バターとマーガリンの市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（バター、マーガリン）、用途別（食品産業、家庭用）、地域別の洞察と2035年までの予測

バター・マーガリン市場規模

世界のバターおよびマーガリン市場規模は、2025年に6,942万米ドルと評価され、2026年には7,165万米ドルに達すると予測され、2027年までに約7,394万米ドルに達し、2035年までにさらに9,513万米ドルに達すると予想されています。この目覚ましい拡大は、予測期間を通じて3.2%という堅調なCAGRを反映しています。 2026 年から 2035 年。世界のバターおよびマーガリン市場は、バター、マーガリン、スプレッド、食用油脂の需要が家庭や食品業界全体で増加し続けているため、着実な成長を示しています。市場は、2025年から2026年にかけて約3.2%、2026年から2027年にかけてさらに3.2%成長すると予想されています。2027年から2035年にかけて、市場はベーカリーの需要、食習慣の変化、プレミアム製品、植物ベースのスプレッドへの関心の高まりに支えられ、28.7%近く成長すると予測されています。

主な調査結果

• 市場規模:2026 年には 7,165 万と評価され、2035 年までに 9,513 万に達し、CAGR 3.2% で成長すると予想されます。
• 成長の原動力:ベーカリーアプリケーションが約 72% を占め、工業用ベーカリーの使用は主要な商業ユーザー全体で約 74% に達します。
• トレンド:植物由来のマーガリンは約 88.3% を占め、一方、タブは好ましいマーガリン包装形式の約 38.7% を占めます。
• 主要なプレーヤー:アップフィールド |バンジ | NMGKグループ |コンアグラ |ウィルマー・インターナショナル
• 地域の洞察:評価カテゴリー全体で、アジア太平洋地域がバター市場シェア約 38.93%、北米 34.60%、ヨーロッパ 29.85%、中東およびアフリカ 9.01% を占めています。
• 課題:消費者の約 38% がより健康的な製剤に強い関心を示しており、従来の高脂肪製品への圧力が高まっています。
• 業界への影響:マーガリン需要の約 72% は食品産業用途から来ており、ベーカリー、製菓、食品サービス、加工食品の生産を支えています。
• 最近の開発:植物由来の持続可能なイノベーションの割合が増加しており、プラスチックの最大 80% 削減を目標としたパッケージングの取り組みが行われています。

米国におけるバターの需要は、価格差の縮小、プレミアム製品、そして米国の家庭全体での料理やパン作りでの高い使用によって支持を得ています。米国のバターおよびマーガリン市場の成長は、健康観の変化、プライベートブランド製品、実用的なスプレッド形式によっても支えられています。バターは引き続き旺盛な需要が見込まれますが、マーガリンは消費者の嗜好の変化による圧力に直面しています。日本のバターおよびマーガリン市場は、小売価格が高い単価に支えられている一方、大量需要は人口減少と食生活の変化による圧力に直面しており、複雑な成長パターンが見られます。消費者が脂肪分、添加物、製品の品質にますます注目するようになっており、健康意識もマーガリンの需要に影響を与えています。一部の低脂肪マーガリン製品には、通常のバージョンよりも脂肪が最大 70% 削減されており、低カロリーの製品も販売促進されています。市場では原材料、エネルギー、物流、梱包のコストも上昇しており、小売価格が上昇する可能性があります。

