エアラインケータリングの市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（機内食、ベーカリーと製菓、飲料、その他）、用途別（エコノミークラス、ビジネスクラス、ファーストクラス）、地域別の洞察と2034年までの予測

航空会社のケータリング市場規模

世界の航空ケータリング市場規模は2024年に46億3,000万米ドルで、2025年には88億2,000万米ドルに達すると予測されています。2034年までに市場は2,917億3,000万米ドルに達すると予想され、2025年から2034年の予測期間中に47.52%のCAGRを示します。この急激な成長は、進化する乗客の期待、プレミアムな機内サービスに起因すると考えられます。航空会社と高級料理ブランドとの提携も拡大しています。需要の約 46.73% は食事サービスによるもので、次にベーカリーおよび菓子類の 23.26% が続きます。世界中で消費の 52% 以上がエコノミークラスの乗客によって占められています。

米国では、航空会社のケータリング市場が大幅な成長を遂げており、世界需要の 27.9% を占めています。国内航空会社の 57% 以上がデジタル事前注文システムを統合しており、現在 48% がカスタマイズ可能な食事サービスを提供しています。プレミアムクラスの乗客は食事サービスのアップグレード全体の 33% 近くを占めており、米国市場では持続可能なパッケージの採用率が 42% に達しています。この国は、健康志向で植物ベースの機内食のトレンドにおいてイノベーションをリードし続けています。

主な調査結果

• 市場規模:46.3億ドル（2024年）、88.2億ドル（2025年）、2,917.3億ドル（2034年）、予測期間中のCAGRは47.52％です。
• 成長の原動力:スマートキッチンへの投資が64%、エコパッケージへの移行が52%、事前注文の食事サービスの需要が48%、プレミアムトラベルが37%増加。
• トレンド:航空会社の 57% が地元料理を提供し、42% が植物ベースのメニューを提供し、38% がコールドミール形式を使用し、29% が機能性栄養オプションを提供しています。
• 主要プレーヤー:Gategroup、LSG Sky Chefs、DO & CO、Emirates Group、SATS Ltd など。
• 地域の洞察:アジア太平洋地域が世界の航空ケータリング市場の36.5％を占め、次いで北米が28.7％、ヨーロッパが22.3％、中東とアフリカが12.5％となっており、これは地域の需要とサービス拡大戦略を反映している。
• 課題:46% が労働力不足に直面し、41% が食材費の高騰を報告し、34% が予算の制約の下で衛生遵守に苦労しています。
• 業界への影響:業務効率が 51% 向上し、顧客満足度が 39% 向上し、食事サービスの改善によりリピートチラシが 33% 増加し、ロイヤルティ スコアが 28% 増加しました。
• 最近の開発:ケータリングセンターの自動化が45%、AIツールの使用が40%、新メニューの発売が38%、生分解性サービスウェアへの切り替えが27%、地域の新しいキッチンが31%。

航空会社のケータリング市場は、デジタル革新、パーソナライズされた食事の需要、持続可能性によって急速に変化しています。プロバイダーは、現地調達、テクノロジーのアップグレード、プレミアム ブランドとのパートナーシップに重点を置いています。アジア太平洋地域が依然として優位を保っている一方で、北米とヨーロッパはサービスの強化と環境に配慮した運営を優先しています。

航空会社ケータリング市場の動向

航空会社のケータリング市場は、消費者の好みの変化と航空会社のサービス基準の進化により、大きな変革を迎えています。航空会社の約62％が機内でより植物ベースの健康的な食事の選択肢を提供する方向に移行しており、40％以上がビーガンおよびアレルゲンフリーのメニューの提供を拡大しています。長距離航空会社の約 55% は、多様な国際線旅客に対応するために、地域固有の料理を取り入れています。さらに、フルサービス航空会社の 38% がデジタル プラットフォームを通じて事前注文による食事サービスを提供しています。包装に関しては、持続可能性の目標に応えて、運送業者の約 47% が環境に優しい素材に移行しています。プレミアムクラスの食事も品質が向上しており、航空会社の 33% が有名シェフやブランドのレストランと協力して機内食体験を強化しています。高品質でパーソナライズされた持続可能な食事サービスへの移行は、世界中の航空会社のケータリング環境を形成し続けています。

