Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’espresso, par types (montant proportionnel unique, montant proportionnel double, montant proportionnel triple, autres), par applications (café, maison), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché de l’espresso

Le marché mondial de l’espresso était évalué à 14,69 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 15,72 milliards de dollars en 2026, pour atteindre 16,82 milliards de dollars en 2027. Le marché devrait connaître une croissance régulière et atteindre 28,9 milliards de dollars d’ici 2035, enregistrant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 7 %. Les revenus du marché sont projetés sur la période 2026-2035, stimulés par l’augmentation de la consommation mondiale de café, les tendances de premiumisation, l’expansion de la culture du café et la demande croissante de produits expresso de haute qualité dans les segments domestique et commercial.

Le marché américain de l’espresso devrait croître régulièrement, stimulé par l’augmentation de la consommation de café, la demande croissante de produits expresso haut de gamme et l’expansion de la culture du café. Les innovations dans la technologie de brassage et les produits axés sur la commodité stimuleront encore l’expansion du marché jusqu’en 2033.

Le marché mondial de l’espresso connaît une croissance rapide, stimulé par la demande croissante des consommateurs pour du café de qualité supérieure. Le segment des capsules d'espresso a atteint à lui seul environ 14,75 millions de dollars en 2023 et devrait atteindre 26,83 millions de dollars d'ici 2032. Les variantes d'espresso proportionnel simple, double et triple répondent à diverses préférences. Les cafés et les applications domestiques sont des moteurs clés du marché, la consommation domestique augmentant grâce aux machines à expresso automatiques avancées. L'Europe domine grâce à une forte culture du café, tandis que l'Amérique du Nord et l'Asie-Pacifique affichent un potentiel de croissance élevé. L’urbanisation, les revenus disponibles et les tendances en matière de café de spécialité accélèrent encore l’expansion du marché à l’échelle mondiale.

Tendances du marché de l’espresso

Le marché de l'espresso connaît des changements dynamiques entraînés par l'évolution des préférences des consommateurs, les innovations technologiques et les préoccupations en matière de durabilité. Plus de 60 % des consommateurs de café préfèrent désormais les grains d’espresso haut de gamme et d’origine unique, alimentant la demande de mélanges de haute qualité. Le segment des capsules d'espresso connaît également une expansion rapide, car les consommateurs recherchent des solutions de préparation maison pratiques et variées.

Les progrès technologiques révolutionnent l’industrie, avec des machines à expresso intelligentes dotées d’une connectivité aux applications et de paramètres d’infusion pilotés par l’IA qui gagnent en popularité. Les ventes de machines à expresso domestiques ont bondi, les modèles automatiques connaissant une forte augmentation de la demande. La région Asie-Pacifique apparaît comme un marché à forte croissance, avec une consommation de café de spécialité en hausse de 35 %, en particulier dans les zones urbaines.

La durabilité devient un facteur d’achat clé, puisque 35 % des ventes d’espresso proviennent désormais de café biologique et d’origine éthique. Les marques réagissent en mettant l’accent sur les emballages respectueux de l’environnement et l’approvisionnement équitable. En Amérique du Nord et en Europe, le secteur du café de spécialité connaît une expansion significative, stimulé par la demande des consommateurs pour un expresso artisanal et produit de manière éthique.

Ces tendances indiquent une évolution du marché vers la premiumisation, la commodité et la durabilité. Avec l’évolution des habitudes de consommation, l’augmentation des investissements dans la technologie et l’augmentation de la demande mondiale, le marché de l’espresso devrait connaître une expansion substantielle jusqu’en 2033.

Espresso Dynamique du marché

Le marché de l'espresso est stimulé par des tendances croissantes en matière de consommation de café, 75 % des consommateurs urbains préférant les boissons à base d'espresso. L'essor de la culture du café de spécialité influence les innovations en matière de produits, avec 60 % des cafés élargissant leur offre à base d'espresso. Le segment du brassage maison connaît une croissance de 50 %, alimenté par l’adoption croissante des machines à expresso domestiques. Les marchés européens et nord-américains sont en tête de la consommation, avec 70 % des marques d'espresso haut de gamme concentrées dans ces régions. Cependant, les coûts élevés des équipements et les problèmes de maintenance affectent l’expansion globale du marché.

