バターとギーの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（バター、ギー）、用途別（食品および飲料、化粧品、その他）、地域別の洞察と2033年までの予測

バターとギーの市場規模

世界のバターおよびギー市場規模は、2024年に1,339億7,000万米ドルで、2025年には1,416億1,000万米ドルに達し、2033年までにさらに2,155億2,000万米ドルに成長すると予測されており、2025年から2033年の予測期間中に5.39%のCAGRを記録します。この堅調な成長は、伝統的な乳脂肪と乳製品に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されています。自然食品やオーガニック食品の人気が高まっています。北米とヨーロッパではバターセグメントが依然として優勢ですが、アジア太平洋地域ではギーが消費をリードしています。

バターとギーの市場は、地域の伝統と健康意識の高まりによって成長し続けています。需要の 77% がアジア太平洋地域からのものであるため、生産者はオーガニック、フレーバー、クリーンラベルのオプションを拡大しています。飽和脂肪に関する誤解により、一部の西側諸国の採用は制限されていますが、パッケージング、オンライン流通、およびウェルネスと化粧品の両方における機能的使用における革新により、市場は拡大しています。小売業が依然として優勢ですが、特にミレニアル世代と Z 世代の消費者の間で、電子商取引が急速に追いつきつつあります。自然調達、透明性、製品の多用途性を優先するブランドは、この進化する分野をリードする立場にあります。

主な調査結果

• 市場規模:2024 年の価値は 1,339 億 7,000 万米ドル、CAGR 5.39% で 2033 年までに 2,155 億 2,000 万米ドルに達すると予測
• 成長の原動力:アジア太平洋地域の消費者の 70% 以上が天然乳脂肪を好みます。牛由来のギーが60％以上のシェアを占める
• トレンド:従来の清澄バターが 78% を占めます。有機ギーが 22% を占めます。風味豊かなバターが立ち上る
• 主要プレーヤー:アムール、ブリタニア、オーガニック バレー、古代オーガニック、クリモンなど
• 地域の洞察:アジア太平洋 77%、北米 15 ～ 20%、ヨーロッパ 10%、MEA 3 ～ 5%
• 課題:消費者の30%がコレステロールの影響を警戒している
• 業界への影響:小売店が売上高の 68% を占めています。オンラインの成長率は 32%
• 最近の開発:動物性不使用バターの革新とフレーバーギーの成長率は 15%

米国では、健康志向の食事や各国料理での清澄バターの採用増加により国内消費が増加し、バターとギー市場が大幅な拡大を示しています。米国からのバター輸出は約 23% 増加し、無水乳脂肪の出荷は 100% 以上増加しました。ギーは、かつては西洋市場ではニッチな製品でしたが、現在では、自然健康やアーユルヴェーダの健康トレンドにおけるギーの役割の増大を反映して、高級食料品チェーン、ウェルネスアウトレット、オンラインプラットフォームで広く受け入れられています。米国は現在、料理用途と化粧品用途の両方での需要の高まりに支えられ、世界市場シェアのおよそ15％から20％を占めています。

バターとギーの市場動向

バターとギー市場は、高品質、オーガニック、フレーバー付きのものに対する消費者の需要の高まりに伴い、ダイナミックな変革を遂げています。バターは世界のバターとギー製品の組み合わせの約 60% を占め、ギーは残りの 40% を占めます。ギー部門では、牛由来のギーがその伝統的な料理の魅力と優れた栄養認識により 60% 以上のシェアを占めています。有機清澄バターへの移行は顕著であり、健康意識の高まりとクリーンラベル製品への嗜好を反映して、現在ギー部門内で 22% のシェアを占めています。

手作りバター製品は、特に北米とヨーロッパで人気が高まっており、販売されているバターの 63% 以上がプレミアムまたはスペシャルティのカテゴリーに分類されています。フレーバーバター — ハーブ、スパイス、またはトリュフオイル−都市部の小売環境における総市場シェアの 5% ～ 10% を占める、急速に成長するニッチ市場として浮上しています。特にアジア太平洋地域では、ギーは依然として不可欠な調理用脂肪であり、世界のギー需要の約 77% がインド、バングラデシュ、スリランカなどの国々に集中しています。バターとギーのオンライン売上高は増加し、新興国における売上高の伸びの約 32% に貢献していますが、従来型の小売店は依然として全体シェアの 68% 近くを占めて優勢です。

バターとギーの市場動向

機会

フレーバー付きおよびプレミアムタイプの増加

フレーバー付きバターや手作りバターの市場は急速に拡大しています。トリュフ入りやハーブ風味のオプションなどの高級バター製品は都市部の食料品店で増加しており、高所得地域では推定５％から１０％のシェアを占めている。オーガニックギー市場は現在22％のシェアを占めているが、精製食用油の代替品を求める消費者が増えるにつれ、市場は拡大すると予想されている。オンライン プラットフォームはこの機会を活用しており、フレーバー ギーやグラスフェッド バターなどのニッチ カテゴリの新製品発見の 32% を占めています。

