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December 9, 2025|食べ物と飲み物

世界最大の食品カプセル会社 10 社 |世界的な成長に関する洞察

グローバル食品カプセル市場食品、栄養補助食品、機能性飲料のメーカーが製品の安定性、感覚性能、バイオアベイラビリティを強化するために高度な送達技術をますます導入するにつれて、当社は急速に拡大し続けています。市場は2025年に113億米ドルと評価され、2026年には124億6000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年から2035年）中の10.24％の安定したCAGRを反映して、2035年までに299億5000万米ドルにさらに前進すると予測されています。この力強い成長軌道は、機能性、強化されたクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりと、加工、保管、消化中の劣化から敏感な成分を保護する必要性によって推進されています。

機能性は市場拡大において中心的な役割を果たします。 2025 年の世界の食品カプセル化用途の約 38% は栄養の安定化に関連しており、メーカーは幅広い食品形式でビタミン、ミネラル、プロバイオティクス、オメガ 3 脂肪酸の効力を維持することができます。一方、カプセル化活動の 24% はフレーバーマスキングと放出制御に向けられており、異音や苦味を効果的に管理する必要がある植物ベースの製剤、スポーツ栄養、飲料の革新をサポートしています。さらに、カプセル化使用量の 18% は、特に成分の相互作用によって品質が損なわれる可能性があるベーカリー、製菓、肉類似品、乳製品代替品において、食感、色、感覚保護の要件を満たしていました。

プロバイオティクス、植物抽出物、生物活性化合物の強化食品への組み込みの増加により、市場の需要がさらに加速し、2025 年にはカプセル化活動全体の 20% 近くに貢献しています。世界中の消費者が免疫力向上、パフォーマンス向上、健康志向の栄養ソリューションに移行する中、スプレー乾燥やコアセルベーションからリポソーム送達やナノカプセル化に至るまでのカプセル化技術が、健康を実現する重要な要素となりつつあります。製品の差別化と有効性。

食品カプセル化とは何ですか?

食品カプセル化とは、栄養素、香料、酵素、プロバイオティクス、脂質、生理活性化合物などの有効成分を保護材内に閉じ込めて、安定性、放出制御、標的送達を確保する技術を指します。この保護バリアは、スプレー乾燥、コアセルベーション、リポソームカプセル化、ナノカプセル化、押出成形などの方法で作成され、酸素、湿気、光、熱、または他の食品成分との相互作用によって引き起こされる劣化を防ぐのに役立ちます。 2025 年には、カプセル化技術が機能性食品、強化飲料、栄養補助食品、ベーカリー、乳製品、植物ベースの製品において重要な付加価値機能を担っており、世界のサプライチェーン全体にわたるイノベーションと賞味期限の延長をサポートしています。

健康を重視した製剤に対する需要の高まりにより、採用が大幅に促進されました。2025 年のすべてのカプセル化用途の約 38% は、加工および保存中にビタミン、ミネラル、オメガ 3 油、カロテノイド、抗酸化物質の保持を確保する栄養の安定化に使用されました。活性の約 24% は、特に苦味やオフノートの抑制が必要な植物タンパク質、植物性食品、およびスポーツ栄養製品において、フレーバーマスキングと制御放出に関連していました。さらに、カプセル化の使用量の 18% は食感、色、感覚の保存をサポートし、菓子、飲料、乳製品代替品、インスタント食品の一貫性を向上させました。

また、腸の健康、免疫力、個別化された栄養に対する重要性の高まりにより、プロバイオティクスや植物抽出物のカプセル化の利用が加速し、2025 年には世界のカプセル化の取り組みのほぼ 20% を占めました。カプセル化により、これらの敏感な生物活性物質は過酷な加工条件や酸性の胃環境に耐えることができ、生物学的利用能の向上が保証されます。

世界の食品カプセル化市場規模が2025年に113億米ドル（2035年までに299億5,000万米ドルに達すると予想される）であることを考えると、業界は高度なポリマーコーティング、ナノデリバリーシステム、クリーンラベルカプセル化材料によって進化し続けています。消費者が日常の食品に対してより高い機能性を求める中、カプセル化は依然として革新と競争上の差別化を推進する基礎技術となっています。

