B2Bチョコレート市場規模、シェア、成長および業界分析、種類別（ミルク、ダーク、ホワイト/カラー）、用途別（製菓、ベーカリー、アイスクリーム、その他）、地域別洞察および2035年までの予測

B2Bチョコレート市場規模

世界のB2Bチョコレート市場規模は2025年に98億4,000万米ドルと評価され、2026年には103億5,000万米ドルに達すると予測され、2027年にはさらに108億9,000万米ドルに拡大すると予測されています。長期的には、市場は2035年までに163億4,000万米ドルに達すると予想されており、2025年からの予測期間中に5.2%のCAGRを記録します。 2026 年から 2035 年。市場の成長は、工業用チョコレート消費量の 65% 以上を占めるベーカリー、製菓、外食産業からの大量のチョコレート需要の増加によって推進されています。 B2B購入者の約48%が強調する、持続可能で倫理的に調達されたチョコレートへの選好の高まりと、ダークチョコレートのバリエーションやカスタマイズされたブレンドに対する強い需要が、市場の拡大をさらに強化しています。

米国の B2B チョコレート市場は、職人のベーカリーと食品サービスのチャネルに重点を置いて拡大を続けており、北米のバルクチョコレート需要の約 35% に貢献しています。米国の工業用バイヤーのほぼ 42% が、ビーガンおよびオーガニック チョコレートのバリエーションに移行しています。大規模食品メーカーの約 38% が高級ダークチョコレート配合に投資しており、33% は進化する規制や消費者の要件を満たすために持続可能な調達とサプライチェーンの透明性を重視しています。

主な調査結果

• 市場規模:2025 年の価値は 98 億 4000 万ドル、CAGR 5.2% で 2026 年には 103 億 5000 万ドル、2035 年までに 163 億 4000 万ドルに達すると予測されています。
• 成長の原動力:65% がパンや製菓で工業用チョコレートを使用し、48% が持続可能な調達に重点を置き、43% がダークチョコレートの需要を占めています。
• トレンド:ビーガン チョコレートの需要は 42% 増加、カスタマイズされたブレンドの好みは 37%、機能性チョコレートへの関心は 29% 増加しました。
• 主要プレーヤー:バリー カレボー、カーギル、ネスレ SA、マース、ハーシーなど。
• 地域の洞察:北米は B2B チョコレート市場の 34% シェアを保持しており、産業需要も旺盛です。ヨーロッパはプレミアム調達により 30% を占めます。アジア太平洋地域は、新興の食品サービス部門に支えられ、24% を占めています。中東とアフリカは 12% を占め、ホスピタリティ アプリケーションで成長しています。
• 課題:49% がカカオ価格の変動の影響を受け、45% が規制遵守の影響を受け、36% がサプライチェーンの混乱に直面しています。
• 業界への影響:持続可能な調達への投資が 54%、機能性チョコレートの研究開発が 38%、環境に優しい包装の需要が 27% です。
• 最近の開発:62% は持続可能な調達の拡大、39% は植物ベースのチョコレートの発売、33% は新しい機能性製品ラインです。

B2B チョコレート市場は、伝統的なバルクチョコレートの供給と、健康を意識した持続可能な製品ラインの革新を独自にブレンドしています。産業用バイヤーはトレーサビリティを採用することが増えていますココア50％以上がプレミアムおよびオーガニックのバリエーションに焦点を当てています。ビーガンチョコレートや機能性チョコレートの需要の増加により製品ポートフォリオが再構築されていますが、カスタマイズが依然として重要な差別化要因となっています。さらに、パッケージングの進歩とサプライチェーンの回復力は世界的な産業ニーズを満たすために重要であり、この市場をダイナミックかつ進化させています。この成長は、用途の拡大だけでなく、産業上の購買パターンを通じて消費者の意識が高まったことも反映しています。

