Taille, part, croissance et analyse de l'industrie du marché de la farine de soja, par types (farine de soja naturelle ou entière, farine de soja faible en gras, farine de soja dégraissée), par applications (produits de boulangerie, lait en poudre, analogues de viande, produits de santé, autres), ainsi que les perspectives et prévisions régionales jusqu'en 2035.

Taille du marché de la farine de soja

La taille du marché mondial de la farine de soja était de 1,41 milliard de dollars en 2025 et devrait atteindre 1,46 milliard de dollars en 2026, 1,51 milliard de dollars en 2027 et 1,96 milliard de dollars d’ici 2035, soit un taux de croissance de 3,3 % au cours de la période de prévision. La demande croissante d’ingrédients protéinés d’origine végétale influence près de 52 % des décisions d’achat, tandis qu’environ 40 % de leur adoption provient des fabricants de boulangerie et de snacks. Une croissance d’environ 35 % dans le développement de produits végétaliens et sans allergènes soutient en outre la pénétration croissante du marché dans de multiples applications dans le monde entier.

Le marché américain de la farine de soja affiche une forte croissance, tirée par une utilisation croissante dans les secteurs de la boulangerie, des snacks et de la nutrition sportive. Près de 46 % des consommateurs américains recherchent des aliments emballés enrichis en protéines, ce qui favorise des taux d'incorporation plus élevés. Environ 38 % des fabricants nationaux utilisent de la farine de soja pour améliorer sa texture et sa valeur nutritionnelle, tandis que près de 30 % des lancements de nouveaux produits incluent des formulations à base de soja. L’expansion des régimes alimentaires à base de plantes, qui influence environ 42 % des achats alimentaires, continue d’accélérer la demande régionale.

Principales conclusions

• Taille du marché :1,41 milliard USD en 2025, 1,46 milliard USD en 2026, pour atteindre 1,96 milliard USD en 2035 avec une croissance de 3,3 %.
• Moteurs de croissance :Près de 52 % de demande concerne des régimes à base de plantes, 40 % d'utilisation en boulangerie, 37 % d'adoption de produits sans allergènes.
• Tendances :Environ 45 % de préférence pour les aliments riches en protéines, augmentation de 35 % des lancements végétaliens, croissance de 28 % des collations enrichies.
• Acteurs clés :ADM, Cargill, CHS, Danisco, Sojaprotein et plus.
• Aperçus régionaux :Asie-Pacifique 40 % grâce à une forte demande de transformation et de produits végétaux, Amérique du Nord 28 % en raison d'une consommation axée sur les protéines, Europe 24 % soutenue par l'adoption de la boulangerie, Moyen-Orient et Afrique 8 % avec l'émergence de la transformation alimentaire.
• Défis :29 % de préoccupations des consommateurs concernant les allergènes, 27 % d'augmentation des coûts, 23 % d'instabilité d'approvisionnement affectant les fabricants.
• Impact sur l'industrie :55 % des fabricants améliorent leurs formulations, 42 % des marques améliorent leur offre de protéines et 33 % élargissent leurs gammes de produits.
• Développements récents :30 % de lancements clean label, 26 % de mélanges spécialisés, 17 % de mises à niveau de production chez les principaux producteurs.

Des informations uniques sur le marché révèlent que l'adoption de la farine de soja continue de croître en raison de sa polyvalence fonctionnelle dans les produits de boulangerie, les snacks, les céréales et les analogues de viande. Près de 45 % des fabricants apprécient sa capacité à améliorer la texture et la densité protéique, tandis qu'environ 37 % des lancements de nouveaux produits se concentrent sur un positionnement d'origine végétale. L’intérêt croissant pour les formulations clean label et respectueuses des allergènes influence plus de 32 % des stratégies de développement de produits, renforçant ainsi le potentiel de croissance à long terme du marché.

Tendances du marché de la farine de soja

Le marché de la farine de soja connaît une forte dynamique, portée par la consommation croissante de produits à base de plantes et la sensibilisation croissante aux alternatives alimentaires riches en protéines. Plus de 45 % de la demande provient des applications de boulangerie et de confiserie, les fabricants se concentrant sur l'amélioration de la texture et des profils nutritionnels. Le segment sans gluten représente près de 35 % de l’adoption totale, soutenu par la préférence croissante des consommateurs pour les formulations sans allergènes. La farine de soja dégraissée domine l'utilisation du produit avec environ 60 % de part, tandis que les variantes riches en matières grasses contribuent à environ 25 % et les options faibles en gras à près de 15 %. La pénétration des produits biologiques continue de croître, capturant environ 22 % de l’influence du marché dans les catégories d’aliments haut de gamme.