バター・マーガリン市場動向

消費者がより良い味、シンプルな材料、より健康的な選択肢、さまざまな料理のニーズに合う製品を求めるにつれて、バターおよびマーガリン市場は変化しています。バターは、その自然なイメージ、豊かな味、そしてベーキング、料理、ソース、スプレッドに広く使用されていることから、引き続き恩恵を受け続けています。マーガリンは、その柔軟な価格設定、容易な塗布、および大規模な食品生産での使用により、依然として重要です。最近のある市場評価では、バターが市場数量の 60% 近くを占め、マーガリンが約 40% を占めており、主要な製品カテゴリ全体でバターが強い地位を​​占めていることがわかります。植物ベースの製品は、バターおよびマーガリン市場のトレンドの重要な部分になりつつあります。ヒマワリ、ココナッツ、アボカド、アーモンドなどの油から作られた植物ベースの機能性バター代替品が、発売される新製品の 25% 以上を占めると報告されています。この変化は、ビーガン食品、乳製品代替品、持続可能性、クリーンラベル製品への関心の高まりと関連しています。また、メーカーの約 30% は、オーガニック、非遺伝子組み換え、乳糖不使用、アレルゲンフリーなどの分野に重点を置いた製品を導入しています。これらの製品の選択肢は、企業がさまざまな食品の好みを持つ消費者にアプローチするのに役立ちます。健康と栄養もバターとマーガリン市場の需要を形成しています。消費者は飽和脂肪、トランス脂肪、コレステロール、カロリー、原材料の品質に細心の注意を払っています。マーガリン ブランドは低脂肪で機能性の高い製品で対応していますが、バター ブランドは高級、天然、培養、特殊な製品に重点を置いています。米国では、バターとマーガリンの価格差が縮まるにつれてバターの人気が高まっており、一部の消費者が味と調理のしやすさを理由にバターを選ぶようになっています。食品加工およびベーカリー用途は依然として主要な需要分野です。市場の総消費量の約 55% は食品産業用途に関連しており、ある市場評価では家庭用が約 45% を占めています。バターとマーガリンは、パン、ケーキ、クッキー、ペストリー、ビスケット、ラミネート製品、詰め物、インスタント食品などに広く使用されています。この幅広い産業用途により、メーカーはベーキング性能、より長い保存期間、より簡単な取り扱い、一貫した食感を目的とした製品を開発する機会が得られます。地域の好みもバターとマーガリン市場の異なる傾向を生み出します。米国では、マーガリンとスプレッドがより大きな圧力にさらされる一方、バターはより好調な業績を示すと予想されている。買い物客が品質と価格を比較するため、プレミアム バターやプライベート ブランドの製品が注目を集めています。日本では、小売額の成長が単価の上昇によって支えられている一方で、人口減少と健康上の懸念により、長期的な大量需要が課題となっています。これらの違いは、メーカーが地域のニーズを満たすために地域の製品サイズ、より健康的な配合、プレミアム オプション、実用的なパッケージを使用している理由を示しています。

バターおよびマーガリン市場の動向

機会

植物由来スプレッドとプレミアムスプレッドの成長

植物ベース、クリーンラベル、プレミアムスプレッドへの移行により、バターおよびマーガリン市場に新たな機会が生まれています。最近の市場評価では、植物ベースの食品の売上が 10% 以上増加し、従来の乳製品の代替品に対する消費者の関心が高まっていることが示されました。植物ベースのバターとマーガリンは、ビーガン、ベジタリアン、乳糖に敏感な消費者、フレキシタリアンの消費者にも役立ちます。ビタミンやオメガ系成分、天然オイルを加え、シンプルなラベルをプラスしたプレミアムな商品が注目を集めています。この機会は、ブランドが低脂肪、トランス脂肪フリー、オーガニック、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーのオプションを開発するなど、製品革新によっても支えられています。これらの製品により、メーカーは家庭、ベーカリー、レストラン、加工食品におけるバターやマーガリンの使用を拡大しながら、さまざまな消費者グループをターゲットにすることができます。

ドライバー

ベーカリーとインスタント食品の需要の高まり

ベーカリー、製菓、料理、およびすぐに使える食品におけるバターとマーガリンの使用の増加が、市場を牽引する大きな要因となっています。ある市場評価では、スプレッダブル製品が使用量の約 65% を占めており、利便性と簡単な適用が大きな役割を果たしていることがわかります。バターも料理やベーキングに広く使用されていますが、マーガリンはその柔軟性とコストメリットにより、食品メーカーの間で依然として人気があります。便利な食品フォーマットに対する需要により、より小さなパック、広げやすい製品、より長い保存期間を持つ製品がサポートされています。さらに、食品加工アプリケーションは需要の大部分を占めており、メーカーがベーカリー、レストラン、食品生産者、その他の商業ユーザーからの安定した大量注文を維持するのに役立ちます。