B2Bチョコレート市場動向

B2B チョコレート市場では、ベーカリー、製菓、食品サービスの各分野でカカオベースの原料の使用量が増加しているため、堅調な需要が見られます。食品メーカーの約 64% は、製品の差別化と顧客維持の向上のために高品質のチョコレートを優先しています。パティスリーや職人のショコラティエなどの産業用ユーザーは、チョコレートの総消費量のほぼ 38% を占めています。 B2B バイヤーの 52% 以上が、倫理的な生産基準を満たし、消費者の意識の高まりに応えるために、持続可能で追跡可能なチョコレートの調達に移行しています。ダークチョコレートは、健康認識の高まりと抗酸化物質の含有量により、商業チョコレート使用量の約 46% を占めています。一方、大手食品加工業者ではミルクチョコレートの嗜好率が40％を占めている。卸売業者や流通業者のほぼ 57% が、ナッツ、フルーツ、オーガニックのバリエーションなど、カスタマイズ可能なチョコレートの配合や配合物の必要性を強調しています。さらに、市販のチョコレートの購入の 48% は大手ベーカリー小売店からのものであり、28% がアイスクリーム製造業者やデザート チェーンからのものです。砂糖不使用やビーガンのチョコレートの需要も高まっており、B2B 顧客の 34% が代替またはクリーンラベルのオプションを必要としています。チョコレートのテンパリングと加工における技術の向上により、保存期間と一貫性が向上し、工業用バイヤーの主な購入検討事項のほぼ 29% を占めています。

B2B チョコレート市場のダイナミクス

ドライバー

ベーカリーとフードサービスのチャネル全体で消費が増加

チョコレートの大量注文の 61% 以上がベーカリーやフードサービスの用途に向けられており、チョコレートはケーキ、ペストリー、飲料の重要な材料となっています。継続的な製品革新により、B2B セグメントのチョコレート購入のほぼ 45% は業務用厨房や QSR チェーンによって行われています。手作りのデザート メニューやカフェ チェーンの拡大も、食品専門家の間でプレミアム チョコレートの需要が 38% 増加するきっかけとなっています。

機会

持続可能なスペシャルティチョコレートの需要の拡大

B2B チョコレート購入者の約 56% は、倫理的に調達された原材料またはレインフォレスト アライアンス認定の原材料を積極的に探しています。オーガニックおよびシングルオリジンのチョコレートは、特殊な B2B 市場の需要の約 32% を占めています。さらに、工業用バイヤーの約 41% は、調達が透明で環境への影響が少ないチョコレートには喜んでプレミアムを払っており、持続可能性とトレーサビリティに重点を置く製造業者にとっては大きなチャンスとなっています。

拘束具

"変動するカカオの供給と価格の変動"

B2B チョコレートメーカーの約 49% は、気候変動によるカカオ収穫量の不安定による調達の遅延または不安定に直面しています。商業チョコレート生産者の 37% 以上が、サプライチェーンの混乱やカカオ生産国からの輸出制限に関連したコストの増加を報告しています。 B2B 利害関係者の約 42% は、特に特製カカオの場合、価格変動の影響を受けており、長期的な調達計画の予測可能性に影響を与えています。この在庫状況の変動は、中規模のチョコレート サプライヤーの約 36% にとって、配合上の課題と価格設定モデルへのプレッシャーの増大につながります。

チャレンジ

"大量生産におけるコストの上昇と規制遵守"

B2B チョコレート生産者の 53% 以上が、食品安全とラベル表示規制の厳格化により運営コストが増加していると報告しています。アレルゲンの開示、トレーサビリティ、倫理的調達文書の遵守は、工業用チョコレート加工業者の約 45% に影響を与えます。さらに、小規模製造業者の約 40% は、食品グレードの認証と包装義務に関連する国際基準を満たすことが困難に直面しています。約 29% が、特にダーク チョコレートやコンパウンド チョコレートのラインにおいて、生産諸経費の増加の主な原因として、エネルギーを大量に消費するチョコレートの加工および冷却システムを挙げています。

