Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des smoothies, par types (smoothie à base de fruits, smoothie à base de produits laitiers, autres), par applications (à domicile, secteur de la restauration, autres), ainsi que par perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des smoothies

La taille du marché mondial des smoothies était de 14,6 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 16,2 milliards de dollars en 2026, atteindre 23,32 milliards de dollars en 2035, avec un TCAC de 5,34 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. L’expansion du marché est soutenue par une sensibilisation croissante à la santé, avec près de 64 % des consommateurs préférant les smoothies comme boissons riches en nutriments. Environ 58 % des acheteurs considèrent les smoothies comme adaptés à une consommation quotidienne, tandis qu'environ 46 % les choisissent comme substituts de repas ou comme collations fonctionnelles. La préférence accrue pour les ingrédients naturels influence environ 61 % des décisions d’achat, renforçant ainsi une croissance régulière du marché sur de multiples canaux de consommation.

Le marché américain des smoothies affiche une croissance stable, tirée par les changements de mode de vie et la demande d’une alimentation pratique. Près de 67 % des consommateurs du pays associent les smoothies à de saines habitudes alimentaires. Environ 52 % préfèrent les smoothies prêts à boire en raison d'horaires chargés, tandis qu'environ 48 % recherchent activement des formulations à faible teneur en sucre ou sans sucre ajouté. Les smoothies enrichis en protéines attirent près de 44 % des consommateurs soucieux de leur forme physique, et la demande de smoothies à base de plantes représente environ 41 % des préférences. Ces facteurs soutiennent collectivement une croissance soutenue sur le marché américain des smoothies.

Principales conclusions

• Taille du marché :14,6 milliards USD (2025), milliards USD (2026), pour atteindre 23,32 milliards USD d'ici 2035 avec une dynamique de croissance de 5,34 %.
• Moteurs de croissance :Consommation axée sur la santé 64 %, préférence pour les produits prêts à boire 58 %, utilisation de substituts de repas 46 %, demande d'ingrédients naturels 61 %.
• Tendances :Adoption d'origine végétale 41 %, préférence faible en sucre 48 %, intérêt pour la nutrition fonctionnelle 52 %, influence des emballages durables 39 %.
• Acteurs clés :Smoothie King, Jamba Juice Company, Naked Juice, Innocent, Bolthouse Farms et plus encore.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord 38 %, Europe 27 %, Asie-Pacifique 25 %, Moyen-Orient et Afrique 10 %.
• Défis :La durée de conservation concerne 37 %, la variabilité des matières premières 44 %, la dépendance à la chaîne du froid 33 % affectant l'efficacité.
• Impact sur l'industrie :Substitution de boissons saines 62 %, consommation réduite de boissons sucrées 49 %, intégration d'une nutrition fonctionnelle 54 %.
• Développements récents :Lancements fonctionnels 45 %, expansion à base de plantes 38 %, adoption d'emballages durables 42 %.

Au-delà de la consommation conventionnelle, le marché des smoothies évolue grâce à la personnalisation et à la nutrition personnalisée. Environ 34 % des consommateurs préfèrent les mélanges de smoothies personnalisables et adaptés à leurs objectifs alimentaires. Les commandes numériques influencent près de 31 % des achats, en particulier parmi les jeunes. Les smoothies sont de plus en plus intégrés aux programmes de bien-être, aux centres de remise en forme et aux établissements institutionnels, représentant environ 28 % de la consommation spécialisée. L'innovation en matière de saveurs et l'inclusion des superaliments continuent de remodeler les attentes des consommateurs et la différenciation des marques.

Tendances du marché des smoothies

Le marché des smoothies connaît une forte dynamique, portée par l’évolution des préférences des consommateurs vers des boissons plus saines et fonctionnelles. Un changement significatif est observé puisque plus de 65 % des consommateurs recherchent activement des boissons contenant des ingrédients naturels, poussant les formulations de smoothies vers des mélanges à base de fruits, de légumes et de plantes. Environ 58 % des acheteurs préfèrent les smoothies sans sucre ajouté, tandis que près de 47 % privilégient les produits clean label qui mettent en avant la transparence des ingrédients. La demande de smoothies enrichis en protéines a augmenté, avec environ 42 % des consommateurs soucieux de leur forme physique choisissant des smoothies contenant des protéines végétales ou laitières.