Au niveau régional, l'Asie-Pacifique est en tête avec près de 40 % de part de marché en raison de la production élevée de transformation du soja et de l'expansion des industries de fabrication de produits alimentaires. L'Amérique du Nord en détient environ 28 %, bénéficiant d'une forte demande d'aliments enrichis en protéines, tandis que l'Europe en représente près de 24 %, tirée par la croissance des produits alimentaires fonctionnels. L'Amérique latine contribue à hauteur d'environ 5 %, et le Moyen-Orient et l'Afrique représentent environ 3 % liés à l'augmentation des applications alimentaires commerciales. Les fabricants de snacks représentent une croissance d'utilisation de près de 28 %, tirée par des formulations de produits améliorées et un marketing nutritionnel, stimulant la demande de farine de soja dans plusieurs catégories alimentaires.

Dynamique du marché de la farine de soja

OPPORTUNITÉ

Adoption croissante des ingrédients d’origine végétale

Plus de 52 % des consommateurs préfèrent les sources de protéines végétales, ce qui augmente l'utilisation de farine de soja dans les formulations de boulangerie et de snacks. Environ 40 % des fabricants de produits alimentaires intègrent de la farine de soja dans les aliments transformés pour améliorer leur valeur nutritionnelle et leur texture. Près de 37 % des lancements de nouveaux produits dans les catégories végétaliennes et sans allergènes incluent des formulations à base de soja. Environ 28 % des produits de nutrition sportive contiennent désormais de la farine de soja pour augmenter la densité protéique, créant ainsi de fortes opportunités de croissance dans les segments des aliments fonctionnels.

CHAUFFEURS

Demande croissante de produits alimentaires riches en protéines

Près de 48 % des consommateurs privilégient les aliments riches en protéines, ce qui stimule la demande de farine de soja dans plusieurs catégories alimentaires. Environ 36 % des producteurs de boulangerie utilisent de la farine de soja pour améliorer la structure des produits et leur contenu nutritionnel. Environ 42 % des marques de nutrition sportive s'appuient sur la farine de soja pour la stabilité de la formulation et l'amélioration des protéines. Près de 33 % des fabricants de produits prêts à consommer signalent une utilisation accrue en raison des avantages fonctionnels, ce qui favorise une adoption généralisée par le marché.

CONTENTIONS

"Préoccupations des consommateurs liées aux allergènes"

L'hésitation liée aux allergènes limite l'adoption, avec près de 29 % des consommateurs évitant les produits à base de soja en raison des risques de sensibilité perçus. Environ 21 % des marques de produits alimentaires transformés sont confrontées à des problèmes d'étiquetage réglementaire, ce qui restreint le positionnement des produits dans le commerce de détail grand public. Environ 18 % des industriels font état de difficultés marketing liées à des perceptions négatives de la part des acheteurs sensibles. Près de 26 % des consommateurs expriment des incertitudes à l'égard des ingrédients à base de soja, ce qui réduit l'acceptation de segments de produits spécifiques et ralentit l'intégration dans les gammes alimentaires conventionnelles.

DÉFI

"Instabilité de la chaîne d’approvisionnement et fluctuations des matières premières"

La disponibilité fluctuante des matières premières affecte environ 34 % des fabricants, créant des cycles de production irréguliers. Près de 27 % des producteurs sont confrontés à une augmentation des coûts de transformation et d'approvisionnement, ce qui a un impact sur les stratégies de prix et la compétitivité. Les perturbations logistiques affectent environ 23 % des réseaux de distribution, retardant l'approvisionnement des principales installations de transformation. Environ 19 % des fournisseurs signalent des difficultés à maintenir un flux constant d’intrants de soja, ce qui entraîne une réduction de l’efficacité de la production et affecte la stabilité du marché dans plusieurs régions.

