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Le marché de l’huile de moutarde en 2026 reflète une croissance stable et tirée par la consommation, alors que la demande d’huile comestible augmente parallèlement à la croissance démographique, à l’urbanisation et à l’évolution des habitudes alimentaires. Le MondialMarché de l'huile de moutardeétait évalué à 37,56 milliards USD en 2025 et devrait atteindre 38,77 milliards USD en 2026, ce qui indique une expansion constante à court terme. Le marché devrait continuer de croître pour atteindre 40,01 milliards de dollars en 2027 et finalement atteindre 51,47 milliards de dollars d'ici 2035, enregistrant un TCAC de 3,2 % sur la période 2026-2035. Cette trajectoire représente une opportunité de valeur supplémentaire de près de 14 milliards USD sur la période de prévision, soulignant l’importance commerciale à long terme du secteur.
Les fondamentaux de la demande sont étroitement liés à la consommation d’huile de cuisson des ménages, en particulier en Asie du Sud, où l’huile de moutarde est un produit de base. Dans plusieurs pays à forte consommation, la consommation d’huile comestible par habitant dépasse souvent 15 à 20 kilogrammes par an, et l’huile de moutarde représente une part importante de ce panier. Du côté de l’offre, la production mondiale de colza et de moutarde s’élève à des dizaines de millions de tonnes par an, fournissant une base importante de matières premières pour l’extraction du pétrole. Avec des taux de récupération d'huile typiques d'environ 30 à 35 %, chaque million de tonnes de graines de moutarde peut produire environ 300 000 à 350 000 tonnes d'huile, ce qui souligne l'ampleur de l'activité de transformation.
Au-delà de la cuisine, l'huile de moutarde est également utilisée dans les soins capillaires, les massages et les pratiques de bien-être traditionnelles, qui élargissent
Quelle est la taille de l’industrie de l’huile de moutarde en 2026 ?
L’industrie de l’huile de moutarde représente en 2026 un segment important et en croissance constante du marché mondial des huiles comestibles, soutenu par une forte consommation des ménages en Asie du Sud et un intérêt croissant pour les huiles traditionnelles et naturelles. Le marché mondial de l’huile de moutarde devrait atteindre environ 38,77 milliards de dollars en 2026, contre 37,56 milliards de dollars en 2025, reflétant une croissance constante d’une année sur l’autre. Au sein de l’industrie mondiale des huiles comestibles, évaluée à plus de 200 milliards de dollars, l’huile de moutarde occupe une niche importante, en particulier dans les pays où elle constitue un produit de base pour la cuisson.
La demande en volume est soutenue par la production de graines de moutarde qui se chiffre en dizaines de millions de tonnes chaque année dans le monde. Avec des taux d’extraction d’huile typiques d’environ 30 à 35 %, de grandes quantités d’huile comestible sont générées par les industries nationales de concassage. L'Inde à elle seule produit plus de 8 à 10 millions de tonnes de colza et de moutarde par an pendant de nombreuses saisons, ce qui soutient une production pétrolière substantielle et en fait l'un des plus grands marchés d'huile de moutarde au monde.
La consommation est déterminée par les habitudes alimentaires, l’abordabilité et les bienfaits perçus pour la santé. Sur plusieurs marchés d’Asie du Sud, la consommation d’huile comestible par habitant dépasse souvent 15 à 20 kg par an, l’huile de moutarde occupant une part visible. Même de faibles mouvements de prix des huiles comestibles peuvent modifier la valeur marchande de plusieurs centaines de millions de dollars, ce qui met en évidence l’ampleur économique de l’industrie de l’huile de moutarde en 2026.
