Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ventes de plats à emporter, par types (végétarien, non végétarien), par applications (canaux en ligne, canaux hors ligne) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

Taille du marché des ventes de produits alimentaires à emporter

La taille du marché mondial des ventes de produits alimentaires à emporter en livraison était évaluée à 310,29 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 335,46 milliards USD en 2026, 362,66 milliards USD en 2027 et 676,75 milliards USD d’ici 2035, avec un TCAC de 8,11 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035. Le marché se développe rapidement car près de 72 % des consommateurs préfèrent les services de commande de nourriture en ligne pour plus de commodité et une livraison plus rapide. Environ 64 % des clients urbains utilisent des applications mobiles pour acheter des plats à emporter, tandis qu'environ 58 % des consommateurs préfèrent les systèmes de livraison de nourriture sans contact pour des raisons de sécurité et de facilité d'utilisation.

Le marché américain des ventes de plats à emporter et de livraison continue d’afficher une forte croissance en raison de la demande croissante de services de repas rapides et de plateformes numériques de commande de nourriture. Aux États-Unis, près de 69 % des consommateurs commandent des plats à emporter au moins une fois par semaine, tandis qu'environ 53 % des employés de bureau préfèrent la livraison de repas via une application pendant les heures de travail. Les services de restauration rapide à emporter représentent près de 49 % de la demande totale de livraison dans le pays. En outre, environ 44 % des consommateurs préfèrent les plans de livraison de repas par abonnement en raison des réductions et des avantages pratiques, soutenant la croissance du marché à long terme dans les grandes villes et les zones suburbaines.

Principales conclusions

• Taille du marché :Le marché mondial des ventes de produits alimentaires à emporter par livraison a atteint 310,29 milliards USD en 2025, 335,46 milliards USD en 2026 et 676,75 milliards USD d’ici 2035, à un TCAC de 8,11 %.
• Moteurs de croissance :Près de 72 % des consommateurs préfèrent commander via une application, tandis que 64 % utilisent les paiements numériques et 58 % exigent des services de livraison de plats à emporter sans contact plus rapides à l'échelle mondiale.
• Tendances :Environ 49 % des consommateurs préfèrent des repas sains à emporter, 41 % choisissent les cuisines cloud et 57 % exigent des fonctionnalités de recommandation alimentaire personnalisées.
• Acteurs clés :Uber Eats, DoorDash, Zomato, Swiggy, Deliveroo et plus encore.
• Aperçus régionaux :L’Amérique du Nord détient 32 % des parts de marché, l’Europe 27 %, l’Asie-Pacifique 31 % et le Moyen-Orient et l’Afrique 10 % au niveau mondial.
• Défis :Près de 46 % des entreprises sont confrontées à une augmentation des coûts de livraison, 38 % connaissent une pénurie de main-d'œuvre et 33 % des consommateurs signalent des retards de livraison pendant les heures de pointe.
• Impact sur l'industrie :Environ 61 % des restaurants ont adopté des systèmes de livraison en ligne, tandis que 54 % des consommateurs ont augmenté la fréquence de leurs commandes de plats à emporter via des applications mobiles et des plateformes numériques.
• Développements récents :Près de 43 % des entreprises ont développé leurs cuisines cloud, 36 % ont adopté le suivi des livraisons par l'IA et 29 % ont amélioré leurs solutions d'emballage alimentaire durables à l'échelle mondiale.

Le marché de la vente de plats à emporter avec livraison devient très compétitif car les consommateurs attendent une livraison plus rapide, une meilleure qualité des aliments et des options de repas personnalisées. Près de 63 % des clients comparent désormais plusieurs plateformes de livraison avant de passer commande, tandis qu'environ 48 % des entreprises du secteur alimentaire se concentrent sur les programmes de fidélité pour améliorer les achats répétés. Les cuisines cloud représentent près de 40 % des nouvelles opérations de restauration à emporter en raison de la réduction des coûts opérationnels et de l'amélioration de l'efficacité de la livraison. En outre, environ 35 % des entreprises investissent dans des systèmes de support client basés sur l'IA pour améliorer la précision des commandes et les niveaux de satisfaction des clients.

