Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ingrédients de santé, par types (synthétiques, naturels, fermentés), par applications couvertes (aliments, boissons, produits pharmaceutiques, aliments pour animaux, soins personnels), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des ingrédients de santé

La taille du marché mondial des ingrédients de santé s’élevait à 102,48 milliards de dollars en 2025 et devrait connaître une expansion soutenue, atteignant environ 113,33 milliards de dollars en 2026 et environ 125,34 milliards de dollars en 2027, avant d’atteindre près de 280,41 milliards de dollars d’ici 2035. Cette tendance à la hausse reflète un TCAC de 10,59 % de 2026 à 2035, alimenté par l’intérêt croissant des consommateurs pour les soins de santé préventifs, les aliments fonctionnels et les formulations nutraceutiques.

Le marché américain des ingrédients santé détient plus de 35 % de la part de marché nord-américaine, stimulé par la demande croissante d'aliments fonctionnels, de compléments alimentaires et d'ingrédients d'origine végétale. Près de 70 % des consommateurs américains préfèrent les produits de santé clean label et biologiques, ce qui stimule la croissance du marché.

Le marché des ingrédients santé se développe rapidement, stimulé par la demande des consommateurs pour des aliments fonctionnels et des compléments alimentaires. Plus de 60 % des consommateurs préfèrent les ingrédients naturels et biologiques, alimentant ainsi la croissance du marché. Près de 75 % des produits alimentaires fonctionnels contiennent désormais des probiotiques, des vitamines ou des extraits de plantes ajoutés. L’accent croissant mis sur les soins de santé préventifs a entraîné une augmentation de 55 % de la demande d’ingrédients renforçant le système immunitaire, tels que la vitamine C, le zinc et l’extrait de sureau. Plus de 40 % des lancements de nouveaux produits contiennent des ingrédients à base de plantes, destinés à la population végétalienne et végétarienne croissante.

Tendances du marché des ingrédients santé

Le marché des ingrédients santé connaît une forte évolution vers une nutrition personnalisée, avec 65 % des consommateurs exprimant leur intérêt pour des solutions diététiques personnalisées. La demande de produits clean label a augmenté de 70 %, les consommateurs privilégiant la transparence et les formulations naturelles. Les ingrédients probiotiques connaissent un taux de croissance de 50 %, en particulier dans les suppléments pour la santé intestinale et les boissons fonctionnelles. Les ingrédients santé à base de protéines, y compris le lactosérum et les protéines végétales, représentent plus de 45 % du marché total. Près de 80 % des produits de nutrition sportive contiennent désormais des ingrédients fonctionnels pour améliorer les performances et la récupération. La popularité des herbes adaptogènes, telles que l’ashwagandha et le ginseng, a augmenté de 60 %, en raison de l’intérêt croissant pour la gestion du stress et la santé cognitive. La demande de suppléments à base de collagène a augmenté de 35 %, soutenue par une augmentation de 50 % des ventes de produits de beauté de l'intérieur.

Dynamique du marché des ingrédients de santé

Le marché est influencé par divers facteurs, notamment la sensibilisation accrue à la santé et les préférences alimentaires. Plus de 65 % des consommateurs mondiaux recherchent activement des aliments fonctionnels présentant des bienfaits supplémentaires pour la santé. Les changements réglementaires ont un impact sur plus de 50 % des formulations d’ingrédients, conduisant à une innovation accrue dans les alternatives clean label. L’évolution vers une alimentation à base de plantes a entraîné une augmentation de 40 % de la demande de protéines végétales et d’alternatives non laitières. Les progrès technologiques dans l’extraction et la biodisponibilité des ingrédients ont amélioré les taux d’absorption de 30 %, rendant les ingrédients santé plus efficaces. Les collaborations stratégiques entre les fournisseurs d’ingrédients et les fabricants de produits alimentaires ont augmenté de 45 %, favorisant la diversification des produits et élargissant la portée du marché.