セグメンテーション分析

B2B チョコレート市場は種類と用途によって分割されており、商業加工業者、パン屋、デザート チェーン、包装食品ブランドのさまざまなニーズに対応しています。産業用バイヤーは、自社の製品配合、消費者の期待、ブランド要件に合致する特定のチョコレートのバリエーションにますます注目しています。セグメンテーションにより、メーカーやサプライヤーは、プレミアム チョコレート デザート、ベーカリー コーティング、アイスクリームの包含など、対象を絞ったニーズを満たすことができます。 B2B の購入では、ダーク チョコレートとミルク チョコレートが大量購入の大半を占めていますが、ホワイト チョコレートやカラー チョコレートはニッチではありますが需要が高まっています。用途別に見ると、依然として菓子が大量購入を推進する主要部門であり、ベーカリーとアイスクリーム部門がそれに僅差で続きます。各カテゴリは、溶けやすさ、カカオ含有量、色の一貫性、風味プロファイルなどのチョコレートの特性に対する独自の好みを示しています。これらのセグメント化されたパターンを理解することで、最適化された製品提供が可能になり、大規模なバイヤーの戦略的な調達決定がサポートされます。

タイプ別

• ミルクチョコレート:ミルク チョコレートは、その多用途性と消費者セグメント全体にわたる幅広い魅力により、B2B チョコレートの需要の約 40% を占めています。ベーカリーの詰め物、コーティング用途、大量生産される菓子に好まれています。食品メーカーのほぼ 47% が、そのクリーミーな食感とマイルドな風味の特徴から、スナックバーや層状デザートにミルク チョコレートを使用しています。
• ダークチョコレート:ダークチョコレートは B2B バイヤーの間で 46% のシェアを占めていますが、これは主にその高いカカオ含有量と健康上の利点との関連性の高まりによって推進されています。高級菓子、ベーカリーのトッピング、ビーガンデザートアイテムによく使用されています。産業ユーザーの約 51% は、その強烈な風味と低糖濃度のため、ダークチョコレートを好みます。
• ホワイト/カラーチョコレート:ホワイトチョコレートとカラーチョコレートは市場の約14%を占め、装飾用や特殊用途に対応しています。これらのバリエーションは、手作りのケーキ、結婚式の菓子、お祝いの品物に広く使用されています。ベーカリーやフードデコレーターのほぼ 31% が、季節のプロモーションや限定版の製品ラインにカラーチョコレートを好んでいます。

用途別

• 菓子類：製菓は最大のアプリケーションシェアを保持しており、B2B チョコレートの総使用量のほぼ 42% を占めています。チョコレートは、バー、トリュフ、プラリネ、成形キャンディーなどに広く使用されています。製菓メーカーの約 55% は、製品の一貫性と保存安定性のためにカスタマイズされたチョコレート配合物を使用しています。
• ベーカリー：ベーカリー部門は B2B チョコレート消費の約 34% を占めており、クッキーでのチョコレートの使用が牽引しています。マフィン、ペストリー、クロワッサン。商業ベーカリーのほぼ 49% は、耐熱用途向けに特定の融点とテクスチャーを備えたチョコレート封入物を求めています。
• アイスクリーム：アイスクリームメーカーは、B2B チョコレート購入の約 17% を占めており、主にコーティング、チャンク、スワールが販売されています。冷凍デザート ブランドの 43% 以上が、風味の豊かさとブランドの魅力を高めるためにプレミアム チョコレート タイプを取り入れています。
• その他:残りの 7% は、飲料、スプレッド、栄養補助食品でのチョコレートの使用など、その他の用途が占めています。このセグメントの B2B クライアントの約 28% は、流動性の高いチョコレートや、他の材料とブレンドできる甘さレベルをカスタマイズできるチョコレートを要求しています。

地域別の見通し

B2B チョコレート市場は、産業需要、消費者の好みの変化、カカオ調達とチョコレート配合の革新によって引き起こされる、さまざまな地域のダイナミクスを示しています。北米は、ベーカリー、製菓、QSR チェーンからの強い需要により、商業用チョコレートの消費量を引き続きリードしています。ヨーロッパも、プレミアム チョコレートの生産、倫理的な調達の取り組み、クリーン ラベルのトレンドに支えられ、これに追随しています。アジア太平洋地域は、都市化の進行、可処分所得の増加、洋風デザートの拡大に​​よって急速な成長を遂げています。中東とアフリカでは、特にホスピタリティとフードサービス分野でチョコレートの消費が着実に増加しています。地域のサプライヤーは、進化する大量注文の仕様に対応するために、生産能力を拡大し、B2B パートナーと協力することに注力しています。カスタマイズ、トレーサビリティ、持続可能性は、依然としてすべての地域において中核となる購入パラメータです。地域の多様化により、メーカーはサプライチェーンのリスクを軽減しながら、世界の産業市場における文化的に多様なチョコレートの好みを活用することもできます。