Analyse de segmentation

Le marché mondial de la farine de soja, évalué à 1,41 milliard de dollars en 2025 et qui devrait atteindre 1,96 milliard de dollars d’ici 2035, démontre une forte segmentation selon les types et les catégories d’applications. La demande en fonction du type varie considérablement, la farine de soja dégraissée étant la plus adoptée en raison de sa concentration élevée en protéines et de son aptitude fonctionnelle aux aliments transformés. Les variantes riches en matières grasses et faibles en gras conservent également des parts notables, soutenues par leur attrait nutritionnel et leur polyvalence dans les formulations de boulangerie et de snacks. En termes d'application, les produits de boulangerie représentent la plus grande part d'utilisation, suivis par les catégories de produits analogues à la viande, de produits de santé et de lait en poudre, motivés par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments à base de plantes et enrichis en protéines. Le marché global devrait croître à un TCAC de 3,3 %, soutenu par une innovation croissante en matière de produits et une intégration plus large des applications.

Par type

Farine de soja naturelle ou entière

La farine de soja entière est largement utilisée dans les produits de boulangerie et de confiserie en raison de sa riche teneur en matières grasses et de son profil aromatique amélioré. Environ 30 % de la consommation totale entre dans cette catégorie, soutenue par la demande d’alternatives riches en nutriments. Environ 32 % des fabricants de produits de boulangerie incorporent de la farine de soja entière pour améliorer la texture et la rétention d'humidité, tandis que près de 25 % des producteurs de snacks l'utilisent pour améliorer la structure et la nutrition des produits.

La farine de soja naturelle ou entière détenait une part importante du marché, représentant 0,42 milliard de dollars en 2025, soit 30 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 2,8 % de 2025 à 2035, grâce à l'intégration des produits de boulangerie et de collations, à l'augmentation de la consommation d'origine végétale et au positionnement nutritionnel.

Farine de soja faible en gras

La farine de soja faible en gras représente environ 25 % de la demande globale, principalement utilisée dans des applications nécessitant une teneur réduite en matières grasses sans compromettre les niveaux de protéines. Près de 28 % des fabricants de produits alimentaires axés sur la santé préfèrent les formulations faibles en gras pour les produits diététiques. Environ 22 % des producteurs d’aliments prêts à consommer intègrent de la farine de soja faible en gras pour répondre aux préférences des consommateurs en matière de nutrition équilibrée et d’alternatives faibles en calories.

La farine de soja faible en gras représentait 0,35 milliard de dollars en 2025, soit 25 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,1 % entre 2025 et 2035, en raison de l'intérêt croissant pour les formulations à faible teneur en calories et de l'utilisation croissante dans les aliments emballés enrichis.

Farine de soja dégraissée

La farine de soja dégraissée domine avec près de 45 % de la consommation en raison de sa concentration élevée en protéines et de son aptitude fonctionnelle dans les analogues de viande et les applications alimentaires transformées. Près de 40 % des fabricants du segment des protéines alternatives utilisent de la farine dégraissée pour le développement de produits, tandis qu'environ 35 % des producteurs de céréales l'incorporent pour améliorer la teneur en protéines et la stabilité de la texture.

La farine de soja dégraissée détenait la plus grande part du marché, représentant 0,63 milliard de dollars en 2025, soit 45 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,6 % de 2025 à 2035, stimulé par les tendances en matière d'enrichissement en protéines, l'expansion des analogues de viande et l'adoption plus large de la transformation alimentaire industrielle.

Par candidature

Produits de boulangerie

Les produits de boulangerie constituent le segment d'application le plus important, représentant environ 38 % de l'utilisation totale. Environ 42 % des fabricants de produits de boulangerie utilisent la farine de soja pour améliorer la résistance de la pâte et sa valeur nutritionnelle. Près de 30 % des lancements de nouveaux produits de boulangerie incluent des formulations à base de soja pour répondre à la demande des consommateurs pour des options enrichies en protéines et à base de plantes.

Les produits de boulangerie détenaient une part importante du marché, représentant 0,53 milliard de dollars en 2025, soit 38 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,4 % de 2025 à 2035, en raison de l'utilisation accrue de formulations et de la demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie enrichis.

Lait en poudre

Les applications de lait en poudre représentent environ 14 % de la demande, soutenues par l'intégration dans la nutrition infantile et les formulations de produits laitiers alternatifs. Près de 18 % des transformateurs laitiers incorporent de la farine de soja pour améliorer la teneur en protéines, tandis qu'environ 12 % des fabricants de boissons l'utilisent pour enrichir leurs nutriments.

