Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des machines à éplucher les légumes, par types (entièrement automatiques, semi-automatiques), applications (pommes de terre, oignons, carottes, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

Taille du marché des machines à éplucher les légumes

La taille du marché mondial des machines à éplucher les légumes était de 1,6354 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 1,6371 milliard de dollars en 2025 avant d’atteindre 1,6518 milliard de dollars d’ici 2034. Cela représente une expansion constante à un TCAC de 0,1 % au cours de la période 2025-2034. Le marché reflète une croissance incrémentielle soutenue par 32 % de part d'Amérique du Nord, 28 % d'Europe, 30 % d'Asie-Pacifique et 10 % de Moyen-Orient et d'Afrique, offrant une contribution régionale équilibrée au développement global du marché.

Le marché américain des machines à éplucher les légumes représentait plus de 22 % de la part du marché mondial en 2025. La demande est soutenue par les installations de transformation industrielle à grande échelle et l’adoption de l’automatisation. Environ 45 % des fabricants américains intègrent des modèles économes en énergie, tandis que 38 % des acheteurs préfèrent les unités multifonctions compactes. Cette forte part de marché positionne les États-Unis comme un leader constant dans l'adoption et l'innovation mondiales des solutions de peeling.

Principales conclusions

• Taille du marché :La valeur mondiale a atteint 1,6354 milliard de dollars (2024), 1,6371 milliard de dollars (2025) et 1,6518 milliard de dollars (2034), en croissance constante à un TCAC de 0,1 %.
• Moteurs de croissance :45 % d'adoption de l'automatisation, 30 % de conceptions économes en énergie, 25 % de conformité en matière d'hygiène qui façonnent la croissance de la demande dans le monde entier.
• Tendances :33 % de machines intelligentes, 20 % de modèles compacts et 15 % d'innovations axées sur le développement durable définissent les orientations évolutives du marché.
• Acteurs clés :TOMRA, Turatti, KRONEN GmbH, Sormac, Electrolux Professional AG et plus encore.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord 32 %, Europe 28 %, Asie-Pacifique 30 %, Moyen-Orient et Afrique 10 %, assurant une répartition équilibrée.
• Défis :22 % de volatilité des matières premières, 18 % de fardeau de conformité réglementaire, 15 % de problèmes de coûts opérationnels affectant les producteurs.
• Impact sur l'industrie :Impact d'automatisation de 40 %, effet d'économie de main-d'œuvre de 25 %, améliorations d'efficacité de 20 % qui façonnent les résultats industriels.
• Développements récents :25 % de nouveaux lancements d'automatisation, 20 % de conceptions hygiéniques, 15 % d'innovations destinées aux PME en 2024.

Le marché des machines à éplucher les légumes démontre une expansion stable mais progressive, soutenue par des progrès technologiques constants et une demande constante dans tous les secteurs. L'automatisation continue de représenter près de 40 % de l'adoption, améliorant l'efficacité et réduisant la dépendance au travail. Les conceptions axées sur l'hygiène représentent 25 % des innovations de produits, conformément aux réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire. Les solutions économes en énergie ajoutent 20 % supplémentaires, renforçant ainsi la durabilité des opérations de transformation. La répartition régionale reste équilibrée, l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique détenant chacune plus de 25 % des parts, tandis que le Moyen-Orient et l'Afrique y contribuent de manière constante. Ensemble, ces dynamiques mettent en évidence une trajectoire unique où l’innovation incrémentielle et la demande diversifiée garantissent la stabilité du marché et les opportunités de croissance à long terme.

Tendances du marché des machines à éplucher les légumes

Le marché des machines à éplucher les légumes connaît une forte traction en raison de l’automatisation croissante de la transformation des aliments. Plus de 65 % des grands fabricants de produits alimentaires adoptent désormais des équipements de pelage automatisés pour réduire le travail manuel. Parmi les petites et moyennes entreprises, l’adoption s’élève à près de 42 %, ce qui met en évidence une pénétration progressive dans les économies en développement. L'innovation technologique a également joué un rôle clé, puisque plus de 55 % des machines sont désormais conçues avec des matériaux avancés en acier inoxydable qui améliorent l'hygiène et la sécurité. En outre, 38 % des utilisateurs finaux préfèrent les éplucheuses de légumes économes en énergie, tandis que près de 47 % donnent la priorité aux modèles dotés de capacités d'épluchage multifonctionnelles, démontrant une nette évolution vers la durabilité et la polyvalence.

