Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des services de livraison de nourriture, par types (agrégateurs, nouvelles livraisons), par applications (sites Web, applications mobiles), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché des services de livraison de nourriture

La taille du marché mondial des services de livraison de nourriture était évaluée à 67,62 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 77,83 milliards de dollars en 2026, augmentant encore pour atteindre 89,58 milliards de dollars en 2027 et devrait atteindre 275,95 milliards de dollars d’ici 2035. Le marché devrait croître à un TCAC de 15,1 %, avec des revenus de 2026 à 2035 est considérée comme la période de revenus projetée. La croissance est tirée par une forte transition vers la commande numérique de nourriture, avec près de 75 % des consommateurs urbains s'appuyant sur des applications mobiles pour les services de livraison. Environ 60 % des restaurants à service rapide dépendent désormais des canaux en ligne pour générer des revenus stables, tandis que les modèles par abonnement contribuent à près de 20 % des commandes répétées. Les plates-formes d'agrégation continuent de dominer avec près de 60 % de part de marché, bien que les nouveaux modèles de livraison directe au consommateur et hybrides gagnent rapidement du terrain, représentant environ 40 % de l'activité globale du marché.

Le marché américain des services de livraison de nourriture affiche une croissance robuste, portée par 70 % des ménages préférant commander via une application au moins une fois par semaine. Environ 50 % des restaurants investissent désormais dans des offres exclusives en ligne pour attirer les clients, et environ 35 % des clients privilégient les emballages respectueux de l'environnement. Les programmes de fidélité influencent près de 30 % des commandes répétées, tandis que 40 % des acteurs se concentrent sur l'expansion de leur portée dans les zones suburbaines pour répondre à une demande inexploitée. Ces facteurs continuent de stimuler la trajectoire ascendante du marché sur le segment américain.

Principales conclusions

• Taille du marché :Évalué à 67,62 milliards de dollars en 2025, il devrait atteindre 77,83 milliards de dollars en 2026 pour atteindre 275,95 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 15,1 %.
• Moteurs de croissance :Environ 75 % préfèrent les applications mobiles, tandis que 60 % des points de vente rapide s'appuient sur les canaux de commande en ligne.
• Tendances :La croissance de 40 % des cuisines cloud et l'augmentation de 30 % des commandes de plans de repas sains reflètent l'évolution des préférences.
• Acteurs clés :Grubhub, UberEats, Zomato, Swiggy, DoorDash et plus encore.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord 35 %, Europe 25 %, Asie-Pacifique 30 %, Moyen-Orient et Afrique 10 % de part de marché.
• Défis :55 % sont confrontés à des coûts logistiques élevés, tandis que 40 % ont du mal à fidéliser leurs clients et à changer de plateforme.
• Impact sur l'industrie :50 % de pression pour des emballages respectueux de l'environnement ; 35 % investissent dans l’automatisation et l’efficacité du dernier kilomètre.
• Développements récents :Augmentation de 20 % du nombre de pilotes de livraison de drones ; Augmentation de 30 % des programmes de fidélité et des mises à niveau d'applications.

Le marché des services de livraison de nourriture évolue rapidement puisque 50 % des nouvelles entreprises se concentrent sur la durabilité et l’innovation numérique. Alors que près de 70 % des clients s'attendent désormais à des livraisons dans les 30 minutes, les entreprises investissent dans l'optimisation des itinéraires par l'IA, les pilotes de drones et les cuisines cloud pour suivre le rythme. Environ 40 % des restaurants dépendent désormais entièrement des applications de livraison pour leurs revenus. Les modèles d'abonnement, les menus personnalisés et les casiers intelligents pour les retraits sans contact ajoutent de la valeur et suscitent une concurrence féroce entre les principaux acteurs de ce secteur en plein essor.