Les applications de lait en poudre représentaient 0,19 milliard de dollars en 2025, soit 14 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 2,5 % de 2025 à 2035, grâce à l'amélioration nutritionnelle et à l'inclusion dans le développement de produits laitiers alternatifs.

Analogues de viande

Les produits analogues à la viande représentent environ 22 % de la demande du marché, soutenus par l'adoption croissante de protéines végétales. Près de 35 % des producteurs de viande alternative comptent sur la farine de soja pour le développement de la texture et l'amélioration des protéines, tandis qu'environ 27 % des lancements de produits végétaliens incluent des composants à base de soja.

Les analogues de viande représentaient 0,31 milliard de dollars en 2025, soit 22 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 3,8 % entre 2025 et 2035, grâce à l'expansion des régimes alimentaires à base de plantes et à la demande accrue des consommateurs pour des sources alternatives de protéines.

Produits de santé

Les applications de produits de santé couvrent environ 18 % de l’utilisation, avec une forte adoption parmi les fabricants de nutrition sportive et de compléments alimentaires. Près de 26 % des marques de nutrition incorporent de la farine de soja pour enrichir les protéines, et environ 20 % des lancements d'aliments fonctionnels contiennent des ingrédients à base de soja.

Les produits de santé représentaient 0,25 milliard de dollars en 2025, soit 18 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,1 % de 2025 à 2035, grâce à l'attention croissante portée aux suppléments riches en protéines et aux offres d'aliments fonctionnels.

Autres

Les 8 % restants de la demande concernent des applications diverses, notamment les sauces, les snacks et les produits ménagers. Environ 10 % des fabricants de snacks utilisent de la farine de soja pour améliorer la texture, tandis que près de 8 % des opérateurs de restauration l'intègrent pour assurer l'homogénéité du produit.

Les autres représentaient 0,11 milliard de dollars en 2025, soit 8 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 2,2 % entre 2025 et 2035, grâce à la diversification croissante des produits et au développement d'applications de niche.

Perspectives régionales du marché de la farine de soja

Le marché mondial de la farine de soja, évalué à 1,41 milliard de dollars en 2025 et qui devrait atteindre 1,96 milliard de dollars d'ici 2035, reflète une forte diversification régionale tirée par l'expansion de la fabrication de produits alimentaires, la consommation de plantes et la croissance des applications industrielles. L'Asie-Pacifique est en tête du marché avec une part de marché de 40 %, soutenue par une production élevée de soja et une demande croissante d'aliments transformés. L’Amérique du Nord en détient 28 %, grâce au comportement des consommateurs axé sur les protéines et à l’innovation des produits. L'Europe représente 24 % avec une forte adoption dans les catégories de boulangerie et de santé, tandis que le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 8 %, influencés par les secteurs émergents de la transformation alimentaire. Le marché devrait progresser à un TCAC de 3,3 % au cours de la période de prévision, chaque région contribuant différemment à la dynamique de la demande.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord affiche une forte demande pour la farine de soja, motivée par une préférence croissante pour les aliments riches en protéines et les alternatives à base de plantes. Environ 46 % des consommateurs de la région donnent la priorité à l’enrichissement en protéines des produits emballés, ce qui influence les formulations des fabricants. Près de 38 % des producteurs de boulangerie utilisent la farine de soja pour améliorer les performances de la pâte et améliorer la nutrition, tandis qu'environ 31 % des marques de nutrition sportive l'intègrent dans leurs gammes de produits. La région connaît également une adoption croissante des plats prêts à manger, avec près de 29 % des fabricants utilisant des ingrédients à base de soja pour la texture et l'inclusion de protéines.

L’Amérique du Nord détenait une part importante du marché, représentant 0,39 milliard de dollars en 2025, soit 28 % du marché total. Cette région devrait croître à un TCAC de 3,1 % entre 2026 et 2035, stimulée par les tendances de consommation axées sur les protéines, l'expansion des catégories d'aliments fonctionnels et l'adoption croissante dans la fabrication d'aliments transformés.

Europe

L’Europe maintient une présence bien établie sur le marché, soutenue par une forte consommation de produits de boulangerie enrichis et de produits santé. Près de 41 % des fabricants de boulangerie de la région incorporent de la farine de soja pour améliorer la valeur nutritionnelle et la qualité des produits. Environ 35 % des consommateurs s'intéressent aux alternatives à base de plantes, ce qui soutient la croissance des catégories de produits végétaliens. Environ 27 % des transformateurs alimentaires utilisent de la farine de soja dans leurs céréales et leurs snacks, influencés par les tendances en matière de formulations clean label et enrichies en protéines. Le soutien réglementaire en faveur de normes alimentaires plus saines encourage également leur adoption.

