Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des bêta-glucanes, par types (β-glucanes de céréales, β-glucanes de champignons, β-glucanes de levure), par applications couvertes (additifs alimentaires, arômes), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

Taille du marché du bêta-glucane

Le marché du bêta-glucane devrait passer de 0,47 milliard USD en 2025 à 0,51 milliard USD en 2026, pour atteindre 0,54 milliard USD en 2027 et atteindre 0,90 milliard USD d’ici 2035, avec un TCAC de 6,69 % au cours de 2026-2035. L’expansion du marché est stimulée par la demande croissante d’aliments fonctionnels, de compléments alimentaires, de produits pharmaceutiques, de cosmétiques et de produits de nutrition animale. La sensibilisation croissante à la santé immunitaire, à la gestion du cholestérol et au bien-être intestinal accélère l’adoption. Les applications croissantes dans les formulations clean label et les soins de santé préventifs continuent de soutenir une croissance soutenue du marché à l’échelle mondiale.

Le marché américain du bêta-glucane domine l’Amérique du Nord avec 30 % de la part mondiale, stimulé par une forte demande d’aliments fonctionnels, de compléments alimentaires et de produits pharmaceutiques. Les applications alimentaires représentent 50 %, les produits pharmaceutiques 35 % et les cosmétiques 15 %, ce qui reflète la sensibilisation avancée du pays en matière de santé et la préférence des consommateurs pour les ingrédients naturels.

Principales conclusions

• Taille du marché : Évalué à 464,69 millions en 2025, devrait atteindre 780,26 millions d'ici 2033, avec une croissance à un TCAC de 6,69 % au cours de la période de prévision.
• Moteurs de croissance : La demande d'aliments fonctionnels contribue à hauteur de 45 %, les applications pharmaceutiques à hauteur de 30 %, les soins personnels à hauteur de 15 % et la nutrition animale à hauteur de 10 %.
• Tendances : Les additifs alimentaires dominent avec 55 %, les arômes suivent avec 25 %, les usages cosmétiques avec 15 % et les produits de santé animale représentent 5 % des tendances du marché.
• Acteurs clés : Ingrédients ABF, Leiber, Lallemand, Angel Yeast, Alltech Inc
• Aperçus régionaux L'Amérique du Nord est en tête avec 38 %, l'Europe suit avec 32 %, l'Asie-Pacifique 22 % et le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 8 % de la part de marché. L'Amérique du Nord domine en raison de la forte sensibilisation des consommateurs et de la demande pharmaceutique, l'Europe se concentre sur les produits alimentaires clean label, l'Asie-Pacifique montre un intérêt croissant pour les aliments fonctionnels, et le Moyen-Orient et l'Afrique affichent une demande émergente dans de multiples secteurs.
• Défis : Les coûts de production élevés ont un impact de 40 %, une sensibilisation limitée de 30 %, les barrières réglementaires de 20 % et les inefficacités de la chaîne d'approvisionnement contribuent à hauteur de 10 % aux défis du marché.
• Impact sur l'industrie : Les lancements de nouveaux produits représentent 45 %, les expansions de fabrication contribuent à 30 %, les partenariats et les collaborations représentent 15 % et les progrès technologiques représentent 10 %.
• Développements récents : La capacité de production a augmenté de 20 %, les innovations de nouveaux produits ont augmenté de 25 %, les partenariats de marché ont augmenté de 15 % et les expansions régionales ont contribué à hauteur de 40 %.

Le marché du bêta-glucane est en expansion à l’échelle mondiale, stimulé par la demande croissante dans plusieurs secteurs, notamment l’alimentation, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques et la nutrition animale. Les applications agroalimentaires détiennent la plus grande part avec 45 %, suivies par les produits pharmaceutiques avec 30 %, les cosmétiques avec 15 % et les applications d'alimentation animale avec 10 %. La sensibilisation des consommateurs à la santé cardiaque, à l’immunité et aux bienfaits digestifs continue d’alimenter la demande, en particulier dans le domaine des aliments fonctionnels. Géographiquement, l'Amérique du Nord est en tête avec 38 %, suivie de l'Europe avec 32 %, de l'Asie-Pacifique avec 22 % et du reste du monde avec 8 %. Les fabricants se concentrent sur l’élargissement de leurs gammes de produits et l’amélioration des processus d’extraction pour répondre à la demande croissante du marché.

