Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt grec, par types (nature, fraise, myrtille, framboise, pêche, cerise, ananas, mangue, autres), applications (hypermarchés et supermarchés, dépanneurs, détaillants, boutique en ligne, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché du yaourt grec

Le marché mondial du yaourt grec était évalué à 6,84 milliards USD en 2025, est passé à 7,11 milliards USD en 2026 et a atteint 7,40 milliards USD en 2027, avec des revenus qui devraient grimper à 10,12 milliards USD d’ici 2035, enregistrant un TCAC de 4,0 % au cours de la période 2026-2035. La croissance est alimentée par la demande croissante de régimes alimentaires riches en protéines et de produits laitiers fonctionnels. Près de 68 % des consommateurs préfèrent le yaourt grec pour ses bienfaits nutritionnels, tandis que la sensibilisation accrue à la santé intestinale et aux probiotiques continue de soutenir la consommation mondiale à long terme.

Aux États-Unis, le yaourt grec reste l'un des produits laitiers les plus consommés, représentant plus de 43 % des ventes totales de yaourt du pays. Environ 72 % des consommateurs américains soucieux de leur santé choisissent le yaourt grec plutôt que les variétés traditionnelles en raison de sa teneur élevée en protéines et de sa faible teneur en sucre. Les options aromatisées contribuent à 51 % des ventes intérieures, tandis que le segment à base de plantes a connu une croissance de 39 %. L'essor des plateformes d'épicerie en ligne a alimenté une augmentation de 47 % des ventes numériques aux États-Unis, accélérant encore la pénétration du marché et la capacité d'innovation.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 6,57 milliards en 2024, il devrait atteindre 6,83 milliards en 2025 à 9,34 milliards d'ici 2033 avec un TCAC de 4 %.
• Moteurs de croissance :72 % préfèrent une alimentation riche en protéines, 61 % recherchent les bienfaits des probiotiques, 49 % se concentrent sur le bien-être digestif et 44 % souhaitent une réduction du sucre.
• Tendances :54 % se tournent vers le yaourt à base de plantes, 51 % préfèrent les options aromatisées, 42 % achètent en ligne, 36 % préfèrent les nutriments fonctionnels ajoutés.
• Acteurs clés :Nestlé, Danone, Chobani, General Mills, FAGE International et plus encore.
• Aperçus régionaux :L'Amérique du Nord est en tête avec 43 % de part de marché, tirée par des consommateurs soucieux de leur santé ; L'Europe en détient 29 % en raison de l'utilisation traditionnelle des produits laitiers ; L’Asie-Pacifique en capte 21 %, alimentée par la demande urbaine ; Le Moyen-Orient et l’Afrique représentent 7 % grâce à une adoption croissante par le commerce de détail.
• Défis :52 % signalent des problèmes de coût des ingrédients, 39 % sont confrontés à des problèmes de durée de conservation, 33 % ont des problèmes de stockage et de logistique.
• Impact sur l'industrie :46 % optent pour des collations plus saines, 34 % utilisent du yaourt dans la préparation des repas, 27 % sont influencés par la durabilité de la marque.
• Développements récents :54 % de croissance basée sur les plantes, 48 % d'expansion des produits probiotiques, 42 % d'innovation dans les emballages intelligents, 31 % de nouveaux lancements à faible teneur en matières grasses.

Le marché du yaourt grec évolue au-delà d'un produit laitier de base pour devenir une catégorie d'innovation et d'intégration du style de vie. Près de 38 % des consommateurs consomment désormais quotidiennement du yaourt grec, non seulement pour son goût, mais aussi pour sa santé et sa polyvalence lors des repas. Les marques réagissent rapidement à l’évolution des préférences : 44 % des fabricants investissent dans des variantes fonctionnelles et à faible teneur en sucre. Les populations urbaines, en particulier les millennials, représentent plus de 59 % de la demande totale, motivée par les objectifs de remise en forme et la commodité. Le yaourt grec est de plus en plus utilisé dans la cuisine, les pâtisseries, les smoothies et comme substitut à la crème sure ou à la mayonnaise dans 34 % des routines alimentaires. Ce modèle de consommation en évolution a conduit à une augmentation de 27 % des gammes de produits à valeur ajoutée et à des innovations intercatégories telles que les accords granola et les mélanges de superaliments.