L'Europe représentait 0,33 milliard de dollars en 2025, soit 24 % du marché total. Cette région devrait connaître une croissance à un TCAC de 3,0 % entre 2026 et 2035, stimulée par la demande croissante de produits de boulangerie enrichis, la hausse des régimes alimentaires à base de plantes et la reformulation des produits dans les aliments emballés.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est en tête du marché mondial, soutenue par de vastes capacités de transformation du soja et une consommation croissante de produits à base de protéines végétales. Près de 48 % des fabricants de protéines alternatives de la région utilisent la farine de soja pour le développement de leurs produits. Environ 36 % des producteurs d’aliments transformés l’intègrent dans les nouilles, les snacks et les produits de boulangerie, reflétant l’évolution des préférences alimentaires des consommateurs. Environ 33 % des lancements de nouveaux produits alimentaires contiennent des ingrédients à base de soja en raison de leur prix abordable et de leurs avantages nutritionnels, renforçant ainsi la pénétration du marché dans les zones urbaines et rurales.

L’Asie-Pacifique détenait la plus grande part du marché, représentant 0,56 milliard de dollars en 2025, soit 40 % du marché total. Cette région devrait croître à un TCAC de 3,6 % entre 2026 et 2035, sous l’effet de l’expansion des industries de transformation des aliments, d’une sensibilisation accrue à la santé et d’une forte demande de sources de protéines abordables.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique affichent un potentiel de croissance émergent, tiré par l’expansion de la fabrication d’aliments transformés et l’intérêt croissant des consommateurs pour les produits abordables enrichis en protéines. Près de 22 % des opérateurs de restauration de la région intègrent la farine de soja pour améliorer la texture et la consistance, notamment dans les produits de boulangerie et de collations. Environ 18 % des producteurs d’aliments emballés utilisent la farine de soja pour améliorer leur nutrition, tandis qu’environ 15 % des fabricants l’intègrent dans leurs offres de substituts de viande. La croissance est également soutenue par l’urbanisation croissante et l’évolution des tendances alimentaires vers des aliments enrichis, même si leur adoption reste limitée par rapport aux principaux marchés en raison des contraintes d’approvisionnement et de la moindre capacité de transformation industrielle.

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient 0,11 milliard de dollars en 2025, soit 8 % du marché total. Cette région devrait croître à un TCAC de 2,7 % entre 2026 et 2035, grâce à l'expansion des infrastructures de l'industrie alimentaire, à la demande croissante de produits abordables riches en protéines et à la diversification progressive de l'offre d'aliments transformés.

Liste des principales sociétés du marché de la farine de soja profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché de la farine de soja

Le marché de la farine de soja présente des opportunités d’investissement attrayantes alors que la demande d’aliments à base de plantes et enrichis en protéines continue d’augmenter. Environ 52 % des consommateurs soucieux de leur santé recherchent activement des ingrédients protéiques d'origine végétale, ce qui encourage l'allocation de capitaux dans des installations de transformation avancées. Près de 38 % des fabricants de produits alimentaires prévoient d'étendre leur utilisation de la farine de soja dans les chaînes de boulangerie, de snacks et d'analogues de viande, créant ainsi des possibilités d'investissement dans l'expansion des capacités et les mises à niveau technologiques. Environ 31 % des investisseurs se concentrent sur les portefeuilles riches en protéines et clean label, où l’utilisation de farine de soja augmente régulièrement. Près de 27 % des nouvelles propositions d'investissement ciblent l'Asie-Pacifique, où une production en grand volume et des coûts de transformation inférieurs permettent des rendements compétitifs. De plus, plus de 34 % des fonds axés sur l’innovation orientent leurs ressources vers des variantes de farine de soja fonctionnelles, biologiques et sensibles aux allergènes afin de capturer les niches premium émergentes.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché de la farine de soja est motivé par l’évolution des préférences alimentaires et la forte adoption de formulations à base de plantes. Près de 36 % des lancements récents d'aliments contenant de la farine de soja se concentrent sur des produits de boulangerie et de collations riches en protéines. Environ 28 % des pipelines de produits sont centrés sur les analogues de viande et les applications texturées, où la farine de soja apporte structure et densité protéique. Environ 24 % des marques développent des céréales pour petit-déjeuner enrichies et des barres nutritionnelles contenant de la farine de soja comme ingrédient clé. Près de 22 % des équipes R&D travaillent sur des gammes de farines de soja bio et sans OGM pour répondre aux attentes du clean label. De plus, près de 19 % des projets d'innovation ciblent des produits sans gluten et sans allergènes, en utilisant de la farine de soja pour équilibrer la texture, le goût et la valeur nutritionnelle dans des formulations alternatives.