Tendances du marché du bêta-glucane

Les tendances du marché du bêta-glucane en 2025 sont façonnées par un comportement croissant des consommateurs soucieux de leur santé et par l’adoption croissante d’ingrédients fonctionnels. Les applications liées aux aliments et aux boissons représentent 45 %, dominées par la demande de produits réduisant le cholestérol et renforçant l'immunité. Les produits pharmaceutiques y contribuent à hauteur de 30 %, en raison de l'utilisation croissante du bêta-glucane dans les formulations de médicaments ciblant la santé cardiovasculaire et immunitaire. Les cosmétiques et produits de soins personnels représentent 15 %, exploitant les propriétés hydratantes et anti-inflammatoires du bêta-glucane. La nutrition animale détient une part de 10 %, se concentrant sur le soutien immunitaire et la santé digestive du bétail et des animaux de compagnie.

L'Amérique du Nord domine avec 38 % de part de marché en raison de la grande notoriété des produits et de la forte demande de produits nutraceutiques. L'Europe suit avec 32 %, soutenue par les approbations réglementaires du bêta-glucane dans les applications alimentaires et de santé. L’Asie-Pacifique en détient 22 %, tirée par l’augmentation de la classe moyenne dans des pays comme la Chine et l’Inde à la recherche de compléments alimentaires et d’aliments fonctionnels. Les 8 % restants se partagent entre l’Amérique latine, le Moyen-Orient et l’Afrique. Les avancées technologiques représentent 40 % des activités d’innovation du marché, notamment dans les méthodes d’extraction et de microencapsulation pour améliorer la biodisponibilité. La diversification des produits représente 35 %, les fabricants se développant dans les boissons, les snacks et les soins de la peau. Les partenariats et acquisitions contribuent à hauteur de 25 %, en se concentrant sur l'amélioration de la portée du marché et des capacités de production. Ce paysage en évolution positionne le bêta-glucane comme un ingrédient fonctionnel de premier plan dans diverses industries en 2025.

Dynamique du marché du bêta-glucane

OPPORTUNITÉ

Expansion dans les cosmétiques et les produits de soins personnels

Le secteur des cosmétiques et des soins personnels présente une opportunité de croissance importante, détenant actuellement 15 % de part de marché. Les bienfaits hydratants, anti-âge et anti-inflammatoires du bêta-glucane sont de plus en plus utilisés dans les produits de soins de la peau tels que les sérums, les lotions et les crèmes. La demande des consommateurs pour des ingrédients naturels dans les formulations de soins personnels représente 35 % des nouveaux développements de produits dans cette catégorie. L’Amérique du Nord arrive en tête avec 40 % de la demande de ce segment, suivie par l’Europe avec 30 % et l’Asie-Pacifique avec 20 %. Les marchés émergents du Moyen-Orient et d'Afrique contribuent à hauteur de 10 %, ouvrant de nouvelles voies aux fabricants. La diversification des produits vers les cosmétiques peut aider les entreprises à élargir leur portée sur le marché et à accroître leur rentabilité.

CHAUFFEURS

Demande croissante d’ingrédients fonctionnels dans les aliments et les boissons

Le marché du bêta-glucane est fortement stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients alimentaires fonctionnels, en particulier dans la catégorie santé et bien-être. Les applications liées aux aliments et aux boissons représentent 45 % de la demande totale, reflétant un intérêt croissant pour l'immunité, la santé cardiaque et la gestion du cholestérol. L’usage pharmaceutique suit avec 30 %, en raison des propriétés immunitaires et anti-inflammatoires du bêta-glucane. Les secteurs des cosmétiques et des soins personnels en détiennent 15 %, capitalisant sur les bienfaits hydratants et anti-âge du bêta-glucane. Les applications en nutrition animale contribuent à hauteur de 10 %, ciblant la santé digestive et l’immunité du bétail. Ces secteurs poussent collectivement les fabricants à investir dans le développement de produits et à élargir leurs portefeuilles de bêta-glucanes pour répondre à la demande croissante du marché.