Moteurs de croissance du marché

"Expansion de la culture du café de spécialité"

La préférence croissante pour le café artisanal et de spécialité stimule la demande d'espresso, puisque 80 % des cafés spécialisés proposent des boissons à base d'espresso. La génération Y et la génération Z représentent 65 % de la consommation de café de spécialité, ce qui stimule la demande de variétés d'espresso de haute qualité. La prolifération des cafés indépendants a augmenté de 55 % au cours de la dernière décennie, créant un besoin en machines à expresso avancées et en grains de qualité supérieure. De plus, 68 % des consommateurs mondiaux préfèrent l’espresso pour son goût riche et sa plus forte teneur en caféine. Des innovations telles que l’espresso infusé au nitro et les combinaisons de lait à base de plantes augmentent la pénétration du marché.

Restrictions du marché

"Coûts élevés d’équipement et de maintenance"

Les machines à expresso commerciales coûtent entre 30 et 50 % plus cher que les cafetières traditionnelles, ce qui constitue un obstacle pour les petites entreprises. L'entretien régulier et le remplacement de pièces contribuent à 25 % des coûts opérationnels des cafés, ce qui a un impact sur la rentabilité. De plus, 40 % des consommateurs à domicile citent les machines à expresso haut de gamme comme étant inabordables, ce qui limite la croissance du marché domestique. Les problèmes de consommation d'énergie persistent également, les machines haut de gamme consommant 35 % d'énergie de plus que les cafetières classiques. La disponibilité limitée de baristas qualifiés limite encore davantage l’expansion du marché de l’espresso, puisque 45 % des propriétaires de café ont du mal à trouver du personnel expérimenté.

Opportunités de marché

"Croissance du brassage maison et des machines à expresso intelligentes"

Le segment du brassage à domicile est en pleine expansion, avec 70 % des buveurs de café investissant dans des machines à expresso à domicile. L'intégration de technologies intelligentes révolutionne le secteur, avec 60 % des nouvelles machines à expresso dotées de commandes automatisées et d'une connectivité aux applications. La montée des pratiques de café durables et respectueuses de l'environnement a conduit 55 % des fabricants à développer des machines à expresso économes en énergie. De plus, 50 % des consommateurs recherchent des grains d’espresso biologiques et d’origine éthique, offrant ainsi des perspectives de croissance aux marques haut de gamme. La demande de systèmes à expresso à dosettes a augmenté de 45 %, notamment en Amérique du Nord et en Europe.

Défis du marché

"Problèmes de durabilité et de chaîne d’approvisionnement"

La production d'espresso est confrontée à des défis de durabilité, 40 % des producteurs de café connaissant des réductions de rendement liées au climat. La déforestation croissante au profit des plantations de café a conduit 30 % des régions productrices de café du monde à être confrontées à des restrictions environnementales. La chaîne d'approvisionnement reste volatile, 50 % des marques d'espresso signalant des retards dans l'approvisionnement en matières premières en raison de perturbations mondiales. De plus, 35 % des cafés sont confrontés à la fluctuation des prix des grains d'espresso, ce qui a un impact sur les stratégies de tarification. Les méthodes de production d'espresso gourmandes en eau soulèvent des préoccupations environnementales, 20 % des fabricants étant confrontés à des pressions réglementaires pour mettre en œuvre des solutions durables.

Analyse de segmentation

Le marché de l’espresso est segmenté en fonction du type et de l’application, ce qui influence la demande des consommateurs et l’expansion du marché. Par type, l’espresso est classé en quantités proportionnelles simples, doubles, triples et autres variantes. Les shots simples et doubles dominent, représentant plus de 85 % de la consommation totale. Les options de spécialités telles que le ristretto et le longo gagnent en popularité, contribuant à 5 % du marché. Par application, les cafés sont en tête avec 70 % des ventes totales, tandis que la consommation domestique augmente rapidement, représentant désormais 30 % du marché en raison de l'adoption croissante des machines à expresso.

Par type

• Montant proportionnel unique (coup unique) : L'espresso en une seule dose représente 40 % du total des portions dans le monde. Il reste l'option privilégiée en Europe, où 70 % des consommateurs choisissent un seul shot pour sa teneur équilibrée en caféine. La culture traditionnelle de l’espresso dans des pays comme l’Italie et l’Espagne continue de favoriser cette proportion.

