Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des fruits secs, par types (dattes séchées, raisins séchés, pruneaux séchés, abricots secs, autres), applications (commerciale, domestique) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des fruits secs

La taille du marché mondial des fruits secs était de 13,10 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 14,35 milliards de dollars en 2026 à 32,76 milliards de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 9,6 % au cours de la période de prévision [2026-2035]. La trajectoire ascendante du marché est tirée par l’essor des collations santé, la sensibilisation accrue des consommateurs aux aliments riches en nutriments et l’expansion de leur application dans les segments de la boulangerie et de la confiserie qui, ensemble, captent plus d’un tiers de la demande globale.

Aux États-Unis, le marché des fruits secs connaît une croissance régulière, tirée par la préférence croissante des consommateurs pour les collations naturelles et sans additifs et les formats pratiques. Environ 27 % des consommateurs américains de snacks achètent désormais régulièrement des produits à base de fruits secs, et près de 19 % des nouveaux lancements de snacks incluent des fruits secs comme ingrédients clés, ce qui reflète une forte adoption au niveau national.

Principales conclusions

• Taille du marché :13,10 milliards de dollars (2025) 14,35 milliards de dollars (2026) 32,76 milliards de dollars (2035) TCAC 9,6 %
• Moteurs de croissance :Environ 38 % des acheteurs au détail sont prêts à payer plus pour des fruits secs naturels et 21 % des innovations concernent des formats mélangés.
• Tendances :Environ 24 % des lancements de produits comportent des emballages à emporter et environ 17 % incluent des mélanges de saveurs exotiques.
• Acteurs clés :Angas Park, Sunbeam Foods, Murray River Organics, fruits secs australiens de qualité supérieure, Alfoah et plus encore.
• Aperçus régionaux :Amérique du Nord ~ ​​30 % de part, Europe ~ 28 % de part, Asie-Pacifique ~ 32 % de part, Moyen-Orient et Afrique ~ 10 % de part.
• Défis :Une volatilité des prix d'environ 15 % d'une année sur l'autre et près de 10 % des producteurs sont confrontés à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement.
• Impact sur l'industrie :Environ 60 % de la demande de fruits secs provient d’usages commerciaux et environ 40 % des circuits de vente au détail des ménages.
• Développements récents :Augmentation d'environ 26 % des ventes en ligne par marque leader et d'environ 18 % de part de lancement de nouveaux produits à valeur ajoutée.

Le marché des fruits secs se distingue par son double rôle de produit de base des collations et d'ingrédient apprécié dans les aliments transformés, avec des segments en croissance tels que les cadeaux et les collations santé haut de gamme qui émergent rapidement. Plus d’un quart des consommateurs considèrent désormais les fruits secs comme essentiels à leur régime alimentaire quotidien, reflétant la transition du secteur d’un secteur de niche vers un secteur grand public.

Le marché mondial des fruits secs connaît une forte expansion, motivée par une sensibilisation croissante à la santé et par l’évolution des modes de consommation. Parmi les consommateurs, l’accent mis sur les collations riches en nutriments et sur la commodité à emporter a propulsé les fruits secs à l’avant-garde du secteur des aliments sains. La demande croissante de collations portables et de longue conservation a conduit à une évolution notable vers les fruits secs tels que les dattes, les raisins et les abricots, en particulier sur les marchés urbains. De plus, alors que les consommateurs sont de plus en plus exigeants quant aux ingrédients naturels et aux avantages fonctionnels, les fruits secs sont de plus en plus intégrés dans les produits de boulangerie, de confiserie et de céréales pour petit-déjeuner. En conséquence, les fabricants élargissent leurs portefeuilles de produits, améliorent les emballages pour plus de commodité et de fraîcheur, et renforcent leur positionnement haut de gamme pour répondre aux préférences alimentaires changeantes des millennials et des adultes qui travaillent.

Tendances du marché des fruits secs

Une tendance importante sur le marché des fruits secs est la domination constante de certains segments de produits : par exemple, les raisins secs représentaient environ 42 % de la production mondiale de fruits secs, tandis que les dattes de table représentaient environ 37 % de la production. Les types restants — dont les abricots secs (environ 5 %), les pruneaux (environ 6 %) et les figues sèches (environ 4 %) — se partagent le reste des volumes de production. La préférence des consommateurs pour les collations saines est en hausse, le segment des applications de collations captant environ 35 % du marché total. Au niveau régional, l'Europe détenait près de 29,5 % de la part mondiale de l'industrie des fruits secs, et l'Asie-Pacifique apparaît comme la région à la croissance la plus rapide. Sur le marché mondial des fruits secs et des noix comestibles, les noix comestibles représentaient environ 42 % de la part de marché selon une estimation récente, laissant les fruits secs avec le reste. Ainsi, le secteur est clairement caractérisé par une forte segmentation régionale, une domination basée sur le type et des modèles de croissance axés sur les applications.