Tendances du marché des services de livraison de nourriture

Le marché des services de livraison de nourriture a connu une croissance remarquable en raison de l’adoption croissante des plateformes numériques et de l’évolution des préférences de style de vie des consommateurs. Près de 60 % des ménages urbains comptent désormais sur la livraison de nourriture en ligne au moins une fois par semaine, tandis que 35 % des clients préfèrent les restaurants à service rapide aux expériences de restauration traditionnelles. Environ 40 % des utilisateurs choisissent des options de repas saines, ce qui indique une sensibilisation croissante à une alimentation équilibrée. De plus, plus de 55 % du marché est dominé par des modèles de livraison de nourriture basés sur des applications, ce qui montre une évolution significative vers la commodité des commandes mobiles. Les plateformes de livraison tierces contribuent à environ 45 % du total des commandes alimentaires en ligne, les cuisines cloud représentant près de 25 %. La livraison sans contact est devenue une pratique courante, 70 % des clients la préférant après la pandémie. Le marché des services de livraison de repas reflète également une augmentation substantielle des formules repas par abonnement, qui représentent désormais 15 % des commandes récurrentes. Les restaurants indépendants représentent près de 50 % des commandes, tandis que les grandes chaînes alimentaires contribuent à environ 30 %. Les tendances du marché indiquent une augmentation de la demande pour des délais de livraison plus rapides, 80 % des consommateurs s'attendant à ce que leur nourriture arrive dans les 30 minutes. Ces préférences en évolution façonnent le paysage concurrentiel et stimulent les investissements dans la logistique, l’automatisation des livraisons et les innovations en matière d’emballage respectueux de l’environnement sur le marché des services de livraison de nourriture.

Dynamique du marché des services de livraison de nourriture

CHAUFFEURS

Urbanisation et numérisation croissantes

L'urbanisation a conduit 65 % des millennials à recourir aux applications de livraison de nourriture pour plus de commodité, l'adoption du paiement numérique dépassant les 75 % parmi les consommateurs urbains. De plus, environ 50 % des clients recherchent de nouvelles options de menu via les plateformes en ligne, ce qui augmente l'utilisation des applications et la fréquence des commandes.

OPPORTUNITÉ

Expansion des cuisines cloud

Les cuisines cloud permettent aux opérateurs de réaliser près de 30 % d'économies, avec des marges bénéficiaires 40 % plus élevées que les repas sur place traditionnels. Environ 35 % des nouvelles startups du secteur alimentaire adoptent désormais des modèles de cuisine en nuage pour étendre leur portée, tandis que 50 % des consommateurs manifestent de l'intérêt pour les menus spéciaux des chefs proposés à partir de cuisines virtuelles.

CONTENTIONS

"Coûts logistiques et opérationnels élevés"

Environ 55 % des partenaires de livraison citent les dépenses en carburant comme leur principal défi, tandis que 45 % des restaurants signalent une pression sur les bénéfices en raison des frais de commission. Environ 30 % des petits restaurants sont confrontés à des problèmes pour étendre leur réseau de livraison, ce qui a un impact sur la qualité du service et les délais de livraison sur le marché des services de livraison de nourriture.

DÉFI

"Concurrence croissante et fidélisation de la clientèle"

Plus de 60 % des clients changent de plateforme en fonction des remises, et 50 % sont influencés par les points de fidélité. Maintenir la cohérence du service devient difficile puisque 35 % des clients se plaignent de retards de livraison. Environ 40 % des acteurs ont du mal à différencier leurs offres dans un contexte de concurrence croissante sur le marché des services de livraison de nourriture.

Analyse de segmentation

Le marché des services de livraison de nourriture est segmenté par type et par application pour aider les parties prenantes à identifier les domaines de croissance clés. Par type, le marché se divise principalement en agrégateurs et en acteurs de la nouvelle livraison. Les agrégateurs contribuent à près de 60 % du total des transactions car ils connectent plusieurs restaurants à une seule plateforme, offrant ainsi un large choix aux clients. Les nouveaux modèles de livraison détiennent environ 40 % de part de marché, se concentrant sur leurs propres flottes de logistique et de livraison. Par application, les commandes de nourriture via les applications mobiles dominent avec une part de 75 %, reflétant le passage des consommateurs à la commodité du mobile, tandis que les sites Web contribuent à hauteur de 25 % car ils s'adressent toujours aux utilisateurs d'ordinateurs de bureau et aux données démographiques plus âgées. Comprendre ces segments aide les entreprises à aligner leurs stratégies marketing, à développer de meilleures interfaces d’applications et à innover dans les services de livraison du dernier kilomètre pour attirer une clientèle plus large et améliorer l’efficacité opérationnelle sur le marché des services de livraison de nourriture.

Par type

• Agrégateurs :Les agrégateurs représentent environ 60 % de la part de marché globale. Ces plateformes regroupent les restaurants, offrant aux clients plusieurs options. Environ 70 % des consommateurs urbains préfèrent utiliser des applications d'agrégation pour bénéficier de meilleures offres et de cuisines diversifiées, tandis que 50 % des restaurants s'appuient sur des partenariats d'agrégation pour une portée plus large.
• Nouvelle livraison :Les nouveaux modèles de livraison capturent près de 40 % de part de marché. Les entreprises de cet espace gèrent leur propre flotte de logistique et de livraison, garantissant une qualité et une rapidité de service constantes. Environ 55 % des clients apprécient la fiabilité des plateformes New Delivery, tandis que 35 % des petits restaurants optent pour ce modèle pour le contrôle de la marque.

