Taille du marché des ingrédients de la confiserie, part, croissance et analyse de l'industrie, par types (cacao et chocolat, ingrédients laitiers, hydrocolloïdes, émulsifiants, malts, huiles et raccourcis, amidons et dérivés, édulcorants, saveurs, autres), par applications (chocolat, confiserie de sucre, gomme, autres) et invites régionales et prévision pour 2034.

Taille du marché des ingrédients de la confiserie

La taille du marché mondial des ingrédients de la confiserie était de 67,33 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 70,33 milliards USD en 2025, 73,47 milliards USD en 2026, atteignant 104,16 milliards de dollars d'USD d'ici 2034. L'expansion du marché est soutenue par la demande croissante de chocolats de qualité supérieure, de confiserie sans sucre et d'ingrédients à base de plantes. Environ 68% des consommateurs préfèrent désormais des produits en sucre réduit, tandis que 59% montrent une préférence pour les ingrédients à base de plantes, ce qui stimule une croissance constante de l'industrie dans le monde entier.

Le marché des ingrédients de la confiserie américaine est témoin d'une croissance régulière, alimenté par la demande et les innovations de saveurs soucieuses de la santé. Environ 65% des consommateurs américains préfèrent les ingrédients naturels, tandis que 71% des lancements de nouveaux produits mettent en évidence les allégations de la marque propre. Les formulations sans sucre représentent l'adoption de près de 69% parmi les fabricants, et 54% des acheteurs de confiserie priorisent les alternatives à base de plantes. Avec 44% de parts de marché concentrées dans des applications de chocolat, la croissance de la région reste fortement alignée sur l’indulgence, les formulations plus saines et les innovations axées sur la durabilité qui continuent de remodeler les choix des consommateurs.

Conclusions clés

• Taille du marché:Le marché mondial s'est élevé à 67,33 milliards USD en 2024, 70,33 milliards USD en 2025, prévu 104,16 milliards USD d'ici 2034 avec une croissance de 4,46%.
• Pilotes de croissance:71% de demande d'étiquette propre, 68% de préférence sans sucre, 59% d'adoption à base de plantes, 52% d'utilisation des couleurs naturelles, 47% de développement sans produits laitiers.
• Tendances:Adoption des saveurs exotiques à 62%, 55% de la demande des fruits, 54% d'approvisionnement en durabilité, 50% de lancements de confiserie fonctionnels, 60% de préférence pour la production éthique.
• Joueurs clés:Barry Callebaut, Cargill, Kerry Group, Tate & Lyle, Ingredion & plus.
• Informations régionales:L'Amérique du Nord mène avec 30% de part, soutenue par des chocolats premium et des innovations sans sucre. L'Europe détient 28%, tirée par la demande propre et biologique. L'Asie-Pacifique capture 27%, stimulée par l'augmentation de l'urbanisation et l'adoption du chocolat. Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 15%, dirigés par des confiseries de sucre et des produits certifiés par halal.
• Défis:66% des petits producteurs sont confrontés à des coûts de conformité, 63% affectés par les réglementations, 60% de volatilité des matières premières, 71% d'équilibrage de la santé vs indulgence, 69% de pressions sur les coûts.
• Impact de l'industrie:Adoption à 71% de la Crop, 68% ont réduit le sucre, 54% de croissance à base d'usine, 59% d'innovations sans produits laitiers, 60% d'achats axés sur la durabilité.
• Développements récents:55% de lancements à l'étiquette propre, 59% d'expansion à base de plantes, 68% d'introductions sans sucre, 52% d'ingrédients naturels, 46% d'innovation de confiserie à base de protéines.

Le marché des ingrédients de la confiserie démontre un solide équilibre entre les tendances indulgence et de santé, les choix de consommateurs stimulant l'innovation. Près de 71% des lancements mondiaux comportent des attributs à l'élaboration propre, tout en mettant en évidence les formulations à base de plantes ou sans produits laitiers. Environ 68% des consommateurs préfèrent la confiserie réduite au sucre, reflétant la demande d'indulgence plus saine. Les saveurs continuent d'évoluer avec une adoption de 62% de variantes de fruits et exotiques. L'approvisionnement éthique est priorisé par 54% des acheteurs, ce qui indique l'importance de la durabilité. Ces idées confirment le changement transformateur de l’industrie vers des options plus saines et transparentes.