Moteurs de croissance du marché

" Demande croissante d’aliments fonctionnels "

Plus de 70 % des consommateurs préfèrent les aliments fonctionnels enrichis de vitamines, de minéraux et de probiotiques pour une meilleure santé. L’accent croissant mis sur les soins de santé préventifs a entraîné une augmentation de 65 % de la demande d’aliments et de boissons enrichis. Près de 50 % des innovations de nouveaux produits se concentrent sur des ingrédients santé d’origine végétale, biologiques ou clean label. Le vieillissement de la population entraîne une augmentation de 40 % de la demande de suppléments anti-âge et pour la santé des os. La nutrition sportive est en plein essor, puisque 80 % des athlètes et amateurs de fitness optent pour des suppléments à base de protéines et énergisants.

Restrictions du marché

" Cadres réglementaires stricts" 

Plus de 50 % des nouvelles formulations d’ingrédients santé sont soumises à des approbations réglementaires strictes, ce qui retarde le lancement des produits. Les lois sur la transparence de l'étiquetage ont augmenté les coûts de conformité de 45 %, ce qui a eu un impact sur les petits et moyens fabricants. L'exigence de validation clinique et de tests de sécurité ajoute 30 % au temps de développement du produit. Les défis liés à l'approvisionnement de haute qualité ont entraîné une augmentation de 35 % des coûts de production, réduisant ainsi l'accessibilité financière pour les consommateurs de masse. Les barrières à l’entrée sur le marché sont importantes, puisque 60 % des acteurs émergents peinent à respecter les normes réglementaires.

Opportunités de marché

" Croissance de la nutrition personnalisée "

Plus de 65 % des consommateurs manifestent de l'intérêt pour des solutions diététiques sur mesure, ce qui stimule l'innovation dans les formulations de suppléments personnalisés. Les progrès des tests génétiques et de la nutrition basée sur l’IA ont entraîné une augmentation de 50 % de la demande de produits de santé de précision. L'essor du commerce électronique a élargi l'accès, les ventes de suppléments en ligne ayant augmenté de 75 %. Les progrès technologiques ont permis une augmentation de 40 % des formulations d’ingrédients biodisponibles et à haute absorption. Les collaborations entre entreprises de biotechnologie et fabricants de produits alimentaires ont bondi de 55 %, favorisant le développement de solutions de santé ciblées.

Défis du marché

" Perturbations de la chaîne d’approvisionnement et pénuries de matières premières "

Près de 60 % des fournisseurs d’ingrédients font état de difficultés d’approvisionnement dues à la fluctuation des rendements agricoles. Une augmentation de 45 % des coûts de transport a eu un impact sur la distribution mondiale, entraînant des hausses de prix. Les préoccupations en matière de durabilité ont conduit à une réduction de 50 % de l’utilisation d’ingrédients synthétiques, mettant à rude épreuve l’approvisionnement en ingrédients naturels. L'instabilité géopolitique a affecté 35 % des importations de matières premières, augmentant les coûts de production. Plus de 40 % des fabricants ont du mal à maintenir une qualité constante de leurs produits en raison de la disponibilité variable des matières premières.

Analyse de segmentation

Le marché des ingrédients santé est segmenté en fonction du type et de l’application. Par type, le marché comprend des ingrédients synthétiques, naturels et fermentés, chacun répondant aux différentes préférences des consommateurs et demandes de l’industrie. Par application, les ingrédients santé sont utilisés dans les secteurs de l’alimentation, des boissons, des produits pharmaceutiques, de l’alimentation animale et des soins personnels, chacun stimulant la demande de manière unique. Plus de 60 % de la demande du marché repose sur des ingrédients naturels, ce qui reflète l’évolution des consommateurs vers des produits clean label et à base de plantes. Parallèlement, les applications pharmaceutiques représentent 45 % de la consommation d’ingrédients, compte tenu de l’utilisation croissante de nutraceutiques et de compléments alimentaires.

Par type

• Ingrédients synthétiques– Les ingrédients de santé synthétiques représentent 35 % du marché total, offrant une cohérence et une rentabilité élevées. Ces ingrédients sont largement utilisés dans les applications pharmaceutiques, avec plus de 50 % des médicaments contenant des vitamines et des minéraux formulés en laboratoire. Les antioxydants synthétiques, les conservateurs et les acides aminés améliorent la durée de conservation et la stabilité de 40 % des produits alimentaires emballés. Malgré leurs avantages, la demande d’ingrédients synthétiques est en baisse en raison d’une préférence de 60 % des consommateurs pour les alternatives naturelles.