Tendances du marché des ventes de plats à emporter en livraison

Le marché de la vente de plats à emporter par livraison se développe rapidement car de plus en plus de personnes préfèrent les options de repas rapides et les services de commande en ligne faciles. Environ 68 % des consommateurs urbains utilisent désormais les applications de livraison de nourriture au moins une fois par semaine, tandis que près de 54 % des clients préfèrent les plats à emporter plutôt que de dîner au restaurant pendant les journées de travail chargées. La commande mobile est devenue très populaire, avec plus de 72 % des utilisateurs passant des commandes via leur smartphone. L'utilisation du paiement numérique dans les services de restauration à emporter a dépassé les 64 %, démontrant la forte confiance des clients dans les transactions en ligne.

Les habitudes alimentaires des consommateurs évoluent également rapidement sur le marché de la vente de produits alimentaires à emporter. Près de 58 % des millennials et des jeunes consommateurs choisissent les plats à emporter en raison de leur commodité et de leur gain de temps. Les commandes de restauration rapide à emporter représentent près de 49 % de la demande totale de livraison, tandis que les livraisons de repas sains représentent près de 31 % des commandes des consommateurs. La demande de livraison de nourriture le week-end augmente de plus de 45 % par rapport à la semaine en raison des rassemblements sociaux et des activités de divertissement à domicile.

Les cuisines cloud deviennent également une partie importante du marché de la vente de plats à emporter avec livraison. Plus de 40 % des nouvelles entreprises alimentaires opèrent désormais sans restauration sur place, ce qui contribue à réduire les coûts opérationnels et à améliorer la vitesse de livraison. Le suivi des commandes en temps réel est utilisé par près de 70 % des plateformes de livraison, améliorant ainsi les niveaux de satisfaction des clients. De plus, près de 52 % des consommateurs préfèrent les plateformes proposant des remises, des récompenses de fidélité et des options de livraison gratuite. L’utilisation croissante de recommandations basées sur l’IA et de services de livraison sans contact améliore encore l’expérience client et augmente les commandes répétées sur les marchés mondiaux.

Dynamique du marché des ventes de produits alimentaires à emporter

OPPORTUNITÉ

"Expansion des plateformes numériques de commande de nourriture"

Le marché de la vente de produits alimentaires à emporter crée de fortes opportunités car la commande de produits alimentaires en ligne continue de se développer dans les régions développées et en développement. Près de 67 % des consommateurs préfèrent désormais commander des repas via des applications mobiles en raison d'un service plus rapide et de méthodes de paiement simples. Environ 48 % des petits restaurants ont commencé à s'associer à des plateformes de livraison en ligne pour accroître leur clientèle. Les promotions sur les réseaux sociaux influencent près de 39 % des achats de plats à emporter, en particulier auprès des jeunes consommateurs. En outre, plus de 44 % des clients recherchent activement des offres personnalisées et des récompenses de fidélité avant de passer des commandes de plats à emporter, créant ainsi de fortes opportunités de croissance pour les entreprises de livraison numérique.

CHAUFFEURS

"Demande croissante de services de repas pratiques"

La demande croissante d’options de repas rapides et pratiques est l’un des principaux moteurs du marché de la vente de plats à emporter par livraison. Plus de 63 % des professionnels en activité préfèrent les plats à emporter en raison d'horaires chargés et de temps de cuisson limité. Près de 57 % des consommateurs commandent de la nourriture le soir pour plus de commodité après leurs activités professionnelles. Les commandes de livraison de repas familiaux ont augmenté d'environ 41 % en raison de l'évolution des modes de vie et des préférences en matière de repas à domicile. Les options de livraison sans contact sont préférées par plus de 46 % des clients, tandis qu'environ 53 % des utilisateurs choisissent des plateformes de livraison qui offrent des délais de service plus rapides et des fonctionnalités de suivi des commandes en direct.

