Tamaño del mercado del café tostado
El tamaño del mercado mundial de café tostado fue de 65,71 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 67,79 mil millones de dólares en 2026 y los 69,94 mil millones de dólares en 2027, expandiéndose a 89,77 mil millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,17% durante el período previsto. La demanda está siendo impulsada por el cambio en las preferencias de los consumidores hacia los tuestes especiales y la adopción generalizada de la elaboración casera de cerveza, con casi el 48% de los consumidores reportando un aumento en las compras de tuestes premium y alrededor del 41% prefiriendo opciones de origen único en los principales mercados.
El mercado de café tostado de EE. UU. está experimentando una sólida aceptación en formatos especiales y de conveniencia; Aproximadamente el 43% de los consumidores estadounidenses compran café tostado en canales minoristas con regularidad, mientras que alrededor del 36% utiliza modelos de suscripción o de compra repetida en línea. Las promociones minoristas y de servicios de alimentos han aumentado las tasas de prueba en casi un 29%, y casi el 34% de los consumidores urbanos ahora prefieren productos de café tostado rastreables y de origen ético, lo que impulsa la demanda de tostados certificados y etiquetados de primera calidad.
Hallazgos clave
- Tamaño del mercado:Se espera que el mercado alcance los 65,71 mil millones de dólares (2025), 67,79 mil millones de dólares (2026), 69,94 mil millones de dólares (2027) y 89,77 mil millones de dólares (2035), una tasa compuesta anual del 3,17%.
- Impulsores de crecimiento:Casi el 48% pasa a tostados premium y de origen único; alrededor del 41% de crecimiento en la preferencia por la elaboración de cerveza en casa.
- Tendencias:Alrededor del 45% de los compradores eligen perfiles de tueste especiales; Casi el 38% prefiere etiquetas de café de origen sostenible.
- Jugadores clave:Farmer Brothers, Keurig Green Mountain, Nestlé, Peet's Coffee and Tea, Royal Cup y más.
- Perspectivas regionales:Asia-Pacífico 40%, América del Norte 30%, Europa 20%, Medio Oriente y África 10% (total 100%).
- Desafíos:Casi un 33% de variabilidad de la oferta se debe al clima y un 29% de sensibilidad a los precios entre los principales consumidores.
- Impacto en la industria:Aumento de más del 39 % en las líneas de productos premium y aproximadamente un 34 % de aumento en la adopción de canales directos al consumidor.
- Desarrollos recientes:Alrededor del 31% de los lanzamientos de nuevos productos se centraron en la introducción de envases de origen único y el 27% en la introducción de envases sostenibles.
El mercado del café tostado está cada vez más orientado hacia la trazabilidad, los perfiles de especialidad y las vías de compra basadas en la conveniencia. Aproximadamente el 46% de los SKU de nuevos productos enfatizan las afirmaciones de sustentabilidad, mientras que casi el 35% de los minoristas presentan surtidos de tueste seleccionados para impulsar el valor de la canasta. Las crecientes promociones minoristas y las suscripciones digitales están remodelando la frecuencia de compra y aumentando las tasas de repetición de compras entre los consumidores que buscan calidad.
Tendencias del mercado del café tostado
Las tendencias del mercado del café tostado destacan un fuerte movimiento hacia experiencias de café de especialidad y trazabilidad. Casi el 45% de los consumidores ahora buscan opciones de tueste de origen único o especiales al comprar, y alrededor del 40% informa que paga una prima por granos certificados de origen sostenible o ético. Los formatos minoristas reflejan esto: aproximadamente el 37% de los nuevos listados minoristas enfatizan la procedencia del tueste y las notas de cata. La influencia digital es significativa: alrededor del 42 % de los consumidores más jóvenes descubren perfiles de tueste a través de las redes sociales y reseñas en línea, lo que aumenta las tasas de prueba para los tostadores artesanales en aproximadamente un 28 %. Los formatos de conveniencia continúan expandiéndose, con un aumento de casi el 34 % en opciones de café tostado individual y listo para beber, mientras que alrededor del 31 % de los establecimientos de servicios de alimentos ahora exhiben menús de café tostado seleccionados. Estas tendencias apuntan colectivamente hacia la diferenciación de sabores, el etiquetado de sostenibilidad y la accesibilidad omnicanal como los principales vectores de crecimiento en el espacio del café tostado.
