Zuppa refrigerata e congelata Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipologia (zuppa refrigerata, zuppa congelata), per applicazioni coperte (vendita al dettaglio, ristorazione, altro), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

Dimensioni del mercato Zuppa refrigerata e congelata

Il mercato globale delle zuppe refrigerate e congelate ha raggiunto 1,59 miliardi di dollari nel 2025, è cresciuto fino a 1,74 miliardi di dollari nel 2026 e si è espanso fino a 1,91 miliardi di dollari nel 2027, con entrate previste che raggiungeranno 3,94 miliardi di dollari entro il 2035, registrando un CAGR del 9,5% nel periodo 2026-2035. La crescita del mercato è guidata dalla domanda di opzioni pasto convenienti e salutari. Le zuppe biologiche e con etichetta pulita rappresentano oltre il 36% delle vendite, mentre i prodotti pronti da riscaldare contribuiscono quasi al 41%, sostenendo la forte crescita nei mercati urbani.

Il mercato sta registrando un aumento della domanda a causa dello spostamento verso opzioni di pasti convenienti e con etichetta pulita, della crescente urbanizzazione e della crescente popolarità delle varietà di zuppe gourmet e internazionali surgelate nei supermercati e nelle piattaforme online. Il mercato statunitense delle zuppe refrigerate e surgelate deteneva quasi il 36% della quota di volume globale nel 2024, sostenuto dall’aumento dei consumi domestici, dalla maggiore domanda di linee di zuppe vegetariane e biologiche e dall’espansione delle offerte di zuppe refrigerate nelle principali catene di vendita al dettaglio e gastronomie.

Risultati chiave

• Dimensioni del mercato –Valutato a 1,59 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che raggiungerà i 3,29 miliardi di dollari entro il 2033, con una crescita CAGR del 9,5%
• Driver di crescita– Oltre il 57% dei consumatori ricerca pasti sani e pronti; opzioni refrigerate in crescita del 31%; le zuppe a base vegetale sono cresciute del 28%
• Tendenze –Zuppe monodose in crescita del 35%; le vendite di zuppe surgelate biologiche sono cresciute del 33%; i sapori etnici sono aumentati del 22% nella domanda al dettaglio
• Giocatori chiave –Campbell Soup Company, Blount Fine Foods, Nestlé, Conagra Foods, Amy's Kitchen
• Approfondimenti regionali– Il Nord America detiene il 41%, l’Europa il 29%, l’Asia-Pacifico il 22%, il Medio Oriente e l’Africa l’8%; diverse preferenze dei consumatori e formati di vendita al dettaglio
• Sfide –43% di perdite dovute a interruzioni della catena del freddo; i costi energetici rappresentano il 19% della produzione; gli elevati costi di imballaggio riducono il margine
• Impatto sul settore– Il 38% dei produttori ha ampliato la capacità; lo spazio sugli scaffali dei negozi è cresciuto del 37%; Il 24% dei finanziamenti alimentari di VC erano destinati alle zuppe
• Sviluppi recenti –Il 29% dei nuovi lanci sono vegani; Il 27% dei consumatori preferisce le zuppe surgelate etniche; Crescita del 22% nelle vendite congelate D2C

Il mercato delle zuppe refrigerate e congelate sta attraversando una crescita significativa, supportata dall’evoluzione degli stili di vita dei consumatori e dalla crescente domanda di pasti convenienti, nutrienti e pronti al consumo. Il mercato comprende un'ampia gamma di varietà di zuppe refrigerate e congelate rivolte a persone attente alla salute che cercano opzioni con etichetta pulita, biologiche e a base vegetale. Le catene di vendita al dettaglio e le piattaforme di consegna di cibo stanno espandendo la loro offerta di zuppe refrigerate e congelate per soddisfare la crescente domanda. Le innovazioni nel packaging e negli ingredienti stanno suscitando l’interesse dei clienti, posizionando il mercato delle zuppe refrigerate e surgelate come una categoria chiave nel segmento globale dei piatti pronti.