「」

拘束具

"変化する健康問題"

飽和脂肪、カロリー、製品成分に関連した健康上の懸念により、一部の従来のバターやマーガリン製品の需要が制限される可能性があります。消費者はますます栄養表示をチェックし、低脂肪、コレステロールフリー、トランス脂肪フリー、そしてシンプルな原材料の選択肢を求めるようになってきています。この変化は、特に消費者が代替スプレッドよりも健康的ではないと考える標準的な製品に圧力を加えています。多くの市場で工業用トランス脂肪酸が制限されているため、マーガリンメーカーは製品の再配合の圧力にも直面している。欧州連合では、工業用トランス脂肪は脂肪含有量の 2% 以下に制限されており、生産者にレシピの変更を奨励しています。これらの変更により、配合コストが増加し、追加の製品テストが必要になる可能性があります。

チャレンジ

"原材料と味の圧力"

バターおよびマーガリン市場にとって、原材料のコストと製品の性能は依然として重要な課題です。バター生産者は牛乳とクリームの供給に依存しているのに対し、マーガリン生産者はパーム油、大豆油、ヒマワリ油、キャノーラ油などの植物油に依存しています。農産物の供給、天候、輸送、エネルギーコストの変化は、生産費に影響を与える可能性があります。多くの消費者が依然として伝統的なバターの風味と調理性能を期待しているため、植物ベースのスプレッドは味と食感の課題にも直面しています。研究によると、一部の植物ベースのバター製品にとって、味は依然として重要な障壁となっています。したがって、製造業者は、製品を手頃な価格で消費者にとって魅力的なものに保ちながら、風味、食感、溶ける挙動、およびベーキング性能を改善する必要があります。

セグメンテーション分析

バターおよびマーガリン市場は、種類と用途によって分割できます。主な製品タイプはバターとマーガリンで、各カテゴリは消費者と食品業界の異なるニーズに対応しています。バターは自然な味、優れた配置、調理、ベーキング、および直接塗布に関連しており、マーガリンは手頃な価格、柔軟な配合、および食品製造用途で評価されています。 1 回の市場評価では、普及可能なアプリケーションが使用量の約 65% を占めており、利便性と簡単なアプリケーションの重要性が強調されています。家庭、ベーカリー、食品サービス、および産業のユーザーも、地域市場全体で異なる需要パターンを生み出します。

タイプ別

バター:バターは、その豊かな味、自然な乳製品のイメージ、そして料理やベーキングによく使用されるため、依然として主要な製品タイプです。最近の市場評価では、このカテゴリー内で乳製品バターが消費者の嗜好の約 57% を占めていると推定されています。バターは、パン、ペストリー、ケーキ、ソース、野菜、家庭料理に広く使用されています。プレミアム、培養、オーガニック、有塩、無塩、フレーバー付きの品種も製品の選択肢を広げています。高級バターの需要は、天然原料や伝統的な食品を好む消費者によって支えられています。バターは、多くの代替脂肪では完全に一致できない風味と食感を提供できるため、ベーカリーや食品サービスでもよく使用されています。

マーガリン:マーガリンは柔軟な配合、塗りやすさ、そして商業食品生産で広く使用できるため、バターの重要な代替品です。最近のあるセグメンテーション評価では、非乳製品マーガリンは購入者の約 26% を魅了しており、特に食事制限や植物ベースの嗜好を持つ消費者の間で注目を集めています。マーガリンは、ベーキング、料理、スプレッド、ソース、トッピング、加工食品に使用されます。メーカーは、トランス脂肪フリー、低脂肪、コレステロールフリー、ビタミン強化、植物油ベースの品種をますます開発しています。手頃な価格と長い保存期間により、価格に敏感な市場の需要もサポートできます。消費者がより健康的で便利なスプレッドの選択肢を求める中、製品の革新によりマーガリンの重要性が維持されています。