 食品カプセル市場規模 2025

世界の食品カプセル化市場は、機能性成分の急速な採用、強化食品の需要の増加、放出制御技術の進歩による強い勢いを反映して、2025年には評価額113億米ドルに達します。この成長は、健康、ウェルネス、栄養価の高い食品に対する消費者の関心の高まりと一致しており、メーカーは安定性、有効性、感覚性能を高めるカプセル化された生理活性物質を組み込むよう促されています。 2023 ～ 2024 年の成長レベルと比較して、食品、飲料、栄養補助食品、栄養補助食品の用途にわたるカプセル化の広範な利用に支えられ、市場は 2025 年に推定前年比 8.7% 増加して拡大しました。

主要な機能分野は、2025 年の市場パフォーマンスに大きく貢献しました。市場価値の約 38% は、特に酸化や熱劣化に非常に敏感な成分であるオメガ 3 脂肪酸、ビタミン A、D、E、K、カロテノイド、プロバイオティクス、ミネラルなどの栄養安定化の需要によってもたらされました。一方、市場の 24% はフレーバーマスキングと放出制御に関連しており、植物ベースの製品、カフェイン飲料、エネルギーブースター、植物由来の食品の味プロファイルの改善を可能にしました。さらに、収益の 18% は、特にインスタント食品、製菓コーティング、乳製品代替品、ベーカリーミックス、熱に敏感なフレーバーシステムの食感、色、感覚保護から生み出されています。

2025 年の市場拡大は、商業活動の約 20% を占めるプロバイオティクスと植物活性物質のカプセル化の使用増加によってさらに促進されました。免疫力を高める製品や腸の健康を促進する製品に対する世界的な需要が高まるにつれ、加工中の生存率を維持し、標的を絞った腸内放出を可能にするために、マイクロカプセル化およびナノカプセル化技術が不可欠になっています。

研究開発投資の増加、コーティング材料の改良、加工技術の強化により、食品カプセル化は製品革新の中核を担う存在へと進化し続けています。 2025 年という強力なベースラインにより、世界市場は 2026 年に 124 億 6,000 万米ドルに拡大し、最終的には 10.24% の CAGR で 2035 年までに 299 億 5,000 万米ドルに達すると予想されており、食品カテゴリーや地域全体での長期的な業界の回復力と機会が強調されています。

米国の成長する食品カプセル化市場（2025年）

米国は、高度な研究開発能力、好調な機能性食品消費、食品、飲料、栄養補助食品分野におけるマイクロカプセル化およびナノデリバリーシステムの急速な導入によって、2025年においても食品カプセル化技術の最大かつ最も影響力のある市場であり続ける。米国の食品カプセル化市場は、2025 年に推定 34 億 8,000 万～37 億 2,000 万米ドルと推定され、世界の市場価値のほぼ 31 ～ 33% を占めます。成長は主に、個別化された栄養や栄養補助食品への関心の高まりとともに、クリーンラベルの強化食品や健康増進食品に対する消費者の需要の増加によって推進されています。

機能性成分は、米国市場の状況を形成する上で重要な役割を果たしています。国内のカプセル化需要の約 40% は栄養の安定化に関連しており、オメガ 3 オイル、プロバイオティクス、カロテノイド、ビタミン、生理活性ミネラルを含むプレミアム製剤をサポートしています。米国は世界最大のプロバイオティクス消費者基盤の一つを有しており、処理中や消化管通過中の生存率を向上させるカプセル化技術の導入を促進しています。さらに、苦味や異音の抑制が必要な植物由来の食品、エネルギー飲料、CBD注入製品、高タンパク質スナックの急速な成長により、フレーバーマスキングおよび放出制御アプリケーションは、2025年の米国市場の使用量のほぼ25%を占めます。

米国の食品および栄養補助食品の製造エコシステムは、カーギル、バルケム、IFF、センシエント テクノロジーズ、イングレディオンなどの大手企業による強力なイノベーションからも恩恵を受けており、これらの企業はリポソーム送達、スプレー冷却、シクロデキストリン包接複合体、目的の機能を実現するための多層コーティングなどの高度なカプセル化技術への投資を続けています。この国では、乳製品、ベーカリー、食事代替飲料、栄養補助食品、機能性菓子部門からの需要に支えられ、2025 年に産業規模のカプセル化投資が 9 ～ 10% 増加しました。

