Hummus y Labneh Tamaño del mercado, participación, crecimiento y análisis de la industria, por tipos (Hummus, Labneh), aplicaciones (tiendas de conveniencia, supermercados e hipermercados, comercio electrónico, otros) e información regional y pronóstico para 2034

Tamaño del mercado de hummus y labneh

El tamaño del mercado mundial de Hummus y Labneh se situó en 192.640 millones de dólares en 2024 y se prevé que crezca de manera constante, alcanzando los 206.010 millones de dólares en 2025 y unos sustanciales 362.910 millones de dólares en 2034. Esta notable expansión refleja una CAGR del 6,49% durante el período previsto de 2025 a 2034, impulsada por la creciente demanda de salsas mediterráneas ricas en nutrientes. un aumento en los hábitos de consumo basados en plantas y la creciente presencia de alternativas lácteas probióticas en las principales cadenas minoristas de comestibles en todo el mundo.

En el mercado de hummus y labneh de EE. UU., la innovación de productos y el posicionamiento saludable han impulsado una creciente adopción tanto entre los millennials como entre la generación Z. Las variantes de hummus con sabor representan el 36 % de la demanda de productos, mientras que el labneh enriquecido con probióticos contribuye con el 33 % de las ventas de lácteos refrigerados. El segmento también se beneficia de un aumento del 29 % en las preferencias de snacks de etiqueta limpia y de un aumento del 31 % en la demanda de salsas portátiles ricas en proteínas. Además, las marcas privadas ahora controlan el 27% de las ventas totales de la categoría, lo que muestra una mayor tracción minorista y la evolución de los gustos de los consumidores en el mercado estadounidense.

Hallazgos clave

• Tamaño del mercado:Se espera que el mercado aumente de 192.640 millones de dólares en 2024 a 206.010 millones de dólares en 2025, alcanzando los 362.910 millones de dólares en 2034, lo que muestra una tasa compuesta anual del 6,49%.
• Impulsores de crecimiento:El 58% prefiere una alimentación basada en plantas, el 41% demanda productos de etiqueta limpia, el 36% prefiere dietas mediterráneas y el 29% consume probióticos.
• Tendencias:34% de participación en hummus aromatizado, 31% de aumento en labneh alternativo a los lácteos, 40% de popularidad entre la Generación Z, 27% de aumento en la integración de servicios de alimentos.
• Jugadores clave:Sabra Dipping Company, Arla Foods, Strauss Group, Tribe Mediterranean Foods, Cedar's Mediterranean Foods y más.
• Perspectivas regionales:América del Norte lidera con una participación de mercado del 35% debido a la demanda de caídas funcionales; Le sigue Asia-Pacífico con un 31% impulsado por tendencias de fusión culinaria; Europa capta el 24% debido a la popularidad de los alimentos probióticos; América Latina y Medio Oriente y África poseen conjuntamente el 10% respaldado por el consumo cultural y la expansión del comercio minorista de lácteos.
• Desafíos:37% interrupciones en el suministro, 41% impacto en los costos de materias primas, 30% falta de refrigeración en los mercados rurales, 25% conocimiento limitado del producto.
• Impacto en la industria:62% de diversificación de productos, 44% de penetración en el comercio minorista moderno, 39% de aumento en las ofertas de marcas compartidas, 38% de demanda de formatos para llevar.
• Desarrollos recientes:48% de crecimiento en variantes picantes, 31% de lanzamientos de empaques inteligentes, 45% de aumento en afirmaciones funcionales, 43% de expansión del canal de comestibles digitales, 36% de expansión en ciudades de APAC.