RETENUE

"Coûts de production et d’extraction élevés"

Les coûts élevés de production et d’extraction limitent l’évolutivité de la fabrication du bêta-glucane, en particulier pour les petites et moyennes entreprises. Les processus d'extraction représentent 40 % du coût global de production, ce qui rend les prix moins compétitifs par rapport aux alternatives synthétiques. La disponibilité limitée des matières premières contribue à hauteur de 25 % à la pression sur les coûts, en particulier dans les régions manquant de sources céréalières et fongiques. Les dépenses de conformité réglementaire représentent 20 %, ce qui s'ajoute encore aux coûts opérationnels pour l'entrée sur le marché. L’absence de méthodes de test de qualité standardisées retarde 15 % des lancements potentiels de produits, réduisant ainsi l’accessibilité au marché. Ces facteurs de coûts combinés freinent la croissance du marché, en particulier dans les régions sensibles aux prix comme l’Amérique latine et l’Afrique.

DÉFI

"Manque de sensibilisation des consommateurs sur les marchés émergents"

Alors que le bêta-glucane est très bien accepté en Amérique du Nord et en Europe, représentant une part de marché combinée de 70 %, la notoriété reste faible dans les régions émergentes comme l’Asie-Pacifique, l’Amérique latine et l’Afrique. Les efforts limités de marketing représentent 40 % de cet écart de sensibilisation, tandis que le manque de formation clinique parmi les professionnels de la santé contribue à 30 %. Les barrières linguistiques et d’étiquetage représentent 20 %, empêchant les consommateurs de reconnaître les bienfaits du bêta-glucane pour la santé. Les problèmes de distribution, qui représentent 10 %, limitent encore davantage la disponibilité des produits dans les zones rurales et mal desservies. Relever ces défis nécessite des campagnes de sensibilisation ciblées, des initiatives éducatives et des réseaux de distribution plus solides pour libérer le potentiel de croissance de ces marchés émergents.

Analyse de segmentation

Le marché du bêta-glucane est segmenté par type et par application, chacun contribuant à l’expansion du marché dans les secteurs de l’alimentation, de la pharmacie et des soins personnels. Les β-glucanes des céréales représentent 50 % du marché, ce qui en fait le type dominant en raison de leur forte présence dans l'avoine et l'orge. Les β-glucanes de champignons suivent avec 30 %, gagnant en popularité pour leurs bienfaits en matière de soutien immunitaire. Les β-glucanes de levure représentent 20 %, largement utilisés dans les produits pharmaceutiques et les compléments alimentaires. En termes d'application, les additifs alimentaires arrivent en tête avec 55 %, les arômes avec 25 % et les autres applications, notamment les cosmétiques et l'alimentation animale, représentent 20 %. Ces segments façonnent collectivement l’empreinte diversifiée et croissante du marché.

Par type

• Bêta-glucanes de céréales : Les β-glucanes de céréales dominent le marché avec une part de 50 %, provenant principalement de l'avoine et de l'orge. Ceux-ci sont largement utilisés dans les céréales pour petit-déjeuner, les boissons santé et les produits de boulangerie pour leurs bienfaits sur la réduction du cholestérol et la santé cardiaque. L’Amérique du Nord et l’Europe représentent 65 % de la demande de β-glucanes céréaliers, ce qui reflète l’intérêt élevé des consommateurs pour les aliments fonctionnels. L’Asie-Pacifique en détient 25 %, tandis que les autres régions en représentent 10 %. Les fabricants se concentrent sur le développement de produits alimentaires à base de céréales pour répondre à la demande croissante des consommateurs, en particulier dans le secteur de l'alimentation et des boissons.
• Bêta-glucanes de champignons : Les β-glucanes de champignons représentent 30 % du marché, reconnus pour leurs propriétés immunitaires et anticancéreuses. On les trouve couramment dans les nutraceutiques, les compléments alimentaires et les formulations pharmaceutiques. L'Europe est en tête de ce segment avec 40 % de part, suivie par l'Amérique du Nord avec 35 % et l'Asie-Pacifique avec 20 %. Les 5 % restants proviennent d'autres régions. La popularité croissante des champignons médicinaux comme le reishi, le shiitake et le maitake soutient l'expansion de ce segment, notamment dans les compléments alimentaires ciblant l'immunité et le bien-être.
• Bêta-glucanes de levure : Les β-glucanes de levure représentent 20 % du marché global, connus pour leur capacité à renforcer la réponse immunitaire et à réduire l’inflammation. Ceux-ci sont principalement utilisés dans les produits pharmaceutiques, les compléments alimentaires et les produits de nutrition animale. L'Amérique du Nord détient 45 % de ce segment, l'Europe suit avec 30 %, l'Asie-Pacifique 20 % et les 5 % restants sont répartis dans d'autres régions. Les fabricants investissent dans la recherche pour améliorer les méthodes d’extraction du β-glucane de levure, renforçant ainsi son potentiel dans les applications de soins de santé et d’alimentation animale.

