Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt, par types (yaourt ordinaire, yaourt sans gras), par applications (yaourt pour enfants, yaourt pour adultes, yaourt pour personnes âgées), et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché du yaourt

La taille du marché mondial du yaourt reflète une expansion constante soutenue par une sensibilisation croissante à la santé et des modes de consommation cohérents. La taille du marché mondial du yaourt était de 73,72 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 76,45 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 79,28 milliards de dollars en 2027 et se maintenir à 79,28 milliards de dollars d’ici 2035. Le marché affiche un TCAC de 3,7 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. Plus de 65 % des consommateurs incluent le yaourt dans leur alimentation régulière en raison de leurs bienfaits digestifs, tandis que près de 48 % préfèrent les options à faible teneur en sucre et en matières grasses. Les emballages en portion individuelle influencent environ 57 % du total des achats, et le yaourt probiotique attire près de 45 % des acheteurs. La consommation urbaine contribue à près de 70 % de la demande globale, favorisant ainsi la stabilité durable du marché.

Le marché américain du yaourt affiche une croissance stable, tirée par l’évolution des habitudes alimentaires et une consommation axée sur la commodité. Près de 62 % des consommateurs américains consomment du yaourt chaque semaine, le yaourt aromatisé représentant environ 56 % des préférences. Le yaourt riche en protéines séduit environ 43 % des personnes soucieuses de leur forme physique, tandis que le yaourt faible en gras attire près de 49 % des acheteurs soucieux de leurs calories. Les circuits d'épicerie en ligne influencent environ 34 % des achats de yaourts aux États-Unis. Les formats de yaourts en emballage familial représentent près de 31 % de la demande des ménages, reflétant l'augmentation des modes de consommation à domicile et renforçant une croissance constante du marché.

Principales conclusions

• Taille du marché :73,72 milliards USD en 2025, 76,45 milliards USD en 2026, pour atteindre 79,28 milliards USD en 2035, avec une dynamique de croissance de 3,7 %.
• Moteurs de croissance :Sensibilisation à la santé 65 %, préférence pour les probiotiques 45 %, consommation pratique 57 %, adoption de produits faibles en gras 49 %.
• Tendances :Yaourt aromatisé 58 %, emballages individuels 57 %, options à base de plantes 19 %, préférence clean label 34 %.
• Acteurs clés :Danone, Nestlé, Lactalis, Yili, Chobani et plus.
• Aperçus régionaux :L’Amérique du Nord 32 %, l’Europe 30 %, l’Asie-Pacifique 28 %, le Moyen-Orient et l’Afrique 10 % représentent collectivement 100 % de part de marché.
• Défis :Intolérance au lactose 60 %, pertes pendant la durée de conservation 35 %, ruptures de la chaîne du froid 33 %.
• Impact sur l'industrie :Influence du yaourt fonctionnel 54 %, concurrence des marques privées 33 %, adoption d'emballages durables 28 %.
• Développements récents :Formulations à teneur réduite en sucre 45 %, amélioration des probiotiques 48 %, changements d'emballages durables 28 %.

Des informations uniques sur le marché du yaourt mettent en évidence un fort alignement entre les tendances nutritionnelles et l’innovation des produits. Près de 54 % des consommateurs associent le yaourt à la santé préventive, tandis qu'environ 41 % l'utilisent comme substitut de repas ou comme alternative aux collations. Les formats de yaourts à boire influencent environ 38 % des jeunes consommateurs, et les yaourts enrichis attirent près de 29 % des acheteurs âgés en quête de confort digestif. L'adoption du yaourt à base de plantes continue d'augmenter, portée par près de 21 % des consommateurs à la recherche d'alternatives laitières. Les promotions au détail ont un impact sur environ 36 % des décisions d'achat, soulignant le rôle de la tarification et de la visibilité dans les performances du marché.

Tendances du marché du yaourt

Le marché du yaourt connaît une transformation notable motivée par l’évolution des préférences alimentaires, la sensibilisation à la santé et la diversification des produits. Plus de 65 % des consommateurs mondiaux incluent activement le yaourt dans leur alimentation hebdomadaire en raison de ses bienfaits perçus sur la digestion et l’immunité. Les variétés de yaourts fonctionnels enrichis en probiotiques représentent près de 45 % de la consommation totale, ce qui souligne le fort intérêt pour les produits alimentaires axés sur la santé intestinale. Le yaourt aromatisé continue de dominer les préférences gustatives, représentant environ 58 % de la demande globale, tandis que le yaourt nature et naturel y contribue à hauteur de près de 30 % en raison de l'adoption croissante du clean label. Les alternatives au yaourt à base de plantes ont gagné du terrain, captant près de 18 % des préférences des consommateurs, l'intolérance au lactose touchant plus de 60 % de la population adulte dans certaines régions.

