Tamaño del mercado de yogur, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (congelados, bebidas, griegos), aplicaciones (productos lácteos, alimentos y bebidas) y ideas regionales y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de yogurt

El tamaño global del mercado de yogurt fue de USD 107.33 mil millones en 2024 y se espera que crezca a USD 112.53 mil millones en 2025 y alcance USD 164.37 mil millones para 2033. El mercado se está expandiendo a una tasa compuesta anual de 4.85%, impulsado por tendencias de salud, consumo probiótico y alternativas de latas.

En el mercado de yogurt de EE. UU., La demanda de yogur griego, bajo en azúcar y variantes basadas en plantas está remodelando las preferencias de los consumidores. La innovación de productos y la distribución de supermercados continúan apoyando el crecimiento.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:El tamaño del mercado fue de $ 107.33 mil millones en 2024 y se proyecta que tocará $ 112.53 mil millones en 2025 a $ 164.37 mil millones para 2033, exhibiendo una tasa compuesta anual del 4.85 %.
• Conductores de crecimiento:41% de aumento en la demanda de yogures funcionales y probióticos, con un crecimiento del 34% en productos a base de plantas
• Tendencias:Aumento del 36% en las ventas de yogurt potable, un aumento del 28% en la popularidad del yogur griego, el 30% de la demanda en las opciones orgánicas
• Jugadores clave:Yogurtland, Yakult Honsha, Danone Groupe, General Mills, Nestlé, Mango Rojo, Ultima Foods, Sodiaal, Chobani, Menchie’s, Sanyuan, Sweetfrog.
• Ideas regionales:América del Norte 37%, Europa 29%, Asia-Pacífico 25%, Medio Oriente y África 9%
• Desafíos:El 27% de los consumidores expresa preocupaciones sobre el azúcar agregada, el 19% no les gustan los ingredientes artificiales, el 23% prefiere alternativas a base de plantas
• Impacto de la industria:El 33% de las innovaciones del mercado se centran en ingredientes funcionales, 28% en envases sostenibles, 31% en formatos sobre la marcha
• Desarrollos recientes:27% de crecimiento en yogurt probiótico, 22% de los nuevos productos lanzados como libres de lactosa, aumento del 30% en los lanzamientos de productos a base de plantas

El mercado de yogurt está creciendo constantemente debido al aumento del cambio hacia una alimentación saludable, con más del 65% de los consumidores globales que priorizan el bienestar digestivo. Más del 72% de los consumidores ahora prefieren productos lácteos funcionales, como el yogur rico en probióticos. En las regiones en desarrollo, la adopción de yogur con sabor aumentó un 48%, mientras que en los mercados urbanos, la preferencia de envasado de yogurt en el movimiento ha aumentado en un 54%. Las alternativas de yogurt basadas en plantas ahora representan más del 21% de la cuota de mercado. América del Norte lidera con un 37% de participación de mercado, seguida de Europa con 29% y Asia-Pacífico con un 25%, que muestra un crecimiento regional diversificado.

Tendencias del mercado de yogurt

Las tendencias del mercado de yogurt destacan un cambio de consumidor robusto, con el 76% de los consumidores centrados en la salud que exigen yogur bajo en grasa y alta en grasa. El yogur griego ahora representa el 33% de todo el consumo de yogurt a nivel mundial. El yogur funcional infundido con probióticos muestra un aumento anual del 61% en la preferencia del consumidor. El yogur sin lácteos, especialmente las variantes a base de almendras y avena, ha crecido en un 42% en el espacio de la plataforma minorista en América del Norte y Europa. Las tendencias de sostenibilidad han llevado al 49% de los consumidores a optar por el empaque de yogurt ecológico.

Las ventas en línea de productos de yogur aumentaron en un 38% en los últimos 12 meses, y las compras móviles contribuyeron al 44% del total de compras digitales. La tendencia de los formatos de yogurt inactivos ha crecido en un 58%, particularmente bolsas y yogurtable. La inclusión de sabores de frutas exóticas como mango, fruta de dragón y granada ha aumentado los lanzamientos de nuevos productos en un 35% interanual. Los segmentos de yogurt premium y orgánicos han aumentado en un 26%, mientras que el yogur bajo en azúcar fue testigo de un salto de consumo del 29% entre los usuarios diabéticos y conscientes de la dieta. Las compras de yogurt de múltiples paquetes aumentaron en un 51%, impulsadas por el comportamiento de compra económica del tamaño familiar.

