Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des soupes réfrigérées et surgelées, par types (soupe réfrigérée, soupe surgelée), par applications couvertes (vente au détail, restauration, autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des soupes réfrigérées et surgelées

Le marché mondial des soupes réfrigérées et surgelées a atteint 1,59 milliard de dollars en 2025, est passé à 1,74 milliard de dollars en 2026 et s'est étendu à 1,91 milliard de dollars en 2027, avec des revenus projetés qui devraient atteindre 3,94 milliards de dollars d'ici 2035, enregistrant un TCAC de 9,5 % au cours de la période 2026-2035. La croissance du marché est tirée par la demande d’options de repas pratiques et saines. Les soupes biologiques et clean label représentent plus de 36 % des ventes, tandis que les produits prêts à réchauffer contribuent à près de 41 %, soutenant la forte croissance des marchés urbains.

Le marché connaît une demande croissante en raison de l'évolution vers des options de repas pratiques et propres, de l'urbanisation croissante et de la popularité croissante des variétés de soupes gastronomiques et internationales surgelées dans les supermarchés et les plateformes en ligne. Le marché américain des soupes réfrigérées et surgelées détenait près de 36 % de la part de volume mondiale en 2024, soutenu par l'augmentation de la consommation des ménages, la demande accrue de gammes de soupes végétariennes et biologiques et l'expansion de l'offre de soupes réfrigérées dans les grandes chaînes de vente au détail et les épiceries fines.

Principales conclusions

• Taille du marché –Évalué à 1,59 milliard USD en 2025, devrait atteindre 3,29 milliards USD d'ici 2033, avec un TCAC de 9,5 %.
• Moteurs de croissance– Plus de 57 % des consommateurs recherchent des repas sains et prêts à manger ; options réfrigérées en hausse de 31 % ; les soupes à base de plantes ont augmenté de 28 %
• Tendances –Soupes individuelles en hausse de 35 % ; les ventes de soupes surgelées biologiques ont augmenté de 33 % ; les saveurs ethniques ont augmenté de 22 % dans la demande au détail
• Acteurs clés –Campbell Soup Company, Blount Fine Foods, Nestlé, Conagra Foods, Amy's Kitchen
• Aperçus régionaux– L’Amérique du Nord détient 41 %, l’Europe 29 %, l’Asie-Pacifique 22 %, le Moyen-Orient et l’Afrique 8 % ; préférences des consommateurs et formats de vente au détail variés
• Défis –43 % de perte due à des défaillances de la chaîne du froid ; les coûts énergétiques représentent 19 % de la production ; les coûts d'emballage élevés réduisent la marge
• Impact sur l'industrie– 38 % des fabricants ont augmenté leurs capacités ; l'espace de vente au détail a augmenté de 37 % ; 24 % du financement alimentaire par capital-risque ciblait les soupes
• Développements récents –29 % des nouveaux lancements sont végétaliens ; 27 % des consommateurs privilégient les soupes surgelées ethniques ; Croissance de 22% des ventes de surgelés D2C

Le marché des soupes réfrigérées et surgelées connaît une croissance significative, soutenue par l’évolution des modes de vie des consommateurs et la demande croissante de repas pratiques, nutritifs et prêts à manger. Le marché comprend une large gamme de variétés de soupes réfrigérées et surgelées destinées aux personnes soucieuses de leur santé qui recherchent des options propres, biologiques et à base de plantes. Les chaînes de vente au détail et les plateformes de livraison de nourriture élargissent leur offre de soupes réfrigérées et surgelées pour répondre à la demande croissante. Les innovations en matière d’emballage et d’ingrédients suscitent l’intérêt des clients, positionnant le marché des soupes réfrigérées et surgelées comme une catégorie clé dans le segment mondial des plats cuisinés.

Tendances du marché des soupes réfrigérées et surgelées

Le marché des soupes réfrigérées et surgelées est stimulé par l’évolution rapide du comportement des consommateurs vers des options de repas plus saines et plus pratiques. Une tendance croissante est la préférence pour les soupes à faible teneur en sodium, sans gluten et sans additifs, avec plus de 62 % des acheteurs choisissant activement des produits de soupe clean label. Les soupes surgelées végétaliennes et à base de plantes suscitent un intérêt croissant, qui représentent environ 28 % de tous les nouveaux lancements sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées. Les détaillants aux États-Unis et en Europe ont élargi leur espace de rayonnage pour les soupes réfrigérées, enregistrant une augmentation de 33 % de leurs ventes au cours de l'année écoulée.