Introduction

Le marché mondial des ingrédients de la confiserie fait référence à toutes les matières premières et additifs utilisées dans la production de bonbons, de chocolats, de gencives et d'autres confections. Les ingrédients comprennent les édulcorants, le cacao et le chocolat, les composants laitiers, les émulsifiants, les stabilisateurs, les épaississeurs, les saveurs naturelles et artificielles, les couleurs, les huiles et autres agents fonctionnels. La demande pour ces ingrédients est principalement motivée par les préférences des consommateurs pour la saveur, la texture, l'apparence, les allégations de santé et l'approvisionnement éthique. Au fur et à mesure que les goûts changent, les fabricants innovent à la fois dans la composition des ingrédients (par exemple naturel, à base de plantes) et en cours (par exemple, étiquette propre, sucre réduit, amélioration de la bouche) pour saisir davantage de parts de marché. Avec l'augmentation de la concurrence et l'évolution des réglementations, l'approvisionnement en ingrédients, la traçabilité, la qualité et la durabilité sont devenus des préoccupations centrales pour les fabricants. Le marché est fragmenté, avec à la fois de grands acteurs mondiaux et des petites entreprises de niche contribuant aux lancements de nouveaux produits et aux innovations d'ingrédients, en particulier celles axées sur les revendications plus saines ou «libres», les profils de saveurs indulgents et les méthodes de production éthique.

Tendances du marché des ingrédients de la confiserie

Le marché des ingrédients de la confiserie constate une évolution prononcée vers les ingrédients de l'étiquette naturelle et propre, avec environ 65% ou plus de la part de marché ces derniers temps maintenant dominés par des sources naturelles plutôt que synthétiques, reflétant la préférence plus forte des consommateurs pour la transparence et les ingrédients reconnaissables. Environ 71% des lancements de nouveaux produits dans la confiserie portent désormais des affirmations à l'étiquette propre, telles que «pas de couleurs artificielles» ou «pas de saveurs artificielles». Les lancements en Europe ont été enregistrés à environ 71%. Ces tendances montrent que les consommateurs sur de nombreux marchés ne sont plus satisfaits de la douceur de base - ils recherchent une confiserie plus saine, fabriquée éthiquement, savoureuse et visuellement attrayante, et l'industrie des ingrédients réagit en conséquence.

Dynamique du marché des ingrédients de la confiserie

OPPORTUNITÉ

Expansion de la demande de solutions à base d'étiquettes et de plantes

Environ 71% des lancements de confiserie portent désormais des allégations à l'étiquette propre, tandis que près de 59% ont été observés lors de l'adoption d'ingrédient à base de plantes. Environ 65% des consommateurs mondiaux préfèrent les ingrédients naturels aux ingrédients synthétiques, ce qui a poussé les fabricants à étendre les offres avec des options transparentes et plus saines pour saisir une part de marché croissante.

Conducteurs

Sensification de la santé des consommateurs et diversification des saveurs

Environ 68% des consommateurs préfèrent la confiserie avec une teneur en sucre réduite, tandis que l'adoption des ingrédients sans sucre a augmenté de près de 69%. Plus de 50% des nouveaux lancements mettent en évidence des saveurs exotiques ou fruitées. Ces dynamiques reflètent à la fois les priorités de la santé et la demande d'indulgence, alimentant l'innovation des ingrédients dans plusieurs catégories.

Contraintes

"Volatilité des matières premières et défis réglementaires"

Plus de 60% des fabricants de confiseries signalent des perturbations dans l'approvisionnement en ingrédients critiques comme le cacao et le sucre, tandis que environ 63% sont confrontés à des coûts de conformité accrus en raison des normes plus strictes de sécurité alimentaire et d'étiquetage. Environ 66% des petits producteurs ont du mal avec ces pressions combinées, entraînant des coûts plus élevés et une flexibilité limitée dans l'innovation des produits.