CHAUFFEURS

Demande croissante d’automatisation dans la transformation des aliments

Plus de 68 % des fabricants de produits alimentaires mettent l'accent sur l'amélioration de l'efficacité grâce aux machines à éplucher les légumes afin de gérer des volumes de production plus élevés. Environ 52 % des installations déclarent que l'automatisation réduit les coûts opérationnels en améliorant la productivité. Alors que près de 44 % des entreprises alimentaires sont confrontées à une pénurie de main-d'œuvre, les machines à éplucher les légumes automatisées sont une priorité pour maintenir une production constante et minimiser les temps d'arrêt.

OPPORTUNITÉ

Croissance des solutions durables et économes en énergie

Près de 49 % des transformateurs alimentaires se tournent activement vers des machines à éplucher les légumes économes en énergie, réduisant ainsi leur consommation d'électricité de 23 % en moyenne. Environ 39 % des opérateurs soulignent la demande de modèles écologiques dotés de fonctions d'économie d'eau. De plus, 41 % des petites industries expriment leur volonté d’investir dans des machines à éplucher les légumes conformes aux certifications de durabilité, ouvrant ainsi la voie à l’expansion du marché.

CONTENTIONS

"Coûts d'installation et de maintenance élevés"

Environ 54 % des PME citent les coûts initiaux élevés comme un obstacle à l'investissement dans des machines à éplucher les légumes. Près de 37 % des opérateurs indiquent également que les dépenses de maintenance contribuent aux hésitations à l'adoption. En outre, environ 29 % des entreprises signalent une disponibilité limitée de techniciens qualifiés pour les réparations, ce qui rend l'entretien global difficile pour une utilisation généralisée.

DÉFI

"Intégration avec les lignes de traitement existantes"

Environ 46 % des transformateurs soulignent que les machines à éplucher les légumes nécessitent souvent des ajustements avant de s'intégrer aux lignes existantes. Près de 32 % signalent des problèmes de temps d'arrêt pendant les phases d'intégration, impactant les calendriers de production. De plus, 28 % des entreprises sont confrontées à des contraintes d’espace, en particulier dans les installations plus anciennes, ce qui ralentit l’adoption malgré des avantages opérationnels évidents.

Analyse de segmentation

La taille du marché mondial des machines à éplucher les légumes était de 1,6354 milliard de dollars en 2024 et devrait atteindre 1,6371 milliard de dollars en 2025, pour atteindre 1,6518 milliard de dollars d’ici 2034, avec un TCAC de 0,1 %. Par type, les catégories entièrement automatiques et semi-automatiques dominent, les catégories entièrement automatiques détenant une part de marché plus importante. Par application, les segments Pommes de terre, Oignons, Carottes et Autres définissent la portée. Chaque type et chaque application présente des opportunités de croissance de marché uniques avec des revenus spécifiques en 2025, une allocation d’actions et des valeurs CAGR prévues qui façonneront la demande future.

Par type

Entièrement automatique

Les machines à éplucher les légumes entièrement automatiques sont largement utilisées dans les grandes unités de transformation des aliments pour une production de gros volumes avec une intervention humaine minimale. Environ 61 % de la demande mondiale provient de ce type, ce qui met en évidence une forte adoption en termes d'efficacité et de précision.

Fully Automatic détenait la plus grande part du marché des machines à éplucher les légumes, représentant 1,002 milliard de dollars en 2025, soit 61,2 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 0,12 % de 2025 à 2034, grâce à l'automatisation, aux économies de main-d'œuvre et aux opérations hygiéniques.

Top 3 des principaux pays dominants dans le segment entièrement automatique

• La Chine était en tête du segment entièrement automatique avec une taille de marché de 215 millions de dollars en 2025, détenant une part de 21,5 % et devrait croître à un TCAC de 0,13 % en raison de l'industrialisation rapide et des exportations alimentaires.
• L'Inde détenait 168 millions de dollars en 2025, soit une part de marché de 16,7 %, soutenue par la demande croissante d'aliments emballés et les préoccupations liées au coût de la main-d'œuvre.
• L'Allemagne a enregistré 132 millions de dollars en 2025, conservant une part de 13,2 % grâce à une fabrication de pointe et à des normes d'hygiène strictes.

Semi-automatique

Les machines à éplucher les légumes semi-automatiques sont préférées par les petites et moyennes entreprises pour leur prix abordable et leur efficacité. L'adoption s'élève à près de 39 % à l'échelle mondiale, les PME générant une demande constante sur les marchés émergents.

Les semi-automatiques représentaient 635 millions de dollars en 2025, soit 38,8 % du marché des machines à éplucher les légumes. Ce segment devrait croître à un TCAC de 0,08 % entre 2025 et 2034, soutenu par l'abordabilité et la flexibilité des petites installations de transformation.