用途別

• 食品産業:食品産業は主要な応用分野であり、世界のマーガリン需要の約 72% を占めています。マーガリンは、ベーカリー、製菓、加工食品、スナック、外食産業で広く使用されています。工業用ベーカリーの約 74% は、パン、ケーキ、ペストリー、ビスケットなどの製品の主要な脂肪成分としてマーガリンを使用しています。加工食品メーカーのほぼ 52% が包装製品や冷凍製品にもマーガリンを使用しており、商業食品生産からの安定した需要を支えています。
• 家庭:家庭用用途はマーガリン需要の約 28% を占めており、日常の塗布、調理、家庭でのベーキングによって支えられています。家庭消費者の約 57% がパンやトーストにマーガリンを使用しており、約 46% がベーキングや食事の準備にマーガリンを使用しています。健康を重視した製品も注目を集めており、新たに発売された小売マーガリン製品の約 38% がビーガンまたは乳製品不使用の代替品として位置づけられています。

バターおよびマーガリン市場の地域別展望

バターおよびマーガリン市場は、食習慣、乳製品生産、ベーカリーの需要、小売アクセス、消費者の好みにより、主要地域にわたって異なる需要パターンを示しています。北米はマーガリンで強い地位を​​占めていますが、ヨーロッパではプレミアムスプレッドや植物ベースのスプレッドに対する高い需要があります。アジア太平洋地域は人口の多さと食品加工セクターの成長の恩恵を受けており、中東とアフリカはパン屋、製菓、都市部の食習慣の変化によって支えられています。

北米

北米は世界のマーガリン市場の約 33.8% を占めており、最も強力な地域市場の 1 つとなっています。需要は大規模な食品加工、ベーカリー製品、スーパーマーケット、オンライン小売によって支えられています。バターは、ホームベーキングや高級製品の需要からも恩恵を受けています。カナダでは、最近の 12 月の測定では、電子商取引が小売総売上高の約 6.1% を占めており、デジタル食品ショッピングの役割が増大していることが示されています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のマーガリン市場の約 29.85% を占めており、スプレッド、ベーカリー食品、加工製品の旺盛な消費に支えられています。消費者はクリーンラベルおよび植物ベースの製剤に対する関心を高めています。より健康的な脂肪の選択肢に対する需要も、製造業者の低飽和脂肪製品の開発を奨励している一方で、工業用トランス脂肪の厳しい制限は、地域全体で製品の配合や製造方法に影響を与え続けています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、人口が多く、食品加工部門が拡大し、加工食品の需要が高まっているため、バターとマーガリンの主要な成長地域です。最近のある評価によると、この地域は世界のバター需要の約 38.93% を占めています。インドと中国は重要な市場であり、日本と韓国はベーカリー製品、スプレッド、高級食材の需要を支えています。

中東とアフリカ

最近のある評価によると、中東とアフリカは世界のバター市場の約 9.01% を占めています。需要はベーカリー製品、菓子、デザート、そして都市部の食生活の変化によって支えられています。西洋風の食品への関心の高まりにより、包装されたスプレッドや加工原料の需要も増加しています。食品サービスの拡大と人口増加により、複数の市場にわたる製造業者にさらなる機会がもたらされます。

プロファイルされた主要なバターおよびマーガリン市場企業のリスト

投資分析と機会

バターおよびマーガリン市場への投資活動は、より健康的な脂肪、植物ベースのスプレッド、ベーカリー材料、便利な食品への需要によって支えられています。消費者が原材料、栄養、持続可能性への関心を高める中、メーカーは製品開発への支出を増やしています。ある市場評価によると、メーカーの約 38% が、低脂肪、乳糖不含、植物ベースのスプレッドなどの製品の研究開発予算を拡大しています。これにより、配合技術、原料調達、包装、生産自動化への投資機会が生まれます。