DÉFI

"Équilibrer l'indulgence avec la demande de santé"

Près de 74% des consommateurs priorisent toujours les textures indulgentes et les saveurs authentiques, tandis qu'environ 71% exigent simultanément des produits sans additifs artificiels. Environ 58% des fabricants rapportent la difficulté à reformuler pour réduire le sucre sans compromettre le goût, et près de 69% ont du mal avec les dépenses plus élevées de l'utilisation d'ingrédients naturels de qualité supérieure, créant des défis à l'abordabilité et au positionnement des produits.

Analyse de segmentation

Le marché mondial des ingrédients de la confiserie a été évalué à 67,33 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 70,33 milliards USD en 2025, atteignant finalement 104,16 milliards USD d'ici 2034, se développant à un TCAC de 4,46% en 2025-2034. La segmentation par type montre une croissance diversifiée, avec du cacao et du chocolat, des ingrédients laitiers, des hydrocolloïdes, des émulsifiants, des malts, des huiles et des raccourcis, des amidons et des dérivés, des édulcorants, des saveurs et d'autres catégories contribuant chacune différemment au marché global. Le cacao et le chocolat restent le plus grand contributeur, suivi des produits laitiers et des édulcorants, tandis que les saveurs naturelles connaissent une forte adoption en raison des tendances de la santé. Par application, le chocolat domine le marché, suivi de la confiserie de sucre, des gencives et autres. Chaque segment comporte des moteurs de croissance uniques tels que l'augmentation de la demande des consommateurs pour des ingrédients plus sains, des produits à l'étiquette propre, des profils de goût indulgents et des avantages fonctionnels. Les performances du marché varient à l'autre, mais la tendance commune est la préférence pour les options durables, d'origine éthique et réduite en sucre.

Par type

Cocoa et chocolat

Cocoa & Chocolate est le type le plus dominant, représentant plus de 31% de la part de marché en raison de son utilisation généralisée dans le chocolat, la boulangerie et la confiserie premium. La demande de cacao durable et de chocolat noir avec une teneur en cacao plus élevée se développe rapidement, tirée par l'indulgence et les préférences axées sur la santé.

Cocoa & Chocolate détenait la plus grande part sur le marché des ingrédients de la confiserie, représentant 21,81 milliards USD en 2025, représentant 31% du marché total. Ce segment devrait se développer à un TCAC de 4,9% de 2025 à 2034, tiré par la pré-prédication, le sourcing éthique et la demande soucieuse de la santé.

Top 3 principaux pays dominants du segment de cacao et de chocolat

• L'Allemagne a mené le segment de cacao et de chocolat avec une taille de marché de 4,82 milliards USD en 2025, détenant une part de 22% et devrait croître à un TCAC de 4,8% en raison d'une forte demande de chocolat haut de gamme et de cacao biologique.
• Les États-Unis ont détenu 4,36 milliards USD en 2025 avec une part de 20%, développant à 5,1% un TCAC, soutenu par l'innovation dans le chocolat noir et les formulations de sucre réduites.
• La Suisse a représenté 2,83 milliards USD en 2025 avec une part de 13%, augmentant à 4,5% du TCAC en raison de marques de chocolat et de patrimoine de luxe et alimentant la demande.

Ingrédients laitiers

Les ingrédients laitiers contribuent environ 19% du marché des ingrédients de la confiserie, avec des poudres de lactosérum, des poudres de lait et des casines largement utilisées pour la texture et la crémeuse. L'augmentation de la demande de bonbons et de chocolats indulgents à base de lait soutient la croissance, tandis que les innovations dans les alternatives laitières sans lactose ajoutent de l'élan.

Les ingrédients laitiers détenaient 13,36 milliards USD en 2025, ce qui représente 19% du marché, et devrait croître à un TCAC de 4,3% au cours de 2025-2034, tiré par l'innovation laitière axée sur l'indulgence et la demande d'options sans lactose.