Tendenze del mercato delle zuppe refrigerate e congelate

Il mercato delle zuppe refrigerate e congelate è guidato da rapidi cambiamenti nel comportamento dei consumatori verso opzioni pasto più sane e convenienti. Una tendenza in aumento è la preferenza per le zuppe a basso contenuto di sodio, senza glutine e senza additivi, con oltre il 62% degli acquirenti che sceglie attivamente zuppe con etichetta pulita. Cresce l’interesse per le zuppe surgelate vegane e a base vegetale, che rappresentano circa il 28% di tutti i nuovi lanci nel mercato delle zuppe refrigerate e surgelate. I rivenditori negli Stati Uniti e in Europa hanno ampliato lo spazio sugli scaffali per le zuppe refrigerate, registrando un aumento delle vendite del 33% nell’ultimo anno.

I formati di confezionamento monodose pronti da riscaldare hanno guadagnato popolarità, soprattutto tra gli abitanti delle città e i consumatori più giovani, portando a un aumento del 35% delle varianti di zuppe da asporto. Nella regione Asia-Pacifico, le vendite di zuppe surgelate sono aumentate del 41% a causa della rapida urbanizzazione e dell’esposizione alle tendenze alimentari occidentali. Inoltre, i produttori si stanno concentrando su offerte di zuppe surgelate di ispirazione etnica e gourmet per attirare un pubblico multiculturale. Queste tendenze in evoluzione stanno trasformando il mercato delle zuppe refrigerate e congelate in un segmento diversificato e altamente dinamico all’interno del più ampio settore dei cibi pronti.

Zuppe refrigerate e congelate Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato delle zuppe refrigerate e congelate sono modellate dalla crescente domanda dei consumatori di opzioni alimentari nutrienti e facili da preparare e dalla crescente innovazione da parte dei produttori alimentari. Il mercato delle zuppe refrigerate e surgelate sta beneficiando dello spostamento verso un’alimentazione sana, di stili di vita frenetici e della crescente preferenza per ingredienti con etichetta pulita. I consumatori adottano sempre più zuppe surgelate e refrigerate per la loro freschezza, qualità e varietà. Tuttavia, sfide quali la logistica, le infrastrutture della catena del freddo e la percezione della qualità degli alimenti surgelati stanno influenzando la crescita in alcune regioni. Nel complesso, il mercato Zuppa refrigerata e congelata continua ad evolversi con innovazioni di prodotto, una migliore distribuzione e offerte di ingredienti premium.

OPPORTUNITÀ

Espansione delle offerte di private label ed e-commerce

Le offerte del marchio del distributore nel mercato delle zuppe refrigerate e congelate hanno registrato un'enorme crescita, rappresentando ora oltre il 24% delle vendite di categoria nelle principali catene di supermercati. La crescita dell’e-commerce ha creato nuove opportunità per i marchi di distribuire zuppe refrigerate e surgelate direttamente ai consumatori. Le vendite online di zuppe sono aumentate del 49% su base annua, grazie al miglioramento delle infrastrutture di consegna e alla domanda di prodotti specifici per la salute. I marchi stanno introducendo zuppe surgelate personalizzate con formulazioni vegane, cheto o prive di allergeni per attingere a segmenti di consumatori di nicchia, migliorando il potenziale di crescita complessivo del mercato.

AUTISTI

Cresce la preferenza per i pasti sani pronti al consumo

I consumatori sono sempre più alla ricerca di pasti nutrienti e facili da preparare. Oltre il 57% dei professionisti oggi preferisce le zuppe refrigerate e surgelate come parte dei pasti settimanali. Le scelte attente alla salute, come le varianti di zuppe ad alto contenuto proteico, senza latticini e a basso contenuto calorico, stanno guadagnando slancio. La domanda di zuppe refrigerate è aumentata del 31% nei punti vendita al dettaglio, in particolare nei supermercati urbani e nei negozi di alimenti biologici. La crescita del mercato delle zuppe refrigerate e congelate è ulteriormente supportata dall’ampia disponibilità dei prodotti, da confezioni attraenti e da una maggiore consapevolezza nutrizionale tra i consumatori più giovani.

