ベーキングミックス市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（パンミックス、ケーキとペストリーミックス、ビスケットとクッキーミックス、ピザ生地ミックス、その他）、用途別（家庭用、ベーカリーショップ、食品加工、その他）、地域別の洞察と2035年までの予測

ベーキングミックス市場規模

世界のベーキングミックス市場規模は2025年に31.5億ドルで、着実に拡大し、2026年には32.6億ドル、2027年には33.9億ドルに達し、2035年までに45.7億ドルに加速すると予測されています。この拡大は、2026年から2035年の予測期間中のCAGR 3.8%を反映しています。市場の勢いが支えられています。家庭用ベーキングのトレンドによると、需要の 46% 近くを占め、食品サービス チャネルは約 34% を占めます。プレミアムおよびオーガニック バリアントのシェアは 42% を超え、利便性重視の購入は購入者の約 59% に影響を与えています。現在ポートフォリオの約47％に存在する製品の多様化は、世界のベーキングミックス市場の成長軌道を強化し続けています。

米国のベーキングミックス市場は、消費者の利便性と食生活の進化による堅調な成長を反映しています。米国の家庭の約 52% はベーキングミックスを月に少なくとも 2 回使用しています。グルテンフリー ミックスの消費量は 39% 増加しており、ベーキング ミックスの購入のほぼ 28% がオンライン チャネルを通じて行われています。さらに、手頃な価格と多様性が購入者の好みに影響を与えるため、プライベートブランドミックスは市場の約 18% を占めています。 D2C ブランドやサブスクリプションのベーキング キットの成長により、特に時間を節約しながらカスタマイズ可能なベーキング ソリューションを求める若い層の間で勢いが増しています。

主な調査結果

• 市場規模:2024 年の価値は 30 億 2,556 万ドルですが、CAGR 3.8% で 2025 年には 3 億 2,553 万ドルに達し、2033 年までに 4 億 2 億 3,236 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:61% のクリーンラベル志向に対し、オーガニックおよびグルテンフリーのベーキングミックスがイノベーションの 46% を占めています。
• トレンド:新しいベーキングミックスの 38% 以上がアレルゲンフリーを謳っており、そのうち 31% は消費者の直接のフィードバックと社会的傾向に基づいています。
• 主要プレーヤー:ジェネラル ミルズ、アーチャー ダニエルズ ミッドランド、カーギル、イングレディオン、ボブズ レッド ミルなど。
• 地域の洞察:北米は利便性を重視する消費者によって34％のシェアを占め、ヨーロッパはクリーンラベルミックスの需要で29％を占め、アジア太平洋地域は都市化によって24％を占め、中東とアフリカは食生活の西洋化の影響を受けて13％を占めています。
• 課題:原材料価格の変動は生産者の 41% に影響を与えます。 34% がコストの一貫性に困難を感じています。
• 業界への影響:25%の企業が環境に優しい包装を採用しました。製品ラインを強化するために、14% が M&A 活動を増加させました。
• 最近の開発:新製品の 22% には植物由来のタンパク質が含まれています。現在、製品の 37% で堆肥化可能なパッケージが使用されています。

ベーキングミックス市場は、消費者の行動と栄養に対する意識の変化によって進化し続けています。消費者は健康上の利点と利便性の両方を提供するミックスをますます求めており、その結果、低糖、高繊維製品の導入が 33% 増加しています。市場関係者は地域限定のフレーバーにも注力しており、新発売の 21% が地域の食材をフィーチャーしています。電子商取引はベーキングミックス流通の 29% を占めており、デジタル購入への移行を浮き彫りにしています。市場ではパッケージングの革新も起きており、再密封可能で堆肥化可能なオプションが持続可能性を優先する消費者の 25% の間で注目を集めています。

ベーキングミックス市場動向

ベーキングミックス市場では、主に便利なホームベーキングソリューションと健康を意識した食事への傾向の高まりにより、消費者の嗜好の顕著な変化が起こっています。都市部の消費者の 64% 以上が、時間の節約と準備の容易さから、包装済みのベーキングミックスを好みます。さらに、ミレニアル世代の 58% はグルテンフリーやオーガニックのベーキングミックスを好む傾向があり、健康志向のオプションに対する需要が大きく高まっていることを示しています。ビーガンおよび植物ベースのバリエーションはベーキングミックスの総消費量のほぼ 22% を占めており、クリーンラベルおよびアレルゲンフリーの原材料への移行を浮き彫りにしています。