Top 3 principaux pays dominants du segment des ingrédients laitiers

• Les États-Unis ont représenté 3,12 milliards USD en 2025 avec une part de 23%, augmentant à 4,4% du TCAC en raison de la demande de confiserie à base de produits laitiers et d'enrichissement des protéines.
• L'Inde détenait 2,67 milliards USD en 2025 avec une part de 20%, augmentant à 4,6% du TCAC en raison de la consommation d'augmentation de bonbons et de chocolats à base de lait.
• La France a enregistré 2,27 milliards USD en 2025 avec une part de 17%, à 4,2% du TCAC, dirigée par des marques de confiserie premium à forte intensité laitière.

Hydrocolloïdes

Les hydrocolloïdes tels que la gélatine, la pectine et le carraghénane représentent environ 9% du marché des ingrédients de la confiserie. Ils sont cruciaux pour l'épaississement, l'épaississement et la stabilisation des textures dans les bonbons, les gelées et les guimauves, avec la pectine à base de plantes qui voyaient une adoption significative.

Les hydrocolloïdes représentaient 6,33 milliards USD en 2025 avec une part de marché de 9% et devraient croître à un TCAC de 4,7%, entraîné par la pectine à l'étiquette propre et une dépendance réduite en gélatine.

Top 3 principaux pays dominants du segment des hydrocolloïdes

• La Chine a mené avec 1,46 milliard USD en 2025, détenant une part de 23%, qui devrait augmenter à 4,9% du TCAC en raison de l'expansion des alternatives de gélatine.
• Le Brésil a représenté 1,10 milliard de dollars en 2025 avec une part de 17%, augmentant à 4,5% du TCAC à mesure que les bonbons gommeux se développent.
• Les États-Unis ont enregistré 0,95 milliard USD en 2025, avec une part de 15%, augmentant 4,4% de TCAC en raison de la demande d'hydrocolloïdes à base de plantes.

Émulsifiant

Les émulsifiants représentent environ 8% du marché, soutenant une texture lisse, une stabilité et une durée de conservation dans les chocolats, les garnitures et les revêtements. La lécithine, les esters de sorbitan et le PGPR dominent la catégorie avec une demande croissante de lécithine de tournesol.

Les émulsifiants ont représenté 5,62 milliards USD en 2025, détenant une part de 8%, qui devrait croître à un TCAC de 4,5% au cours des prévisions en raison de la préférence croissante pour les sources naturelles de lécithine.

Top 3 principaux pays dominants du segment des émulsifiants

• Les États-Unis ont mené avec 1,42 milliard USD en 2025, 25%, augmentant à 4,6% du TCAC à mesure que la demande de lécithine nette en hausse.
• L'Allemagne a représenté 1,10 milliard USD en 2025, 20%, augmentant à 4,4% du TCAC de l'innovation au chocolat.
• La Chine détenait 0,95 milliard USD en 2025, 17%, à 4,7% du TCAC de l'intégration de la boulangerie-confectionnery.

Malts

Les malts contiennent environ 6% de part, offrant une saveur, une couleur et une douceur dans la confiserie. La demande d'extrait de malt dans les chocolats et les bonbons maltés augmente à mesure que les consommateurs apprécient les profils de goût uniques.

Les Malts détenaient 4,22 milliards USD en 2025, ce qui représente 6% du marché, qui devrait croître à 4,4% de TCAC, entraîné par la demande de chocolats maltés et de produits multisegments de boulangerie-confectionner.

Top 3 principaux pays dominants du segment des malts

• Le Royaume-Uni a représenté 1,20 milliard USD en 2025, 28%, augmentant à 4,6% du TCAC en raison d'un fort patrimoine de confiserie maltée.
• L'Inde détenait 1,05 milliard USD en 2025, 25%, augmentant à 4,7% de TCAC alors que les bonbons basés sur le malt gagnent en popularité.
• L'Allemagne a enregistré 0,89 milliard USD en 2025, 21%, à 4,3% du TCAC entraîné par l'intégration des boissons maltées.

Édulcorants

Les édulcorants représentent environ 9% du marché, y compris le sucre, les alternatives artificielles et naturelles comme la stévia et les fruits du moine. La demande d'options réduites en calories augmente la croissance.

Les édulcorants ont représenté 6,33 milliards USD en 2025, 9%, devraient augmenter de 4,8% du TCAC, entraîné par la préférence des consommateurs pour les formulations naturelles et de réduction du sucre.

