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ピザコンベアオーブンはピザ業界に革命をもたらし、需要の高いキッチンで一貫した調理時間、均一な熱分布、効率の向上を実現しました。このガイドでは、ピザコンベアオーブン市場を深く掘り下げ、主要企業、本社、市場成長（CAGR）、および過去1年間の収益を調査します。ピザコンベアオーブン業界の最新のイノベーション、主要企業、将来の見通しについて説明します。
世界のピザコンベアオーブン市場2023 年には 8,300 万米ドルと評価され、2030 年までに 1 億米ドルに達すると予測されており、予測期間中 2.8% の年間平均成長率 (CAGR) で成長します。
米国は、約 35% の市場シェアを誇る最大のピザ コンベア オーブン市場です。ヨーロッパがこれに続き、約 34% の市場シェアを占めています。
主要企業は、Middleby、Lincoln、ItalForni、Ovention、ITW、Anko、Blodgett、Den Boer、Belleco、Bakemax、Delux、Fma Omcan、Wailaan、VESTA、Numberone、CNIX などです。上位 3 社が市場シェアの約 51% を占めています。
ピザコンベアオーブンの仕組み
ピザコンベアオーブンは、連続的な自動プロセスを使用して、ピザ (およびその他の食品) を迅速かつ一貫して調理できるように設計されています。それらは、設定された速度でピザをオーブン内で移動させるコンベアベルトを備えた加熱チャンバーで構成されており、均一な調理を保証します。以下に、その仕組みを段階的に説明します。
オーブンを予熱する:- 調理する前に、オーブンは希望の温度に予熱されます。コンベアオーブンは通常、調理室内の空気を加熱するために電気要素またはガスバーナーを使用します。温度は、調理する食品の種類と特定のオーブン設定に応じて、350°F ～ 650°F (175°C ～ 343°C) の範囲になります。
ピザをベルトコンベアに積み込む:- 調理されていないピザは、調理面として機能する移動コンベア ベルト上に直接置かれます。ベルトは通常、金属メッシュまたは固体金属でできており、ピザベースに熱が伝わりやすくなっています。
調理チャンバー内の連続移動:- ベルトコンベアは、加熱された調理室内にピザをゆっくりと移動させます。ベルトの速度を調整して調理時間を制御できます (通常は 4 ～ 10 分の範囲)。薄い生地のピザには速い速度が使用されますが、厚い生地やディープディッシュのピザでは、完全に調理するために遅い速度が必要になる場合があります。
熱伝達方法:- ピザコンベアオーブンは、食品に熱を伝えるためにさまざまな方法を使用します。
- インピンジメント：ピザの上と下から熱風を直接高速で吹き付ける技術です。強制空気が食品の表面に浸透し、ピザを均一かつ迅速に調理するのに役立ちます。
- 輻射熱: コンベア オーブンによっては、ピザを調理するために電熱要素やガス バーナーからの輻射熱を使用するものもあります。この熱はオーブン内の表面から放出され、ピザに吸収され、生地をカリカリに焼き上げるのに役立ちます。
- 対流: 多くのコンベア オーブンには、調理室内全体に熱風を循環させる対流ファンが組み込まれています。これにより、均一な熱分布と均一な調理が保証されます。
調整可能な温度とベルト速度:- コンベアオーブンは温度とベルト速度の両方を正確に制御できるため、オペレーターはさまざまな種類のピザの調理プロセスを微調整できます。これらの設定は通常、オーブンのモデルに応じて、デジタル インターフェイスまたは手動ダイヤルを通じて制御されます。
オーブンから出る:- ピザがコンベア ベルトの端に到達すると、完全に調理され、オーブンから出て着陸エリアまたはトレイに置かれます。連続運転により、バッチが完了するのを待たずに複数のピザを連続して調理できるため、忙しいキッチンでは特に便利です。
大量調理のための積み重ね可能なデザイン:- 多数のコンベアオーブンを積み重ねることができるため、追加の床面積を占有せずに調理能力を高めることができます。そのため、スピードと一貫性が重要な大量生産のピッツェリアやレストランに最適です。