CONTENTIONS

"Forte dépendance à l’égard des plateformes de livraison tierces"

Le marché de la vente de plats à emporter par livraison est confronté à des contraintes car de nombreux restaurants dépendent fortement de services de livraison tiers. Près de 51 % des restaurateurs signalent des marges bénéficiaires plus faibles en raison des commissions élevées facturées par les plateformes de livraison. Environ 43 % des clients se plaignent de retards de livraison pendant les heures de pointe, ce qui affecte les achats répétés. Les coûts d'emballage ont augmenté pour près de 38 % des entreprises de plats à emporter en raison de la demande de contenants durables et étanches. De plus, près de 35 % des consommateurs expriment des inquiétudes quant à la fraîcheur et à la qualité des aliments lors des livraisons longue distance, limitant les niveaux de satisfaction des clients dans plusieurs régions.

DÉFI

"Augmentation des coûts opérationnels et problèmes de main-d'œuvre de livraison"

Le marché de la vente de produits alimentaires à emporter par livraison connaît des défis majeurs en raison de l’augmentation des dépenses opérationnelles et de la pénurie de main-d’œuvre. Près de 47 % des entreprises de livraison sont confrontées à des coûts de carburant et de transport plus élevés, ce qui a un impact sur l'efficacité globale du service. Environ 36 % des livreurs quittent leur emploi en raison de longues heures de travail et de revenus irréguliers. Les taux d’annulation de commandes augmentent de près de 28 % en période d’intempéries et de congestion routière. En outre, environ 42 % des clients s'attendent à des délais de livraison inférieurs à 30 minutes, ce qui oblige les restaurants et les prestataires logistiques à maintenir un service rapide tout en gérant les demandes opérationnelles croissantes et les pénuries de main-d'œuvre.

Analyse de segmentation

Le marché des ventes de plats à emporter avec livraison se développe rapidement en raison de l’augmentation des habitudes de commande de nourriture en ligne, des modes de vie chargés et de l’évolution des préférences alimentaires. La taille du marché mondial des ventes de produits alimentaires à emporter était évaluée à 310,29 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 335,46 milliards de dollars en 2026 et 676,75 milliards de dollars d’ici 2035, avec un TCAC de 8,11 % au cours de la période de prévision. Les catégories de repas végétariens et non végétariens continuent d'attirer une forte demande des consommateurs en raison d'un choix alimentaire plus large et de services de livraison rapides. Les canaux en ligne dominent les modèles de commande, car près de 72 % des consommateurs préfèrent les systèmes de commande basés sur des applications, tandis que les services de plats à emporter hors ligne maintiennent toujours une forte demande sur les marchés locaux. L’utilisation croissante des smartphones, l’adoption du paiement numérique et les options de repas personnalisées soutiennent davantage la croissance du segment dans les régions urbaines et semi-urbaines.

Par type

Végétarien

Le segment végétarien sur le marché de la vente de plats à emporter en livraison est en croissance parce que les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et préfèrent les options de repas à base de plantes. Près de 46 % des consommateurs commandent régulièrement des repas végétariens en raison de leur faible teneur en calories et de leurs ingrédients sains. Environ 39 % des jeunes consommateurs choisissent des plats végétariens à emporter en raison des tendances en matière de fitness et de bien-être. Les restaurants élargissent également leurs menus végétariens, avec près de 42 % des points de vente augmentant leurs offres à base de plantes pour attirer des groupes de clientèle plus larges. La demande de hamburgers, salades, wraps et repas biologiques végétaliens augmente régulièrement dans les zones urbaines.

La taille du marché du segment végétarien était évaluée à 124,12 milliards de dollars en 2025, ce qui représente 40 % du marché des ventes de plats à emporter avec livraison. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,84 % au cours de la période de prévision en raison d'une sensibilisation croissante à la santé, d'habitudes alimentaires flexibles et d'une demande croissante d'options alimentaires durables.

Non végétarien

Le segment non végétarien occupe une position forte sur le marché de la vente de plats à emporter en raison de la forte préférence des consommateurs pour la restauration rapide à base de viande et les repas riches en protéines. Près de 61 % des consommateurs de plats à emporter préfèrent les plats à base de poulet, de fruits de mer et de viande pour les commandes du déjeuner et du dîner. Environ 48 % des commandes de restauration rapide à emporter comprennent des hamburgers, du poulet frit et des grillades. La demande de repas carnés de qualité supérieure a augmenté de près de 34 % parmi les consommateurs urbains. Les plateformes de livraison de nourriture proposent également des combinaisons de repas personnalisées, améliorant ainsi les pourcentages de commandes répétées et l'engagement des clients.