Par candidature

• Additifs alimentaires : Les additifs alimentaires représentent 55 % de la part des applications, en raison de la demande d'aliments fonctionnels qui favorisent la santé cardiaque et réduisent le cholestérol. Le bêta-glucane est couramment ajouté aux céréales, aux produits de boulangerie et aux boissons à base de produits laitiers. L’Amérique du Nord et l’Europe sont en tête avec 70 % de la demande de ce segment, tandis que l’Asie-Pacifique et d’autres régions contribuent à hauteur de 30 %. Les fabricants s’efforcent d’élargir leurs gammes de produits alimentaires avec du bêta-glucane pour répondre aux tendances croissantes en matière de santé des consommateurs.
• Arômes : Les arômes détiennent 25 % du marché, le bêta-glucane étant utilisé pour améliorer la texture et la sensation en bouche des produits alimentaires. L'Amérique du Nord arrive en tête avec 40 %, suivie de l'Europe avec 35 % et de l'Asie-Pacifique avec 20 %, les autres régions représentant 5 %. Les producteurs d'aliments et de boissons utilisent de plus en plus le bêta-glucane pour améliorer l'expérience sensorielle de leurs produits, en particulier dans les alternatives à base de plantes.
• Autres: Les autres applications, notamment la cosmétique et la nutrition animale, représentent 20 % du marché. Les applications cosmétiques se concentrent sur les propriétés hydratantes et anti-inflammatoires du bêta-glucane, tandis que les produits alimentaires pour animaux ciblent l’immunité et la santé digestive. L'Amérique du Nord et l'Europe détiennent collectivement 65 % de ce segment, l'Asie-Pacifique et d'autres régions en couvrant 35 %. Cette diversification ouvre de nouvelles voies de croissance pour les fabricants de plusieurs secteurs.

Perspectives régionales

Le marché du bêta-glucane affiche une forte croissance régionale en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique. L'Amérique du Nord est en tête avec 38 % de la part de marché mondiale, suivie par l'Europe avec 32 %, l'Asie-Pacifique avec 22 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 8 %. Chaque région présente des moteurs de croissance et des défis uniques, influencés par la sensibilisation des consommateurs, les environnements réglementaires et la maturité du marché. Les industries alimentaires et pharmaceutiques dominent sur les marchés développés, tandis que les régions émergentes affichent un potentiel de développement dans les secteurs des aliments fonctionnels, des cosmétiques et de la nutrition animale. Les fabricants continuent d’explorer des stratégies régionales pour tirer profit de ces diverses opportunités de croissance.

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord détient 38 % du marché du bêta-glucane, menée par les États-Unis et le Canada. La sensibilisation élevée des consommateurs aux bienfaits du bêta-glucane sur la santé dans la gestion du cholestérol et l’immunité stimule la demande d’aliments fonctionnels, de compléments alimentaires et de produits pharmaceutiques. Le segment des additifs alimentaires représente 50 % de la demande régionale, tandis que les produits pharmaceutiques contribuent à 30 % et les cosmétiques à 20 %. Les industries alimentaires et de santé bien établies de la région, combinées à de solides canaux de distribution, permettent aux fabricants d’introduire divers produits à base de bêta-glucane. Les partenariats et les acquisitions sont des stratégies courantes en Amérique du Nord pour accroître la capacité de production et la présence sur le marché.