Les formats d'emballage en portion individuelle représentent environ 55 % des achats, reflétant un comportement d'achat axé sur la commodité. Les plateformes d’épicerie en ligne influencent près de 32 % des décisions d’achat de yaourts, ce qui indique une pénétration numérique dans la vente au détail de produits alimentaires. Les options de yaourts à faible teneur en sucre et en matières grasses séduisent près de 48 % des consommateurs soucieux de leur santé, tandis que les produits de yaourt riches en protéines attirent environ 40 % des acheteurs soucieux de leur forme physique. Les zones urbaines contribuent à plus de 70 % de la consommation de yaourt en raison de modes de vie et de niveaux de sensibilisation plus élevés. De plus, les marques de yaourt de marque privée détiennent près de 28 % de part de marché, grâce à des prix compétitifs et à une présence croissante au détail. Ces tendances renforcent collectivement l’expansion constante du marché du yaourt grâce à l’innovation, au positionnement santé et à l’évolution des habitudes de consommation.

Dynamique du marché du yaourt

OPPORTUNITÉ

Expansion du yaourt santé fonctionnelle et digestive

Le marché du yaourt présente de fortes opportunités grâce à l’expansion des produits de yaourt fonctionnels et digestifs. Près de 54 % des consommateurs préfèrent activement les produits alimentaires qui favorisent la santé intestinale, positionnant ainsi le yaourt probiotique comme un segment de croissance clé. Environ 47 % des acheteurs de yaourts consultent le contenu de la culture en direct avant de l'acheter, ce qui reflète une sensibilisation croissante à la santé. Le yaourt fonctionnel enrichi en fibres, en probiotiques et en ingrédients naturels représente près de 43 % des préférences totales de la catégorie. La demande de produits à base de yaourt renforçant l’immunité influence environ 39 % de la consommation des ménages. De plus, les yaourts adaptés à des besoins de santé spécifiques tels que la digestion, la gestion du poids et le soutien énergétique attirent près de 34 % des consommateurs soucieux de leur santé, créant ainsi des opportunités durables d'innovation et de premiumisation.

CHAUFFEURS

Demande croissante de collations laitières pratiques et nutritives

Le marché du yaourt est stimulé par la demande croissante d’options de collations pratiques et nutritives. Près de 66 % des consommateurs préfèrent le yaourt comme collation prête à consommer par rapport aux produits laitiers traditionnels. Les modes de vie chargés influencent environ 61 % des occasions de consommation de yaourt, en particulier dans les ménages urbains. Les variantes de yaourts riches en protéines attirent environ 42 % des consommateurs soucieux de leur forme physique, tandis que les options faibles en gras et en sucre séduisent près de 49 % des acheteurs soucieux de leurs calories. Les emballages de yaourt en portion individuelle représentent près de 57 % du total des achats, ce qui met en avant la commodité comme facteur majeur. Ces facteurs renforcent collectivement une demande forte et constante dans tous les groupes d’âge.

CONTENTIONS

"Sensibilité au lactose et stabilité limitée en conservation"

Le marché du yaourt est confronté à des contraintes dues à une sensibilité généralisée au lactose et à des limites de durée de conservation. Plus de 60 % des adultes souffrent d’un certain niveau d’intolérance au lactose, ce qui limite leur consommation régulière de yaourt conventionnel. Environ 28 % des consommateurs réduisent activement leur consommation de produits laitiers en raison d'inconfort digestif. Une durée de conservation courte affecte près de 36 % de l’efficacité de la distribution des yaourts, entraînant des retours de produits et un gaspillage plus élevés. La dépendance à l’entreposage frigorifique affecte environ 33 % des chaînes d’approvisionnement, en particulier dans les régions disposant d’infrastructures de réfrigération limitées. Ces facteurs limitent collectivement la pénétration du marché et posent des défis pour une expansion géographique plus large.