La taille du marché du segment non végétarien a atteint 186,17 milliards de dollars en 2025, ce qui représente 60 % du marché des ventes de plats à emporter avec livraison. Ce segment devrait croître à un TCAC de 8,29 % au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante de restauration rapide, d'une plus grande disponibilité de menus et d'une préférence croissante pour les plats à emporter riches en protéines.

Par candidature

Canaux en ligne

Les canaux en ligne dominent le marché des ventes de produits alimentaires à emporter, car les consommateurs préfèrent les systèmes de commande rapides, les paiements numériques et le suivi des livraisons de nourriture basé sur des applications. Près de 74 % des clients passent leurs commandes de nourriture à l'aide de smartphones et d'applications de livraison. Environ 57 % des utilisateurs préfèrent les canaux en ligne en raison des offres de réduction, des récompenses de fidélité et des services de livraison sans contact. Les systèmes de commande numériques aident également les restaurants à améliorer la portée de leurs clients et l'efficacité de la gestion des commandes. Le suivi des livraisons en temps réel et les recommandations de repas basées sur l'IA augmentent encore la satisfaction des clients sur les plateformes de commande de repas en ligne.

La taille du marché du segment des canaux en ligne s’élevait à 217,20 milliards de dollars en 2025, représentant 70 % du marché des ventes de plats à emporter avec livraison. Ce segment devrait croître à un TCAC de 8,56 % au cours de la période de prévision en raison de la pénétration croissante d'Internet, de l'utilisation du paiement mobile et de l'adoption croissante de la livraison de nourriture basée sur des applications.

Chaînes hors ligne

Les canaux hors ligne continuent de maintenir une demande stable sur le marché de la vente de produits alimentaires à emporter, en particulier dans les restaurants locaux à emporter et les services de retrait direct des clients. Près de 38 % des consommateurs préfèrent toujours commander directement dans les restaurants à proximité en raison de frais de service moins élevés et d'options de retrait plus rapides. Environ 41 % des points de vente alimentaires locaux dépendent de services de plats à emporter pour leur trafic quotidien. Les petits restaurants et les entreprises alimentaires familiales continuent de bénéficier des systèmes de commande hors ligne dans les zones suburbaines et semi-urbaines.

La taille du marché du segment des canaux hors ligne a atteint 93,09 milliards de dollars en 2025, ce qui représente 30 % du marché des ventes de plats à emporter par livraison. Ce segment devrait croître à un TCAC de 7,05 % au cours de la période de prévision en raison de la forte demande des restaurants locaux et de la préférence des consommateurs pour les services de plats à emporter directs.

Perspectives régionales du marché des ventes de produits alimentaires à emporter

Le marché des ventes de plats à emporter avec livraison se développe dans toutes les grandes régions en raison des tendances croissantes en matière de commandes numériques de nourriture, de l’évolution des modes de vie et de l’utilisation accrue des smartphones. L’Amérique du Nord détient 32 % des parts de marché, l’Europe 27 %, l’Asie-Pacifique 31 % et le Moyen-Orient et l’Afrique 10 % des parts du marché mondial. La taille du marché mondial des ventes de plats à emporter en livraison a atteint 310,29 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 335,46 milliards de dollars en 2026 et 676,75 milliards de dollars d’ici 2035. La pénétration croissante d’Internet, la demande de livraison rapide de repas et l’expansion des cuisines en nuage continuent de soutenir la croissance du marché régional dans le monde entier.

Amérique du Nord

L’Amérique du Nord continue de dominer le marché des ventes de plats à emporter en raison de sa solide infrastructure numérique et des dépenses élevées des consommateurs en plats cuisinés. Près de 69 % des consommateurs de la région utilisent régulièrement les applications de livraison de nourriture, tandis qu'environ 58 % préfèrent les plats à emporter le week-end et les jours fériés. Les services de restauration rapide à emporter représentent près de 51 % de la demande régionale totale de livraison de nourriture. La livraison sans contact est préférée par environ 48 % des consommateurs, améliorant ainsi la satisfaction des clients. Les cuisines cloud et les restaurants virtuels se développent également rapidement dans les grandes villes.

