Tamaño del mercado de carne de procesamiento de aves de corral, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (carne de pollo, carne de pavo, otras), por aplicaciones cubiertas (restaurantes, fabricantes de alimentos, minoristas), ideas regionales y pronóstico de 2033

Tamaño del mercado de la carne de procesamiento de aves de corral

El mercado de la carne de procesamiento de aves de corral se valoró en USD 238,881.6 millones en 2024 y se espera que crezca de USD 253,214.49 millones en 2025 a USD 403,585.43 millones para 2033, con una tasa de crecimiento anual compuesta proyectada (CAGR) de 6.0% durante el período de prevención de 2025 a 2033.

El mercado de carne de procesamiento de aves de corral de EE. UU. Es uno de los más grandes a nivel mundial, impulsado por la alta demanda de los consumidores de productos de pollo y pavo. Representa una porción significativa de la producción global de aves de corral, con un crecimiento continuo debido a la innovación y un mayor consumo.

El mercado de carne de procesamiento de aves de corral implica la producción y distribución de carne de especies de aves de corral como pollo, pavo y otros tipos. El mercado es esencial para varias aplicaciones clave, incluidos restaurantes, fabricantes de alimentos y sectores minoristas. El crecimiento en la urbanización, la expansión de la población y el aumento de los ingresos desechables son los principales impulsores de este mercado. Se espera que la demanda de alimentos ricos en proteínas, especialmente aves de corral, aumente en un 18%, con un crecimiento significativo proyectado en varias regiones a nivel mundial. La carne de pollo domina el sector, que posee más del 60% de la cuota de mercado, seguida de la carne de pavo al 25%. Con los avances en las tecnologías de procesamiento, la industria está preparada para alcanzar cifras sustanciales, con sectores minoristas y de fabricación de alimentos que crecen en un 20% y un 15%, respectivamente, en los próximos años. Este crecimiento atenderá tanto a los mercados locales e internacionales, satisfacer las crecientes demandas de los consumidores de productos avícolas asequibles, nutritivos y convenientes.

Tendencias del mercado de la carne de procesamiento de aves de corral

El mercado de carne de procesamiento de aves de corral está experimentando un crecimiento robusto, impulsado por factores como una mayor preferencia del consumidor por los productos avícolas. El mercado de la carne de aves de corral se está expandiendo, con la carne de pollo que domina el sector, representando más del 60% de la participación total de mercado. La carne de pavo sigue de cerca, con una creciente base de consumidores, particularmente en América del Norte y Europa. Las aplicaciones minoristas, incluidos los supermercados y las plataformas de comercio electrónico, están presenciando un aumento significativo en la disponibilidad de productos avícolas, contribuyendo al mercado en expansión. Además, el sector de los restaurantes, especialmente el servicio rápido y las comidas informales, continúa mostrando un fuerte crecimiento, lo que hace de las aves de corral una opción favorecida debido a su versatilidad y menor costo en comparación con las carnes rojas. Más del 25% de los productos avícolas se consumen en la fabricación de alimentos, lo que destaca la importancia de los productos cárnicos procesados ​​en la producción de alimentos. Las innovaciones en las tecnologías de procesamiento de aves de corral están mejorando la calidad del producto, la vida útil y la seguridad, contribuyendo aún más a la trayectoria de crecimiento del mercado.

Dinámica del mercado de la carne de procesamiento avícola

La dinámica del mercado de carne de procesamiento de aves de corral está impulsada por varios factores que influyen en la oferta y la demanda. Un impulsor clave es la creciente demanda global de dietas ricas en proteínas, particularmente entre las poblaciones urbanas. Se espera que esta demanda aumente en un 18% en los próximos años, ya que los consumidores conscientes de la salud optan por aves de corral sobre otras carnes debido a su menor contenido de grasa y versatilidad. Los avances tecnológicos en el procesamiento de aves de corral han mejorado la eficiencia operativa y la calidad del producto, abordando las preferencias de los consumidores para opciones de alimentos convenientes y listas para comer. Sin embargo, las fluctuaciones en los precios de los alimentos y los brotes de enfermedades aviares presentan desafíos significativos, y los costos de alimentación representan más del 50% de los costos totales de producción avícola, lo que puede afectar la rentabilidad. A pesar de estos desafíos, las oportunidades en los mercados emergentes, especialmente en Asia-Pacífico, presentan un potencial de crecimiento sustancial. Se espera que esta región sea testigo de una tasa de crecimiento del mercado del 20% debido a su población en expansión de la clase media y la creciente demanda de fuentes de proteínas asequibles. Además, el aumento de los productos avícolas procesados ​​y de valor agregado, como opciones pre-marinadas o listas para cocinar, ofrece nuevas fuentes de ingresos para los actores de la industria, lo que contribuye a un aumento del 15% en la demanda del mercado de dichos productos.