Con la creciente urbanización y el aumento de la conciencia de la salud, más del 68% de los consumidores ahora consideran que el yogurt es un elemento básico en su dieta diaria, lo que demuestra su adopción convencional.

Dinámica del mercado de yogurt

La dinámica del mercado de yogurt se define por los cambios de demanda de los consumidores, donde más del 69% de los compradores buscan productos que mejoren la salud intestinal. El aumento de las dietas flexitarias ha llevado al 36% de los compradores a cambiar a yogurt a base de plantas. Los avances en la logística de la cadena de frío mejoraron la estabilidad del estante en un 41%, lo que aumenta la distribución rural. Además, el 62% de las innovaciones de productos implican fortificación con vitaminas y minerales. El marketing en redes sociales ahora influye en el 47% de la conciencia y compras de la marca de yogurt, mientras que las preocupaciones de sostenibilidad impulsan el 53% de los compradores a las marcas con envases reciclables.

OPORTUNIDAD

Aumento de segmentos basados ​​en plantas y centrados en la salud

El mercado de yogurt está listo para múltiples oportunidades de crecimiento. El yogur basado en plantas ha registrado un crecimiento del 47% en las ventas año tras año, especialmente en variantes de soja y coco. Las tendencias nutricionales personalizadas han llevado a un aumento del 38% en el interés para los yogures fortificados. El segmento de los niños, incluido el yogur probiótico con sabor, se ha expandido en un 33%. La expansión rural y los mercados urbanos de nivel 2 ofrecen un potencial sin explotar, con el 41% de la demanda proveniente de estas regiones. Los canales de comestibles en línea ahora contribuyen con el 36% de todas las ventas de yogurt. Con el 52% de los consumidores que prefieren productos empaquetados de manera sostenible, hay espacio para el crecimiento en el empaque biodegradable. Estas estadísticas destacan las vías en evolución en la diversificación de productos y mercados.

Conductores

Conciencia de salud y cambio dietético

Varios conductores están acelerando la expansión del mercado de yogurt. Las campañas de concientización sobre la salud han impulsado al 69% de los consumidores a incluir yogurt en su dieta diaria. La mayor conciencia de probiótica representa un crecimiento del 61% en el consumo funcional de yogurt. La creciente demanda de alimentos ricos en proteínas aumentó la participación de yogur griego en un 33%. Los jóvenes consumidores (de 18 a 34 años) contribuyen al 58% de las ventas de yogurt con sabor. La cultura de la merienda ha aumentado la demanda de yogurt de formato de bolsa en un 48%. Las plataformas de comercio electrónico, responsables del 42% del crecimiento de las ventas de yogurt, están remodelando el comportamiento de compra. Las innovaciones en opciones sin lactosa y amigables con la digestiva también representan un aumento del 26% en la demanda entre grupos de consumidores delicados.

RESTRICCIÓN

"Sensibilidad al consumidor hacia los ingredientes"

A pesar del crecimiento del mercado, varias restricciones limitan su expansión. Más del 39% de los consumidores globales están preocupados por el azúcar agregado en yogur con sabor, reduciendo la demanda de variantes convencionales. Además, el 27% de los compradores evitan el yogur debido a la intolerancia a la lactosa o las alergias lácteas. En algunos mercados saturados, el crecimiento de la categoría de yogurt se ha ralentizado a menos del 12%, creando barreras para los nuevos participantes. Los sabores y conservantes artificiales han llevado al 33% de los consumidores a cambiar a opciones naturales o orgánicas. El aumento de los costos de las materias primas ha causado que el 18% de los productores reducen los presupuestos de innovación, afectan la diversidad de productos y desaceleran los nuevos lanzamientos.