フレーバーとパッケージングの革新は市場の拡大に大きく貢献しており、消費者の 31% が主要な決定要因として多様性と鮮度を挙げています。ケーキミックス部門はベーキングミックス市場全体の約 39% のシェアを占めており、クッキーミックスとパンケーキミックスは合わせて約 34% を占めています。さらに、スーパーマーケットとハイパーマーケットが市場の47%近くを占めて流通チャネルを独占しており、それに僅差で電子商取引やデジタルショッピング行動の台頭により急速に勢いを増しているオンラインプラットフォームが26%のシェアを占めています。プライベートブランドブランドは 18% 近くの市場シェアを獲得しており、手頃な価格の代替品に対する信頼が高まっていることを示唆しています。これらの変化は、ベーキングミックス分野におけるダイナミックな市場進化の舞台を整えています。

ベーキングミックス市場のダイナミクス

ドライバー

クリーンラベルおよびグルテンフリーミックスの需要の高まり

消費者の 61% 以上が、透明なラベルと天然成分を含むベーキングミックスを好みます。グルテンフリー ミックスは、このセグメントで発売される製品の約 27% を占めます。食に対する意識とアレルゲンへの懸念の高まりによりイノベーションがさらに推進されており、新しいベーキング製品の 33% が健康を重視したものとして販売されています。この要因により、特に健康志向の層の購買パターンが大きく変化しています。

機会

eコマースおよびD2C製パンブランドの成長

現在、ベーキングミックスの購入の 29% がオンラインで行われており、食料品ショッピングのデジタル変革により新たな機会が生まれています。消費者直販ブランドはサブスクリプション モデルとソーシャル メディア マーケティングを活用しており、オンライン ベーキング ミックスの売上の 21% 近くに貢献しています。この拡大するデジタル フットプリントにより、より広範な市場アクセスが可能になり、パッケージング、配送、顧客エンゲージメント戦略におけるイノベーションが促進されます。

拘束具

"限られた賞味期限と保管上の課題"

小売業者の約 36% が、ベーキングミックス、特にオーガニックまたは保存料を含まない材料で作られたベーキングミックスの保存安定性について懸念を報告しています。約 28% の消費者は、保管要件や湿気や温度に対する敏感さのためにためらいを示しています。これらの制限は特に小規模な地方の小売店に影響を及ぼし、店舗の 31% が製品の完全性の維持に関する物流上の問題に直面しています。その結果、在庫回転率が低下し、無駄が増加し、利益率と地域の可用性に影響を及ぼします。

チャレンジ

"コストの上昇と成分の不安定性"

小麦粉、砂糖、ココアなどの主要原材料の価格変動は、ベーキングミックスメーカーの約 41% に影響を与えています。約 34% の企業が、こうした変動する投入コストにより、顧客に対して一貫した価格を維持することが困難であると報告しています。さらに、サプライヤーの 26% が、国際貿易の混乱と原材料不足が調達遅延の原因であると述べています。これらの課題により、ブランドは経費の増加を軽減するために配合を見直したり、パックサイズを縮小したりする必要があり、これが顧客の不満や製品ロイヤルティの低下につながる可能性があります。

セグメンテーション分析

ベーキングミックス市場は、家庭用と商業用のさまざまな消費者の好みを反映して、種類と用途によって分割されています。それぞれのタイプのミックスは特定の味のプロファイルや使用シナリオに対応し、用途は家庭でのベーキングから大規模な食品加工まで多岐にわたります。消費者の習慣の進化に伴い、ベーキングミックスはより健康的、グルテンフリー、そしてすぐに焼けるオプションに向けてますますカスタマイズされています。需要の変動は、季節的な消費、製品の利便性、食生活の傾向とも一致します。以下は、タイプおよびアプリケーションカテゴリごとの市場シェアと使用量の内訳です。

タイプ別

• パンミックス:パンミックスは市場の約 24% を占めており、家庭でのパン焼きの増加により需要が旺盛です。ユーザーの約 37% はマルチグレインや高繊維のオプションを好み、より健康的なパンの代替品への移行を裏付けています。
• ケーキとペストリーミックス:ケーキとペストリーのミックスは 31% の圧倒的なシェアを占め、依然として最も人気のある分野です。消費者の約 43% がクリスマスシーズンにこれらのミックスを使用しており、チョコレートとバニラのフレーバーがこのカテゴリの売上の 56% 以上を占めています。
• ビスケットとクッキーのミックス:市場の約 18% を占めるビスケットとクッキーのミックスは特に若い層に好まれており、Z 世代の消費者の 29% が好みの焼き菓子としてクッキーを挙げています。
• ピザ生地ミックス:ピザ生地ミックスは 12% のニッチなシェアを保持していますが、特に都市部の家庭の間で人気が高まっています。簡単な食事を求める人の約 22% は、これらのミックスをカスタマイズして使用して自分でピザを焼くことを好みます。
• その他:マフィン、ワッフル、クレープなどの特製ミックスは合計で市場の 15% を占めています。これらのニッチ ミックスは外食チェーンで特に好まれており、ベーキング ミックスの総使用量の 33% を占めています。