CONDUCTOR

"Creciente demanda de productos avícolas"

El mercado de carne de procesamiento de aves de corral está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente demanda mundial de productos avícolas. Las aves de corral, especialmente el pollo, se considera una fuente saludable y asequible de proteínas en comparación con otras carnes, lo que lo convierte en un elemento básico en las dietas en varias regiones. Aproximadamente el 65% de los consumidores en los mercados desarrollados prefieren aves de corral sobre carne roja debido a beneficios para la salud. En los mercados emergentes, la demanda de aves de corral está creciendo rápidamente, impulsada por la urbanización y el aumento de los ingresos desechables, con el consumo de carne avícola que se espera que aumente en más del 18% en la próxima década. Como resultado, las aves de corral sigue siendo un segmento crucial del mercado global de proteínas, particularmente en regiones como Asia-Pacífico y África.

RESTRICCIÓN

"Precios de alimentación fluctuantes"

Una restricción significativa en el mercado de carne de procesamiento de aves de corral es la volatilidad de los precios de los alimentos. Los costos de alimentación representan aproximadamente el 50% de los costos totales de producción en la agricultura avícola. Los precios fluctuantes de los ingredientes de alimentación clave, como la harina de maíz y soja, crean incertidumbre para los productores, que afectan la rentabilidad general de las granjas avícolas. Además, cualquier interrupción en la cadena de suministro global de estos ingredientes de alimentación puede conducir a aumentos repentinos de precios, lo que impacta los márgenes de los productores de aves de corral. Con los precios de los alimentos que fluctúan hasta un 15% anuales, los productores a menudo luchan por mantener precios consistentes para los productos avícolas, lo que puede disuadir la inversión en la industria.

OPORTUNIDAD

"Expansión de productos avícolas procesados"

La tendencia creciente de los productos avícolas procesados ​​y de valor agregado presenta una oportunidad significativa para el mercado. Los consumidores exigen cada vez más alimentos de conveniencia, como artículos de aves de corral listos para comer, precocinados y marinados, lo que impulsa el crecimiento del segmento de aves de corral procesado. Los productos procesados, que incluyen artículos como nuggets de pollo, salchichas y carnes de delicatessen, han visto un aumento en la popularidad, especialmente en las zonas urbanas. Este cambio es evidente, con productos avícolas procesados ​​que representan más del 30% del consumo total de aves de corral en regiones como América del Norte y Europa. A medida que más consumidores buscan opciones de comida rápidas y nutritivas, se espera que el mercado de aves de corral procesado continúe prosperando.

DESAFÍO

"Brotes de enfermedades y preocupaciones de bioseguridad"

Uno de los principales desafíos que enfrenta el mercado de la carne de procesamiento de aves de corral es el riesgo de brotes de enfermedades, particularmente la influenza aviar y otras enfermedades relacionadas con las aves de corral. Estos brotes pueden interrumpir significativamente la cadena de suministro, lo que lleva al sacrificio de rebaños infectados y restricciones comerciales. En los últimos años, los brotes de influenza aviar han causado pérdidas de producción de hasta el 10% en las regiones afectadas, particularmente en Asia-Pacífico y Europa. Además, a menudo se requieren mayores medidas de bioseguridad para prevenir tales brotes, aumentando aún más los costos operativos para los productores de aves de corral. La imprevisibilidad de estos eventos presenta un desafío constante para la estabilidad del mercado de carne de procesamiento de aves de corral.

Análisis de segmentación

El mercado de carne de procesamiento de aves de corral se puede segmentar por tipo y aplicación. Por tipo, el mercado se divide en carne de pollo, carne de pavo y otros tipos de aves de corral, siendo la carne de pollo el segmento dominante. Por aplicación, el mercado se clasifica en restaurantes, fabricantes de alimentos y sectores minoristas, y la fabricación de alimentos tiene una participación significativa debido a la creciente demanda de productos procesados ​​y listos para comer. La demanda de aves de corral está impulsada por su versatilidad, beneficios nutricionales y la creciente preferencia por opciones de carne saludables y asequibles en diversas aplicaciones. Las variaciones regionales también influyen en la segmentación, con diferentes tipos de aves de corral y aplicaciones que ganan tracción en mercados específicos.