La consommation de smoothies prêts à boire s'est développée rapidement, représentant près de 55 % de la consommation totale en raison de la commodité et des modes de vie nomades. De plus, environ 38 % des consommateurs préfèrent les smoothies enrichis de probiotiques, de vitamines et d’antioxydants pour soutenir l’immunité et la santé intestinale. La popularité des smoothies végétaliens et sans produits laitiers continue de croître, représentant près de 33 % de la demande globale, alimentée par les préoccupations liées à l'intolérance au lactose et aux tendances de consommation éthique.

L'expérimentation des saveurs façonne également le marché des smoothies, avec près de 29 % des consommateurs optant pour des mélanges de fruits exotiques et des inclusions de superaliments tels que le chia, les graines de lin et la spiruline. La durabilité influence les décisions d'achat, puisqu'environ 41 % des consommateurs privilégient les marques utilisant des emballages recyclables ou respectueux de l'environnement. Ces tendances mettent collectivement en évidence un marché façonné par la sensibilisation au bien-être, la nutrition fonctionnelle et les modes de consommation axés sur le style de vie.

Dynamique du marché des smoothies

OPPORTUNITÉ

Expansion des smoothies fonctionnels et axés sur le bien-être

Le marché des smoothies offre de fortes opportunités de croissance grâce à l’acceptation croissante des boissons fonctionnelles et axées sur le bien-être. Environ 59 % des consommateurs recherchent activement des smoothies enrichis en vitamines, minéraux et antioxydants pour un soutien quotidien en matière de santé. Près de 46 % préfèrent les smoothies contenant des ingrédients naturels renforçant l’immunité, tels que des baies, des agrumes et des légumes verts. Les smoothies fonctionnels à base de plantes séduisent environ 41 % des consommateurs dans le but d'améliorer la digestion et les niveaux d'énergie. De plus, près de 34 % des acheteurs s'intéressent aux smoothies formulés pour des besoins spécifiques tels que la récupération physique, les substituts de repas et le bien-être mental. Cette préférence croissante pour la nutrition fonctionnelle positionne l’innovation comme un domaine d’opportunité clé.

CHAUFFEURS

Préférence croissante pour une alimentation saine et en déplacement

L’un des principaux moteurs du marché des smoothies est l’intérêt croissant des consommateurs pour la santé et la commodité. Près de 67 % des consommateurs considèrent les smoothies comme une alternative plus saine aux boissons sucrées. Environ 62 % des professionnels en activité préfèrent les smoothies prêts à boire en raison de contraintes de temps. Les smoothies à base de fruits et légumes attirent environ 54 % des acheteurs recherchant un apport naturel en nutriments. De plus, environ 45 % des consommateurs incluent les smoothies dans leurs programmes de gestion du poids et d’alimentation équilibrée. La combinaison de la portabilité, de la variété des goûts et de la valeur nutritionnelle continue de générer une demande constante dans plusieurs segments de consommateurs.

CONTENTIONS

"Sensibilité à la fraîcheur et stabilité limitée en conservation"

Le marché des smoothies est confronté à des contraintes liées à la fraîcheur des produits et à la stabilité en conservation. Près de 49 % des consommateurs expriment des inquiétudes concernant l'utilisation de conservateurs dans les smoothies emballés. Les smoothies frais et peu transformés ont généralement une durée de conservation plus courte, influençant environ 37 % des décisions d'achat. La dépendance au stockage frigorifique affecte environ 33 % des réseaux de distribution, en particulier dans les régions ayant un accès limité à la réfrigération. Les changements de saveur et de texture au fil du temps découragent les achats répétés pour près de 28 % des consommateurs. Ces limitations limitent une pénétration plus large et augmentent la complexité logistique pour les fabricants et les détaillants.