用途別

• 家庭：家庭用が市場シェアの 46% を占めて優勢です。消費者は使いやすさを重視しており、ホームベーカリーのほぼ 52% がベーキングミックスを毎月購入しています。このカテゴリーでは、利便性と多様性が重要な決定要因となります。
• ベーカリーショップ:ベーカリーショップは市場全体の約 29% を占めており、ベーカリーのほぼ 38% が製品の品質の一貫性を維持し、準備時間を短縮するためにプレミックスに依存しています。
• 食品加工:食品加工会社は、調理済み商品や冷凍商品にベーキングミックスを利用しており、市場需要の 17% に貢献しています。工業用ベーキング装置の 42% 以上が、大規模生産のための標準化された混合物に依存しています。
• その他:ホスピタリティやケータリングなどのその他のアプリケーションが市場の約 8% を占めています。これらのセグメントは、ブランド固有のレシピや季節のメニュー項目をサポートするためにカスタマイズされたミックスを求めることがよくあります。

地域別の見通し

ベーキングミックス市場は、地域の食文化、都市化、健康意識、小売インフラの影響を受け、傾向と需要が地理的に大きく異なります。北米とヨーロッパは成熟した市場であり、調理済み製品の消費量が多く、健康中心のイノベーションが原動力となっています。アジア太平洋地域は、都市型ライフスタイルと小売チェーンの拡大により、ダイナミックな成長ハブとして台頭しつつあります。中東とアフリカは、西洋の食生活の影響の増大と都市の拡大により、徐々に発展しています。地域の市場シェアは製品の多様性、流通の浸透、可処分所得の増加によって大きく左右され、各地域が世界市場の拡大に異なる好みをもたらしています。

北米

北米は世界のベーキングミックス市場で最大のシェアを占めており、総量の約 34% を占めています。米国の消費者の約 52% は、利便性を考えてスクラッチ ベーキングよりもベーキング ミックスを好みます。オーガニックおよびグルテンフリー製品の需要は、過去 1 年間で 39% 増加しました。さらに、オンライン食料品プラットフォームはこの地域のベーキングミックス売上高の 28% 近くに貢献しており、電子商取引では 2 桁の急激な成長が見られます。米国は強力なブランド浸透と製品革新でリードしており、カナダでは健康を意識したベーキングミックスのバリエーションが増加しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは世界のベーキングミックス市場の29%近くを占めており、職人によるオーガニックベーカリー製品への傾向が高まっています。西ヨーロッパの消費者の約 41% は、クリーンラベルの原材料を提供する高級ベーキングミックスを求めています。ドイツ、フランス、英国が地域売上高の大半を占めており、これらを合わせると欧州市場シェアの 63% 以上を占めています。砂糖不使用やビーガン対応のバリエーションの需要は 27% 増加しており、大陸中のベーカリーの約 33% が生産を合理化し、味と食感の均一性を確保するためにベーキングミックスに依存しています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は世界のベーキングミックス市場のほぼ 24% を占めており、急速な都市化と消費者の食生活の変化により需要が加速しています。中国、インド、日本などの国々では、過去 2 年間で、すぐに焼ける製品の採用が 42% 増加しました。スーパーマーケットとハイパーマーケットはベーキングミックスの流通量の 48% 以上を占めており、コンビニエンスストアも力強い成長を示しています。ソーシャルメディアの影響力とパン作りのチュートリアルの増加により、特にインドと東南アジアで若い層の間でベーキングミックスの売上が 36% 急増しました。

中東とアフリカ

中東およびアフリカはベーキングミックス市場の約 13% を占めており、UAE、南アフリカ、サウジアラビアの都市部で大きな成長が見られます。特にお祭りや文化的なお祝いの時期には、ケーキやペストリーミックスの需要が 31% 増加しています。消費者の約 22% は輸入ベーキングミックスブランドを好む傾向があり、これは西洋風のコンビニエンス製品を好む傾向を反映しています。この地域の小売業の拡大と外食産業はベーカリー製品の消費量の 19% 増加に貢献しており、市場関係者は地域全体にその拠点を拡大するよう促されています。