El mercado de Hummus y Labneh está redefiniendo las preferencias de los consumidores al fusionar sabores mediterráneos tradicionales con valores dietéticos modernos. Las marcas están aprovechando la ciencia de la fermentación, la innovación vegana y las soluciones de envasado avanzadas para captar las tendencias de salud emergentes. Aproximadamente el 68% del crecimiento del mercado ahora está impulsado por prioridades cambiantes de bienestar, incluidos lácteos y refrigerios ricos en proteínas que favorecen la digestión. Además, las marcas regionales están ganando terreno con ingredientes de origen local y formulaciones auténticas, remodelando las expectativas de los consumidores en las categorías premium y de mercado masivo.

Hummus y Labneh Tendencias del Mercado

El mercado del hummus y labneh está experimentando una fuerte tracción debido a la creciente inclinación de los consumidores hacia los snacks mediterráneos a base de plantas y lácteos. Más del 64% de los consumidores preocupados por su salud en todo el mundo prefieren el hummus como una alternativa rica en proteínas y baja en grasas a las salsas tradicionales. Además, el 48% de los compradores millennials y de la Generación Z compran activamente labneh debido a sus beneficios digestivos y probióticos. En la región de Medio Oriente y África del Norte, casi el 72% de los hogares consumen regularmente labneh como alimento básico, lo que contribuye a la fuerte demanda regional. La región europea también ha sido testigo de un aumento del 35% en el consumo de hummus en los últimos cinco años, impulsado por el creciente vegetarianismo y los hábitos alimentarios flexitarianos. En América del Norte, el 57% de los consumidores identificaron el hummus como su refrigerio saludable preferido, y la demanda aumentó tanto en variantes tradicionales como con sabores, como pimiento rojo asado y ajo. De manera similar, la demanda de labneh en los supermercados urbanos de Estados Unidos creció un 41%, impulsada por las tendencias de la cocina de fusión y la experimentación culinaria. Además, las marcas privadas de hummus y labneh han crecido un 26% en participación minorista, lo que indica la apertura del mercado a nuevos actores. El espacio en las estanterías minoristas mundiales para productos hummus y labneh se expandió un 29%, y la cocina mediterránea y de Oriente Medio ganó popularidad entre los principales minoristas occidentales. Estas tendencias subrayan la rápida evolución de los patrones de consumo en el mercado del hummus y el labneh.

Dinámica del mercado de Hummus y Labneh

OPORTUNIDAD

Expansión en segmentos minoristas y veganos.

La creciente demanda de dietas basadas en plantas y ricas en lácteos está creando importantes oportunidades en el mercado del hummus y el labneh. Más del 62% de los consumidores mundiales ahora buscan productos lácteos sin lactosa o ricos en proteínas, lo que impulsa las ventas de labneh en tiendas naturistas e hipermercados. Las variantes de hummus veganas, incluidas las recetas a base de remolacha y aguacate, han aumentado un 34% en las ofertas de los supermercados. Además, más del 44% de los minoristas mundiales están introduciendo opciones de hummus y labneh de marca privada, fortaleciendo aún más su presencia en el mercado. El auge de los pasillos de alimentos étnicos y las plataformas de comestibles en línea ha permitido un 38% más de visibilidad en los estantes para los productos para untar mediterráneos, creando lucrativas vías de crecimiento.

CONDUCTORES

Aumento de la concienciación sobre la salud y la popularidad de la comida étnica

El creciente interés en la salud intestinal, el bienestar del corazón y las dietas ricas en proteínas es un importante impulsor del mercado del hummus y el labneh. Más del 51% de los consumidores eligen el hummus como refrigerio rico en proteínas y sin colesterol. Mientras tanto, el consumo de labneh está aumentando debido a sus propiedades probióticas: el 46 % de los consumidores de lácteos lo prefieren activamente aqueso cremay crema agria. Además, el aumento mundial de la demanda de cocina auténtica y regional ha empujado al hummus y al labneh a llegar al 63% de las tiendas de comestibles occidentales. Las variedades aromatizadas como el hummus picante y el labneh con infusión de hierbas han aumentado un 28 % en los lanzamientos de productos, lo que pone de relieve el creciente apetito de los consumidores por la innovación en el sabor.