Tendances du marché du yaourt grec

Le marché du yaourt grec connaît des changements importants dus à l’évolution des préférences des consommateurs et aux tendances soucieuses de leur santé. Environ 68 % des consommateurs préfèrent désormais le yaourt grec au yaourt traditionnel en raison de sa teneur élevée en protéines et de sa texture plus épaisse. La demande de yaourts grecs faibles en gras et sans gras a augmenté de près de 42 %, car de plus en plus de personnes privilégient des choix alimentaires plus sains. Plus de 54 % des achats de yaourts grecs sont attribués à des consommateurs recherchant des produits riches en probiotiques qui soutiennent la santé digestive et l'immunité. Le yaourt grec aromatisé représente désormais environ 37 % des ventes totales du marché, ce qui indique un appétit croissant pour les saveurs innovantes et les produits à valeur ajoutée. Le segment des produits à base de plantes est en croissance rapide, avec près de 29 % des consommateurs optant pour des alternatives au yaourt grec sans produits laitiers. Les marques de distributeur ont augmenté leur part de marché de 24 %, reflétant une concurrence et une accessibilité accrues. Le yaourt grec est de plus en plus utilisé comme ingrédient dans les smoothies et les desserts, son utilisation ayant augmenté de 31 % au cours de la période écoulée. Les ventes au détail en ligne de yaourt grec ont augmenté de 47 %, démontrant le changement de comportement d'achat des consommateurs axé sur la commodité. Les innovations en matière d'emballage, telles que les formats respectueux de l'environnement et en portion individuelle, sont choisies par 34 % des acheteurs, soulignant l'influence de la durabilité et des modes de vie actifs.

Dynamique du marché du yaourt grec

CHAUFFEURS

Sensibilisation croissante à la santé

Le marché du yaourt grec est considérablement stimulé par la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, 72 % d'entre eux préférant désormais les aliments riches en protéines et en probiotiques. Environ 58 % des acheteurs sont influencés par le profil pauvre en sucre et en glucides du yaourt grec. De plus, 61 % des acheteurs urbains considèrent le yaourt grec comme un élément essentiel de leur alimentation équilibrée, le favorisant au petit-déjeuner et au goûter, contribuant ainsi à l'expansion globale du marché.

OPPORTUNITÉ

Innovation et diversification des produits

Le marché du yaourt grec présente de fortes opportunités de croissance grâce à l'innovation des produits, puisque 44 % des consommateurs recherchent des saveurs nouvelles et exotiques. Environ 36 % du marché est tiré par l’introduction d’alternatives au yaourt grec sans lactose et à base de plantes. L'intérêt croissant pour les aliments fonctionnels a conduit 49 % des consommateurs à acheter du yaourt grec enrichi de vitamines, de minéraux et d'ingrédients naturels ajoutés, offrant ainsi un paysage prometteur aux acteurs du marché pour élargir leur offre.

CONTENTIONS

"Durée de conservation limitée et problèmes de stockage"

Le yaourt grec est confronté à des contraintes majeures en raison de sa courte durée de conservation et de la nécessité d'une logistique sous chaîne du froid. Environ 39 % des détaillants signalent des gaspillages dus à une péremption anticipée et à une réfrigération inadéquate. Environ 44 % des petits fournisseurs ont du mal à garantir des conditions de stockage constantes, en particulier dans les régions en développement. De plus, près de 33 % des consommateurs évitent les achats en gros en raison de problèmes de détérioration. Ces problèmes de logistique et de périssabilité entravent une pénétration plus large du marché, en particulier dans les zones dépourvues d'infrastructures de transport réfrigérées. En conséquence, la durée de conservation limitée réduit considérablement la flexibilité de la distribution, affectant la disponibilité et augmentant les coûts opérationnels.

DÉFI

"Hausse des coûts des ingrédients et de la production"

L’un des plus grands défis du marché du yaourt grec est la hausse du coût des produits laitiers et des ingrédients aromatisants naturels. Environ 52 % des fabricants évoquent une augmentation des coûts de production due à la hausse des prix des matières premières. Environ 46 % des marques ont été contraintes de réduire la taille de leurs emballages ou d'augmenter leurs prix de détail, ce qui a eu un impact sur le comportement d'achat des consommateurs. Plus de 41 % des producteurs signalent également une augmentation des dépenses de main-d'œuvre et d'énergie liées aux processus de fermentation et d'égouttage propres au yaourt grec. Ces pressions inflationnistes créent des problèmes de prix sur un marché laitier déjà compétitif, mettant à rude épreuve les marges bénéficiaires et ayant un impact sur l'accessibilité financière pour les utilisateurs finaux.