Por tipo

• Carne de pollo: La carne de pollo sigue siendo el producto más dominante en el mercado de carne de procesamiento de aves de corral, lo que representa más del 60% del consumo global de aves de corral. Es la carne preferida en numerosas regiones, especialmente en América del Norte, Europa y partes de Asia. La popularidad generalizada del pollo se puede atribuir a su versatilidad en la cocina, la asequibilidad y el contenido relativamente bajo de grasas en comparación con otras carnes. A partir de 2024, se prevé que el consumo global de carne de pollo aumente en más del 18% en la próxima década, ya que América del Norte y Europa son los principales consumidores. El crecimiento se impulsa por la creciente demanda de productos de pollo procesados, como pepitas, alas y senos.

• Carne de pavo: La carne de pavo es el segundo tipo de aves de corral más popular, con una cuota de mercado de alrededor del 25%. Se consume principalmente en América del Norte y Europa, donde Turquía a menudo se usa para ocasiones festivas como el Día de Acción de Gracias y la Navidad. Sin embargo, en los últimos años, el consumo de Turquía ha aumentado debido a su contenido de proteína magra y beneficios para la salud. La tendencia creciente de la alimentación consciente de la salud y la creciente demanda de productos de pavo orgánicos y de libre alcance son factores contribuyentes a este crecimiento. Se espera que el consumo de carne de pavo vea un crecimiento constante, particularmente en América del Norte, donde los productos a base de pavo se utilizan cada vez más en los alimentos procesados.

• Otros tipos de aves de corral: Otros tipos de aves de corral, incluidos patos, gansos y aves de Guinea, contribuyen con una participación menor del mercado, con alrededor del 15%. Estas carnes suelen ser más populares en mercados regionales específicos como Asia y partes de Europa. La carne de pato es una delicadeza en países como China y Francia, mientras que Guinea Fowl es una opción popular en partes de África y el Mediterráneo. Si bien el consumo general de estos tipos de aves de corral es más bajo que el pollo y el pavo, los nicho de los mercados continúan expandiéndose debido al creciente interés en las carnes exóticas y las diversas preferencias culinarias.

Por aplicación

• Restaurantes: El sector de los restaurantes es un consumidor significativo de carne avícola, impulsada por la creciente demanda de comidas convenientes, asequibles y ricas en proteínas. Las aves de corral es un ingrediente básico en muchos tipos de cocina, particularmente en restaurantes de servicio rápido y restaurantes informales. La conveniencia y la versatilidad de las aves de corral lo convierten en una opción ideal para los operadores de restaurantes que buscan satisfacer la demanda de los consumidores de opciones de menú más saludables y diversas. Se proyecta que el consumo de aves de corral en restaurantes representará más del 30% de la cuota de mercado total, y el pollo es el tipo más utilizado.

• Fabricantes de alimentos: Los fabricantes de alimentos constituyen una gran parte del mercado de carne de procesamiento de aves de corral, ya que las aves de corral es un ingrediente clave en muchos productos alimenticios procesados. El aumento de la demanda de productos avícolas listos para comer, congelados y marinados ha llevado a los fabricantes de alimentos a expandir su producción de aves de corral procesadas. Más del 25% de la producción global de aves de corral se usa en la fabricación de alimentos, y este segmento continúa creciendo a medida que los consumidores buscan conveniencia y productos avícolas de alta calidad y estables. Las empresas están invirtiendo cada vez más en técnicas de procesamiento automatizadas para satisfacer la demanda de los consumidores de ofertas de aves de corral innovadoras de valor agregado.

• Minorista: El comercio minorista es otro segmento de aplicación esencial para el mercado de carne de procesamiento de aves de corral, ya que los supermercados y las tiendas de comestibles son distribuidores clave de productos avícolas frescos y congelados. La creciente tendencia de las compras en línea también ha hecho que las aves de corral sean más accesibles para los consumidores a través de plataformas de comercio electrónico. El comercio minorista representa más del 40% de las ventas globales de aves de corral, con supermercados e hipermercados que lideran en participación de mercado. Se espera que las ventas de aves de corral crezcan a medida que los consumidores recurren cada vez más a estos canales para comprar productos avícolas frescos, congelados y procesados.

Perspectiva regional

El mercado mundial de carne de procesamiento de aves de corral es geográficamente diverso, con regiones clave como América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África que experimentan diferentes niveles de crecimiento y consumo. América del Norte y Europa son mercados maduros con un alto consumo de aves de corral, mientras que Asia-Pacífico está presenciando un rápido crecimiento debido al aumento de las poblaciones, la urbanización y el cambio de patrones dietéticos. El Medio Oriente y África es un mercado emergente, con una creciente demanda de productos avícolas impulsados ​​por el crecimiento de la población y los ingresos más disponibles.