Dinámica del mercado del café tostado
Ampliación de modelos de suscripción premium y DTC
La rápida adopción digital está abriendo oportunidades para que los tostadores escale sus operaciones directas al consumidor. Casi el 38% de los compradores habituales ahora prefieren los servicios de suscripción por su variedad y conveniencia de tueste, y alrededor del 33% de los tostadores especializados reportan un mayor valor de vida del cliente de los miembros de suscripción en comparación con los clientes sin cita previa. Aproximadamente el 29 % de los lanzamientos de mezclas exclusivas en línea logran una conversión de prueba a repetición más rápida, mientras que alrededor del 31 % de las marcas utilizan los datos de los suscriptores para optimizar las ofertas de tueste. Los mercados urbanos muestran una aceptación particularmente fuerte de las suscripciones (casi el 42% de los consumidores metropolitanos han probado una suscripción de café al menos una vez), lo que presenta un camino claro hacia ventas de mayor margen y mejores pronósticos de inventario para los tostadores.
Creciente preferencia de los consumidores por cafés especiales y trazables
El interés de los consumidores por la procedencia y la complejidad del sabor está impulsando la premiumización. Casi el 45% de los compradores ahora busca granos tostados de origen único o con origen etiquetado, y aproximadamente el 41% está dispuesto a pagar más por granos certificados o de comercio directo. Los tostadores de especialidad informan un aumento de aproximadamente el 28 % en compras repetidas cuando se proporcionan notas de cata e información de la granja. Los minoristas destacan que casi el 34% de los listados de tueste premium se venden a velocidades más altas en formatos de tiendas urbanas. Este cambio obliga a los tostadores grandes y pequeños a mejorar la trazabilidad, invertir en equipos de tostado de control de calidad y ampliar los surtidos de tostado seleccionados para captar a los consumidores más exigentes.
Restricciones del mercado
"Variabilidad de la oferta y sensibilidad de los productos básicos"
La variabilidad del lado de la oferta sigue siendo una limitación clave. Las fluctuaciones del rendimiento relacionadas con el clima afectan la disponibilidad de granos para casi el 33% de los tostadores, y alrededor del 29% de los consumidores principales informan que cambian a mezclas de menor precio durante la volatilidad de los precios. Las interrupciones en la logística y los ciclos estacionales de cosecha contribuyen a aproximadamente un 26% más de complejidad en el abastecimiento de granos especiales, lo que aumenta los tiempos de entrega y la retención de inventario. Los tostadores más pequeños enfrentan limitaciones de adquisiciones, ya que casi el 22% informa tener dificultades para asegurar lotes consistentes de alta calidad, lo que limita la expansión a canales minoristas más amplios y limita la proliferación de SKU.
Desafíos del mercado
"Crecientes demandas operativas y de control de calidad"
La complejidad operativa plantea desafíos notables: aproximadamente el 31% de los tostadores citan la inversión en equipos y control de calidad como barreras para el escalamiento. La experiencia en tostador y catación calificada es limitada: alrededor del 27 % de los productores informan problemas de contratación, mientras que casi el 24 % de las líneas de producción requieren mejoras para lograr la consistencia del tueste especial. El cumplimiento de los crecientes requisitos de sostenibilidad y trazabilidad añade gastos administrativos, y casi el 29% de las marcas invierten significativamente en sistemas de certificación y presentación de informes. Estos factores frenan el rápido crecimiento de los tostadores pequeños y medianos que buscan una distribución más amplia.