Restricciones del mercado

"Fluctuación en la calidad de la materia prima y limitaciones de la cadena de suministro."

El mercado de hummus y labneh enfrenta restricciones debido a problemas de calidad y suministro inconsistentes de ingredientes clave como los garbanzos y los lácteos. Más del 39% de los fabricantes informaron fluctuaciones en la oferta de garbanzos, lo que afectó directamente la consistencia de la producción de hummus. De manera similar, el 33% de los productores de labneh indicaron una creciente preocupación por la vida útil y la estandarización de los ingredientes lácteos, especialmente en regiones con una infraestructura de cadena de frío subdesarrollada. Además, el 28% de las marcas han tenido que reformular o limitar la producción debido a la variabilidad estacional en la disponibilidad de ingredientes. Las restricciones a las importaciones y los retrasos en el transporte han perturbado aún más el 31% de las operaciones de suministro en los principales países dependientes de las exportaciones, obstaculizando la expansión fluida del mercado y la disponibilidad de productos.

Desafíos del mercado

"Vida útil corta y poca conciencia en los mercados emergentes"

A pesar de la creciente popularidad en las economías desarrolladas, los productos hummus y labneh siguen enfrentando desafíos de penetración en el mercado en las regiones emergentes. Alrededor del 47% de los minoristas de los países en desarrollo citan la baja conciencia de los consumidores como una barrera importante para almacenar estos productos. Además, el 36 % de los socios de distribución informan dificultades para gestionar los requisitos de almacenamiento en frío debido a la infraestructura limitada, lo que genera altas tasas de deterioro. La corta vida útil del labneh y de las variantes del hummus sin conservantes afecta la rentabilidad de casi el 41% de los pequeños proveedores. Además, el desconocimiento cultural limita las compras de prueba en nuevos mercados, donde sólo el 21% de los consumidores ha probado las pastas mediterráneas, lo que ralentiza el potencial de crecimiento fuera de las regiones de consumo principales.

Análisis de segmentación

Se prevé que el mercado de Hummus y Labneh, valorado en 206 010 millones de dólares en 2025, alcance los 362 910 millones de dólares en 2034. Esto indica una expansión constante impulsada por la creciente demanda de productos alimenticios funcionales y de etiqueta limpia. La segmentación del mercado se basa principalmente en dos categorías principales: hummus y labneh. El hummus domina debido a su composición vegana y su alto contenido de proteínas, lo que atrae a la población de origen vegetal. Por otro lado, labneh está ganando terreno entre los consumidores de lácteos preocupados por su salud que buscan alternativas ricas en probióticos. Por aplicación, los canales minoristas y de servicios de alimentos son los principales contribuyentes a la distribución del mercado. El comercio minorista representa una parte sustancial debido a la proliferación de salsas mediterráneas envasadas en los supermercados, mientras que la demanda de servicios de alimentos se ve impulsada por restaurantes, cafeterías y cadenas de servicio rápido que integran hummus y labneh en los menús globales. El crecimiento en ambos segmentos de productos está respaldado por una mayor experimentación con la cocina étnica y la expansión de la logística de la cadena de frío, lo que permite un mayor alcance de los productos en las economías desarrolladas y emergentes.

Por tipo

Humus:El hummus es una pasta para untar a base de plantas elaborada principalmente con garbanzos, tahini, limón y ajo. Es muy apreciado por su contenido nutricional y se consume ampliamente en dietas veganas y flexitarianas.

Se espera que Hummus mantenga el dominio en el mercado global de Hummus y Labneh entre 2025 y 2034, con una participación de mercado proyectada de aproximadamente el 56% y una tasa compuesta anual del 6,3%. La creciente demanda de dietas basadas en plantas y salsas de Oriente Medio está impulsando un fuerte crecimiento global, especialmente en América del Norte y Europa.