Top 3 principaux pays dominants du segment des édulcorants

• Les États-Unis ont représenté 1,58 milliard de dollars en 2025, 25%, augmentant à 4,9% du TCAC avec une forte demande de bonbons de sucre réduits.
• La Chine détenait 1,27 milliard USD en 2025, 20%, augmentant à 4,8% du TCAC de l'adoption alternative au sucre.
• Le Japon a enregistré 0,95 milliard USD en 2025, 15%, augmentant à 4,6% du TCAC entraîné par une confiserie fonctionnelle à faible calorie.

Saveurs

Les saveurs représentent environ 4% du marché, offrant des solutions naturelles et artificielles pour l'amélioration du goût. La demande de saveurs de fruits, florales et exotiques augmente considérablement.

Les saveurs détenaient 2,81 milliards USD en 2025, ce qui représente 4%, devrait augmenter à 4,7% de TCAC, soutenu par des innovations aromatives audacieuses et fonctionnelles.

Top 3 principaux pays dominants du segment des saveurs

• Les États-Unis ont représenté 0,75 milliard USD en 2025, 27%, augmentant à 4,8% du TCAC de saveurs exotiques en confiserie premium.
• L'Allemagne détenait 0,65 milliard USD en 2025, 23%, augmentant à 4,7% de TCAC en raison des lancements de saveurs fonctionnelles.
• L'Inde a enregistré 0,55 milliard USD en 2025, 20%, augmentant à 4,6% du TCAC alimenté par des bonbons aromatisés aux fruits.

Autres

Le segment «autres», y compris les couleurs, les conservateurs et les additifs spécialisés, contribue 1% du marché. L'augmentation des colorants propres et naturels stimule la demande.

D'autres représentaient 0,70 milliard USD en 2025, 1%, devraient croître à 4,2% du TCAC, soutenu par la croissance des couleurs naturelles et des conservateurs.

Top 3 principaux pays dominants du segment des autres

• Les États-Unis ont mené avec 0,21 milliard USD en 2025, 30%, augmentant à 4,3% du TCAC de l'adoption des additifs naturels.
• L'Allemagne a représenté 0,17 milliard USD en 2025, 24%, augmentant à 4,2% du TCAC, car la tendance des couleurs de l'élaboration propre se renforce.
• La France a enregistré 0,14 milliard de dollars en 2025, 20%, augmentant à 4,1% du TCAC en raison de l'adoption des conservateurs de qualité alimentaire.

Par demande

Chocolat

Le chocolat reste la plus grande application, représentant environ 44% du marché des ingrédients de la confiserie. La forte demande de chocolat noir, de chocolat au lait et de produits artisanaux de qualité supérieure garantit une croissance continue.

Le chocolat a représenté 30,95 milliards USD en 2025, représentant 44% du marché, avec un TCAC de 4,8% prévu de 2025 à 2034.

Top 3 les principaux pays dominants du segment du chocolat

• Les États-Unis ont mené avec 8,18 milliards USD en 2025, 26%, augmentant à 4,9% de TCAC entraînés par des chocolats premium et réduits en sucre.
• L'Allemagne détenait 6,79 milliards USD en 2025, 22%, augmentant à 4,7% de TCAC en raison de la croissance du chocolat artisanal et biologique.
• La Suisse a représenté 5,05 milliards USD en 2025, 16%, augmentant à 4,6% de TCAC car le chocolat de luxe reste central.

Confiserie de sucre

La confiserie de sucre représente environ 28% du marché, y compris les bonbons, les sucettes et les gelées. Le sucre réduit, les couleurs à base de plantes et les ingrédients propres augmentent la demande.

La confiserie de sucre a représenté 19,69 milliards USD en 2025, 28% du marché, prévoyant une croissance de 4,5% au cours de la période de prévision.

Top 3 principaux pays dominants du segment de la confiserie du sucre

• La Chine a mené avec 4,33 milliards USD en 2025, 22%, augmentant à 4,6% du TCAC en raison de gummies et d'innovations sans sucre.
• L'Inde a représenté 3,94 milliards USD en 2025, 20%, à 4,5% du TCAC avec une forte demande de bonbons et de bonbons locaux.
• Les États-Unis ont enregistré 3,54 milliards de dollars en 2025, 18%, augmentant à 4,4% du TCAC soutenu par la confiserie fonctionnelle du sucre.