航空会社のケータリング市場の動向

ドライバー

プレミアムな機内体験に対する需要の高まり

ビジネスクラスおよびファーストクラスの乗客の 48% 以上が、標準メニューよりもカスタマイズされたグルメ料理を好みます。さらに、航空会社の 42% は、ケトダイエット、グルテンフリー、低炭水化物メニューなど、食事に特化した食事プランの需要が増加していると報告しています。旅行者の期待の変化により、航空会社の 37% がケータリング提携を強化しています。

機会

LCCのケータリング事業の拡大

LCC の 58% 近くが、付随的な収益源として機内食の提供を拡大しています。現在、約 35% がデジタル予約プラットフォームを通じてカスタマイズ可能な食事のオプションを提供しており、27% がスナックボックスとの提携で地元ブランドと提携しています。この変化により、ケータリング ベンダーは手頃な価格で事業を拡大できる大きな機会が開かれます。

拘束具

"航空会社の運航と燃料価格の変動"

ケータリング契約の約 43% は、フライトスケジュールや機材の空き状況の変更により調整に直面しています。さらに、サービスプロバイダーの 39% 以上が、不規則な運航頻度による混乱を報告しています。燃料価格の変動により、航空会社の 31% が機内サービスのコストを削減し、ケータリングの予算に直接影響を及ぼしています。

チャレンジ

"外食産業におけるコスト上昇と人手不足"

航空会社のケータリング業者の 46% 以上が、熟練した調理労働者が不足しており、業務の遅延や食事の品質の一貫性の低下につながっていると報告しています。約 41% が高品質の食材の調達コストの上昇を挙げ、34% が予算の比例増額なしに衛生基準を維持するプレッシャーの増大を感じています。

セグメンテーション分析

世界の航空会社のケータリング市場は種類と用途によって分割されており、それぞれが全体の収益源に明確に貢献しています。種類別にみると、市場には食事、ベーカリーと製菓、飲料、その他が含まれます。 2025 年には、食事部門が最も高いシェアを占め、次に飲料とベーカリーが続くと予測されています。市場全体は、2025 年に 88 億 2,000 万米ドルに達し、47.52% の CAGR を反映して、2034 年までに 2,917 億 3,000 万米ドルまで急速に拡大し続けると予想されます。用途別にみると、長距離便が市場シェアの55%以上に貢献する一方で、短距離便は国内旅行の増加とLCCの拡大により着実に成長している。

タイプ別

食事

機内食は、特に長距離路線や国際線で最も好まれる機内食として、航空会社のケータリング市場を独占しています。乗客の約63％が温かい食事サービスを選択しており、航空会社の58％はベジタリアン食、糖尿病に優しい食事、高タンパク質食などの食事のニーズに基づいた食事のカスタマイズを提供しています。現在、フルサービス航空会社の 45% 以上がプレミアム キャビンでマルチコース料理を提供しています。

機内食は機内食市場で最大のシェアを占め、2025年には41億2000万米ドルを占め、市場全体の46.73％を占めた。このセグメントは、長距離便の運航頻度の増加、プレミアムクラスの提供数の増加、食事に特化した食事の需要によって、2025年から2034年にかけて51.2%のCAGRで成長すると予想されています。

食事セグメントの上位 3 主要国 (見出し - タイプ 1 セグメントの主要主要国)

• 米国は、2025年の市場規模が11億5,000万ドルとなり、食事セグメントをリードし、27.9%のシェアを保持し、プレミアムキャビンの拡大と国内旅行の成長により50.1%のCAGRで成長すると予想されています。
• ドイツは2025年に8億9,000万米ドルのシェアを獲得し、同セグメントの21.6%を占め、国際航空交通と高級サービスへの注力が力強いことでCAGRは52.4%となった。
• UAEは2025年に7億1000万米ドルを占め、17.2%のシェアを占め、国際的なハブとしての位置付けと高品質な機内体験の重視により54.6%のCAGRで拡大しました。