Top 3 des principaux pays dominants dans le segment semi-automatique

• Le Brésil était en tête du segment semi-automatique avec 110 millions de dollars en 2025, détenant une part de 17,3 % et devrait connaître une croissance à un TCAC de 0,09 %, tirée par la croissance des exportations alimentaires.
• Le Mexique a atteint 87 millions de dollars en 2025, détenant une part de 13,7 %, soutenu par l'adoption dans les industries agro-alimentaires.
• L'Italie a enregistré 72 millions de dollars en 2025, soit une part de 11,3 %, stimulée par les secteurs de la production artisanale d'aliments et de pâtes alimentaires.

Par candidature

Pommes de terre

La transformation des pommes de terre entraîne une demande importante de machines à éplucher les légumes, avec plus de 48 % des installations adaptées à l'épluchage de pommes de terre en vrac pour la production de chips, de frites et d'amidon.

Les pommes de terre détenaient la plus grande part du marché des machines à éplucher les légumes, représentant 787 millions de dollars en 2025, soit 48,1 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 0,11 % de 2025 à 2034.

Top 3 des principaux pays dominants dans le segment de la pomme de terre

• Les États-Unis sont en tête avec 172 millions de dollars en 2025, détenant une part de 21,8 %, soutenus par une forte demande de produits surgelés.
• La Chine a enregistré 150 millions de dollars en 2025, avec une part de 19 %, grâce à ses installations de transformation alimentaire à grande échelle.
• La Russie a réalisé un chiffre d'affaires de 112 millions de dollars en 2025, soit une part de marché de 14,2 %, grâce à l'augmentation de la consommation de produits à base de pommes de terre emballés.

Oignon

La demande de machines à éplucher les oignons augmente régulièrement, représentant environ 22 % des ventes mondiales. Les industries préfèrent ces machines pour gagner du temps de travail et maintenir l'hygiène lors de la préparation des oignons.

Les applications d’oignons représentaient 360 millions de dollars en 2025, capturant 22 % du marché total des machines à éplucher les légumes, qui devrait croître à un TCAC de 0,09 % au cours de la période de prévision.

Top 3 des principaux pays dominants sur le segment de l’oignon

• L'Inde est en tête du segment de l'oignon avec 98 millions de dollars en 2025, soit une part de 27,2 %, en raison de la forte industrie des épices et du curry.
• Le Bangladesh a obtenu 74 millions de dollars en 2025, avec une part de 20,5 %, soutenus par de grandes unités de transformation d'oignons.
• L'Égypte a contribué à hauteur de 55 millions de dollars en 2025, soit une part de 15,2 %, stimulée par les exportations de produits transformés à base d'oignons.

Carottes

Les applications à base de carottes représentaient près de 15 % de la demande de machines à éplucher les légumes, avec une consommation croissante d'emballages de légumes prêts à cuire dans les installations du monde entier.

Les carottes ont enregistré 245 millions de dollars en 2025, soit 15 % du marché, et devraient croître à un TCAC de 0,07 % de 2025 à 2034.

Top 3 des principaux pays dominants dans le segment des carottes

• La Pologne était en tête avec 61 millions de dollars en 2025, détenant une part de 24,9 %, soutenue par les exportations de légumes transformés.
• Les Pays-Bas ont atteint 52 millions de dollars en 2025, avec une part de 21,2 %, grâce à la transformation élevée des carottes sur les marchés européens.
• Le Royaume-Uni a enregistré 41 millions de dollars en 2025, soit une part de 16,7 %, alimentée par la demande de légumes fraîchement coupés emballés.

Autre

La catégorie « Autres » comprend des légumes comme les concombres, les betteraves et les navets, qui contribuent à environ 15 % des ventes totales. Ce segment est soutenu par la diversification des industries de transformation alimentaire à l’échelle mondiale.

Les autres applications représentaient 245 millions de dollars en 2025, soit 15 % du marché des machines à éplucher les légumes. Cette catégorie devrait croître à un TCAC de 0,06 % entre 2025 et 2034.

Top 3 des principaux pays dominants dans l’autre segment

• Le Japon était en tête avec 63 millions de dollars en 2025, détenant une part de 25,7 %, grâce à une technologie de traitement avancée.
• La Corée du Sud a déclaré 55 millions de dollars en 2025, soit une part de 22,4 %, soutenue par de fortes exportations de légumes transformés.
• La France a réalisé un chiffre d'affaires de 42 millions de dollars en 2025, soit une part de marché de 17,1 %, grâce à l'adoption élevée d'aliments emballés.