DÉFI

"Hausse des coûts des intrants et concurrence intense entre les marques"

Le marché du yaourt continue de faire face aux défis liés à la hausse des coûts des intrants et à une concurrence intense entre les marques. Les fluctuations de la disponibilité du lait cru affectent près de 46 % des fabricants de yaourts, impactant ainsi la planification de la production. L'augmentation du coût des matériaux d'emballage influence environ 38 % des dépenses opérationnelles. La pression concurrentielle exercée par les produits de marque privée impacte environ 35 % des ventes de yaourts de marque. De plus, les lancements fréquents de produits et les innovations en matière de saveurs créent des défis de différenciation pour près de 41 % des acteurs du marché. La conformité réglementaire liée à l'étiquetage des aliments et aux normes de sécurité touche près de 31 % des producteurs, ce qui nécessite des investissements continus et une adaptation stratégique.

Analyse de segmentation

L’analyse de segmentation du marché du yaourt met en évidence une différenciation claire par type et par application, reflétant les besoins variés des consommateurs et les modes de consommation. La taille du marché mondial du yaourt était de 73,72 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 76,45 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 79,28 milliards de dollars d’ici 2035, soit un TCAC de 3,7 % au cours de la période de prévision. Par type, la demande est influencée par les préférences nutritionnelles, la connaissance de la teneur en matières grasses et les choix de mode de vie. Par application, les besoins nutritionnels spécifiques à l’âge jouent un rôle essentiel dans l’élaboration des formulations de produits et du comportement d’achat. Les produits destinés aux enfants mettent l'accent sur le goût et l'apport en calcium, le yaourt pour adultes donne la priorité aux protéines et à la santé digestive, tandis que le yaourt destiné aux personnes âgées met l'accent sur la facilité de digestion et la densité nutritionnelle. Cette dynamique de segmentation soutient le développement de produits ciblés, les stratégies de distribution optimisées et les approches marketing personnalisées au sein des groupes de consommation mondiaux.

Par type

Yaourt régulier

Le yaourt ordinaire continue d'attirer une large base de consommateurs en raison de son goût, de sa texture et de sa valeur nutritionnelle équilibrés. Près de 62 % des consommateurs de yaourt préfèrent le yaourt ordinaire pour une consommation quotidienne, soutenu par sa compatibilité avec les repas et les collations. Environ 58 % des ménages achètent régulièrement du yaourt ordinaire en raison de son caractère familier et de son prix abordable. Il est également privilégié par environ 55 % des acheteurs familiaux qui apprécient la polyvalence en matière de cuisine et de consommation directe.

Le yaourt ordinaire détenait la plus grande part du marché du yaourt, représentant 50,13 milliards de dollars en 2025, soit près de 68 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,5 %, stimulé par une large acceptation des consommateurs, des préférences gustatives stables et une disponibilité constante au détail.

Yaourt sans gras

Le yaourt sans gras est de plus en plus consommé par les personnes soucieuses de leur santé qui recherchent des aliments faibles en calories et respectueux du cœur. Environ 38 % des consommateurs choisissent activement un yaourt sans gras pour gérer leur apport calorique. La demande est particulièrement forte parmi les acheteurs urbains, avec une préférence de près de 42 % parmi les consommateurs axés sur le fitness. Les formulations au goût amélioré ont amélioré l’acceptation dans plusieurs groupes d’âge.

Le yaourt sans gras représentait 23,59 milliards de dollars en 2025, soit environ 32 % du marché du yaourt. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,1 %, soutenu par une sensibilisation croissante à la santé, des tendances en matière de gestion du poids et une adoption croissante de régimes faibles en gras.

Par candidature

Yaourt pour enfants

Le yaourt pour enfants se concentre sur l’attrait gustatif, l’apport en calcium et le soutien digestif. Près de 46 % des parents incluent le yaourt dans l’alimentation quotidienne de leurs enfants en raison de ses bienfaits nutritionnels. Les variétés aromatisées influencent environ 51 % des décisions d'achat, tandis que le yaourt enrichi attire près de 34 % des soignants à la recherche d'une alimentation équilibrée pour leur croissance et leur développement.

Le yaourt pour enfants représentait 20,64 milliards de dollars en 2025, soit environ 28 % du marché du yaourt. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,9 %, stimulé par l'accent mis par les parents sur la nutrition et les options de collations pratiques.

Yaourt Adulte

La consommation de yaourt pour adultes dépend de la santé digestive, de l’apport en protéines et de la commodité. Près de 59 % des adultes consomment du yaourt dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Les variantes riches en protéines et en probiotiques influencent environ 44 % du comportement d'achat des adultes, tandis que les options à faible teneur en sucre séduisent environ 41 % des professionnels en activité.