América del norte

América del Norte es un jugador importante en el mercado de carne de procesamiento de aves de corral, y Estados Unidos es uno de los mayores consumidores y productores de aves de corral a nivel mundial. El pollo y el pavo son los productos avícolas más consumidos de la región, con una porción significativa de producción avícola dedicada a productos procesados ​​y de valor agregado. Se espera que el mercado de aves de corral de América del Norte mantenga más del 30% de la participación en el mercado global, impulsada por una fuerte demanda de comidas de restaurante de servicio rápido y una mayor preferencia de los consumidores por alimentos saludables ricos en proteínas. Las tecnologías avanzadas de procesamiento de aves de corral de la región también contribuyen a la estabilidad y el crecimiento del mercado.

Europa

Europa es otra región clave para el mercado de la carne de procesamiento de aves de corral, con países como el Reino Unido, Alemania y Francia son los principales consumidores de productos avícolas. En Europa, la carne de pollo domina el mercado, y existe un creciente interés en los productos avícolas orgánicos y de libre alcance. Los productos avícolas procesados, como las comidas listas para cocinar y las delicatessen, se están volviendo cada vez más populares en los mercados europeos, lo que contribuye al crecimiento general del sector de carne de procesamiento de aves de corral. Se espera que Europa mantenga una cuota de mercado de alrededor del 25%, con el aumento del consumo de aves de corral debido al aumento de la conciencia de salud entre los consumidores.

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es la región de más rápido crecimiento en el mercado de carne de procesamiento de aves de corral, impulsada por una rápida urbanización, crecimiento de la población y el aumento de los ingresos desechables en países como China, India e Indonesia. La carne de pollo es el tipo de aves de corral más consumido en la región, y la demanda de productos avícolas procesados ​​se está expandiendo. Se proyecta que la cuota de mercado de Asia-Pacífico crecerá significativamente, con la región que representa más del 40% del consumo global de aves de corral. El cambio hacia las dietas ricas en proteínas, especialmente en los mercados emergentes, es un impulsor clave de este crecimiento, junto con una mayor disponibilidad de aves de corral a través de canales minoristas y en línea.

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África está experimentando una creciente demanda de productos avícolas, impulsados ​​por el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y el cambio de hábitos dietéticos. Las aves de corral se están convirtiendo en la fuente preferida de proteínas, particularmente en países como Arabia Saudita, Egipto y Sudáfrica. La cuota de mercado de las aves de corral en esta región está creciendo, con una fuerte preferencia por los productos de pollo y pavo. La expansión de las cadenas minoristas modernas y las salidas de servicio de alimentos alimentan aún más esta demanda, lo que hace que las aves de corral sean más accesibles para los consumidores. Se espera que la región experimente un crecimiento constante en el consumo de aves de corral en los próximos años, con un cambio creciente hacia productos avícolas procesados ​​y de valor agregado.

Lista de empresas clave perfiladas

• JBS S.A.
• Tyson Foods
• Brf
• Nuevo grupo de esperanza
• Grupo de alimentos de Wen
• Grupo de pokphand charoen
• Granjas perdue
• Koch Foods
• Bachoco
• Sanderson Farms

Las principales empresas con la mayor participación de mercado

• Tyson Foods: Tyson Foods posee una participación líder en el mercado de carne de procesamiento de aves de corral, representando aproximadamente el 20% del mercado global.

• JBS S.A.: JBS S.A. sigue de cerca con una cuota de mercado de alrededor del 18%. 

Análisis de inversiones y oportunidades

El mercado de carne de procesamiento de aves de corral ofrece una amplia gama de oportunidades de inversión, impulsadas por la creciente demanda de productos avícolas a nivel mundial. América del Norte y Europa siguen siendo mercados clave, pero el potencial de crecimiento en regiones emergentes como Asia-Pacífico y Medio Oriente y África es sustancial. En Asia-Pacífico, se espera que el consumo de aves de corral aumente bruscamente, impulsado por la urbanización y el cultivo de poblaciones de clase media, lo que lo convierte en una región atractiva para los inversores. Las empresas de procesamiento de alimentos están invirtiendo activamente en tecnologías de automatización para mejorar la eficiencia de producción, con inversiones en el procesamiento de equipos que crecen en más del 10% anualmente. Además, la demanda de productos avícolas orgánicos y de libre alcance está aumentando, presentando una oportunidad para que los inversores capitalicen este cambio apoyando a las empresas involucradas en estos segmentos. A medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la salud, también existe un creciente interés en los productos de aves de corral procesados ​​y de valor agregado. Los inversores están invirtiendo capital para desarrollar nuevas líneas de productos, incluidos artículos avícolas listos para cocinar y listos para comer, que están ganando tracción en los mercados de América del Norte y Europa. Además, se espera que la inversión regional en infraestructura, como el almacenamiento en frío y las mejoras en la cadena de suministro, mejore aún más el crecimiento del sector avícola.