Gomme

La gomme contribue environ 18% du marché, les gencives sans sucre et fonctionnaires devenant populaires. La demande des consommateurs pour les prestations de santé bucco-dentaire entraîne la croissance.

GUM a représenté 12,66 milliards USD en 2025, 18% du marché, qui devrait augmenter à 4,4% de TCAC, soutenu par des lancements de produits sans sucre et fonctionnels.

Top 3 principaux pays dominants du segment des gencives

• Les États-Unis ont mené avec 3,54 milliards USD en 2025, 28%, augmentant à 4,5% du TCAC en raison de gencives fonctionnelles avec des allégations de santé.
• Le Brésil a représenté 2,53 milliards USD en 2025, 20%, augmentant à 4,3% du TCAC entraîné par l'adoption de chewing-gum.
• Le Mexique a enregistré 2,15 milliards USD en 2025, 17%, à 4,2% du TCAC en raison de l'augmentation de la consommation de gomme sans sucre.

Autres

L'application «d'autres», y compris les carames, les guimauves et les catégories de niche, représente 10% du marché. L'innovation dans les variétés sans sucre et à base de plantes entraîne la demande.

D'autres ont représenté 7,03 milliards USD en 2025, 10% du marché, prévoyant une croissance de 4,3% au cours de la période de prévision.

Top 3 principaux pays dominants du segment des autres

• L'Inde a mené avec 1,83 milliard USD en 2025, 26%, augmentant à 4,4% du TCAC soutenu par une augmentation de la consommation de confiseries festives.
• Les États-Unis ont représenté 1,62 milliard USD en 2025, 23%, augmentant à 4,2% du TCAC entraîné par des produits de niche sans sucre.
• L'Allemagne a enregistré 1,26 milliard de dollars en 2025, 18%, augmentant à 4,1% de TCAC de l'adoption de la confiserie de la guimauve et de la niche.

Marché des ingrédients de la confiserie Perspectives régionales

Le marché mondial des ingrédients de la confiserie a atteint 67,33 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 70,33 milliards USD en 2025, s'étendant encore à 104,16 milliards USD d'ici 2034, augmentant à un TCAC de 4,46% en 2025-2034. La distribution régionale met en évidence de fortes contributions sur quatre marchés majeurs, l'Amérique du Nord détenant 30%, l'Europe représentant 28%, l'Asie-Pacifique capturant 27% et le Moyen-Orient et l'Afrique représentant 15%. Chaque région montre des moteurs de croissance uniques allant de la demande de chocolat et sans sucre de qualité supérieure sur les marchés développés à la consommation croissante de confiseries dans les économies émergentes, façonnant collectivement les perspectives mondiales de l'industrie.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient une position dominante sur le marché des ingrédients de la confiserie, soutenue par une forte consommation de chocolats, des confiseries de sucre et des gencives fonctionnelles. La région représente 30% du marché mondial, ce qui équivaut à 21,10 milliards USD en 2025. La demande est tirée par des chocolats premium, des innovations sans sucre et des formulations à base de plantes. Environ 68% des consommateurs préfèrent les produits en sucre réduit, tandis que plus de 55% des lancements mettent en évidence les réclamations à l'étiquette propre. Le marché bénéficie d'une forte R&D dans la diversification des saveurs et les pratiques d'approvisionnement durables.

L'Amérique du Nord a détenu 21,10 milliards USD en 2025, représentant 30% du marché mondial, avec la croissance prévue jusqu'en 2034, tirée par les tendances sans sucre, la premiumisation et la durabilité.

Amérique du Nord - Principaux pays dominants sur le marché

• Les États-Unis ont mené avec 12,66 milliards USD en 2025, 60%, entraîné par une demande de chocolat et sans sucre premium.
• Le Canada a représenté 5,07 milliards de dollars en 2025, 24%, soutenus par l'expansion de la confiserie à base de plantes.
• Le Mexique détenait 3,37 milliards de dollars en 2025, 16%, menés par la croissance de la consommation de confiseries de gomme et de sucre.