さらに、FDA、USDA、GRAS の枠組みによって形作られた規制環境は、多糖類、脂質、タンパク質、生物由来ポリマーなどの安全で高性能のカプセル化材料の採用をサポートしています。より健康的で栄養価の高い食品に対する消費者の嗜好の高まりにより、メーカーはカプセル化されたビタミン、オメガオイル、抗酸化物質、ポリフェノール、プロバイオティクスを主流の製品に組み込むことも奨励されており、米国では2035年までに10～11％のCAGRが予測されることに貢献しています。

成長する食品カプセル市場（2025年）

食品カプセル化市場は、食品、飲料、栄養補助食品の用途にわたる栄養安定化、放出制御技術、敏感な機能性成分の保護に対する需要の増加により、2025年に力強い拡大を遂げ、113億米ドルに達しました。強化製品、腸の健康ソリューション、植物ベースの代替品、クリーンラベル製剤に対する消費者の関心の高まりにより、採用が加速し続けています。 2026 年には 124 億 6000 万米ドル、2035 年までに 299 億 5000 万米ドルに成長すると予測されており、業界は 10.24% の安定した CAGR を維持しています。

地域的な力関係は、採用と革新における大きな違いを浮き彫りにします。カーギル、センシエント、バルケム、IFF などの原料大手からの強力な投資に支えられ、北米は 2025 年も依然として最大の市場であり、世界収益の 31 ～ 33% を占めます。機能性食品、オメガを豊富に含む製品、プロバイオティクス飲料の消費量が多いため、カプセル化された活性物質の需要が高まりました。米国市場だけでも 35 億米ドルを超え、毎年 8 ～ 10% のペースで成長しています。

ヨーロッパは世界市場シェアの約 27 ～ 29% を占めており、これは厳格な品質基準、クリーンラベルの革新、ベーカリー、乳製品、乳児栄養製品におけるカプセル化栄養素の使用の増加によって推進されています。ドイツ、フランス、オランダ、スイスなどの国々では、ナノカプセル化や脂質ベースの送達システムが積極的に採用されています。

2025 年の世界収益の 26 ～ 28% を占めるアジア太平洋地域は、最も高い成長率 (前年比 11 ～ 13%) を記録しました。この増加は、中間層の消費の拡大、中国とインドでの乳製品と飲料の需要の強化、機能性インスタント食品の急速な発展に起因すると考えられます。中国だけでも 16 億米ドル以上の貢献をしており、インドはプロバイオティクスのカプセル化使用量の最も高い増加を記録した国の 1 つです。

ラテンアメリカ、中東、アフリカなどの新興地域は、栄養強化、スポーツ栄養、保存期間改善技術への関心が高まっており、合計で 7 ～ 10% を占めました。

2025 年の食品カプセル化市場の規模はどれくらいですか?

世界の食品カプセル化市場は、食品、飲料、栄養補助食品、機能性成分の分野にわたる強い勢いを反映して、2025年には評価額113億米ドルに達します。この成長は、大量消費者カテゴリーと健康を重視した特殊な用途の両方における、成分保護、放出制御メカニズム、安定性強化、製品性能の向上に対する需要の高まりによって推進されています。進化する配合上の課題に対応するためにメーカーがカプセル化技術の採用を強化したため、2024 年と比較して、市場は推定前年比 8.7% の成長を記録しました。

機能性成分の保護は、2025 年においても主要な成長分野であり続けます。世界のカプセル化活動の約 38% は栄養素の安定化をサポートし、オメガ 3 脂肪酸、ビタミン A、D、E、K、カロテノイド、ポリフェノール、プロバイオティクスなどの敏感な活性物質が、加工、保存、消化中にその効力を維持することを保証します。一方、市場需要の 24% はフレーバーマスキングと制御放出によるものであり、苦味の抑制や標的放出を必要とする植物ベースのタンパク質、植物抽出物、スポーツ栄養化合物、エネルギー成分の人気の高まりを反映しています。さらに 18% のカプセル化使用は、食感、色、感覚の保護を中心としており、特に成分の相互作用が安定性を脅かすベーカリー、製菓、乳製品類似品、インスタント食品全体に当てはまります。