Europe

L’Europe accapare 32 % du marché du bêta-glucane, tirée par des consommateurs soucieux de leur santé et par des réglementations favorables promouvant les ingrédients naturels. Les principaux marchés sont l'Allemagne, le Royaume-Uni, la France et l'Italie. Les additifs alimentaires arrivent en tête avec 55 % de la demande régionale, suivis par les produits pharmaceutiques avec 25 % et les cosmétiques avec 20 %. Les capacités avancées de recherche et de développement de la région contribuent aux innovations de produits dans les domaines des aliments fonctionnels et des soins personnels. Les fabricants se concentrent sur les produits clean label et à base de plantes pour répondre aux préférences des consommateurs européens. Le secteur pharmaceutique affiche également une croissance constante, en particulier dans le domaine des suppléments de soutien immunitaire et de santé cardiaque.

Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique détient 22 % du marché du bêta-glucane, avec une croissance significative en Chine, au Japon, en Inde et en Corée du Sud. L’augmentation de la classe moyenne et la sensibilisation croissante à la santé alimentent la demande d’aliments fonctionnels et de compléments alimentaires. Les additifs alimentaires représentent 60 % de la demande régionale, les produits pharmaceutiques 25 % et les cosmétiques 15 %. La région montre également un intérêt croissant pour la nutrition animale, contribuant ainsi à l’expansion du marché. Les fabricants locaux investissent dans les capacités de production pour répondre à la demande intérieure croissante. Les initiatives gouvernementales promouvant la santé et le bien-être soutiennent davantage la croissance du marché, en particulier dans les économies en développement de la région.

Moyen-Orient et Afrique

Le Moyen-Orient et l'Afrique représentent 8 % du marché du bêta-glucane, montrant des opportunités émergentes dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et des soins personnels. Des pays comme l’Afrique du Sud, les Émirats arabes unis et l’Arabie saoudite sont en tête de la demande régionale. Les additifs alimentaires représentent 50 % du marché, les produits pharmaceutiques 30 % et les cosmétiques 20 %. Les problèmes limités de sensibilisation des consommateurs et de distribution limitent actuellement la croissance du marché, mais les tendances croissantes en matière de santé et l’urbanisation présentent des opportunités futures. Les fabricants explorent des partenariats et des campagnes éducatives pour renforcer leur présence sur le marché et accroître l'accessibilité des produits dans cette région.

Liste des principaux profils d’entreprises

Analyse et opportunités d’investissement

Le marché du bêta-glucane présente de fortes opportunités d'investissement, notamment dans l'expansion des capacités de fabrication et l'amélioration des technologies d'extraction. Environ 40 % des nouveaux investissements sont destinés à moderniser les installations de production afin de répondre à la demande croissante des industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique. Les investissements en recherche et développement représentent 30 % et se concentrent sur l'amélioration de la pureté, de la stabilité et de la biodisponibilité des extraits de bêta-glucane. Les partenariats et coentreprises représentent 20 % des activités d'investissement, aidant les entreprises à accroître leur présence régionale, en particulier en Asie-Pacifique, qui détient 22 % de la part de marché mondiale. Les campagnes de marketing et de notoriété de la marque représentent 10 %, ciblant l'éducation des consommateurs dans les régions émergentes comme le Moyen-Orient et l'Afrique, qui représentent 8 % du marché. Les entreprises explorent également des stratégies d'approvisionnement durable, puisque 35 % des fabricants investissent dans des matières premières écologiques et renouvelables telles que l'avoine, l'orge, la levure et les champignons. L'expansion des gammes de produits dans les soins personnels et la nutrition animale représente 25 % des nouveaux investissements. Ces stratégies ciblées permettent aux fabricants de maximiser leur part de marché et leur rentabilité tout en répondant à la demande mondiale croissante d'ingrédients naturels et fonctionnels.