Les formats d'emballage en portion individuelle prêts à réchauffer ont gagné en popularité, en particulier auprès des citadins et des jeunes consommateurs, entraînant une augmentation de 35 % des variantes de soupes à emporter. Dans la région Asie-Pacifique, les ventes de soupes surgelées ont bondi de 41 % en raison de l’urbanisation rapide et de l’exposition aux tendances alimentaires occidentales. De plus, les fabricants se concentrent sur les offres de soupes glacées d’inspiration ethnique et gastronomique pour attirer un public multiculturel. Ces tendances en évolution façonnent le marché des soupes réfrigérées et surgelées en un segment diversifié et très dynamique au sein de l’industrie plus large des plats cuisinés.

Dynamique du marché des soupes réfrigérées et surgelées

La dynamique du marché des soupes réfrigérées et surgelées est façonnée par la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires nutritives et faciles à préparer et par l’innovation croissante de la part des fabricants de produits alimentaires. Le marché des soupes réfrigérées et surgelées profite de l’évolution vers une alimentation saine, des modes de vie occupés et de la préférence croissante pour les ingrédients clean label. Les consommateurs adoptent de plus en plus les soupes surgelées et réfrigérées pour leur fraîcheur, leur qualité et leur variété. Cependant, des défis tels que la logistique, les infrastructures de la chaîne du froid et la perception de la qualité des aliments surgelés influencent la croissance dans certaines régions. Dans l’ensemble, le marché des soupes réfrigérées et surgelées continue d’évoluer avec des innovations de produits, une meilleure distribution et des offres d’ingrédients de qualité supérieure.

OPPORTUNITÉ

Expansion des offres de marques privées et de commerce électronique

Les offres de marques privées sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées ont connu une croissance fulgurante, représentant désormais plus de 24 % des ventes de la catégorie dans les grandes chaînes de supermarchés. La croissance du commerce électronique a créé de nouvelles opportunités pour les marques de distribuer des soupes réfrigérées et surgelées directement aux consommateurs. Les ventes de soupes en ligne ont augmenté de 49 % d'une année sur l'autre, grâce à l'amélioration des infrastructures de livraison et à la demande de produits spécialisés axés sur la santé. Les marques lancent des soupes surgelées personnalisées avec des formulations végétaliennes, céto ou sans allergènes pour exploiter des segments de consommateurs de niche, améliorant ainsi le potentiel de croissance global du marché.

CHAUFFEURS

Préférence croissante pour les repas sains prêts à consommer

Les consommateurs recherchent de plus en plus des options de repas nutritifs et faciles à préparer. Plus de 57 % des professionnels en activité préfèrent désormais les soupes réfrigérées et surgelées dans le cadre de leurs repas hebdomadaires. Les choix soucieux de leur santé, tels que les variantes de soupes riches en protéines, sans produits laitiers et faibles en calories, gagnent du terrain. La demande de soupes réfrigérées a augmenté de 31 % dans les points de vente, en particulier dans les supermarchés urbains et les magasins d'aliments biologiques. La croissance du marché des soupes réfrigérées et surgelées est en outre soutenue par la large disponibilité des produits, des emballages attrayants et une sensibilisation accrue à la nutrition chez les jeunes consommateurs.

CONTENTIONS

"Durée de conservation limitée et dépendance à la chaîne du froid"

Le marché des soupes réfrigérées et surgelées est confronté à des défis logistiques en raison de sa forte dépendance à l’égard d’une infrastructure de chaîne du froid. Plus de 43 % des pertes de produits sur ce segment de marché sont liées aux variations de température lors du stockage et du transport. Dans les régions en développement, l’accès limité aux installations de stockage frigorifique limite la pénétration des soupes réfrigérées. De plus, les soupes surgelées sont souvent associées à une dégradation du goût, ce qui influence négativement la perception du consommateur. Ces facteurs constituent des contraintes importantes pour l’adoption et l’expansion plus larges du marché des soupes réfrigérées et surgelées, en particulier dans les régions non urbaines et éloignées.