Principales países dominantes en el segmento de hummus

• Estados Unidos tiene un tamaño de mercado de 48.370 millones de dólares con una participación del 23,5% y una tasa compuesta anual del 6,2% impulsada por las tendencias de alimentación basada en plantas.
• Alemania representa 22.660 millones de dólares en valor, una participación del 11% y una tasa compuesta anual del 6,8% debido al aumento de las dietas vegetarianas.
• El Reino Unido asciende a 19.350 millones de dólares, con una cuota del 9,4% y una tasa compuesta anual del 6,4% liderada por la popularidad de la comida étnica.

Los 3 principales países dominantes en el segmento de hummus

Labneh:Labneh es un queso de yogur colado conocido por su textura cremosa y sus beneficios probióticos para la salud. Es un componente popular en las dietas de Oriente Medio y ahora se está expandiendo a los mercados occidentales.

Se prevé que Labneh crezca de manera constante en el mercado global de Hummus y Labneh con una participación de mercado de aproximadamente el 44 % y una CAGR del 6,7 % entre 2025 y 2034. La creciente conciencia sobre la salud intestinal y la expansión de las alternativas lácteas mediterráneas en Europa y Medio Oriente son contribuyentes clave a su trayectoria de crecimiento.

Principales países dominantes en el segmento Labneh

• Arabia Saudita lidera con un valor de 36.630 millones de dólares, una participación del 17,8% y una tasa compuesta anual del 6,6% impulsada por patrones de consumo tradicionales.
• Turquía posee 28.900 millones de dólares, captura el 14% de participación y crece a una tasa compuesta anual del 6,5% debido a su herencia culinaria basada en los lácteos.
• Francia aporta 24.750 millones de dólares, lo que representa una cuota de mercado del 12% y una tasa compuesta anual del 6,1% respaldada por las tendencias de salud de los probióticos.

Los 3 principales países dominantes en el segmento Labneh

Por aplicación

Tiendas de conveniencia:Las tiendas de conveniencia sirven como un canal de distribución fundamental para las compras impulsivas y el acceso rápido a productos Hummus y Labneh listos para comer. Con sus ubicaciones estratégicas en el vecindario, atienden a consumidores en movimiento que prefieren formatos de empaque monodosis. El segmento se beneficia de la urbanización y de la creciente demanda de alimentos portátiles y centrados en la salud.

Las tiendas de conveniencia tienen una participación estimada del 22% del mercado global de Hummus y Labneh entre 2025 y 2034, respaldada por una tasa compuesta anual del 6,1%. Su prominencia se atribuye a estilos de vida acelerados y a una mayor demanda de los consumidores de opciones de refrigerios saludables accesibles.

Principales países dominantes en el segmento de tiendas de conveniencia

• Estados Unidos lidera con un mercado de 32.540 millones de dólares, capturando una participación del 15,8% y registrando una tasa compuesta anual del 6,1% debido a los snacks urbanos.
• Japón aporta 21.780 millones de dólares con una participación del 10,6% y una tasa compuesta anual del 5,9%, impulsada por modelos compactos de venta minorista de alimentos.
• México posee 18,390 millones de dólares, lo que representa una participación del 8,9% y una tasa compuesta anual del 6,4% con una preferencia creciente por los lácteos listos para comer y las salsas.

Los 3 principales países dominantes en el segmento de tiendas de conveniencia

Supermercados e Hipermercados:Los supermercados e hipermercados son el mayor canal de distribución de productos Hummus y Labneh y ofrecen una amplia variedad de productos, paquetes promocionales y una mayor visibilidad en los lineales. Estos puntos de venta facilitan las compras al por mayor y llegan a diversos grupos demográficos de consumidores.

Se proyecta que los supermercados e hipermercados contribuirán con casi el 38 % de la participación de mercado en el mercado global de Hummus y Labneh durante el período 2025-2034, experimentando una tasa compuesta anual constante del 6,2 % impulsada por hábitos de compras al por mayor y una mayor accesibilidad de los productos.