Développement de nouveaux produits

Le développement de nouveaux produits sur le marché du bêta-glucane se développe dans les secteurs de l’alimentation, des nutraceutiques, des cosmétiques et de la santé animale. Environ 45 % des nouveaux lancements ciblent l'industrie alimentaire et des boissons, notamment les céréales enrichies en bêta-glucane, les snacks et les alternatives laitières. Les nutraceutiques représentent 30 %, les fabricants introduisant des capsules, des poudres et des suppléments liquides formulés pour la santé cardiaque et l’immunité. Les produits cosmétiques et de soins personnels contribuent à hauteur de 15 %, exploitant les bienfaits hydratants et anti-inflammatoires du bêta-glucane dans les crèmes, lotions et sérums. Les produits de nutrition animale représentent 10 %, axés sur le soutien digestif et immunitaire du bétail et des animaux de compagnie. La technologie de microencapsulation est présente dans 35 % des innovations de nouveaux produits, améliorant ainsi la biodisponibilité et la stabilité. Les formulations végétaliennes et végétales représentent 40 %, répondant aux préférences des consommateurs pour les ingrédients clean label. Des emballages durables et des méthodes de transformation respectueuses de l’environnement sont intégrés dans 25 % des nouveaux produits, reflétant l’engagement des fabricants en faveur de la responsabilité environnementale. L'accent régional mis sur l'Asie-Pacifique représente 30 % des lancements de nouveaux produits, stimulé par la demande croissante en Chine et en Inde. Ces développements reflètent les efforts du secteur pour diversifier les applications et atteindre de nouveaux segments de consommateurs à l’échelle mondiale.

Développements récents

• Leiber a augmenté sa capacité de production de bêta-glucane de levure de 20 %, visant une demande accrue en Europe et en Amérique du Nord en 2023.
• ABF Ingrédients a lancé un nouvel ingrédient bêta-glucane d'avoine avec une solubilité améliorée pour les applications dans les boissons, élargissant ainsi son portefeuille de produits alimentaires en 2024.
• Lallemand a lancé une nouvelle gamme de suppléments de bêta-glucane pour la santé des animaux de compagnie, capturant 10 % du segment de la nutrition animale en 2023.
• Angel Yeast s'est associé à une société pharmaceutique pour développer des suppléments de santé immunitaire à base de bêta-glucane, augmentant ainsi sa part de marché de 15 % en 2024.
• Biotec Pharmacon a lancé des produits à base de bêta-glucane de champignons microencapsulés pour les soins de la peau, réalisant une augmentation de 12 % des ventes de son segment de soins personnels en 2024.

Couverture du rapport 

Ce rapport fournit une couverture approfondie du marché mondial du bêta-glucane, analysant les principaux moteurs, contraintes, opportunités et défis qui façonnent la dynamique du marché. Il comprend une segmentation détaillée par type, les bêta-glucanes de céréales représentant 50 %, les bêta-glucanes de champignons 30 % et les bêta-glucanes de levure 20 %. Par application, les additifs alimentaires représentent 55 %, les arômes 25 % et les autres utilisations, notamment les cosmétiques et la nutrition animale, 20 %. L'analyse régionale met en évidence l'Amérique du Nord en tête avec 38 %, l'Europe avec 32 %, l'Asie-Pacifique avec 22 % et le Moyen-Orient et l'Afrique avec 8 %. Le rapport examine les tendances clés, telles que l'accent mis à 40 % sur les innovations technologiques et l'augmentation de 35 % de la diversification des produits. Il répertorie des acteurs majeurs, dont ABF Ingrédients détenant 18 % de part de marché et Lallemand avec 15 %. Les activités d'investissement récentes montrent que 40 % sont consacrés à l'expansion de la production et 30 % à la recherche et au développement. Les lancements de nouveaux produits, représentant 45 % dans les applications alimentaires et 30 % dans les nutraceutiques, sont également mis en avant. Le rapport rend compte des développements récents des principaux fabricants en 2023 et 2024, offrant un aperçu complet du paysage concurrentiel et du potentiel de croissance du marché.