Par candidature

• Sites Web :Les sites Web contribuent à environ 25 % du marché. Environ 40 % des tranches d’âge plus âgées préfèrent commander via des sites Web pour faciliter la navigation. Près de 30 % des restaurants investissent encore dans le maintien de systèmes de commande en ligne ainsi que d'applications pour répondre à ce segment.
• Applications mobiles :Les applications mobiles dominent avec environ 75 % de part de marché. Plus de 80 % des millennials et de la génération Z préfèrent utiliser des applications mobiles pour leur rapidité, leur suivi en temps réel et leurs offres de notifications push. Environ 60 % des campagnes promotionnelles sont désormais exclusives aux applications, ce qui génère davantage de téléchargements et de commandes répétées.

Perspectives régionales

Le marché des services de livraison de nourriture présente diverses tendances régionales motivées par le comportement des consommateurs, la pénétration numérique et l’urbanisation. L’Amérique du Nord détient une part de marché importante avec des revenus disponibles élevés et une adoption technologique. L'Europe suit avec une infrastructure robuste pour des livraisons rapides et une clientèle mature exigeant la durabilité. L'Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide, avec une urbanisation rapide, un taux de pénétration des smartphones dépassant les 70 % et une population jeune et croissante qui adopte la commande de repas en ligne. Le Moyen-Orient et l’Afrique affichent une croissance prometteuse à mesure que l’accès à Internet se développe et que les ménages urbains adoptent les applications de livraison de nourriture à un rythme soutenu. Chaque région offre aux joueurs des opportunités uniques d'adapter les menus, les modèles de livraison et les stratégies promotionnelles en fonction des goûts locaux, des préférences alimentaires et des réseaux logistiques. Les acteurs régionaux et les géants mondiaux investissent dans l’efficacité de la livraison sur le dernier kilomètre et dans les partenariats locaux pour renforcer leur présence sur le marché des services de livraison de nourriture.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente environ 35 % du marché mondial des services de livraison de nourriture. Près de 65 % des consommateurs préfèrent commander via une application mobile en raison de la commodité et des programmes de fidélité. Les modèles basés sur l'abonnement représentent 20 % des commandes récurrentes et environ 50 % des restaurants s'associent à plusieurs plateformes pour augmenter leur clientèle. La région connaît une augmentation de l’adoption d’emballages respectueux de l’environnement, avec 40 % des clients prêts à payer un supplément pour des options durables.

Europe

L’Europe contribue à hauteur d’environ 25 % au marché des services de livraison de nourriture. Environ 55 % des consommateurs des zones urbaines préfèrent commander via des plateformes d'agrégation, tandis que 30 % optent pour des services de livraison haut de gamme proposant des repas spéciaux de chef. La livraison sans contact reste une priorité, puisque 60 % des clients préfèrent cette option. Environ 35 % des commandes proviennent de formules de repas d'entreprise et de commandes de groupe, ce qui indique une croissance dans les segments de la livraison de nourriture interentreprises.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient près de 30 % de part de marché, tirée par la forte densité de population et l’utilisation croissante des smartphones. Les commandes d'applications mobiles représentent 80 % des transactions dans cette région. Les cuisines cloud gagnent du terrain, contribuant à environ 20 % du total des livraisons de nourriture. Plus de 50 % de la population jeune commande de la nourriture en ligne au moins deux fois par semaine, ce qui représente un immense potentiel de croissance pour les nouveaux acteurs de la livraison et les menus localisés.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique représente environ 10 % du marché mais connaît une croissance rapide. Les ménages urbains utilisent de plus en plus les applications de livraison de nourriture, les applications mobiles représentant 70 % des transactions. Les segments de la restauration rapide et de la restauration rapide dominent, avec 40 % des commandes passées le week-end. Environ 30 % des nouveaux restaurants sont lancés dès le premier jour avec un modèle de livraison en ligne, reflétant l’évolution des habitudes alimentaires de la région.