Répartition mondiale des fabricants d’huile de moutarde par pays en 2026
| Pays | Part estimée de la production mondiale d’huile de moutarde (2026) | Rôle dans la chaîne de valeur | Faits et chiffres clés (2026) |
|---|---|---|---|
| Inde | 55 à 60 % | Grand producteur, transformateur et consommateur | Produit plus de 8 à 10 millions de tonnes de colza et de moutarde par an pendant de nombreuses saisons ; grande industrie nationale de concassage; l'huile de moutarde est une huile de cuisson de base dans plusieurs États |
| Bangladesh | 10 à 12 % | Producteur et grand consommateur | Fort usage domestique ; consommation d'huile comestible par habitant, souvent supérieure à 15 kg/an ; de nombreux moulins locaux et acteurs de marque |
| Chine | 8 à 10 % | Producteur et transformateur | Grand producteur de colza ; secteur diversifié des huiles végétales; huiles de moutarde et de colza utilisées localement |
| Népal | 3 à 5 % | Producteur et consommateur | Huile de moutarde largement utilisée dans la cuisine quotidienne ; part importante du panier d’huiles comestibles nationales |
| Pakistan | 3 à 4 % | Producteur et consommateur | Culture locale de colza-moutarde ; mélange de production nationale et d'importations |
| Birmanie | 2 à 3 % | Producteur | Utilisation traditionnelle de moutarde et d'autres huiles végétales ; secteur de transformation à petite et moyenne échelle |
| Canada | 2 à 3 % | Producteur de semences, transformation limitée de l'huile de moutarde | Grand producteur de colza (canola); une certaine production de graines de moutarde principalement destinées à l'exportation et aux huiles de spécialité |
| États-Unis | 1 à 2 % | Transformateur de niche et importateur | La demande est tirée par la diaspora sud-asiatique et les marchés alimentaires spécialisés |
| Royaume-Uni | <1% | Importateur et transformateur de niche | Marché dominé par la vente au détail de produits alimentaires ethniques et les huiles de spécialité |
| Émirats arabes unis | <1% | Hub d'importateur et de réexportation | Demande liée aux populations expatriées ; agit comme centre commercial régional |
Pourquoi le marché de l’huile de moutarde se développe-t-il dans les principales régions et où sont les principales opportunités en 2026 ?
Le marché de l’huile de moutarde en 2026 est en expansion constante à mesure que la consommation mondiale d’huile comestible augmente avec la croissance démographique, l’urbanisation et l’augmentation des revenus disponibles. Le marché mondial de l’huile de moutarde devrait atteindre environ 38,77 milliards de dollars en 2026, contre 37,56 milliards de dollars en 2025, et est en passe de dépasser 50 milliards de dollars d’ici le milieu des années 2030. Même si l’huile de moutarde représente une niche par rapport à l’huile de soja ou de palme, son importance culturelle et ses bienfaits perçus pour la santé soutiennent une forte demande. Dans les pays à forte consommation, la consommation d’huile comestible par habitant dépasse souvent 15 à 20 kg par an, et l’huile de moutarde représente une part visible de l’utilisation domestique d’huile de cuisson. Les modèles de croissance diffèrent selon les régions, l'Asie-Pacifique dominant les volumes et d'autres régions présentant une niche mais une demande croissante.
Pourquoi l’Amérique du Nord voit-elle une niche mais une demande croissante pour l’huile de moutarde ?
L’Amérique du Nord n’est pas un bastion traditionnel de l’huile de moutarde, mais la demande augmente via les marchés alimentaires ethniques et les consommateurs soucieux de leur santé. Le marché nord-américain global des huiles comestibles est évalué à plusieurs dizaines de milliards de dollars, et même une petite pénétration de l’huile de moutarde se traduit par une valeur significative. La diaspora sud-asiatique aux États-Unis et au Canada compte des millions de consommateurs, soutenant des importations régulières et une distribution locale.
Des sociétés telles que Cargill Incorporated et Archer Daniels Midland (ADM) sont d'importants transformateurs de graines oléagineuses dans la région et, même si elles ne se limitent pas à l'huile de moutarde, leur taille dans le secteur des huiles comestibles soutient la distribution et le mélange. Les marques spécialisées et les importateurs approvisionnent également les marchés de la diaspora. L'épicerie en ligne et la vente au détail spécialisée ont amélioré l'accessibilité, permettant aux huiles de niche de croître plus rapidement que les catégories traditionnelles en termes de pourcentage.
Pays clés :
- États-Unis
- Canada
Comment l’Europe se positionne-t-elle sur le segment de l’huile de moutarde ?
La demande européenne d’huile de moutarde est principalement tirée par les communautés ethniques et les segments des aliments de spécialité. Le marché européen des huiles alimentaires représente des dizaines de milliards de dollars par an, mais l’huile de moutarde ne représente qu’une petite part de ce total. Cependant, la croissance de la valeur peut être notable car les huiles importées et spécialisées sont souvent proposées à des prix plus élevés.