DESAFÍO

"Volatilidad de la cadena de suministro e inflación de costos"

El mercado de yogur se enfrenta a múltiples desafíos operativos y competitivos. Más del 45% de los fabricantes informan el aumento de los costos de los materiales de embalaje. Las ineficiencias logísticas causaron un retraso del 23% en los horarios de entrega. Detenerse y retornos de productos debido a un bajo impacto en el mantenimiento de la cadena de frío El 16% de todos los envíos. La fatiga de la innovación es otro desafío, con el 31% de las marcas que luchan por diferenciarse en un mercado superpoblado. El cumplimiento de los estándares de regulación láctea ahora afecta al 29% de los lanzamientos de nuevos productos. La congestión de la plataforma minorista ha causado que el 25% de los SKU de yogurt tengan un rendimiento inferior. Estas cifras reflejan las presiones sobre los márgenes de beneficio y la innovación en este sector de rápido movimiento.

Análisis de segmentación 

El mercado de yogurt está segmentado por tipo y aplicación, con el yogur griego que posee un 35%, yogurtable potable 31%y yogurt congelado el 24%de la participación total en el mercado. Dentro de las aplicaciones, el consumo de productos lácteos representa el 66%, mientras que las aplicaciones de alimentos y bebidas cubren el 34%. Los yogures probióticos constituyen el 61% del uso funcional, mientras que las opciones de baja grasa cubren el 43%. El consumo de refrigerios representa el 49%, con formatos de reemplazo de comidas que contribuyen al 28%. Los yogures a base de plantas dominan el 42% de los nuevos casos de uso de aplicaciones en los mercados urbanos. En las cadenas minoristas, el yogur con sabor ocupa el 53% del espacio de la plataforma, en comparación con el 29% para las mezclas simples y del 18% para las mezclas funcionales.

Por tipo 

• Yogurt congelado: El yogur congelado representa el 24% del mercado total. Los paquetes congelados de un solo servicio han crecido en un 21% anual. La demanda urbana de los consumidores conscientes de la salud ha aumentado en un 33%. Los yogures congelados a base de frutas representan el 38% de los lanzamientos de productos. El segmento ha crecido en un 26% en los canales de Café y QSR. En Europa, las salidas de yogurt congeladas aumentaron en un 17%. Entre los consumidores de la Generación Z, el 35% prefiere el yogur congelado sobre los postres tradicionales. Las nuevas variantes de sabor han impulsado un crecimiento del 29% en la experimentación de categorías. El yogur congelado orgánico comprende el 22% de las ofertas minoristas. Los contenedores congelados reciclables han aumentado en un 19% en los mercados ecológicos.
• Yogur potable: El yogur bebible posee un 31% de la participación del consumo global. En Asia-Pacífico, representa el 44% de la demanda de yogur. El uso de la escuela y la oficina creció en un 29%. Los yogures bebibles con sabor a frutas representan el 36% de los SKU minoristas. Las opciones bebibles sin lactosa obtuvieron una adopción del 27% en áreas urbanas. Los formatos bebibles de tamaño familiar aumentaron en un 31%. Las bebidas funcionales con vitaminas agregadas vieron un crecimiento del consumo del 38%. El empaque de botellas de plástico constituye el 71% de este segmento. Las mejoras de distribución de la cadena de frío aumentaron el acceso rural en un 23%. Los formatos sobre la marcha ahora dominan el 41% de las compras totales en las tiendas de conveniencia.
• Yogur griego: El yogur griego lidera con un 35% de participación en el mercado global. Las versiones de alta proteína constituyen el 48% de las ofertas griegas. En América del Norte, el 41% de los consumidores compran regularmente yogur griego. El yogur griego con sabor comprende el 29% de los SKU, mientras que las variantes simples contienen el 34%. En Europa, el yogur griego creció un 27% en las tiendas de salud. Los consumidores de fitness aportan el 52% del consumo de yogur griego. El yogur griego bajo en grasa representa el 38% del crecimiento de la categoría. Los paquetes familiares vieron un aumento del 22% en las ventas a granel. El embalaje de vidrio creció en un 19%, atractivo para los compradores premium. Nuevos yogures griegos infundidos con probióticos se expandieron en un 31% este año.

