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麦芽会社は、制御された浸漬、発芽、窯焼きを通じて、主に大麦、小麦、場合によってはソルガムやライ麦などの穀物を麦芽に変える農産物加工および原料の製造業者です。得られた麦芽は、ビール、ウィスキー、麦芽ベースの飲料、朝食用シリアル、ベーカリー製品、麦芽エキスなどのさまざまな食品の基礎原料となります。これらの企業は通常、麦芽工場を運営し、農家からの穀物調達を管理し、長期契約に基づいて醸造所、蒸留所、食品メーカーに供給しています。
市場の観点から見ると、モルト会社は世界の飲料バリューチェーンにおいて重要な役割を果たしています。グローバルなモルト市場2025年には170億1,000万米ドルと評価され、2026年には179億5,000万米ドル、2027年には189億4,000万米ドルに達すると予測されており、最終的には2026年から2035年までの5.5%のCAGRを反映して2035年までに290億6,000万米ドルに増加すると予測されています。この着実な成長は、世界中のビールおよび麦芽ベースの飲料生産の拡大を反映しています。
麦芽の重要性は醸造において特に顕著であり、配合の役割別に麦芽が醸造原料のほぼ 75% を占め、発酵性の糖、風味、色を提供します。さらに、醸造所や飲料ブランドが差別化された味の特徴やプレミアムな商品を追求するにつれて、スペシャルティモルトの採用が 20% 以上増加しました。世界のビール生産量は年間 20 億ヘクトリットル近くに達しており、麦芽会社は大規模で定期的な産業需要の恩恵を受けており、世界で最も確立された飲料業界の 1 つにとって不可欠なサプライヤーとなっています。
2026 年のモルト業界の規模はどのくらいになるでしょうか?
2026 年の世界のモルト産業は、ビール、蒸留酒、モルトベースの飲料と密接に関係する、食品および飲料のサプライチェーンの中で着実に成長している大規模なセグメントを表しています。 2026 年の世界モルト市場は、2025 年の 170 億 1,000 万ドルから約 179 億 5,000 万ドルに達すると予測されており、前年比堅調な拡大を示しています。この成長は、予測期間中の 5.5% の CAGR を反映し、2035 年までに市場が約 290 億 6,000 万米ドルに達する可能性がある長期的な軌道の一部です。
ボリュームダイナミクスは、このスケールを説明するのに役立ちます。世界のビール生産量は年間約 19 億～20 億ヘクトリットルであり、麦芽は依然として中核的な醸造原料であり、発酵性の糖、色、風味を提供する役割を担っています。麦芽は機能的役割別に醸造原料のほぼ 75% を占めており、ビールの配合に不可欠なものとなっています。ビールのスタイルにもよりますが、1 ヘクトリットルのビールを製造するには、およそ 15 ～ 25 キログラムの麦芽が必要になる場合があり、これは世界中で毎年数千万トンの麦芽需要があることになります。
ビール以外にも、モルトはウィスキー、麦芽飲料、ベーカリーやシリアルなどの食品用途にも使用されます。クラフト飲料や高級飲料に使用される特殊モルトは 20% 以上の採用増加を示し、トン当たりの価値の向上を支えています。これらの要因を総合すると、2026 年のモルト業界は、安定した飲料主導の需要を備えた 10 億ドル半ばから後半の世界市場として位置づけられます。
2026 年の国別モルト製造業者の世界分布
| 国 | 世界のモルト生産能力に占める推定シェア (2026 年) | 主な事実と数字 (2026 年) | 業界のハイライト |
|---|---|---|---|
| フランス | 12% | ヨーロッパ最大の大麦生産者の一つ。年間数百万トンの麦芽大麦を輸出している | 世界的な主要モルトグループと強力な輸出インフラの本拠地 |
| ドイツ | 10% | ヨーロッパのトップビール生産者の一つ。国産モルトを多く使用 | 長いモルティングの伝統と高度な加工設備 |
| 米国 | 9% | 9,000以上の醸造所。クラフト部門がスペシャルティモルトの需要を促進 | 地元の大麦栽培とモルトスターとの強いつながり |