DÉFI

"Volatilité de l’approvisionnement en matières premières et cohérence de la qualité"

Le marché des smoothies est confronté à des défis importants en raison des fluctuations de la disponibilité et de la qualité des matières premières. Environ 53 % des producteurs signalent une variabilité de la qualité des fruits causée par des facteurs saisonniers et climatiques. Environ 44 % d'entre eux constatent des incohérences dans l'approvisionnement en ingrédients biologiques et spécialisés tels que les superfruits et les noix. Les pertes de transport et de stockage impactent près de 36 % de l’efficacité de l’approvisionnement. En outre, environ 31 % des fabricants sont confrontés à des problèmes de formulation lorsqu'ils remplacent des ingrédients sans affecter le goût ou la nutrition. Maintenir une qualité constante tout en gérant ces variables reste un défi majeur sur le marché.

Analyse de segmentation

L’analyse de segmentation du marché des smoothies met en évidence une différenciation claire basée sur le type et l’application, reflétant les divers modèles de consommation et les préférences des utilisateurs finaux. La taille du marché mondial des smoothies était de 14,6 milliards de dollars en 2025 et devrait croître régulièrement pour atteindre 23,32 milliards de dollars d’ici 2035, affichant un TCAC de 5,34 % au cours de la période de prévision. Par type, les smoothies à base de fruits dominent en raison de la forte inclination des consommateurs vers une alimentation naturelle et végétale, tandis que les smoothies à base de produits laitiers maintiennent une demande stable parmi les consommateurs axés sur les protéines. D’autres types de smoothies, y compris les variantes fonctionnelles et mélangées, continuent de gagner du terrain. Par application, la consommation à domicile reste importante, soutenue par la sensibilisation à la santé et à la commodité, tandis que le secteur de la restauration bénéficie de l'innovation des menus et des offres haut de gamme. Chaque segment contribue de manière unique à l’expansion globale du marché, soutenu par les changements de style de vie, les préférences alimentaires et l’évolution des occasions de consommation.

Par type

Smoothie à base de fruits

Les smoothies à base de fruits représentent le type le plus apprécié, en raison de leurs profils de goût naturels et de leurs bienfaits perçus pour la santé. Près de 61 % des consommateurs privilégient les options à base de fruits en raison de leur association avec des vitamines, des antioxydants et des attributs clean label. La demande est particulièrement forte parmi les individus soucieux de leur santé, avec environ 48 % choisissant des mélanges de fruits comme compléments nutritionnels quotidiens. Ces smoothies sont également populaires auprès des jeunes consommateurs, représentant environ 44 % des préférences au sein de ce groupe démographique. L’innovation dans les combinaisons de fruits exotiques et les formulations à faible teneur en sucre continue de renforcer l’attractivité de ce segment.

Les smoothies à base de fruits détenaient la plus grande part du marché des smoothies en 2025, représentant 7,45 milliards de dollars, soit environ 51 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 5,8 %, soutenu par la demande croissante d'ingrédients naturels et de régimes alimentaires à base de plantes.

Smoothie à base de produits laitiers

Les smoothies à base de produits laitiers maintiennent une demande constante, en particulier parmi les consommateurs à la recherche de boissons riches en protéines et rassasiantes. Environ 46 % des consommateurs réguliers de smoothies préfèrent les formulations à base de produits laitiers pour leur texture crémeuse et leur densité nutritionnelle. Environ 39 % des acheteurs soucieux de leur condition physique choisissent les smoothies laitiers pour une consommation après l'entraînement en raison de leur teneur en protéines. Malgré une prise de conscience croissante de l'intolérance au lactose, les smoothies laitiers aromatisés continuent de séduire près de 34 % des consommateurs en raison de leur familiarité gustative et de leur polyvalence.

Les smoothies à base de produits laitiers représentaient environ 4,53 milliards de dollars en 2025, soit près de 31 % de part de marché. Ce segment devrait croître à un TCAC de 4,7 %, stimulé par la demande de boissons riches en protéines et de formulations laitières enrichies.