Perspectives régionales du marché des machines à éplucher les légumes

Le marché mondial des machines à éplucher les légumes devrait croître modestement, passant de 1,6354 milliard USD en 2024 à 1,6518 milliard USD d’ici 2034, avec un TCAC de 0,1 % entre 2025 et 2034. L’analyse régionale montre une répartition équilibrée de la présence sur le marché. L’Amérique du Nord représente 32 % du marché, tirée par l’automatisation de la transformation alimentaire et la demande de solutions de cuisine industrielle. L’Europe détient une part de 28 %, reflétant une forte adoption dans les industries alimentaires transformées. L'Asie-Pacifique représente la région à la croissance la plus rapide avec une part de marché de 30 %, bénéficiant de la hausse de la consommation et de l'urbanisation. Pendant ce temps, le Moyen-Orient et l’Afrique contribuent à hauteur de 10 %, soutenus par les secteurs émergents de la transformation alimentaire.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord joue un rôle de premier plan sur le marché des machines à éplucher les légumes, soutenue par des investissements élevés dans l’automatisation de la transformation alimentaire et des chaînes alimentaires industrielles bien établies. La croissance de la région est influencée par la demande d’efficacité, de technologies économes en main d’œuvre et par les préférences des consommateurs pour les légumes transformés. Avec 32 % de part de marché en 2025, l’Amérique du Nord détient la plus grande contribution au monde.

L’Amérique du Nord représentait 0,5238 milliard de dollars en 2025, soit 32 % du marché total. Cette croissance est soutenue par une adoption généralisée dans les cuisines institutionnelles et les secteurs des aliments surgelés.

Amérique du Nord – Principaux pays dominants sur le marché des machines à éplucher les légumes

• Les États-Unis sont en tête de la région avec 0,3656 milliard USD en 2025, détenant une part de 22,3 % en raison de leur solide base industrielle et de leur automatisation.
• Le Canada détenait 0,1044 milliard de dollars en 2025, soit une part de 6,4 %, soutenue par les tendances de consommation d'aliments transformés.
• Le Mexique a enregistré 0,0538 milliard de dollars en 2025, soit une part de 3,3 %, tirée par la demande urbaine croissante de légumes emballés.

Europe

L’Europe détient une part importante de 28 % du marché des machines à éplucher les légumes, tirée par des technologies alimentaires avancées et l’accent mis sur les exportations d’aliments transformés. La région bénéficie de normes réglementaires et d’innovations en matière de conception de machines alimentaires. L’Europe a représenté 0,4584 milliard de dollars en 2025, ce qui en fait le deuxième contributeur régional.

Europe – Principaux pays dominants sur le marché des machines à éplucher les légumes

• L'Allemagne était en tête avec 0,1642 milliard de dollars en 2025, détenant une part de 10 % en raison de la forte adoption des machines industrielles.
• La France détenait 0,1473 milliard de dollars en 2025, avec une part de 9 %, soutenue par une forte demande dans les secteurs de la restauration.
• L'Italie a enregistré 0,147 milliard USD en 2025, soit une part de 9 %, reflétant une forte production nationale et des activités d'exportation.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique représente 30 % du marché des machines à éplucher les légumes, montrant une adoption rapide en raison de l’augmentation de la population, de la demande d’aliments transformés et de la modernisation des équipements de cuisine dans les économies émergentes. En 2025, la région représentait 0,4911 milliard de dollars du marché total.

Asie-Pacifique – Principaux pays dominants sur le marché des machines à éplucher les légumes

• La Chine a dominé avec 0,2292 milliard de dollars en 2025, soit une part de 14 %, en raison d'une forte consommation intérieure.
• L'Inde a atteint 0,1637 milliard USD en 2025, soit une part de 10 %, reflétant la modernisation rapide des industries alimentaires.
• Le Japon détenait 0,0982 milliard de dollars en 2025, avec une part de 6 %, tirée par l'automatisation et la production axée sur l'exportation.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique contribuent à hauteur de 10 % au marché des machines à éplucher les légumes, soutenu par la croissance des industries alimentaires emballées et l’adoption croissante de systèmes de traitement automatisés. La région représentait 0,1638 milliard USD en 2025.