Por aplicación

• Productos lácteos: En el mercado de yogur, el 66% del consumo total se deriva de aplicaciones de productos lácteos. Dentro de este segmento, el yogur simple representa el 43% de las porciones de desayuno diarias, mientras que los yogures con sabor contribuyen con un 49% al uso de tiempo de bocadillos. Las opciones de yogurt lácteo bajo en grasa se han expandido al 38% del inventario de supermercados. El yogur de lácteos dirigido a la escuela ha crecido en un 29% en formatos de paquetes porciones. Los consumidores conscientes de la salud impulsan el 58% de las compras en este segmento. En áreas urbanas, los paquetes de yogurt lácteos de tamaño familiar ahora representan el 33% del espacio de la plataforma minorista. Los yogures lácteos ricos en probióticos han mostrado un crecimiento del 41% en la demanda. El yogur de lácteos sin lactosa representa el 27% de las ofertas de lácteos especializados.
• Comida y bebidas: La aplicación de alimentos y bebidas representa el 34% del mercado mundial de yogurt. Los batidos y bebidas a base de yogurt comprenden el 36% del consumo dentro de este segmento. El yogur se usa en el 29% de las salsas, salsas y aderezos en restaurantes. Los platos de fusión y las comidas saludables que incorporan yogur vieron un aumento del 31% en la demanda. Las marcas de alimentos a base de plantas ahora incluyen yogurt como ingrediente clave en el 26% de sus líneas de productos. Las cocinas comerciales usan yogurt en el 24% de las recetas de desestres y marinadas. Las plataformas de recetas en línea Show Yogurt aparecen en el 32% del contenido de alimentos de tendencia. Las cadenas de servicio de alimentos aumentaron los pedidos de yogur en un 35% en el último año.

Perspectiva regional de yogurt

América del Norte lidera con el 37%, seguido de Europa con el 29%, Asia-Pacífico al 25%y Medio Oriente y África al 9%. Las ventas en línea contribuyen con un 33% a nivel mundial. Las áreas urbanas representan el 63% del consumo total. La demanda libre de lactosa creció un 27%, mientras que el yogur bebible domina el 31% del mercado. El uso de empaquetación ecológica aumentó en un 19% en envíos globales. Los productos de yogur premium poseen un 22% de participación, y las mezclas funcionales ocupan el 28%. La absorción regional a base de plantas vio un aumento del 42%. Los yogures con vitaminas agregadas son utilizados por el 35% de los consumidores en regiones centradas en el bienestar. Las plataformas digitales ahora impulsan el 38% de las decisiones de compra de yogurt en todo el mundo.

América del norte 

América del Norte posee el 37% del mercado mundial de yogurt. El yogur griego representa el 41% de las ventas de la región. Las ventas de yogurt orgánico crecieron en un 33%, mientras que los formatos bebibles aumentaron en un 29%. Los yogures con sabor representan el 49% del espacio de la plataforma minorista. Las alternativas a base de plantas aumentaron en un 35%. Los consumidores centrados en la salud representan el 66% del total de compradores de yogurt. Las ventas en línea ahora representan el 38%. Los yogures de la paquete escolar tuvieron un crecimiento del 31%. Los yogures funcionales enriquecidos con probióticos aumentaron en un 42%. Las compras de un solo servicio subieron en un 26%, y las soluciones de empaque reutilizables se expandieron en un 22%. La lealtad de la marca sigue siendo alta con tasas de compra repetidas del 71%.

Europa 

Europa representa el 29% del consumo global de yogurt. Los yogures a base de plantas dominan el 42% de los lanzamientos de nuevos productos. Los yogures orgánicos tienen el 37% de la participación de la categoría. Los yogures con sabor comprenden el 53% de los SKU. La demanda de yogurt funcional aumentó en un 38%, y los paquetes familiares crecieron en un 29%. En Alemania, los formatos de un solo servicio vieron un aumento del 31%. Europa del Este se basa en yogur simple, que representa el 24% del consumo regional. Las ventas de yogurt en línea en Europa aumentaron en un 36%. La preferencia de empaque ecológica aumentó en un 26%. La demanda urbana de la demografía más joven aumentó en un 33%, mientras que las ventas sin lactosa se expandieron en un 28% en Europa occidental.