• Montant Double Proportionnel (Double Shot) : L’espresso double shot représente 45 % de la consommation totale. En Amérique du Nord, 80 % des chaînes de café standardisent les boissons expresso à double dose. Les consommateurs préfèrent les doubles doses pour une teneur plus forte en caféine, la demande augmentant de 20 % par an.

• Montant triple proportionnel (Triple Shot) : L’espresso triple shot représente 10 % des ventes mondiales d’espresso. La demande a augmenté de 25 %, en particulier parmi les jeunes des zones urbaines. Les chaînes de cafés de spécialité signalent une augmentation de 30 % des commandes de triple-shot, en particulier dans les offres de boissons haut de gamme.

• Autres (Ristretto, Lungo, variantes spécialisées) : Les variantes d'espresso de spécialité contribuent à 5 % de la consommation totale. Les ventes de Ristretto ont augmenté de 15 %, portées par la préférence pour une expérience expresso plus concentrée. Les commandes de Lungo ont augmenté de 10 %, notamment sur les marchés émergents du café.

Par candidature

• Cafés : Les cafés représentent 70 % des ventes totales d’espresso. Les cafés spécialisés représentent 60 % de l'expansion totale du marché, avec plus de 80 % des menus des cafés européens proposant des boissons à base d'espresso. En Asie, les visites dans les cafés ont augmenté de 50 %, augmentant ainsi la demande d'espresso.

• Maison: La consommation d’espresso domestique a augmenté de 50 % au cours des cinq dernières années. 35 % des foyers américains possèdent désormais une machine à expresso, avec une augmentation de 40 % du nombre de préparations d'espresso à domicile. En Europe, les ventes de machines à expresso à domicile ont bondi de 30 %, reflétant une évolution vers des expériences de café haut de gamme à domicile.

Perspectives régionales

Le marché de l'espresso est en expansion à l'échelle mondiale, l'Europe étant en tête de la consommation avec 45 %, suivie par l'Amérique du Nord avec 30 %, l'Asie-Pacifique avec 20 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 5 %. La demande d’espresso haut de gamme augmente dans les zones urbaines, avec 70 % des propriétaires de café investissant dans des machines haut de gamme. L'approvisionnement durable est une priorité majeure, avec 50 % des entreprises de café mettant en œuvre des chaînes d'approvisionnement éthiques. La tendance au brassage maison est la plus forte en Amérique du Nord et en Europe, avec 65 % des consommateurs préférant les solutions expresso faites maison. Pendant ce temps, le marché de l’Asie-Pacifique connaît une expansion rapide en raison de la culture croissante des cafés et de l’augmentation du revenu disponible.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord représente 30 % de la consommation mondiale d’espresso, les États-Unis étant en tête avec 80 % de la demande régionale. Les ventes de cafés de spécialité représentent 65 % des achats d’espresso, motivées par une forte préférence pour un café de haute qualité. Le nombre de cafés a augmenté de 50 % au cours de la dernière décennie, 75 % d'entre eux proposant des boissons à base d'espresso. Le brassage maison est en croissance, avec 60 % des consommateurs possédant des machines à expresso. La demande de café biologique et équitable est en hausse, 55 % des consommateurs préférant les grains issus de sources durables. De plus, des alternatives au lait à base de plantes sont utilisées dans 40 % des boissons expresso dans les grands cafés.

