、農業技術、冷凍食品の拡大、持続可能な物流インフラにわたる有望な成長の道を示しています。

新製品開発

バターナッツスカッシュ市場における製品イノベーションは、利便性や健康志向のオプションに対する消費者の需要の高まりにより加速しています。食品加工会社の 31% 以上が、バターナッツ スカッシュを含むすぐに食べられるスープやピューレを発売しました。一方、冷凍食品メーカーの26％は、スカッシュベースのビーガンラザニアやパスタの代替品を導入している。スナック部門では、健康スナック ブランドの 18% がベイクド スカッシュ チップスと低カロリー ブレンドを提供しています。ベビーフードメーカーはまた、ピューレ形式のカボチャを特徴とする SKU を 22% 多く導入しています。新製品の開発は、グルテンフリー、非遺伝子組み換え、クリーンラベルの認証に大きく影響されており、現在ではスカッシュベースの包装商品の 41% 以上にこれらの認証が表示されており、消費者の大きな変化を示しています。

最近の動向

• 生鮮食品におけるALDIの拡大:ALDI は、戦略的な調達と冷蔵倉庫のアップグレードを通じて可用性を高め、米国と欧州の小売店で季節限定スカッシュの品揃えを 23% 拡大しました。
• JDM Food Groupがビーガンミールキットを発表:JDM Food Group はバターナッツスカッシュのビーガン炒めキットの新製品を発売し、冷凍食品カテゴリーの売上高の 17% 増加に貢献しました。
• Stonehill Produce が農場の自動化を強化:Stonehill Produce は、収穫プロセスに AI 対応の格付けシステムを導入し、収穫後の損失を 21% 削減し、カボチャの品質の一貫性を向上させました。
• マッケンジーがオーガニックスカッシュチップスを発売:マッケンジーは、成長する健康スナック市場に向けて、脂肪分を 35% 削減したエアフライドスカッシュチップスを導入し、お試し購入が 29% 増加しました。
• スタールブッシュ島農場の凍結技術アップグレード:Stahlbush Island Farms は急速冷凍技術に投資し、カボチャの保存期間を 38% 延長し、都市部のハブで高まる食品サービスの需要に応えました。

レポートの対象範囲

このバターナッツスカッシュ市場レポートは、世界の需要を形成する現在の状況、傾向、推進力、制約、課題、機会についての包括的な洞察を提供します。タイプ (フレッシュ フォーム、フローズン フォーム)、アプリケーション (オンライン小売、オフライン小売)、地域 (北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ) ごとに詳細なセグメンテーションを提供し、各セグメントはシェアと成長のダイナミクスに基づいて分析されます。このレポートは新興市場の活動の 35% 以上をカバーしており、市場全体のシェアの 65% 以上を占める主要企業 6 社を紹介しています。有機農業、スマート農業、加工インフラに関連する投資動向の 50% 以上を分析しています。さらに、新製品発売の 44% がクリーンラベルまたはビーガン認定製品に該当するというイノベーションのパターンも強調しています。小売業の進化もマッピングされており、消費者の嗜好の 49% が利便性と凍結されたフォーマットに移行していることが示されています。このレポートには 60 を超える統計モデルとデータセットが含まれており、市場パフォーマンスと予測の正確かつ洞察力に富んだ概要を保証します。農業、小売、日用消費財、食品技術分野の関係者は、このレポートを戦略計画や事業開発の取り組みに活用できます。