アジア太平洋地域は、大規模な消費者基盤、都市人口の増加、加工食品産業の拡大により、重要な投資地域です。ある評価によると、マーガリン部門への最近の設備投資の 44% 以上がアジア太平洋地域の製造業の拡大に向けられています。企業は、現地の生産施設、コールドチェーン システム、配送センター、最新の小売ネットワークへの投資から利益を得ることができます。インド、中国、日本、その他のアジア市場でも、現地の調理習慣やベーカリーの需要に基づいて設計された製品の機会が得られます。

植物ベースの製品は、もう一つの強力な投資機会を提供します。最近の米国の小売評価では、植物由来のバターはバターとマーガリンのカテゴリー全体の約 5% を占め、世帯の約 10% が植物由来のバターを購入していました。リピート購入率には依然として改善の余地がありますが、このカテゴリーはメーカーがより良い味、食感、調理性能を開発する余地を与えています。クリーンラベル、ビーガン、乳製品不使用、非遺伝子組み換え製剤への投資は、企業が健康志向でフレキシタリアンの消費者にリーチするのに役立ちます。

食品産業への応用が世界のマーガリン需要の約 72% を占めるため、商業ベーカリーや食品製造にも魅力的な機会が提供されます。工業用ベーカリーの約 74% が主な油脂成分としてマーガリンを使用しており、一貫した食感、溶けやすさ、保存安定性、焼き上がりを備えた製品に対する安定した需要が生まれています。特殊なベーカリー用油脂、機能性スプレッド、カスタマイズされた工業用配合物への投資は、サプライヤーが大手食品メーカーやベーカリー チェーンと長期的なビジネスを構築するのに役立ちます。

持続可能性は、特に植物油の調達とパッケージングにおけるもう 1 つの投資分野です。生産者は、責任あるパーム油の調達、低トランス脂肪配合、製造効率の向上に取り組んでいます。ある評価によると、最近の投資活動の約 44% はアジア太平洋地域の拡大に焦点を当てており、企業は精製および加工施設のアップグレードも行っています。エネルギー効率の高い機器、持続可能な原材料、リサイクル可能な包装、自動生産への投資は、メーカーが消費者や規制の期待の変化に応えながら稼働圧力を軽減するのに役立ちます。

新製品開発

消費者がより良い味、シンプルな原材料、植物ベースの選択肢、便利な形式を求めているため、新製品開発はバターおよびマーガリン市場の重要な部分になりつつあります。最近の評価によると、植物由来のマーガリンは現在マーガリン市場の約 88.3% を占めており、植物油由来の製品が強い地位を​​占めていることがわかります。このため、製造業者は植物ベースのバターを改良し、味、食感、融点、焼き上がりを乳製品バターに近づけることができました。

健康に焦点を当てた製品開発も主要な分野です。メーカーは、トランス脂肪を含まず、飽和脂肪が少なく、乳製品、乳糖を含まず、ビーガンで、認識可能な成分で作られた製品の開発に取り組んでいます。最近の製品追跡調査によると、新しいマーガリン製品の約 38% は、健康、植物ベース、または機能的利点を中心に位置づけられています。スプレッドの栄養プロファイルを改善するために、ビタミン強化とより健康的なオイルブレンドも使用されています。これらの変更により、ブランドは栄養が改善された馴染みのある製品を求める消費者をターゲットにすることが可能になります。

パッケージングも製品開発の一部になりつつあります。タブはマーガリン包装需要の約 38.7% を占めており、塗り広げ、保管、取り扱いが容易であることが支持されています。そのためメーカーは、より軽量なパック、リサイクル可能な素材、紙ベースのフォーマットを開発しています。ある大手製造業者は、最大 20 億個のプラスチック製浴槽を交換するという野心を表明しており、これにより、毎年 25,000 トン以上のプラスチック廃棄物が除去される可能性があります。これは、パッケージングのイノベーションが製品開発といかに密接に結びついているかを示しています。