La taille du marché des ventes de plats à emporter en Amérique du Nord a atteint 107,35 milliards de dollars en 2026, ce qui représente 32 % du marché mondial. La croissance régionale est soutenue par de solides systèmes de commande basés sur des applications, des paiements numériques et une forte demande de services de restauration à emporter haut de gamme.

Europe

L’Europe occupe une position importante sur le marché de la vente de plats à emporter en raison de l’augmentation du mode de vie urbain et de la forte demande de repas sains à emporter. Près de 52 % des consommateurs préfèrent commander des plats à emporter en ligne en raison des avantages qui leur permettent de gagner du temps et des remises promotionnelles. Environ 44 % des entreprises alimentaires de la région exploitent désormais des cuisines axées sur la livraison pour améliorer l'efficacité opérationnelle. Les plats végétariens à emporter représentent près de 37 % des commandes alimentaires dans plusieurs pays européens. La demande d'emballages durables a également augmenté de près de 41 % parmi les consommateurs soucieux de l'environnement.

La taille du marché des ventes de produits alimentaires à emporter en Europe s’élevait à 90,57 milliards de dollars en 2026, soit 27 % du marché mondial. La croissance dans la région est soutenue par la montée en puissance des plateformes alimentaires numériques, les préférences en matière de repas sains et l’expansion des réseaux de restaurants à emporter.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique connaît une forte croissance du marché des ventes de plats à emporter en raison de la pénétration croissante des smartphones, de la large population et de l’utilisation croissante d’Internet. Près de 76 % des jeunes consommateurs préfèrent les services de commande de repas basés sur des applications, tandis qu'environ 63 % des clients urbains commandent des plats à emporter plusieurs fois par mois. La demande de restauration rapide à emporter reste élevée, représentant près de 54 % du total des commandes de livraison de nourriture dans la région. L'utilisation du portefeuille numérique dans les transactions de livraison de nourriture a dépassé 61 %, permettant des expériences de commande en ligne fluides.

La taille du marché des ventes de produits alimentaires à emporter en Asie-Pacifique a atteint 104,00 milliards de dollars en 2026, ce qui représente 31 % du marché mondial. L’expansion régionale est stimulée par la croissance des startups de livraison de nourriture en ligne, l’augmentation du revenu disponible et la demande croissante de solutions de repas pratiques.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché des ventes de produits alimentaires à emporter au Moyen-Orient et en Afrique connaît une croissance constante en raison de l’urbanisation croissante et de l’adoption croissante des plateformes mobiles de commande de nourriture. Près de 49 % des consommateurs des zones métropolitaines préfèrent les plats à emporter en raison d'horaires de travail chargés et de changements d'habitudes alimentaires. Environ 36 % des restaurants proposent désormais des services de commande et de livraison à domicile basés sur des applications pour améliorer la portée des clients. La demande pour les marques internationales de restauration rapide a augmenté de près de 43 % dans plusieurs pays de la région. Les méthodes de paiement sans contact deviennent également populaires auprès des jeunes consommateurs.

La taille du marché des ventes de plats à emporter au Moyen-Orient et en Afrique s’élevait à 33,54 milliards de dollars en 2026, soit 10 % du marché mondial. La croissance du marché dans la région est soutenue par l’utilisation croissante des smartphones, l’expansion des plateformes de livraison de nourriture et l’évolution des préférences alimentaires des consommateurs.