RESTRIZIONI

"Durata di conservazione limitata e dipendenza dalla catena del freddo"

Il mercato delle zuppe refrigerate e congelate deve affrontare sfide logistiche a causa della sua elevata dipendenza da un’infrastruttura della catena del freddo. Oltre il 43% delle perdite di prodotto in questo segmento di mercato sono legate alle variazioni di temperatura durante lo stoccaggio e il trasporto. Nelle regioni in via di sviluppo, l’accesso limitato agli impianti di conservazione frigorifera limita la penetrazione delle zuppe refrigerate. Inoltre, le zuppe surgelate sono spesso associate alla degradazione del gusto, che influenza negativamente la percezione del consumatore. Questi fattori rappresentano vincoli significativi per una più ampia adozione ed espansione del mercato Zuppa refrigerata e congelata, in particolare nelle regioni non urbane e remote.

SFIDA

"Costi di produzione e distribuzione elevati"

La produzione di zuppe refrigerate e congelate di alta qualità richiede investimenti significativi in ​​sistemi di controllo qualità, unità di conservazione frigorifera e apparecchiature di lavorazione ad alto consumo energetico. L’utilizzo di energia contribuisce a circa il 19% del costo di produzione totale nel mercato Zuppa refrigerata e congelata. Le aziende devono affrontare sfide anche nell’approvvigionamento di materiali di imballaggio sostenibili e nel mantenimento della freschezza dei prodotti attraverso la consegna dell’ultimo miglio. Queste pressioni sui costi limitano la redditività e la scalabilità, soprattutto per i nuovi operatori di mercato e di medie dimensioni. I consumatori sensibili al prezzo possono optare per alternative a basso costo, rendendo difficile per i marchi premium competere in modo efficace.

Analisi della segmentazione

Il mercato Zuppa refrigerata e congelata è segmentato per tipo e applicazione, offrendo un’ampia visione delle prestazioni del mercato attraverso formati e categorie di utenti finali. La zuppa refrigerata guida il segmento grazie al suo appeal sui consumatori attenti alla salute e alla sua disponibilità nei reparti di prodotti freschi. La zuppa surgelata rimane popolare per la sua maggiore durata di conservazione e le opzioni di acquisto sfuso, in particolare nei segmenti istituzionali e della ristorazione. Per applicazione, il segmento della vendita al dettaglio domina il mercato delle zuppe refrigerate e congelate grazie all’ampia distribuzione in supermercati, minimarket e piattaforme online. Anche i fornitori di servizi di ristorazione e i servizi di catering rappresentano una parte sostanziale della quota di mercato a causa dell’utilizzo sfuso.

Per tipo

• Zuppa Refrigerata:La zuppa refrigerata è la categoria dominante nel mercato delle zuppe refrigerate e congelate, rappresentando quasi il 61% del consumo totale. I consumatori associano la zuppa refrigerata a una qualità superiore, freschezza e conservanti minimi. I supermercati negli Stati Uniti, nel Regno Unito e in Canada hanno aumentato del 39% lo spazio sugli scaffali delle zuppe refrigerate. Le varietà popolari includono verdure, pomodoro basilico, lenticchie e zucca. I marchi stanno anche lanciando zuppe refrigerate su misura per le tendenze dietetiche come cheto, vegano e paleo.
• Zuppa congelata:Le zuppe surgelate continuano a detenere una quota significativa, soprattutto nelle regioni in cui lo stoccaggio a lungo termine e l’acquisto all’ingrosso sono priorità. Rappresenta circa il 39% del mercato Zuppa refrigerata e congelata. Le zuppe surgelate sono preferite nel settore della ristorazione per la loro consistenza e facilità di conservazione. Nell’Asia-Pacifico, le vendite di zuppe surgelate sono cresciute del 41% su base annua, supportate dai progressi nella tecnologia di congelamento rapido e dalla maggiore diversità dei prodotti.