2025 年の重要な拡大分野は、プロバイオティクスと植物活性物質のカプセル化であり、市場アプリケーション全体の約 20% を占めます。免疫力、消化器官の健康、機能性飲料に対する世界的な消費者の関心が急速に高まっている中、カプセル化は、高価値の栄養補助食品製剤の重要な性能指標である生存率と生物学的利用能の向上を実現します。

2025 年の強固な基盤は、長期的な成長を加速するための基盤を整えます。市場は2026年に124億6,000万米ドル、2035年までに299億5,000万米ドルに達すると予測されており、CAGRは10.24%と堅調です。ナノカプセル化、脂質担体、生分解性コーティング、およびクリーンラベル送達システムにおける革新は、市場の成長軌道を強化し続け、世界の食品および栄養業界におけるその戦略的重要性を強化します。

食品カプセル製造業者の世界分布 (2025 年)

2025 年の食品カプセル製造メーカーの世界的な分布は、北米と欧州が主導する高度に多様化したが能力が集中したエコシステムを反映しており、アジア太平洋地域では生産と研究開発の専門分野が急速に拡大し続けています。製造拠点、技術の高度化、成分の革新は地域によって大きく異なり、強力な食品加工クラスターや栄養補助食品市場の周りに生産拠点が出現しています。

北米が最大のシェアを占め、2025 年には世界の食品カプセル製造能力の約 34% を占めます。米国は、高度な加工技術、放出制御システムの高度な採用、カーギル、バルケム、センシエント テクノロジーズ、IFF、イングレディオンなどの業界リーダーの強い存在感により、主要拠点として機能しています。この地域は、マイクロカプセル化、リポソーム送達、噴霧乾燥、ナノ構造コーティング技術に多額の投資を行っており、食品と栄養補助食品の両方のイノベーションをサポートしています。

ヨーロッパは世界のメーカー流通の約 32% を占め、主要な生産はオランダ、ドイツ、アイルランド、フランス、英国に集中しています。 FrieslandCampina Kievit、Royal DSM、Symrise AG、Kerry Group、Lycored などの企業がヨーロッパの拠点を支えています。この地域は厳しい規制基準があることで知られており、クリーンラベルのカプセル、天然ポリマー、生物由来のカプセル化材料が多く採用されています。

アジア太平洋地域は、強化食品の需要の高まり、栄養補助食品市場の成長、中国、インド、日本、韓国での研究開発事業の拡大によって強化され、世界のメーカーの存在感の約26％を占めています。アジア太平洋地域の生産能力は年間 11 ～ 13% で増加しており、中国はカプセル化ビタミン、植物活性物質、および機能性成分ブレンドの主要生産国として台頭しています。インドは、機能性飲料と栄養補助食品の成長により、プロバイオティクスとハーブ抽出物のマイクロカプセル化の重要な拠点となっています。

ラテンアメリカ、中東、アフリカは合わせて世界流通の 8% を占め、製造活動はブラジル、メキシコ、UAE が中心となっています。これらの地域では、乳製品の強化、菓子の安定化、賞味期限の延長を目的としたカプセル化技術の導入が進んでいますが、ほとんどの高価な活性物質は依然として米国やヨーロッパから輸入されています。