Des entreprises comme Wilmar International et Cargill disposent de solides réseaux de distribution européens d’huiles comestibles, soutenant indirectement la disponibilité de l’huile de moutarde. En outre, les marques sud-asiatiques exportent de l’huile de moutarde conditionnée vers le Royaume-Uni et d’autres pays comptant une importante diaspora. Les normes réglementaires en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage dans l'UE poussent également les producteurs vers une qualité et une traçabilité supérieures, ce qui peut augmenter les prix de vente moyens.
Pays clés :
- Royaume-Uni
- Allemagne
- France
- Pays-Bas
Où l’Asie-Pacifique est-elle le moteur de la croissance de l’huile de moutarde ?
L’Asie-Pacifique est le cœur de l’industrie de l’huile de moutarde, représentant la majorité de la production et de la consommation mondiale. L'Inde produit à elle seule plus de 8 à 10 millions de tonnes de colza et de moutarde au cours de nombreuses saisons, et avec des taux de récupération du pétrole d'environ 30 à 35 %, cela soutient un approvisionnement national en pétrole à grande échelle. La consommation totale d’huile comestible de l’Inde dépasse 20 millions de tonnes par an, et l’huile de moutarde est un élément clé de l’alimentation des régions du nord et de l’est.
De grandes entreprises telles que Adani Wilmar Limited, Emami Agro Ltd, KS Oils, Saloni Mustard Oil et Bansal Oil Mill Limited opèrent dans cet espace, rivalisant par le biais de l'image de marque et de la distribution. Le Bangladesh est un autre marché fort où l'huile de moutarde est un aliment de base quotidien, avec des acteurs comme Square Food & Beverage Ltd., City Group, Bangladesh Edible Oil Ltd., Pran Foods Ltd. et Partex Star Group actifs dans le secteur des huiles comestibles.
La Chine participe également par l’intermédiaire d’entreprises telles que Jiangxi Xinsen Natural Vegetal Oil, Anhui Green Crystal Biotechnology, Tianjin Zhongying Health Food, Henan Xilangge Foods et Henan Xiangyao Seasoning, bien que l’huile de colza soit plus courante que l’huile de moutarde piquante traditionnelle. La hausse des revenus et la pénétration des aliments emballés dans la région Asie-Pacifique continuent de stimuler la croissance de la valeur.
Pays clés :
- Inde
- Bangladesh
- Chine
- Népal
- Pakistan
Quel rôle le Moyen-Orient et l’Afrique jouent-ils sur le marché de l’huile de moutarde ?
La région Moyen-Orient et Afrique est largement tributaire des importations d’huile de moutarde, la demande étant liée aux communautés expatriées d’Asie du Sud. Le marché régional plus large des huiles comestibles est évalué à plusieurs dizaines de milliards de dollars, de sorte que même une part de niche représente une solide opportunité commerciale. Les pays du Golfe constituent des pôles clés d’importation et de réexportation.
Des marques d’Asie du Sud, notamment Taj Agro Products, Ezeebee Overseas et Manishankar Oils Pvt Ltd, exportent vers cette région pour répondre à la demande de la diaspora. Les chaînes de vente au détail et les épiceries ethniques constituent les principaux canaux de distribution. La croissance est soutenue par l’expansion démographique et l’augmentation des importations alimentaires, même si l’huile de moutarde ne représente qu’une petite fraction de la consommation totale d’huile comestible.
Pays clés :
- Émirats arabes unis
- Arabie Saoudite
- Afrique du Sud
- Qatar
Où sont les plus grandes opportunités en 2026 ?
Les opportunités résident dans la premiumisation et l’image de marque. Les huiles de moutarde pressées à froid et biologiques peuvent se vendre à un prix supérieur de 20 à 50 % par rapport aux variantes raffinées. Le commerce électronique et le commerce moderne étendent leur portée, en particulier dans les zones urbaines. Même capturer 1 à 2 % de part de marché sur un grand marché métropolitain des huiles comestibles peut se traduire par des revenus importants pour les marques de taille moyenne.