• Ingrédients naturels– Les ingrédients naturels dominent le marché, détenant une part de 60 % en raison de la demande croissante de produits biologiques, à base de plantes et clean label. Plus de 75 % des nouveaux aliments et boissons fonctionnels contiennent des extraits botaniques, des superaliments et des vitamines d'origine naturelle. La demande des consommateurs pour les protéines végétales a bondi de 50 %, alimentant la croissance des protéines de pois, de soja et des ingrédients à base d’algues. Des antioxydants naturels et des prébiotiques sont incorporés dans 55 % des formulations de santé et de bien-être pour améliorer la santé intestinale et immunitaire.

• Ingrédients fermentés– Les ingrédients fermentés gagnent en popularité, représentant 25 % du marché en raison de leur rôle dans la santé intestinale et l’amélioration de la biodisponibilité. Plus de 70 % des suppléments probiotiques reposent sur des souches fermentées telles que Lactobacillus et Bifidobacterium. Les vitamines et minéraux fermentés ont vu leur utilisation augmenter de 40 % en raison de leur absorption et de leur efficacité améliorées. La demande de protéines végétales fermentées a augmenté de 30 %, grâce à l’amélioration de la digestibilité et de la valeur nutritionnelle.

Par candidature

• Nourriture– Les aliments fonctionnels contribuent à plus de 50 % de la demande en ingrédients santé, avec une préférence de 65 % des consommateurs pour les céréales enrichies, les substituts laitiers et les collations riches en protéines. Les édulcorants naturels et les fibres alimentaires sont de plus en plus utilisés, avec une demande en hausse de 45 %.

• Boissons– Le secteur des boissons fonctionnelles représente 40 % de la consommation du marché, porté par une augmentation de 70 % de la demande de boissons énergisantes, de tisanes et de boissons probiotiques. Les boissons à base de collagène et infusées d'électrolytes connaissent une croissance de 35 %, répondant ainsi aux tendances en matière de beauté et de nutrition sportive.

• Médicaments– Le secteur pharmaceutique utilise 45 % des ingrédients santé, avec 80 % des suppléments sur ordonnance contenant des vitamines, des oméga-3 et des extraits de plantes. La croissance des soins de santé préventifs a fait augmenter la demande de nutraceutiques de 50 %.

• Alimentation animale– Le secteur de la nutrition animale représente 20 % de la demande du marché, avec 60 % des aliments du bétail intégrant des probiotiques, des acides aminés essentiels et des oméga-3. Les suppléments pour animaux de compagnie ont augmenté de 40 %, reflétant l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé des animaux de compagnie.

• Soins personnels– Les produits de soins personnels représentent 15 % du marché, avec 50 % des formulations de soins de la peau et des cheveux contenant du collagène, de l’acide hyaluronique et des antioxydants d’origine végétale. La demande de produits de beauté ingérables a augmenté de 45 %.

Perspectives régionales des ingrédients santé

Le marché des ingrédients santé est en expansion à l’échelle mondiale, la demande étant stimulée par l’Amérique du Nord, l’Europe, l’Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l’Afrique. L’Amérique du Nord représente 40 % du marché total, alimentée par la forte consommation de suppléments et les tendances en matière d’aliments fonctionnels. L’Europe détient une part de marché de 30 %, avec des normes réglementaires strictes encourageant les innovations clean label. L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec une augmentation de 50 % de la demande d’ingrédients de santé à base de plantes et traditionnels. Le Moyen-Orient et l’Afrique, qui détiennent une part de marché de 10 %, connaissent une demande croissante d’aliments fonctionnels en raison d’une sensibilisation croissante à la santé.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord domine le marché des ingrédients santé, représentant 40 % de la demande mondiale. Plus de 70 % des consommateurs américains utilisent activement des compléments alimentaires, ce qui stimule la consommation d'ingrédients. Les ventes d'aliments fonctionnels ont augmenté de 50 %, notamment enbarres protéinées, céréales enrichies et boissons probiotiques. La demande en protéines végétales a augmenté de 60 %, soutenue par les tendances croissantes du végétalien et du fitness. Près de 80 % des lancements de nouveaux produits aux États-Unis incluent des ingrédients de santé clean label et biologiques, reflétant les préférences réglementaires et des consommateurs. Le marché canadien a connu une augmentation de 45 % des suppléments à base de collagène, stimulée par les tendances en matière de beauté et de bien-être.