ドライバー

天然および有機乳脂肪の需要の高まり

アジア太平洋地域の消費者の 70% 以上が加工油よりも天然の乳脂肪を好み、ギーや伝統的なバターの需要を高めています。牛由来のギーは、その文化的およびアーユルヴェーダ的重要性により、ギーセグメントの 60% 以上を占めています。ヨーロッパや北アメリカの都市中心部では、オーガニック乳製品の魅力が急増しており、バターの売上のほぼ 22% がオーガニック乳製品によるものです。その結果、企業はクリーンラベルの原材料を求める健康志向の購入者をターゲットにした新しい製品ラインを立ち上げています。

拘束具

"飽和脂肪に関する健康上の懸念"

健康志向の消費者は依然として飽和脂肪の摂取に慎重であり、これにより従来の乳脂肪の採用が制限されています。欧米市場の消費者の約 25% は、バターやギーの代わりに低脂肪または植物ベースの代替品を好みます。さらに、マーガリンや乳製品以外のスプレッドはスーパーマーケットの棚スペースを大きく占めており、ベーカリーや外食産業ではギーやバターの低コスト代替品としての役割を果たしています。この傾向は、栄養表示が厳格化されている北米やヨーロッパの一部でより顕著です。

チャレンジ

"コレステロールと心臓の健康に関する誤解"

潜在的な消費者の 30% 近くは、依然としてギーやバターをコレステロールや心血管リスクの増加と関連付けています。透明バターにはトランス脂肪が存在せず、健康的な脂肪酸が存在することを強調する科学的証拠にもかかわらず、この誤解は依然として残っています。南アジア以外の消費者の間での認識の欠如は、西側諸国での市場浸透にとって依然として課題となっています。公的な教育キャンペーンとより明確なラベル表示は、消費者の認識を変え、市場機会を拡大するのに役立つ可能性があります。

セグメンテーション分析

バターとギー市場は、製品の種類と用途によって分割できます。バターは、ヨーロッパと北米でベーキング、ソース、スプレッド、食品の調理に広く使用され続けています。対照的に、ギーは南アジアと中東で、特に伝統的な料理、健康的な食事、宗教的儀式に好まれています。さらに、化粧品、ウェルネス製品、アーユルヴェーダ製剤などへの応用も拡大しています。消費者が多機能製品をますます求めるようになるにつれて、バターとギーの両方が美容製品や強化食品に再配合され、その使用事例が広がっています。

タイプ別

• バター：バターは市場の約 60% を占め、家庭と業務用厨房の両方で広く使用されています。ヨーロッパで販売されているバターの 63% 以上が、職人製または培養バターのカテゴリーに分類されます。北米では、フレーバーバター各種の小売売上高が大幅に伸び、バター関連の食料品売上高の7％近くを占めています。グラスフェッドバターやオーガニックバターは、都市部の健康志向の買い物客の間で人気を集めています。
• ギー: ギー市場の残りの 40% を占めており、牛由来のギーがこのカテゴリーの 60% 以上を占めています。アジア太平洋地域では、ギーは料理、宗教的実践、伝統医学において日常の必需品です。有機ギーの売上高は市場の約 22% を占めており、特に化学物質を含まず、栄養豊富な食用油脂を求める若い消費者の間で拡大を続けています。

用途別

• 食べ物と飲み物:このアプリケーションセグメントは、バターとギーの総使用量の約 80% を占めています。バターはベーキングや乳製品ベースのレシピの鍵であり、ギーはインド料理や中東料理に不可欠です。世界的な料理のトレンドにより、ギーがグルメレシピに組み込まれ、世界中の美食家やシェフの間でギーの受け入れが増えています。
• 化粧品:ギーとバターはスキンケア製品やヘアケア製品にますます使用されています。このカテゴリは市場全体の約 10% ～ 12% を占めています。天然保湿剤、リップクリーム、アンチエイジングクリームにおけるギーの使用は、特にオーガニックやアーユルヴェーダの美容製品において需要が増加しています。
• その他:市場シェアの約 8% ～ 10% は、宗教的な供物、健康強壮剤、ニッチなダイエット製品などの代替用途に当てはまります。インドではギーは儀式用の料理に使用され、世界中のウェルネス界ではケトダイエットや完全無欠コーヒーに組み込まれています。

地域別の展望

バターおよびギー市場の地域別のパフォーマンスは異なりますが、アジア太平洋地域がリードしています。北米とヨーロッパがかなりのシェアを占めてこれに続きますが、中東とアフリカは強い文化的需要とプレミアム製品の採用により台頭しつつあります。