Autres

Le segment Autres, qui comprend les smoothies fonctionnels, les mélanges de protéines végétales et les smoothies spécialisés, prend de l'ampleur. Environ 38 % des consommateurs s'intéressent aux smoothies contenant des superaliments, des probiotiques ou des ingrédients fonctionnels. Près de 29 % préfèrent les formulations mélangées combinant des fruits, des légumes et des bases alternatives comme l'avoine ou les noix. Ce segment bénéficie de tendances de personnalisation et d’offres nutritionnelles ciblées.

Le segment Autres a généré environ 2,62 milliards de dollars en 2025, soit près de 18 % de part de marché. Il devrait croître à un TCAC de 6,1 %, soutenu par l'innovation en matière de nutrition fonctionnelle et personnalisée.

Par candidature

À la maison

La consommation à domicile reste un segment d’application clé sur le marché des smoothies. Près de 58 % des consommateurs préparent ou consomment des smoothies à la maison dans le cadre de leur routine quotidienne de bien-être. L’intérêt accru pour la nutrition personnalisée influence environ 42 % des utilisateurs à domicile. Les mélanges maison et les options prêtes à boire soutiennent tous deux ce segment, en particulier parmi les familles et les personnes soucieuses de leur santé.

Les applications At Home représentaient 8,32 milliards de dollars en 2025, soit environ 57 % du marché total. Ce segment devrait croître à un TCAC de 5,1 %, stimulé par la sensibilisation à la santé et les habitudes de consommation axées sur la commodité.

Secteur de la restauration

Le secteur de la restauration joue un rôle essentiel dans la visibilité et la premiumisation du marché. Environ 49 % des consommateurs urbains achètent des smoothies dans les cafés, les bars à jus et les points de service rapide. L'innovation des menus et les modules complémentaires personnalisés attirent près de 37 % des consommateurs sur ce canal. Les smoothies sont de plus en plus positionnés comme substituts de repas ou boissons fonctionnelles dans les établissements de restauration.

Le secteur de la restauration a généré environ 4,67 milliards de dollars en 2025, détenant près de 32 % de part de marché. Ce segment devrait croître à un TCAC de 5,6 %, soutenu par les tendances de l’urbanisation et de la consommation alimentaire expérientielle.

Autres

Le segment d'applications Autres comprend la consommation institutionnelle, les centres de remise en forme et les formats de vente au détail spécialisés. Environ 28 % des smoothies consommés dans ce segment sont liés à des programmes de bien-être et à des routines de remise en forme. La demande est influencée par une nutrition ciblée et des offres de portions contrôlées.

Ce segment représentait environ 1,61 milliard de dollars en 2025, soit près de 11 % de part de marché. Il devrait croître à un TCAC de 4,9 %, soutenu par l’expansion des infrastructures de bien-être et des canaux de consommation de niche.

Perspectives régionales du marché des smoothies

Les perspectives régionales du marché des smoothies reflètent des modèles de consommation variés influencés par le mode de vie, les habitudes alimentaires et l’infrastructure de vente au détail dans les régions. La taille du marché mondial des smoothies était de 14,6 milliards de dollars en 2025 et devrait croître régulièrement pour atteindre 23,32 milliards de dollars d’ici 2035, affichant un TCAC de 5,34 % au cours de la période de prévision. Les performances régionales diffèrent en fonction de la sensibilisation à la santé, de la disponibilité de produits prêts à boire et de la pénétration des services alimentaires. L’Amérique du Nord et l’Europe affichent une forte demande de smoothies haut de gamme et fonctionnels, tandis que l’Asie-Pacifique bénéficie de l’urbanisation et de l’augmentation du revenu disponible. La région Moyen-Orient et Afrique continue d’évoluer progressivement, soutenue par l’évolution des préférences alimentaires et l’expansion du commerce de détail moderne. Les parts de marché régionales combinées représentent 100 %, reflétant une participation mondiale équilibrée.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord reste un contributeur clé au marché des smoothies en raison de sa forte sensibilisation à la santé et de sa forte demande de boissons fonctionnelles. Près de 64 % des consommateurs de la région incluent activement les smoothies dans leur alimentation quotidienne. Environ 52 % préfèrent les smoothies prêts à boire pour des raisons de commodité, tandis qu'environ 47 % optent pour des variantes enrichies en protéines ou à faible teneur en sucre. La consommation de smoothies est particulièrement forte parmi les professionnels en activité et les particuliers soucieux de leur condition physique, représentant près de 45 % de la demande régionale totale. L’innovation des produits, la variété des saveurs et le positionnement clean label soutiennent davantage l’expansion du marché dans la région.