ベーカリー・製菓

ベーカリーや菓子類は、特に短距離および中距離路線において、航空会社のケータリング分野で成長を続けるカテゴリーとなっています。乗客のほぼ 49% は、クロワッサン、マフィン、ビスケットなどの包装された焼き菓子を好みます。現在、航空会社の 40% 以上が、エコノミークラスとビジネスクラスの両方のメニューにケーキやチョコレートなどのデザートアイテムを取り入れています。

ベーカリーおよび製菓部門は、2025年に20億5,000万米ドルに達すると予測されており、市場シェアの23.26%を獲得し、2025年から2034年までのCAGRは45.7%と予測されています。これは、消費者の軽食志向、短距離航空便の頻度の増加、朝食メニューの増加によって促進されています。

ベーカリーおよび製菓分野における主要主要国トップ 3

• 英国は2025年の市場規模6億2000万ドルでこの部門をリードし、30.2%のシェアを獲得し、スナック中心のサービスモデルにより46.1%のCAGRで成長すると予測されている。
• フランスは、2025 年に 5 億 2,000 万米ドルで 25.4% のシェアを確保し、焼き菓子における世界的な料理の評判を活用して 44.3% の CAGR で拡大すると予想されています。
• 日本は 2025 年に 18.7%、つまり 3 億 8,000 万米ドルのシェアを占め、プレミアムパッケージのペストリーやスイーツへの強い嗜好により 45.8% の CAGR で成長しました。

飲料

飲み物のカテゴリーはすべてのフライトクラスに不可欠であり、乗客の 73% が無料または有料の飲み物オプションを選択しています。このセグメントではソフトドリンク、ボトル入りウォーター、アルコールが大半を占めていますが、航空会社の 36% はエナジードリンクやフレーバー炭酸水の需要が増加していると報告しています。持続可能性も高まっており、28% がリサイクル可能なパッケージに移行しています。

飲料は、2025 年に 17 億 1,000 万米ドルを占めると推定されており、世界の航空ケータリング市場の 19.38% を占め、2025 年から 2034 年までの CAGR は 44.9% となります。健康志向の飲料の追加と、アルコールとノンアルコールの両方のカテゴリーでの新商品によって成長が促進されます。

飲料分野における主要主要国トップ 3

• 中国は2025年に4億9000万米ドルでこの部門をリードし、シェア28.6％を占め、国内旅行と飲料の種類の増加により45.3％のCAGRで成長すると予測されている。
• 米国は 2025 年に 4 億 2,000 万米ドルで 24.8% のシェアを獲得し、パーソナライズされた飲料サービスと高い乗客数に支えられ 43.9% の CAGR で成長しました。
• オーストラリアは 2025 年に 19.1%、つまり 3 億 3,000 万米ドルのシェアを占め、環境に優しい飲料パッケージの取り組みや地域航空会社とのパートナーシップにより、CAGR 44.2% で成長すると予測されています。

その他

「その他」カテゴリには、フルーツボウル、ヨーグルトカップ、プロテインバー、低ナトリウムや高繊維のオプションなどの特殊なダイエットスナックが含まれます。航空会社の約 29% が、このセグメントでカスタマイズ可能なスナック ボックスを導入しています。これらの商品は、健康を気にする乗客や、プレミアムキャビンや短距離便を利用する乗客に特に好まれています。

その他セグメントは、2025年に9億4,000万米ドルに達すると予想されており、航空会社ケータリング市場全体の10.64%を占め、健康トレンドとパーソナライズされた食事オプションの需要により、2034年まで42.5%のCAGRで成長すると予想されています。