Asia-Pacífico 

Asia-Pacific posee el 25% del mercado mundial de yogurt. China e India aportan el 61% de la participación regional. El yogur bebible lidera con el 44% del consumo. La demanda urbana aumentó en un 48% en dos años. Las marcas nacionales lanzaron el 32% de los nuevos productos. Los sabores locales representan el 38% de las innovaciones. La adopción funcional de yogur aumentó en un 28%. Japón y Corea del Sur vieron un crecimiento del 31% en las variantes probióticas. Los compradores juveniles representan el 57% de las compras de yogurt potables. El consumo escolar creció en un 36%, y los paquetes pequeños ganaron un 22% en popularidad. Los modelos de entrega en línea admiten el 34% de la distribución de yogurt en las regiones metropolitanas.

Medio Oriente y África 

Medio Oriente y África comprenden el 9% de las ventas globales de yogurt. Arabia Saudita y Emiratos Árabes Unidos poseen el 53% de la participación regional. El yogur con sabor representa el 45%, mientras que las variantes bebibles son del 37%. La demanda urbana aumentó en un 31%, y las compras impulsadas por los jóvenes aumentaron en un 34%. La expansión de la cadena de frío mejoró el acceso rural en un 29%. Las marcas de lácteos locales suministran el 58% del mercado. Los yogures importados representan el 42% de los SKU. Los productos centrados en la salud crecieron en un 26%. El yogur ecológico aumentó en un 19%. Las marcas de yogurt dirigidas a la escuela se expandieron en un 21%. Los yogures utilizados en aplicaciones de cocina representan el 28% del uso general.

Lista de empresas clave del mercado de yogur perfilado

Análisis de inversiones y oportunidades 

El mercado de yogurt presenta importantes oportunidades de inversión en varios segmentos. En el último año, la inversión en yogures funcionales y probióticos aumentó en un 32%, impulsada por la creciente demanda de productos conscientes de la salud. Los yogures ricos en probióticos ahora representan el 41% de la cuota de mercado total, con las principales marcas que aumentan sus líneas de productos en un 27%. Las alternativas de yogurt basadas en plantas están viendo un crecimiento robusto, con inversiones que aumentan en un 39% en los últimos 12 meses, lo que refleja el cambio hacia opciones veganas y sin lácteos. Más del 44% de los consumidores mundiales ahora optan por opciones a base de plantas, particularmente en América del Norte y Europa, donde el segmento basado en plantas ha crecido en un 35%.

Las inversiones regionales se están expandiendo, ya que América del Norte y Europa reciben el 48% de la asignación total de capital, mientras que los mercados emergentes como India, Brasil y el sudeste asiático vieron que las inversiones crecieron un 31% en innovaciones relacionadas con lácteos. La inversión en infraestructura de cadena fría también ha visto un aumento del 28%, ya que las marcas buscan expandirse a los mercados rurales y suburbanos. La expansión minorista, especialmente en las tiendas de conveniencia, contribuyó con el 33% a las inversiones recientes, lo que refleja la creciente demanda de formatos de yogurt en el movimiento. Además, las nuevas tecnologías de empaque centradas en la sostenibilidad atrajeron el 22% de las inversiones, alineándose con las preferencias del consumidor por soluciones ecológicas.

Desarrollo de nuevos productos

El nuevo desarrollo de productos es un impulsor clave del crecimiento en el mercado de yogurt. Más del 36% de las nuevas presentaciones de productos de yogurt en el último año se centraron en beneficios funcionales como probióticos, vitaminas y minerales. La demanda de yogures altas en proteínas ha visto una innovación significativa, con más del 28% de los lanzamientos de productos recientes en América del Norte que enfatizan las variedades mejoradas por proteínas. Los yogures con sabor con ingredientes exóticos como açai, fruta de dragón y cúrcuma han crecido en un 34% en ventas minoristas, atendiendo a consumidores aventureros y conscientes de la salud.