| カナダ | 7% | 麦芽大麦の大手輸出業者。大部分がアジアに出荷されています | 高品質の大麦の供給と最新の製麦工場 |
| 中国 | 8% | 数億ヘクトリットルという世界最大のビール市場 | 輸入依存を減らすために国内の麦芽生産能力を拡大する |
| イギリス | 5% | 大麦麦芽を主要なインプットとして使用する強力なウイスキー産業 | 高級大麦麦芽品種としての評判 |
| オーストラリア | 5% | アジア太平洋市場に大量の大麦を輸出 | 気候に適した大麦産地が麦芽の品質を支える |
| ベルギー | 4% | 何百ものビールスタイルによる価値の高いビール文化 | スペシャルティモルトとクラフトモルトに注目 |
| アルゼンチン | 3% | 南米の主要な大麦栽培者 | 地域市場および輸出市場に供給する |
| その他（その他の国） | 37% | インド、スペイン、東ヨーロッパ、アフリカの一部を含む | 国内消費と輸出志向の生産の組み合わせ |
世界のモルト市場における主要地域と機会全体で成長
世界の麦芽市場は、消費者の嗜好の変化とともにビール、蒸留酒、麦芽ベースの飲料の生産が拡大するにつれて、主要地域で着実に成長しています。 2026 年の世界のモルト市場は約179億5,000万ドル、2025 年には 170 億 1,000 万米ドルから増加し、この水準に達すると予想されます2035年までに290億6,000万米ドルで5.5%のCAGR。麦芽は醸造の基礎原料であり、発酵性糖、風味、色に寄与するため、この増加は飲料の量と密接に関係しています。醸造配合において、麦芽は中心的な機能的役割を果たしており、世界中のほとんどのビールレシピに使用されています。
主要な構造的要因は世界のビール生産量であり、その生産量は依然として年間20億ヘクトリットル。ビール生産量やプレミアムビールセグメントが一桁台前半の伸びであっても、数十万トンものモルト需要が追加される可能性があります。加えて、スペシャルティモルトの採用が 20% 以上増加近年、醸造所は差別化されたフレーバー、カラー、プレミアムな位置付けを追求しています。この傾向は、標準的なベースモルトよりも高いマージンでロースト、キャラメル、スモーク、またはオーガニック認証モルトを供給できるモルト製造業者に利益をもたらします。
北米
北米は、成熟した醸造産業と強力なクラフトビール文化に支えられた高価値モルト市場です。この地域は世界のモルト消費の大きなシェアを占めており、特に米国が牽引しています。米国は、9,000以上の醸造所クラフトビールはビールの総量に占める割合は少数ですが、価値と特殊モルトの使用量において不釣り合いに高いシェアを占めることがよくあります。クラフトビール醸造所はより複雑なモルトビルを使用することが多く、場合によっては1リットルあたりのモルト量が20〜30%増加大衆向けのラガーよりも。
主要国:
- 米国
- カナダ
カナダは、高品質の麦芽大麦の供給国として重要な上流の役割を果たしており、毎年かなりの量を世界市場に輸出しています。北米のモルト需要は、安定したビール消費と地元で持続可能な調達への関心の高まりによっても支えられています。一部のビール醸造所は現在、地域特有の大麦や「ファーム・トゥ・グラス」のコンセプトに基づいてビールを販売しており、麦芽会社にパートナーシップの機会を生み出しています。
機会:特殊モルトとオーガニックモルト、持続可能性認定を受けたサプライチェーン、大規模な醸造グループやクラフト集団との長期契約。
ヨーロッパ
ヨーロッパはモルト産業の歴史的かつ構造的な中心地の一つであり、ビールとウイスキーの文化が深く根付いています。地域が生み出すもの年間数千万トンの大麦、モルティングに適した重要なシェアを占めています。ヨーロッパには世界最大のモルト製造会社もいくつかあり、世界中にモルトを輸出しています。
主要国:
- ドイツ
- フランス
- イギリス
- ベルギー
- スペイン