Dans l’ensemble, la croissance de l’huile de moutarde dépend moins d’un volume explosif que d’une expansion constante de la valeur, de la fidélité culturelle et des segments haut de gamme. Les régions et les entreprises qui allient qualité, image de marque et distribution efficace sont les mieux placées pour tirer profit d'un marché mondial de plus de 38 milliards de dollars qui continue de croître progressivement mais régulièrement.
Que sont les sociétés d’huile de moutarde ?
Les sociétés d'huile de moutarde sont des entreprises engagées dans l'approvisionnement en graines de moutarde, l'extraction d'huile, le raffinage, l'emballage, le marquage et la distribution d'huile de moutarde pour des applications alimentaires et non alimentaires. Elles constituent un maillon important dans la chaîne de valeur des huiles comestibles, convertissant la production agricole en produits prêts à la consommation. Les transformateurs de taille moyenne à grande peuvent traiter des dizaines de milliers à des centaines de milliers de tonnes de graines de moutarde par an, et avec des taux de récupération d'huile typiques de 30 à 35 %, chaque million de tonnes de graines peut produire environ 300 000 à 350 000 tonnes d'huile. Ce taux de conversion met en évidence l’échelle et l’efficacité requises dans les opérations de traitement.
Ces entreprises vont des petites usines régionales aux grands groupes de produits de grande consommation et agroalimentaires dotés de marques nationales ou internationales. Sur plusieurs marchés à forte consommation, la consommation d’huile comestible par habitant dépasse souvent 15 à 20 kg par an, soutenant une demande constante d’huiles conditionnées. De nombreuses grandes marques d’huiles comestibles génèrent des centaines de millions de dollars de revenus annuels, ce qui reflète l’importance commerciale de ce segment. Au-delà de la cuisine, l’huile de moutarde est également utilisée dans les soins capillaires, les massages et le bien-être traditionnel, ajoutant ainsi à la diversité de la demande. À mesure que l’urbanisation et le commerce de détail moderne se développent, les sociétés d’huile de moutarde jouent un rôle clé dans la sécurité alimentaire, les réseaux d’approvisionnement ruraux et les marchés de biens de consommation de marque, ce qui en fait des acteurs importants dans l’industrie plus large des huiles comestibles.
Global Growth Insights dévoile la liste des principales sociétés mondiales d'huile de moutarde :
| Entreprise | Quartier général | TCAC estimé / Tendance de croissance | Revenus de l'année écoulée (environ) | Présence géographique | Point culminant | Dernières mises à jour de l'entreprise (2026) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Square Aliments et Boissons Ltée. | Bangladesh | 6 à 8 % | Centaines de millions USD (estimation du groupe) | Bangladesh, exportations | Solide portefeuille de produits de grande consommation et d’huiles comestibles | Distribution élargie d’huiles comestibles emballées |
| Garg Oil et moulins généraux | Inde | 5 à 7 % | Privé (dizaines de millions USD est.) | Inde (régional) | Producteur d'huile de moutarde et de vanaspati | Ajouts de capacité dans l’huilerie |
| Huile végétale naturelle Jiangxi Xinsen Co. | Chine | 5 à 6 % | Privé (estimé en dizaines de millions USD) | Chine (régional) | Transformation d'huile végétale naturelle | Focus sur un positionnement pétrolier sain |
| Cargill Incorporée | USA | 5 à 6 % | >170 milliards USD (entreprise totale) | Mondial | Leader mondial de l'agroalimentaire dans les graines oléagineuses | Investir dans des huiles comestibles à valeur ajoutée |
| Huiles KS | Inde | Faible à modéré (phase de récupération) | Limité / fluctuant | Inde | Héritage connu de la marque d'huile de moutarde | Efforts sélectifs de relance de la marque et des actifs |
| Groupe de villes | Bangladesh | 6 à 8 % | Plusieurs milliards de dollars (estimation du groupe) | Bangladesh, commerce international | Important raffineur d'huiles alimentaires | Renforcement des huiles de conditionnement de consommation |
| Huile de moutarde de Saloni | Inde | 7 à 9 % | Privé (estimé en dizaines de millions USD) | Inde (nord et est) | Marque régionale reconnue d'huile de moutarde | Pénétration accrue du commerce de détail |