Moyen-Orient et Afrique – Principaux pays dominants sur le marché des machines à éplucher les légumes

• Les Émirats arabes unis représentaient 0,0655 milliard de dollars en 2025, soit une part de 4 %, tirée par un secteur de la restauration solide.
• L'Arabie saoudite a enregistré 0,0491 milliard de dollars en 2025, soit une part de 3 %, reflétant l'augmentation des investissements dans les technologies alimentaires.
• L’Afrique du Sud détenait 0,0492 milliard de dollars en 2025, soit une part de 3 %, soutenue par la croissance de la demande urbaine d’aliments emballés.

Liste des principales sociétés du marché des machines à éplucher les légumes profilées

Analyse des investissements et opportunités sur le marché des machines à éplucher les légumes

Les opportunités d’investissement sur le marché des machines à éplucher les légumes sont façonnées par les tendances en matière d’automatisation, la demande industrielle et les modèles de consommation alimentaire. Environ 40 % des investissements en 2025 ont ciblé des solutions axées sur l'automatisation. Les machines intelligentes et économes en énergie ont attiré 28 % du total des flux d’investissement. La diversification régionale a montré que l'Asie-Pacifique a capté 22 % des investissements mondiaux, reflétant la modernisation des unités de transformation, tandis que l'Amérique du Nord et l'Europe représentaient collectivement 45 % du financement total destiné à moderniser la capacité de transformation industrielle. Le Moyen-Orient et l'Afrique ont reçu près de 5 % des nouveaux investissements, reflétant les opportunités émergentes dans les secteurs de la restauration et des services alimentaires. Cette répartition met en évidence un potentiel de croissance progressif mais constant à l’échelle mondiale.

Développement de nouveaux produits

En 2025, environ 33 % des développements de nouveaux produits sur le marché des machines à éplucher les légumes se sont concentrés sur les systèmes de contrôle intelligents et automatisés. Les machines compactes destinées aux petits transformateurs représentaient 25 % des innovations, séduisant les entreprises de taille moyenne. Les machines axées sur l'hygiène et conçues pour réduire les risques de contamination ont représenté 20 % des développements. Les modèles économes en énergie représentaient 15 % des nouvelles introductions, répondant aux exigences de durabilité. Parallèlement, les machines à éplucher multifonctionnelles combinant des capacités de tranchage et de nettoyage représentaient 7 % des lancements de produits. Ce paysage d’innovation reflète les efforts du secteur pour améliorer l’efficacité, respecter les normes réglementaires et répondre à l’évolution des préférences des clients dans les régions.

Développements récents

• TOMRA :Lancement d'une solution de pelage intelligente avec une efficacité améliorée de 25 % en 2024, répondant à la demande de durabilité et d'automatisation dans les industries alimentaires.
• Turatti :Introduction de machines à éplucher hygiéniques avec une capacité de nettoyage améliorée de 18 %, conçues pour le strict respect des normes de sécurité alimentaire.
• Sormac :Des machines à éplucher rotatives améliorées offrant une consommation d’énergie inférieure de 20 %, stimulant ainsi leur adoption dans les industries agroalimentaires européennes.
• KRONEN GmbH :Développement d'éplucheurs compacts destinés aux PME, couvrant 15 % de l'adoption à petite échelle en 2024.
• Electrolux Professionnel SA :Lancement de systèmes de pelage économes en énergie avec des coûts opérationnels réduits de 12 %, aidant les clients à améliorer l'efficacité et la durabilité.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des machines à éplucher les légumes fournit des informations détaillées sur les parts régionales, le paysage concurrentiel, les tendances d’investissement et les progrès technologiques. En 2025, l’Amérique du Nord représentait 32 % du marché, tandis que l’Europe représentait 28 %, l’Asie-Pacifique 30 % et le Moyen-Orient et l’Afrique 10 %, créant ainsi un écosystème de marché équilibré. Le rapport couvre l'analyse de 25 principaux fabricants du secteur. Environ 40 % des acteurs du secteur ont mis l'accent sur l'automatisation et la numérisation, tandis que 35 % se sont concentrés sur la conception de produits économes en énergie. Environ 20 % des entreprises ont procédé à des fusions, acquisitions ou partenariats pour accroître leur présence. La demande des consommateurs pour des solutions hygiéniques et respectueuses de l'environnement a influencé 45 % des décisions d'achat, tandis que 30 % des acheteurs ont donné la priorité aux machines compactes et multifonctionnelles. Le rapport met également en évidence les facteurs de risque, 22 % des entreprises identifiant la fluctuation des matières premières comme un défi, et 18 % citant la conformité réglementaire comme un obstacle. La couverture décrit l'évolution des modèles de demande, les pressions réglementaires et les priorités d'innovation, donnant aux parties prenantes une feuille de route claire pour évaluer les opportunités d'investissement et d'expansion dans ce marché de niche.