ドイツとベルギーは強いビールの伝統で知られていますが、イギリスとアイルランドの一部は大麦麦芽に大きく依存しているウイスキー生産と密接に関係しています。ヨーロッパのプレミアムビールセグメントはよく発達しており、消費者はクラフトビール、特製ビール、または地理的表示のある製品に高い価格を支払うことがよくあります。これは差別化されたモルトの需要をサポートします。
機会:ヨーロッパのバイヤーがサプライチェーンにおけるESG基準をますます重視する中、ウィスキーモルト、クラフトビール醸造用のスペシャルティモルト、持続可能なモルティング慣行が求められています。
アジア太平洋地域
アジア太平洋 (APAC) は、ビールの量で最大の消費地域であり、モルトの主要な成長原動力となっています。この地域には世界最大のビール市場がいくつか含まれており、人口が多い中で一人当たりの消費量がわずかに増加しただけでも、総需要が大幅に増加する可能性があります。
主要国:
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア
- 韓国
中国だけでも量ベースで巨大なビール市場を代表しており、主流のラガービールは副原料を使用することがあるが、その生産規模の巨大さにより大規模なモルト需要が維持されている。日本と韓国には、プレミアムなニッチを備えた成熟したビールと蒸留酒の分野があります。インドのビール市場は、一人当たりの規模は小さいものの、都市化と若年層の増加に伴い成長しています。オーストラリアは、アジアへの麦芽大麦の消費国であると同時に主要な輸出国でもあります。
機会:都市部の中間層の成長、大都市におけるプレミアム化、そしてアジア太平洋地域全体で増加している地元のクラフトビール醸造所の拡大。
中東とアフリカ
中東およびアフリカ (MEA) 地域は、伝統的なビールの観点から見ると小規模ですが、モルトベースの飲料と長期的な人口増加を通じてユニークな機会を提供しています。中東のいくつかの市場では、ノンアルコール麦芽飲料は広く消費されており、麦芽エキスや原材料に対する安定した需要が生まれています。
主要国:
- ナイジェリア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- サウジアラビア
アフリカの人口は若く増加しており、都市化が商業飲料産業の拡大を支えています。ナイジェリアと南アフリカは、地域の基準からすると大規模な醸造部門を擁しています。 UAE は、食材や飲料の貿易および再輸出の拠点として機能することがよくあります。
機会:モルトベースのソフトドリンク、地域のビール醸造所の拡大、そして地元のモルト製造能力がまだ限られている輸入依存市場。
Global Growth Insights が世界のモルト企業トップリストを発表:
| 会社 | 本部 | EST（東部基準時。 CAGR | 収益（過去1年間） | 地理的存在 | 主要なハイライト | 会社の最新情報 (2026 年) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GDHスーパータイムグループ株式会社 | 中国（広東省） | 5～7% | 推定数億ドル（非公開） | 中国を中心とした輸出活動 | 穀物の加工と麦芽の統合 | 国内ビール需要に合わせた生産能力拡大 |
| 江蘇農建 | 中国（江蘇省） | 4～6% | 数十億ドル規模の州営アグリビジネスグループの一員 | 主に中国 | 上流の大麦の強力な調達基盤 | 麦芽および穀物施設の近代化 |
| スフレ（インビボグループ） | フランス | 5～7% | 50億ユーロ以上（グループレベル） | ヨーロッパ、アメリカ、アジア、アフリカ | 世界最大級のアグリフードおよびモルトグループ | 世界的な大麦調達と麦芽ネットワークの最適化 |
| マルテウロップ・グループ | フランス | 4～6% | 推定10億ユーロ以上 | 5 大陸の 20 か国以上 | 世界トップクラスのモルトスターの量 | 持続可能性とエネルギー効率への投資 |
| ベアーズモルト株式会社 | イギリス | 4～5% | 推定2億ポンド以上（プライベート） | 英国、ヨーロッパ、世界中に輸出 | 英国の老舗モルトスター | クラフトと蒸留モルトに焦点を当てる |