| Archer Daniels Midland (ADM) | USA | 5 à 6 % | >90 milliards de dollars | Mondial | Premier transformateur mondial de graines oléagineuses | Focus sur la nutrition et les huiles de spécialité |
| Wilmar International | Singapour | 5 à 7 % | >60 milliards de dollars | Asie, monde | Grand acteur des huiles alimentaires et des produits de grande consommation | Croissance des huiles grand public de marque |
| Emami Agro Ltd. | Inde | 7 à 9 % | Centaines de millions de dollars | Inde | Huiles comestibles de marque (positionnement sain) | Expansion du portefeuille d’huiles premium |
| Ezeebee à l’étranger | Inde | 6 à 8 % | Exportateur privé | Exportations vers le Moyen-Orient et l’Afrique | Fournisseur d'huiles comestibles axé sur l'exportation | Croissance des exportations de marques privées |
| BPOM | Indonésie | Organisme de réglementation | Non basé sur les revenus | Indonésie | Régulateur des aliments et des médicaments | Renforcer la surveillance de la sécurité des huiles comestibles |
| Anhui Green Crystal Biotechnologie Co. | Chine | 5 à 7 % | Privé | Chine | Transformation des huiles comestibles liée à la biotechnologie | Focus sur les extraits d’huiles naturelles |
| Adani Wilmar Limitée | Inde | Élevé à un chiffre (8 à 10 %) | Plusieurs milliards de dollars | Inde, exportations | Acteur majeur des huiles alimentaires de marque | Portefeuille de marques Fortune élargi |
| Tianjin Zhongying Santé Alimentaire Co. | Chine | 5 à 6 % | Privé | Chine (régional) | Des huiles comestibles axées sur la santé | Croissance des huiles axées sur le bien-être |
| Henan Xilangge Foods Co. | Chine | 5 à 6 % | Privé | Chine | Producteur régional d'huile alimentaire | Expansion de la distribution |
| Huiles Manishankar Pvt Ltd | Inde | 6 à 8 % | Privé | Inde (régional) | Spécialiste de l'huile de moutarde | Modernisation des installations de traitement |
| Bangladesh Edible Oil Ltd. | Bangladesh | 6 à 7 % | Centaines de millions USD (est.) | Bangladesh | Grand raffineur local d'huile alimentaire | Projets d'optimisation de capacité |
| Henan Xiangyao Assaisonnement Co. | Chine | 5 à 6 % | Privé | Chine | Produits d'assaisonnement et d'huile | Diversification des gammes de produits |
| Moulin à huile Bansal Limitée | Inde | 6 à 8 % | Privé | Inde | Transformateur d'huile de moutarde établi | Renforcer la répartition régionale |
| Groupe Partex Star | Bangladesh | 6 à 8 % | Grand conglomérat (groupe en milliards USD est.) | Bangladesh, exportations | Produits de grande consommation et aliments diversifiés | Expansion dans les aliments et les huiles emballés |
| Produits Taj Agro | Inde | 6 à 7 % | Privé | Exportations de l’Inde et du Moyen-Orient | Exportateur d'huile de moutarde et de produits agroalimentaires | Expansion du marché d’exportation |
| Aliments Pran Ltée. | Bangladesh | 7 à 9 % | >500 M USD (estimation du groupe) | Exportations mondiales | Forte marque d’exportation de produits de grande consommation | Portefeuille élargi d’huiles comestibles |
Opportunités pour les startups et les acteurs émergents (2026)
Les startups et les acteurs émergents du marché de l’huile de moutarde en 2026 disposent d’opportunités mesurables alors que le marché mondial approche les 38,77 milliards de dollars et continue de croître régulièrement. L’une des plus grandes ouvertures réside dans les segments premium et à valeur ajoutée. Les huiles de moutarde biologiques et pressées à froid peuvent coûter 20 à 50 % plus cher que les huiles raffinées conventionnelles, permettant ainsi aux petites marques de rivaliser sur la qualité plutôt que sur l'échelle. Sur les marchés urbains, même capter 1 % de la demande d’huile comestible d’une grande ville peut se traduire par un revenu annuel important pour une startup.
Le commerce numérique est un autre levier de croissance. La pénétration de l'épicerie en ligne dans de nombreux marchés en développement augmente à des taux annuels à deux chiffres, permettant aux marques d'huile de moutarde destinées directement aux consommateurs d'atteindre des publics de niche mais fidèles. La traçabilité et le positionnement « de la ferme à la bouteille » trouvent également un écho auprès des acheteurs soucieux de leur santé, en particulier là où la consommation d'huile comestible par habitant dépasse 15 à 20 kg par an.