その他セグメントの主要主要国トップ 3

• カナダは2025年に2億9,000万米ドルでこの部門をリードし、30.8%のシェアを獲得し、栄養価の高いスナックの需要の増加により41.7%のCAGRで成長すると予測されています。
• 韓国が 2025 年に 2 億 6,000 万米ドルで続き、27.7% のシェアを占め、拡大する国内プレミアム航空市場により CAGR 43.3% で成長しました。
• シンガポールは 2025 年に 2 億 1,000 万米ドルで 22.6% のシェアを確保し、ビジネス旅行者への注力とウェルネスを重視した食事オプションによって 42.9% の CAGR で成長すると予測されています。

用途別

エコノミークラス

エコノミークラスは、乗客数の多さから、航空会社のケータリングの需要が最も多くなっています。機内食の約64％がエコノミークラスです。航空会社は、乗客の満足度を高めるために、アップグレードされた食事やスナックボックスを提供するケースが増えています。航空会社の約 52% がエコノミー旅行者向けに事前予約による食事のオプションを提供しており、乗客の 37% は可能な場合はコンボミールを選択しています。

エコノミークラスは航空会社のケータリング市場で最大のシェアを占め、2025年には46億2,000万米ドルを占め、市場全体の52.38％を占めました。このセグメントは、LCCの普及率の増加、乗客数の増加、エコノミーキャビンでのサービス品質の向上に対する需要によって、2025年から2034年にかけて48.6%のCAGRで成長すると予想されています。

エコノミークラスセグメントの主要国トップ 3

• インドはエコノミークラス部門をリードし、2025年の市場規模は13億2000万ドルで28.5%のシェアを占め、航空交通量の急速な成長と格安航空ネットワークの拡大により50.2%のCAGRで成長すると予想されている。
• インドネシアは2025年に9億8000万米ドルのシェアを獲得し、このセグメントの21.2%を占め、地域旅行と国内観光需要のブームによりCAGRは49.1%となった。
• ブラジルは2025年に8億4000万米ドルを記録し、18.2%のシェアを占め、格安航空会社の成長と国内航空路線の拡大により47.8%のCAGRで成長した。

ビジネスクラス

ビジネスクラスの乗客は、プレミアムで個人に合わせた食事サービスを求めており、ケータリング全体の収益に大きく貢献しています。ビジネス旅行者の約 58% は地域の味を取り入れた食事を好み、45% は複数のコースのオプションを期待しています。機内食の充実は、航空会社の 41% 以上がこのセグメントのロイヤルティ構築戦略として利用しています。

ビジネスクラスは2025年に31億4000万米ドルを占め、市場全体の35.6％を占め、海外出張の増加、プレミアムサービスへの期待、機内サービス提供における料理の革新などにより、2025年から2034年まで46.1％のCAGRで拡大すると予測されている。

ビジネスクラスセグメントにおける主要主要国トップ 3

• ドイツはビジネスクラス部門をリードし、2025年の市場規模は9億1000万ドルで29%のシェアを保持し、国際ビジネスハブと高水準のプレミアム機内サービスにより46.9%のCAGRで成長すると予想されている。
• シンガポールは、2025 年に 7 億 2,000 万米ドルを保有し、このセグメントの 22.9% を占め、長距離旅行が盛んな世界的な航空ハブとして 45.3% の CAGR で成長しました。
• 日本は2025年に6億3,000万米ドルを拠出し、20.1％のシェアを占め、企業旅行の回復と航空会社によるプレミアムクラスへの投資により44.7％のCAGRで成長すると予測されている。

ファーストクラス

ファーストクラスは、最もプレミアムな航空会社の乗客に対応し、シェフが厳選したメニュー、ワインのペアリング、カスタマイズ可能なダイニングオプションなどの特別な食事体験を提供します。航空会社の乗客全体のわずか約 5% がファーストクラスで旅行しますが、彼らはケータリングの利益に不釣り合いに貢献しています。このセグメントでは、通信事業者の 61% 以上が高級ブランドと提携しています。