Global Growth Insights は、世界の食品カプセル化企業のトップリストを発表します。

会社 本部 2024年の収益（食品カプセル化関連） CAGR (2023–2030) 地理的存在 2025 年の主なハイライト
カーギル株式会社 米国ミネソタ州 12億8000万ドル 10.5% グローバル - 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中南米 強化飲料およびベーカリー向けのマイクロカプセル化栄養素ポートフォリオを拡大。
フリースラント州カンピナ キエビト アメルスフォールト（オランダ） 7億8,000万ドル 9.8% ヨーロッパ、アジア太平洋、北米 2025 年にフレーバーとクリーマー用の高度なスプレー乾燥カプセルを発売。
ロイヤルDSM ヘールレン、オランダ 10.5億ドル 11.2% グローバル - 60 か国以上 新しい脂質担体を使用して強化されたカプセル化されたオメガ-3 およびビタミン ソリューション。
ケリーグループ トラリー（アイルランド） 9億6,500万ドル 10.1% グローバル – ヨーロッパ、NA、APAC、LATAM 米国とシンガポールでフレーバーカプセル化工場を拡張し、生産能力を増強。
イングレディオン社 米国イリノイ州 7億2,000万ドル 9.5% 北米、南米、アジア太平洋 クリーンラベル用途向けに植物ベースのカプセル化デンプンを導入しました。
株式会社ライコレッド ベエルシェバ、イスラエル 3億1,000万ドル 10.9% ヨーロッパ、北米、中東、アジア太平洋 カロテノイドの安定化と熱保護のための強化されたビーズレット技術。
インターナショナル フレーバーズ アンド フレグランス社 (IFF) 米国ニューヨーク州 8億5,000万ドル 10.0% グローバル – 150 以上の市場 飲料および菓子用の次世代放出制御フレーバーカプセルを開発。
シムライズAG ホルツミンデン、ドイツ 6億9,000万ドル 9.7% グローバル – ヨーロッパ、NA、APAC、LATAM 植物や天然エキスのナノカプセル化技術に投資。
センシエント テクノロジーズ株式会社 米国ウィスコンシン州 5億4,000万ドル 8.9% 北米、ヨーロッパ、アジア太平洋 熱安定性ベーカリー用途向けにカプセル化されたナチュラルカラーを発売しました。
バルケム株式会社 米国ニューヨーク州 4億2,000万ドル 11.5% 北米、ヨーロッパ 栄養補助食品向けのマイクロカプセル化コリンおよびミネラル システムを拡張しました。

食品カプセル市場の機会 (2025)

高性能機能性食品に対する世界的な需要が加速する中、2025年の食品カプセル化市場は、原料メーカー、技術プロバイダー、食品加工業者、栄養補助食品ブランドに大きなチャンスをもたらします。市場は2025年に113億米ドルと評価され、2035年までCAGR 10.24%で成長すると予想されており、業界関係者は栄養豊富で安定したクリーンラベルの製品に対する消費者の期待の高まりを利用できる有利な立場にある。最大のチャンス分野の 1 つは栄養素の安定化であり、カプセル化需要の約 38% を占めます。ビタミン、オメガ 3 オイル、ポリフェノール、プロバイオティクス、カロテノイドの高度な供給システムを開発できる企業は、健康と免疫のトレンドの拡大から恩恵を受けることができます。

もう 1 つの有望な分野は、フレーバー放出制御とフレーバーマスキングで、2025 年の用途の 24% を占めます。植物ベースのタンパク質、代替甘味料、植物抽出物の人気が高まる中、天然成分の位置付けを維持しながら感覚プロファイルを強化するカプセル化技術が競争上の差別化をもたらします。同様に、カプセル化使用の 18% を構成する質感、色、感覚の保護は、ベーカリー、乳製品代替品、菓子、インスタント食品の自然な色を安定させ、一貫性を向上させる機会を開きます。

特に急速に成長している機会は、プロバイオティックおよび植物のカプセル化にあり、2025 年の総カプセル化活動のほぼ 20% に貢献しました。腸の健康、精神的健康、代謝サポート製剤の需要が世界的に急増しており、マイクロカプセル化、脂質ベースのキャリア、ナノ送達システムなど、高生存率で生体利用効率の高い送達技術の必要性が生じています。

地域的には、アジア太平洋市場は年間 11 ～ 13% で成長しており、コスト効率の高いカプセル化有効成分を提供する企業にとって大きな規模となっています。一方、より高い規制基準と強力な研究開発エコシステムを備えた北米と欧州では、プレミアムでクリーンラベルのカプセル化材料、生分解性ポリマー、高度なナノカプセル化プラットフォームの機会が提供されます。

ハイエンドおよび特殊食品のカプセル化メーカー (2025)