Analyse de segmentation

Le marché du yaourt grec est segmenté par type et par application, reflétant la diversité de la base de consommateurs et les multiples formats de distribution. En termes de type, les options traditionnelles et aromatisées aux fruits sont très demandées, répondant aux préférences de tous les groupes d'âge et à tous les besoins alimentaires. Le yaourt grec nature est très apprécié des acheteurs soucieux de leur santé, tandis que des saveurs comme la fraise et la myrtille séduisent les jeunes et les amateurs de desserts. Du côté des applications, les hypermarchés et les supermarchés restent dominants en raison de leur large portée, mais la vente au détail en ligne connaît une popularité rapide auprès des consommateurs avertis du numérique. La segmentation met en évidence la diversité croissante des canaux de développement de produits et de vente, présentant des opportunités de ciblage stratégique et de personnalisation des produits. Les préférences en matière de distribution varient également selon la région et l'âge, avec plus de 43 % des millennials urbains achetant des yaourts aromatisés en ligne, tandis que 58 % des consommateurs plus âgés préfèrent toujours les achats en magasin, principalement auprès des supermarchés et des détaillants locaux.

Par type

• Plaine:Le yaourt grec nature représente plus de 35 % des ventes globales, apprécié pour sa polyvalence en cuisine, en pâtisserie et comme collation riche en protéines. Près de 62 % des consommateurs soucieux de leur forme physique préfèrent le yaourt nature pour la préparation des repas et les régimes cétogènes.
• Fraise:Le yaourt grec à la fraise représente environ 18 % des ventes de produits aromatisés. Sa popularité est portée par 49 % des consommateurs de la génération Z qui préfèrent les yaourts aux fruits aux profils sucrés et acidulés pour les collations ou les desserts.
• Myrtille:Le yaourt grec aux myrtilles est préféré par 21 % des consommateurs à la recherche d'options riches en antioxydants. La demande a augmenté de 26 % chez les femmes âgées de 25 à 40 ans, qui privilégient à la fois la santé et la saveur dans leur consommation de produits laitiers.
• Framboise:Le yaourt à la framboise détient près de 11 % de part de marché dans la catégorie des yaourts aux fruits. Environ 33 % des consommateurs l'optent en raison de son profil acidulé et de son moindre attrait sucré par rapport aux variantes plus sucrées.
• Pêche:Le yaourt grec à la pêche représente 9 % des offres aromatisées, avec environ 29 % des consommateurs le choisissant pour sa texture onctueuse et sa douce saveur fruitée, souvent préférées dans les bols de petit-déjeuner et les parfaits.
• Cerise:Les variantes aromatisées à la cerise représentent 8 % du segment aromatisé. Environ 27 % des jeunes acheteurs choisissent le yaourt grec aux cerises pour son mélange unique d'acidité et de douceur.
• Ananas:Le yaourt grec à l'ananas, bien que de niche, gagne du terrain, représentant environ 6 % des ventes de produits aromatisés aux fruits. Plus de 22 % des amateurs de fruits tropicaux les citent comme une option rafraîchissante et digestive.
• Mangue:Le yaourt grec à la mangue représente 7 % du marché des aromatisés, avec environ 31 % des consommateurs des régions plus chaudes le préférant pour sa saveur exotique et sa sensation en bouche crémeuse.
• Autres:D'autres saveurs telles que la vanille, la noix de coco et les fruits mélangés contribuent à 12 % du marché, attirant 38 % des acheteurs à la recherche de saveurs variées et fusionnelles dans les offres de yaourts haut de gamme.

Par candidature

• Hypermarché et Supermarchés :Ces chaînes dominent le marché du yaourt grec avec plus de 51 % de part de marché. Environ 63 % des consommateurs font confiance aux achats en magasin pour la fraîcheur et la variété, en particulier dans les zones urbaines dotées de grands rayons de produits laitiers.
• Dépanneurs :Les supérettes représentent 17 % des ventes de yaourts. Leur proximité et leurs options rapides à emporter séduisent 48 % des consommateurs pressés par le temps qui préfèrent les emballages en portion individuelle.
• Détaillants :Les détaillants indépendants et spécialisés représentent 14 % du marché, en particulier dans les zones rurales et semi-urbaines où les préférences locales guident l'inventaire. Environ 36 % des clients achètent dans ces points de vente des saveurs régionales et des produits de niche.
• Boutique en ligne :Les plateformes en ligne représentent désormais environ 13 % des ventes, tirées par 59 % des acheteurs de la génération Y et de la génération Z qui préfèrent les modèles de livraison à domicile et d'abonnement pour leurs besoins en yaourt grec.
• Autres:D'autres applications, notamment les chaînes de restauration comme les cafés et les salles de fitness, représentent 5 % du marché. Ceux-ci sont favorisés par 21 % des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent du yaourt frais dans leurs repas, smoothies et collations à emporter.