L’Amérique du Nord représentait environ 38 % du marché mondial des smoothies en 2026, ce qui représente une taille de marché d’environ 5,85 milliards de dollars sur la base de la valeur totale de 2026. La forte part de marché de la région est soutenue par une large disponibilité au détail, l’adoption de produits haut de gamme et une demande constante des consommateurs pour des boissons alternatives saines.

Europe

L'Europe affiche une croissance constante sur le marché des smoothies, tirée par une préférence croissante pour les boissons naturelles et à base de plantes. Près de 58 % des consommateurs de la région privilégient les smoothies à base d'ingrédients naturels et d'un minimum d'additifs. La demande de smoothies sans produits laitiers est notable, avec environ 41 % des consommateurs optant pour des formulations à base de plantes. Les smoothies sont largement consommés comme substituts du petit-déjeuner et comme collations de midi, représentant environ 44 % des occasions d'utilisation. Les emballages axés sur le développement durable et l’approvisionnement en ingrédients biologiques influencent davantage les décisions d’achat sur les marchés européens.

L’Europe détenait près de 27 % des parts du marché mondial des smoothies en 2026, ce qui se traduit par une taille de marché estimée à 4,16 milliards de dollars. Cette part est soutenue par une forte demande de produits clean label, une population végétalienne croissante et des canaux de distribution au détail établis.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique émerge comme une région à fort potentiel sur le marché des smoothies, soutenue par l’urbanisation et l’évolution des habitudes alimentaires. Environ 49 % des consommateurs des zones métropolitaines adoptent de plus en plus les smoothies comme options nutritionnelles pratiques. Les smoothies à base de fruits sont particulièrement populaires, préférés par près de 57 % des consommateurs en raison de leur familiarité traditionnelle avec les fruits frais. Les jeunes et les actifs stimulent la demande, contribuant à environ 46 % de la consommation régionale. L’expansion de la culture des cafés et les formats de vente au détail modernes améliorent encore la visibilité du marché.

L’Asie-Pacifique représentait environ 25 % du marché mondial des smoothies en 2026, ce qui correspond à une taille de marché d’environ 3,85 milliards de dollars. La croissance est soutenue par une sensibilisation accrue à la santé, une augmentation du revenu disponible et une expansion des points de restauration.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché des smoothies au Moyen-Orient et en Afrique gagne progressivement du terrain à mesure que les préférences des consommateurs se tournent vers des choix de boissons plus saines. Près de 42 % des consommateurs des centres urbains s'intéressent aux smoothies à base de fruits et aux mélanges. La demande est influencée par les conditions climatiques, avec environ 39 % des consommateurs préférant les boissons fraîches pour se rafraîchir. Les smoothies sont de plus en plus adoptés dans les cafés et les hôtels, contribuant à environ 34 % de la consommation régionale. La sensibilisation aux bienfaits nutritionnels continue de s’améliorer dans toute la région.

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient environ 10 % du marché mondial des smoothies en 2026, avec une taille de marché estimée à 1,54 milliard de dollars. Le développement du marché est soutenu par l’expansion des secteurs de l’hôtellerie, la croissance des populations urbaines et l’adoption progressive d’habitudes de consommation axées sur le bien-être.