Principales países dominantes en el segmento de supermercados e hipermercados

• Alemania encabeza el ranking con un valor de mercado de 44.910 millones de dólares, una cuota del 21,8% y una tasa compuesta anual del 6,3% debido a la penetración minorista organizada.
• Le sigue el Reino Unido con 36.780 millones de dólares, una cuota del 17,8 % y una tasa compuesta anual del 6,1 % respaldada por una fuerte comercialización en las tiendas de salsas mediterráneas.
• Australia reporta 30,41 mil millones de dólares, lo que representa una participación del 14,7% y una tasa compuesta anual del 6,2% debido a la demanda de los consumidores preocupados por la salud.

Los 3 principales países dominantes en el segmento de supermercados e hipermercados

Comercio electrónico:Los canales de comercio electrónico se han convertido rápidamente en una salida de ventas vital para Hummus y Labneh debido a su conveniencia, modelos directos al consumidor y servicios de suscripción en línea. El segmento está impulsado por la expansión del acceso a Internet y la demanda de alimentos saludables a domicilio.

El comercio electrónico representará casi el 26% del mercado mundial de Hummus y Labneh entre 2025 y 2034, con un crecimiento compuesto del 6,8%. Esta expansión se ve impulsada principalmente por el cambio en el comportamiento de los consumidores hacia los comestibles en línea, el rápido cumplimiento y el auge de las marcas de alimentos que priorizan lo digital.

Principales países dominantes en el segmento de comercio electrónico

• China domina con un valor de 38.260 millones de dólares, una participación del 18,6% y una tasa compuesta anual del 6,8% liderada por las plataformas de comestibles electrónicos y la entrega urbana.
• India posee 25.130 millones de dólares, una participación del 12,2 % y una tasa compuesta anual del 6,9 % a medida que los consumidores adoptan soluciones de compra de alimentos basadas en dispositivos móviles.
• Estados Unidos obtiene 21.430 millones de dólares con una participación del 10,4% y una tasa compuesta anual del 6,5% impulsada por los servicios de entrega de alimentos saludables y kits de comidas.

Los 3 principales países dominantes en el segmento de comercio electrónico

Otros:Este segmento incluye compradores institucionales como hotelería, catering, aerolíneas y servicios alimentarios educativos. La demanda aquí proviene de la preparación de alimentos en gran volumen, la oferta de buffet y la adquisición a granel centrada en el valor.

El segmento de aplicaciones "Otros" aporta aproximadamente el 14% de participación en el mercado global de Hummus y Labneh de 2025 a 2034, expandiéndose a una tasa compuesta anual del 6,2%. La demanda institucional, impulsada por los servicios de catering y comida por contrato, continúa respaldando el crecimiento en esta categoría.

Principales países dominantes en el segmento Otros

• Francia posee 19.260 millones de dólares, lo que representa una participación del 9,3% y una tasa compuesta anual del 6,1% liderada por la demanda de alimentos impulsada por la hostelería y el turismo.
• Le siguen los Emiratos Árabes Unidos con 16.870 millones de dólares, una participación del 8,2% y una tasa compuesta anual del 6,4% debido al fuerte uso de catering en aerolíneas y hoteles.
• Canadá informa 14.750 millones de dólares, lo que representa una participación del 7,2% y una tasa compuesta anual del 6,2% de contratos alimentarios institucionales y escuelas.