Perspectives régionales du marché du yaourt grec

Le marché du yaourt grec présente des performances régionales variées, motivées par les habitudes alimentaires, la sensibilisation des consommateurs et la pénétration du commerce de détail sur les marchés mondiaux. En Amérique du Nord, le yaourt grec jouit d'une grande popularité en raison de son profil riche en protéines et de sa large disponibilité au détail, avec une croissance significative des variétés aromatisées et biologiques. L'Europe maintient une demande constante, alimentée par les habitudes de consommation traditionnelles et l'innovation en matière de produits laitiers. L’Asie-Pacifique émerge comme une région à forte croissance, soutenue par une urbanisation croissante, une conscience de la santé et une démographie croissante de la classe moyenne. Pendant ce temps, la région Moyen-Orient et Afrique adopte progressivement le yaourt grec, soutenue par le commerce moderne croissant et l’exposition aux régimes alimentaires occidentaux. La dynamique du marché est largement influencée par les préférences régionales, les niveaux de revenu disponible et la présence de marques internationales et nationales. La demande dans toutes les régions reflète également l’adoption croissante d’alternatives sans lactose et à base de plantes, répondant aux préférences alimentaires et aux normes culturelles. Par conséquent, les informations régionales sont essentielles pour comprendre la croissance ciblée et la distribution stratégique.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord domine le marché du yaourt grec, représentant plus de 43 % de la consommation mondiale. Près de 68 % des consommateurs américains préfèrent le yaourt grec pour sa teneur élevée en protéines et en probiotiques. La demande de yaourt grec biologique a augmenté de 34 %, en particulier parmi les millennials soucieux de leur santé. Les variantes aromatisées représentent 51 % du marché aux États-Unis, la fraise et la myrtille étant les plus populaires. Le Canada suit des tendances similaires, où 39 % des consommateurs de produits laitiers abandonnent les options de yaourt traditionnel au profit du yaourt grec. Les plateformes d'épicerie en ligne de la région ont contribué à une augmentation de 48 % des ventes de yaourts numériques, en particulier après la pandémie. La région bénéficie également de la forte présence de marques clés comme Chobani et General Mills, qui continuent de jouer un rôle de leader grâce à l'innovation et à des stratégies de distribution au détail agressives.