Dynamique du marché des fruits secs

CHAUFFEURS

"Développer une culture du snacking soucieuse de la santé"

Les consommateurs adoptent de plus en plus des habitudes alimentaires plus saines, privilégiant les aliments riches en fibres, en antioxydants et en additifs minimes. De nombreux marchés rapportent que plus de 30 % des consommateurs de collations recherchent désormais des alternatives riches en nutriments plutôt que les options traditionnelles riches en sucre ou en sel, ce qui stimule la demande de fruits secs en tant que collations fonctionnelles.

OPPORTUNITÉ

"Expansion dans les applications de boulangerie et de confiserie"

Les fruits secs sont de plus en plus utilisés dans la boulangerie, la confiserie et les céréales, car les fabricants signalent que l'inclusion de fruits secs peut augmenter la valeur perçue pour la santé jusqu'à 25 %, et environ 20 % des lancements de nouveaux produits comportent désormais des inclusions de fruits secs. Cette tendance offre aux fabricants une voie de croissance significative à mesure que la demande des consommateurs pour des produits plus sains augmente.

Restrictions du marché

"Volatilité élevée des prix et perturbations de la chaîne d’approvisionnement"

Malgré les perspectives favorables de la demande, le marché des fruits secs est confronté à des défis liés à la fluctuation des coûts des matières premières et aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Certaines régions signalent que la volatilité des prix peut dépasser 15 % d'une année sur l'autre en raison des impacts climatiques ou des goulots d'étranglement des transports. De plus, les fabricants soulignent que près de 10 % de la production est confrontée à des retards ou à des problèmes de qualité dans certains cycles de récolte, ce qui peut nuire à la cohérence de l'approvisionnement et à la stabilité des marges.

Défis du marché

"Exigences réglementaires complexes pour le commerce mondial"

Étant donné que les produits à base de fruits secs sont commercialisés à l’échelle mondiale, les entreprises doivent se conformer à de multiples réglementations en matière de sécurité alimentaire, d’étiquetage et d’importation/exportation. Dans certains cas, jusqu'à 40 % des petits exportateurs signalent des retards dus aux processus de douane ou de certification. De plus, la nécessité d'un emballage et d'une traçabilité avancés ajoute environ 5 à 8 % de coûts supplémentaires, ce qui constitue un obstacle pour les petits acteurs des marchés émergents et limite l'évolutivité.

Analyse de segmentation

Le marché des fruits secs est segmenté par type et par application. Sous des types tels que les dattes séchées, les raisins séchés, les pruneaux séchés, les abricots secs et autres, la taille du marché mondial des fruits secs était de 13,10 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 14,35 milliards de dollars en 2026 à 32,76 milliards de dollars d’ici 2035, affichant un TCAC de 9,6 % au cours de la période de prévision [2026-2035].

Par type

Dattes séchées

Les dattes séchées sont largement consommées dans des applications commerciales et domestiques en raison de leur teneur élevée en sucre naturel et de leur longue durée de conservation, ce qui en fait un ingrédient de collation et de pâtisserie populaire dans de nombreuses régions. Ils bénéficient d’un usage culturel lors des festivals ainsi que d’une demande croissante de collations santé.

Taille du marché des dattes séchées, revenus en 2026, part et TCAC pour les dattes séchées. (Les dattes séchées détenaient la plus grande part du marché des fruits secs, représentant près de 30 % du marché total en 2026. Ce segment devrait croître à un TCAC de 9,6 % de 2026 à 2035.)

Raisins secs

Les raisins secs (raisins secs, raisins secs) sont largement utilisés dans la boulangerie, les céréales et la confiserie, et leur popularité reste élevée dans les régions à forte consommation de produits de boulangerie. Ils sont attrayants en tant qu'édulcorants naturels et produits de collation, ce qui entraîne une adoption constante par les fabricants de produits alimentaires.

Taille du marché des raisins secs, revenus en 2026, part et TCAC pour les raisins secs. (Les raisins secs représentaient environ 28 % du marché total en 2026. Ce segment devrait croître à un TCAC de 9,6 % jusqu’en 2035.)