Los 3 principales países dominantes en el segmento Otros

Perspectivas regionales del mercado de hummus y labneh

El mercado global de Hummus y Labneh demuestra un desempeño regional altamente diversificado, con un crecimiento dominante en América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y Medio Oriente y África. Cada región muestra preferencias únicas basadas en patrones dietéticos, aceptación de alimentos étnicos e infraestructura minorista. América del Norte lidera el consumo de snacks de origen vegetal, y el hummus está ganando inmensa popularidad en Estados Unidos. Europa está adoptando rápidamente tanto el hummus como el labneh como alternativas centradas en la salud a los productos lácteos y untables tradicionales. Asia-Pacífico, impulsada por la urbanización y la adopción de la cocina internacional, está presenciando un aumento de las ventas en las áreas metropolitanas. Mientras tanto, la región de Oriente Medio y África sigue siendo el mercado fundamental para el labneh y el hummus debido a la integración cultural. A nivel mundial, las expansiones regionales están respaldadas por la modernización de la red de distribución, una mejor logística de almacenamiento en frío y fuertes actividades promocionales en los sectores minorista y de servicios de alimentos. Cada región agrega un valor distinto al mercado general de Hummus y Labneh, contribuyendo significativamente a su trayectoria de crecimiento global.

América del norte

América del Norte representa un mercado muy avanzado para Hummus y Labneh, con una fuerte demanda por parte de consumidores preocupados por su salud y basados ​​en plantas. La disponibilidad de una variedad de opciones de sabores en los supermercados, junto con la popularidad de los productos listos para comer, impulsa un crecimiento constante en toda la región.

De 2025 a 2034, se espera que América del Norte represente aproximadamente el 32% del mercado mundial de Hummus y Labneh, creciendo con una tasa compuesta anual del 6,2%. La región sigue siendo un contribuyente vital debido a la innovación en ofertas basadas en plantas y ricas en probióticos.

América del Norte: principales países dominantes en el mercado de Hummus y Labneh

• Estados Unidos lidera con 61.540 millones de dólares, con una participación del 29,9% y una tasa compuesta anual del 6,2% debido a la creciente demanda de productos para untar a base de plantas.
• Canadá le sigue con 24.930 millones de dólares, capturando una cuota del 12,1% y una tasa compuesta anual del 6,1% respaldada por el creciente interés en las dietas mediterráneas.
• México representa 19.540 millones de dólares, lo que representa una participación del 9,5% con una tasa compuesta anual del 6,4% impulsada por el consumo de alimentos preparados.

Los 3 principales países dominantes en el mercado de Hummus y Labneh de América del Norte

Europa

Europa continúa adoptando los productos Hummus y Labneh a medida que los consumidores adoptan estilos de vida vegetarianos y dietéticos más saludables. En particular, Europa occidental ve un auge en la variedad de productos en las tiendas minoristas y un mayor consumo tanto en cocinas domésticas como comerciales.

Se prevé que Europa mantendrá una participación del 30% en el mercado de Hummus y Labneh de 2025 a 2034, lo que mostrará un crecimiento constante respaldado por cambios en las preferencias alimentarias y un mejor acceso minorista a productos alimenticios étnicos.

Europa: principales países dominantes en el mercado de Hummus y Labneh

• Alemania posee 44.910 millones de dólares, lo que aporta una cuota de mercado del 21,8% y una tasa compuesta anual del 6,3% a través de la penetración de los supermercados a gran escala.
• Reino Unido asciende a 36.780 millones de dólares con una participación del 17,8% y una tasa compuesta anual del 6,1% debido a la diversificación y el conocimiento de los productos.
• Francia aporta 31.650 millones de dólares, con una participación del 15,4% y una tasa compuesta anual del 6,2% con una fuerte demanda en una cultura culinaria rica en lácteos.

Los 3 principales países dominantes en el mercado europeo de hummus y labneh

Asia-Pacífico

Asia-Pacífico es una región de rápido crecimiento en el mercado de Hummus y Labneh, influenciada por la creciente urbanización, la globalización de las preferencias alimentarias y la penetración del comercio minorista en línea. La región también se beneficia del creciente interés de los consumidores por los lácteos probióticos y los alimentos preparados vegetarianos.

Se espera que Asia-Pacífico posea el 27% del mercado mundial de Hummus y Labneh entre 2025 y 2034, con una tasa compuesta anual del 6,6%, gracias a la distribución en línea, la conciencia sobre la salud y la rápida expansión minorista en las zonas urbanas.