Europe

L'Europe représente 28% du marché des ingrédients de la confiserie, avec un 19,69 milliards USD projeté en 2025. Une forte demande de chocolat noir haut de gamme, de bonbons biologiques et de formulations à l'étiquette propre façonne la région. Environ 71% des nouveaux lancements de confiserie en Europe portent des allégations à la marque propre, tandis que 60% mettent l'accent sur les saveurs naturelles. Le patrimoine de la région dans la production de chocolat, associé à de solides réglementations favorisant des alternatives plus saines, soutient la croissance. La base de consommateurs européenne continue d'adopter des options de confiserie indulgentes mais plus saines.

L'Europe détenait 19,69 milliards USD en 2025, capturant 28% du marché, avec une croissance soutenue par la prémiumation, la demande organique et les saveurs innovantes.

Europe - Principaux pays dominants sur le marché

• L'Allemagne a mené avec 5,71 milliards USD en 2025, 29%, alimenté par des tendances artisanales et biologiques au chocolat.
• Le Royaume-Uni a représenté 4,53 milliards USD en 2025, 23%, soutenue par la demande de confiserie réduite au sucre et fonctionnelle.
• La France détenait 3,93 milliards de dollars en 2025, 20%, tirée par la confiserie de luxe et les bonbons à base de produits laitiers.

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique capture 27% du marché des ingrédients de la confiserie, évaluée à 18,99 milliards USD en 2025. La région bénéficie de l'augmentation des revenus jetables, de l'urbanisation et de l'intérêt accru pour les chocolats et les bonbons de style occidental. Plus de 62% des consommateurs de cette région montrent une préférence pour la confiserie indulgente, tandis que 54% hiérarchisent les ingrédients naturels et à base de plantes. L'expansion de la consommation de gencives en Chine, le marché du chocolat en plein essor de l'Inde et l'innovation du Japon dans les saveurs sont des moteurs de croissance clés pour la région.

L'Asie-Pacifique détenait 18,99 milliards USD en 2025, représentant 27% de part, avec une croissance de la demande de confiserie croissante dans les économies émergentes et des lancements de saveurs innovantes.

Asie-Pacifique - Principaux pays dominants sur le marché

• La Chine a mené avec 5,70 milliards USD en 2025, 30%, entraînée par une forte demande de confiserie de sucre et de chocolats premium.
• L'Inde a représenté 4,56 milliards USD en 2025, 24%, soutenue par l'augmentation de la consommation de bonbons au chocolat et aux produits laitiers.
• Le Japon détenait 3,80 milliards USD en 2025, à 20%, alimenté par l'innovation de saveur et les lancements fonctionnels de la confiserie.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 15% du marché mondial des ingrédients de la confiserie, évalués à 10,55 milliards USD en 2025. L'urbanisation croissante, l'augmentation de la population des jeunes et une plus grande accessibilité aux marques internationales stimulent la demande dans la région. Environ 58% des consommateurs présentent une préférence pour la confiserie du sucre, tandis que 47% favorisent les produits au chocolat. La croissance est également soutenue par la confiserie certifiée par halal et l'expansion de la consommation de gencives dans des pays comme l'Arabie saoudite et l'Afrique du Sud.

Le Moyen-Orient et l'Afrique ont détenu 10,55 milliards USD en 2025, capturant 15% de part, avec une croissance alimentée par la domination de la confiserie de sucre, la demande certifiée par halal et les tendances de la consommation juvénile.

Moyen-Orient et Afrique - Principaux pays dominants sur le marché

• L'Arabie saoudite a mené avec 3,17 milliards USD en 2025, 30%, augmentant en raison de fortes confiseries de sucre et de la demande de gencives.
• L'Afrique du Sud a représenté 2,64 milliards USD en 2025, 25%, soutenue par la consommation de chocolat et la croissance des bonbons premium.
• Les Émirats arabes unis détenaient 2,11 milliards USD en 2025, 20%, tirés par l'augmentation du chocolat haut de gamme et de la disponibilité internationale des marques.