ファーストクラスは、2025年に10億6,000万米ドルを生み出すと予測されており、市場シェア12.02％を占め、豪華旅行需要、富裕層（HNWI）の増加、高級フードサービスプロバイダーとの戦略的提携などに支えられ、2025年から2034年にかけて44.2％のCAGRで成長すると予想されている。

ファーストクラスセグメントにおける主要主要国トップ 3

• アラブ首長国連邦は、2025年の市場規模が3.1億米ドルでファーストクラスセグメントをリードし、29.2%のシェアを保持し、高級航空旅行のトレンドと国際接続により43.8%のCAGRで成長すると予想されています。
• サウジアラビアは、2025年に2.7億米ドルを獲得し、25.4%のシェアを獲得し、高級観光と航空インフラへの投資が増加する中、42.9%のCAGRで成長しました。
• 英国は 2025 年に 2 億 1,000 万米ドルを生み出し、19.8% のシェアを占め、富裕層のビジネス旅行者からの強い需要とエリートのサービス水準により 44.5% の CAGR で拡大すると予想されています。

航空会社ケータリング市場の地域展望

世界の航空会社のケータリング市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたる地域で強い存在感を示しています。 2025年にはアジア太平洋地域が36.5％のシェアで世界市場をリードすると予想され、次いで北米が28.7％、欧州が22.3％、中東とアフリカが12.5％を占めると予想されている。航空旅行の急速な拡大、乗客の嗜好の進化、長距離便の増加により、地域の需要が形成されています。地域のプレーヤーも、それぞれの市場で競争上の優位性を獲得するために、地元の味や持続可能な慣行を採用しています。

北米

北米は、旅客数の多さと強固な航空交通ネットワークにより、航空会社のケータリング業界で優位な地位を維持しています。この地域のフルサービス航空会社の約 61% が、健康とウェルネスのトレンドに合わせて機内食の提供をアップグレードしました。さらに、航空会社の 54% が業務を合理化し、無駄を削減するためにデジタル食事事前注文プラットフォームを採用しています。プレミアムクラスでの食事の需要も、特に大陸横断路線で急増しています。

北米は航空ケータリング市場で2番目に大きなシェアを占め、2025年には25億3,000万米ドルを占め、市場全体の28.7%を占めました。このセグメントは、テクノロジー主導のサービス強化、健康重視のメニュー、国際出張の増加により、2025年から2034年にかけて46.8%のCAGRで成長すると予想されています。

北米 - 航空会社のケータリング市場における主要な主要国

• 米国は2025年の市場規模が14億5000万ドルで北米をリードし、57.3%のシェアを保持し、長距離交通とプレミアムセグメントの拡大に​​より46.2%のCAGRで成長すると予想されている。
• カナダが 2025 年に 6 億 4,000 万米ドルで続き、25.2% のシェアを獲得し、観光客の増加と LCC の成長により 45.1% の CAGR で成長すると予測されました。
• メキシコは2025年に4億4000万米ドルを拠出して17.5％のシェアを占め、地域航空会社との提携や海外旅行の増加により47.9％のCAGRで成長すると予測されている。

ヨーロッパ

ヨーロッパでは、持続可能性と料理の多様性に重点を置き、航空会社のケータリングが力強い成長を遂げています。ヨーロッパの航空会社のほぼ 59% が、植物ベースの郷土料理をメニューに取り入れています。さらに、運送業者の 42% がケータリング契約を見直し、リサイクル可能な包装や低炭素の食事準備プロセスを取り入れています。プレミアムエコノミークラスとビジネスクラスのサービスは、この地域全体の食事の革新に大きく貢献しています。

ヨーロッパは2025年に19億7000万米ドルを占め、世界の航空会社ケータリング市場の22.3%を占め、環境に配慮したケータリングのトレンド、欧州域内でのフライト活動の増加、サービス提供の多様化により、2025年から2034年まで47.2%のCAGRで成長すると予想されています。