Per applicazione

• Vedere al dettaglio:Il segmento della vendita al dettaglio domina il mercato delle zuppe refrigerate e congelate con un'ampia disponibilità nei supermercati, ipermercati e piattaforme online. Circa il 68% delle zuppe refrigerate e congelate viene venduto attraverso i canali di vendita al dettaglio. I consumatori optano sempre più per contenitori per zuppe monodose e da asporto per il consumo sul posto di lavoro o a casa. I rivenditori stanno inoltre promuovendo le zuppe a marchio del distributore, il che comporta una maggiore varietà di prodotti e prezzi competitivi.
• Ristorazione:Il segmento delle applicazioni per la ristorazione contribuisce in modo significativo al mercato delle zuppe refrigerate e congelate, rappresentando quasi il 27% della domanda. Ristoranti, bar e fornitori di cibo istituzionale preferiscono i formati di zuppa surgelata per via del rapporto costo-efficacia e della lunga durata di conservazione. Le zuppe sfuse sono comunemente utilizzate negli ospedali, nelle scuole e nelle mense aziendali. Le innovazioni nell’efficienza del confezionamento e del riscaldamento stanno aiutando questo segmento ad espandersi ulteriormente.
• Altri:Il restante 5% del mercato comprende servizi di distribuzione automatica, marchi di specialità nutrizionali e modelli di consegna di nicchia. Questo segmento è piccolo ma in costante crescita a causa della personalizzazione e della domanda di zuppe dietetiche specifiche fornite tramite abbonamento e modelli diretti al consumatore.

Prospettive regionali del mercato delle zuppe refrigerate e congelate

Il mercato Zuppa refrigerata e congelata mostra una significativa diversità regionale, modellata dalle preferenze dei consumatori locali, dalle capacità della catena del freddo e dalle tendenze dietetiche. Il Nord America rimane il maggiore contribuente, sostenuto da una forte domanda di zuppe clean-label e premium. L’Europa segue da vicino, spinta dalla popolarità delle varianti biologiche e senza glutine. L’Asia-Pacifico sta assistendo a una rapida espansione dovuta alla crescente urbanizzazione e all’adozione di modelli alimentari occidentali. Nel frattempo, il Medio Oriente e l’Africa stanno mostrando una crescita costante, sostenuta dall’espansione della vendita al dettaglio urbana e dalla crescente disponibilità di prodotti alimentari refrigerati importati. Ogni regione contribuisce in modo univoco all’evoluzione del mercato globale Zuppa refrigerata e congelata.

America del Nord

Il Nord America rappresentava quasi il 41% della quota di mercato globale delle zuppe refrigerate e surgelate nel 2024. Gli Stati Uniti guidano la regione, spinti dall’elevata domanda dei consumatori di zuppe biologiche refrigerate e opzioni surgelate di alta qualità. Quasi il 64% delle famiglie statunitensi acquista mensilmente zuppe pronte al consumo. I rivenditori negli Stati Uniti hanno ampliato le esposizioni di zuppe refrigerate del 37%, offrendo una gamma più ampia di varietà etniche e vegetali. Segue il Canada con una forte domanda di zuppe surgelate vegane e senza glutine, che ha visto una crescita del 29% nelle vendite unitarie. Il mercato nordamericano beneficia di un’infrastruttura della catena del freddo ben sviluppata e di un settore della ristorazione incentrato sull’innovazione.