Asia-Pacífico: principales países dominantes en el mercado de Hummus y Labneh

• China lidera con 38.260 millones de dólares, lo que representa una cuota de mercado del 18,6% y una tasa compuesta anual del 6,8% debido a las fuertes tendencias del comercio electrónico y los alimentos saludables.
• India le sigue con 25.130 millones de dólares, lo que representa una participación del 12,2% y una tasa compuesta anual del 6,9% procedente del crecimiento de los refrigerios urbanos y los alimentos saludables.
• Japón obtiene 21.780 millones de dólares, una participación del 10,6 % y una tasa compuesta anual del 5,9 % liderada por la demanda de productos y salsas convenientes a base de yogur.

Los 3 principales países dominantes en el mercado de hummus y labneh de Asia y el Pacífico

Medio Oriente y África

La región de Medio Oriente y África forma la base tradicional del mercado de Hummus y Labneh, donde los patrones de consumo cultural impulsan una fuerte demanda en los hogares y en los servicios de alimentos. El segmento se nutre de la autenticidad, las recetas tradicionales y la ampliación de las opciones de alimentos envasados.

Oriente Medio y África contribuirán con casi el 22% del mercado de Hummus y Labneh de 2025 a 2034, expandiéndose de manera constante debido a la familiaridad arraigada con los productos y al aumento de las exportaciones de alimentos envasados ​​de la región.

Medio Oriente y África: principales países dominantes en el mercado de Hummus y Labneh

• Arabia Saudita lidera con 36.630 millones de dólares, con una cuota de mercado del 17,8% y una tasa compuesta anual del 6,6% según las tendencias de consumo tradicionales.
• Los Emiratos Árabes Unidos aportan 16.870 millones de dólares con una participación del 8,2% y una tasa compuesta anual del 6,4% impulsada por el crecimiento del sector hotelero.
• Sudáfrica posee 13.460 millones de dólares, lo que representa una participación del 6,5% y una tasa compuesta anual del 6,3% debido a la expansión minorista de lácteos y salsas.

Los 3 principales países dominantes en el mercado de Hummus y Labneh de Medio Oriente y África

Lista de empresas clave del mercado de Hummus y Labneh perfiladas

Análisis y oportunidades de inversión

El mercado de Hummus y Labneh presenta un fuerte potencial de inversión debido a los cambios en los patrones dietéticos globales y la creciente conciencia de los consumidores sobre los alimentos étnicos y saludables. Alrededor del 53% de los inversores en alimentos están transfiriendo capital hacia segmentos de snacks funcionales y ricos en proteínas, incluidas las ofertas mediterráneas. La financiación de capital de riesgo en nuevas empresas de alimentos de origen vegetal aumentó un 47%, y los fabricantes de hummus recibieron una mayor atención debido a la alta rotación minorista y la lealtad de los consumidores. Además, el 42% de las grandes corporaciones alimentarias están ampliando su cartera de productos para incluir lácteos probióticos, y el labneh se está convirtiendo en un objetivo debido a su creciente popularidad en las dietas europeas y norteamericanas. Las inversiones en marcas privadas también aumentaron un 35% a medida que las cadenas minoristas buscan productos hummus y labneh personalizados y rentables para su base de clientes centrados en la salud. En los mercados emergentes, casi el 39% de las nuevas unidades de procesamiento de alimentos se están centrando en innovaciones basadas en yogur como labneh. Dado que el 28% de los consumidores mundiales preocupados por su salud buscan regularmente lácteos bajos en grasa y salsas a base de frijoles, el mercado se presenta como un panorama lucrativo para inversiones a corto y largo plazo.