北米

北米は、ベーカリーおよび製菓分野での強力な産業用途に牽引され、B2B チョコレート市場シェアの約 34% を占めています。この地域の食品サービス会社の 58% 以上が、製品ライン、特に冷凍デザートや手作りスナックにチョコレートを取り入れています。チョコレートの大量購入の約 47% は、ファストフード チェーン、パティスリー、インスタント食品メーカーからのものです。ビーガンおよび倫理的に調達されたチョコレートの需要は 36% 増加し、企業はサプライチェーンの調整を促しています。米国は引き続き主要ハブであり、インスタント製品に含まれるチョコレートの割合は産業用途全体で 42% 増加しています。

ヨーロッパ

ヨーロッパは B2B チョコレート市場の 30% 近くを占めており、プレミアムで持続可能な方法で調達されたチョコレートが非常に好まれています。商業バイヤーの約 61% は、産地固有のオーガニック チョコレート タイプを優先しています。 B2B の処理と供給に関しては、ドイツ、フランス、ベルギーが優勢です。ヨーロッパのベーカリーやショコラティエの 48% 以上が、健康志向の製品に対する強い需要のため、ダークチョコレートのバリエーションを調達しています。ヨーロッパの工業用チョコレートの注文のほぼ 45% は、グルメデザートや高級菓子に使用するためにカスタマイズされています。この地域の購入者の 52% にとって、持続可能性のコンプライアンスとカカオのトレーサビリティが最重要の調達基準となっています。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は B2B チョコレート市場シェアの約 24% を占めており、加工食品や冷凍デザート分野での採用が増加しています。中国、日本、インドが主な貢献国であり、ベーカリー製品における工業用チョコレートの需要は 39% 増加しました。この地域の食品加工業者の約 41% は、手頃な価格と加工の安定性を求めて複合チョコレートを求めています。洋風カフェやデザートチェーンの台頭により、プレミアムチョコレートの需要が33％増加しました。さらに、地域の B2B チョコレート購入者の 27% 以上が、健康志向の消費者に合わせた無糖または機能性チョコレートのバリエーションを選択しています。

中東とアフリカ

中東とアフリカは、外食産業とホスピタリティ産業の着実な拡大により、B2B チョコレート市場の約 12% のシェアを占めています。チョコレートのバルク需要の約 44% は、ホテル、ベーカリー、ケータリング サービスからのものです。 UAEと南アフリカは、ダークチョコレートや職人技のチョコレートへの関心が高まっている主要国です。この地域のチョコレート加工業者の約 38% は、季節やお祭りの商品を提供するためにカスタマイズされた配合に注力しています。この地域の B2B 顧客の 26% 近くがハラール認証チョコレートを要求している一方、オーガニックおよびクリーンラベルのオプションは、地域のバイヤーの間でゆっくりではありますが着実に注目を集めています。

プロファイルされた主要なB2Bチョコレート市場企業のリスト

投資分析と機会

工業用バイヤーがカスタマイズ可能でクリーンラベルの持続可能なチョコレート原料に移行するにつれ、B2B チョコレート市場への投資が急速に拡大しています。大規模バイヤーの約 54% は、プレミアムで追跡可能なチョコレートの調達により多くの予算を割り当てています。中堅食品加工業者の約 49% は、供給を安定させ、リスクを軽減するために長期サプライヤー契約に投資しています。さらに、チョコレートメーカーの 33% は、効率、一貫性、および国際的な食品安全基準への準拠を向上させるために、自動化された生産ラインに投資しています。オーガニックおよびビーガン チョコレートへの関心の高まりは大きな投資の可能性をもたらしており、工業用バイヤーの 38% 近くが植物ベースの製品をターゲットにしています。パッケージングの革新ももう 1 つの重要な分野であり、B2B クライアントの 27% が現在、リサイクル可能または生分解性素材を使用したバルク チョコレートを好んでいます。企業はまた、低糖、アレルゲンフリー、機能性チョコレートの需要に応えるための研究開発にも投資しており、これらは合わせて新興製品ラインの 22% を占めています。新興市場、特にアジア太平洋と中東への戦略的投資により、B2B の大量供給の機会が開かれています。