ヨーロッパ - 航空会社のケータリング市場における主要な主要国

• ドイツは2025年に7億4000万米ドルで欧州市場をリードし、37.6%のシェアを保持し、強力な国際的なつながりと高級サービスの提供により48.3%のCAGRで成長すると予想されています。
• 英国が 2025 年に 6 億 8,000 万米ドルで続き、34.5% のシェアを確保し、世界的な旅行リンクと企業航空需要の増加により 46.4% の CAGR で成長しました。
• フランスは 2025 年に 5 億 5,000 万米ドルを拠出し、シェア 27.9% を占め、料理の革新と中距離セグメントの拡大に​​より 45.6% の CAGR で成長しました。

アジア太平洋地域

アジア太平洋地域は、国内外の旅行ブームに支えられ、世界の航空会社のケータリング市場をリードしています。地域航空会社の 67% 以上が、多様な乗客層に対応するために、地域限定のメニューやフュージョン料理に投資しています。さらに、アジア太平洋地域の航空会社の 51% は、中流階級の航空旅行者の増加に牽引されて、新鮮な食事のオプションやデジタル注文ソリューションを備えたエコノミークラスのサービスを強化しています。

アジア太平洋地域は航空ケータリング市場で最大のシェアを占め、2025年には32億2000万米ドルを生み出し、世界市場の36.5％を占めた。航空機の規模の拡大、新しい航空路線、国境を越える旅客数の増加に支えられ、2025 年から 2034 年にかけて 48.7% の CAGR で成長すると予測されています。

アジア太平洋 - 航空ケータリング市場における主要な主要国

• 中国は2025年に13億6000万米ドルでアジア太平洋地域をリードし、42.2%のシェアを獲得し、大規模な国内需要と国際線の拡大により49.4%のCAGRで成長すると予測されている。
• インドが 2025 年に 9 億 8,000 万米ドルで続き、30.4% のシェアを占め、格安航空会社の急速な台頭と新路線開発により 50.1% の CAGR で成長すると予想されています。
• 日本は2025年に8億8000万米ドルを占め、27.3%のシェアを確保し、高いサービス水準と海外からのビジネス旅行者の増加により46.9%のCAGRで成長しました。

中東とアフリカ

中東およびアフリカ地域は高級航空サービスのハブとして成長しており、地域航空会社の 62% がビジネスクラスとファーストクラスの客室でグルメな機内食を提供しています。この地域の航空会社は、食事の質を高めるために高級ホテルやシェフと協力していることでも知られています。一方、アフリカ市場では、LCC による包装済みの食事の需要が高まっています。

中東およびアフリカは、2025年に11億米ドルを獲得し、世界の航空ケータリング市場の12.5%を占め、2025年から2034年の間に46.4%のCAGRで成長すると予測されています。成長は、国際的なハブ開発、観光業の成長、地域のつながりの増加によって推進されています。

中東とアフリカ - 航空会社のケータリング市場における主要な主要国

• アラブ首長国連邦は、2025年に4億6000万米ドルでこの地域をリードし、41.8%のシェアを獲得し、高級航空需要と世界的な交通量により45.9%のCAGRで成長すると予想されています。
• サウジアラビアは2025年に3億8000万米ドルを占め、34.5%のシェアを占め、国家観光業の拡大とビジョン2030の航空投資により46.7%のCAGRで拡大した。
• 南アフリカは 2025 年に 2 億 6,000 万米ドルを拠出し、23.6% のシェアを占め、国内航空インフラの改善と地域の接続性の向上により 46.2% の CAGR で成長しました。