DÉFI

"Coûts de production et de distribution élevés"

La fabrication de soupes réfrigérées et surgelées de haute qualité nécessite des investissements importants dans des systèmes de contrôle qualité, des unités de stockage frigorifique et des équipements de transformation énergivores. La consommation d’énergie contribue à environ 19 % du coût total de production sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées. Les entreprises sont également confrontées à des défis pour s'approvisionner en matériaux d'emballage durables et maintenir la fraîcheur des produits jusqu'à la livraison sur le dernier kilomètre. Ces pressions sur les coûts limitent la rentabilité et l’évolutivité, en particulier pour les acteurs de taille moyenne et les nouveaux entrants sur le marché. Les consommateurs sensibles aux prix peuvent opter pour des alternatives moins coûteuses, ce qui rend difficile la concurrence efficace des marques haut de gamme.

Analyse de segmentation

Le marché des soupes réfrigérées et surgelées est segmenté par type et par application, offrant une vue d’ensemble des performances du marché dans tous les formats et catégories d’utilisateurs finaux. La soupe réfrigérée est en tête du segment en raison de son attrait pour les consommateurs soucieux de leur santé et de sa disponibilité dans les rayons de produits frais. La soupe surgelée reste populaire en raison de sa durée de conservation plus longue et de ses options d'achat en gros, en particulier dans les segments institutionnels et de la restauration. Par application, le segment de la vente au détail domine le marché des soupes réfrigérées et surgelées en raison de sa large distribution dans les supermarchés, les dépanneurs et les plateformes en ligne. Les prestataires de services de restauration et les services de restauration représentent également une part importante du marché en raison de l'utilisation en gros.

Par type

• Soupe réfrigérée :La soupe réfrigérée est la catégorie dominante sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées, représentant près de 61 % de la consommation totale. Les consommateurs associent la soupe réfrigérée à une qualité supérieure, une fraîcheur et un minimum de conservateurs. Les supermarchés aux États-Unis, au Royaume-Uni et au Canada ont augmenté de 39 % l'espace disponible sur les étagères pour les soupes réfrigérées. Les variétés populaires comprennent les légumes, la tomate-basilic, les lentilles et la courge musquée. Les marques lancent également des soupes réfrigérées adaptées aux tendances alimentaires telles que le céto, le végétalien et le paléo.
• Soupe glacée :La soupe surgelée continue de détenir une part importante, en particulier dans les régions où le stockage à long terme et l'achat en gros sont des priorités. Il représente environ 39 % du marché des soupes réfrigérées et surgelées. Les soupes surgelées sont appréciées dans l'industrie de la restauration pour leur consistance et leur facilité de conservation. En Asie-Pacifique, les ventes de soupes surgelées ont augmenté de 41 % d'une année sur l'autre, soutenues par les progrès de la technologie de surgélation et une diversité accrue des produits.

Par candidature

• Vente au détail:Le segment de la vente au détail domine le marché des soupes réfrigérées et surgelées avec une large disponibilité dans les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes en ligne. Environ 68 % des soupes réfrigérées et surgelées sont vendues via les réseaux de vente au détail. Les consommateurs optent de plus en plus pour des contenants de soupe en portion individuelle et à emporter pour la consommation sur le lieu de travail ou à la maison. Les détaillants font également la promotion des soupes de marque maison, ce qui entraîne une plus grande variété de produits et des prix compétitifs.
• Restauration :Le segment des applications de restauration contribue de manière significative au marché des soupes réfrigérées et surgelées, représentant près de 27 % de la demande. Les restaurants, les cafés et les fournisseurs de produits alimentaires institutionnels préfèrent les formats de soupes surgelées en raison de leur rentabilité et de leur longue durée de conservation. Les soupes en vrac sont couramment utilisées dans les hôpitaux, les écoles et les cafétérias d'entreprise. Les innovations en matière d’emballage et d’efficacité de réchauffage aident ce segment à se développer davantage.
• Autres:Les 5 % restants du marché comprennent les services de vente automatique, les marques de spécialités nutritionnelles et les modèles de prestation de niche. Ce segment est petit mais connaît une croissance constante en raison de la personnalisation et de la demande de soupes spécifiques à un régime alimentaire, livrées par abonnement et par modèles directement au consommateur.