Pruneaux séchés

Les pruneaux séchés sont connus pour leurs bienfaits sur la santé digestive et sont de plus en plus commercialisés dans le positionnement des collations bien-être. Leur consommation augmente légèrement dans le cadre de régimes alimentaires soucieux de leur santé, bien qu'ils restent un segment plus petit que les autres types.

Taille du marché des pruneaux séchés, revenus en 2026, part et TCAC pour les pruneaux séchés. (Les pruneaux séchés représentaient environ 10 % du marché en 2026 et connaîtront une croissance de 9,6 % de 2026 à 2035.)

Abricots secs

Les abricots secs occupent une niche dans les catégories de collations santé haut de gamme, utilisés à la fois dans les emballages de vente au détail et dans les applications de confiserie haut de gamme. La demande est alimentée par le positionnement des ingrédients naturels et par la volonté croissante des consommateurs de payer plus cher pour leurs bienfaits pour la santé.

Taille du marché des abricots secs, revenus en 2026, part et TCAC pour les abricots secs. (Les abricots secs représentaient environ 8 % du marché en 2026, avec une croissance attendue à un TCAC de 9,6 % jusqu'en 2035.)

Autres

La catégorie « Autres » comprend les figues séchées, les mangues séchées et divers fruits de spécialité régionale. Ces produits gagnent du terrain parmi les segments de consommateurs de niche et les gammes de collations gastronomiques, notamment via les canaux de vente au détail en ligne et les marchés de cadeaux haut de gamme.

Taille du marché des autres, revenus en 2026, part et TCAC pour les autres. (Le segment Autres représentait environ 24 % du marché total en 2026 et devrait croître à un TCAC de 9,6 % au cours de la période 2026-2035.)

Par candidature

Commercial

Le segment des applications commerciales couvre l'utilisation de fruits secs dans la boulangerie, la confiserie, les produits laitiers, les céréales et d'autres produits alimentaires transformés. Les fabricants incorporent souvent des fruits secs pour améliorer la valeur nutritionnelle, l'édulcorant naturel et la texture des aliments transformés, et les circuits commerciaux représentent environ 60 % de la part totale de la demande.

Taille du marché commercial, revenus en 2026, part et TCAC pour le commercial. (Les applications commerciales détenaient environ 60 % du marché total en 2026 et connaîtront une croissance à un TCAC de 9,6 % de 2026 à 2035.)

Ménage

Le segment des applications domestiques fait référence à la consommation directe au détail dans laquelle les consommateurs achètent des fruits secs emballés pour une collation, un cadeau ou un usage personnel. La croissance du commerce électronique et des occasions de cadeaux a renforcé la part de ce segment, qui représente environ 40 % de la part de marché.

Taille du marché des ménages, revenus en 2026, part et TCAC pour les ménages. (Les demandes des ménages détenaient environ 40 % de part en 2026 et devraient croître à un TCAC de 9,6 % pour la période 2026-2035.)

Perspectives régionales du marché des fruits secs

Le marché mondial des fruits secs affiche des performances variées dans les régions clés, les tendances régionales de consommation et de production façonnant la répartition des parts de marché. Au total, quatre grandes régions représentent collectivement 100 % du marché. La dynamique de la chaîne d’approvisionnement, le comportement des consommateurs et les modèles d’import-export diffèrent considérablement d’une région à l’autre, offrant un potentiel de croissance différencié aux participants.

Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché des fruits secs est stimulé par la forte demande des consommateurs pour des collations saines et des produits certifiés biologiques. Environ 25 % de la consommation régionale est attribuée aux formats de vente au détail emballés, tandis que près de 20 % des lancements de nouveaux produits incluent des ingrédients à base de fruits secs. La région détient environ 30 % de la part totale du marché mondial.

Europe

L'Europe bénéficie d'une forte sensibilisation des consommateurs aux aliments naturels et sans additifs et détient environ 28 % du marché mondial des fruits secs. Dans cette région, environ 22 % des acteurs industriels mettent l'accent sur la durabilité et la traçabilité de l'approvisionnement en fruits secs. La pénétration au détail des variantes de fruits secs haut de gamme représente près de 18 % du volume total du segment des snacks.

Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique émerge comme une zone à forte croissance avec environ 32 % de part de marché mondial. Dans cette région, environ 27 % des ménages signalent une augmentation de leurs achats de fruits secs pour les cadeaux et les festivals, et environ 15 % des producteurs augmentent leurs capacités pour cibler les marchés d'exportation. L'essor du commerce électronique des fruits secs représente environ 12 % de la distribution régionale.