Europe

L'Europe est en tête du marché de l'espresso avec une part de 45 %, l'Italie, la France et l'Allemagne étant les principaux contributeurs. L’Italie représente à elle seule 35 % de la consommation d’espresso en Europe, où 80 % des ménages possèdent une machine à expresso. Les chaînes de cafés de spécialité ont connu une croissance de 40 %, notamment en France et au Royaume-Uni, où les boissons à base d'expresso sont préférées par 70 % des amateurs de café. Les pratiques de café durable gagnent du terrain, avec 60 % des marques se tournant vers un approvisionnement respectueux de l'environnement. L’essor des machines à expresso automatisées et intelligentes a augmenté le brassage à domicile de 50 %. De plus, 30 % des consommateurs recherchent des grains d’espresso d’origine unique de qualité supérieure.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient une part de marché de 20 %, la Chine, le Japon et la Corée du Sud étant en tête de la demande régionale. La culture du café se développe rapidement, avec 55 % des consommateurs urbains optant pour des boissons à base d'espresso. En Chine, la consommation d’espresso a augmenté de 80 % au cours des cinq dernières années en raison de l’adoption du mode de vie occidental. Le Japon a une forte préférence pour l'espresso en conserve, qui représente 40 % des ventes totales de café. Le secteur du café de spécialité en Corée du Sud est en plein essor, avec 60 % des cafés indépendants proposant des expressos haut de gamme. La demande de machines à expresso intelligentes a augmenté de 45 %, portée par des consommateurs férus de technologie.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique contribuent à hauteur de 5 % au marché mondial de l'espresso, les Émirats arabes unis et l'Arabie saoudite représentant 60 % de la consommation régionale. La culture croissante des cafés a augmenté la demande d’espresso de 50 %, en particulier dans les centres urbains comme Dubaï et Riyad. Les chaînes de cafés de spécialité se sont développées de 35 %, dont 70 % proposent des mélanges d'espresso haut de gamme. La demande de grains durables et d'origine unique augmente, 40 % des consommateurs préférant le café d'origine éthique. Les ventes de machines à expresso domestiques ont augmenté de 30 %, portées par la hausse du revenu disponible. De plus, 25 % des cafés régionaux proposent désormais des variantes d’espresso froid.

Liste des entreprises clés profilées sur le marché de l’espresso

• Lavazza

• Carrache

• Piacetto Expresso

• Segafredo Zanetti Expresso

• Mocon

• Nescafé

• Chef

• Maison Maxwell

• Café Bustelo

• Meule

• Gévalia

• Pilon

• Café à huit heures

Top 2 des entreprises avec la part de marché la plus élevée

• Lavazza –18%

• Nescafé –15%

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché de l'espresso connaît des investissements importants, avec 65 % des chaînes de café élargissant leurs gammes de produits à base d'espresso. Le financement en capital-risque des marques de café de spécialité a augmenté de 40 %, notamment en Amérique du Nord et en Europe. Au cours des cinq dernières années, 50 % des fabricants mondiaux d’équipements pour le café ont investi dans des machines à expresso avancées dotées de fonctionnalités basées sur l’IA. Le segment du café durable attire les investisseurs, avec 55 % des grandes marques de café se tournant vers un approvisionnement en expresso respectueux de l'environnement. De plus, 45 % des cafés indépendants ont reçu un financement pour améliorer leur offre d'espresso et moderniser leur équipement de préparation.

Les machines à expresso intelligentes constituent une opportunité d’investissement croissante, avec 60 % des consommateurs manifestant leur intérêt pour les appareils connectés à des applications. La demande de grains d'espresso d'origine unique a augmenté de 50 %, ce qui a conduit les investisseurs à soutenir les initiatives de culture éthique du café. Les boissons expresso alternatives à base de lait gagnent du terrain, avec 35 % des nouveaux menus de café intégrant du lait végétal. Les marchés du Moyen-Orient et de l’Asie-Pacifique attirent les investissements, avec 30 % des startups du café se concentrant sur ces régions. De plus, l’automatisation de la préparation des expressos est en hausse, avec 25 % des nouveaux investissements dans les cafés destinés aux baristas robotisés. L'expansion des marques d'espresso destinées directement aux consommateurs a augmenté de 45 %, générant des opportunités de commerce électronique.

Développement de nouveaux produits

L'innovation sur le marché de l'espresso s'accélère, avec 70 % des marques de café lançant de nouveaux produits à base d'espresso. Les boissons expresso prêtes à boire ont connu une augmentation de 55 % de leur disponibilité mondiale, l'espresso infusé à froid étant en tête de la catégorie. Les boissons expresso à base de plantes se développent, avec 50 % des chaînes de café incorporant des variantes de lait d'avoine, d'amande et de soja. La popularité de l’espresso infusé au nitro a augmenté de 40 %, avec une demande croissante sur les marchés urbains. De plus, les boissons expresso fonctionnelles infusées de vitamines, d'adaptogènes et de protéines gagnent en popularité, 35 % des consommateurs soucieux de leur santé optant pour ces produits.