Europe

L'Europe détient une part de 30 % du marché des ingrédients santé, avec plus de 65 % des consommateurs préférant les ingrédients biologiques et naturels. La région a connu une augmentation de 50 % de la consommation d’aliments fonctionnels, notamment de yaourts probiotiques et de boissons à base de plantes. Les réglementations strictes de l’UE ont entraîné une augmentation de 40 % de la demande d’ingrédients clean label et durables. La population végétalienne a augmenté de 55 %, augmentant la demande de protéines végétales et d’alternatives laitières. L'Allemagne, la France et le Royaume-Uni contribuent à 75 % des ventes régionales, le collagène, les oméga-3 et les extraits de plantes étant en tête des formulations de compléments alimentaires.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec une augmentation de 50 % de la demande d’ingrédients santé. Les extraits de plantes traditionnelles, comme le ginseng et le curcuma, représentent 60 % du marché, reflétant de fortes influences culturelles. La demande de boissons fonctionnelles a augmenté de 70 %, notamment au Japon, en Chine et en Inde. La classe moyenne croissante et la sensibilisation accrue à la santé ont entraîné une augmentation de 45 % de la consommation de compléments alimentaires. La nutrition personnalisée se développe, avec 35 % des consommateurs optant pour des solutions de santé personnalisées. La région domine également dans le secteur des ingrédients fermentés, avec une croissance des aliments riches en probiotiques de 55 %.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique détiennent une part de marché de 10 %, avec une demande d'ingrédients santé augmentant de 40 %. La prise de conscience croissante des maladies liées au mode de vie a conduit à une croissance de 50 % de la consommation d’aliments fonctionnels. La préférence pour les ingrédients naturels et certifiés halal a augmenté de 60 %, façonnant le développement des produits. Les compléments à base de collagène et de protéines ont connu une croissance de 35 %, notamment dans les secteurs de la beauté et de la nutrition sportive. Les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite représentent 70 % des ventes régionales, les produits laitiers enrichis et les suppléments à base de plantes étant en tête de la demande. L’Afrique du Sud a connu une augmentation de 45 % de l’utilisation de suppléments probiotiques, motivée par la sensibilisation à la santé intestinale.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE SANTÉ PROFILÉES

• Société Archer Daniels Midland

• Groupe Kerry plc

• Corbion N.V.

• Aliments Arla

• BASF SE

• Parabel USA, Inc.

• Koninklijke DSM N.V.

• Roquette Frères

• Tate & Lyle Plc.

• Royal FrieslandCampina

• E. I. du Pont de Nemours et Compagnie

• Groupe Lonza

• Tate & Lyle PLC

• DuPont de Nemours, Inc.

• Cargill, incorporée

• Ingredion Incorporée

• Glanbia Plc

• Associated British Foods plc

• Groupe Coopératif Fonterra Limitée

Top 2 des entreprises avec la part de marché la plus élevée

1. Groupe Kerry plc– Détient environ 10 % de la part de marché totale, grâce à son solide portefeuille d’ingrédients fonctionnels et nutritionnels.
2. Koninklijke DSM N.V.– Détient environ 8 % de part de marché, avec une position de leader dans les vitamines, les probiotiques et les ingrédients de santé durable.