Análisis de segmentación
El tamaño del mercado mundial de café tostado fue de 65,71 millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance entre 67,79 millones de dólares en 2026 y 89,77 millones de dólares en 2035, exhibiendo una tasa compuesta anual del 3,17% durante el período previsto. La segmentación por tipo y aplicación muestra distintos patrones de adopción: el énfasis del tipo de producto está en los asados elaborados listos para la venta al por menor y los formatos de porción única, mientras que las aplicaciones se dividen entre los canales de servicio de alimentos, en línea y de venta minorista de conveniencia. Cada tipo y aplicación contribuye de forma única a las estrategias de distribución, los precios y el desarrollo de SKU.
Por tipo
Café y expreso
Los productos de café tostado y espresso dominan los menús de las cafeterías y de las estanterías, y representan la mayor parte de las compras de los consumidores. Casi el 45% de las ventas minoristas de tostado provienen de mezclas estándar de café tostado y espresso, lo que refleja fuertes patrones de consumo diario y demanda de café.
El tamaño del mercado de café y espresso en 2026 representó 30,51 mil millones de dólares, lo que representa el 45% del mercado en 2026. Se espera que este segmento se expanda de manera constante a una tasa compuesta anual del 3,20% impulsada por la proliferación de cafés especiales, la adopción de equipos de espresso en el hogar y la innovación en mezclas de marca.
Equipo de bebidas calientes
Los equipos para bebidas calientes incluyen dispositivos de elaboración de cerveza comerciales y domésticos que respaldan la utilización del tueste; Alrededor del 10% de la actividad del mercado se relaciona directamente con ventas de equipos y promociones de paquetes. La inversión en máquinas compatibles impulsa la elección del formato de tueste entre los consumidores.
El tamaño del mercado de equipos de bebidas calientes en 2026 alcanzó los 6,78 mil millones de dólares, lo que representa el 10% del mercado en 2026. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 2,50% respaldado por la demanda de sistemas de elaboración de cerveza integrados y asociaciones entre minoristas y equipos.
Bebidas calientes y mezclas de bebidas
Las mezclas de bebidas y los productos derivados del tostado instantáneo sirven a los consumidores impulsados por la conveniencia; Casi el 12% de los compradores optan por estas mezclas para una preparación rápida. Los minoristas utilizan mezclas para ampliar el consumo ocasional más allá de las cervezas tradicionales.
El tamaño del mercado de bebidas calientes y mezclas de bebidas en 2026 fue de 8,13 mil millones de dólares, lo que representa el 12% del mercado en 2026. Se prevé que el segmento crezca a una tasa compuesta anual del 3,00% a medida que los fabricantes innoven extensiones de sabor y mezclas fortificadas.
Suministros para llevar
Los suministros para llevar respaldan el modelo de consumo en movimiento, con alrededor del 8% de las transacciones del mercado vinculadas a accesorios para llevar desechables y reutilizables junto con las compras de café tostado. El foodservice juega un papel clave en este segmento.
El tamaño del mercado de suministros para llevar en 2026 ascendió a 5,42 mil millones de dólares, lo que representa el 8% del mercado en 2026. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 4,00% impulsado por la creciente cultura de comida para llevar y las alternativas sostenibles para llevar.
Jarabes y condimentos aromatizantes de café
Los jarabes y condimentos aromatizantes mejoran la oferta de asados en el comercio minorista y el servicio de alimentos; Aproximadamente el 7% de los consumidores añaden jarabes para personalizar las bebidas, lo que aumenta el valor por entrada en cafeterías y restaurantes de comida rápida.
El tamaño del mercado de jarabes y condimentos aromatizantes de café en 2026 representó 4,75 mil millones de dólares, lo que representa el 7% del mercado en 2026. El crecimiento se estima en una CAGR del 3,50% a medida que la innovación de productos y los sabores de temporada estimulan las pruebas.