| バイキングモルト | フィンランド | 4～5% | 推定3億ユーロ以上（プライベート） | 北欧、バルト三国、中央ヨーロッパ | 北欧の地域リーダー | 持続可能なスペシャルティモルトに重点を置く |
| ラール・モルティング | アメリカ (ミネソタ州) | 4～6% | 推定数億ドル（非公開） | アメリカ、カナダ、ヨーロッパ | クラフトビールの供給における確固たる地位 | スペシャリティモルトポートフォリオの拡大 |
| COFCO（麦芽事業部） | 中国（北京） | 5～6% | 900億ドル以上のCOFCOグループの一員 | 中国と国際貿易 | 国が支援する大手アグリビジネス企業 | グレーンからモルトまでのバリューチェーンの継続的な統合 |
| シンプソンズモルト株式会社 | イギリス | 4～5% | 推定1億5,000万ポンド以上（プライベート） | 英国、ヨーロッパ、北米、アジア | 醸造所および蒸留所向けのプレミアムモルツ | ハイスペックな麦芽施設への投資 |
| ブートモルト | ベルギー | 5～6% | 推定10億ユーロ以上 | ヨーロッパ、アメリカ、アフリカ、アジア全体で事業を展開 | 世界最大級のモルトスター | 世界的な設置面積の合理化と効率の向上 |
| マントンズ・モルト社 | イギリス | 4～5% | 推定2億ポンド以上 | 70か国以上への世界輸出 | 食品素材への多様化 | 植物由来および食品グレードの麦芽エキスの成長 |
| ユナイテッドモルト | オーストラリア | 4～6% | 推定10億ドル以上 | 北米、ヨーロッパ、オーストラリア、アジア | 商業用およびクラフトビールの大手サプライヤー | ネットワークと資産の最適化戦略 |
| クリスプ・モルティング・グループ株式会社 | イギリス | 4～5% | 推定1億ポンド以上（プライベート） | 世界的な輸出を誇る英国 | クラフトモルトとヘリテージモルトのスペシャリスト | 職人技とスペシャルティモルトのラインナップに焦点を当てる |
モルト業界における新興企業と新興企業の機会 (2026)
2026 年のモルト業界の新興企業や新興企業は、約 179 億 5,000 万米ドルの市場に参入し、CAGR 5.5% で 2035 年までに 290 億 6,000 万米ドルに達すると予測されています。麦芽製造には資本とサプライチェーンが集中しますが、醸造と蒸留による構造的な需要により、焦点を絞ったニッチ志向の参入者のためのスペースが生まれます。ビールと麦芽ベースの飲料は世界規模で生産されており、年間 20 億ヘクトリットル近くのビールが生産されているため、小さなニッチ市場であっても意味のある生産量に変えることができます。
大きなチャンスの 1 つは、スペシャルティ モルトとクラフト モルトにあります。クラフトビールやプレミアムビール醸造所が差別化されたフレーバーやカラーを求める中、スペシャルティモルトの採用は近年20%以上増加しています。これらのモルトは標準的なベースモルトの 1.5 ～ 3 倍の価格で販売されるため、小規模生産者は量ではなく価値で競争できます。米国やヨーロッパなどの市場に数千軒ある地元のクラフトビール醸造所に供給することで、安定したB2B需要を提供できます。
もう 1 つの機会は、持続可能性とトレーサビリティです。醸造業者は持続可能性の認定を売り込むことが増えており、低炭素原料や地元産の原料に喜んで割増料金を支払う業者もいる。アイデンティティを保持した大麦、再生可能な農業リンク、または認定された持続可能なモルトを提供する新興企業は、このトレンドを活用することができます。全国のモルト市場のシェアが 1% であっても、年間数千トンに相当する場合があります。
ベーカリー用の麦芽エキス、シリアル、麦芽ベースの飲料など、食品と飲料の多様化の余地もあります。ノンアルコール飲料や機能性飲料が成長するにつれて、麦芽由来成分の重要性が高まっています。専門分野、現地調達、緊密な醸造所パートナーシップに重点を置く機敏なスタートアップ企業は、世界的な大規模なモルトスターの存在にもかかわらず、収益性の高い地位を築くことができます。
FAQ: 世界的なモルト企業
Q1.世界のモルト市場の規模はどれくらいですか?