Europe

L’Europe possède une forte culture laitière traditionnelle, la consommation de yaourt grec représentant environ 29 % de la part de marché dans les principaux pays. En Grèce même, plus de 64 % de la population consomme du yaourt grec chaque semaine, non seulement comme collation mais dans le cadre de repas réguliers. En Europe occidentale, notamment en Allemagne, en France et au Royaume-Uni, la demande d’options faibles en gras et biologiques a augmenté de 37 %. Environ 46 % des consommateurs européens choisissent le yaourt grec plutôt que les variantes classiques en raison de sa texture épaisse et de sa faible teneur en sucre. Les détaillants signalent une augmentation de 33 % de l’espace alloué aux yaourts grecs dans les rayons des supermarchés. Des pays comme les Pays-Bas et la Suède connaissent une forte augmentation des alternatives au yaourt grec à base de plantes, qui représentent désormais 21 % de l'offre en rayon dans certaines grandes villes. Le yaourt grec aromatisé reste populaire, mais la demande de types natures et faibles en calories augmente régulièrement parmi les groupes démographiques plus âgés.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique est en train de devenir rapidement l’une des régions à la croissance la plus rapide sur le marché du yaourt grec, portée par une prise de conscience croissante de la santé intestinale et des régimes riches en protéines. Les consommateurs urbains de pays comme la Chine, le Japon et l’Inde affichent une augmentation de 53 % de leur préférence pour le yaourt grec par rapport aux yaourts traditionnels. Dans les zones urbaines de l’Inde, plus de 41 % des consommateurs soucieux de leur forme physique ont intégré le yaourt grec à leur alimentation habituelle. Les variétés aromatisées sont particulièrement populaires auprès des jeunes en Corée du Sud et en Thaïlande, représentant près de 47 % des ventes régionales. Les plateformes de commerce électronique de la région ont enregistré une augmentation de 56 % des achats de yaourts, principalement grâce aux livraisons par abonnement. Les producteurs laitiers locaux élargissent leurs gammes de yaourts grecs, contribuant ainsi à une augmentation de 39 % de la production nationale. Parallèlement, les alternatives à base de plantes gagnent du terrain, les options à base de soja et de noix de coco représentant 18 % de la part de marché totale dans certains pays.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du yaourt grec au Moyen-Orient et en Afrique est en constante expansion à mesure que les modes de consommation de produits laitiers évoluent dans les régions urbaines. Plus de 26 % des consommateurs des pays du Golfe comme les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite ont ajouté le yaourt grec à leur alimentation pour sa teneur en protéines et ses bienfaits digestifs. Les gammes de produits axés sur la santé ont augmenté de 31 % dans les zones métropolitaines. En Afrique du Sud, le yaourt grec a gagné 19 % de part du segment des produits laitiers haut de gamme. Les supermarchés de la région signalent une augmentation de 38 % de l'espace de stockage du yaourt grec, avec une popularité croissante dans les catégories nature et aromatisées aux fruits. Cependant, les problèmes d’accessibilité financière et de réfrigération dans certaines régions d’Afrique ont limité une adoption généralisée. Malgré cela, les marques multinationales se développent grâce à des partenariats stratégiques et les acteurs nationaux ont connu une augmentation de 23 % de la production localisée de yaourt grec, en particulier dans les centres urbains où la demande de la classe moyenne est croissante.

Liste des principales sociétés du marché du yaourt grec profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché du yaourt grec offre plusieurs opportunités d'investissement dans les domaines de la fabrication, de l'innovation et de l'expansion de la vente au détail. Alors que près de 44 % des consommateurs mondiaux privilégient les aliments riches en probiotiques, les investissements dans les installations de production de yaourt grec sont en augmentation. Plus de 39 % des investisseurs se concentrent sur le yaourt grec à base de plantes, alors que la demande d'alternatives sans produits laitiers a augmenté de 52 % sur les marchés clés. Les marques de distributeur gagnent également du terrain, les marques de yaourts grecs appartenant aux supermarchés augmentant leur part de marché de 28 %. Les investissements dans le commerce numérique constituent une autre opportunité, puisque les ventes en ligne de yaourt grec ont augmenté de 47 %, notamment en Amérique du Nord et en Asie-Pacifique. Les investissements dans les infrastructures de la chaîne du froid sont également essentiels, en particulier sur les marchés émergents où 33 % des détaillants sont confrontés à des problèmes de logistique. Les fonds axés sur l'innovation ciblent les marques de yaourts grecs intégrant des superaliments et des nutriments ajoutés, car 46 % des consommateurs recherchent des avantages fonctionnels au-delà de la nutrition de base. Dans l’ensemble, les investissements stratégiques alignés sur les tendances en matière de santé et de commodité peuvent générer des rendements élevés dans ce segment laitier en évolution.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits est un moteur clé sur le marché du yaourt grec, les marques innovant activement pour répondre aux goûts changeants des consommateurs. Environ 49 % des lancements de produits récents concernent le segment des yaourts grecs aromatisés, y compris des mélanges uniques commematcha, caramel salé et fruits tropicaux. Les variantes riches en protéines représentent désormais 36 % des nouvelles entrées de produits, ciblant les consommateurs soucieux de leur forme physique et de leur poids. Les gammes de yaourts grecs végétaux, à base d'amande, de soja et d'avoine, ont connu une croissance de 54 % au cours de la période écoulée. De plus, les yaourts enrichis en probiotiques, fibres et vitamines représentent 31 % des nouveaux développements. Les formats d'emballage au format snack, y compris les gobelets à double compartiment contenant du granola, ont augmenté de 42 %, s'adressant aux consommateurs occupés en quête de commodité. Les marques expérimentent également des offres à faible teneur en sucre ou sans sucre, répondant ainsi à 61 % des consommateurs qui surveillent activement leur consommation de sucre. Le développement de saveurs culturellement adaptées et d'emballages durables a encore renforcé la fidélité à la marque, puisque 27 % des consommateurs privilégient les marques proposant des innovations respectueuses de l'environnement.