Liste des principales sociétés du marché des smoothies profilées

Analyse d’investissement et opportunités sur le marché des smoothies

L’activité d’investissement sur le marché des smoothies se développe à mesure que l’attention des consommateurs sur la santé et la commodité s’intensifie. Près de 62 % des investisseurs s’intéressent aux marques proposant des smoothies clean label et fonctionnels. Environ 48 % de l’allocation du capital est consacrée aux innovations en matière de smoothies à base de plantes et sans produits laitiers. Les investissements dans la logistique de la chaîne du froid ont augmenté d'environ 36 % pour améliorer la fraîcheur des produits et la portée de la distribution. Environ 41 % des acteurs du secteur donnent la priorité à l’automatisation et aux technologies de mélange avancées pour améliorer la cohérence et l’évolutivité. Les marchés émergents attirent près de 29 % des nouveaux investissements en raison de la croissance des populations urbaines et de l’évolution des habitudes alimentaires. La production de smoothies sous marque privée présente également des opportunités, avec près de 34 % des détaillants explorant les marques internes pour générer des marges plus élevées. Ces facteurs créent collectivement des conditions favorables à l’investissement à long terme et à l’expansion stratégique.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des smoothies se concentre fortement sur la fonctionnalité, l’innovation en matière de saveur et l’inclusivité alimentaire. Environ 57 % des smoothies nouvellement introduits mettent l’accent sur les nutriments ajoutés tels que les fibres, les protéines et les antioxydants. Près de 44 % des lancements de produits comportent des formulations à base de plantes ou sans produits laitiers pour répondre à l'intolérance au lactose et aux préférences végétaliennes. Les variantes à faible teneur en sucre et sans sucre ajouté représentent environ 39 % des innovations récentes. Des mélanges de fruits exotiques et des combinaisons de superaliments sont inclus dans environ 33 % des nouveaux produits afin d'améliorer la différenciation des goûts. L'innovation en matière d'emballage joue également un rôle, avec près de 28 % des nouveaux lancements adoptant des matériaux recyclables ou durables. Ces tendances de développement reflètent l’évolution des attentes des consommateurs et des stratégies de différenciation concurrentielle.

Développements

• Une marque leader de smoothies a élargi sa gamme de smoothies fonctionnels, avec près de 45 % de nouvelles offres axées sur l'immunité et le soutien énergétique, répondant ainsi aux tendances croissantes de consommation axées sur le bien-être.

• Un fabricant majeur a lancé des gammes de smoothies à base de plantes, augmentant ainsi la représentation de son portefeuille sans produits laitiers d'environ 38 % pour répondre à la demande croissante des consommateurs végétaliens et intolérants au lactose.

• Un acteur mondial a amélioré l'adoption d'emballages durables, avec environ 42 % de ses produits de smoothie passant à des matériaux recyclables pour s'aligner sur les préférences des consommateurs soucieux de l'environnement.

• Plusieurs chaînes de smoothies ont étendu les options de commande et de livraison numériques, ce qui a entraîné une augmentation de près de 31 % des achats de smoothies en ligne par rapport aux transactions traditionnelles en magasin.

• Les fabricants ont investi dans l'innovation des arômes, avec environ 29 % des nouveaux lancements de smoothies intégrant des superfruits et des ingrédients botaniques pour améliorer la différenciation.

Couverture du rapport

La couverture du rapport sur le marché des smoothies fournit une évaluation complète de la structure de l’industrie, de la dynamique concurrentielle et du positionnement stratégique. L'analyse comprend une segmentation par type, application et région, offrant des informations sur le comportement de consommation et la répartition du marché. L'analyse SWOT met en évidence des atouts tels que l'acceptation élevée par les consommateurs des boissons santé, avec près de 68 % des consommateurs associant les smoothies aux bienfaits pour le bien-être. Les faiblesses incluent la sensibilité à la durée de conservation, qui affecte environ 37 % de l'efficacité de la distribution. Des opportunités sont identifiées dans les smoothies fonctionnels et à base de plantes, qui attirent environ 52 % des acheteurs soucieux de leur santé. Les défis se concentrent sur la variabilité des matières premières et l’incohérence de l’approvisionnement, affectant près de 44 % des producteurs. L'analyse régionale évalue les modèles de demande, la pénétration du commerce de détail et l'adoption des services de restauration sur les principaux marchés. Le profilage concurrentiel examine la répartition des parts de marché, les stratégies d’innovation et les empreintes opérationnelles des entreprises clés. Le rapport passe également en revue les tendances d'investissement, les initiatives de développement de produits et les développements stratégiques récents, permettant aux parties prenantes de prendre des décisions éclairées basées sur des informations factuelles basées sur des pourcentages.