世界のモルト市場は、2025年の約170億1,000万米ドルから、2026年には約179億5,000万米ドルに達すると予測されています。長期予測では、飲料生産による約5.5%の着実なCAGRを反映して、市場は2035年までに約290億6,000万米ドルに成長する可能性があることが示されています。
Q2.モルト会社は主にどのような業界にサービスを提供していますか?
モルト会社は主に醸造および蒸留産業にサービスを提供しています。麦芽は発酵可能な糖、風味、色を提供するため、世界的に使用される麦芽の大半はビールだけで占められています。モルトは、ウィスキー、モルトベースの飲料、ベーカリー製品、シリアルにも使用されます。
Q3.麦芽需要はビール生産とどの程度密接に関係しているのでしょうか?
とても近いです。世界のビール生産量は年間約 20 億ヘクトリットルであり、麦芽はほとんどのビールレシピで中心的な機能的役割を果たしています。ビール生産量のわずかな割合の変化でも、麦芽需要が数十万トンも変化する可能性があります。
Q4.モルト企業の成長を促進しているものは何ですか?
主な要因としては、一部の地域でのビール消費量の増加、プレミアム化とクラフトビール醸造、スペシャルティモルトの需要の増加などが挙げられます。醸造所が差別化された製品を求める中、特殊モルトの使用量は近年 20% 以上増加しています。
Q5.主要なモルト市場はどの地域ですか?
ヨーロッパと北米は、ビールとウイスキー産業が好調であるため、主要なバリュー市場です。アジア太平洋地域は人口が多く、ビールの総生産量が多いため、重要な量の市場です。
Q6.モルト市場は安定していますか、それとも不安定ですか?
需要は比較的安定しており、産業用であり、長年にわたる飲料カテゴリーに関連しています。ただし、供給量は大麦の収穫品質や気候条件によって変動する可能性があります。
Q7.大麦の品質はどのくらい重要ですか?
致命的。大麦麦芽は、タンパク質含有量と発芽に関する厳しい基準を満たさなければなりません。すべての大麦が適格であるわけではないため、供給が制限され、価格に影響を与える可能性があります。
Q8.モルト会社は消費者に直接販売していますか?
ほとんどはノーです。モルト会社は主に、契約に基づいてビール醸造所、蒸留所、食品メーカーに販売する B2B サプライヤーです。自家醸造家に小さなパックを販売しているところもありますが、これは総量に占める割合はごくわずかです。
結論: 変化する世界市場におけるモルト企業
モルト企業は、世界の食品および飲料業界の構造的に重要な分野で事業を展開し、ビール、ウイスキー、そしてますます幅広いモルトベースの食品および飲料の中核原料を供給しています。 2026 年の世界のモルト市場は約 179 億 5,000 万ドルですが、安定した 5.5% の CAGR を反映して、2035 年までに 290 億 6,000 万ドルに拡大すると予測されています。この軌跡は、麦芽が短期的な傾向ではなく、大規模な飲料生産に結びついた安定した需要連動型産業であることを示しています。
世界のビール生産量は年間 20 億ヘクトリットル近くであり、麦芽はほとんどの醸造レシピで中心的な機能的役割を果たしているため、ファンダメンタルズは引き続き好調です。さらに、ビール醸造所がプレミアム化、フレーバーの差別化、クラフトの位置付けに注力しているため、スペシャルティモルトの使用量は 20% 以上増加しています。これらの傾向は、ビール全体の量がゆっくりと増加している場合でも、モルトスターのトン当たりの価値がより高いことを裏付けています。
地域的には、ヨーロッパと北米は深い醸造と蒸留の伝統を持つ高価値市場であり続けますが、アジア太平洋地域は生産規模が大きく、長期的な消費成長の可能性があります。一方、大手ビール会社は低炭素で責任を持って調達された原料をますます優先するため、持続可能性とトレーサビリティが競争要素になりつつあります。
全体として、信頼性の高い大麦の供給を確保し、専門分野の能力に投資し、品質と持続可能性に関するビール醸造者のニーズに応える麦芽会社は有利な立場にあります。変わりつつある世界的な飲料市場において、麦芽は依然として業界に後押しされた回復力のある需要を持つ基礎原料であり続けます。