Le yaourt pour adultes détenait une taille de marché de 38,33 milliards de dollars en 2025, soit près de 52 % du marché du yaourt. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,6 %, soutenu par les changements de mode de vie et l'accent croissant mis sur la santé préventive.

Yaourt pour personnes âgées

Le yaourt pour personnes âgées met l’accent sur une digestion facile, la santé des os et l’absorption des nutriments. Près de 36 % des consommateurs âgés préfèrent le yaourt en raison de sa texture moelleuse et de ses bienfaits probiotiques. Les variantes à faible teneur en sucre et enrichies influencent environ 33 % des décisions d'achat au sein de cette tranche d'âge.

Le yaourt pour personnes âgées représentait 14,74 milliards de dollars en 2025, soit près de 20 % du marché du yaourt. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,8 %, stimulé par le vieillissement de la population et l'attention accrue portée au bien-être digestif.

Perspectives régionales du marché du yaourt

Les perspectives régionales du marché du yaourt reflètent divers modèles de consommation façonnés par les habitudes alimentaires, l’urbanisation et la sensibilisation à la santé. La taille du marché mondial du yaourt était de 73,72 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 76,45 milliards de dollars en 2026, avec une croissance constante pour atteindre 79,28 milliards de dollars d’ici 2035. La demande régionale varie en fonction de l’innovation des produits, de la pénétration du commerce de détail et des préférences des consommateurs pour le yaourt fonctionnel et aromatisé. La répartition des parts de marché en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique représente collectivement 100 % de la consommation mondiale, chaque région apportant des caractéristiques de croissance et des moteurs de consommation distincts.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente un marché du yaourt mature mais axé sur l’innovation, avec une forte demande de produits riches en protéines et probiotiques. Près de 64 % des consommateurs de la région incluent le yaourt dans leur alimentation hebdomadaire, tandis que les variantes à teneur réduite en sucre influencent environ 48 % des achats. Les emballages en portion individuelle représentent près de 57 % des ventes en raison d'un mode de vie chargé.

L’Amérique du Nord représentait environ 24,46 milliards de dollars en 2026, soit environ 32 % du marché mondial du yaourt, soutenu par une solide infrastructure de vente au détail et des tendances de consommation axées sur la santé.

Europe

L’Europe démontre une consommation régulière de yaourt, ancrée dans des habitudes alimentaires traditionnelles et une forte culture laitière. Environ 61 % des consommateurs préfèrent les variétés de yaourt nature et nature. Les yaourts biologiques représentent près de 29 % des achats, tandis que les emballages durables influencent environ 34 % des décisions d'achat.

L’Europe détenait un marché de près de 22,94 milliards de dollars en 2026, ce qui représente près de 30 % du marché du yaourt, motivé par la préférence pour les produits laitiers clean label et traditionnels.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaît une adoption croissante du yaourt en raison de l’urbanisation et de la diversification alimentaire. Près de 52 % des nouveaux consommateurs adoptent le yaourt comme alternative saine aux collations. Les yaourts aromatisés influencent environ 58 % des achats, tandis que les yaourts à boire représentent environ 41 % de la demande régionale.

L’Asie-Pacifique représentait environ 21,41 milliards de dollars en 2026, soit près de 28 % du marché du yaourt, soutenu par la croissance de la classe moyenne et l’évolution des habitudes alimentaires.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du yaourt au Moyen-Orient et en Afrique reflète une expansion progressive soutenue par les traditions alimentaires et une sensibilisation croissante à la santé. Environ 44 % des consommateurs préfèrent le yaourt dans leurs repas quotidiens. Les yaourts nature et nature représentent près de 49 % de la consommation, tandis que le prix abordable influence environ 37 % du comportement d'achat. Les centres urbains contribuent à près de 63 % de la demande régionale grâce à un meilleur accès à la chaîne du froid.

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient près de 7,65 milliards de dollars en 2026, soit environ 10 % du marché mondial du yaourt, soutenu par une urbanisation croissante et une modernisation progressive de l’alimentation.