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des ingrédients santé connaît une augmentation des investissements en raison de la demande croissante des consommateurs pour des aliments fonctionnels, des suppléments et des produits clean label. En 2024, les investissements dans les entreprises d’ingrédients d’origine végétale ont augmenté de 15 %, tirés par les tendances alimentaires végétaliennes et végétariennes. Les fusions et acquisitions ont augmenté de 20 %, les grandes entreprises élargissant leur portefeuille grâce à des rachats stratégiques. Les marques d'aliments fonctionnels ont reçu une augmentation de 25 % de leur financement, reflétant l'intérêt accru des consommateurs pour la santé intestinale, l'immunité et la nutrition personnalisée. La région Asie-Pacifique a connu une augmentation de 30 % des investissements, alimentée par une urbanisation rapide et des revenus disponibles plus élevés. La demande de composés bioactifs dans les produits de beauté et de bien-être a augmenté de 35 %, encourageant les investissements dans le collagène et les antioxydants. De plus, les innovations en matière de technologie de fermentation et de protéines alternatives ont connu une croissance de 40 %, stimulant davantage le financement dans le secteur des ingrédients santé.

Développement de NOUVEAUX PRODUITS

L’industrie des ingrédients santé assiste à une augmentation du lancement de nouveaux produits pour répondre à l’évolution des préférences des consommateurs. En 2024, les produits protéinés d’origine végétale ont connu une augmentation de 30 %, répondant à la demande croissante d’alternatives végétaliennes. Les boissons infusées aux probiotiques ont augmenté de 25 %, avec des marques lançant des thés fermentés, des yaourts sans produits laitiers et des sodas respectueux des intestins. Les suppléments à base d'adaptogènes comprenant de l'ashwagandha et du ginseng ont augmenté de 20 %, ciblant le soulagement du stress et la santé cognitive. Les produits de nutrition personnalisés, notamment les packs personnalisés de vitamines et de minéraux, ont connu une hausse de 15 %, soulignant la tendance vers des solutions de bien-être individualisées. La demande de suppléments de soins de la peau infusés au collagène a augmenté de 35 %, les grandes marques ayant lancé des produits de beauté ingérables. De plus, le chocolat fonctionnel et les barres de collation contenant des oméga-3, des fibres et des stérols végétaux ont connu une augmentation de 10 %, reflétant l'évolution des consommateurs vers des aliments pratiques et axés sur la santé.

Développements récents des fabricants sur le marché des ingrédients santé 

• Groupe Lonzaa annoncé sa décision stratégique de quitter le segment des ingrédients de santé en 2024, en se concentrant sur la fabrication pharmaceutique à forte marge.

• Groupe Kerry plca vendu sa division laitière fin 2024 pour 500 millions d'euros pour se concentrer sur les ingrédients santé et nutritionnels.

• DSMa finalisé l’acquisition d’une entreprise leader dans le domaine des arômes naturels au début de 2025 afin d’élargir son offre de produits clean label.

• Cargilla investi 75 millions de dollars en janvier 2025 pour améliorer sa production de protéines végétales, répondant ainsi à la demande croissante de protéines alternatives.

• BASF SEa introduit une nouvelle gamme d'antioxydants naturels dérivés du romarin en février 2025, s'alignant sur la préférence croissante pour la conservation des aliments selon une étiquette propre.

COUVERTURE DU RAPPORT sur le marché des ingrédients de santé

Le rapport sur le marché des ingrédients santé fournit une analyse approfondie des tendances, de la segmentation, des moteurs de croissance et de la dynamique du marché. L'étude catégorise le marché en fonction des types d'ingrédients tels que les protéines, les probiotiques,vitamines, minéraux et plantes, et par applications dans les aliments, les boissons, les produits pharmaceutiques, la nutrition animale et les soins personnels. Il met en évidence les opportunités de marché dans les régions, notamment l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, en mettant l'accent sur les fluctuations de la demande et les préférences des consommateurs. Le rapport comprend des profils d’entreprises leaders, détaillant leurs stratégies de marché, leurs innovations de produits et leurs développements récents. De plus, il examine les cadres réglementaires, les initiatives de développement durable et les avancées technologiques qui façonnent l'industrie. L'analyse explore également les tendances émergentes telles que l'essor de la nutrition personnalisée, des formulations clean label et de l'intégration d'ingrédients fonctionnels, fournissant des informations précieuses aux parties prenantes de l'industrie et aux investisseurs.