Global Growth Insights は、ピザ コンベア オーブンの世界トップ企業を発表します。
- ミドルビー
- 本部: 米国イリノイ州エルジン
- CAGR: 過去 5 年間で 6.2% と推定
- 収益（過去1年間）：34億ドル（2023年）
- 会社概要:
Middleby は食品サービス機器の世界的リーダーであり、コンベア オーブンは世界中の業務用厨房で広く使用されています。その人気ブランドには、急速調理オーブンで有名な TurboChef や、高品質のピザオーブンのメーカーである Blodgett などがあります。 Middleby のコンベア オーブンは、そのエネルギー効率と最先端の技術で知られています。 - 主要なイノベーション:
- 強化されたエアインピンジメント技術を備えたエネルギー効率の高いオーブン。
- プログラム可能な設定と自動化機能を備えたスマート オーブン。
- 製品ラインのハイライト:
- おお！オーブン: 高速ベーク時間と省エネ機能が特徴です。
- PSシリーズ: 大量の商業用途向けに設計されています。
- リンカーン
- 本部: 米国インディアナ州フォートウェイン
- CAGR：過去5年間で5.8％
- 収益（過去1年間）：5億5000万ドル
- 会社概要:
リンカーンは、1980 年代以来、コンベア オーブンのトップ企業であり、強制熱風を使用して食品をより速く調理する革新的なインピンジャー テクノロジーで知られています。リンカーン オーブンは、一貫した調理パフォーマンスを求めるピザ チェーンや独立系ピッツェリアで人気の選択肢です。 - 主要なイノベーション:
- インピンジャー技術：調理時間を短縮し、美味しさを高めます。
- デジタル制御: 温度とベルト速度を正確に制御するための高度なユーザー インターフェイス。
- 製品ラインのハイライト:
- リンカーン 1100 シリーズ: 大きな調理室と素早い調理時間で知られています。
- リンカーン V2500 シリーズ: 積み重ね可能な構成により柔軟性を提供します。
- イタルフォルニ
- 本部: ペーザロ、イタリア
- CAGR：欧州市場での成長率は7.1%
- 収益（過去1年間）：5,000万ユーロ
- 会社概要:
ItalForni は、イタリアの大手コンベア オーブン メーカーであり、特に伝統的なイタリアのデザインと現代のテクノロジーを融合したことで知られています。 ItalForni オーブンは、スタイルと機能性の両方を重視する高級ピッツェリアやレストランでよく使用されています。 - 主要なイノベーション:
- 特許取得済みの石製コンベアベルトで本格的なピザの食感を実現。
- オープンキッチンにぴったりな美しいデザイン。
- 製品ラインのハイライト:
- トンネルストーン：石焼きの利点とコンベアの効率を組み合わせます。
- ブル: 中量から高量のピザ生産に最適です。
- オーブンレンジ
- 本部: 米国ウィスコンシン州ミルウォーキー
- CAGR：6.5％
- 収益（過去1年間）：7,500万ドル
- 会社概要:
Ovent は、その多用途かつ革新的なオーブン設計、特にコンベア技術と高速調理技術を組み合わせたマッチボックス モデルとシャトル モデルで知られています。 Ovention のコンベア オーブンは、製品の品質を損なうことなく、迅速で高品質な調理を求めるクイック サービスのレストランやカフェにアピールします。 - 主要なイノベーション:
- 精密インピンジメント: 調理設定のカスタマイズを提供します。
- ノーベントテクノロジー：直接排気できない場所への設置が可能です。
- 製品ラインのハイライト:
- マッチ箱 1718: 効率を高めるための自動ロードおよびアンロード機能を備えています。
- シャトル2000: メニュー項目が変化するペースの速い環境に最適です。
- ITW (インターナショナル ツール ワークス)
- 本部: 米国イリノイ州グレンビュー
- CAGR：5.2％
- 収益（過去1年間）：145億ドル
- 会社概要:
ITW は、Vulcan や Hobart など、食品サービス機器分野で複数の有名ブランドを所有する多角的な製造会社です。同社のコンベアオーブンは、ファーストフード チェーンから高級レストランまで、食品業界のさまざまなセグメントに対応しています。 - 主要なイノベーション:
- ユーザーフレンドリーなインターフェイスを備えた高度な制御システム。
- 特定の要件に合わせてカスタマイズ可能なコンベア オーブン構成。
- 製品ラインのハイライト:
- バルカンVC4: 安定したパフォーマンスを提供し、耐久性に定評があります。
- ホバート HHC シリーズ: 迅速かつ大量の調理向けに設計されています。
- あんこ
- 本部: 台湾
- CAGR：アジア市場では6.8%
- 収益（過去1年間）：3,000万ドル
- 会社概要:
Anko は、主にアジアおよび国際市場に対応するコンベア オーブンなどの自動食品加工装置の製造を専門としています。同社の製品は自動化と効率化に焦点を当てており、企業が製品の品質を維持しながら生産量を増やすのに役立ちます。 - 主要なイノベーション:
- コンベア調理における自動化の統合。
- 高温調理で多彩な料理に対応。
- 製品ラインのハイライト:
- アンコ AOC-1: さまざまな食品に適した自動コンベアオーブン。
- AOC-2: さまざまな調理ニーズに対応するデュアル温度ゾーンを提供します。
- ブロジェット
- 本部: 米国バーモント州エセックス・ジャンクション
- CAGR：4.9％
- 収益（過去1年間）：2億ドル
- 会社概要:
Blodgett は、高品質の業務用オーブンの製造において 1 世紀以上の経験を持つ歴史あるブランドです。同社のコンベア オーブンは堅牢な構造と信頼性で知られており、多くの業務用厨房で定番となっています。 - 主要なイノベーション:
- 効率的な熱分散技術。
- カスタマイズ可能な調理のための高度なベルト速度制御。
- 製品ラインのハイライト:
- ブロジェット MT3855: ピザの大量生産に最適です。
- ブロジェット HV100: 複数の品目や調理時間の異なるメニューに適しています。
- デン・ボーア
- 本部: オランダ
- CAGR: ヨーロッパでは5.3%
- 収益（過去1年間）：2,500万ユーロ
- 会社概要:
Den Boer は、特にヨーロッパ市場での特殊用途向けのコンベア オーブンの製造に注力しています。同社の製品は、職人技のピザや特製ピザによく使用されます。 - 主要なイノベーション:
- 小さなキッチン向けにカスタマイズされたオーブンサイズ。
- コスト削減のためのエネルギー効率の高い設計。
- 製品ラインのハイライト:
- DB5000シリーズ：正確な温度制御で知られています。
- 職人 2021: 専門的なピザ焼き用に仕立てられています。
- ベレコ
- 本部: 米国メイン州サコ
- CAGR：4.7％
- 収益（過去1年間）：1000万ドル
- 会社概要:
Belleco は、カフェ、バー、小さな飲食店などのニッチ市場向けに小型のコンベア オーブンを製造しています。彼らはエネルギー効率の高いコンパクトな設計に重点を置いています。 - 主要なイノベーション:
- 限られたスペースに適したコンパクトなコンベアオーブン設計。
- さまざまな調理ニーズに合わせた可変速度制御。
- 製品ラインのハイライト:
- ベレコ JT1-H：小さなキッチンに最適な省スペースのコンベアオーブンです。
- JT2: 複数の速度と温度設定を提供します。
- ベイクマックス
- 本部: カナダ
- CAGR：5.1％
- 収益（過去1年間）：1,500万カナダドル
- 会社概要:
Bakemax は、中小規模のレストラン向けのコンベア オーブンなどの食品サービス機器を製造しています。彼らは手頃な価格で信頼性の高いソリューションに重点を置いています。 - 主要なイノベーション:
- リーズナブルなのに高品質なオーブンです。
- 使いやすいコントロールパネルで素早いセットアップが可能。
- 製品ラインのハイライト:
- BMCシリーズ：様々な料理に適した耐久性の高いコンベアオーブンです。
- BMO-1: 小規模の食品サービス業務に最適です。
- デラックス
- 本部: アメリカ
- CAGR：4.3％
- 収益（過去1年間）：800万ドル
- 会社概要:
デラックスでは、耐久性と使いやすさに重点を置いた専用オーブンを提供しています。同社のコンベアオーブンは中小企業やニッチ市場で人気があります。 - 主要なイノベーション:
- 耐久性のある建築材料。
- カスタマイズ可能なコンベア速度。
- 製品ラインのハイライト:
- デラックス ミニマックス: 狭いキッチンに最適です。
- シェフズチョイス 2000: さまざまな食品に合わせた柔軟な調理オプション。
- Fma オムカン
- 本部: カナダ
- CAGR：4.6％
- 収益（過去1年間）：2,000万カナダドル
- 会社概要:
Fma Omcan は、レストランやフードサービス企業向けに、手頃な価格のコンベア オーブン ソリューションを提供します。同社の製品は、メンテナンスが容易で、コスト効率の高い運用ができるように設計されています。 - 主要なイノベーション:
- メンテナンスの手間がかからない設計。
- 競争力のある価格設定。
- 製品ラインのハイライト:
- オムカンコンベヤ201: 小規模作業向けのベーシックなコンベアオーブン。
- オムカンエリートシリーズ: より大量の調理に。
- ワイラン
- 本部： 中国
- CAGR: アジア太平洋地域では7.3%
- 収益（過去1年間）: 1,200万ドル
- 会社概要:
Wailaan は、国内および国際市場向けのコンベア オーブンに注力している中国の大手メーカーです。彼らは品質と手頃な価格を重視しています。 - 主要なイノベーション:
- エネルギー効率の高い設計。
- 高温調理で素早く焼き上げます。
- 製品ラインのハイライト:
- ワイランプロシリーズ: 業務用厨房向けに設計されています。
- ミニプロ: 小さなベーカリーやカフェに最適です。
- ベスタ
- 本部: イタリア
- CAGR: 南ヨーロッパでは6.9%
- 収益（過去1年間）：1,800万ユーロ
- 会社概要:
VESTA は、伝統的なイタリアンスタイルのピザに合わせた高品質のコンベアオーブンで知られています。本格的な焼き上がりを求める高級レストランでも使用されているオーブンです。 - 主要なイノベーション:
- 伝統的なベーキングのための石ベルトの統合。
- カスタマイズ可能なデザイン美学。
- 製品ラインのハイライト:
- ベスタストーンシリーズ：本格的なピザの食感を実現します。
- エレガンテライン：現代のテクノロジーとクラシックなデザインを融合。
- ナンバーワン
- 本部： 中国
- CAGR：8.1％
- 収益（過去1年間）：1000万ドル
- 会社概要:
Numberone は、エントリーレベルの市場を対象としたコンベア オーブンを製造しています。同社の製品は手頃な価格と使いやすさで知られており、中小企業に適しています。 - 主要なイノベーション:
- 簡素化された制御インターフェース。
- 新しいビジネス向けの手頃な価格のソリューション。
- 製品ラインのハイライト:
- ナンバーワンベーシックライン：エントリーレベルのコンベアオーブン。
- プロシェフシリーズ: ハイエンドの機能を低価格で。
- CNIX
- 本部： 中国
- CAGR：世界市場で8.4%
- 収益（過去1年間）：900万ドル
- 会社概要:
CNIX はコンベア オーブン市場で成長を続ける企業であり、予算重視の顧客とハイエンド顧客の両方に対応する製品を提供しています。彼らのオーブンは国際市場で人気を集めています。 - 主要なイノベーション:
- デュアル調理ゾーン。
- 省エネモード。
- 製品ラインのハイライト:
- CNIX エリート 500：デュアルゾーン調理を搭載したハイエンドモデル。
- CNIX 予算シリーズ: 小規模飲食店向けの手頃な価格のオプション。
結論 – ピザコンベアオーブンの未来
ピザコンベアオーブン市場は、早くて高品質な食品に対する需要の高まりにより、着実に成長しています。エネルギー効率、自動化、スマート制御などの技術の進歩により、コンベア オーブンの未来が形作られています。 Middleby、Lincoln、ItalForni などの主要企業がイノベーションを推進する一方、CNIX や Numberone などの新規参入企業が手頃な価格のソリューションで市場へのアクセスを拡大しています。消費者の好みが進化し、食品サービス業界がテクノロジーを受け入れ続けるにつれて、プロのキッチンにおけるピザコンベアオーブンの役割はさらに増大すると予想されます。