Liste des principales sociétés du marché des ingrédients de confiserie profilé

Analyse des investissements et opportunités sur le marché des ingrédients de confiserie

Le marché des ingrédients de la confiserie montre un fort potentiel d'investissement avec des préférences des consommateurs à déplacer des options plus saines et naturelles. Environ 71% des nouveaux lancements se concentrent désormais sur les réclamations à l'élaboration propre, tandis que une croissance de 59% a été notée dans la demande d'ingrédients à base de plantes. Environ 68% des consommateurs préfèrent une confiserie en sucre réduit, encourageant les investissements dans les édulcorants naturels et les alternatives de sucre. Près de 54% des fournisseurs d'ingrédients se développent dans des pratiques d'approvisionnement durables, tandis que 48% des fabricants intégrent les technologies de la chaîne d'approvisionnement numérique pour réduire les coûts. Cet environnement évolutif crée des opportunités pour les parties prenantes d'investir dans des ingrédients innovants, un approvisionnement durable et des formulations à l'étiquette propre pour capturer des actions plus importantes du marché en expansion.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits est au cœur du marché des ingrédients de la confiserie, car les marques réagissent aux préférences changeantes des consommateurs. Près de 62% des consommateurs préfèrent désormais les saveurs des fruits et exotiques, tandis que 55% recherchent des alternatives à base de plantes. Environ 47% des fabricants ont introduit des produits à faible teneur en sucre ou sans sucre, et 41% ont développé des alternatives sans produits laitiers pour attirer les acheteurs soucieux de leur santé. Environ 52% des nouvelles innovations se concentrent sur les colorants et les saveurs naturels, tandis que 38% des lancements mettent l'accent sur les avantages fonctionnels tels que les vitamines ou les protéines supplémentaires. Ce pipeline d'innovation dynamique garantit une croissance continue en s'alignant sur les tendances de la santé, la demande d'indulgence et les choix de consommateurs éthiques.

Développements récents

• Groupe Kerry:Introduit une nouvelle gamme de saveurs naturelles en 2024, ciblant les 55% des consommateurs à la recherche de confiseries de la propre étiquette avec des profils exotiques et à base de fruits.
• Barry Callebaut:A élargi son portefeuille de chocolat à base de plantes en 2024, traitant de près de 59% de la demande de confiseries sans produits laitiers sur les marchés mondiaux.
• Cargill:Lancé des solutions d'édulcorant en sucre réduit en 2024, s'adressant à 68% des consommateurs mondiaux à la recherche d'une confiserie plus saine sans compromettre le goût.
• Ingrédion:Lancé des amidons et des hydrocolloïdes propres en 2024, soutenant 52% des fabricants reformulant des produits pour répondre aux attentes d'ingrédients naturels.
• Arla Foods:Investi dans de nouveaux ingrédients de protéines laitières en 2024, capitalisant sur une croissance de 46% des confiseries riches en protéines et des bonbons indulgents à base de produits laitiers.

Reporter la couverture

Le rapport sur le marché des ingrédients de la confiserie fournit une analyse complète couvrant les tendances clés, les opportunités, les contraintes, les défis et les profils d'entreprise. Il évalue les performances de l'industrie par type, application et région, mettant en évidence les parts de marché et les changements de demande des consommateurs. Une analyse SWOT montre des forces, notamment une forte demande de talons propres (71% des lancements) et des ingrédients à base de plantes (59% d'adoption). Les faiblesses comprennent une forte volatilité des matières premières, qui affecte 63% des fabricants et la hausse des coûts de conformité ayant un impact sur 66% des petits producteurs. L'analyse compétitive identifie Barry Callebaut et Cargill comme étant en tête avec 16% et 14% des actions respectivement, tandis que les informations régionales montrent l'Amérique du Nord menant à 30%, suivie de l'Europe à 28%, de l'Asie-Pacifique à 27% et du Moyen-Orient et de l'Afrique à 15%. Cette couverture garantit que les parties prenantes comprennent l'écosystème dynamique des moteurs de la demande, l'évolution des comportements des consommateurs et le paysage concurrentiel du marché mondial des ingrédients de la confiserie.