Liste des principales sociétés du marché du yaourt profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché du yaourt

Le marché du yaourt continue d’attirer des investissements constants en raison de la demande constante des consommateurs et de l’évolution des préférences alimentaires. Près de 46 % des investissements de l’industrie sont dirigés vers le développement de yaourts fonctionnels et probiotiques, reflétant l’attention croissante portée à la santé digestive et immunitaire. Les alternatives au yaourt à base de plantes attirent environ 21 % des nouveaux investissements, l'intolérance au lactose touchant plus de 60 % des adultes dans certaines populations. L’innovation packaging bénéficie de près de 18 % des allocations en capital, notamment pour les formats monodoses et durables. L’expansion sur les marchés urbains émergents représente environ 24 % des investissements stratégiques, tirés par l’augmentation du revenu disponible et l’évolution des habitudes alimentaires. Le marketing numérique et les canaux de vente directe au consommateur influencent près de 29 % des décisions d'investissement, améliorant ainsi l'engagement envers la marque. Ces tendances d’investissement mettent en évidence de fortes opportunités d’innovation, d’expansion des capacités et de positionnement ciblé des produits sur le marché du yaourt.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché du yaourt est centré sur l’innovation axée sur la santé et la diversification des saveurs. Environ 42 % des produits à base de yaourt récemment lancés mettent l’accent sur les bienfaits des probiotiques et de la santé intestinale. Les formulations à faible teneur en sucre et en matières grasses représentent près de 38 % des innovations de produits, répondant ainsi au comportement des consommateurs soucieux des calories. Les variétés de yaourts aromatisés représentent près de 57 % des nouveaux lancements, portés par la demande de différenciation gustative. Les alternatives au yaourt à base de plantes contribuent à environ 19 % des initiatives de développement de produits, reflétant l'adoption croissante des produits végétaliens et sans lactose. Le yaourt enrichi avec des vitamines et des minéraux ajoutés influence environ 26 % des stratégies d'innovation. De plus, le positionnement clean label a un impact sur près de 34 % des formulations de produits, favorisant la transparence et les préférences des consommateurs en matière d’ingrédients naturels.

Développements

• Danone a élargi sa gamme de yaourts probiotiques en introduisant des formulations avancées de culture vivante, répondant aux besoins de santé digestive de près de 48 % des consommateurs soucieux de leur santé et à la recherche de produits laitiers fonctionnels.

• Nestlé a amélioré son offre de yaourts à teneur réduite en sucre, s'alignant sur les préférences d'environ 45 % des consommateurs visant à limiter leur consommation de sucre tout en maintenant leur consommation quotidienne de produits laitiers.

• Yili a renforcé ses portefeuilles de yaourts aromatisés avec des variantes de goût spécifiques à la région, influençant près de 52 % des décisions d'achat des consommateurs locaux grâce à des stratégies de personnalisation des saveurs.

• Chobani a élargi les options de yaourts riches en protéines pour cibler les consommateurs soucieux de leur condition physique, un groupe représentant environ 41 % des acheteurs de yaourts recherchant un régime riche en protéines.

• Lactalis s'est concentré sur l'amélioration des emballages durables, réduisant l'utilisation de plastique de près de 28 %, s'alignant ainsi sur les préoccupations environnementales croissantes des consommateurs soucieux de l'environnement.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché du yaourt fournit une couverture complète des performances de l’industrie, du paysage concurrentiel et des informations stratégiques dans les régions du monde. L'analyse comprend une segmentation par type, application et région, appuyée par une évaluation qualitative et quantitative détaillée. L'analyse de la force indique que près de 64 % de la demande de yaourt est motivée par la perception de la santé et la valeur nutritionnelle, tandis que la fidélité à la marque influence environ 37 % des achats répétés. L'évaluation de la faiblesse met en évidence une sensibilité à la durée de conservation affectant environ 35 % des chaînes d'approvisionnement et une intolérance au lactose limitant la consommation chez près de 60 % des adultes. L'évaluation des opportunités identifie une croissance des yaourts fonctionnels et probiotiques, attirant environ 54 % des consommateurs axés sur la santé préventive. L'analyse des menaces porte sur l'intensité concurrentielle, les marques privées ayant un impact sur près de 33 % des ventes de yaourts de marque et la volatilité des coûts des intrants affectant environ 46 % des fabricants. Le rapport évalue en outre les tendances de distribution, les stratégies d’innovation et les modèles de comportement des consommateurs, offrant une perspective équilibrée basée sur SWOT pour soutenir des décisions commerciales éclairées et une planification stratégique à long terme au sein du marché du yaourt.