Du côté de l’offre, l’agriculture contractuelle et l’approvisionnement local peuvent stabiliser les coûts des intrants sur un marché où les prix des graines et de l’huile peuvent fluctuer de 10 à 20 % au cours d’une saison. Les startups qui intègrent un concassage efficace à petite échelle, une image de marque forte et une distribution de commerce électronique peuvent évoluer sans investissement en capital massif. À mesure que l’intérêt des consommateurs pour les aliments traditionnels et naturels augmente, les marques de niche d’huile de moutarde ont la possibilité de construire des positions rentables et différenciées.
FAQ : Sociétés mondiales d'huile de moutarde
T1. Quelle est la taille du marché mondial de l’huile de moutarde en 2026 ?
Le marché mondial de l’huile de moutarde devrait atteindre environ 38,77 milliards de dollars en 2026, contre 37,56 milliards de dollars en 2025, reflétant une croissance régulière parallèle à la demande croissante d’huile comestible.
Q2. Quelles régions consomment le plus d’huile de moutarde ?
La consommation est fortement concentrée en Asie du Sud, notamment en Inde et au Bangladesh. Sur ces marchés, la consommation d’huile comestible par habitant dépasse souvent 15 à 20 kg par an, l’huile de moutarde occupant une part notable.
Q3. Comment est produite l’huile de moutarde ?
L'huile de moutarde est extraite des graines de moutarde, qui contiennent généralement environ 30 à 35 % d'huile. Cela signifie qu’un million de tonnes de graines peuvent produire environ 300 000 à 350 000 tonnes d’huile.
Q4. Les sociétés d’huile de moutarde sont-elles de grandes entreprises ?
Oui. Beaucoup opèrent dans le secteur des produits de grande consommation, où les grandes marques d’huiles comestibles peuvent générer des centaines de millions, voire des milliards de dollars de revenus annuels, en particulier sur les grands marchés de consommation.
Q5. Qu’est-ce qui stimule la demande d’huile de moutarde ?
Les principaux facteurs déterminants comprennent les traditions culinaires, l’abordabilité et les avantages perçus pour la santé et le bien-être. Son utilisation dans les soins capillaires et les massages augmente également la demande.
Q6. Le marché est-il en croissance ?
Oui. Le marché devrait croître à un TCAC d’environ 3,2 % entre 2026 et 2035, soutenu par la croissance démographique et l’urbanisation..
Q7. Les segments premium sont-ils importants ?
Les segments haut de gamme tels que les huiles pressées à froid et biologiques peuvent se vendre à des prix plus élevés de 20 à 50 %, ce qui les rend attractifs pour les marques et les startups.
Conclusion
L’industrie mondiale de l’huile de moutarde représente en 2026 un marché de 38,77 milliards de dollars, reflétant une demande constante au sein du secteur plus large des huiles comestibles. Alors que le marché devrait atteindre 51,47 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 3,2 %, l'huile de moutarde affiche une croissance constante, tirée par la consommation plutôt que par la volatilité. La demande reste concentrée en Asie du Sud, où la consommation d’huile comestible par habitant dépasse souvent 15 à 20 kg par an et où l’huile de moutarde est un aliment de base dans de nombreux ménages. Du côté de l’offre, la production mondiale de colza et de moutarde, qui se chiffre en dizaines de millions de tonnes, garantit une solide base de matières premières, avec des taux de récupération d’huile typiques de 30 à 35 % permettant une transformation à grande échelle.
La premiumisation façonne également le marché, car les variantes pressées à froid et biologiques peuvent coûter 20 à 50 % plus cher. Même de petites variations de prix ou de volume des huiles comestibles peuvent faire varier la valeur marchande de plusieurs centaines de millions de dollars, soulignant ainsi le poids économique de cette catégorie. Dans l’ensemble, les sociétés d’huile de moutarde qui combinent un approvisionnement efficace, une image de marque forte et une distribution moderne sont bien placées pour bénéficier d’une demande stable et à long terme sur ce marché enraciné culturellement et qui se modernise progressivement.