ハイエンドおよび専門の食品カプセル製造業者は、市場の技術的に進んだセグメントを代表し、栄養素、プロバイオティクス、フレーバー、敏感な生物活性物質の精密送達システムを供給しています。これらの企業は、安定性の向上、標的放出、ナノスケールの保護、高いバイオアベイラビリティを必要とする用途、特に高級機能性食品、栄養補助食品、医療栄養食品、高機能飲料などで重要な役割を果たしています。 2025 年、専門メーカーは世界のカプセル化収益の推定 18 ～ 22% に貢献し、その価値は約 21 億～24 億米ドルに達します。これは、臨床グレードの成分の性能と特殊な送達システムに対する需要の増加を反映しています。

Balchem Corporation (米国) は、乳児栄養、スポーツ栄養、栄養補助食品に使用されるマイクロカプセル化されたコリン、アミノ酸、ミネラル システムの専門知識で専門分野をリードしています。同社は、熱安定性を備えたカプセル化栄養システムに対する需要の高まりを受けて、2025 年に生産能力を 14% 拡大しました。
Lycored (イスラエル) も、カロテノイド、リコピン、ルテインの高度なビーズレット技術で知られるハイエンド メーカーです。これらのソリューションは、酸化保護と放出制御を目的として設計されています。 Lycored は、2025 年にカプセル化された天然着色料と酸化防止剤の世界的な需要が 12% 増加すると報告しました。

Royal DSM (オランダ) は、脂質カプセル化オメガ 3 脂肪酸と脂溶性ビタミンを専門としており、2025 年にはカプセル化セグメントで約 11% の 2 桁成長を達成しています。DSM の技術は、強化乳製品、ベーカリー、飲料用途における生物学的利用能と安定性を強化します。
Kerry Group (アイルランド) と FrieslandCampina Kievit (オランダ) は、特にフレーバー、クリーマー、および熱に敏感な活性物質の噴霧乾燥カプセル化における主要な革新者であり続けています。ケリー社は、2025 年にカプセル化生産量を 9% 拡大しました。一方、フリースランドカンピーナ社は、アジア太平洋および北米で同社のプレミアム フレーバー システムに対する強い需要が見込まれました。

日本、韓国、インドの先進的な栄養補助食品カプセル化企業を含む、アジア太平洋地域の新興専門企業は、プロバイオティクスのマイクロカプセル化や植物保護システムに対する地域の需要の増加を反映して、13〜15%の成長率を記録しました。

FAQ – 世界的な食品カプセル化企業 (2025)

Q1. 2025年の世界の食品カプセル市場の規模はどれくらいですか?

市場に到達しました2025年に113億ドルは、機能性成分の保護、放出制御システム、強化食品や飲料の需要の高まりによって支えられています。

Q2.食品カプセル化業界の成長を促進しているものは何ですか?

主な成長推進要因は次のとおりです。

Q3.世界の食品カプセル化市場をリードする企業はどの企業ですか?

トッププレーヤーには、Cargill Inc.、Royal DSM、Kerry Group、Ingredion、IFF、Symrise AG、Sensient Technologies、Balchem Corporation、FrieslandCampina Kievit、Lycored Ltd が含まれます。

Q4.食品カプセル化の主な用途は何ですか?

2025 年の主要なアプリケーションには次のものが含まれます。

Q5.食品カプセル化市場を支配しているのはどの地域ですか?

北米が世界シェアの 31 ～ 33% で首位にあり、以下がそれに続きます。

Q6. 2025 年に最も広く使用されるテクノロジーは何ですか?

一般的な技術には、スプレー乾燥、コアセルベーション、リポソームカプセル化、シクロデキストリン複合体、ナノカプセル化、エマルションベースのシステムなどがあります。

Q7.最も急速に成長している業界セグメントはどれですか?

プロバイオティクスおよび植物のカプセル化は最も急速に成長している分野であり、腸の健康と免疫に焦点を当てた製品の急増により、2025 年の活動全体の約 20% を占めます。

Q8.食品カプセル化業界はどのような課題に直面していますか?

主な制約には次のようなものがあります。

Q9. 2025 年にはスタートアップにはどのようなチャンスがあるでしょうか?

スタートアップ企業は以下を活用できます。

Q10. 2035 年までに市場はどのように進化するでしょうか?

市場は、生分解性コーティング、持続可能な封入材料、高度なデジタル製造、次世代機能性成分の革新によって支えられ、2035年までに299億5,000万米ドルに達すると予測されています。