Liste des sociétés clés du marché de la vente de produits alimentaires à emporter profilées

Analyse des investissements et opportunités sur le marché des ventes de produits alimentaires à emporter

Le marché de la vente de produits alimentaires à emporter attire une forte activité d’investissement en raison de la demande croissante des consommateurs pour des services de livraison rapide de repas et des plateformes de commande en ligne. Près de 64 % des investisseurs se concentrent sur les startups de livraison de nourriture numérique en raison de l'utilisation croissante des smartphones et de l'adoption du paiement en ligne. Environ 47 % des chaînes de restaurants investissent dans des cuisines cloud pour réduire les dépenses opérationnelles et améliorer l'efficacité des livraisons. Les systèmes automatisés de préparation des aliments attirent de plus en plus l'attention, avec près de 33 % des entreprises alimentaires adoptant des solutions de gestion des commandes basées sur l'IA. Les investissements dans les emballages durables ont également augmenté d'environ 38 % parce que les consommateurs préfèrent les options de plats à emporter respectueuses de l'environnement. De plus, près de 56 % des entreprises de livraison de nourriture améliorent leurs réseaux logistiques pour réduire les délais de livraison et accroître la satisfaction des clients. L’expansion dans les banlieues et les zones urbaines plus petites crée des opportunités d’investissement supplémentaires alors que la demande de plats à emporter continue d’augmenter parmi différents groupes de clients.

Développement de nouveaux produits

Le marché des ventes de produits alimentaires à emporter par livraison connaît un fort développement de nouveaux produits alors que les entreprises se concentrent sur des repas plus sains, des options alimentaires personnalisées et des technologies de livraison avancées. Près de 42 % des entreprises de livraison de nourriture ont ajouté des catégories de repas faibles en calories et biologiques pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé. Environ 36 % des restaurants proposent des combinaisons de repas personnalisées et des plans alimentaires sur abonnement pour les clients fidèles. La demande de produits à emporter à base de plantes a augmenté de près de 39 %, encourageant les marques à élargir les options de menus végétariens et végétaliens. Des solutions d'emballage intelligentes dotées de fonctionnalités de contrôle de la température sont désormais utilisées par environ 31 % des prestataires de livraison de nourriture pour améliorer la qualité des aliments pendant le transport. L'adoption de la technologie de livraison sans contact a dépassé les 45 %, tandis que les systèmes de recommandation basés sur l'IA influencent près de 34 % des sélections alimentaires des clients. Ces développements améliorent l’engagement des clients et augmentent les commandes répétées de plats à emporter dans le monde entier.

Développements

• Tableau de bord :Élargissement de ses services de livraison rapide en améliorant les livraisons d'épicerie et d'articles de commodité, en augmentant la fréquence des commandes des clients de près de 28 % et en améliorant l'efficacité moyenne des livraisons d'environ 19 % dans certaines zones urbaines.
• Uber mange :Introduction d'outils de recommandation basés sur l'IA pour des suggestions de repas personnalisées, contribuant à améliorer les taux de fidélisation des clients d'environ 24 % et à augmenter les commandes répétées de plats à emporter de près de 21 % grâce à des fonctionnalités avancées d'engagement de l'application.
• Swiggy :Renforcement des opérations de livraison de nourriture instantanée en élargissant les réseaux de magasins sombres et en améliorant la logistique de livraison, réduisant ainsi les délais de livraison moyens d'environ 17 % tout en augmentant les niveaux de satisfaction des clients de près de 26 %.
• Zomato :Amélioration de l'adoption d'emballages durables dans les restaurants partenaires, avec près de 41 % des commandes utilisant des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement, contribuant ainsi à réduire les déchets plastiques et à améliorer l'engagement des consommateurs soucieux de l'environnement.
• Deliveroo :Partenariats élargis de cuisines cloud et services de repas à emporter haut de gamme, augmentant la participation des restaurants de près de 29 % et améliorant les volumes de commandes de grande valeur d'environ 18 % dans les principales régions métropolitaines.

Couverture du rapport

Le rapport sur le marché des ventes de produits alimentaires à emporter fournit une analyse détaillée des tendances du marché, des facteurs de croissance, du paysage concurrentiel, des perspectives régionales, de l’analyse de segmentation et des opportunités d’investissement. Le rapport couvre les segments des aliments végétariens et non végétariens ainsi que les canaux de distribution en ligne et hors ligne. Près de 72 % de la croissance du marché est soutenue par l'utilisation croissante des smartphones et des systèmes de commande basés sur des applications, tandis qu'environ 58 % des consommateurs préfèrent les plats à emporter en raison de leur commodité et de leur gain de temps. L'analyse SWOT incluse dans le rapport met en évidence des atouts tels qu'une forte adoption du paiement numérique et l'expansion des réseaux de cuisine cloud. Environ 63 % des plateformes de livraison proposent désormais un suivi des commandes en temps réel pour améliorer la satisfaction des clients.