新製品開発

B2B チョコレート市場における新製品開発は、業界のニーズの変化、健康志向の消費者、原材料の透明性に対する要求によって推進されています。 B2B チョコレート生産者の約 44% が、カカオ含有量を高め、砂糖を減らしたダークチョコレートのバリエーションを発売しました。フルーツ、種子、ナッツなどの添加物が加えられたホワイト チョコレートは、現在、新たに導入される工業製品の約 19% を占めています。ビーガン チョコレートの開発は大幅に増加しており、トップメーカーの最近発売された製品の 31% を占めています。プロテイン、アダプトゲン、ビタミンを添加した機能性チョコレートも普及しており、新商品の 23% を占めています。産業用ユーザーは、焼成温度に耐えられるチョコレートを求める傾向が高まっており、ベーカリーの 36% が耐熱性のチョコレートチップまたはコーティングを要求しています。さらに、食品サービス会社の約 28% が、温かい飲み物やデザートに、すぐに溶けるチョコレートやフレーバー付きのチョコレートを必要としています。ニッチな食品加工業者向けにカスタムの型、カラーバリエーション、フレーバー付きチョコレートコーティングが開発されており、サプライヤーが世界市場全体で創造的かつ商業的な期待に応えられるよう支援しています。

最近の動向

• バリー・カレボーの持続可能な調達の拡大:2023 年、バリー カレボーは、トレーサビリティと農家の福祉を重視し、持続可能なカカオ調達プログラムをカカオ総調達量の 62% 以上をカバーするまで拡大しました。この動きは、B2Bセグメントで倫理的に製造されたバルクチョコレートに対する需要の高まりと一致しており、持続可能性に焦点を当てている産業バイヤーの48％以上をサポートしています。
• カーギルが植物ベースのチョコレート製品を発売:2024 年初頭、カーギルは製パンおよび製菓業界の B2B 顧客向けに調整された新しい植物ベースのチョコレート 製品ラインを導入しました。食品メーカーのほぼ 39% が、北米とヨーロッパ全体で高まるビーガンおよびクリーンラベルの需要に応えるために、これらの製品を採用しています。
• ネスレ、機能性チョコレートの研究開発を強化：ネスレはビタミンや抗酸化物質が豊富な機能性チョコレートを開発するため、2023年に投資を増やした。産業顧客の約 33% が、特にアジア太平洋地域の健康志向の消費者層に応えるために、これらの製品を導入しています。
• マース、特殊チョコレート製造施設を拡張:マースは 2024 年に、シングルオリジンおよびオーガニック チョコレートに焦点を当てた、特殊チョコレート製造部門の拡大を発表しました。この拡張により、プレミアムで差別化されたチョコレート原料を求める B2B バイヤーの約 44% がサポートされます。
• ハーシーは持続可能な包装イニシアチブを導入します:2023 年、ハーシーはリサイクル可能で生分解性のバルク チョコレート包装オプションを展開し、輸送および保管中の製品品質を維持しながら環境への影響を削減することを目的として、業界顧客の約 27% に採用されました。

レポートの対象範囲

B2Bチョコレート市場レポートは、主要なセグメント、地域の傾向、競争環境の包括的な概要を提供します。世界中の工業用チョコレート使用量の 90% 以上を占める、ミルク、ダーク、ホワイトの品種を含むチョコレートの種類の詳細な分析をカバーしています。このレポートは、菓子、ベーカリー、アイスクリームなどのアプリケーション分野を分類しており、バルクチョコレート需要の約 95% を反映しています。地域の見通しは北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東とアフリカに及び、全体として市場の消費と生産に関する洞察の 100% を表します。企業プロファイリングでは、世界の B2B チョコレート供給量の 72% 以上を担う業界トップ 15 社に焦点を当てています。このレポートには、市場のダイナミクス、推進力、制約、機会、最近の動向も含まれており、戦略計画に不可欠な全体的な視点を提供します。持続可能な調達、イノベーションのトレンド、投資機会に重点を置き、メーカー、流通業者、大規模食品加工業者の意思決定をサポートします。