フードサービスとベーカリー製品は、新たな発展の機会を生み出しています。ある市場評価では、マーガリン需要の約 72% が食品産業への応用に関連しています。クロワッサン、ケーキ、ペストリー、ソース、詰め物、ラミネートベーカリー製品向けに、新しいプロフェッショナル向けの製品が設計されています。より優れた通気性、可塑性、乳化、溶融挙動、および温度安定性が重要な製品特性になりつつあります。乳製品バターと同様の機能を発揮できる植物ベースのベーカリー用脂肪は、生産プロセスを変更せずにビーガン製品を提供したいと考えている商業メーカーにとって特に魅力的です。

フレーバーの革新により製品範囲も拡大しています。ガーリック、ハーブ、オリーブオイル、アボカドオイル、ココナッツオイル、その他の特殊原料を使用して、差別化されたスプレッドを作成しています。一部の市場評価では、このカテゴリーにおける最近の製品革新活動の約 25% が植物ベースまたは特殊配合に関連しています。これらの製品は、調理、広げ、ベーキングに便利な材料を探している若い消費者、フレキシタリアン、家庭を魅了する可能性があります。

最近の動向

• Upfield プラスチックフリーのパッケージ:2024 年 1 月、アップフィールドは植物由来のバターとスプレッド用に、プラスチックを含まず、リサイクル可能な紙製の容器を導入しました。このパッケージは、300 を超えるプロトタイプと 4 年間の研究を経て開発されました。同社は、最大 20 億個のプラスチック製浴槽を交換し、年間 25,000 トン以上のプラスチック廃棄物を回避することを目指しており、パッケージングの革新を製品戦略の重要な部分に据えています。
• Bunge Beleaf Plantより良い拡張:2024 年 7 月、バンゲは食品メーカーやパン屋向けの植物ベースのバターの代替品として Beleaf PlantBetter を北米に導入しました。 3か国にわたるブラインド官能研究では、高級バターブランドと同等の性能が確認されました。この製品はビーガン、乳製品フリー、乳糖フリー、パームフリー、大豆フリーであり、同社のヨーロッパの評価では、その植物ベースの配合により、乳製品バターと比較して炭素への影響を約50％削減できます。
• Arla Lurpak 植物由来:2024 年に、Arla はイギリスとデンマークで Lurpak Plant Based の普及を開始しました。この動きにより、有名な乳製品ブランドが植物ベースのスプレッドのカテゴリーに拡大されました。この製品開発は、代替乳製品に対する関心の高まりを反映しており、消費者に広げたり、調理したり、焼いたりするための新たな選択肢を提供します。
• Flora 製品とレシピの改善:2024 年中、フローラはヨーロッパ、アジア太平洋、中東、アフリカ、米国全域で植物由来のバター代替品の改良を続けました。同社は、より優れた味、性能、天然成分に焦点を当てました。同社の植物ベースのスプレッドは乳製品不使用、パーム油不使用として位置付けられており、英国とアイルランドの評価では、この製品は乳製品バターよりも気候への影響が少なくとも 68% 低いと報告されています。
• フローラのスモークガーリックバターのイノベーション:2024 年、フローラは、風味豊かな食事のために設計された限定版の植物ベースのスモークガーリックバターを発売しました。パスタやガーリックマッシュルームなどの用途向けに開発された、ビーガン・アレルゲンフリーの製品です。この発売は、フレーバー付きスプレッドや特製スプレッドへの動きを示しており、メーカーが従来のプレーンバターやマーガリン製品を超えて拡大できるよう支援します。

レポートの対象範囲

バターおよびマーガリン市場レポートは、主要な製品タイプ、用途、地域需要、競争活動、市場推進力、制約、機会、課題、製品開発、投資分野をカバーしています。この研究では、バターとマーガリンを 2 つの主要な製品カテゴリーとみなして、食品業界と家庭での用途にわたるそれらの使用をレビューしています。ある市場評価では食品産業への応用がマーガリン需要の約 72% を占めており、商業ユーザーの重要性が示されています。