Otros
Otras categorías incluyen envases, ofertas auxiliares listas para beber y productos de marca compartida; en conjunto, estos representan alrededor del 18% de las transacciones de mercado y respaldan la diversificación de canales.
Otros El tamaño del mercado en 2026 alcanzó los 12,20 mil millones de dólares, lo que representa el 18% del mercado en 2026. Se prevé que este segmento crezca a una tasa compuesta anual del 2,80% a medida que las empresas se diversifiquen en formatos RTD y de marca compartida.
Por aplicación
Tiendas de conveniencia
Las tiendas de conveniencia siguen siendo puntos de contacto importantes para la compra rápida de café tostado; Aproximadamente el 20% del total de las compras del mercado se realizan a través del comercio minorista de conveniencia, especialmente en formatos de servicio único y para llevar.
El tamaño del mercado de tiendas de conveniencia en 2026 representó 13,56 mil millones de dólares, lo que representa el 20% del mercado, con una tasa compuesta anual anticipada del 2,50% a medida que los SKU centrados en el impulso y la portabilidad mantienen su relevancia.
Servicios de alimentación y restaurantes
Los servicios de alimentación y los restaurantes son puntos de venta principales para las ocasiones de consumo de café tostado; Casi el 50% del consumo de café tostado fuera del hogar se realiza en cafeterías y restaurantes, y la innovación en los menús impulsa las transacciones premium.
El tamaño del mercado de servicios de alimentos y restaurantes en 2026 alcanzó los 33.900 millones de dólares, lo que representa el 50 % del mercado, y se espera que crezca a una tasa compuesta anual del 3,50 % impulsado por mejoras en el menú y ofertas de asados especiales.
Tiendas en línea
Los canales en línea captan las ventas de café tostado por suscripción, de origen único y a granel; Alrededor del 30 % de las compras repetidas se realizan en línea, lo que respalda el crecimiento de DTC y las ventas directas de mayor margen.
El tamaño del mercado de tiendas en línea en 2026 ascendió a 20,34 mil millones de dólares, lo que representa el 30% del mercado, con una tasa compuesta anual proyectada del 5,00% a medida que los modelos de comercio electrónico y suscripción aceleran la penetración digital.
Perspectivas regionales del mercado del café tostado
El tamaño del mercado mundial de café tostado fue de 65,71 mil millones de dólares en 2025 y se prevé que alcance los 89,77 mil millones de dólares en 2035 con una tasa compuesta anual del 3,17% durante 2026-2035. La distribución regional varía: Asia-Pacífico lidera con la mayor participación de consumo, América del Norte le sigue con una sólida premiumización, Europa es fuerte en especialidad y sostenibilidad, y Medio Oriente y África muestran una creciente demanda impulsada por la conveniencia.
América del norte
América del Norte muestra una amplia premiumización y crecimiento de suscripciones; alrededor del 36% de los consumidores prefieren tuestes especiales o certificados, y aproximadamente el 31% de los SKU de tueste minoristas tienen etiquetas de primera calidad. El servicio de alimentación sigue representando casi el 40% de las ocasiones de café tostado en el local, y una fuerte cultura del café impulsa un mayor gasto por taza.
Cuota de mercado de América del Norte: 30% del mercado global.
Europa
Europa enfatiza la sostenibilidad y la calidad; casi el 39% de los compradores buscan etiquetas de abastecimiento certificadas y alrededor del 33% de los minoristas dedican espacio en los estantes a asados especiales. Los mini-tostadores urbanos y las cadenas de cafeterías impulsan el muestreo y las compras repetidas.
Cuota de mercado en Europa: 20% del mercado global.
Asia-Pacífico
Asia-Pacífico lidera el crecimiento y el volumen, con alrededor del 40% del crecimiento del consumo mundial de café tostado concentrado en la región. La rápida urbanización y la creciente penetración de los cafés han llevado a un aumento de casi el 44% en la demanda de tostados especiales en los mercados metropolitanos.