Europa

L’Europa rappresentava circa il 29% della quota di mercato delle zuppe refrigerate e congelate nel 2024. Regno Unito, Francia e Germania dominano le vendite regionali con un aumento del consumo di varietà di zuppe con etichetta pulita e di provenienza locale. Nel Regno Unito, il 52% dei consumatori preferisce la zuppa refrigerata rispetto alle alternative stabili. La domanda francese di zuppe surgelate biologiche è aumentata del 33%, mentre la Germania ha registrato un aumento del 26% nella domanda di zuppe ad alto contenuto proteico. Le catene di supermercati di tutta Europa hanno ampliato del 38% le zuppe surgelate a marchio del distributore per soddisfare la domanda dei consumatori attenti ai costi. Anche le innovazioni di packaging incentrate sulla sostenibilità hanno svolto un ruolo chiave nel stimolare l’interesse dei consumatori in tutta la regione.

Asia-Pacifico

L’Asia-Pacifico ha conquistato circa il 22% del mercato delle zuppe refrigerate e congelate nel 2024, con una rapida crescita guidata dall’urbanizzazione e dalle tendenze alimentari occidentali. Cina e Giappone guidano la regione nel consumo di zuppe surgelate, con la Cina che ha registrato un aumento del 45% nelle importazioni di zuppe surgelate. In Giappone, la domanda di zuppe refrigerate è cresciuta del 31%, sostenuta dalle innovazioni della vendita al dettaglio e dalla popolarità dei kit per pasti salutari. L’India e il Sud-Est asiatico sono mercati emergenti che mostrano una crescita del 39% su base annua nel consumo di prodotti refrigerati, dovuta all’aumento dei redditi e all’espansione delle strutture di conservazione frigorifera. La regione sta diventando un focolaio di innovazione nelle zuppe surgelate dal sapore fusion.

Medio Oriente e Africa

Il Medio Oriente e l’Africa rappresentavano circa l’8% del mercato globale delle zuppe refrigerate e congelate nel 2024. Negli Emirati Arabi Uniti e in Arabia Saudita, la domanda è in aumento attraverso gli ipermercati e le catene internazionali di servizi di ristorazione. Le vendite di zuppe fredde sono cresciute del 28% nelle aree urbane ad alto reddito. In Sud Africa, gli acquisti di zuppe surgelate sono aumentati del 21%, sostenuti dalla crescita della popolazione della classe media e da un migliore accesso alla logistica della catena del freddo. Le zuppe biologiche importate stanno guadagnando terreno nei negozi al dettaglio specializzati. Tuttavia, le limitazioni in termini di convenienza e distribuzione continuano a ostacolare una più ampia penetrazione del mercato nelle regioni remote dell’Africa.

Elenco delle principali aziende del mercato Zuppa refrigerata e congelata profilate

Analisi e opportunità di investimento

Gli investimenti nel mercato delle zuppe refrigerate e congelate sono in costante aumento sia nei mercati consolidati che in quelli emergenti. Oltre il 38% dei principali produttori ha ampliato i propri impianti di produzione nel 2023 per soddisfare la crescente domanda di zuppe biologiche e a base vegetale. Negli Stati Uniti, oltre il 61% dei recenti investimenti dell’industria alimentare nei piatti pronti sono stati diretti verso zuppe refrigerate e congelate. Nell’Asia-Pacifico, i nuovi operatori del mercato si sono assicurati il ​​24% del nuovo capitale di rischio alimentare, concentrato principalmente su zuppe salutari surgelate e ricette clean-label.

I rivenditori stanno investendo in sezioni dedicate agli alimenti refrigerati, con oltre il 42% delle grandi catene di supermercati che stanno espandendo gli espositori refrigerati. Anche le piattaforme di e-commerce stanno investendo in infrastrutture specializzate per la consegna a freddo, con un aumento del 35% degli investimenti nella logistica dei prodotti surgelati a livello globale. Gli operatori del mercato stanno sfruttando gli strumenti di previsione della domanda basati sull’intelligenza artificiale per ottimizzare l’inventario, migliorare l’efficienza della catena di approvvigionamento e ridurre al minimo gli sprechi alimentari. Si prevede che questi investimenti strategici creeranno opportunità sostenibili a lungo termine nel mercato delle zuppe refrigerate e congelate, in particolare in segmenti come le zuppe vegane, cheto e ad alto contenuto proteico.