Los yogures basados ​​en plantas y sin lactosa están viendo un aumento en el desarrollo de productos, lo que representa el 42% de los nuevos lanzamientos en Europa y América del Norte. En particular, la leche de almendras y los yogures a base de avena han ganado el 38% de la cuota de mercado en la categoría basada en plantas. Otra tendencia clave es el aumento de los productos de yogurt premium y orgánicos, que representaron el 30% de las nuevas introducciones de productos en 2023. La innovación de empaque también desempeña un papel importante, con marcas que incorporan materiales sostenibles y ecológicos en el 29% de los nuevos productos lanzados en 2023. Formats de gato, que incluyen yoghurt bebidas y solteros, cuentas por el 33% de los nuevos productos de la demanda de crecimiento, los formats, los formats de gravedad, los formats de crecimiento, incluidos los yoghurt bebidas y un solo copa, cuentas por el 33% de los nuevos productos de los nuevos productos de la demanda, los formats de gravedad, los formats de crecimiento, incluidos los formats de crecimiento y los nuevos. por conveniencia y portabilidad.

Desarrollos recientes

En 2023 y 2024, varios fabricantes de yogurt hicieron desarrollos clave para fortalecer su posición de mercado. Danone lanzó una nueva gama de yogures sin lácteos y basados ​​en plantas, que ahora representan el 22% de sus ventas globales de yogurt. También ampliaron su línea de yogur probiótico en un 27% para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de productos de salud digestiva. Chobani introdujo una nueva línea de productos de yogur griego enriquecida con vitaminas adicionales, que contribuyó a un aumento del 15% en sus ventas minoristas en el primer trimestre de 2024.

En 2023, Nestlé se asoció con productores de lácteos locales en Asia-Pacífico para mejorar la accesibilidad de sus productos de yogur en las zonas rurales, lo que lleva a un aumento del 28% en el volumen de ventas en toda la región. Kraft Foods Group introdujo una nueva línea de bocadillos infundidos con yogur, que obtuvo el 21% de su participación en la categoría de refrigerios en los primeros seis meses de 2024. Mientras tanto, Fage International amplió sus ofertas de yoghurtas griegas con un rango orgánico que ahora representa el 24% de sus ventas totales de yogurt.

Además, muchas empresas se centraron en iniciativas de sostenibilidad. Por ejemplo, Sodiaal invirtió en envases biodegradables para sus productos de yogur, lo que condujo a una reducción del 19% en los desechos de empaque. La tendencia creciente de productos funcionales y sin lactosa también ha llevado a entradas significativas en el mercado, con el 33% de los nuevos lanzamientos de productos de yogurt en 2024 que son opciones sin lactosa.

Cobertura de informes 

Este informe proporciona una cobertura integral del mercado global de yogurt, que ofrece información sobre las tendencias actuales, los impulsores clave y los desafíos. Cubre los principales segmentos del mercado, incluyendo yogur tradicional, yogur griego, yogurtable potable y yogurt a base de plantas. El informe también destaca las aplicaciones de yogurt en productos lácteos y la industria de alimentos y bebidas, con un análisis detallado de patrones de consumo, canales de distribución y oportunidades de mercados emergentes.

Los jugadores clave del mercado como Danone Groupe, Chobani, Nestlé y Fage International están perfilados, junto con sus estrategias de expansión, innovación y sostenibilidad. El informe también incluye un análisis regional exhaustivo, con un enfoque en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África. El análisis de comportamiento del consumidor destaca las preferencias cambiantes hacia los yogures funcionales y basados ​​en plantas, así como la creciente demanda de opciones ricas en probióticos y sin lactosa.

Además, el informe evalúa las oportunidades de inversión en el mercado de yogurt, proporcionando información sobre las tendencias clave en el desarrollo de productos, las innovaciones de envasado y la expansión minorista. También explora el impacto de los canales de ventas en línea y el crecimiento del comercio electrónico en la distribución de yogurt. La cobertura incluye desarrollos de productos recientes, avances tecnológicos y esfuerzos de sostenibilidad, proporcionando una visión holística de la trayectoria del mercado de yogurt hasta 2024.