Cuota de mercado de Asia-Pacífico: 40% del mercado global.
Medio Oriente y África
Medio Oriente y África muestra una creciente expansión del comercio minorista y de conveniencia; Aproximadamente el 28% de las compras son formatos de paquetes minoristas, mientras que alrededor del 25% de los consumidores urbanos prefieren las opciones de tueste listo para beber. El crecimiento está respaldado por la expansión de QSR y redes de conveniencia.
Cuota de mercado de Oriente Medio y África: 10% del mercado global.
Lista de empresas clave del mercado de Café tostado perfiladas
- Hermanos granjeros
- Keurig Montaña Verde
- Estar protegido
- Café y té de Peet
- Copa Real
- Bunn-o-Matic Corp.
- DEMBF
- Marcas de Hamilton Beach
- Jardín Corp.
- Luigi Lavazza SpA
- Marte Inc.
- Starbucks Corp.
Principales empresas con mayor participación de mercado
- Estar protegido:Nestlé tiene la mayor presencia con una amplia penetración minorista y de asados de marca en comestibles y servicios de alimentos, lo que representa alrededor del 18% de participación de mercado. La empresa aprovecha una amplia distribución, múltiples marcas de tueste y sólidas asociaciones con marcas privadas, lo que permite una alta velocidad de SKU de tueste convencionales y premium. Casi el 42% de las presentaciones de productos tostados de Nestlé enfatizan el abastecimiento sostenible y la diferenciación del sabor, lo que impulsa las tasas de repetición de compras tanto en los canales minoristas como en línea.
- Starbucks Corp.:Starbucks tiene una participación líder en café tostado premium de marca con aproximadamente un 15 % de presencia en el mercado en formatos minoristas, de cafetería y de tostado envasado. El modelo omnicanal de la marca (que combina cafeterías, tostados minoristas envasados y ofertas de suscripción) da como resultado un gasto promedio por consumidor casi un 37% mayor en tostados premium. El enfoque de Starbucks en líneas de reserva y de origen único contribuye a elevar las métricas de prueba y lealtad entre los consumidores urbanos de especialidades.
Análisis de inversión y oportunidades en el mercado del café tostado
El potencial de inversión se centra en la premiumización, la ampliación de DTC y el abastecimiento sostenible. Casi el 41% de las nuevas inversiones se centran en la capacidad de tueste especializado y en mejoras del control de calidad, mientras que alrededor del 35% se centra en plataformas directas al consumidor y logística de suscripción. Las asociaciones minoristas y los acuerdos de marcas privadas representan aproximadamente el 28 % de las estrategias de expansión de canales, y casi el 32 % de los inversores dan prioridad a los proyectos de trazabilidad y certificación para satisfacer la demanda de los consumidores. También existen oportunidades en formatos de tueste listos para beber, donde alrededor del 30% de los compradores de tueste tradicionales muestran interés en probarlo, creando espacio para extensiones de productos con márgenes ricos.
Desarrollo de nuevos productos
La actividad de nuevos productos hace hincapié en los tostados de origen único, los envases sostenibles y las variantes funcionales de tostado. Alrededor del 31% de los nuevos lanzamientos se centran en tostados de origen único o de edición limitada, mientras que aproximadamente el 27% introduce envases sostenibles o compostables. Casi el 26% de la innovación de productos se centra en formatos RTD y de conveniencia de una sola porción, y alrededor del 24% se centra en extensiones de sabor y mezclas de tueste fortificadas. La innovación en perfiles de tueste frío y ofertas de infusión híbrida de tueste está creando ocasiones de compra incrementales y atrayendo a grupos demográficos más jóvenes.
Desarrollos recientes
- Empresa A – Expansión de la línea de especialidades:Introdujimos una cartera ampliada de tostados de origen único, aumentando el surtido de SKU especiales en casi un 22 % y mejorando la presencia en los estantes del segmento premium.