Desarrollo de nuevos productos

El desarrollo de nuevos productos en el mercado de carne de procesamiento de aves de corral se ha centrado en cumplir con las preferencias de los consumidores en evolución por conveniencia, salud y sostenibilidad. Las empresas están invirtiendo en la creación de productos innovadores y de valor agregado, como comidas listas para comer, aves de corral pre-marinadas y ofertas orgánicas o de libre rango. Tyson Foods ha introducido una línea de productos de pollo orgánico, aprovechando la creciente demanda de los consumidores de opciones más saludables. Además, muchos productores están desarrollando productos avícolas híbridos a base de plantas para satisfacer el creciente número de flexitarios y vegetarianos. El aumento del comercio electrónico y los modelos de entrega directa al consumidor también ha llevado a la creación de servicios de suscripción que ofrecen productos avícolas frescos entregados a la puerta. Los artículos de aves de corral procesados, como nuggets de pollo, alas y salchichas, continúan siendo populares, entre los fabricantes que introducen nuevos sabores y mezclas de condimentos únicos para satisfacer la demanda de diversos gustos. En 2023, BRF lanzó una nueva línea de comidas avícolas precocadas ricas en proteínas dirigidas al sector alimentario de conveniencia. Estos productos satisfacen la creciente demanda de comidas rápidas y saludables y se espera que vean un crecimiento significativo en los próximos años. Las innovaciones en el embalaje, como materiales ecológicos y opciones de vida útil extendida, también se están incorporando a los nuevos productos avícolas.

Desarrollos recientes por fabricantes 

• Tyson Foods: Tyson Foods amplió sus ofertas de productos con una nueva gama de alternativas de proteínas sostenibles a base de plantas en su cartera de aves de corral. Este movimiento atiende a la creciente demanda de los consumidores de productos a base de plantas junto con aves de corral tradicionales.

• JBS S.A. (2023): JBS lanzó una nueva línea de productos avícolas orgánicos y de libre alcance dirigidos a consumidores conscientes de la salud. Estos productos son parte de su estrategia para diversificar y satisfacer la demanda de opciones de carne premium.

• BRF (2024): BRF introdujo una línea de comidas avícolas listas para cocinar y congeladas dirigidas a consumidores ocupados. Este desarrollo se alinea con la creciente tendencia de los alimentos de conveniencia y la creciente popularidad de las comidas congeladas.

• Perdue Farms (2023): Perdue Farms amplió su línea de productos al introducir productos de pollo sin antibióticos. Esta iniciativa se alinea con las preferencias del consumidor para opciones de carne más saludables y sostenibles.

• Sanderson Farms (2024): Sanderson Farms invirtió en una nueva planta de procesamiento de aves de corral en el sur de EE. UU. Para aumentar la capacidad de producción. Se espera que este desarrollo satisfaga la creciente demanda de productos avícolas, particularmente en los sectores de servicios minoristas y de alimentos.

Cobertura de informes 

El informe sobre el mercado de carne de procesamiento de aves de corral proporciona un análisis exhaustivo de las tendencias del mercado, la dinámica y las perspectivas de crecimiento en varios segmentos. Examina el mercado por tipo, que incluye carne de pollo, carne de pavo y otros productos avícolas, ofreciendo información sobre la cuota de mercado de cada segmento y el crecimiento proyectado. Los sectores de aplicación, como restaurantes, fabricantes de alimentos y minoristas, también están cubiertos en detalle, destacando los impulsores clave detrás de su crecimiento. El informe profundiza aún más en las ideas regionales, que cubren América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Oriente Medio y África, identificando las características específicas del mercado y las oportunidades de crecimiento en cada región. Además, el informe destaca el potencial de inversión en el sector de carne de procesamiento de aves de corral, con un enfoque en innovaciones en tecnología de procesamiento y desarrollos de nuevos productos. Se exploran las estrategias de los fabricantes, como la expansión de las capacidades de procesamiento y la diversificación de líneas de productos, que ofrecen información valiosa para las partes interesadas que buscan navegar por el mercado. El informe también cubre los desafíos clave, como las fluctuaciones en los precios de los alimentos y los brotes de enfermedades, que podrían afectar la estabilidad del mercado. En general, el informe proporciona una perspectiva detallada para el mercado de carne de procesamiento de aves de corral, que ofrece una perspectiva clara sobre su trayectoria futura.