Perspectives régionales du marché des soupes réfrigérées et surgelées

Le marché des soupes réfrigérées et surgelées présente une diversité régionale significative, façonnée par les préférences des consommateurs locaux, les capacités de la chaîne du froid et les tendances alimentaires. L’Amérique du Nord reste le principal contributeur, soutenue par une forte demande de soupes clean label et haut de gamme. L’Europe suit de près, portée par la popularité des variantes biologiques et sans gluten. L’Asie-Pacifique connaît une expansion rapide en raison de l’urbanisation croissante et de l’adoption des modèles alimentaires occidentaux. Pendant ce temps, le Moyen-Orient et l’Afrique affichent une croissance régulière, soutenue par l’expansion du commerce de détail urbain et la disponibilité croissante de produits alimentaires réfrigérés importés. Chaque région contribue de manière unique à l’évolution du marché mondial des soupes réfrigérées et surgelées.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représentait près de 41 % de la part de marché mondiale des soupes réfrigérées et surgelées en 2024. Les États-Unis sont en tête de la région, stimulés par la forte demande des consommateurs pour les soupes biologiques réfrigérées et les options surgelées de qualité supérieure. Près de 64 % des ménages américains achètent chaque mois des soupes prêtes à manger. Aux États-Unis, les détaillants ont augmenté leurs étalages de soupes réfrigérées de 37 %, offrant ainsi une gamme plus large de variétés végétales et ethniques. Le Canada suit avec une forte demande de soupes surgelées végétaliennes et sans gluten, qui a connu une croissance de 29 % des ventes unitaires. Le marché nord-américain bénéficie d’une infrastructure de chaîne du froid bien développée et d’un secteur de la restauration axé sur l’innovation.

Europe

L’Europe représentait environ 29 % de la part de marché des soupes réfrigérées et surgelées en 2024. Le Royaume-Uni, la France et l’Allemagne dominent les ventes régionales avec une consommation accrue de variétés de soupes propres et d’origine locale. Au Royaume-Uni, 52 % des consommateurs préfèrent la soupe réfrigérée aux alternatives de longue conservation. La demande française de soupes surgelées biologiques a augmenté de 33 %, tandis que l'Allemagne a connu une augmentation de 26 % de la demande de soupes aux allégations riches en protéines. Les chaînes de supermarchés à travers l'Europe ont augmenté de 38 % le nombre de soupes surgelées de marque privée pour répondre à la demande des consommateurs soucieux des coûts. Les innovations en matière d'emballage axées sur le développement durable ont également joué un rôle clé en stimulant l'intérêt des consommateurs dans toute la région.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique a capturé environ 22 % du marché des soupes réfrigérées et surgelées en 2024, avec une croissance rapide tirée par l’urbanisation et les tendances alimentaires occidentales. La Chine et le Japon sont en tête de la région en matière de consommation de soupes surgelées, la Chine ayant enregistré une augmentation de 45 % de ses importations de soupes surgelées. Au Japon, la demande de soupes réfrigérées a augmenté de 31 %, soutenue par les innovations dans la vente au détail et la popularité des kits de repas sains. L'Inde et l'Asie du Sud-Est sont des marchés émergents qui affichent une croissance de 39 % d'une année sur l'autre de la consommation de produits réfrigérés en raison de la hausse des revenus et de l'expansion des installations de stockage frigorifique. La région est en train de devenir un foyer d’innovation dans le domaine des soupes glacées aux saveurs fusion.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l’Afrique représentaient environ 8 % du marché mondial des soupes réfrigérées et surgelées en 2024. Aux Émirats arabes unis et en Arabie saoudite, la demande augmente dans les hypermarchés et les chaînes internationales de restauration. Les ventes de soupes réfrigérées ont augmenté de 28 % dans les zones urbaines à revenus élevés. En Afrique du Sud, les achats de soupes surgelées ont augmenté de 21 %, soutenus par la croissance de la classe moyenne et un meilleur accès à la logistique de la chaîne du froid. Les soupes biologiques importées gagnent du terrain dans les magasins de détail spécialisés. Cependant, les limites de l’accessibilité financière et de la distribution continuent de freiner une pénétration plus large du marché dans les régions reculées d’Afrique.

Liste des principales sociétés du marché des soupes réfrigérées et surgelées profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Les investissements sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées augmentent régulièrement sur les marchés établis et émergents. Plus de 38 % des principaux fabricants ont agrandi leurs installations de production en 2023 pour répondre à la demande croissante de soupes biologiques et à base de plantes. Aux États-Unis, plus de 61 % des investissements récents de l’industrie alimentaire dans les plats cuisinés ont été consacrés aux soupes réfrigérées et surgelées. En Asie-Pacifique, les nouveaux venus sur le marché ont obtenu 24 % du nouveau capital-risque alimentaire, principalement axé sur les soupes santé surgelées et les recettes clean label.