Sviluppo di nuovi prodotti

Lo sviluppo di nuovi prodotti nel mercato delle zuppe refrigerate e congelate si è intensificato poiché le aziende competono per soddisfare la domanda dei consumatori di opzioni innovative, salutari e saporite. Nel 2023, oltre il 29% dei nuovi lanci riguardava zuppe vegane o vegetariane che utilizzavano conservanti naturali. Campbell ha introdotto una nuova linea di zuppe refrigerate mediterranee che hanno generato oltre il 17% di acquisti ripetuti nel primo trimestre. Blount Fine Foods ha ampliato la sua gamma clean-label con sapori di ispirazione globale come il cocco tailandese e le lenticchie marocchine.

Progresso ha sviluppato zuppe surgelate di brodo di ossa ad alto contenuto proteico che hanno registrato un aumento del 34% negli ordini online. Nestlé ha introdotto le zuppe biologiche surgelate monodose attraverso la sua piattaforma Freshly Meal Kit, registrando un aumento del 22% nell'acquisizione di clienti. Kraft Heinz ha sperimentato i sacchetti di zuppa etnica congelata in Asia con un feedback positivo dei consumatori del 27%. Questi sviluppi mostrano che i marchi stanno rispondendo attivamente alla domanda di diversità di sapori, sostenibilità e personalizzazione della dieta nel mercato delle zuppe refrigerate e congelate.

Sviluppi recenti

• Nel 2023, Campbell ha lanciato una nuova linea di zuppe refrigerate con proteine ​​vegetali, conquistando il 9% delle vendite della categoria in sei mesi.
• Blount Fine Foods ha ampliato la propria distribuzione di servizi di ristorazione nel 2024, aumentando la portata in 1.400 nuovi punti vendita al dettaglio nel Nord America.
• Amy’s Kitchen ha rilasciato tre nuove SKU di zuppe surgelate all'inizio del 2024 senza conservanti aggiunti e con ingredienti biologici al 100%.
• Nel 2023, Nestlé ha acquisito una startup di zuppe speciali per migliorare la sua offerta di prodotti surgelati, aumentando la sua quota di mercato del 3%.
• Progresso ha introdotto le zuppe refrigerate keto-friendly nel 2024, ottenendo un’espansione degli scaffali al dettaglio del 6% entro tre mesi dal lancio.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto sul mercato Zuppa refrigerata e congelata offre una copertura completa delle dinamiche del settore, compreso il comportamento dei consumatori, le innovazioni tecnologiche, le strategie di distribuzione e il panorama competitivo. Il rapporto analizza le tendenze della domanda sia nei segmenti refrigerati che in quelli congelati ed esamina gli sviluppi nella vendita al dettaglio, nella ristorazione e in altre aree applicative. Presenta approfondimenti basati sui dati sulle quote di mercato regionali, con particolare attenzione al Nord America, all'Europa, all'Asia-Pacifico, al Medio Oriente e all'Africa.

Il rapporto include profili dettagliati dei principali produttori, evidenziando iniziative strategiche chiave, innovazioni di prodotto e recenti ingressi nel mercato. Vengono inoltre trattate le valutazioni della catena di fornitura, l'analisi degli investimenti e le innovazioni del packaging. Il rapporto utilizza sia approfondimenti qualitativi che dati quantitativi dal 2023 al 2024 per proiettare il potenziale del mercato fino al 2033. Fornisce informazioni utili alle parti interessate, tra cui produttori alimentari, distributori, rivenditori, investitori e responsabili politici che cercano di comprendere la direzione futura del mercato Zuppa refrigerata e congelata.