北米

北米は世界のバターとギー市場の約 15% ～ 20% を占めています。米国市場は、健康意識の高まりと料理の多様性により成長しています。バターの輸出は 23% 増加し、ギーはフィットネスおよびウェルネス コミュニティの間で注目を集めています。小売売上高は地域消費の65%近くを占めており、オンライン製品やオーガニック製品の売上が顕著な勢いを示しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界市場の約 10% を占めています。ここで販売されているバターの 63% 以上が職人技またはプレミアムグレードに分類されています。消費者はグラスフェッド乳製品やオーガニック乳製品を好み、持続可能な包装と調達への関心が高まっています。ギーは、特にドイツやイギリスなどの国で、グルメ料理や自然な健康ソリューションに使用されています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は 77% のシェアを誇り、世界市場を独占しています。ギーは、インド、パキスタン、ネパール、スリランカで毎日の主食です。都市部のスーパーマーケットでは、オーガニックおよびパッケージ化されたギーのオプションがますます入手可能になっています。地元の牛乳生産の伸びの鈍化により、ギーの輸入量は 2% 増加しました。小売は引き続き主要な流通チャネルであり、その後に電子商取引の存在が急速に成長しています。

中東とアフリカ

この地域は世界シェアの約 3% ～ 5% を占めています。ギーは文化的に重要な意味を持ち、伝統的な料理や宗教儀式に使用されます。市場は依然として細分化されているものの、特にアラブ首長国連邦、サウジアラビア、南アフリカなどの都市中心部では、高級ギーやオーガニックギーのブランドが進出しつつあります。

プロファイルされた主要なバターおよびギー市場企業のリスト

投資分析と機会

バターとギー市場は、特に世界シェアの 75% 以上を占めるアジア太平洋地域において、膨大な投資機会を提供しています。オーガニック製品の需要の高まりにより、ニッチなブランドや健康を重視したイノベーションへの道が開かれました。オンライン チャネルは現在、製品の発見と購入の 32% に貢献しており、新規参入者にとって理想的な場所です。投資家は、ビタミンやハーブを強化した清澄バターの人気が高まっている機能性食品分野を探索することもできます。パッケージングの革新と持続可能な調達も重要な投資分野です。さらに、使用量の約 12% を占めるギーとバターのウェルネスおよび化粧品用途は、多様化への成長の道を提供します。

新製品開発

バターとギー市場における新製品開発は、健康、持続可能性、イノベーションに焦点を当てています。各社はトリュフ入り、ガーリックハーブ入り、スパイス入りギーなどのバリエーションを発売しており、高級食品販売店で５～１０％の市場シェアを獲得している。牛由来、牧草飼育、オーガニックの需要により、オーガニック部門は 22% 成長しました。プロバイオティクス、オメガ 3、またはアーユルヴェーダのハーブを添加した機能性バターが健康食品チャネルに登場しています。化粧品では、ギーベースの保湿剤やバターベースのスキンバームがクリーンビューティー愛好家の間で人気を集めています。使い切りのギーポッドや再密封可能なジャーなどの新しい形式が、利便性と衛生に対する消費者のニーズに応えています。

最近の動向

• 2024 年、米国に本拠を置く新興企業が二酸化炭素から作られた動物性不使用のバターを発売し、持続可能性を重視する消費者を魅了し、メディアの大きな注目を集めました。
• アムルは2023年にフレーバーギーのラインを拡大し、インドの大都市におけるプレミアム小売シェアを15％押し上げた。
• ネスレは2024年にオーガニックギー分野に参入し、環境に優しいパッケージと透明性のある調達で健康志向のミレニアル世代をターゲットにしている。
• ブリタニアは 2023 年に米国での小売プレゼンスを 20% 増加させ、インドのギーがウェルネス店やオーガニック店の棚スペースを獲得しました。
• Verka は 2024 年初頭に、都市部の健康志向の消費者にアピールする、分量をコントロールしたギー小袋を備えたスマートなパッケージングを導入しました。

レポートの対象範囲

バターおよびギー市場レポートは、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカを含む包括的な地域分析をカバーしています。製品タイプ (バターとギー)、用途 (食品および飲料、化粧品、その他)、流通チャネル (小売、オンライン)、およびパッケージングの傾向に関する詳細な洞察を示します。牛由来のギー (60%)、有機清澄バター (22%)、小売 (68%) は、正確なセグメンテーションでカバーされています。このレポートは、消費者トレンド、製品イノベーション、新興市場の動向に関する実用的な洞察を提供し、地域全体の成長ホットスポットを特定します。戦略的意思決定をサポートするために、PESTLE や Porter's Five Forces などの業界フレームワークが組み込まれています。