Le rapport identifie également des faiblesses, notamment des coûts de livraison élevés et une dépendance à l'égard de prestataires logistiques tiers. Près de 44 % des petits restaurants sont confrontés à une pression opérationnelle en raison de l'augmentation des dépenses d'emballage et de transport. Les opportunités mises en évidence dans le rapport incluent la demande croissante de repas sains à emporter et l’expansion des technologies de livraison basées sur l’IA. La demande de repas à base de plantes a augmenté de près de 39 %, créant ainsi de fortes opportunités pour les fournisseurs d'aliments végétariens. L’analyse des menaces montre une concurrence intense entre les plateformes de livraison de nourriture et une pénurie croissante de main-d’œuvre affectant l’efficacité de la livraison dans plusieurs régions.

L'étude examine en outre les performances régionales en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique. L’Asie-Pacifique représente près de 31 % des parts de marché en raison de la forte pénétration des smartphones et de fortes habitudes de commande en ligne. L’Amérique du Nord reste un marché leader en raison de la demande de plats à emporter de qualité supérieure et de systèmes logistiques avancés. L’Europe continue de connaître une croissance en raison des préférences croissantes en matière de repas sains et des tendances en matière d’emballage durable. Le Moyen-Orient et l’Afrique connaissent une expansion constante avec une urbanisation croissante et une adoption croissante du paiement numérique. Le rapport comprend également une analyse du comportement des clients, de l’adoption de la technologie, des activités d’investissement et du développement de nouveaux produits qui façonnent l’avenir du marché des ventes de produits alimentaires à emporter.

Portée future

La portée future du marché des ventes de produits alimentaires à emporter reste très positive car la demande des consommateurs pour des services de repas pratiques continue d’augmenter à l’échelle mondiale. Près de 74 % des consommateurs devraient préférer les systèmes de commande de repas basés sur des applications en raison de leur service plus rapide, de la commodité du paiement numérique et des fonctionnalités de suivi des commandes en temps réel. Les systèmes de recommandation alimentaire basés sur l'IA sont susceptibles d'influencer plus de 37 % des achats de plats à emporter, aidant ainsi les entreprises de livraison à améliorer la fidélisation des clients et les expériences personnalisées. Les systèmes logistiques intelligents et les technologies de livraison automatisées devraient améliorer l’efficacité opérationnelle et réduire les retards de livraison.

Les cuisines cloud devraient devenir plus importantes dans le futur paysage du marché, avec près de 46 % des nouvelles entreprises alimentaires qui devraient exploiter des modèles de livraison uniquement. La demande de repas sains à emporter devrait également augmenter considérablement, puisque près de 43 % des consommateurs se concentrent sur une alimentation équilibrée et des options alimentaires biologiques. L'adoption d'emballages durables est susceptible de se développer encore, car environ 49 % des clients préfèrent désormais les solutions d'emballage à emporter respectueuses de l'environnement. Les méthodes de livraison sans contact devraient également rester populaires auprès des consommateurs urbains.

L’Asie-Pacifique devrait rester l’une des régions à la croissance la plus rapide en raison de l’augmentation de l’accès à Internet et de la pénétration des smartphones. L’Amérique du Nord et l’Europe devraient maintenir une forte demande en raison de services de restauration haut de gamme à emporter et d’infrastructures de livraison avancées. Le marché pourrait également connaître une augmentation des investissements dans les systèmes de livraison par drones et les technologies de traitement automatisé des commandes. Près de 35 % des entreprises de livraison testent déjà des technologies logistiques avancées pour améliorer la vitesse de livraison et la satisfaction des clients. L’expansion dans les petites villes et les banlieues devrait créer des opportunités commerciales supplémentaires pour les plateformes de livraison de nourriture et les chaînes de restaurants dans les années à venir.