Développements

• ADM : Développement de la farine de soja boulangère hyperprotéinée (2024) :En 2024, ADM a introduit une gamme améliorée de farine de soja de qualité boulangerie, augmentant les niveaux de protéines de près de 12 % et améliorant les performances fonctionnelles dans plus de 25 % des formulations des clients, avec une réduction d'environ 18 % de la variabilité des formulations dans les boulangeries à grande échelle.
• Cargill : Lancement de solutions à base de farine de soja clean label (2024) :Cargill a déployé un nouveau portefeuille de farine de soja clean label en 2024, avec plus de 30 % de la gamme certifiée pour une transformation minimale et environ 22 % destinés aux marques de santé et de bien-être, favorisant l'adoption dans près de 20 % des nouveaux lancements à base de plantes.
• CHS : Optimisation des capacités et mise à niveau de l’efficacité des processus (2024) :CHS a mis en œuvre des améliorations de processus en 2024 qui ont augmenté l'efficacité de la production d'environ 15 %, réduit la consommation d'énergie par unité de près de 11 % et soutenu une production jusqu'à 17 % plus élevée pour les contrats de farine de soja de qualité alimentaire.
• Sojaprotein : Développement de mélanges spécialisés d’analogues de viande (2024) :En 2024, Sojaprotein a introduit des mélanges personnalisés de farine de soja pour les analogues de viande, utilisés par près de 26 % de ses principaux clients, offrant une amélioration d'environ 14 % des performances de texture et soutenant une croissance de plus de 19 % des gammes de produits à base de plantes.
• Sakthi Soyas : Expansion sur le segment des produits de santé enrichis (2024) :Sakthi Soyas s'est développée dans des formulations axées sur la santé en 2024, avec environ 32 % de ses nouveaux produits ciblant une nutrition enrichie et près de 21 % destinés aux consommateurs sportifs et aux modes de vie actifs, contribuant à une augmentation d'environ 16 % des offres à base de farine de soja de marque.

Couverture du rapport

La couverture du rapport sur le marché de la farine de soja fournit une évaluation complète de la taille du marché, de la structure de la demande, de la concurrence et du positionnement stratégique dans les régions, les segments et les applications. Il analyse les contributions par type, où la farine de soja dégraissée représente près de 45 % de la demande, la farine entière pour environ 30 % et la farine faible en gras pour près de 25 %, mettant en évidence les atouts relatifs et l'orientation du produit. Du côté des atouts, le rapport montre que plus de 55 % des fabricants de produits alimentaires apprécient la farine de soja pour sa haute densité protéique et sa polyvalence fonctionnelle, tandis qu'environ 48 % des consommateurs reconnaissent de plus en plus les ingrédients d'origine végétale comme des options plus saines. Les faiblesses sont détectées par les préoccupations liées aux allergènes, avec près de 29 % des consommateurs exprimant des hésitations à l'égard des ingrédients à base de soja et environ 21 % des développeurs de produits contraints par l'étiquetage obligatoire des allergènes.

Les opportunités sont cartographiées selon les régions et les applications, où environ 40 % du potentiel de croissance future est lié à l'expansion en Asie-Pacifique et près de 33 % à l'innovation dans les aliments d'origine végétale et enrichis. Les menaces sont analysées en termes de volatilité des matières premières et de protéines compétitives, puisque près de 23 % des fabricants déclarent être exposés aux fluctuations de l'approvisionnement et environ 19 % testent des sources alternatives de protéines. Dans l’ensemble, le rapport couvre les moteurs du marché, les contraintes, les opportunités et l’analyse comparative de la concurrence, offrant des informations stratégiques à plus de 60 % des parties prenantes recherchant des conseils sur l’investissement, le développement de produits et l’expansion régionale sur le marché de la farine de soja.