Les machines à expresso intelligentes dotées d'une personnalisation basée sur l'IA font leur entrée sur le marché, avec 60 % des nouvelles machines haut de gamme intégrant une application. Les dosettes d'espresso durables et compostables ont augmenté de 45 %, ce qui correspond à la demande de solutions respectueuses de l'environnement. Les mélanges d'espresso de spécialité, y compris les variétés d'origine unique et en micro-lots, ont augmenté de 50 %, s'adressant aux consommateurs haut de gamme. Les boissons expresso hybrides, telles que l'espresso matcha et l'espresso infusé au curcuma, font leur apparition, 30 % des cafés spécialisés proposant ces combinaisons. La demande d’espresso décaféiné est également en croissance, avec 25 % des lancements de nouveaux produits axés sur des alternatives à faible teneur en caféine. De plus, les kits d'espresso maison, comprenant des moulins et des outils de brassage de niveau barista, ont augmenté de 40 %, reflétant l'essor de la culture du brassage maison.

Développements récents sur le marché de l’espresso

• Flambée des prix des grains de café :Les prix mondiaux des grains de café ont considérablement augmenté en 2024, les prix du café Robusta ayant augmenté de 30 % en raison des conditions météorologiques défavorables dans les principaux pays producteurs. Cela a eu un impact sur les coûts de production de l’espresso et sur les prix de détail.

• Expansion du marché des machines à café :Le marché des machines à café a augmenté de 20 % en 2023, porté par une demande accrue de machines à expresso haut de gamme. Les machines à expresso intelligentes dotées d'une connectivité via une application ont vu leurs ventes augmenter de 35 %, répondant ainsi à la tendance du brassage à domicile.

• Les défis du marché de Starbucks en Chine :La part de marché de Starbucks en Chine a diminué de 11 % en 2024, alors que les concurrents locaux se développaient rapidement, proposant des boissons à base d'espresso à des prix inférieurs de 20 %. Les préférences des consommateurs se sont déplacées vers les marques régionales offrant un service plus rapide.

• Innovations dans les spiritueux vieillis en fût de café :En 2024, la demande de spiritueux vieillis en fût et infusés aux arômes d’espresso a augmenté de 25 %. Cette innovation a gagné du terrain dans le segment des boissons haut de gamme, améliorant la complexité du whisky, du rhum et de la tequila.

• Augmentation du prix de l'espresso en Italie :En 2024, les prix de l’espresso en Italie ont augmenté de 40 %, soit la plus forte augmentation depuis des décennies. Les bars à café traditionnels, connus pour leurs expressos abordables, ont été confrontés à des défis à mesure que les coûts des ingrédients ont augmenté, modifiant les habitudes d'achat des consommateurs.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché de l’espresso fournit une analyse complète des tendances de l’industrie, couvrant les modèles de consommation, les perspectives régionales, le paysage concurrentiel et les innovations de produits. L'espresso représente 70 % des ventes de cafés de spécialité, l'espresso en quantité double proportionnelle représentant 55 % de l'offre de cafés. Le nombre de propriétaires de machines à expresso domestiques a augmenté de 60 %, ce qui stimule la demande de grains d'espresso de haute qualité. Le marché est segmenté entre les cafés, qui représentent 65 % des ventes totales, et les applications domestiques, qui contribuent à 35 % de la consommation.

Au niveau régional, l'Europe domine avec une part de marché de 45 %, suivie par l'Amérique du Nord avec 30 %, l'Asie-Pacifique avec 20 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 5 %. L’Italie contribue à elle seule à 35 % de la consommation européenne d’espresso, tandis que la demande chinoise a augmenté de 80 % au cours des cinq dernières années. Les chaînes de cafés de spécialité se développent, avec 50 % des cafés dans le monde augmentant leur offre à base d'espresso. Les produits d'espresso durables et d'origine éthique gagnent du terrain, avec 55 % des grandes marques adoptant des pratiques respectueuses de l'environnement.

Le rapport couvre également les tendances en matière d'investissement, soulignant que 40 % des marques de café se concentrent sur les machines à expresso intelligentes, tandis que 50 % des lancements de nouveaux produits incluent des boissons expresso fonctionnelles ou à base de plantes. De plus, les ventes de grains d'espresso en ligne ont augmenté de 45 %, reflétant un changement dans le comportement d'achat des consommateurs.