Développements récents

• Expansion de Danone dans le yaourt grec végétal (2023) :Danone a lancé une nouvelle gamme de yaourts grecs à base d'amandes et d'avoine sur certains marchés européens et nord-américains. Cette décision répond à l'augmentation de 54 % de la demande d'options sans produits laitiers. La gamme se concentre sur des produits riches en protéines, sans sucre ajouté et comprend des mélanges de probiotiques. Le lancement s'aligne également sur la préférence de 41 % des consommateurs pour les emballages durables, puisque Danone a introduit des contenants recyclables et biodégradables avec cette gamme.
• Yaourts grecs riches en probiotiques de Chobani (2023) :Chobani a introduit une gamme avancée de yaourts grecs avec des souches probiotiques améliorées ciblées sur la santé intestinale. Il a été démontré que les nouvelles variantes séduisent 48 % des consommateurs âgés de 25 à 40 ans qui recherchent des avantages pour renforcer leur système immunitaire. La société a signalé une augmentation de 32 % des essais auprès des consommateurs de ces SKU au cours des trois premiers mois suivant le lancement, avec une forte traction sur le canal en ligne.
• Introduction par la FAGE du yaourt grec riche en protéines et faible en gras (2024) :FAGE a lancé une gamme de yaourts grecs riches en protéines et faibles en gras destinés à cibler les segments démographiques soucieux de leur condition physique et de leur poids. Plus de 57 % des acheteurs de ce segment préfèrent le format allégé. Le produit est disponible dans plusieurs saveurs de fruits et a rapidement occupé 23 % d'espace de stockage en plus dans les chaînes de vente au détail axées sur le fitness.
• Digital Push Through Smart Packaging de Nestlé (2024) :Nestlé a intégré un emballage intelligent basé sur un code QR sur sa gamme de yaourts grecs en Asie-Pacifique. Cette innovation permet aux utilisateurs de suivre l'approvisionnement en ingrédients et les informations nutritionnelles, ce qui séduit les 44 % de consommateurs qui recherchent la transparence dans l'étiquetage des produits. En conséquence, l’engagement client a augmenté de 39 % grâce aux plateformes numériques et aux applications de fidélisation.
• General Mills lance des saveurs en édition limitée (2023) :General Mills a lancé des saveurs saisonnières de yaourt grec en édition limitée, comme la pomme, la cannelle et les épices de citrouille, ciblant un segment de 33 % de consommateurs intéressés par des options uniques et tournantes. La société a enregistré une augmentation de 28 % de ses ventes au cours des trimestres de lancement, avec 46 % des acheteurs se déclarant intéressés par les futures rotations de saveurs. La stratégie a également contribué à une augmentation de 19 % de la mémorisation de la marque.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché du yaourt grec offre une couverture complète des tendances du marché, des innovations de produits, du paysage concurrentiel et de l’analyse du comportement des consommateurs. Il comprend une segmentation par type, saveur, application et canal de distribution, mettant en évidence les changements dans les habitudes alimentaires et les décisions d'achat. Plus de 58 % des consommateurs préfèrent le yaourt grec aromatisé, tandis que plus de 49 % optent pour des alternatives faibles en gras ou à base de plantes. Le rapport capture des informations détaillées dans des régions comme l'Amérique du Nord, l'Europe, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique, soulignant comment 47 % des consommateurs urbains stimulent la croissance via le commerce électronique. L'analyse SWOT révèle de solides atouts tels qu'une forte demande d'aliments riches en protéines (68 %) et une consommation croissante de probiotiques (61 %). Les faiblesses incluent la périssabilité des produits, citée par 39 % des détaillants, et la dépendance à la chaîne du froid dans les marchés en développement. Les opportunités résident dans l’expansion des offres à base de plantes, soutenues par une augmentation de 54 % de la demande de produits sans lactose et dans les innovations en matière d’emballages intelligents adoptées par 44 % des acheteurs. Les menaces incluent l’inflation des ingrédients, qui touche 52 % des fabricants, et la concurrence croissante des marques locales et privées. Dans l’ensemble, le rapport fournit un aperçu exploitable et basé sur des données du paysage du yaourt grec, permettant aux parties prenantes de s’adapter aux changements dans les tendances en matière de santé des consommateurs, d’innovation en matière de saveurs et d’écosystèmes de vente au détail en évolution.