プロファイルされた主要なベーキングミックス市場企業のリスト

投資分析と機会

家庭でのベーキングや健康志向の食事パターンに対する消費者の関心の高まりにより、ベーキングミックス市場に強力な投資機会が生まれています。現在、消費者の約 46% がオーガニックや低糖質のミックスを好み、クリーンラベル ブランドへの道が開かれています。デジタル小売インフラへの投資は増加しており、新製品発売の約 33% がオンライン プラットフォームを通じてサポートされています。企業はローカライズされたフレーバーに焦点を当てており、新しいミックスバリエーションの 21% を占めています。さらに、現在市場の18％を占めるプライベートブランドのベーキングミックスブランドは、既存のプレーヤーに対抗するために増額の資金を受けています。メーカーも自動化と持続可能な包装に投資しており、25% は環境の好みに合わせて環境に優しい包装ソリューションを導入しています。過去 1 年間で M&A 活動が 14% 増加し、競争環境がさらに再構築されました。これらのダイナミクスは、利害関係者が製品ポートフォリオを拡大し、流通チャネルを強化し、進化する市場トレンドに合わせた製品を革新するための堅固な状況を反映しています。

新製品開発

製品配合の革新とフレーバーの多様化により、ベーキングミックス市場における新製品開発が推進されています。新発売のベーキングミックスの約 38% はグルテンフリーと表示されており、27% はビーガンおよびアレルゲンフリーの食事の好みに対応しています。企業は、健康志向の消費者をターゲットに、植物ベースでタンパク質が豊富なミックスを導入しています。さらに、チア、亜麻仁、アーモンド粉などのスーパーフードを含むプレミアム ミックスが製品イノベーションの 19% を占めています。抹茶、サフラン、ローズウォーターなどの地域にインスピレーションを得たフレーバーは、消費者の需要が 22% 増加しました。 Digital engagement is also aiding product development, with 31% of brands incorporating customer feedback from online reviews and social media into new formulations.さらに、新発売の 29% は、利便性と持続可能性を高めるために設計された再密封可能な環境に優しいパッケージを特徴としています。 These developments reflect a clear focus on meeting changing dietary trends, customization, and increased shelf appeal, positioning the segment for broader consumer reach and higher brand loyalty.

最近の動向

• General Mills がオーガニックベーキングミックスラインを拡張:2023 年、同社は USDA 認定のオーガニック ケーキとマフィン ミックスの新しいシリーズを導入し、これにより全米の健康志向セグメントの小売売上高が 21% 増加しました。
• Bob’s Red Mill がケトフレンドリーなベーキングラインを導入:2024 年の初めに、ボブズ レッド ミルはケト ベーキング ミックスの製品ラインを発売し、特に都市部の食料品店チェーンにおける低炭水化物ダイエット ユーザーの売上の 19% 増加に貢献しました。
• カーギルは植物ベースのミックスの研究開発に投資しています。カーギルは 2023 年に、高タンパク質の植物ベースのベーキングミックスの開発に新たなリソースを割り当てました。これは同年の全製品パイプラインの 14% を占めました。
• Pinnacle Foods は持続可能性のある包装を強化します。ピナクルフーズは、環境に配慮した製品を求める消費者の需要に応え、2024 年にベーキングミックス製品の 37% を堆肥化可能なパッケージに移行しました。
• Dawn Food Products は以下の小売店チェーンと提携しています。2023 年後半、ドーンは大手スーパーマーケット チェーンと協力して季節限定のプレミアム ベーキング ミックスを展開し、棚の可視性とホリデー シーズンの売上が 23% 増加しました。

レポートの対象範囲

ベーキングミックス市場レポートは、現在の傾向、地域のダイナミクス、製品セグメンテーション、および主要企業の戦略の詳細な分析を提供します。これは、北米 (34%)、ヨーロッパ (29%)、アジア太平洋 (24%)、中東およびアフリカ (13%) にわたる市場シェア分布をカバーしています。タイプ別の分類には、パンミックス (24%)、ケーキおよびペストリー (31%)、ビスケットおよびクッキー (18%)、ピザ生地ミックス (12%)、およびその他の特殊ミックス (15%) が含まれます。このレポートでは、家庭 (46%)、ベーカリーショップ (29%)、食品加工部門 (17%)、およびその他のカテゴリー (8%) にわたるアプリケーションベースの洞察も調査しています。企業プロフィールにはイノベーション、投資、拡張データが含まれており、ブランドの 38% が健康中心の製品を発売し、31% が製品の研究開発にデジタル フィードバックを使用しています。投資機会はクリーンラベル、D2C、プライベートブランドのセグメントにわたって分析されます。対象範囲は流通傾向、原材料調達、パッケージ開発にまで及び、利害関係者、投資家、市場参入者に包括的な概要を提供します。