Les détaillants investissent dans des rayons dédiés aux aliments réfrigérés, et plus de 42 % des grandes chaînes de supermarchés développent des vitrines réfrigérées. Les plateformes de commerce électronique investissent également dans des infrastructures spécialisées de livraison de produits réfrigérés, avec une augmentation de 35 % des investissements dans la logistique des produits surgelés à l’échelle mondiale. Les acteurs du marché exploitent des outils de prévision de la demande basés sur l’IA pour optimiser les stocks, améliorer l’efficacité de la chaîne d’approvisionnement et minimiser le gaspillage alimentaire. Ces investissements stratégiques devraient créer des opportunités durables à long terme sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées, en particulier dans des segments tels que les soupes végétaliennes, céto et riches en protéines.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées s'est intensifié à mesure que les entreprises rivalisent pour répondre à la demande des consommateurs pour des options innovantes, saines et savoureuses. En 2023, plus de 29 % des nouveaux lancements étaient des soupes végétaliennes ou végétariennes utilisant des conservateurs naturels. Campbell a lancé une nouvelle gamme de soupes réfrigérées méditerranéennes qui a généré plus de 17 % d'achats répétés au premier trimestre. Blount Fine Foods a élargi sa gamme clean label avec des saveurs d'inspiration mondiale telles que la noix de coco thaïlandaise et les lentilles marocaines.

Progresso a développé des soupes au bouillon d'os surgelées et riches en protéines qui ont connu une augmentation de 34 % des commandes en ligne. Nestlé a lancé des soupes biologiques surgelées en portion individuelle via sa plateforme de kits repas Freshly, faisant état d'une augmentation de 22 % de l'acquisition de clients. Kraft Heinz a testé des sachets de soupe ethnique surgelée en Asie avec un taux de retour positif de 27 % des consommateurs. Ces développements montrent que les marques répondent activement à la demande de diversité des saveurs, de durabilité et de personnalisation alimentaire sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées.

Développements récents

• En 2023, Campbell a lancé une nouvelle gamme de soupes réfrigérées contenant des protéines végétales, capturant 9 % des ventes de la catégorie en six mois.
• Blount Fine Foods a élargi sa distribution de services alimentaires en 2024, augmentant ainsi sa portée dans 1 400 nouveaux points de vente en Amérique du Nord.
• Amy's Kitchen a lancé trois nouveaux SKU de soupes surgelées début 2024, sans conservateurs ajoutés et avec des ingrédients 100 % biologiques.
• En 2023, Nestlé a acquis une startup de soupes spécialisées pour enrichir son offre surgelée, augmentant ainsi sa part de marché de 3 %.
• Progresso a introduit des soupes réfrigérées céto-friendly en 2024, gagnant une expansion de 6 % dans les rayons de vente au détail dans les trois mois suivant le lancement.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport sur le marché des soupes réfrigérées et surgelées offre une couverture complète de la dynamique de l’industrie, y compris le comportement des consommateurs, les innovations technologiques, les stratégies de distribution et le paysage concurrentiel. Le rapport analyse les tendances de la demande dans les segments des produits réfrigérés et surgelés et examine les évolutions dans la vente au détail, la restauration et d'autres domaines d'application. Il présente des informations basées sur des données sur les parts de marché régionales, en mettant l'accent sur l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique.

Le rapport comprend des profils détaillés des principaux fabricants, mettant en évidence les initiatives stratégiques clés, les innovations de produits et les entrées récentes sur le marché. Les évaluations de la chaîne d'approvisionnement, l'analyse des investissements et les innovations en matière d'emballage sont également couvertes. Le rapport utilise à la fois des informations qualitatives et des données quantitatives de 2023 à 2024 pour projeter le potentiel du marché jusqu’en 2033. Il fournit des renseignements exploitables aux parties prenantes, notamment les producteurs de produits alimentaires, les distributeurs, les détaillants, les investisseurs et les décideurs politiques cherchant à comprendre l’orientation future du marché des soupes réfrigérées et surgelées.