製品分析には、植物ベース、乳製品ベース、プレミアム、機能性、低脂肪、特殊な配合も含まれます。最近のある評価では、植物由来のマーガリンがマーガリン カテゴリの約 88.3% を占めています。包装分析にはタブ、スティック、キューブ、液体フォーマット、その他の包装タイプが含まれており、タブが市場の約 38.7% を占めています。これらの数字は、利便性と取り扱いの容易さの重要性を強調しています。

対象地域には、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカが含まれます。ある評価によると、アジア太平洋地域は世界のバター需要の約38.93％を占め、北米は植物由来バター市場の約34.6％を占めています。このレポートでは、消費者の好み、ベーカリーの需要、フードサービスの拡大、健康上の懸念、植物ベースの採用、持続可能な包装、小売パターンの変化についても調査しています。

競争セクションでは主要メーカーが対象となり、製品ポートフォリオ、イノベーション活動、地域での存在感、パートナーシップ、パッケージングの改善、植物ベースの戦略が評価されます。消費者の需要の変化にメーカーがどのように対応しているかを示すために、2024 年から 2025 年にかけての最近の動向が含まれています。このレポートでは、生産能力、研究開発、持続可能な包装、機能性成分、フードサービスに重点を置いた製品への投資機会についても検討しています。

レポートの対象範囲

バターおよびマーガリン市場の将来の範囲は、植物ベースの製品、健康を重視した配合、高級バター、ベーカリー材料、持続可能な包装と密接に関連しています。最近のある評価では、植物由来のマーガリンはすでにマーガリン カテゴリの約 88.3% を占めており、継続的な製品革新のための強力な基盤を築いています。メーカーは、馴染みのあるバターの味と植物由来の原料を組み合わせた製品や栄養改善にさらに注力することが予想されます。

健康とウェルネスは今後の発展にとって重要な分野であり続けるでしょう。消費者はスプレッドを購入する前に脂肪含有量、原材料、カロリー、人工添加物をチェックすることが増えています。これにより、低脂肪、トランス脂肪フリー、コレステロールフリー、ビタミン強化された機能性製品の機会が生まれています。このカテゴリーで追跡される新製品の約 38% は、一部の市場評価における健康、機能性、または代替ダイエットの位置付けに関連しています。明確なラベルとシンプルな成分により、消費者の信頼がさらに向上します。

ベーカリーやフードサービスの需要も将来のチャンスを支えるでしょう。ある評価では、食品産業用途がマーガリン需要の約 72% を占めており、工業用ベーカリーの約 74% が主要な脂肪成分としてマーガリンを使用しています。したがって、メーカーはクロワッサン、ペストリー、ケーキ、ビスケット、ソース、冷凍食品専用に設計された製品を開発できます。ラミネート、エアレーション、溶融、乳化、および温度安定性が優れた製品は、プロのユーザーの間でより多くの支持を得ることができます。

持続可能な包装は、将来のもう 1 つの大きなチャンスです。容器はマーガリン包装需要の約 38.7% を占めており、リサイクル可能で低プラスチックの代替品の大規模な基盤を形成しています。紙ベースの容器、軽量パッケージ、リサイクル可能な材料、責任ある原材料調達は、企業が環境問題に対応するのに役立ちます。自動化製造、現地生産、デジタル小売、コールドチェーン流通、地域製品のカスタマイズへの投資は、市場拡大をさらにサポートできます。

アジア太平洋地域は、ある評価によると世界のバター需要の約 38.93% に相当するため、引き続き重要な機会であると予想されます。北米には、特に植物由来のバター、高級スプレッド、ベーカリー材料などの分野で大きな可能性があります。欧州は今後もクリーンラベルや持続可能な製品にとって重要な役割を果たす可能性が高い一方、中東とアフリカはベーカリー、フードサービス、加工食品の消費増加から恩恵を受ける可能性がある。