Desarrollo de nuevos productos

La innovación en el mercado de Hummus y Labneh se está acelerando a medida que las marcas compiten para diferenciarse a través de nuevos sabores, formatos y atributos funcionales. Más del 44% de los lanzamientos de productos de hummus ahora incluyen mejoras de origen vegetal como variantes de aguacate, remolacha y edamame. Las introducciones de sabores picantes y de fusión global aumentaron un 38%, dirigidas a grupos demográficos más jóvenes y consumidores aventureros. Los productos Labneh están evolucionando hacia lácteos funcionales, y el 41% de las innovaciones recientes incluyen probióticos y cultivos vivos para la salud digestiva. Las innovaciones en envases, como los tubos labneh comprimibles y los envases de hummus de una sola porción, representan ahora el 32 % del total de formatos de productos y atienden a los consumidores en movimiento. Además, las variantes de hummus sin azúcar y reducido en sodio han aumentado un 29% para cumplir con las regulaciones sanitarias y las restricciones dietéticas. Labneh vegano elaborado conanacardoy las bases de almendras están emergiendo, capturando el 17% del segmento de productos lácteos alternativos. Las marcas que se centran en el desarrollo de nuevos productos y la diversidad sensorial están experimentando una mayor retención, y más del 34 % de los consumidores habituales eligen variantes aromatizadas o mejoradas.

Desarrollos recientes

Varios fabricantes en el mercado de Hummus y Labneh han emprendido iniciativas estratégicas en 2023 y 2024 para fortalecer la presencia de sus productos y la expansión del mercado.

• Nueva gama de Sabra Dipping Company:En 2023, Sabra lanzó una línea de hummus de jalapeño tostado, ampliando su portafolio de sabores en un 14%. Esto se centró en la creciente demanda de refrigerios picantes a base de plantas entre los millennials de EE. UU. e impulsó el compromiso a través de paquetes de tamaño de prueba.

• Labneh centrado en la salud de Arla Foods:Arla introdujo un labneh mejorado con probióticos en 2024, capturando una participación adicional del 11 % en el segmento lácteo de Oriente Medio, alineándose con las crecientes tendencias de salud intestinal.

• Expansión del comercio electrónico del Grupo Strauss:En 2023, Strauss Group aumentó su distribución online en Europa en un 23 %, asociándose con importantes minoristas para entregar labneh y hummus en 10 nuevas ciudades.

• Hummus con proteína de cabeza de jabalí y más:En 2024, Boar's Head lanzó un hummus con proteínas y enriquecido con aislado de garbanzo, obteniendo un crecimiento de visibilidad en los estantes del 19 % en los hipermercados de EE. UU. en seis meses.

• Nueva Planta de Producción de Cedar’s Mediterráneo:Cedar's invirtió en una nueva instalación en 2023, aumentando la producción en un 31 % y permitiendo la expansión nacional en toda América del Norte para su gama de hummus saborizados.

Cobertura del informe

El informe de mercado Hummus y Labneh cubre una descripción detallada de segmentos clave, oportunidades de crecimiento, análisis del comportamiento del consumidor y tendencias de innovación emergentes en las principales regiones globales. El informe incluye información sobre los cambios en los patrones de estilo de vida, la segmentación de productos por tipo y aplicación, y las tendencias de adopción regionales que dan forma al panorama competitivo. La estructura del mercado se evalúa sobre la base de una extensa investigación primaria y secundaria, que ofrece información cuantificable sobre el desarrollo de productos, los principales actores y las cuotas de mercado regionales. Más del 62% de la demanda mundial se concentra en América del Norte y Europa, y las economías emergentes contribuyen con el 38% a través de la creciente expansión minorista urbana. El informe evalúa más de 15 empresas importantes, cada una de ellas analizada en función de su posicionamiento estratégico y alcance regional. Ahora que el 54% de los compradores minoristas exigen opciones de refrigerios funcionales y con etiquetas limpias, el cambio en las preferencias del mercado está claramente documentado. El análisis FODA muestra fuertes fortalezas en la diversificación de productos y oportunidades en alimentos funcionales, con debilidades potenciales en la dependencia de la cadena de suministro y el aumento de los precios de las materias primas.