- Empresa B – Aceleración de suscripción:Lanzó una plataforma de suscripción directa al consumidor que generó un aumento del 31 % en las tasas de compra repetida y un mayor valor de por vida entre los clientes principales.
- Empresa C – Lanzamiento de envases sostenibles:Cambié el 40 % de los SKU de tueste central a formatos de embalaje sostenibles, reduciendo el desperdicio de embalaje y mejorando el reconocimiento de las etiquetas ecológicas entre el 35 % de los compradores.
- Compañía D - Lanzamiento de RTD Roast:Implementó líneas de café tostado listo para beber en canales de conveniencia, capturando casi el 28% de la prueba en puntos de venta urbanos específicos.
- Compañía E – Asociación de Equipos:Se asoció con proveedores de equipos de bebidas calientes para combinar tuestes con soluciones de elaboración de cerveza, lo que aumentó las ventas de tuestes vinculados a equipos en aproximadamente un 19%.
Cobertura del informe
Este informe cubre la segmentación del mercado, análisis a nivel de tipo y aplicación, perspectivas regionales, perfiles de empresas, escenarios de inversión, desarrollo de nuevos productos y movimientos recientes de la industria. La cobertura incluye impulsores de demanda basados en porcentajes (por ejemplo, casi un 48 % de preferencia de premiumización y alrededor de un 41 % de indicadores de crecimiento de DTC), dinámicas de canal que muestran aproximadamente un 50 % de participación de servicios de alimentos en el consumo fuera del hogar y métricas de penetración en línea donde aproximadamente el 30 % de las compras repetidas ocurren a través del comercio electrónico. El documento analiza las limitaciones del lado de la oferta, como la incidencia de aproximadamente el 33 % de la variabilidad del abastecimiento impulsada por el clima, y los desafíos operativos, con alrededor del 31 % de los tostadores informando necesidades de inversión de capital para mantener la coherencia. Los perfiles de las empresas incluyen estimaciones de participación de mercado e iniciativas estratégicas, con énfasis en la trazabilidad, la sostenibilidad y la adopción del comercio digital. El informe también ofrece rendimiento de segmentación (tipo y aplicación), cuotas de mercado regionales que suman el 100% y una visión prospectiva de la innovación de productos y la evolución del canal informada por los hechos y cifras porcentuales presentados a lo largo del análisis.
Información Única sobre el Mercado del Café Tostado
El café tostado está pasando de ser un producto básico a experiencias seleccionadas: casi el 46% de los consumidores urbanos ahora buscan notas de cata e historias de origen, mientras que cerca del 39% de las compras están influenciadas por etiquetas de sostenibilidad y trazabilidad, lo que está remodelando las estrategias de surtido tanto para los minoristas como para los tostadores.
| Cobertura del Informe | Detalles del Informe |
|---|---|
|
Por Aplicaciones Cubiertas |
Coffee and Espresso, Hot Beverage Equipment, Hot beverages and Beverage Mixes, To-go Supplies, Coffee Flavoring Syrups and Condiments, Others |
|
Por Tipo Cubierto |
Convenience Stores, Foodservice and Restaurants, Online Stores |
|
Número de Páginas Cubiertas |
107 |
|
Período de Pronóstico Cubierto |
2026 a 2035 |
|
Tasa de Crecimiento Cubierta |
CAGR de 3.17% durante el período de pronóstico |
|
Proyección de Valor Cubierta |
USD 89.77 Billion por 2035 |
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Datos Históricos Disponibles para |
2021 to 2024 |
|
Región Cubierta |
América del Norte, Europa, Asia-Pacífico, América del Sur, Oriente Medio, África |
|
Países Cubiertos |
EE. UU., Canadá, Alemania, Reino Unido, Francia, Japón, China, India, Sudáfrica, Brasil |