Liste des principales sociétés du marché des services de livraison de nourriture profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché des services de livraison de nourriture connaît une activité d’investissement importante, avec près de 45 % des startups se concentrant sur l’expansion des modèles de cuisine en nuage en raison de la réduction des frais généraux. Les investisseurs sont friands d’innovations technologiques, avec environ 50 % des financements consacrés à l’optimisation des itinéraires et à l’automatisation des livraisons basées sur l’IA. Les programmes de fidélité et d'abonnement représentent désormais 20 % des revenus récurrents des principales plateformes, augmentant ainsi les taux de fidélisation des clients. Plus de 35 % des entreprises de livraison de nourriture collaborent avec des chaînes d'épicerie pour diversifier leurs offres et augmenter la valeur moyenne des commandes. La durabilité est un autre objectif clé, avec 40 % des nouveaux investissements ciblant des emballages respectueux de l’environnement et des flottes de livraison neutres en carbone. L’expansion dans les villes de niveaux II et III gagne du terrain, avec 25 % de l’investissement total destiné aux infrastructures logistiques dans les régions mal desservies. Ces tendances indiquent que le marché des services de livraison de nourriture offre aux parties prenantes des opportunités lucratives pour exploiter l’évolution des demandes des clients, diversifier les sources de revenus et renforcer la résilience face aux fluctuations du marché.

Développement de nouveaux produits

L'innovation est au cœur du marché des services de livraison de nourriture, avec près de 35 % des principaux acteurs lançant des chatbots basés sur l'IA pour rationaliser les processus de commande. Environ 40 % des plateformes investissent dans des pilotes de livraison de drones et de véhicules autonomes pour réduire les délais de livraison. Les kits de repas sur abonnement, qui représentent désormais 15 % des commandes, sont personnalisés pour des régimes de niche comme les options céto et végétaliennes. Plus de 30 % des restaurants introduisent des casiers intelligents sans contact pour le retrait, améliorant ainsi la commodité et la sécurité. Le partenariat avec des chefs locaux pour lancer des menus exclusifs a augmenté les volumes de commandes premium de 25 %. Environ 50 % des nouvelles fonctionnalités des applications mobiles incluent le suivi des livraisons en temps réel et des récompenses de fidélité gamifiées pour accroître l'engagement. Ces initiatives de développement de produits aident non seulement les marques à se démarquer sur un marché encombré, mais répondent également à la demande croissante de personnalisation, de durabilité et d'efficacité opérationnelle sur le marché des services de livraison de nourriture.

Développements récents

• Extension DoorDash :DoorDash a ajouté 20 % de villes supplémentaires à son réseau en 2023 et s'est associé à des chaînes d'épicerie locales, augmentant ainsi les volumes de commandes de 15 %.
• Livraison par drone UberEats :UberEats a étendu les tests pilotes de livraison par drone à 10 % de zones urbaines supplémentaires en 2024, réduisant ainsi le délai de livraison moyen de 25 %.
• Refonte de l'abonnement Swiggy :Swiggy a réorganisé son modèle d'abonnement en 2023, augmentant les commandes répétées de près de 30 % avec des remises exclusives et une livraison prioritaire.
• Cuisines cloud Zomato :Zomato a lancé 50 nouvelles unités de cuisine cloud, contribuant ainsi à 12 % de plus de son volume total de commandes d'ici 2024.
• Flotte verte Meituan Waimai :Meituan Waimai a déployé 35 % de scooters électriques supplémentaires pour livraison en 2024, réduisant ainsi les émissions de 20 % dans les villes clés.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des services de livraison de nourriture couvre des informations détaillées sur les tendances clés, la segmentation, les perspectives régionales et le paysage concurrentiel. Il fournit une vue approfondie de la manière dont les agrégateurs et les nouveaux modèles de livraison contribuent collectivement à près de 100 % de part de marché. Par application, les applications mobiles dominent avec 75 % de part tandis que les sites Web détiennent les 25 % restants. Le rapport souligne également que l'Amérique du Nord est en tête avec 35 %, l'Europe suit avec 25 %, l'Asie-Pacifique avec 30 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 10 %. Il analyse le comportement des consommateurs, avec 70 % préférant la livraison sans contact et 55 % s'intéressant aux plans de repas sains. Environ 50 % des principaux acteurs investissent dans des initiatives de développement durable, tandis que 40 % explorent les livraisons par drones et autonomes. Le rapport garantit aux parties prenantes d’obtenir des informations exploitables sur le développement de nouveaux produits, les mouvements récents de l’entreprise et les opportunités d’investissement stratégique pour renforcer leur implantation sur le marché dynamique des services de livraison de nourriture.