Moyen-Orient et Afrique

Au Moyen-Orient et en Afrique, la part de marché représente environ 10 % de la consommation mondiale. Ici, près de 35 % des importations sont des dattes séchées de qualité supérieure, et environ 8 % des lancements régionaux de produits de snacking intègrent des mélanges de fruits secs. La production locale ne représente qu'environ 5 % de l'offre, ce qui accroît la dépendance des segments de vente au détail et de cadeaux à l'égard des fruits secs importés.

Liste des principales sociétés du marché des fruits secs profilées

Analyse et opportunités d’investissement

Les investisseurs sur le marché des fruits secs envisagent l’évolution vers des formats différenciés et un positionnement de marque haut de gamme. Avec environ 38 % des acheteurs au détail disposés à payer un prix plus élevé pour des fruits secs naturels et biologiques, l'investissement dans des emballages à valeur ajoutée et pratiques est clairement justifié. De plus, environ 21 % des innovations de produits concernent désormais des mélanges ou des mélanges de fruits secs enrichis, ouvrant ainsi la voie aux fabricants et aux marques privées pour conquérir des segments de niche. Les technologies de chaîne d'approvisionnement et de traçabilité suscitent de l'intérêt car près de 16 % des producteurs signalent des problèmes liés aux rappels de qualité ou à l'approvisionnement en matières premières. Les investissements dans ces domaines peuvent donc générer de solides retours.

Développement de nouveaux produits

Le développement de produits dans le secteur des fruits secs se concentre de plus en plus sur les formats snacking, les mélanges prêts à consommer et les variantes orientées bien-être. Environ 29 % des produits à base de fruits secs récemment lancés contiennent des ingrédients supplémentaires tels que des graines ou des inclusions de superaliments pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé. Près de 24 % des produits sont présentés dans des formats d'emballage refermables à emporter, reflétant l'essor des modes de vie mobiles. Les fabricants explorent également des innovations en matière de saveurs, avec environ 17 % de tous les nouveaux produits à base de fruits secs comportant des mélanges de saveurs exotiques ou régionales pour se différencier.

Développements récents

• Expansion de Sunbeam Foods :Sunbeam Foods a annoncé une expansion de sa gamme de fruits secs au détail, en augmentant son offre certifiée biologique d'environ 30 % et en introduisant des emballages de collations haut de gamme qui représentent désormais environ 14 % de son portefeuille.
• Croissance du commerce électronique à trois écureuils :Three Squirrel a amélioré sa plateforme de vente directe au consommateur, ce qui a entraîné une augmentation d'environ 26 % des ventes de fruits secs en ligne et le lancement de packs de collations mélangées qui représentent environ 22 % du volume des nouveaux produits.
• Lancement stratégique de KBB NUTS :KBB NUTS a déployé une nouvelle gamme de fruits secs à valeur ajoutée avec une teneur en mélange de noix environ 18 % plus élevée et des marchés d'exportation ciblés, ce qui a augmenté sa part des expéditions internationales de près de 11 %.
• Innovation produit australienne de fruits secs de qualité supérieure :La société a lancé des emballages de collations refermables de qualité supérieure qui ont représenté environ 15 % de ses ventes totales de fruits secs au cours des six premiers mois et ont répondu à une tendance croissante des consommateurs vers des options saines et pratiques.
• Mise à niveau de la chaîne d'approvisionnement d'Alfoah :Alfoah a investi dans la traçabilité et le suivi basé sur la blockchain pour sa gamme de dattes séchées, réduisant ainsi l'incidence des problèmes de qualité d'environ 8 % et améliorant la transparence qui séduit environ 20 % des détaillants recherchant un approvisionnement vérifié.

Couverture du rapport

Le rapport couvre le marché mondial des fruits secs avec une segmentation détaillée par type et application, des informations régionales et le profil de l’entreprise. Il comprend des ventilations quantitatives des pourcentages de part de marché, de la distribution par type et par application, ainsi que du paysage concurrentiel des fournisseurs. De plus, plus de 40 % du contenu est consacré à la dynamique du marché, notamment les moteurs, les opportunités, les contraintes et les défis. Les tendances en matière de prix, l'analyse des canaux de distribution et les perspectives d'innovation future représentent environ 25 % de la couverture, offrant des informations exploitables aux parties prenantes. De plus, environ 30 % du rapport se concentre sur le développement récent de produits, les scénarios d'investissement et les initiatives stratégiques adoptées par les principaux acteurs, permettant aux lecteurs de rester informés de l'évolution du marché.