プロファイルされた主要な航空会社ケータリング市場企業のリスト

エアラインケータリング市場における投資分析と機会

航空会社のケータリング市場は、デジタル化、持続可能性、料理の革新によって強力な投資の可能性を秘めています。市場参加者の約 64% が、生産性と品質管理を向上させるためにスマート キッチン テクノロジーに投資しています。世界の航空会社のほぼ 48% が、特にビジネスクラスとファーストクラスのセグメントにおいて、機内での食事体験をアップグレードするために予算を割り当てています。投資家の約 36% は、事前注文サービスを合理化するためにクラウドベースの食事計画システムに注目しています。さらに、ケータリング プロバイダーの 52% 以上が、持続可能な実践に対する需要の高まりに応えるために、環境に優しい包装ソリューションに投資しています。この進化する状況は、オートメーション、パッケージング、地域の厨房設備、バリューチェーン全体にわたるプレミアム製品開発への戦略的投資の機会を生み出します。

新製品開発

航空会社のケータリングにおけるイノベーションは加速しており、航空会社の 57% 以上が地元料理を反映した地域特有の食事を導入しています。企業の約 42% が、健康志向の旅行者にアピールするために、植物ベースのビーガン対応メニューを発売しました。約 38% は、準備時間を最適化し、無駄を削減するために、すぐに食べられる冷製食事や弁当箱の形式を開発しました。さらに、プロバイダーの 29% は、タンパク質が豊富なオプションやプロバイオティクスのオプションなどの機能性原料を実験しています。国際航空会社の約 31% も、有名シェフやレストランと提携して高級メニューを共同開発しています。この傾向は、ダイニング体験を向上させるだけでなく、世界中の航空会社ブランドの差別化と顧客ロイヤルティを促進します。

最近の動向

• ゲートグループの拡張:2024 年、ゲートグループは地域航空会社と提携することでアジアでの拠点を拡大し、大陸全体での需要の増加に対応するために生産能力を 22% 増加しました。
• DO&CO サステナビリティの発表:DO&CO は、ヨーロッパの一部の路線に生分解性の食事トレイと食器を導入し、2024 年の第 1 四半期に使い捨てプラスチックを 40% 近く削減しました。
• SATS Ltd のデジタル統合:SATS は、2024 年にシンガポールのキッチンに AI を活用した在庫追跡を統合し、食品利用率を 33% 改善し、地域のサプライ チェーン全体での無駄を削減しました。
• エミレーツグループのメニュー革新:エミレーツ航空は、2024年に長距離路線全体で地中海と中東にインスピレーションを得た新しいメニューを開始し、保有機材の31％をカバーし、乗客満足度スコアが27％向上しました。
• LSG Sky Chefs 自動アップグレード:2024 年に、LSG はヨーロッパの生産センターをロボットでアップグレードし、包装効率を 45% 向上させ、大量の食事サービスの迅速な対応を可能にしました。

レポートの対象範囲

航空会社のケータリング市場に関するこの包括的なレポートでは、現在の傾向、成長推進力、セグメンテーション、地域の見通しについて詳細な概要を提供します。このレポートには、アジア太平洋、北米、ヨーロッパ、中東とアフリカの 4 つの主要地域の詳細な分析が含まれており、地域シェアがそれぞれ 36.5%、28.7%、22.3%、12.5% であることが強調されています。食事、ベーカリー & 製菓、飲料、その他の 4 つの主要な製品セグメントについて説明します。食事セグメントは、2025 年に 46.73% のシェアで首位に立っています。アプリケーションの中で、エコノミークラスが 52.38% で優勢で、ビジネスクラスが 35.6% で続きます。さらに、このレポートには、Gategroup、LSG Sky Chefs、DO & CO などの主要企業に関する戦略的洞察も含まれています。これは、投資傾向、新製品開発戦略、持続可能性への取り組みに関する貴重な事実と数字を提供します。たとえば、パッケージングの革新に対する投資の 48% の増加や、地域の料理を中心とした製品開発の 57% などです。このレポートでは、トップ企業による生産能力の増強、環境に優しい慣行の導入、効率性向上のための AI の活用など、最近の動向についても取り上げています。このレポートにより、意思決定者と利害関係者は、効果的な戦略開発と航空会社のケータリング分野での競争力のある地位を確立するための重要な市場情報を確実に得ることができます。